Thông tin tài liệu
MỤC LỤC TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 1.1 Khái quát chung ……………………………………….……………………………………………………1 a) Tổng quan thị trường giới……………………………………………………………………………… b) Tổng quan thị trường KFC Việt Nam…………………………………………………………………… 1.2 Khảo sát thị trường………………………………………………………………………………………… a) Khái quát chung……………………………………………………………………………………………… b) Phân tích gà rán KFC…………………………………………………………………………………………5 PHÂN TÍCH CUNG CẦU 2.1 Phân tích cung……………………………………………………………………………………………… 2.2 Phân tích cầu……………………………………………………………………………………………… 11 a) Đối tượng khách hàng……………………………………………………………………………………… 11 b) Giá sản phẩm…………………………………………………………………………………………… 11 c) Các yếu tố tác động đến cầu………………………………………………………………………………… 11 PHÂN TÍCH HÀNH VI NGƯỜI TIÊU DÙNG VÀ NHÀ SẢN XUẤT 3.1 Hành vi người tiêu dùng………………………………………………………………………………… 13 a) Sự thay đổi người tiêu dùng xu hướng thị trường mới……………………………………… 13 b) Yếu tố ảnh hưởng đến người tiêu dùng…………………………………………………………………… 13 c) Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn……………………………………………………………………………15 3.2 Phân tích hành vi nhà sản xuất…………………………………………………………………………… 16 a) Lợi ích…………………………………………………………………………………………………………16 b) Khả sản xuất………………………………………………………………………………………… 16 c) Chi phí đầu tư……………………………………………………………………………………………… 17 d) Tổ chức, nhân lực…………………………………………………………………………………………….17 e) Chiến lược kinh doanh……………………………………………………………………………………….18 PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 4.1 Cạnh tranh sản phẩm………………………………………………………………………………… 18 4.2 Cạnh tranh giá cả……………………………………………………………………………………… 19 4.3 Cạnh tranh chất lượng………………………………………………………………………………… 19 4.4 Cạnh tranh chiến lược Marketing…………………………………………………………………… 19 a) Chiến lược sản phẩm KFC…………………………………………………………………………… 19 b) Chiến lược giá KFC…………………………………………………………………………………… 19 c) Chiến lược phân phối KFC…………………………………………………………………………… 20 d) Chiến lược xúc tiến KFC……………………………………………………………………………… 20 4.5 Cạnh tranh khác……………………………………………………………………………………………20 4.6 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn tương lai…………………………………………………………………… 20 QUAN ĐIỂM CÁ NHÂN…………………………………………………………………………………….21 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG 1.1 Khái quát chung Việt Nam đã, tư sẵn sàng hội nhập với bạn bè quốc tế Với phát triển đó, thu nhập chất lượng đời sống người dân người cải thiện đáng kể Mọi người khơng bắt đầu tìm đến thú vui nhằm đáp ứng nhu cầu giải trí mặt tinh thần mà người cịn có xu hướng sử dụng công nghệ, dịch vụ tự động để giảm thiểu thời gian gia tăng suất Vấn đề thời gian dần bắt đầu trở thành tốn nan giải Bên cạnh đó, việc ăn uống khơng để no, qua ngày mà người quan tâm đến việc thưởng thức ngon, trải nghiệm văn hóa ẩm thực mà cịn phải đảm bảo tiện lợi Đánh vào mối quan ngại đó, fast food nhanh chóng nắm bắt hội, trở thành giải pháp, lựa chọn tối ưu Khác với trước đây, fast food hay đồ ăn nhanh khơng cịn khái niệm xa lạ với người dân Việt Nam thương hiệu, nhà hàng tên tuổi lớn xuất Việt Nam Lotteria, Jollibee, Mcdonald, Pizza Hut, … Và ăn có nguồn gốc từ đất nước có vị ăn uống khác Việt Nam, chúng đạt thành công định thị trường Việt Nam Khơng thể khơng nhắc đến gà rán KFC - ăn làm mưa làm gió thị trường fast food giới nói chung thị trường đồ ăn nhanh nói riêng Việt Nam KFC thương hiệu đồ ăn nhanh đánh giá tiếng thứ hai giới Vậy nói gà rán KFC dường có sức mạnh khuấy đảo thị trường toàn cầu, quốc gia có phong tục ăn uống khác với nước Mĩ Trong tiểu luận này, nhóm chúng em phân tích tìm câu trả lời để hiểu rõ lý KFC đạt thành tựu đáng kể a) Tổng quan thị trường giới ● Giới thiệu KFC KFC hay Kentucky Fried Chicken, thương hiệu gà rán tiếng Mỹ, thành lập vào năm 1930 Colonel Harland KFC có 20.000 cửa hàng 140 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới (2019) “Sản phẩm gốc KFC miếng gà rán truyền thống Original Recipe, khám phá Sanders với Công thức 11 loại thảo mộc gia vị”1 Nguồn gốc lịch sử phát triển: - 1930: Sander nấu phục vụ gà rán trạm xăng Corbin, Kentucky Và sau với mong muốn giúp đỡ người bận rộn, ông làm thay bữa ăn nhà - 1935: Sander trao danh hiệu: Kentucky Colonel - Đại tá danh dự ban Kentucky - 1955: Phát triển độc lập thành lập Doanh nghiệp nhượng quyền - 1969: Có mặt thị trường chứng khốn New York PepsiCo mua lại vào năm 1986 - 1997: PepsiCo chuyển đổi tất nhà hàng thức ăn nhanh (bao gồm KFC) thành Nhà hàng Toàn cầu Tricon Cao Thị Thanh Thảo, “KFC gì? Nguồn gốc hình thành nhữ ng thơng tin về KFC?”, https://luatduonggia.vn/kfc-la-gi-nguon-goc-hinh-thanh-va-nhung-thong-tin-ve-kfc/,ngày truy cập 29/11/2022 - Nay: Là tập đoàn Yum!Brands - tập đoàn lớn giới theo số lượng nhà hàng Đồng thời KFC có 20000 nhà hàng ● Tầm nhìn, sứ mệnh Tầm nhìn: KFC hoạt động lĩnh vực tồn cầu thương hiệu xác định tầm nhìn cụ thể cho khu vực, lại tầm nhìn KFC là: Trở thành chuỗi cửa hàng mang đến ăn ngon tồn cầu, ln cố gắng để đảm bảo dịch vụ phục vụ chuyên nghiệp tất cửa hàng Ngoài ra, KFC nhận thấy điểm hạn chế ăn nhanh tác hại mà gây cho người tiêu dùng, nhàm chán dễ bị thay nên KFC có chiến lược để hồn thiện theo tầm nhìn sứ mệnh mà đề Sứ mệnh: Với hiệu: “Công nhận then chốt” KFC tập trung vào hài lòng trung thành khách hàng Họ không mong muốn thu hút lượng khách mà cịn muốn khách hàng có hài lịng tối đa để quay lại thưởng thức ăn thời gian dài Sứ mệnh khách hàng cung cấp ăn ngon, lành mạnh, đem lại khơng gian ăn uống trẻ trung, động phù hợp với đại đa số khách hàng KFC Đối với nhân viên công ty, KFC muốn mở rộng phát triển doanh thu, lợi nhuận nhằm mang lại môi trường làm việc tạo điều kiện tốt cho nhân viên trì phát triển lâu dài với công ty ● Độ nhận diện thương hiệu KFC - Khẩu hiệu: Hơn 60 năm KFC tiếng khắp giới với câu hiệu: It’s Finger Lickin’ Good (vị ngon ngón tay) nhanh chóng thu hút gây ý tới khách hàng Nhưng ảnh hưởng đại dịch COVID-19 lên toàn cầu, KFC phải có chiến lược thay đổi slogan để phù hợp với thời điểm - Logo: Sau vài lần đổi logo, KFC giữ màu chủ đạo đỏ, đen, trắng hình tượng ngài đại tá Sander Điều làm gia tăng độ nhận diện thương hiệu khách hàng ăn Hình 1.1 Logo KFC (nguồn ảnh: brademar.com) ● Những thành tựu Cuối năm 2019, CEO toàn cầu KFC tiết lộ: ‘Nếu bạn nói KPI (chỉ số đánh giá hiệu công việc) lợi nhuận kỷ lục tính đến thời điểm q