Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả đầu tư phát triển cây chè ở tỉnh lâm đồng,

L V 0 3 PHẠM H ữ’Ợ HỌC VIỆN NGÂN TRUNGTà M t h ô n g TirÍH VI? N BỘ G IÁ O DỤC VÀ Đ À O TẠO N G Â N H À N G N H À NƯỚC V IỆT NAM HỌC VIỆN N G Â N H À N G PHẠM HỮU PHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP ■ NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ ĐẨU Tư PHÁT TRIỂN CÂY CHÈ ỏ TỈNH LÂM ĐỔNG CHUN NGÀNH :*ẢI CHÍNH -UIU THỊNG TIÊN TỆ VÀ TÍN DỤNG MÃ S Ố : 5.02.09 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH tẽ' HỌC VIỆN NGÂN HÀNG TRUNG TÂMTHÔNGTIN-THƯVIÊN SỐ : Ir v ỉ 3 Người hướng dẫn khoa học: Tỉấn sỹ Hồ Diộci HÀ N ÔI - 2002 LỜI CAM ĐOAN T ô i x in cam đoan g trình n gh iên cứu riêng tôi, số liệu kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cô n g trình Hà Nội, ngày ■-1 tháng 05 năm 2002 Tác giả luận văn Phạm Hữu Phương MỤC LỤC C hương T rang T r a n g b ìa 01 L òi c a m đ o a n 02 M ụ c lụ c 03 B ả n g k ý h iệ u ch ữ v iế t t ắ t 08 D a n h m ụ c b ả n g 09 Mở đầu ỊQ VAI TRÒ CỦA ĐAU t t r o n g v i ệ c h ì n h 14 THÀNH VÙNG CHUYÊN CANH SẢN XUAT CHÈ TẠI LÂM ĐỒNG 1.1 Đ ầu tư v h iệu đầu tư 14 1 K h i n iệ m v ề đ ầ u tư 14 1 P h â n lo i đ ầ u tư 14 1 T h e o ch ứ c n ă n g q u ả n tr ị v ô h đ ầ u tư 14 1 2 T h e o t ín h c h ấ t sử d ụ n g v ố n đ ầ u tư 15 1 T h eo n g n h đ ầ u tư 15 1 T h eo tín h c h ấ t đ ầu tư 16 1 T h eo n g u n v ố n 16 1 H iệ u q u ả đ ầ u tư 16 1 V ề m ặ t k in h t ế - x ã h ộ i 16 1 V ề m ặ t cá n h â n n h d o a n h n g h iệ p 17 1 3 Q u a n h ệ g iữ a h iệ u q u ả đ ầ u tư v ề m ặ t k in h tế , x ã h ộ i v h iệ u q u ả v ề m ặ t cá n h â n n h d o a n h n g h iệ p 1.2 17 VỊ trí ch è tron g n ền k in h tê tỉn h Lâm Đ ồn g 17 V i n é t v ề k in h t ế t ỉn h L â m Đ n g 18 1 V i n é t v ề tỉn h L âm Đ n g 18 2 Đ ặ c đ iể m đ ịa lý , tự n h iê n 19 C ác đặc t h ù v ề k in h t ế L â m Đ n g 21 2 V ị tr í câ y ch è tr o n g n ề n k in h t ế t ỉn h L â m Đ n g 24 2 L â m Đ n g m ột t ỉn h có n g n h c h è p h t tr iể n p h ía N a m q u a m ột q u tr ìn h p h t t r iể n lâ u đời 24 2 V ị tr í c â y ch è h iệ n n a y tr o n g k in h t ế tỉn h L âm Đ n g 2 T r iể n v ọ n g v ề p h t tr iể n c â y c h è 25 28 X3 V trò củ a đầu tư tro n g v iệ c h ìn h th n h v ù n g ch u y ên can h sản x u ấ t ch è 32 Đ ầ u tư góp p h ầ n th ú c đ ẩ y s ả n x u ấ t v mở r