Xác định mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing dịch vụ của chuỗi cửa hàng bánh ngọt paris gateaux

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING -// - ận Lu n vă tố tn BÀI TẬP CÁ NHÂN p iệ gh MARKETING DỊCH VỤ ng h àn ĐỀ TÀI: Xác định mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing dịch vụ chuỗi cửa hàng bánh PARIS GATEAUX đề xuất định doanh nghiệp để hoạt động marketing hiệu h n Ki tế Họ tên sinh viên: Hoàng Lan Mã sinh viên : 11172432 Lớp : Marketing dịch vụ (218) _3 Giáo viên : Ts Nguyễn Thu Lan MỤC LỤC: ận Lu A – Lý chọn đề tài B – Nội dung I Cơ sở lý thuyết Mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing doanh nghiệp gì? II Giới thiệu chuỗi cửa hàng bánh Paris Gateaux Giới thiệu chung Quy mô Thương hiệu III/ Hoạt động marketing doanh nghiệp Tình trạng Marketing doanh nghiệp Nhận xét IV/ Đánh giá mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing doanh nghiệp Ưu điểm Nhược điểm V/ Đề xuất cho doanh nghiệp để hoạt động marketing hiệu n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế A-Lý chọn đề tài: ận Lu Hiện marketing đóng vai trò quan trọng doanh nghiệp Marketing cầu nối trung gian hoạt động doanh nghiệp thị trường, đảm bảo cho hoạt động doanh nghiệp hướng đến thị trường, lấy thị trường làm mục tiêu kinh doanh Nói cách khác, Marketing có nhiệm vụ tạo khách hàng cho doanh nghiệp Trong điều kiện cạnh trạnh thị trường gay gắt có doanh nghiệp biết hướng đến thị trường có khả tồn tại.  vă Tuy nhiên doanh nghiệp tối ưu hóa vấn đề n marketing cho doanh nghiệp, điều làm ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh tố tn doanh thương hiệu doanh nghiệp Trên thị trường có nhiều gh doanh nghiệp nhận rõ vai trò marketing sử dụng hiệu vai trị marketing, nhiên có doanh nghiệp chưa nhận rõ chưa đủ iệ p nguồn lực để phát triển hoạt động marketing nên hoạt động kinh doanh chưa ng phát triển mạnh àn Chính em chọn đề tài để tìm hiểu hệ thống marketing h doanh nghiệp đưa giải pháp để hoạt động kinh doanh doanh h B/ Nội dung n Ki nghiệp phát triển tế I- Cơ sở lý thuyết Khái niệm: a) Mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing gì? Là mức độ nhận biết khách hàng thương hiệu doanh nghiệp doanh nghiệp thực hoạt động marketing IIGiới thiệu chuỗi cửa hàng bánh Paris Gateaux Giới thiệu chung Paris Gateaux thương hiệu đến từ Pháp, điểm đến lý thú cho yêu thích văn hóa ẩm thực đất nước Pháp ận Lu Bánh làm theo phong cách Pháp, nhiên lại mang mùi vị Châu nhiều chế biến hầu hết nguyên liệu vfa đầu bếp đến từ Đài Loan Cửa hàng có bánh mặn bánh với nhiều chủng loại, mùi vị đa dạng vừa miệng với nhiều vị khác Quy mô - Paris Gateaux gồm 10 sở toàn địa bàn Hà Nội, chưa có cở sở thành phố lớn khác Thương hiệu Paris Gateaux - Điều bật làm nên tên tuổi Paris Gateaux hương vị bánh đến từ Pháp, chất lượng bánh đạt đến độ hoàn hảo mang phong cách riêng - Ngoài sản phẩm đặc sắc hệ thống nhận diên thương hiệu Paris Gateaux vơ cùnq độc đáo: Logo hình trịn thiết kế dựa kết hợp nhiều hình “Đầu bếp vui vẻ” – hình tượng vinh danh cao ngành thực phẩm, logo xuất nhiều ảnh check in giới trẻ Hà Thành xếp vào logo tượng trưng cho sang chảnh Tất đồng điệu gam màu nhận diện thương hiệu chủ đạo (trắng xanh dương), thống để đến với cửa hàng chuỗi hệ thống cửa hàng Paris Gateaux khách hàng thấy thân quen, hài lòng chu, sang trọng thoải mái III – Hoạt động marketing doanh nghiệp Tình trạng doanh nghiệp  Doanh nghiệp có hoạt động marketing offline online Tuy nhiên hoạt động