năm 767 triệu đô la Trong lợi nhuận hoạt động năm tốt Thật may mắn chúng tơi hoạt động 140 quốc gia toàn giới phát triển quy mơ tồn cầu”2 KFC thương hiệu gà rán có doanh thu cao Mỗi ngày, có triệu khách hàng đến với KFC Chưa kể năm có tỷ thịt gà ngon chế biến theo công thức đại tá Sander b) Tổng quan thị trường KFC Việt Nam Tháng 12/1997 cửa hàng KFC có mặt thành phố Hồ Chí Minh.Tuy nhiên năm đầu, KFC phải gánh chịu khoản lỗ lớn thời điểm ăn phương Tây cịn lạ người dân Việt Nam, kiên trì sau thời gian dài chịu lỗ, với nỗ lực giúp KFC có chỗ đứng thị trường Việt Nam Sau năm, KFC có 17 cửa hàng KFC thương hiệu chiếm thị phần nhiều thị trường fastfood Việt Nam (79%) Mỗi năm KFC thu hút khoảng 20 triệu khách hàng nước, chiếm khoảng 60% thị phần thức ăn nhanh Việt Nam3 Các nhà hàng KFC tỉnh/ thành phố4: Năm 1997: Thành phố Hồ Chí Minh; năm 2006: Hà Nội, Cần Thơ Hải Phòng; năm 2007: Đồng Nai; năm 2008: Vũng Tàu, Huế Buôn Ma Thuột; năm 2009: Đà Nẵng; năm 2010: Bình Dương Tính đến KFC phủ sóng 36 tỉnh/thành phố lớn Việt Nam với 153 nhà hàng 1.2 Khảo sát thị trường Thơng qua mẫu khảo sát online, nhóm thu 138 câu trả lời chủ đề “Nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng sản phẩm gà rán KFC” ở đối tượng với độ tuổi, công việc khác (chủ yếu sinh viên) a) Khái quát chung Khái quát đối tượng nhóm nghiên cứu khảo sát Bài khảo sát thu thập câu trả lời từ đối tượng khác nhau, thông qua 138 mẫu khảo sát gửi về, thu thông tin độ tuổi, thu nhập, hình thức tiêu thụ sản phẩm người Số liệu trình bày cụ thể sau: ● Độ tuổi Cafebiz, “KFC bước 'nuốt chửng' thị trường gà rán toàn cầu” , https://cafebiz.vn/kfc-dang-tung-buoc-nuot-chung-thi-truong-ga-ran-toan-cau-20191209105551766.chn, ngày truy cập 29/11/20222022 Đ ình Anh Vũ, “Fastfood gì? Điểm danh mặt lợi hại thức ăn nhanh”, https://www.cet.edu.vn/fastfood-la-gi#kf, ngày truy cập 29/11/2022 KFC, “Giới thiệu KFC”, https://kfcvietnam.com.vn/kfc-tabs/our-story , ngày truy cập 29/11/20222022 Lâm Tuyết Nhi, “Chi ến l ượ c Marketing KFC - Đối thủ đ áng gờ m v ớ i McDonald’s”, https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/324759-Chien-luoc-Marketing-cua-KFC-Doi-thu-dang-gom-voi-McDonal d-s, ngày truy cập 30/11/2022 Hình 1.3 Cơ cấu độ tuổi tham gia khảo sát Qua bảng khảo sát, ta thấy được: độ tuổi từ 16 - 25 tuổi chiếm tỷ lệ cao - 89,1% Có thể thấy gà rán ăn giới trẻ vơ thích u thích Khơng phục vụ nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng cho người bận rộn mà với cách bày trí đại, đồ ăn ngon, lạ miệng, phong cách phục vụ mẻ, thương hiệu gà rán đánh trúng vào tâm lý bạn trẻ ● Thu nhập Hình 1.4 Cơ cấu thu nhập người tham gia khảo sát ● Hình thức mua sản phẩm Hình 1.5 Số tiền người khảo sát sẵn sàng chi cho bữa ăn KFC Vì độ tuổi khảo sát chủ yếu học sinh, sinh viên chưa có thu nhập, cịn nhận trợ cấp từ gia đình có thu nhập thấp 3.000.000 (đồng) nên mức độ sẵn lòng chi trả cho bữa ăn KFC chủ yếu 300.000 (đồng) Đây yếu tố quan trọng để KFC đưa mức giá phù hợp cho sản phẩm gà rán Hình 1.6 Hình thức mua sản phẩm người khảo sát Mặc dù phương Tây, gà rán thức ăn nhanh dành cho người bận rộn, cần bỏ phút vài đô la cho bữa ăn ta thấy Việt Nam hình thức ăn cửa hàng chiếm tỉ lệ lớn lên đến 64,5%, người sẵn sàng bỏ thời gian hàng đồng hồ để ngồi quán gà rán Những thương hiệu gà rán KFC, Jollibee, McDonald’s, Lotteria, … nơi tập trung nhiều bạn trẻ Bởi đây, bạn vừa thưởng thức miếng thịt gà nóng giịn, vừa có chỗ ngồi chụp ảnh check-in sống ảo, lại hưởng dịch vụ tiện lợi, rộng rãi, thoải mái buôn chuyện với bạn bè, người thân Mặc dù, tỷ lệ người khảo sát mua mang (20,3%) đặt giao hàng (15,2%) chiếm tỉ lệ định khơng thể phủ nhận sức hút khó cưỡng việc thưởng thức gà rán cửa hàng b) Phân tích gà rán KFC ● Mức độ tiêu thụ gà rán KFC Việt Nam thị trường tiềm năng, thu hút nhiều thương hiệu thức ăn nhanh lớn giới, có thương hiệu gà rán KFC với 160 cửa hàng Việt Nam Tuy nhiên, người dân quen thuộc với đa dạng phong phú ẩm thực nước nhà cộng thêm việc có nhiều thương hiệu gà rán để lựa chọn mà tần suất tiêu thụ sản phẩm người tiêu dùng với gà rán KFC chưa thực nhiều Theo khảo sát, có đến 60,1% người tiêu dùng ăn gà rán KFC, 29% ăn có 8% ăn thường xuyên lần/ tuần, chí 138 câu trả lời có 2,9% chưa ăn gà rán KFC Hình 1.7 Tần suất ăn gà rán KFC người tham gia khảo sát Với xu hướng tụ tập bạn bè giới trẻ nay, khơng bất ngờ việc ăn KFC bạn bè rủ phương án có nhiều người lựa chọn Tiếp sau có chương trình khuyến vào ngày nghỉ, ngày lễ chiếm tỉ lệ lớn số lựa chọn người khảo sát Đây vấn đề mà KFC cần ý để đưa sách marketing có hiệu để thu hút khách hàng Hình 1.8 Những dịp người khảo sát lựa chọn ăn KFC ● Yếu tố người dùng quan tâm Ngành hàng thức ăn ngành hàng có tỷ lệ khách hàng chuyển từ thương hiệu sang thương hiệu khác cao nhất, chọn lúc nhiều thương hiệu đối thủ cạnh tranh để thay đổi Tuy nhiên, yếu tố tiên khiến người tiêu dùng lựa chọn chất lượng thức ăn, theo khảo sát có tới 59,4% câu trả lời người khảo sát chọn chất lượng thức ăn lý khiến họ chọn KFC Ngoài ra, số yếu tố khác khiến khách hàng lựa chọn KFC cịn giá cả; nhanh chóng, tiện lợi; có nhiều chương trình khuyến đặc biệt đến từ review, nhận xét bạn bè, khách hàng sử dụng qua sản phẩm Hình 1.9 Những yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn người tiêu dùng ● Đánh giá khách hàng sản phẩm Mức độ đánh giá sản phẩm tiêu chí cho thấy chất lượng sản phẩm cách rõ rệt Hình 1.10 Đánh giá khách hàng KFC Qua biểu đồ khảo sát, ta thấy với tiêu chí thức ăn ngon; giá hợp lý; phục vụ tận tình, chu đáo; khơng gian đẹp, thoải mái; thường xun có chương trình khuyến mãi; dịch vụ giao hàng tốt; thời gian lên nhanh đa số người khảo sát đánh giá tích cực Tuy nhiên, mức đánh giá bình thường cịn cao Đó điều mà thương hiệu nên lưu ý khắc phục để làm hài lòng khách hàng bởi lẽ thị trường cạnh tranh gay gắt, yếu tố yếu tố giúp thương hiệu phát triển, thành cơng việc kinh doanh Hình 1.11 Mức độ yêu thích khách hàng gà rán KFC ● Đối thủ cạnh tranh Mặc dù số lượng đối thủ cạnh tranh ngành có khả “đe dọa” đến vị KFC không nhiều thị trường thức ăn nhanh mà đặc biệt gà rán lại có mức độ cạnh tranh cao KFC phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt hoạt động kinh doanh từ đối thủ ngành Jollibee, Lotteria, Texas Chicken, McDonald’s, … Tuy có khác