ộ n g t h ị tr n g t iê u th ụ ch è 32 Đ ầ u tư góp p h ầ n đổi m ới k ỹ t h u ậ t v cô n g n g h ệ s ả n x u ấ t c h è th e o h n g th ị trư n g 34 3 Đ ầ u tư góp p h ầ n n â n g cao n ă n g s u ấ t, c h ấ t lư ợ n g v h iệ u q u ả 34 Đ ầ u tư đổi m ói cấ u g iữ a g iô n g tr n g trọ t v c h ế b iế n th e o h n g côn g n g h iệ p h ó a , h iệ n đ i h oá 35 THỰC TRẠNG ĐAU t p h t TRIÊN c â y 36 C hương CHÈ TẠI LÂM ĐỒNG TRONG THỜI GIAN QUA T ìn h h ìn h p h át triể n ch è Lâm Đ ồn g tro n g th i gian qua 36 V ề m h ìn h tổ c s ả n x u ấ t 38 1 M h ìn h s ả n x u ấ t ch è tr o n g cá c n ô n g trư n g quốc d o a n h v d o a n h n g h iệ p N h N ước 38 1 M h ìn h s ả n x u ấ t tr o n g H T X n ô n g n g h iệ p 39 1 M h ìn h tro n g d o a n h n g h iệ p có v ố n đ ầ u tư n óc ngồi 40 1 K in h t ế h ộ s ả n x u ấ t 40 2.1 1 2 D iệ n tíc h , n ă n g s u ấ t, s ả n lư ợ n g ch è 41 2 V ề q u y m ô d iệ n tíc h 41 2 V ề n ăn g su ất 41 2 V ề s ả n lư ợ n g 42 G iô n g ch è 43 K ỹ t h u ậ t c a n h tá c 44 T iê u t h ụ s ả n p h ẩ m b ú p ch è tư i 45 T h ự c tr n g v ề cô n g n g h iệ p c h ế b iế n ch è 47 V ề n ă n g lự c c h ế b iế n 47 T ìn h h ìn h c h ế b iế n v t iê u t h ụ s ả n p h ẩ m 50 2.2 T ìn h h ìn h đầu tư ch o câ y ch è Lâm Đ ồng tro n g th i g ia n qua 51 2 T r o n g d o a n h n g h iệ p N h N c 51 2 K h u vự c hợp tá c x ã n ô n g n g h iệ p 51 2 Đ ầ u tư c ủ a tư n h â n 52 2 Đ ầ u tư c ủ a h ệ th ô n g N g â n h n g v T C T D 53 2.3 3 1 Đ n h giá vể n hữ n g ưu đ iểm tồ n tạ i tro n g q uá trìn h đầu tư p h át tr iể n ch è Lâm đ n g tro n g thời gian qua 54 N h ữ n g u đ iểm 54 Đ a n g n h ch è th n h m ột tr o n g n h ữ n g n g n h k in h 54 t ế c h ủ y ế u củ a tỉn h Đ a n g n h ch è th n h m ột n g n h k in h tê x u ấ t k h ẩ u 55 lổ n 3 Đ a n g n h ch è t h n h m ột n g n h k in h t ế tạ o s ả n p h ẩ m m a n g tín h tr u y ề n th ố n g d â n tộc 55 N h ữ n g tồ n t i c h ủ y ế u 56 T ro n g s ả n x u ấ t n ô n g n g h iệ p 56 2 T r o n g s ả n x u ấ t, c h ế b iế n cô n g n g h iệ p 57 3 T r o n g đ ầ u tư 57 T ro n g t iê u th ụ s ả n p h ẩ n v th ị trư n g 58 T ro n g th ự c h iệ n c h ín h s c h k h u y ê n k h ích , p h t tr iể n n g n h ch è 60 3 3 3 N g u y ê n n h â n củ a n h ữ n g tồ n t i C h a tr u n g ơng v đ ịa p h n g q u a n tâ m v đ ầ u tư th n h m ột n g n h k in h t ế lớn C h a có