Báo cáo thực tập Lời nói đầu Qua thời gian thực tập khách sạn Kim Liên, kết hợp với nghiên cứu khảo sát thực tế, em xin đợc ®a b¸o c¸o thùc tËp víi c¸c néi dung nh sau: báo cáo đợc chia làm phần Phần I: Công ty khách sạn du lịch Kim Liên Phần II: Thực trạng hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên Phần III: Đánh giá , ý kiến đề xuất Trong trình nghiên cứu thực báo cáo, hạn chế kiến thức lý luận khảo sát thực tiễn nên không tránh khỏi thiếu sót Bởi em mong nhận đợc ý kiến phê bình góp ý thầy giáo Em xin chân thành cảm ơn Báo cáo thực tập phần I công ty khách sạn du lịch Kim Liên 1- Lịch sử hình thành phát triển Công ty khách sạn Kim Liên doanh nghiệp nhà nớc hoạt động kinh doanh lĩnh vực khách sạn du lịch Công ty nằm đờng Đào Duy Anh-Quận Đống Đa-Hà Nội với diện tích 36.331 mét vuông Công ty có khách sạn lớn, nhà hàng, hội nghị phòng họp hệ thống kiốt bán hàng may mặc thủ công mỹ nghệ Khách sạn Kim Liên đợc khách sạn Bạch Mai trớc Xuất phát từ cục chuyên gia , xem nôi, nơi mà khách sạn Kim Liên đà từ đời trởng thành-là quan cấp trực tiếp quản lý đạo khách sạn Bạch Mai -Kim Liên 30 năm Vào năm 1961-1992 : khách sạn chuyên gia Kim Liên-công ty khách sạn Kim Liên ngày đơn vị phục vụ chuyên gia, trực thuộc quyền quản lý cục chuyên gia, văn phòng phủ Trong thời gian này, đối tợng phục vụ khách sạn chuyên gia nớc sang làm việc Việt Nam Đây sở phục vụ chuyên gia lớn miền Bắc hồi (bao gồm 10 nhà tầng, có tất 600 phòng ) đáp ứng đợc cho 1000chuyên gia gia đình chuyên gia Đây nơi thực sách-chế độ phục vụ đời sống chuyên gia theo hiệp định-hợp đồng ký kết ta nớc Cũng thời gian đơn vị đà góp phần đáng kể vào việc huấn luyện chuyên môn cho số đơn vị ngành Kim Liên nôi đào tạo nhiều cán quản lý, nhiều nhân viên nghiệp vụ cho ngành du lịch -khách sạn Trong suốt 30 năm phục vụ chuyên gia nớc ngoài, khách sạn Kim Liên giữ vị trí chim đầu đàn cục chuyên gia, đơn vị nòng cốt đầu nhiệm vụ với ý niệm việc khó có Kim Liên Từ năm 1993 đến : công ty du lịch Kim Liên thuộc quyền quản lý Tổng cục du lịch Từ năm 1991-1999 : bớc ngoặt cho tất ngành sản xuất-kinh doanh nói chung cho khách sạn Kim Liên nói riêng Thời kỳ Báo cáo thực tập hoạt động sản xuất kinh doanh theo chế thị trờng với phơng châm sản xuất bán thứ mà thị trờng cần sản xuất bán mà ta có, nghĩa hoạt động sản xuất phải xuất phát từ phía khách hàng Khách sạn Kim Liên đà xác định hớng đắn , đối tợng, mục tiêu kinh doanh : bảo toàn vốn, đạt hiệu kinh doanh năm sau cao năm trớc, bảo đảm phát triển, nâng cao đời sống công nhân viên, thực hiên tốt nghĩa vụ nhà nớc *Khách sạn Kim Liên đà qua lần đổi tên có tên gọi : - Khách sạn Bạch Mai (QĐ 49TC CCG 2/5/1961 ) - Khách sạn chuyên gia Kim Liên năm 1971 - Khách sạn chuyên gia du lịch Kim Liên (QĐ191/bt 29/8/1992 ) - Công ty du lịch Bông Sen Vàng (số 276TCDL/QĐ-TCDL 19/7/1994) - Công ty khách sạn Bông Sen Vàng (số 309QĐ-TCDL 25/11/1994) - Công ty khách sạn du lịch Kim Liên (số 454/QĐ TCDL 16/10/1996) 2- Cơ cấu tổ chức công ty khách sạn du lịch Kim Liên * Ban lÃnh đạo: gồm giám đốc phó giám đốc Giám đốc công ty đảm nhiệm việc huy trực tiếp với