marketing không mạnh doanh nghiệp chưa thực đầu tư vào truyền thông thương hiệu - Offline: Rất nhiều doanh nghiệp sử dụng phương pháp truyền thông offline hiệu như: Quảng cáo báo tạp chí, TV radio, Các biển quảng cáo, Quảng cáo lưu động phương tiện truyền thông, … Tuy nhiên với Paris Gauteaux, khách hàng biết đến thương hiệu chủ yếu thông qua mật độ cửa hàng khu vực nội thành Hà Nội (10 cửa hàng) tông màu chủ đạo làm nên ấn tượng mắt khách hàng màu xanh trắng Nhắc đến Paris Gauteaux, khách hàng nghĩ tiệm bánh với chất lượng sản phẩm tốt, chưa biết thương hiệu tiếng Pháp khách hàng có nhu cầu mua bánh hình hảnh Paris Gateaux thương hiệu họ nghĩ đến Bên ngồi cửa hàng khơng có xuất standee, hình nộm thu hút ý khách hàng n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế ận Lu - Online: Thương hiệu có xây dựng truyền thơng Panpage facebook website, nhiên phương tiện chưa tận dụng triệt để + Đối với Fanpage Facebook: Thương hiệu có trang fanpage với 37 nghìn lượt theo dõi, nhiên hoạt động marketing diễn khơng thường xun Các hình ảnh chau chuốt đăng diễn Lượt tương tác: like, react, share, comment đăng trang không nhiều thời gian trả lời comments, inboxs Fanpage lâu Doanh nghiệp không sử dụng công cụ hỗ trợ quảng cáo như: dịch vụ tăng like, kéo sub, chạy đề xuất,… cho trang Fanpage Hầu truyền thông vào ngày lễ tết như: 20/10, 14/2, 8/3,… nhiên hoạt động truyền thông không đẩy mạnh Doanh nghiệp không sử dụng Influencer Marketing cho thương hiệu + Đối với Website: Đầu tư hình ảnh sản phẩm, website thiết kế đẹp mắt, dễ đọc Các danh mục sản phẩm phân chia rõ rang Tuy nhiên chi tiết nhỏ chưa ý Ví dụ: Phần giới thiệu doanh nghiệp, lịch sử phát triển, slogan, ý nghĩa biểu tượng chưa cập nhật; loại bánh chưa có thơng tin chi tiết; thiết kế nút bấm đặt hàng không thuận tiện, nút đặt hàng mua không xuất bên cạnh thông tin sản phẩm, điều khiến khách hàng phải thời gian để tìm cách đặt hàng website + Đối với kênh thương mại điện tử khác: chưa thấy thương hiệu xuất kênh khác, search google tên thương hiệu viết có liên quan đến doanh nghiệp Các viết Paris Gateaux đăng tải trang mạng không tên tuổi  Các sản phẩm dịch vụ doanh nghiệp chưa đẩy mạnh, chưa trọng vào dịch vụ để hài long khách hàng cách tốt  Doanh nghiệp có chương trình khuyến mãi, dù ngày lễ có chương trình sale, tặng q,… Nhận xét hoạt động maketing - Doanh nghiệp chưa thật đầu tư marketing cho thương hiệu Từ hoạt động online offline cho thấy Doanh nghiệp chưa triệt để lợi ích marketing thương hiệu doanh nghiệp có tiềm Mặc dù doanh nghiệp có thương hiệu từ nước chưa biết cách tháy đổi để phù hợp với thị trường Việt Nam Trong hàng ngàn thương hiệu lớn nhỏ n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế đua lấy ý khách hàng để quảng bá cho thương hiệu Paris Gateaux áp dụng phương thức marketing thông thường không bật Hệ thống cửa hàng có kết cấu giống Paris Gateaux thị trường Việt Nam có nhiều cấu trúc doanh nghiệp khơng có q đặc biệt, Paris tạo khác biệt với hệ thống khác cơng thức sản phẩm thương hiệu đến từ Pháp, mà doanh nghiệp chưa tận dụng khác biệt hoạt động marketing để quảng bá thương hiệu đến nhiều người ận Lu IV/ Đánh giá mức độ tiếp xúc khách hàng Paris Gateaux Ưu điểm: - Doanh nghiệp xây dựng thương hiệu uy tín, tạo niềm tin cho khách hàng sản phẩm uy tín chất lượng dịch vụ tốt - Doanh nghiệp xây dựng đội ngũ nhân viên thân thiện, đánh vào tâm lí khách hàng Từ thiết kế cửa hàng, màu sắc, chất lượng sản phẩm đến phong cách phục vụ nhân viên cửa