k ế t hợp c h ặ t ch ẽ g iữ a đ ầ u tư ch o s ả n x u ấ t v tiê u th ụ 62 62 64 3 C h a có g iả i p h p tiế p th ị s ả n p h ẩ m có h iệ u q u ả 66 3 C h a có c â n đối tro n g c ấ u đ ầ u tư g iữ a tr n g 66 tr ọ t v c h ế b iế n Chương MỘT s ố g i ả i p h p n h a m NÂNG CAO HIỆU QUẢ ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN CÂY CHÈ LÂM 68 ĐỒNG 3.1 Đ ịn h h ớng p hát tr iể n n g n h ch è t i Lâm Đ ồn g 68 1 Đ a n g n h ch è th n h m ột n g n h s ả n x u ấ t h n h h ó a 68 lớ n v p h t tr iể n b ề n v ữ n g D a n g n h ch è p h t tr iể n hợp lý n h ằ m b ảo v ệ m ôi tr n g c ả n h q u a n du lịc h c ủ a t ỉn h 69 3 T n g b óc th a y t h ế g iố n g c h è có c h ấ t lư ợ n g th ấ p b ằ n g n h ữ n g g iô n g ch è có n ă n g s u ấ t v c h ấ t lư ợ n g 71 cao p h ù hợp với n h u c ầ u c ủ a t h ị trư n g Đ ẩ y m n h v iệ c c h u y ể n d ịch c ấ u g iữ a tr n g tr ọ t v c h ế b iế n ch è th e o h n g cô n g n g h iệ p h ó a v h iệ n đ ại hóa 72 3.2 Các g iả i pháp n â n g cao h iệu đầu tư p h át tr iể n chè Lâm Đ ồn g 74 P h t h n h tr i p h iế u q u a cô n g ty tà i c h ín h th u ộ c tậ p đ o n k in h t ế ch è 76 2 N â n g cao n g u n v ố n đ ầ u tư củ a N g â n h n g th n g m i v N g â n h n g Đ ầ u tư p h t tr iể n 76 3 T h n h lậ p Q uỹ tín d ụ n g N h â n d â n củ a hộ s ả n x u ấ t, c h ế b iế n ch è 77 G ọi v ố n đ ầu tư từ nước n g o i 78 3.3 Các g iả i pháp v ề tô c sả n xu ất xây dựng k ết câu hạ tầ n g k in h tế, k ỹ th u ậ t, cô n g n gh ệ th ị trư ờng 79 3 G iả i p h p v ề tổ c lạ i s ả n x u ấ t v x â y d ự n g k ế t c ấ u h tầ n g 79 3 1 T h n h lậ p tậ p đ o n k in h t ế ch è L âm Đ n g vớ i s ự th a m g ia củ a t h n h p h ầ n k in h t ế 79 3 X â y d ự n g p h t tr iể n T r u n g tâ m n g h iê n u g iố n g v c ả i t iế n q u y tr ìn h c a n h tá c c h ế b iế n ch è 81 3 X â y d ự n g v ù n g c h u y ê n c a n h tr n g câ y h n g liệ u ch o cô n g n g h iệ p c h ế b iế n ch è 81 3 H ìn h th n h v ù n g n g u y ê n liệ u c h è g iô n g m ới cộ n g v ố i c h ă m sóc th â m c a n h v ù n g ch è 82 3 C h u y ê n m ôn h ó a s ả n x u ấ t c h è x u ấ t k h ẩ u v n ộ i tiê u v ố i cô n g n g h ệ v t h iế t b ị h iệ n đ ại 85 3 T h n h lậ p C ôn g ty t i c h ín h th u ộ c T ập đ o n k in h t ế ch è 86 C ác g iả i p h p v ề c ô n g n g h ệ v t h ị trư n g 87 3 G iả i p h p v ề cô n g n g h ệ s ả n x