chức nhiệm vụ quyền hạn điều lệ hoạt động doanh nghiệp đợc Tỉng cơc trëng tỉng cơc du lÞch ký Hai phã giám đốc công ty:một phó giám đốc phụ trách liên doanh phó giám đốc phụ trách xây dựng bản, chịu trách nhiệm trớc giám đốc nhiệm vụ đợc giám đốc phân công uỷ quyền * Các phòng quản lý - Phòng tổ chức-hành (lao động tiền lơng): có trách nhiệm thực thi công việc chủ yếu việc xây dựng đội ngũ lao động công ty ,thực quy chế, nội quy khen thởng, kỷ luật tiền lơng thay đổi nhân lực đào tạo -Phòng kế hoạch : Có trách nhiệm lập kế hoạch sản xuất kinh doanh cho toàn công ty giám sát việc thực kế hoạch -Phòng kế toán : thực nhiệm vụ tổng hợp kết kinh doanh, quản lý thống vốn, thực công tác kế toán, phân bổ lợi nhuận vào quỹ công ty Đến phận lễ tân, bán hàng, trực tiếp giám s¸t B¸o c¸o thùc tËp thùc hiƯn viƯc thu ngân cho công ty cách khách quan Trên sở t vấn tham mu cho giám đốc khách sạn việc định kinh doanh *Bổ phận bổ trợ - Trung tâm du lịch có nhiệm vụ kinh doanh lữ hành, tìm hiểu thị trờng du lịch thông qua quan cấp để nắm đợc biến động thị trờng du lịch nói chung, thị trờng công ty nói riêng, giới thiệu nhằm phục vụ việc bán sản phẩm có công ty, trì mối quan hệ với bạn hàng nhằm khai thác, ký kết hợp đồng du lịch đặt chỗ khách sạn dịch vụ khách sạn Xây dựng liên kết với đơn vị hoạt động dịch vụ du lịch nhằm mục đích hỗ trợ hoạt động công ty, từ tham m u cho giám đốc việc đề chiến lợc kinh doanh - Trung tâm thơng mại - Trung tâm công nghệ thông tin - Đội bảo vệ : thực nhiệm vụ bảo đảm an toàn tài sản cho công ty nh cho khách hàng - Đội giặt : đáp ứng nhu cầu khách nghỉ khách sạn, đồng thời chịu trách nhiệm giặt quần áo nhân viên đợc công ty quy định -Đội tu sửa: phụ trách việc vận hành bảo dỡng toàn së vËt chÊt kü tht bao gåm hƯ thèng ®iƯn nớc, hệ thống điều hoà công ty * Bộ phận kinh doanh -Hai giám đốc điều hành trực tiếp khách sạn Kim Liên I II Ngoài có phận : - Nhà hàng Kim Liên đợc tổ chức gồm: giám đốc nhà hàng trực tiếp quản lý Dới phận nh: tổ trởng bàn 1, bar 1, bếp 1, trực thuộc công ty quản lý Chuyên phục vụ nhu cầu ăn, uống, đặt tiệc khách,quản lý sân tennis, - Kiốt bán hàng - Bé phËn Massages 3- C¬ së vËt chÊt kü thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật có vai trò quan trọng trình tạo thực sản phẩm, sở vật chất kỹ thuật nhân tố đảm bảo điều kiện cho hoạt động sản xuất kinh doanh sở Báo cáo thùc tËp a-C¬ së vËt chÊt kü thuËt kinh doanh lu trú Khi thành lập công ty có 512 phòng, sau giao lại số dÃy nhà cho nhà nớc số xây dựng thêm, đến toàn công ty có tổng cộng 363 phòng với 735 giờng Trong : + Khách sạn Kim Liên I có 110 phòng (đạt tiêu chuẩn quốc tế, chiếm 30%) + Khách sạn Kim Liên II có 253 phòng Khách sạn Kim Liên I chủ yếu đón khách quốc tế phần khách nội địa có khả toán cao Còn khách sạn Kim Liên II thiên kinh doanh thị trờng khách nội địa Bảng số 1: Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên I: Loại phòng -Đặc biệt Số lợng -Loại 48 -Loại Tổng cộng 58 110 Bảng số 2: Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên II Loại phòng -Loại A Số lợng 30 -Loại B 42 -Loại C 86 -Loại D Tổng cộng 95 