hàng tạo cho khách hàng cảm thấy thân thiện, thoải mái Khi sử dụng sản phẩm cửa hàng từ khơng gian, âm nhạc đến thái độ phục vụ niềm nở, thân thiện nhân viên làm cho khách hàng cảm thấy thoải mái để thưởng thức sản phẩm cách trịn vị - Doanh nghiệp có lượng khách hàng tiếp cận định, có ủng hộ khách hàng trung thành thương hiệu - Mọi người nhận biết thương hiệu doanh nghiệp nhiên chưa hiệu Nhược điểm: - Nhắc đến Bánh thị trường thị trường Việt Nam khách hàng chưa nghĩ đến Paris Gateaux, chứng tỏ tên tuổi thương hiệu chưa tiếp xúc đến khách hàng - Hoạt động marketing chưa có bật, chưa tiếp cận triệt để khách hàng chưa có phương thức marketing độc đáo tạo dịch vụ tốt dành cho người sử dụng - Các dịch vụ doanh nghiệm nhiều hạn chế, giữ dịch vụ cổ điển, chưa có tính sáng tạo nhằm thu hút khách hàng - Trao đổi với nhân viên bán hàng tháng sở doanh nghiệp khách hàng người có tiền, làm có thu nhập ổn định, có học sinh, sinh viên quan trọng khách hàng chủ yếu khách hàng cũ, tỉ lệ quay lại mua hàng tiếp n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế ận Lu theo mức trung bình số lượng khách hàng tăng chậm Điều cho thấy độ phủ sóng thương hiệu chưa đạt hiệu - Khách hàng mục tiêu mà thương hiệu hướng tới người có điều kiện, có khả chi trả sản phẩm với mức chi phí cao chi phí thị trường, nhiên hoạt động marketing hướng tới khách hàng mục tiêu chưa doanh nghiệp làm triệt để Cụ thể doanh nghiệp không nắm bắt thông tin khách hàng sử dụng sản phẩm mình, khách hàng mua sản phẩm không xin thông tin khách hàng để phục vụ hoạt động sale – marketing Chính mà tỉ lệ khách hàng quay lại chưa đạt số cao mức độ nhận diện thương hiệu người “có tiền” mức thấp - Bên cạnh bánh doanh nghiệp có sản phẩm khác như: trà, trà sữa, kẹo nougat, điểm tâm Pháp,… chưa doanh nghiệp quảng bá, đưa gần đến với người tiêu dung  Doanh nghiệp chưa tiếp xúc với nhiều tầng lớp khách hàng, chưa đưa điểm mạnh lên tạo khác biệt, chưa phủ sóng thương hiệu đến với người tiêu dùng  Từ đó, mức độ tiếp xúc khách hàng với hệ thống marketing dịch vụ thấp, chưa đạt hiệu doanh nghiệp có nhiều tiềm n vă gh tn tố p iệ V/ Các đề xuất cho doanh nghiệp giúp hoạt động marketing hiệu - Doanh nghiệp cần đẩy mạnh hoạt động truyền thông online offline: + Online: Chăm sóc Fanpage Facebook nhiều hơn, đầu tư hình ảnh có nhiều viết sản phẩm, dịch vụ doanh nghiệp ngày Chia sẻ công thức làm bánh đơn giản tác dụng thành phần bánh, đồ ăn có lợi cho sức khỏe,… để thu hút lươt tương tác khách hàng Có thể kết hợp với dịch vụ hỗ trợ truyền thông Fanpage sử dụng thị trường Đối với website, bổ sung chi tiết thông tin doanh nghiệp thiết kế lại phương thức đặt hàng để khách hàng dễ dàng sử dụng Sử dụng influencer marketing để đẩy mạnh thương hiệu, tăng độ nhận diện thương hiệu người tiêu dùng “ Gương mặt đại diện” phương thức nhanh để đưa thương hiệu đến gần với khách hàng Đưa nhiều sách ưu đãi để thu hút khách hàng, tổ chức ngày giảm giá, khuyến nhân ngày lễ tết,… h àn ng h n Ki tế + Offline: Đưa nhiều hình ảnh sản phẩm bên ngồi tờ rơi, standee, tổ chức buổi workshop chia sẻ cách làm bánh phổ thơng, … Hỗ trợ CLB, nhóm tổ chức tài để đưa logo doanh nghiệp đến với nhiều tầng lớp khách hàng - Doanh nghiệp cần trọng nhiều chất lượng dịch vụ, đưa chiến lược sáng tạo để tạo ấn tượng cho khách hàng - Đào tạo đội ngũ công nhân viên chuyên nghiệp, thân thiện - Xây dựng phần mềm chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp hơn, đầu tư dịch vụ hậu ận Lu n vă p iệ gh tn tố h àn ng h n Ki tế