biệt số sản phẩm định phần lớn phổ biến quen thuộc gà rán, khoai tây chiên, nước Vậy nên, KFC phải cố gắng đưa kế hoạch để thu hút giữ chân khách hàng Người tiêu dùng có tiêu chí vơ “khắt khe” thức ăn phải ngon, khơng gian thoải mái, dịch vụ chăm sóc khách hàng phải tốt giá phải hợp lý thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng Ngồi ra, người tiêu dùng dần có xu hướng sử dụng sản phẩm có lợi cho sức khỏe, dầu mỡ, tránh gây tăng cân nên loại đồ ăn gà rán không đáp ứng nhu cầu khách hàng Hình 1.12 Những lựa chọn khác người khảo sát KFC Hình 1.13 Lý lựa chọn người khảo sát PHÂN TÍCH CUNG CẦU 2.1 Phân tích cung Các yếu tố ảnh hưởng đến cung ● Giá yếu tố đầu vào KFC thương hiệu tiếng gà rán Và nguồn nguyên liệu gà, loại gia cầm bị ảnh hưởng dịch bệnh cúm gia cầm H5N1 năm gần Việc làm ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào cho KFC Vì KFC thách thức KFC việc đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào với số lượng đầy đủ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đảm bảo chất lượng không nhiễm bệnh mà giá hợp lý Vì ngun nhân nên có thời gian KFC cung cấp sản phẩm gà cho khách hàng nguyên nhân dịch bệnh, gia cầm, KFC bị cấm không sử dụng cộng thêm lúc nhập gà từ Bắc Mỹ khó khăn giá tăng cao khiến giá thành phẩm tăng đáng kể, KFC lấy cá thay gà, chế biến đặc biệt fish burger để phục vụ khách hàng + Chi phí mua nguyên liệu nồi, dầu ăn, gà, bột chiên, + Chi phí thuê địa điểm cửa hàng + Các chi phí trì hoạt động tiền lương nhân viên, tiền điện, tiền nước, + Các loại chi phí khác: chi phí mua đồ để trang trí cửa hàng, chi phí làm giấy phép kinh doanh lợi cho sức khỏe, bữa ăn có giá trị, có linh hồn KFC thâm nhập thị trường giới chủ yếu phương thức nhượng quyền đến xây dựng hệ thống tiêu chuẩn khắt khe nhằm xây dựng chuỗi nhà hàng đồng chất lượng, xen lẫn hương vị sản phẩm truyền thống với việc sáng tạo hương vị đậm chất địa phương nơi mà KFC có mặt - KFC sử dụng nguyên liệu chất lượng hàng đầu từ nhà cung cấp có uy tín Nestle, UBF, Kerry (tại Việt Nam CP…) điều tạo nên mạnh cho Cơng ty Chính lựa chọn hình thức cung cấp nguyên vật liệu giúp cho KFC có nhìn tổng qt thị trường riêng biệt, Cơng ty linh động tìm lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp với tình hình hoạt động chi nhánh riêng, điều đặc biệt KFC ln có tổ chức kiểm tra nguồn nguyên liệu đầu vào quy trình xử lý thường xuyên, điều tăng thêm chất lượng uy tín KFC tồn giới - Chiến lược cạnh tranh vừa tạo khác biệt hóa sản phẩm cho phù hợp với địa phương vừa cố gắng tiết kiệm chi phí để đạt lợi giá thấp với hệ thống quản lý cung ứng nguyên vật liệu vô nhanh chóng, chủ động, chuẩn xác đảm bảo chất lượng tạo cho KFC có lực sản xuất mạnh, cạnh tranh với tất thương hiệu thức ăn nhanh khác giới, thực tế chứng minh điều qua phát triển khơng ngừng thương hiệu KFC c) Chi phí đầu tư KFC thuộc sở hữu tập đoàn Yum! Brands hoạt động với 33.000 nhà hàng 100 quốc gia giới Yum! Brands có nhãn hiệu KFC, Pizza Hut, Taco Bell, A&W Long Jonh Siver ngành hàng dẫn đầu giới gà rán, hải sản, bánh Pizza thức ăn theo kiểu Mexico.Đây điểm mạnh KFC Việt Nam với hậu thuẫn Yum! Điều kiểm chứng thực tế tập đoàn mẹ phải bù lỗ liên tục vòng năm trước KFC Việt Nam đạt thành công - KFC ghi nhận số lợi nhuận mang tính "tượng trưng", khơng kể tới khoản lỗ trước Năm 2015, KFC lỗ 25 tỷ đồng trước có lãi trở lại 15 tỷ năm 2016 - Biên lợi nhuận KFC thấp cách khó tin Tỷ lệ KFC đạt chưa tới 15% năm 2016, so với số gần 60% Lotteria Tỷ lệ năm trước cịn thấp đạt xấp xỉ 10% d) Tổ chức, nhân lực Tại Việt Nam, từ ngày KFC tiến hành kinh doanh vào năm 1997 với nhà hàng Sài Gòn Superbowl với 70 nhân viên Đến số lên tới 3000 nhân viên phục vụ khắp chi nhánh KFC toàn quốc Thái độ phục vụ tận tâm, chuyên nghiệp; đội ngũ nhân viên trẻ trung, động, lịng nhiệt huyết, tinh thần đồn kết tập thể mang đậm nét văn hóa “ How We Win Together”-“Đồng lịng để thành cơng; Đồng tâm để vươn tầm”.Văn hóa KFC Việt Nam là: - Tin tưởng vào người - Mong muốn phục vụ 17 - Tạo nên kết vượt bậc - Xây dựng kiến thức tảng - Đề cao tinh thần đồng đội - Ghi nhận cơng lao Văn hóa “How We Will Together” động lực mục tiêu tất thành viên KFC Việt Nam chung tay xây dựng công ty hàng đầu đem đến vị ngon sản phẩm, làm sáng lên nụ cười vui gương mặt khách hàng, vun đắp nên niềm tự hào cho thành viên sống , làm việc gia đình KFC Việt Nam 12 e) Chiến lược kinh doanh ● Chiến lược nghiên cứu, phát triển - KFC tạo khác biệt mà cịn đa dạng hóa sản phẩm tạo nên thực đơn vô phong phú, số nước giải khát thay sản phẩm nước Pepsi, KFC tạo thích thú kích thích tị mị cho khách hàng, từ giảm nhàm chán nơi khách hàng độc quyền phục vụ gà - Thêm vào KFC đầu tư vào nghiên cứu dầu rán, chọn loại dầu rán thích hợp để khơng làm ảnh hưởng tới sức khỏe khách hàng mà giữ hương vị Qua việc thâm nhập thành công hàng trăm quốc gia giới đến thời điểm chiến lược khác biệt hóa sản phẩm phù hợp với nhu cầu địa phương thấy lực nghiên cứu phát triển(R&D) KFC trọng đầu tư phát triển mạnh ● Chiến lược marketing KFC ln ln đưa chương trình khuyến vào dịp lễ lớn hay ngày bình thường để thu hút khách hàng Cùng với chiến lược quảng cáo quy mơ lớn, chương trình PR… Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếng giới fastfood, giúp người dùng phân biệt rõ ràng đâu nhà hàng KFC hay Lotteria hay thương hiệu khác… Những kinh nghiệm xây dựng đúc kết qua năm tháng KFC kinh doanh hàng trăm quốc gia giới đến Việt Nam, góp phần lớn vào thành cơng KFC thị trường PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 4.1 Cạnh tranh sản phẩm KFC chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh có trụ sở Louisville, Kentucky, thuộc sở hữu Yum Brands (Mỹ) Các sản phẩm gà rán gà nướng KFC, ăn kèm bánh mì sandwich chế biến từ thịt gà tươi 12 https://text.123docz.net/document/2631069-tieu-luan-kfc-thuong-hieu-thanh-cong-khap-the-gioi.htm 18 Khơng nhiều đối thủ ngành “bám đi” vị trí KFC, đối thủ trội tiêu biểu kể đến: McDonald’s, Lotteria, Burger King hay Popeyes, Jollibee,… 4.2 Cạnh tranh giá Gà rán KFC từ 35.000 đến 40.000 miếng, với thực đơn đa dạng KFC, giá thực phù hợp với tầng lớp kể học sinh, sinh viên Với mức giá này, KFC đảm bảo cạnh tranh với thương hiệu khác thị trường Giá số hãng khác: - Lotteria: 35.000 - 49.000/1 miếng gà - Burger