u ấ t v c h ế b iế n 87 3 2 G iải p h p v ề c ô n g n g h ệ v th ị trư n g 89 3 C ác g iả i p h áp v ề t h ị trư n g 91 3 3.4 Các g iả i pháp ch ế, ch ín h sá ch v ĩ m ô củ a N hà Nước cá c n gàn h 92 V ề th u ế 92 V ề tà i c h ín h , t ín d ụ n g 92 C h ín h s c h n h ằ m đ ẩ y m n h t iê u t h ụ n ô n g s ả n , h n g hóa 93 KẾT LUẬN 95 BẢNG KÝ HIÊU CHỮ VIẾT TẮT ADB N gân hàng Phát triển Châu DNNN D oanh nghiệp N h nước DNTN D oanh nghiệp tư nhân HTX Hợp tác xã K TTT K inh tế trang trại NHCP N gân hàng cổ phần NHCT N gân hàng C ông thương N H Đ T & PT N gân hàng Đ ầu tư Phát triển NHNg N gân hàng phục vụ người n gh èo NHNN N gân hàng N h nước N H N o & PT N T N gân hàng N ô n g n gh iệp Phát triển n ông thôn NHTM N gân hàng Thương m ại QTDND Q uỹ tín dụng nhân dân TBCN Tư chủ n ghĩa TC TD Tổ Chức T ín dụng TNHH Trách n h iệm hữu hạn XDCB X ây dựng, XHCN X ã h ội chủ n ghĩa WB N gân hàng T h ế giới DANH MUC CAC BIEU Biểu M ục lục Nội' dung biểu Trang 1 2 D iện tích, N ăng suất, sả n lượng chè thời kỳ ,2 -9 -2 0 1.3.1 M ức tiêu thụ ch è bình quân đầu người 32 T hợp khó khăn kỹ thuật 46 chăm sóc, thu h oạch hộ cá thể trổng chè T hợp vướng m ắc phát triển, tiêu 48 thụ sản phẩm cá c hộ trồng c h è , 2 Tình hình đầu tư ch o câ y chè giai đoạn 96- 54 2001 3.1.1 D iện tích, suất, Sản lượng chè năm 70 9 -2 3 D iện tích chè cành cần có địa bàn Lâm 73 Đ n g đến năm 3.2 T nhu cầu vốn đầu tư phát triển ngành chè Lâm Đ n g gia i đoạn 0 -2 75- N H IỆ T Đ Ộ , Đ Ộ Â M , LƯ Ợ N G M Ư A B ÌN H Q U Â N H À N G N Ă M 1/ Nhiêt đô - Đà Lạt - Bảo Lộc - Liên Khương 2/ Đ ô ẩm - Đà Lạt - Bảo Lộc - Liên Khương 3/ Lương mưa - Đà Lạt - Bảo Lộc - Liên Khương Đơn vị 1996 1997 1998 1999 2000 2001 oc 17,7 21,9 21,2 17,7 21,6 21,1 18,5 22,6 22 17,8 21,5 21 17,9 21,5 21,2 17,9 21,5 21,2 % 85 85 85 85 87 79 85 87 79 87 87 81 86 85 82 85 84 80 mm 1.815 2.423 1.854 1.876 3.349 1.749 1.988 2.447 1.832 2.159 3.156 1.624 2.356 5.190 1.942 1.412 3.259 1.571 N g u n s ô ' l i ệ u : N iê n g iá m th ố n g k ê L â m đ n g , C ụ c T h ố n g k ê L â m Đ n g D ự KIẾN QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN c h è TRÊN ĐẤT CĨ KHẢ NĂNG NƠNG NGHIỆP Hạng mục Đất có khả NN Đất bố trí Chè (ha) Diện tích Chè (ha) Chia 2000 2001 2005 1999 20062010 Huyên Bảo Lâm 10.569 3.700 2.400 200 200 1.000 1.000 Huyên Lâm Hà 3.132 1.300 505 50 55 200 200 Huyên Di Linh 