253 Cơ cấu phòng khách sạn Kim Liên II phong phú đa dạng với giá hợp lý đáp ứng nhu cầu khách có khả toán trung bình thấp Còn cấu phòng khách sạn Kim Liên I không đa dạng nh khách sạn Kim Liên II nhng phòng có chất lợng cao với trang thiết bị đại đợc bày trí hài hoà đẹp mắt đáp ứng đợc nhu cầu khách quốc tế khách nội địa có khả toán cao Báo cáo thực tập Toàn khách sạn có khu vực lễ tân :khu vực lễ tân A khu vực lƠ t©n B - Khu vùc lƠ t©n B ë gian tiền sảnh có diện tích 35 m 2, riêng quầy lễ tân có diện tích m2 đợc trang bị : +02 m áy vi tính nối mạng +Điều hoà nhiệt độ chiều +Điện thoại +Vô tuyến màu sony +DÃy ghế sôpha có đệm +Đồng hồ lớn treo tờng +Khu vệ sinh nam nữ +Trang bị nhiều cảnh tạo không khí lành - Khu lễ tân A với diện tích 52 m riêng khu vực lễ tân có 13 m trang thiết bị gần giống khu B Nhng khu A đón tiếp chủ yếu khách nớc nên đợc trang bị đại tiện nghi : +03 máy tính nối mạng +Điện thoại trực tiếp nớc +Fax +Quầy đổi tiền +Máy photocophy +Đồng hồ giê nhiỊu thµnh lín nh : London, Paris, New york, Tokyo, B¾c Kinh +Tivi sony 28 inches b¾t đợc kênh nớc +Thảm trải khắp sàn Phía sau lễ tân phòng nghỉ nhân viên có diƯn tÝch 11m VÞ trÝ cđa khu lƠ tân A không hợp lí ,nó không quan sát đợc tình hình lại khách nh hoạt động khác khách sạn , vị trí khu lễ tân B lại bao quát đợc lối vào khách hoạt động khác nh phòng ăn , quầy bar b-Bộ phận ăn uống Phục vụ ăn uống khách vô quan trọng, nhu cầu thiết yếu ngời Vì vậy, phục vụ ăn uống tốt hay xấu ảnh hởng lớn Báo cáo thực tập đến doanh thu công ty Khách sạn Kim Liên có hệ thống CSVCKT phục vụ ăn uống tơng đối đầy đủ, đáp ứng đợc nhu cầu khách Toàn hệ thống gồm sở : Nhà hàng Kim Liên khu nhà kính đợc cải tạo chủ yếu phục vụ đám cới hội nghị Nhà hàng Kim Liên có nhà ăn khác để phục vụ loại khách với phòng phục vụ đợc từ 30 khách đến 500 khách bao gồm nhà ăn số 1,2,3,4,9 Mỗi nhà ăn có hệ thống bếp, bàn riêng biệt c -C¬ së vËt chÊt kü tht cđa bÕp -Khu vực nhà bếp khách sạn Kim Liên :với diện tích khoảng 50 m đợc trang bị vật dơng +2 bÕp than , 01 bÕp ga +02 tđ đông lạnh dự trữ thịt , cá bảo quản đồ tơi sống +Bồn nớc nóng lạnh để rửa thực phẩmvà chén bát +Hai bàn đựng nguyên liệu chế biến +Quạt gió +Nhà kho để đựng đồ khô gia vị +Tờng bếp đợc lát gạch men trắng để dễ lau chùi -Khu vực bếp khách sạn Kim Liên I : khu vùc nµy n»m sau restaurant khu nhà có diện tích khoảng 50 m 2, đợc trang trí nh khách sạn Kim Liên II nhng đầy đủ khu bếp khách sạn Kim Liên II +Khu bếp bếp than có hai bếp ga +Lò nớng bánh +Bàn sửa soạn thực phẩm làm gỗ bọc nhôm dầy cho khỏi thấm nớc dƠ lau chïi d-C¬ së vËt chÊt kü tht cđa phận dịch vụ bổ trợ dịch vụ khác - Công ty có tổng đài điện thoại tổng đài bu điện với hệ thống dây điện thoại tới phòng ban phòng khách đáp ứng nhu cầu thông tin liên lạc lúc thông suốt - Phòng tắm hơi, massage với thiết bị đại nhằm phục hồi sức khoẻ phơng pháp vật lý trị liệu - Khu giặt công ty có diện tích 70 m nhng phơng tiện giặt thô sơ cha có máy móc đại - Cửa hàng , kiốt bán hàng tạp phẩm lu niệm Báo cáo thực tập - Các phơng tiện vận chuyển để đáp ứng nhu cầu thuê xe khách bao gồm : xe Toyota 