King: 36.000 - 39.000/1 miếng gà - Popeyes: 36.000 đến 42.000 gà - Jollibee: 30.000 - 32.000/1 miếng gà Qua bảng so sánh giá số ví dụ trên, thấy giá thương hiệu gà rán tiếng chênh lệch khơng nhiều Giá thay đổi tùy thuộc vào hương vị mua, không dao động nhiều 4.3 Cạnh tranh chất lượng Về phần chất lượng thịt gà KFC phần thịt thơm, gia vị thấm vào miếng gà mặn, thích hợp ăn với cơm Có điểm cộng, màu vàng gà đẹp bắt mắt, tạo cảm giác thèm ăn người thưởng thức khiến họ có xu hướng muốn ăn nhiều bình thường Ngồi điểm mạnh KFC cịn cách trang trí đĩa gà cách đẹp mắt tỉ mỉ, thiết kế gọn gàng, tạo cảm giác an tâm chất lượng thể sang trọng ăn mà nhà hàng làm Điểm đặc biệt thiếu miếng gà rán phần da gà chiên kỹ giòn 4.4 Cạnh tranh chiến lược Marketing a) Chiến lược sản phẩm KFC KFC không ngừng nghiên cứu sản phẩm riêng lẻ đa dạng hóa thị trường mà tham gia Đồng thời, công ty quan tâm đến công tác đảm bảo chất lượng sản phẩm, đảm bảo cung cấp cho khách hàng sản phẩm có chất lượng cao nhất, an toàn 100% vệ sinh an tồn thực phẩm, tạo hài lịng niềm tin vững cho khách hàng Ngồi ra, KFC có thực đơn gần 300 ăn khắp giới, điều chỉnh vị lúc để phù hợp với khách hàng b) Chiến lược giá KFC KFC áp dụng thành công chiến lược định giá sản phẩm khác cho đối tượng khách hàng khác nhau, bao gồm: + Giá combo: KFC kết hợp sản phẩm khác thành combo bán cho khách hàng với giá thấp so với mua sản phẩm đơn lẻ + Giá tùy chọn: Mua khai vị từ menu KFC chọn ăn kèm nước uống, tráng miệng Kết cuối khách hàng phải trả tiền cho mặt hàng mặt hàng phụ 19 c) Chiến lược phân phối KFC KFC có 20.000 cửa hàng 109 quốc gia khu vực giới Điều cho thấy KFC biết cách sử dụng hệ thống cửa hàng bán lẻ, coi điểm sáng chiến lược marketing mix Chưa hết KFC cịn khéo léo đặt cửa cửa hàng nơi có vị trí đẹp thuận lợi giao thơng để tạo cho khách hàng tìm kiếm dễ dàng không gian rộng rãi trải nghiệm mua hàng KFC Không nhà hàng KFC xây dựng chỗ cách để marketing thương hiệu cách tinh tế đến khách hàng mà họ chưa biết đến thương hiệu Khách hàng thưởng thức tất sản phẩm KFC cửa hàng KFC gần họ Bạn đặt hàng trực tuyến giao hàng tận nhà Tại Việt Nam, bạn đặt đồ ăn từ website thức KFC ứng dụng, website đặt đồ ăn hàng đầu liên kết với KFC Baemin, Bee, GrabFood v.v d) Chiến lược xúc tiến KFC KFC kết hợp kênh truyền thống tạo nhận thức quảng bá sản phẩm thơng qua truyền hình, tạp chí, mạng xã hội, quảng cáo ngồi trời báo in để nâng cao hình ảnh thương hiệu Sản phẩm KFC khiến trở nên bật so với đối thủ cạnh tranh, đồng thời sức ảnh hưởng xã hội mạnh mẽ giúp KFC thu hút lôi kéo khách hàng nhiều thơng qua sản phẩm mình.13 4.5 Cạnh tranh khác KFC giảm giá cho khách hàng nhiều combo cho phép khách hàng tự thay đổi combo chọn, từ khuyến khích khách hàng mua thêm sản phẩm cửa hàng Ngoài thương hiệu KFC thường xuyên phát phiếu giảm giá cho bữa ăn khách hàng ghé lại nhà hàng vào lần kế tiếp, điều phần giúp cho họ níu chân khách hàng cũ tạo thiện cảm khách hàng họ đến ăn Xây dựng hệ thống chăm sóc hỗ trợ khách hàng gián tiếp, từ số hotline, fanpage mạng xã hội đến hỗ trợ trực tiếp Khẩu hiệu “vị ngon ngón tay(“finger lickin’ good”)” KFC chiến dịch quảng cáo quan trọng kể từ năm 1956 trở thành hiệu tiếng kỷ 20 4.6 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn tương lai Nếu thương hiệu muốn gia nhập ngành thức ăn nhanh có chỗ đứng vững ngành thức ăn nhanh cần đầu tư nhiều tiền cho nguồn lực, marketing sản phẩm chủ lực để tăng sức cạnh tranh với thương hiệu lớn Tuy nhiên KFC McDonald's có sắc thương hiệu mạnh đến mức họ xây dựng lượng lớn khách hàng trung thành toàn cầu Những khách hàng 13 MISA Cuk Cuk, “ Phân tích chiến lược marketing KFC thành công Việt Nam “, https://www.cukcuk.vn/13188/chien-luoc-marketing-cua-kfc/, truy cậ p ngày 7/11/2022 20 khơng có lựa chọn khác ngồi việc tìm kiếm thương hiệu cụ thể liều lĩnh bỏ tiền để thưởng thức chỗ mà họ chưa biết Các thương hiệu muốn thu hút nhóm khách hàng cần đưa thực đơn thực khác biệt độc đáo so với nhà hàng có Năm 2008, xuất gà rán McDonald's “mối đe dọa” lớn KFC, thương hiệu giành thị phần thu hút khách hàng với thực đơn Tuy nhiên, nhờ tiếng khôn khéo kinh doanh, KFC sớm lấy lại ý người tiêu dùng Do đó, mối đe dọa KFC từ đối thủ tiềm ẩn vừa phải.14 Kết luận: Thông qua q trình khảo sát, nghiên cứu phân tích, nhóm chúng em nhận thấy thương hiệu gà rán KFC ngày trở thành thương hiệu thức ăn nhanh quen thuộc với nhiều người tiêu dùng Thậm chí sản phẩm thống lĩnh thị trường, nhiên cạnh tranh khốc liệt hàng loạt thương hiệu khác, gà rán KFC dần bị giảm thị phần mức độ ưa thích khách hàng Hiểu điều đó, KFC có chiến lược phát triển phù hợp với phân khúc khách hàng tiềm nhằm thực hóa sứ mệnh QUAN ĐIỂM CÁ NHÂN 5.1 Theo quan điểm Nguyễn Văn Huân Với phát triển ngày thu nhập với chất lượng đời sống người dân cải thiện, lượng dân số đông tỷ lệ tăng dân số thành thị ngày nhanh tạo nên phận lớp trẻ có thu nhập cao kèm theo khả sẵn sàng chi trả lớn nhằm đáp ứng nhu cầu giải trí mặt tinh thần mà người cịn có xu hướng sử dụng công nghệ, dịch vụ tự động để giảm thiểu thời gian gia tăng suất Có thực tế gia đình Việt Nam lòng chi trả cao cho bữa ăn ngon miệng chất lượng Bên cạnh địi hỏi dịch vụ bổ sung, cảm giác ngon miệng điều quan trọng Fast food nắm bắt hội trở thành giải pháp, lựa chọn tối ưu Để nhắc đến thành công Việt Nam khơng thể khơng nhắc đến KFC Đến có 140 cửa hàng có mặt 21 tỉnh thành phố lớn nước cho thấy quy mô vô lớn KFC với mục tiêu nhằm vào giới trẻ Việt Nam thị trường triển vọng, với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thơng qua chất lượng, uy tín an tồn vệ sinh thực phẩm Bên cạnh KFc phải cạnh tranh khốc liệt, gay gắt hoạt động kinh doanh từ đối thủ ngành Jollibee, Lotteria, Texas Chicken, McDonald’s, … Đầu năm 2005, KFC tung sách " Lời cam đoan" Trong sách này, KFC đặt chất lượng lên hàng đầu cam kết: tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh thực phẩm, đảm bảo thực phẩm bán đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm từ khâu nguyên liệu đầu vào thành phẩm Việc làm làm cho lượng khách hàng biết đến KFC ngày đông đứng đầu cạnh tranh Quy trình làm việc, cách chế biến, trí, xếp nội thất cửa hàng KFC quy chuẩn theo mơ hình quốc tế tạo thuận lợi cho việc cung ứng dịch thuận lợi chuyên nghiệp Một vấn đề cần phải quan tâm