7.060 1.150 520 60 60 200 200 Huyên Đức Trọng 5.105 600 70 Tổng cộng 25.866 6.750 70 310 315 1.470 1.400 (*): Dự án quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu chè tỉnh Lâm đồng thời kỳ 1999 2010 (Tháng 4/1999), Sâ Nông nghiệp PTNT Lâm đồng Phu luc NHỮNG YẾU TỐ VỂ LỢI THÊ ĐỂ PHÁT TRIỂN CÂY CHÈ VÀ CÀ PHÊ(*) Các yếu tô Cây chè Chè cành Chè hat Cây cà phê Ghi - Điều kiện tự nhiên TL TL TL - Lao động nông nghiệp TL: Thuân lơi TB TB TB - Sử dụng lao động CN TB: Trung bình Cao TB Thấp - Vốn đầu tư trồng Cao Thấp Cao - Vốn thâm canh TB TB - Thị trường tiêu thụ Cao TL TB - Hiệu kinh tế TB Cao TB TB Bảo vê môi trường TB TB TB (*) Kỹ thuật gieo trồng, chế biến chè cà phê, (2000), Bùi Thế Đạt, NXB Nông nghiệp Hà nội Phụ lục DựBÁO GIÁ CHÈ THÊ GIỚI (WB 1996) 22.5 18.7 Oí ^ 15 F - Q Í5 10 1993 1994 1995 1996 1997 1998 Năm Nguồn số liệu: Báo cáo nghiên cứu chế, sách biện pháp phát triển vùng nguyên liệu chè tỉnh Lâm đồng thời kỳ 2000 - 2001 Nguyễn Đức Thịnh DIỆN TÍCH CHÈ HẠT CẦN THAY THÊ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH LÂM ĐỔNG (NĂM 2000) Địa bàn - Thành phố Đà Lạt - Huyện Lâm Hà - Huyện Đức Trọng - Huyện Di Linh - Thị xã Bảo Lộc - Huyện Bảo Lâm Cộng tồn tỉnh Trong DNNN z t s d m ln m 'u n Tổng số (Ha) 270 433 128 913 8.755 10.256 20.802 ỉ.830 Trong Chè hạt Chè cành 235 35 358 75 128 721 192 8.135 620 9.238 1.018 18.862 1.940 1.574 256 Đỏng Diên tích chè hat Giữ lai Cần thay thê 162 73 113 245 128 664 57 5.235 2.900 6.018 3.220 12.367 6.495 683 phá' 891 'r i ế n v A n U m đổ Phu luc KÊ HOẠCH DIỆN TÍCH - NĂNG SUẤT - SẢN LƯỢNG CHÈ TƯƠI LÂM ĐỔNG THỜI KỲ 200« - 2010 1, Tịng Dien tích (H ạ)' Trong đó: DNNN - Thành phố Đà Lạt -Huyện Lâm Hà - Huyện Đức Trọng - Huyện Di Linh - Huyện Bảo Lâm - Thị xã Bảo Lộc Diện tích kinh doanh (Ha) Trong đó: DNNN - Thành phố Đà Lạt -Huyện Lâm Hà - Huyện Đức Trọng - Huyện Di Linh - Huyện Bảo Lâm - Thị xã Bảo Lộc Năng suất (tấn/haì N ám 2001 20.802 N ă m 001 57 ?7 50 >3 1.830 270 433 128 913 10.256 8.755 19.056 1.610 227 368 128 723 9.267 8.323 Kế hoạch 2005 25.000 1.700 22.000 25.000 * 300 700 100 1.100 11.000 8.800 350 1.250 150 1.350 12.900 9.000 7,5 9,2 1.500 6,5 6,6 Trong đó: DNNN 8,8 8 9 9,9 157.000 230.000 586 1.500 4.900 800 6.600 72.600 70.400 2.800 10.000 1.350 10.800 116.100 88.950 1.662 1.024 4.779 62.687 53.376 2007 va 1.700 124.204 9.920 - Thành phố Đà Lạt -Huyện Lâm Hà ' - Huyện Đức Trọng -Huyện Di Linh - Huyện Bảo Lâm - Thị xã Bảo Lộc 1.700 350 1.250 150 1.350 12.900 9.000 Trong đó: DNNN Sán lương (Tấn) 25.000 350 1.250 150 1.350 12.900 9.000 } - Thành phố Đà Lạt -HuyệnLâm Hà - Huyện Đức Trọng -Huyện Di Linh - Huyện Bảo Lâm - Thị xã Bảo Lộc K ế hoach 2010 w 9.750 * * * * * * * > 14.960 Phu luc NĂNGLực SẢNXUẤT HIỆN cộ CỦACÁC NHÀMÁY CHẾ BIẾN CHÈ TẠI LÂM ĐỔNG (ĐẾN NĂM2000) Thi xã Bảo Lổc - Nhà máy Chè 19/5 - Nhà máy Chè 1/5 - NM Chè Hà giang - 02 phân xưởng chè xanh Nhật - Cty CP Chè Bảo Lộc - Cty Chè Tân Nam Bắc - Cty LD Chè Hồng Chi - Cty TNHH Chè Hùng Vương - CtyTNHH Chè Việt Kiết - DNTN Chè Đình Viên - DNTN Chè Nam Phát - DNTN Chè Phương Nam - DNTN Chè Trường Đỉnh - HTX Chè Thiên Tân Huyên Bảo Lâm - Nhà máy Chè Minh Rồng - Cty Chè Tri Sum - Cty TNHH Chè Tiến Đạt - Cty TNHH Chè Hoàn Cầu - Cty TNHH Chè giống CaoNguyên - DNTN chè Huỳnh Mao C ô n g s u ấ t th iế t k ế N c c h ê tạ o (T ấ n t i/n g y ) t h iế t b i c h ín h 306 45 20 32 12 40 25 32 12 12 20 20 12 18 Liên Xô Liên Xô Anh Nhật Liên Xô, Anh Đài Loan 12 12 N ă n g lự c c h ê b iế n ( T ấ n t i/n ă m ) ( T ấ n k h ỏ /n ã m ) 56.600 0 0 0 1.300 0 6.100 0 2.000 1.300 0 1.100 Trung Quốc Trung Quốc 134 32 40 32 N h u c ầ u n g u y ê n liệ u Anh, Ấn độ Đài Loan Đài Loan Trung Quốc Đài Loan Đài Loan 0 0 0 27.800 0 0 8.100 900 0 0 12.700 1.500 600 800 300 L o i sả n p h ẩm X.Khẩu 1.200 1.400 1.800 450 300 1.200 250 1.100 600 1.200 6.160 1.000 2.000 1.800 200 660 500 Nội tiêu Nội tiêu X.Khẩu, Nội tiêu Nội tiêu X.Khẩu, Nội tiêu Nội tiêu X.Khẩu, Nội tiêu Xuất X uất x k h ẩu , Nội tiêu Nội tiêu Nội tiêu Nội tiêu Huyên Di Linh - Nhà m áy Chè 2/9 - Cty Chè Kinh Lộ Huyên Đức Trong - Cty LD LaViSunHow Thành nhố Đà Lat - Nhà m áy Chè Cầu Đất - Cty Fuseng Cơ sở CBiến tư nhân (154 sở) Tổng cộng 44 32 12 Ấn Đô Đài Loan 12 12 28 22 150 674 Đài Loan Anh, An đô Đài Loan Viêt Nam 6.300 3.600 2.700 2.300 2.300 1.420 800 620 520 520 2.950 650 5.000 5.000 119.450 26.450 2.500 450 Xuất X uất 550 100 Xuất X uất Xuất Nội tiêu Phu luc 10 NHU CẦU Bổ SUNG NHÀ MÁY CHÈ CÔNG NGHIỆP Chỉ tiêu DT Chè cành trồng - N ăng suất - Sản lượng tươi 2.DT chè hạt thâm canh tập trung cao đô - Năng suất - Sản lượng tưoi Đơn vị tính Ha Tấn/Ha Tấn năm 2000 Ha Tấn/ha Tấn Tổng sản lượng chè tươi tăng thêm trồng thâm canh cao độ Tấn Nhu cầu bổ sung lực chế biến