12 chỗ ngồi, xe hải âu, 1xe Nissan chỗ ngồi - Phòng karaoke, vũ trờng diện tích 255 m2 - 01 bể bơi - 01 sân tennis *Nhận xét điều kiện kinh doanh khách sạn: Víi hƯ thèng c¬ së vËt chÊt kü tht khách sạn nh trên, khách sạn đà đáp ứng đợc nhu cầu lu trú ăn uống phần lớn khách hàng Từ làm tăng sức hấp dẫn khách sạn 4-Môi trờng hoạt động khách sạn Kim Liên Công ty khách sạn du lịch Kim Liên doanh nghiệp nhà nớc, đợc thành lập năm 1961 thuộc quản lý trực tiếp tổng cục du lịch từ năm 1993 Nhằm khẳng định vị công ty với doanh nghiệp thủ đô nớc, công ty xác định chiến lợc kinh doanh lâu dài đa dạng hoá sản phẩm, dịch vụ, chuyển dịch cấu sản phẩm, dịch vụ, mở rộng thị trờng, mở rộng lĩnh vực kinh doanh Ngoài hoạt động kinh doanh cho thuê buồng, công ty đà thành lập trung tâm du lịch lữ hành quốc tế nội địa, xây dựng bể bơi, sân tennis, nhà hàng phục vụ ăn uống, bán hàng, tổ chức dịch vụ tắm hơi, massage, cho thuê hội trờng, phục vụ tiệc cới, phục vụ hội nghị, thành lập trung tâm ứng dụng công nghệ thông tin, trung tâm kinh doanh thơng mại, xuất nhập hàng hoá xuất nhập lao động Nếu nh trớc năm 1996, ngn thu tõ cho thuª bng chiÕm 90% tỉng doanh thu công ty năm 1999 chiếm tỷ trọng 45%, doanh thu buồng tăng trởng, ổn định hàng năm thu từ dịch vụ ăn uống, bán hàng, cho thuê hội trờng, vận chuyển nguồn thu khác chiếm tới 55% Để mở rộng thị trờng, công ty đà liên kết, làm đại lý cho hÃng lữ hành quốc tế, tăng cờng tiếp thị, quảng cáo, khuyến mại có sách cụ thể, hợp lý với bạn hàng, chủ động khai thác nguồn khách, xây dựng chơng trình tour đáp ứng nhu cầu du lịch nh du lịch văn hoá, du lịch lễ hội, du lịch nghiên cứu Do phạm vi hoạt động sản xuất -kinh doanh rộng với chủng loại sản phẩm phong phú kéo theo lợng khách hàng lớn, đa dạng Tuy nhiên, Báo cáo thực tập khách hàng lớn thờng xuyên công ty chủ yếu khách nội địa với khả toán thấp (chiếm khoảng 88% tổng số khách khách sạn ) phần khách quốc tế mà chủ yếu khách Trung Quốc đờng chứng minh th (chiếm khoảng 86%trong tộng số khách quốc tế ) (số liệu năm 2000) Những nhà cung cấp chủ yếu công ty thờng doanh nghiệp đáng tin cậy , có uy tín thị trờng Có đợc điều công ty đà làm tốt công tác Marketing từ đầu vào Chính điều khẳng định chứng tỏ sản phẩm mà công ty cung cấp cho khách có chất lợng cao đảm bảo tiêu chuẩn Không doanh nghiệp mà dấu ấn văn hoá công ty đậm nét chất lợng sản phẩm nh doanh nghiệp du lịch dịch vụ Nắm bắt đợc ý tởng nên công ty khách sạn du lịch Kim Liên đà đặt chiến lợc phát triển sản phẩm mang đặc thù văn hoá Có lẽ điều thành công khách sạn Kim Liên Một phong cánh sống, phong cách phục vụ vừa lịch sự, đại, vừa giữ đợc truyền thống tốt đẹp dân tộc manh nha nhng đà có sức thu hút phát triển tốt công ty Chính vậy, mà thời khách sạn, nhà hàng mọc lên nh nấm sau ma điều mà Kim Liên đón giữ đợc khách chất lợng phục vụ , ăn đợc chế biến sáng tạo từ sen, tour du lịch hấp dẫn giá hợp lý Điều tạo nên văn hoá riêng có công ty khách sạn Kim Liên Để phát huy sức sáng tạo, tính chủ động lực phận, công ty đổi chế khoán-quản lý Không vậy, toàn hoạt động công ty không đợc quản lý chế khoán-quản lý hay