thói quen ăn uống người Việt Nam với chế biến từ gà, người Việt Nam từ xưa đến thích ăn gà luộc, gà hấp gà phải gà ta, thịt thơm, dai không bở gà công nghiệp Mặc dù hội nhập lâu KFC gặp phải số khó khăn 14 MARKETING AI, “Mơ hình áp lực cạnh tranh KFC – “ Đế chế” gà rán hàng đầu giới”, https://marketingai.vn/mo-hinh-5-ap-luc-canh-tranh-cua-kfc/, truy cậ p ngày 7/11/2022 21 người Việt Năm gắn bó với bữa cơm gia đình, gắn bó với nồi cơm nghi ngút khói khơng khí ấm cúng dịp đặc biệt gia đình thi việc đến nơi đơng đúc khơng có khơng gian riêng KFC điều bất tiện không vui vẻ Thế nên đề ngày phát triển, KFC cần nghiên cứu thêm ước muốn người Việt Nam nhu cầu ăn uống nhằm mang lại nhiều hài lòng KFC mở rộng mạng lưới đến tồn quốc, chủ yếu thành phố lớn nơi thuận tiện lại có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu công nghiệp Hệ thống phân phối KFC chủ yếu mở rộng thông qua nhượng quyền Tuy nhiên ban đầu để KFC nhượng quyền thường phải trả phí cao, phí có xu hướng giảm xuống tạo cho KFC mở rộng Về chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếng giới : fastfood, KFC khơng quảng cáo phương tiện in ấn báo chí, tạp chí mà cịn quảng cáo phương tiện điện tử truyền hình, internet Bên cạnh đỏ KFC cịn tổ chức quảng cáo ngồi trời : panơ, áp-phích, bảng hiệu, phát leaflet Về chiến lược Marketing KFC có chiến lược sau Chiến lược sản phẩm KFC – Product, Chiến lược giá KFC – Price, Chiến lược phân phối KFC – Place Ở Việt Nam KFC sử dụng biểu ngữ “Ăn thật no, khỏi lo giá”, “vị ngon ngón tay” để thu hút khách hàng có thu nhập thấp mong muốn đem đến cho giới trẻ Việt Nam thức ăn nhanh kiểu Mỹ giá Việt Nam 5.2 Theo quan điểm Đinh Vũ Toàn Phát Đối với cá nhân em thị trường gà rán KFC phân khúc khách hàng sinh viên Thành phố Hồ Chí Minh thị trường tiềm có triển vọng phát triển mạnh mẽ KFC cho đời nhiều dòng sản phẩm phù hợp với nhu cầu ăn uống khách hàng tất lứa tuổi từ trẻ em, học sinh-sinh viên, nhân viên văn phòng người lớn tuổi Thương hiệu đóng góp giá trị thực tế cho cộng đồng Dù cho giới có nhiều thương hiệu cạnh tranh Lotteria, Jollibee, số lượng khách hàng KFC ngày tăng chứng tỏ phần sức hút thương hiệu bạn học sinh, sinh viên Sở dĩ KFC dẫn đầu cạnh tranh khốc liệt ngành thức ăn nhanh tồn cầu nhờ khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm chất lượng dịch vụ Đầu năm 2005, KFC tung sách " Lời cam đoan" Trong sách này, KFC đặt chất lượng lên hàng đầu cam kết: tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh thực phẩm, đảm bảo thực phẩm bán đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm từ khâu nguyên liệu đầu vào thành phẩm Đặc biệt giai đoạn “nhạy cảm” dịch cúm gia cầm, KFC có nhiều biện pháp tích cực để đảm bảo sử dụng gà dự trữ cần thiết nhằm đảm bảo chất lượng ngun liệu Ngồi ra, KFC thơng qua kiểm định chứng nhận tổ chức có thẩm quyền Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) việc sử dụng gà nấu chín hồn tồn hợp vệ sinh KFC cịn thơng qua phương tiện thơng tin đại chúng cam kết 100% sản phẩm thịt gà bán KFC chế biến nhiệt độ cao thời gian từ phút 30 giây đến 14 phút 30 giây, người tiêu dùng hồn tồn n tâm sử dụng Ngồi KFC cịn không ngừng cung cấp ngày nhiều lựa chọn cho khách hàng với menu phong phú số dịch vụ miễn phí giữ xe miễn phí, giao hàng mà khơng tính phí Dù 22 thực đơn thấp KFC có giá khoảng 40.000đ nên không phù hợp với số khách hàng có thu nhập thấp Dù tốc độ phục vụ KFC nhanh chậm so với số cửa hàng thức ăn nhanh khác phần nguồn nhân lực KFC khơng ổn định nên dẫn đến nhiều thiếu sót khâu phục vụ chế biến thức ăn Mặc dù có nhiều khuyết điểm KFC thương hiệu có tiềm phát triển mạnh mẽ thị trường thức ăn nhanh Việt Nam tương lai 5.3 Theo quan điểm Vi Thị Diệp a) Nhận xét chung: Thương hiệu gà rán KFC thương hiệu đồ ăn nhanh lâu đời Mỹ, tiếp nối thành công quê nhà KFC mở rộng thị trường giới có Việt Nam Đây thương hiệu đồ ăn nhanh xuất Việt Nam sau 25 năm dấn thân KFC đạt nhiều thành tựu lớn, không mang lại lợi ích cho thân mà cịn mang đến việc làm cho người lao động, phục vụ bữa ăn ngon mà không phần bổ dưỡng cho khách hàng, đóng góp phần cho tăng trưởng kinh tế,… b) Đánh giá khả phát triển: ●Thị trường Việt Nam hội lớn KFC, đất nước có số dân đơng (hơn 90 triệu người) mà chủ yếu lại dân số trẻ, lứa tuổi phản ứng nhanh nhạy thời đại với xu hướng, trào lưu Đây điều kiện thuận lợi cho KFC việc kinh doanh mặt hàng xa lạ với người dân, dân số trẻ giúp cho mặt hàng KFC thích ứng nhanh Thêm vào thu nhập người dân ngày tăng đồng nghĩa với việc nhu cầu khách hàng ngày tăng, điều giúp cho KFC có hội đầu tư, phát triển sản phẩm nâng cao doanh số Ngoài Nhà nước Việt Nam có nhiều sách hỗ trợ cho doanh nghiệp nước ●KFC thương hiệu lớn có độ phủ mạng lưới phân phối rộng khắp, có bề dày kinh nghiệm đúc kết từ chi nhánh tồn giới khơng cịn nắm giữ chiến lược sản xuất, kinh doanh mẻ khơng ngừng cải tiến giúp cho KFC gặt hái nhiều thành sau nhiều năm nỗ lực Thái độ phục vụ, dịch vụ tiện lợi, sản phẩm đạt chất lượng quốc tế, vị trí hàng thuận tiện điều làm nên uy tín cho thương hiệu, ưa chuộng người tiêu dùng ●Các chiến lược marketing mang lại hiệu cao cho KFC, đón đầu xu hướng cách giúp KFC thu hút khách hàng, Sự thay đổi cách trang trí khơng gian qn dịp lễ điểm mạnh cho thương hiệu, người tiêu dùng bị thu hút vẻ đẹp quán tới check in Các gói khuyến mãi, bán theo combo đánh trúng tâm lý người mua mang lại hiệu cao, qùa tặng kèm độc đáo in logo thương hiệu cách để gây ấn tượng không nhỏ c) Một số rào cản: KFC dẫn đầu thị trường thức ăn nhanh với thị phần 60%, nhiên KFC phải đương đầu với cạnh tranh khốc liệt từ đối thủ Lotteria, Jollibee,… ngồi cịn phải chuẩn bị đối đầu với đối thủ tiềm ẩn vào thị trường Việt Nam lúc nào, chẳng hạn McDonald’s Giá sản phẩm KFC cao so với mặt chung, trở ngại lớn, nguồn nhân lực lại không ổn định lâu dài gây thời gian trình làm việc Không nguyên liệu KFC gà công nghiệp, thành phẩm đồ chiên rán bị cho không tốt cho sức khỏe, ảnh hưởng lớn đến 23 lượng cầu cộng thêm giá thuê mặt Việt Nam tương đối cao, sách thuế mang đến nhiều khó khăn buộc doanh nghiệp phải lo nghĩ d) Chiến lược phát triển cho tương lai: ●Tập trung nghiên cứu đưa sản phẩm ngon hơn, đảm bảo chất lượng phù hợp với hương vị người Việt Nam, từ đầy lùi sức ảnh hưởng từ sản phẩm thức ăn nhanh nước ●Tăng