công nghiệp TấnTươi /ngày Nhu cầu dày chuyền thiết bị chế biến công suất 12 tan tưới/ngày Cái (Nhà máy) Tổng diện tích chè KD - Năng suất - Sản lượng Ha Tấn/ha Tấn 19.056 6,23 118.719 Tổng nhu cầu nguyên liệu cho nhà máy chế biến Tấn 119.450 - Năm Năm 2005 7.000 12 84.000 2010 12.500 12 150.000 6.450 9,5 61.300 6.450 9,5 61.300 105.300 171.300 235 386 28 45 22.000 8,5 187.000 25.000 92 230.000 200.000 249.000 Phu luc 11 TÍNH TỐN HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY CHÈ Chỉ tiêu Đơn vị tính Thực Kê hoạch 2005 25.000 22.000 8,2 180.000 7.000 12 84.000 158.216 2010 25.000 25.000 9,2 230.000 12.500 12 150.000 233.728 Tổng diên tích Diên tích kinh doanh - Năng suất - Sản lương Trong đó: chè cành - Năng suất - Sản lương Chi phí sản xuất (Khơng tính ha tấn/ha ha tấn/ha Triệu đồng 2000 20.802 19.056 6,2 118.719 1.940 11 21.340 83.122 Doanh thu Đơn giá: Thu nhâp Thu nhập bình q n/1lao đơng Thu nhập bình q uân/1ha chè kinh doanh Triệu đồng đồng/kg Triệu đồng Triệu đồng 234.270 1.973 151.148 6.,35 419.400 2.330 261.184 9,5 690.000 3.000 456.272 14,6 Triệu đồng 7,93 11,87 18,25 công lao động) * cần 1,25 lao động HIỆU QUẢ KINH TẾ HA KINH DOANH CHÈ VÀ CAFÉ NĂM 2001 Chỉ tiêu đơn vị tính Doanh thu Đơn giá Chi phí sản xuất (khơng tính ngàn đồng đồng/kg ngàn đồng Thu nhâp bình quân/lha ngàn đồng công lao động) Chè hạt 11.210 1.900 4.362 6.848 Chè cành 33.000 3.000 10.605 22.395 Café 17.000 10.000 10.680 6.720 Quy trình chế biến chè theo cổng nghé OTD Phuluc 12 Quy trình chế biến chè xanh (Trung gian chè đen chè xanh) Nguồn sô liệu: Phạm s, Cây chè miền Nam, kỹ thuật trồng chăm sóc, chế biến, NXB Nơng Nghiệp TP Hồ Chí Minh tháng 9/1999 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CHÊ BIÊN CHÈ Làm héo (hay thổi héo)- Đưa hàm lượng nước chè nguyên liệu từ 75% - 80% xuống cịn 60% - 62%, khiên chè dễ vị, gãy nát, giảm hao hụt Nó cịn tạo p h ản ứng Oxy hố thích hợp để sản xt, làm chè có chất lượng tốt Vị chè: Phá vỡ m àng tế bào lá, giúp q trình Oxy hố tiếp tục, đưa chất hoà tan b ên chè để dễ tan nước pha chè G iảm th ể tích khối lượng chè đ ể dễ đóng gói, vận chuyển d ạo vẻ đ ẹp cảm quan cho sản phẩm Xào chè: D iệt, ngăn chặn trình lên m en chuyển hoá hoá học chè Sàng tơi: Gỡ chè bị vón cục vị đ ể dễ sấy chè, pha loại chè chưa vồ đ ạt y cầu để vò lại u men: G iúp chè chuyển hoá học, tạo m àu sắc, m ùi vị, ngoại