thông qua mạng vi tính mà đợc giám sát hệ thống văn bản: thoả ớc lao động tập thể, nội quy kỷ luật lao động, quy chế xử lý vi phạm khen thëng, quy chÕ vƯ sinh m«i trêng, an ninh trËt tự tạo lên văn gọi luật công ty Có thể nói, công ty khách sạn du lịch Kim Liên cờ đầu ngành kinh doanh khách sạn thủ đô Báo cáo thực tập phần II THực trạng hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên Trong năm qua, ảnh hởng tài tiền tệ khu vực, hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung hoạt động dịch vụ du lịch khách sạn nói riêng gặp không khó khăn Tuy nhiên, đợc quan tâm Tổng cục du lịch, Sở du lịch ban ngành, hoạt động kinh doanh công ty khách sạn du lịch Kim Liên năm 2000 có nhiều bớc phát triển công tác đầu t, phát triển ngành nghề kinh doanh công tác thị trờng tạo cho công ty phát huy tốt tiềm mạnh giai đoạn phát triển 10 Báo cáo thực tập Bảng số 3: Cơ cấu doanh thu khách sạn Kim Liên năm gần Đơn vị: triệu đồng Chỉ tiêu Tổng doanh thu Lu trú Dịch vụ ăn uống Doanh thu kh¸c 1999 32.000 14.255 12.563 4.957 2000 36.000 15.500 14.500 6.000 Năm 2000, lợng khách quốc tế vào Việt nam nói chung Hà nội nói riêng có tăng so với năm 1999 Chơng trình hành động quốc gia du lịch kiện du lịch năm 2000 đà có hoạt động phong phú thúc đẩy du lịch phát triển Chính lẽ đó, năm 2000 vừa qua doanh thu toàn ngành du lịch nói chung tăng cao doanh thu công ty khách sạn du lịch Kim Liên nói riêng có kết khả quan Tổng doanh thu đạt 114%so với năm1999và 109 % so với kế hoạch Doanh thu ®¹t 36.000 triƯu ®ång , ®ã doanh thu tõ dịch vụ ăn uống bổ sung tăng mạnh Doanh thu dịch vụ cho thuê văn phòng giảm nhiều khách thuê đầu t cải tạo sữa chữa So với năm trớc đạt 20% 30% so với kế hoạch đặt Doanh thu khác tăng cao công ty mở dịch vụ thơng mại dịch vụ ứng dụng đầu t công nghệ thông tin- hai dịch vụ ớc thực tû vµ chiÕm 40% doanh sè cđa doanh thu khác Đây cố giắng lớn công ty việc đầu t mở rộng nghề kinh doanh để tạo nguồn thu, tạo việc làm tăng nộp ngân sách nhà nớc LÃi ớc tính 1tỷ 700triệu- Tăng so với kế hoạch đặt so với kỳ Song khả đạt mức lÃi khó khăn chi phí đầu vào năm 2000 tăng (nh giá điện, giá vật t trang bị, đặt phòng phục vụ khách tăng thêm nhng giá bán phòng lại giảm) Nộp ngân sách nhà nớc đạt tỷ 400 triệu-Tăng 6% so với thực năm trớc, tăng 14% so với kế hoạch 11 Báo cáo thực tập Bảng số 4: Kết kinh doanh khách sạn Kim Liên Đơn vị tính :triệu đồng Chỉ tiêu 1999 Tổng doanh thu Tỉng chi phÝ L·i Nép NSNN C«ng st sư dơng phßng(%) 31540 30140 1400 5071 75 2000 36000 34300 1700 5400 80 So s¸nh % TH 00/99 14 14 21 Để phân tích rõ tình hình tăng doanh thu khách sạn Kim Liên năm 2000 ta dựa vào số liệu sau Bảng số 5: Phân tích tình hình tăng doanh thu khách sạn Kim Liên Chỉ tiêu 1999 Số lợt khách (ngời) (k) Số ngày-khách (d) Doanh thu (triệu đồng) (D) Doanh thu bình quân ngàykhách(triệu đồng) (t =D/d ) 5.Số ngày du lịch bình quân 1khách (n=d/k) 107.179 220.346 31.540 0,143 130.000 260.000 36.000 0,139 2,055 2,000 Ta cã: D D= VËy d D = t D1/D0= d x x x k k n x k t1/t0 x n1/n0 x k1/k0 D1- D0 = (t1-t0)n1.k1 + (n1-n0 )t0.k1 + (k1-k0)t0.n0 12 2000 B¸o c¸o thùc tËp D1 36.000 = D0 0,138 = 31.540 1,14 460 2,000 x 0,143 130.000 x 2,056 107.179 = 0,97 x 0,97 x 1,21 = - 1300 + (-1093) + 6853 Nh vậy, doanh thu năm 2000 tăng 4460 triệu đồng nguyên nhân sau : -Doanh thu bình quân ngày khách giảm 3% làm cho tổng doanh thu giảm 1300 triệu đồng -Số ngày du lịch bình quân khách giảm 3% làm cho tổng doanh thu giảm 1093 triệu đồng -Số khách tăng 21% làm cho tổng doanh thu tăng 6853 triệu đồng Từ nhận xét ta thấy doanh thu năm 2000 tăng cao so với năm trớc, nhiên nguyên nhân số lợng khách tăng, điều cho thấy năm qua công ty đà làm tốt công tác Marketing khai thác thị trờng cách có hiệu Bên cạnh điều đáng buồn số ngày du lịch bình quân khách giảm doanh thu bình quân ngày khách giảm Điều đặt cho ban lÃnh đạo công ty cần phải có sách kịp thời, tạo sản phẩm hấp dẫn thu hút khách hàng nhằm kéo dài thời gian lu trú khách tăng nhu cầu mong muốn đợc tiêu dùng sản phẩm khách sạn Có nh vậy, doanh thu khách sạn tăng mạnh lợi nhuận cao Ngoài ra, tăng doanh thu nói lên mở rộng kinh doanh : +Sự tăng NSLĐ :đây mở rộng theo chiều sâu +Sự tăng lao động : mở rộng theo chiều rộng Bảng số 8: Doanh thu NSLĐ công ty khách sạn Kim Liên năm gần 13 Báo cáo thực tập Chỉ tiêu Tổng doanh thu (tr.đ) (D) Số lao động bình quân(ngời) (T) NSLĐ (tr.đ/ng) (W=D/T ) 1999 31540 454 69,47 2000 36000 485 72,23 Nh vËy, doanh thu năm 2000 tăng cao so với năm 1999 khách sạn Kim Liên nói lên mở rộng kinh doanh chiều rộng lẫn chiều sâu Đó việc tăng số lợng lao động bình quân thêm 31 lao động năm 2000 lẫn việc tăng NSLĐ từ 69,47 năm 1999 lên 72,23 năm 2000 Thành công khách sạn Kim Liên thể việc khách sạn đà tạo công ăn việc làm thu nhập ổn định cho 485 cán công nhân viên công ty Bảng số 9: Tiền lơng công ty khách sạn Kim Liên Chỉ tiêu 1.Tổng doanh thu(tr.đ) (D) 2.Tổng quỹ lơng (tr.đ) (F) 3.Số lao động bình qu©n (ng) ( T) 1999 31.540 2000 36.000 6.883 7.000 454 485 4.Chỉ số giá sinh hoạt (%) 114 5.Chỉ số giá chung (%) 6.Doanh thu du lịch điều chỉnh(tr.đ) 31.540 109 33.027 7.Tổng quỹ lơng điều chỉnh (tr.đ) 6.883 6.140 8.NSLĐ (tr.đ/ng) (W=D/T) 69,47 72,23 9.Tiền lơng bình quân (x =F/T ) 15,16 14,43 0,2182 0,1944 10.TiỊn l¬ng cho 1đ Dthu (f=F/D) Ta có: Doanh thu du lịch điều chØnh=Tỉng doanh thu /chØ sè gi¸ chung 14 B¸o c¸o thực tập Tổng quỹ lơng điều chỉnh=Tổng quỹ lơng/Chỉ số giá sinh hoạt W1 72,23 = W0 = 1,039 69,47 x1 14,43 = x0 = 0,952 15,16 Do chªnh lƯch hai tỉ lệ lớn: 8,7% mức chênh lệch cho phép từ 2-5% Vì vậy, tiền lơng khách sạn Kim Liên cha hợp lý, cần phải điều chỉnh Nếu tiền lơng hợp lý nên chênh lệch 5% tức x1/x0= 0,989 F1 = 15,16 1,14 485 = 8382 triƯu ®ång F1’=15,16 1,14 0,989 485 = 8289 triệu đồng Tổng quỹ lơng năm 2000 khách sạn Kim Liên 7000 triệu đồng số giá sinh hoạt ngày cao gây khó khăn cho cán công nhân viên công ty trớc đồng lơng Do , thực tế tổng quỹ lơng phải điều chỉnh lại 8289 triệu đồng Tuy nhiên, mức lơng bình quân cán công nhân viên công ty nay(khoảng 1.200.000 / tháng) thuộc vào loại cao so víi møc thu nhËp cđa chung cđa x· héi phÇn iii Đánh giá , ý kiến đề xuất 1-Xác định vị - Đối với thị trờng mục tiêu khách nội địa, công ty khách sạn Kim Liên phải củng cố hình ảnh thị trờng mục tiêu Có ba yếu 15 Báo cáo thực tập tố mà khách sạn Kim Liên cần phải đạt đợc việc xác định vị thế, cụ thể là: +Tạo đợc hình ảnh ấn tợng khách sạn khách hàng khách nội địa với mục đích công vụ phơng thức phục vụ riêng có chu đáo, thân thiện +Phải truyền tải đợc lợi ích sản phẩm khách sạn Kim Liên tới khách việc quảng cáo phơng tiện thông tin đại chúng, hội nghị khách hàng cách thờng xuyên +Phải khác biệt hoá tên, nhÃn hiệu dịch vụ công ty so với dịch vụ đối thủ cạnh tranh - Đối với thị trờng mục tiêu khách Trung Quốc công ty khách sạn du lịch Kim Liên nên tạo dựng lại vị Việc xác định vị hai thị trờng mục tiêu khách sạn Kim Liên phải đợc dựa nét đặc trng sản phẩm tức phải có mối liên quan trực tiếp số mặt dịch vụ công ty lợi ích khách hàng Để củng cố ảnh hởng công ty thị trờng khách du lịch nội địa, khách sạn Kim Liên tiếp tục cung cấp dịch vụ truyền thống cho loại khách đồng thời với mức sống ngày cao khách sạn cần bổ sung thêm số dịch vụ khác để tạo cho khách ấn tợng chất lợng sản phẩm khách sạn Kim Liên ngày đợc nâng cao đổi mới, nhằm phát huy lợi uy tín, danh tiếng công ty thị trờng Trong thị trờng khách Trung Quốc nói khách sạn Kim Liên cha tạo đợc hình ảnh mình, điều cần thiết phải xác định đợc vị khách sạn Kim Liên thị trờng Muốn khách sạn Kim Liên cần phải có hiểu biết chung thị trờng khách này, đặc điểm du lịch, thói quen khả tiêu dùng Mọi công việc nâng cao chất lợng sản phẩm luôn phải đợc u tiên thị trờng 2-Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức (Phân tích SWOT) Việc phân tích SWOT sở để trì phát triển công ty, giúp cho công ty nhận biết đợc điểm lợi hạn chế tự chớp lấy hội vợt qua thử thách để đứng vững thơng trờng cạnh tranh ngày gay gắt a -Điểm mạnh (Strengthen point) 16 Báo cáo thực tập - Về mặt vị trí địa lý công ty khách sạn du lịch Kim Liên có vị trí thuận lợi với giao thông lại vô thuận lợi - Công ty khách sạn du lịch Kim Liên trải dài diện tích rộng, diện tích lý tởng cho kinh doanh khách sạn mà công ty có - Mức giá khách sạn Kim Liên thấp phù hợp với thu nhập Việt Nam phù hợp với thị trờng khách nội địa - Với mức giá thấp nhng chất lợng lại không thấp chút Với trình độ lòng nhiệt tình ân cần cởi mở, công ty đà làm cho du khách cảm thấy tin tởng - Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đợc thành lập gần 40 năm, quÃng thời gian khả dài đủ công ty có uy tín thị trờng nội địa, khách hàng đến với công ty cảm thấy yên tâm - Có tập thể đoàn kết, chi Đảng vững mạnh b-Điểm yếu (Weakness) - Chủng loại dịch vụ công ty không hấp dẫn nên không thu hút đợc khách nghỉ lại nhiều ngày - Hệ thống sở vật chất cha đồng mang tính chất cải tạo, sửa chữa, tu bổ nâng cấp Trang thiết bị vật liệu dịch vụ bổ sung - Khả vốn công ty yếu - Quan hệ với hÃng lữ hành gửi khách kém, chừng mực định - Uy tín, tên tuổi công ty việc cung cấp sản phẩm lữ hành thị trờng nhỏ bé - Thụ động việc khuyếch trơng quảng cáo cho sản phẩm công ty - Xây dựng chiến lợc Marketing sơ sài cha cụ thể - Cha đánh giá mức đối thủ cạnh tranh c-Cơ hội (Opporturity) - Ngành du lịch