cường khả quản lý, điều hành, sản xuất tìm kiếm thêm nguồn cung cấp nguyên liệu khác để giảm giá sản phẩm KFC, phù hợp với túi tiền người dân Việt Nam nhằm tăng cường lợi cạnh tranh với đối thủ khác ●Cổ vũ nhân viên sáng tạo nội dung tảng mạng xã hội Tik Tok, Instagram, Facebook để quảng bá hình ảnh quán ●Có thêm q tặng độc đáo, chương trình tri ân khách hàng, đêm ca nhạc, mini game tổ chức cửa hàng giúp thương hiệu thu hút quan tâm ●Tạo thi nhỏ khám phá sản phẩm KFC khơi gợi hứng thú tham gia bạn trẻ giải câu đố, truy tìm manh mối, thiết kế video lịch sử hình thành KFC hay thử thách nấu thử sản phẩm KFC 5.4 Theo quan điểm Trần Nguyễn Khánh Ngân Đánh giá chung: Bản thân em thấy Gà rán KFC đạt thành công định thị trường Việt Nam, có đơng đảo số lượng khách hàng trung thành nhờ việc quan tâm đẩy mạnh chất lượng sản phẩm, bên cạnh thành cơng cơng tác marketing kết hợp với yếu tố khác Để có nhìn tổng qt tranh tồn cảnh thị trường gà rán KFC, em xin đánh giá dựa mơ hình SWOT: Strengths Weaknesses Opportunities Threats (Điểm mạnh) (Điểm yếu) (Cơ hội) (Thách thức) - Quan tâm đến sức khỏe mối lo ngại người tiêu dùng (tăng cân): Năm 2006, KFC đổi sang dùng dầu đậu nành thay dầu rau - Giá cao so với người dân có mức thu nhập tầm trung - Nhu cầu đồ ăn - Nhiều đối thủ cạnh nhanh Việt tranh Nam tăng - Sự khác biệt - Thu nhập tăng hành vi tiêu dùng - Chủ yếu thu người Việt Nam - Một chuỗi cửa hàng rộng hút giới trẻ đồ ăn nhanh khắp tỉnh thành → Tăng độ - Số lượng cửa hàng - Dễ bị ảnh hưởng tiếp cận nhận diện thương cịn khiến khách loại dịch cúm gà hiệu hàng phải chờ đợi - Khó cạnh tranh - Độ uy tín, đáng tin cậy lâu “ngon, tiện, lợi” với - Nguồn tài mạnh (từ tập - Chất lượng sản như: bánh mì, 24 đồn mẹ Yum!Brands) phẩm không giống - Chiến dịch marketing mạnh cửa (đặc biệt hình tượng đại hàng tá - Thương hiệu tiếng lâu đời - Đã tham gia nhiều hoạt động tình nguyện xơi… - Phải tạo đồng cửa hàng - Đây sản phẩm tin có ảnh hưởng khơng tốt đến sức khỏe người tiêu dùng Đề xuất giải pháp: Mặc dù gà rán KFC có tiếng vang định thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam, nhiên KFC gặp nhiều thách thức, dựa vào bảng SWOT trên, em xin đưa vài giải pháp để giúp thương hiệu tiếp tục phát triển thống lĩnh thị trường đồ ăn nhanh nói chung gà rán nói riêng Việt Nam: ●Tập trung đánh mạnh vào chiến dịch marketing, tạo trend mạng xã hội để thu hút nhiều người tò mò muốn trải nghiệm thử ●Khách hàng tiềm gà rán KFC trẻ em nên tăng cường sở vật chất để tạo khơng gian vui chơi (có thể làm tương tự quy mô quán cafe kid nhỏ hơn) ●Một yếu tố người tiêu dùng quan tâm thái độ phục vụ nhân viên, cần tập trung nâng cao chất lượng phục vụ, đồng thời cần kỹ lưỡng khâu tuyển nhân ●Có hình thức khen thưởng cho nhân viên phục vụ tốt, khách hàng tin cậy ●Cần liên tục đổi loại hộp giấy/túi giấy đựng đồ ăn theo chủ đề tháng để gây tò mò (nhưng giữ hình tượng ngài đại tá Harland David Sander để tăng độ nhận diện thương hiệu) ●Cân nhắc để điều chỉnh giá thành xuống nhằm tăng tính cạnh tranh với thương hiệu khác, đồng thời tiếp cận nhiều với khách hàng có thu nhập tầm trung thấp 5.5 Theo quan điểm Võ Thị Hoàng Anh +) Đánh giá chung: Hiện nay, thị trường đồ ăn nhanh – Fast Food Việt Nam ngày phát triển với nhiều loại đồ ăn ngon, phong phú hương vị thương hiệu KFC khơng cịn xa lạ giới trẻ, với hình thành phát triển 60 năm mình, KFC ngày có lợi danh tiếng thương hiệu, khẳng định vị thị trường đồ ăn nhanh Với kinh tế ngày phát triển, thu nhập người dân ngày tăng, kéo theo nhu cầu tiêu dùng người ngày tăng Bây giờ, người ta khơng cịn quan tâm đến việc ăn để no mà ý đến việc ăn ngon, đủ chất dinh dưỡng, hợp vị, tốt cho sức khỏe tiện lợi, nhanh gọn Nắm bắt rõ xu người tiêu dùng KFC không ngừng đổi phát triển sản phẩm chế biến từ gà bảo đảm chất lượng, ngon, rẻ, sạch, lành mạnh tiện ích Không hướng tới chất lượng đồ ăn mà KFC tập trung vào chất lượng phục vụ Phong cách phục vụ thân thiện, chun nghiệp, ln hết lịng khách hàng với khơng gian thống mát, sang trọng, tiện nghi, thoải mái cửa hàng yếu tố dẫn 25 tới thành công thị trường KFC Việt Nam giới KFC tạo nên nét văn hóa ẩm thực mới, đóng góp phát triển vào ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam +) Đánh giá chiến lược sản phẩm: - KFC thương hiệu tiếng đến từ Mỹ thức ăn mang đậm theo phong cách châu Âu nên xâm nhập vào thị trường Việt Nam KFC lựa chọn hướng riêng để phù hợp với ẩm thực vị người Việt thay đổi vị, kích thước, mẫu mã, cho sản phẩm cơm gà, bắp cải trộn, loại súp, bánh trứng,… phát triển nhận nhiều phản ứng tích cực KFC tạo khác biệt so với sản phẩm gà rán khác, cơng thức pha trộn từ 11 loại thảo mộc gia vị khác nhau, KFC đem đến hương vị độc đáo miếng thịt Với việc điều chỉnh thay này, khách hàng dễ thích nghi tiếp cận sản phẩm KFC nhanh hơn, với thực đơn phong phú không tạo cảm giác nhàm chán cho người tiêu dùng - KFC đặc biệt quan tâm đến sức khỏe khách hàng, họ thay loại dầu rau dầu đậu nành giúp làm giảm nguy béo phì bệnh tim mạch, đồng thời họ sử dụng loại giấy test chuyên dụng để kiểm tra dầu ăn số vượt mức quy định loại bỏ để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Đây điểm cộng giúp khách hàng yên tâm sức khỏe sử dụng sản phẩm KFC thu hút khách hàng - Về khuyến mãi: KFC đưa nhiều chương trình khuyến vào ngày lễ lẫn ngày thường giảm 50% vào thứ 3, thứ 4, thứ hàng tuần mua từ miếng gà trở lên hay mua combo giá rẻ mua thường; điều đánh vào tâm lý người dùng muốn mua hàng với giá rẻ, giúp họ an tâm với ví tiền - Để độ nhận biết thương hiệu ngày mở rộng, đội ngũ marketing đóng góp phần không nhỏ Hoạt động truyền thông phủ sóng tảng từ quảng cáo tivi, báo chí, trang mạng xã hội,… Do độ nhận diện thương hiệu KFC khách hàng chiếm tỷ lệ cao ( chiếm 84% so với thương hiệu gà rán khác ( số liệu theo https://vietnammoi.vn ) ) Tuy nhiên thị trường đồ ăn nhanh bánh béo bở chia cho nhiều thương hiệu khác Lotteria, McDonald’s, Pizza Hut, nên thị trường cạnh tranh khốc liệt Vì theo em, KFC nên đẩy mạnh công tác marketing thêm nữa, nắm bắt kịp thời tâm lý nguyện vọng khách hàng Là “ ông lớn” thị trường đồ ăn nhanh với tiếng uy tín, KFC ngày khách hàng quan tâm yêu thích giới trẻ, ngày phát triển mạnh mẽ; song KFC không ngừng đổi để phù hợp với nhu cầu, sở thích khách hàng hơn, để khách hàng yêu thích