hình riêng biệt Thời gian độ lên m en cho sản p hẩm khác (chè đen, chè Pouchung, ) Sấy: C h âm dứt hoạt động gây m en Enzym đạt y cầu lên m en, tạo hương vị cho sản phẩm tác động N hiệt, giảm hàm lượng nước chè thành p h ẩm đ ến mức y cầu (5-7%) H Ọ C V IỆN NGÂN HÀNG Tịộỉ đ ổ n g e h ấ m lu ậ n v ă n CỘNG HO À XÃ H Ộ I CHỦ N G H ĨA V IỆ T NAM Độc lập - T ự - H ạnh phúc Thạc 5ỹ hĩnh tẽ QUYẾT NGHỊ CỦA HỘI ĐỔNG CHẤM LUẬN VÃN THẠC SỸ KINH TÊ ỈMíMl Làm Đổng Giải pháp nâng cao hiệu đầu tu phát triển cày chè tinh Chuyên ngành: Tài chính, lưu thơng tiền tệ tín dụng Mã số: 5.02.09 Học viên cao học: Phạm Hữu Phương Người hướng dẫn: TS Hồ Diệu Thời gian: 13 30 ngày 29 tháng nám 2002 Đ ịa điểm: Hội trường 55 Trụ sở Học viện N gân hàng HỘI ĐỔNG ĐÃ NGHE - Học viên Phạm Hưu Phương nành bày tóm tắt nơi dung ln văn TS- Tơ N gọc Hưng, Phản biện 1, đọc nhận xét (có văn kèm theo) TS Bùi Thiện Nhiên, Phản biện 2, đọc nhận xét (có văn kèm theo) Học viên Phạm Hữu Phương trả lời câu hỏi Hội người tham dư HỘI ĐỔNG QUYẾT NGHỊ Sụ cần thiết, ý nghĩa khoa học thực tiễn Luận văn Nươc ta noi chung, tỉnh Lâm Đ ồng nói riêng, có thê mạnh về phát triển công nghiệp cà phê, chè, tiêu, điều, cao su ý đầu tu phát triên mức đem lại đóng góp lớn cho sư phát triển kinh tế đất nước Tuy nhiên, thực tế năm qua cho thấy, phát triển cua chúng vê cịn mang tính tự phát, đầu tư hiệu quả, chưa có gắn kết giưa cac khau canh tac, chê biên thi trường tiêu thu, dãn đến hiêu sản xuất kha thap, nhung người sản xuất gặp nhiều khó khăn ln phái đối măt với IU1 IO lon vê giá ca Vấn đề cấp thiết tương lai nước ta van la lam the nao đe phat tnên vùng diêm canh tác nông nqhiêp cho nang suât chât luợng cao, có gắn kêt san xuất ch ế biến tiêu thu V ice 2 Nhũng thành công chủ yếu Luận vãn: J T « éT ĩ% % Tkf l V aS ỈT% ^ t cabỉnvi«iu “ quan hệ hiệu đầu tư v i kinh tế * * ! x ĩ Mêu ' n ì ! ÍỈ;P nTu bặt d o í vai trơ c ù i ddu tu t „"g ; , ộc hì lhq hành cdc i ì ỵ x m h iển cạy chè địa phirqng n h to g 1dm tới „ ằ ’“ “ ỉ ồng triển vọns Phát ™ ‘* « với phương pháp phân tích sâu sắc, luận giải logic, dưa sỡ 5^ |l|g p lS ~ Ễ í t i ™ấtcơ„gtac ch ế biến tíêu thu s ả i phim chz f Ẻ ị đF r £ * L * f * * • < * tư phát triển vùng trọng điểm chè ™ Ị a p h ™ fv c to l đề ta giải pháp Vãn phong m ach in e, lập luận logic, M p dân S i dọc M ột sô tổn ,ĩ! ộ tn l v ? ỗ ltvỉUậnẨm f r ® * đưa chưa đư