Việt Nam đặc biệt thị tr ờng khách du lịch nội địa phát triển tăng mạnh năm tới kinh tế ngày phát triển 17 Báo cáo thực tập - Pháp lệnh du lịch đợc ban hành có đạo luật, kinh doanh khách sạn tạo hành lang pháp lý, tạo điều kiện thuận lợi cho trình thu hút khách du lịch mở rộng hoạt động kinh doanh cho khách sạn - Uy tín sản phẩm đợc nâng cao, chất lợng sản phẩm ngày đợc đổi - Ngành du lịch đợc nhà nớc ngày quan tâm đánh giá mức, tạo đà phát triển thuận lợi tơng lai d-Đe doạ (Threaten ) - Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp bám sát giành giật thị trờng khách - Các quan quản lý nhà nớc du lịch ngành có liên quan chế quản lý chồng chéo nhiều gây khó dễ cho khách - Sự đe doạ khách sạn liên doanh quanh khu vực khách sạn Kim Liên - Nằm tình trạng bị cổ phần hoá công ty nhà nớc có định triển khai 3-Một số kiến nghị đề xuất khác a-Đối với hoạt động kinh doanh nội công ty Đối với ngời lao động chế độ bảo hiểm quan trọng, có tác động tích cực đến tâm lý ngời lao động Độ tuổi trung bình cán công nhân viên công ty cao, cần phải trẻ hoá lực lợng lao động khách sạn Việc thởng phạt có ý nghĩa vô quan trọng, nhằm nâng cao hiệu công việc lao động, tăng cờng kỉ luật lao động công ty Hàng tháng công ty thờng tính số %(khoảng 75% chẳng hạn) chia cho số cán công nhân viên công ty hoàn thành nhiệm vụ đợc giao Đồng thời đề mức xử phạt thật nghiêm khắc % số lơng tháng mức độ nặng nhẹ khác nhân viên công ty Về hoạt động Marketing công ty, đà ý thức đợc tầm quan trọng hoạt động Marketing kinh doanh song việc áp dụnglại cha đợc triệt để Ngân quỹ Marketing quỹ dự phòng đợc trì, phòng thị trờng làm hoạt động Marketing lúc công ty rót ngân 18 Báo cáo thực tập sách xuống Điều gây cho phòng thị trờng tình trạng bị động làm cho hoạt động Marketing cha phát huy đợc hiệu tốt Quy mô phòng thị trờng cha tơng xứng với khả vai trò công ty Với công ty lớn nh mà phòng thị trờng có ngời b-Kiến nghị giải pháp hỗ trợ *Đối với nhà nớc - Nhà nớc cần quan tâm quảng bá sản phẩm du lịch Việt Nam, đầu t vốn để tiến hành quảng bá tiếp thị rộng rÃi hiệu thị trờng quốc tế Đồng thời đón tiếp khách cao cấp nớc Chính Phủ, quan chức nhà nớc nên giới thiệu hoạt động du lịch Việt Nam *Đối với ngành có liên quan - Cần tạo điều kiện tài để khuyến khích hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển là: xem xét lại mức thuế giá trị gia tăng khách sạn Thuế giá trị gia tăng đánh vào ngời tiêu dùng cuối khách hàng, dẫn tới tình trạng tăng giá khách sạn Điều làm giảm cạnh tranh khách sạn níc vµ khu vùc - Ngµnh kinh doanh khách sạn ngành xuất chỗ số mặt hàng mà không qua đờng thơng mại Do cần phải có đợc hỗ trợ thờng xuyên với ngành hải quan, giao thông vận tải, hàng không - Đặc biệt, ngành du lịch ngành liên quan trực tiếp tới ngời cần hỗ trợ chặt chẽ với quan an ninh, công an để đảm bảo an ninh quốc gia an toàn cho khách đến Việt Nam - Bộ ngoại giao cần có biện pháp cải tiến thủ tục hành việc cấp visa để nhằm thu hút khách du lịch inbound outbound 19 Báo cáo thực tập đánh Giá kết thực tập 1_Sinh viên tự đánh giá : 2_nhận xét sơ thực tập : 3_đánh giá giáo viªn híng dÉn : 20