sản phẩm KFC 5.6 Theo quan điểm Quảng Thị Tuyên: Nhìn nhận chung: biết đến KFC cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken một thương hiệu thuộc tập đoàn Yum, Hoa Kỳ vốn chủ sở hữu loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh KFC Việt Nam chuỗi cửa hàng nhượng quyền tập đoàn với doanh số bán chiếm 45,1% toàn tiếng giới có mặt 109 quốc gia với gần 20.000 cửa hàng Họ đạt nhiều thành tựu to lớn thị trường Châu Á nói chung thị trường Việt Nam nói riêng Năm 1997, KFC mở thành công rực rỡ thành phố Hồ Chí Minh với đội ngũ nhân viên chun 26 nghiệp họ giao hàng tận nơi thời gian nhanh nhất, kiểu phân phối hoàn hảo tiện lợi cho người tiêu dùng KFC không ngừng nghỉ, cố gắng để phát triển mang thỏa mãn đến cho khách hàng với tên gọi thức ăn nhanh để đáp ứng nhu cầu việc ăn uống, đồng thời phải tiện lợi Đến KFC phát triển với đường lối kinh doanh chậm mà có 140 cửa hàng khắp tỉnh thành tồn quốc sở hữu vị trí đẹp nằm mặt tiền Mất nhiều năm để xây dựng hình ảnh thương hiệu lịng khách hàng nhờ chiến lược kinh doanh khôn khéo sử dụng nhiều phương pháp chiến lược tiếp thị để đa dạng hoá sản phẩm, cải tiến tung thị trường nhiều mới, họ áp dụng giá hớt váng sản phẩm, giảm giá sản phẩm sử dụng nhiều quảng cáo nhằm thu hút đông đảo người dùng Mục tiêu mang đến cho người tiêu dùng nhìn thương hiệu hàng đầu thực phẩm, sáng tạo tươi phù hợp cho lứa tuổi Ngoài phong cách dịch vụ, vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nhức nhối xã KFC không sử dụng màu nhân tạo, phụ gia hương liệu chất béo chuyển hóa sản phẩm Hàm lượng phần trăm muối, đường, chất béo calo thấp Và hết họ cam kết sản phẩm đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm Vì mà sức khỏe người tiêu dùng đảm bảo Nhờ việc xây dựng phát triển tồn cầu KFC có tầm nhìn sâu thị trường cho khu vực mang lại sản lượng tuyệt hảo, quy cách phục vụ chun nghiệp ngồi họ cịn biết cách đa dạng hoá menu để tránh nhàm chán phục vụ gà rán, với nhân viên trẻ trung, họ xây dựng văn hoá KFC tinh thần “ How We Win Together ”, “Đồng lòng để thành công, Đồng tâm để vươn tầm” KFC muốn đưa thông điệp cho nhân viên chung tay phát triển tạo sản phẩm lạ để người tiêu dùng nhìn nhận nhiệt huyết tràn đầy bạn trẻ Sự trẻ trung tâm hồn, động sống tiêu chí chiến lược nhãn hiệu Phong cách ẩm thực đậm chất phương Tây, hình thức tự phục vụ khác hoàn toàn với ẩm thực truyền thống Việt Nam Điều thách thức muốn xâm nhập vào thị trường ẩm thực Việt Nam khác biệt văn hóa thị hiếu người tiêu dùng khác lạ với khái niệm thức ăn nhanh không quen với việc tự phục vụ Đây hội cho KFC nhờ phong cách lạ độc đáo thu hút nhiều ánh nhìn đến từ phía nhiều bạn trẻ, từ giai đoạn xâm nhập vào thị trường Việt Nam họ xác định độ tuổi từ 17 tới 29 thị trường mục tiêu Là thị trường trẻ trung, động khả tiếp xúc văn hóa xu hướng hay trào lưu nhanh Bên cạnh đó, phân khúc thị trường lớn tháp dân số Việt Nam tháp dân số trẻ với số lượng người 30 tuổi chiếm phần trăm khác Khơng nhìn thấy giới trẻ thị trường đầy tiềm năng, KFC cịn đặc biệt quan tâm đến gia đình có trẻ em nhỏ với mong muốn thương hiệu trở thành bạn đồng hành em từ nhỏ Tuy nhiên, khía cạnh khó khăn khác sản phẩm KFC vấn đề giá Giá sản phẩm khơng phù hợp thị trường Việt Nam, vốn có mức thu nhập đầu người thuộc hàng thấp giới, gia đình có thu nhập đoạn thị trường mà KFC đặc biệt trọng tới Nhờ định đắn lựa chọn thị trường mục tiêu giới trẻ có thu nhập gia đình có trẻ em KFC nhận chấp nhận từ nhiều đối tượng trở thành thói quen phù hợp, thành công việc tạo cảm nhận tốt khách hàng, xây dựng hệ thống cửa hàng đồng bộ, hoạt động truyền thông quảng bá hiệu quả. Việc thiện nguyện KFC cộng đồng bước ngoặt thành công vang dội Không đem lại sản phẩm giàu lượng, thơm ngon, cung cấp nguồn lượng dồi mà quan tâm thực hoạt động chia sẻ cho cộng đồng đầy ý nghĩa như: họ tài trợ cho “Fun Run” lôi 11.000 người tham gia hoạt động với đóng góp 200 nhân viên KFC để gây dựng quỹ từ thiện; họ tổ chức thăm hỏi trẻ em mồ côi 27 mang sản phẩm đến bạn nhỏ 200 phần gà rán gửi tặng, giúp bạn nhỏ có bữa ăn ngon; ngồi họ cịn tổ chức hoạt động từ thiện trung tâm Bảo trợ người tàn tật Hiệp Bình Chánh với 300 suất phần ăn nhu yếu phẩm đến hoàn cảnh khó khăn Bên cạnh đó, KFC có nhiều đối thủ cạnh tranh tương lai việc đấu tranh khốc liệt chiến thị trường ẩm thực Việt Nam đối đầu KFC McDonald’s, họ không ngừng tăng tiến phát triển theo đường lối kinh doanh khơn khéo với mong muốn nhìn nhận từ người tiêu dùng mang đến cho khách hàng tin dùng Do mối đe doạ vừa phải Vì mà KFC ngày nhiều người biết đến, đồng thời họ nhận nhiều ủng hộ khâm phục điều kiện để KFC phát triển Giải pháp đưa ra: - Theo em công ty cần tiếp tục đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo sản phẩm có hương vị ngon chất lượng tốt, yếu tố quan trọng giúp cạnh tranh với đối thủ khác đứng vững thị trường Tạo độc lạ đổi khác lạ so với thị trường menu - Giá đồ ăn nhanh nhà hàng KFC cao so với thu nhập bình quân người dân Để KFC trở thành lựa chọn thường xuyên khách hàng cần có điều chỉnh định giá - Đặt thêm số cửa hàng địa phương để phục vụ nhu cầu khách hàng địa phương nhỏ - Các nhân viên phục vụ nhà hàng KFC cần đào tạo chuyên nghiệp giữ thái độ phục vụ tốt Nâng cao chất lượng dịch vụ công ty Đổi thường xuyên phong cách bài trí quán đồ dùng giữ hình ảnh quán để dễ dàng nhận biết thương hiệu - Đồng thời tuyên dương nên khích lệ tinh thần nhân viên nhiều 5.7 Theo quan điểm Dương Lê Ngọc Bích a) Đánh giá tổng quan Có thể nói, bão “ông lớn” thức ăn nhanh đổ vào thị trường Việt Nam Lotteria, Mcdonald, King BBQ,…thì KFC giữ vị trí hàng đầu lịng giới trẻ Việt KFC số cơng ty có chất lượng dịch vụ tốt nhất, phục vụ chuyên nghiệp quan tâm đến khách hàng, thương hiệu "đáng tin cậy", ln ln đặt khách hàng vị trí trung tâm ln biết cần phải làm để phục vụ nhu cầu khách hàng Mặc dù trải qua năm chịu ảnh hưởng dịch Covid 19, nhiều cửa hàng KFC phải đóng cửa thời gian dài, thiếu vắng khách hàng tình hình bệnh dịch kiểm soát tốt hơn, KFC ngày củng cố vững chãi vị trí b) Đánh giá tầm nhìn chiến lược phát triển KFC ● Tầm nhìn, sứ mệnh mục tiêu KFC KFC khẳng định tầm nhìn trở thành người dẫn đầu thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao, khơng gian thống đãng với châm ngơn “Cơng nhận then chốt”, họ mong khách hàng trung thành mà thưởng thức lần cịn quay lại sau để thưởng thức ăn KFC – Mang lại vui vẻ cho tất người Mục tiêu KFC mang đến cho người tiêu dùng thương hiệu hàng đầu thực phẩm, sáng tạo tươi sáng cho tất người ở lứa tuổi “Trẻ trung tâm hồn, động sống” tiêu chí, chiến lược nhãn hiệu KFC Việt Nam Có thể thấy KFC nhận tác hại thức ăn nhanh tới sức khỏe nhàm chán 28 nên để phát triển bền vững tương lai, KFC thay đổi sản phẩm phù hợp với nhu cầu sức khỏe khách hàng thay trọng việc giảm chi phí quan tâm tới chất lượng sản phẩm Đây hướng thời kỳ cạnh tranh với nhiều hãng đồ ăn nhanh có tiềm lực khơng KFC ● Chiến lược marketing KFC Chiến lược marketing KFC tập trung vào việc nâng cao vị thị trường thương hiệu thấu hiểu nhu cầu khách hàng - Vị trí thị trường Do vị trí KFC thường nằm khu vực sầm uất với trung tâm mua sắm, trường học, công ty nhiều nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh khác xung quanh nên sở khách hàng cửa hàng bao gồm phân khúc nhân học khác độ tuổi, nghề nghiệp, giới tính mức thu nhập khác Mặc dù KFC, sản phẩm chào bán thị trường sản phẩm cửa hàng giống tiêu chuẩn hóa bên nhượng quyền bên nhượng quyền thường xuyên tạo khác biệt sản phẩm theo khu vực địa lý nhu cầu khách hàng - Xác định vấn đề khách hàng Với hiểu biết vị trí thị trường KFC, điều cần thiết phải xác định xác vấn đề để thực chiến lược tiếp thị phù hợp nâng cao hội thị trường hiệu hoạt động tổ chức Việc thu thập thông tin yêu cầu nghiên cứu thực để nhóm tư vấn tiếp thị thực phương pháp nghiên cứu Dữ liệu thu thập thông qua nguồn thơng tin nội có nhật ký nhân viên, báo cáo, hồ sơ kiểm soát kho họp, v.v Nhờ chiến lược marketing khôn khéo, KFC đạt tất mục tiêu, thiết lập đồng thời đạt mức tăng trưởng doanh số hiệu cao việc phát triển kinh doanh Do đó, KFC trở thành nhà hàng gà hàng đầu bán sản phẩm chất lượng tốt toàn giới, thương hiệu thành cơng có doanh thu cao ngành c) Giải pháp để phát triển tương lai Ngồi KFC thị trường thức ăn nhanh Việt Nam cịn có nhiều thương hiệu tiếng khác Do việc cạnh tranh khơng thể tránh khỏi Vậy để KFC tiếp tục ơng hồng thức ăn nhanh ? + Ngoài việc nâng cao chất lượng thức ăn, KFC cần sáng tạo ăn ngon, lạ nắm bắt tâm lý bắt trend giới trẻ + Cần điều chỉnh mức giá sản phẩm phù hợp để đưa KFC đến với nhiều người tiêu dùng người có thu nhập trung bình + Nguồn nhân lực đào tạo nhân viên có chun mơn, cần có nhiều sách hỗ trợ cho nhân viên để giúp trì lượng nhân viên lâu dài + Cần có chiến lược tiếp cận khách hàng trang mạng xã hội + Tung mã giảm giá, đặc biệt mã freeship cho khách hàng đặt đồ ăn online 29 5.8 Theo quan điểm Phạm Thị Thùy Trang Trong thị trường tiềm Việt Nam, đặc biệt lĩnh vực thức ăn nhanh khơng thể khơng nhắc đến thương hiệu gà rán KFC - thương hiệu chiếm thị phần nhiều (79%) KFC thành công thị trường giới thị trường Việt Nam KFC gặp nhiều khó khăn việc tiếp cận thị trường Việt Nam, người Việt ln đề cao bữa ăn truyền thống đầy đủ dưỡng chất bữa ăn nhanh gọn phương Tây Do mà họ gánh chịu khoản lỗ lớn năm đầu tham gia vào thị trường Việt Nam Và điều đặc biệt tạo nên thành công KFC họ biết nghiên cứu nắm bắt đặc điểm đối tượng khách hàng thị trường mà họ hướng đến giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi gia đình có trẻ em KFC chủ yếu đánh vào xu hướng động khả tiếp cận văn hóa nhanh bạn trẻ đồng thời đặc biệt quan tâm đến trẻ em nhằm tác động vào nhận thức em từ nhỏ Đồng thời, KFC thay đổi hương vị, đa dạng ăn cho phù hợp với vị sở thích người tiêu dùng để phù hợp với nhu cầu thị trường hướng tới Không trọng đến việc phát triển thêm sản phẩm mà KFC trọng đến chất lượng sản phẩm sức khỏe người tiêu dùng với tất nguyên liệu có chứng nhận kiểm dịch quan chức KFC áp dụng thành công chiến lược định giá sản phẩm khác cho đối tượng khách hàng khác nhằm tạo nhiều lựa chọn nâng cao việc bán sản phẩm kèm để đẩy mạnh doanh thu Ngoài việc xây dựng phân bố rộng rãi cửa hàng khu vực khác nhau, khu đô thị nhằm mở rộng thị trường tăng độ tiếp cận thương hiệu đến với người tiêu dùng KFC đưa chiến lược giao hàng tận nhà miễn phí tận dụng khuyến mại giảm giá để giúp đẩy bán sản phẩm dịch vụ họ qua kênh phân phối Điều tạo cảm giác nhận biết, tự chủ hấp dẫn khách hàng Để đảm bảo khách hàng ln nhớ gà họ ngon nào, KFC chạy video quảng cáo TV phương tiện truyền thông, thường hay đưa hoạt động khuyến mãi, từ nâng cao doanh số bán hàng Công ty đưa nhiều biện pháp xúc tiến để thu hút khách hàng mua sản phẩm gà khác họ cung cấp bữa ăn miễn phí cho khách hàng sau khách hàng chi số tiền định để mua sản phẩm họ, phát phiếu giảm giá cho khách hàng, ưu đãi mua tặng 1, suất ăn đồng giá, Đồng thời dịch vụ chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp đạt nhiều hài lòng khách hàng kể tảng mua hàng trực tiếp hay trực tuyến Chiến lược Marketing KFC giúp thương hiệu định vị cạnh tranh thị trường đạt mục tiêu kinh doanh Tuy nhiên, thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế từ lâu phải vật lộn để chiếm thị phần lớn thị trường Việt Nam, tham gia thị trường thời gian dài KFC phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt từ đối thủ Lotteria đối thủ tiềm khác, đặc biệt McDonald's Do đó, KFC cần phải có chiến lượng marketing lớn tương lai Dựa tiểu luận nhóm phân tích mặt yếu tố mối quan hệ cung - cầu thương hiệu KFC thị trường Từ đó, em rút điểm mạnh dẫn đến thành công sản phẩm 30 BẢNG ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ HỒN THÀNH CƠNG VIỆC Tên MSSV Mức độ hồn thành cơng việc Phạm Thị Thùy Trang K224070914 100% Quảng Thị Tuyên K224070918 100% Trần Nguyễn Khánh Ngân K224070891 100% Dương Lê Ngọc Bích K224070862 100% Đinh Vũ Tồn Phát K224070899 100% Võ Thị Hoàng Anh K224070857 100% Vi Thị Diệp K224070866 100% Nguyễn Văn Huân K224070875 100% Chúng em xin gửi lời cảm ơn tri ân sâu sắc đến với thầy Lê Nhân Mỹ tạo điều kiện cho chúng em có hội tìm hiểu tích lũy kiến thức mơn Kinh tế vi mơ hồn thiện tiểu luận Lần làm tiểu luận, chúng em khó tránh khỏi sai sót, mong thầy bỏ qua cho Đồng thời, trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên tiểu luận gặp nhiều thiếu sót, chúng em mong nhận nhận xét, lời động viên, khích lệ ý kiến đóng góp từ thầy để chúng em học thêm nhiều kinh nghiệm hoàn thành tốt tiểu luận Chúng em xin chân thành cảm ơn! 31
Ngày đăng: 12/12/2023, 15:12
Xem thêm:
