(Luận văn thạc sĩ) sử dụng rong mơ (sargassum spp ) trong thức ăn cho gà đẻ trứng thương phẩm

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ SÁNG SỬ DỤNG RONG MƠ (SARGASSUM SPP.) TRONG THỨC ĂN CHO GÀ ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 Người hướng dẫ n khoa học: TS Lê Việt Phương NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu thơng tin chưa sử dụng công bố cơng trình khác Các kết trình bày luận văn trung thực xin chịu trách nhiệm số liệu luận văn Các thơng tin trích dẫn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Sáng i LỜI CẢM ƠN Có cơng trình nghiên cứu ngồi nỗ lực thân nhận nhiều quan tâm giúp đỡ quý báu nhà trường, thầy cô giáo bạn đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới TS Lê Việt Phương động viên, hướng dẫn bảo tận tình cho suốt thời gian thực đề tài làm luận văn tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo, cô giáo Bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn Khoa Chăn nuôi Học viện Nông nghiệp Việt Nam góp ý bảo để luận văn tơi hồn thành Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình ơng Nguyễn Hữu Nghĩa, xã Yên Hậu, Yên Phong, Bắc Ninh tạo điều kiện giúp đỡ suốt thời gian thực đề tài tốt nghiệp Để hoàn thành luận văn này, tơi cịn nhận động viên khích lệ người thân gia đình bạn bè Tơi xin chân thành cảm ơn tình cảm cao quý Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Sáng ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng .vi Danh mục hình vi Trích yếu luận văn vii Thesis abstract ix Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu đề tài Phần Tổng quan tài liệu 2.1 Cơ sở lý luận đặc điểm tiêu hóa thức ăn gia cầm .3 2.1.1 Mỏ .3 2.1.2 Khoang miệng 2.1.3 Thực quản 2.1.4 Diều 2.1.5 Thực quản .4 2.1.6 Dạ dày tuyến 2.1.7 Dạ dày (mề) 2.1.8 Ruột non .4 2.1.9 Ruột già 2.2 Một số đặc điểm sinh lý sinh sản gà mái đẻ 2.2.1 Cấu tạo quan sinh dục 2.2.2 Hiện tượng rụng trứng trình hình thành trứng 2.2.3 Khả sinh sản gia cầm mái 2.2.4 Sắc chất thức ăn màu lòng đỏ trứng 16 2.3 Một số yếu tố ảnh hưởng đến sức đẻ trứng gia cầm 17 2.4 Một số đặc điểm rong mơ (Sargassum spp.) 21 2.4.1 Giới thiệu rong mơ .21 iii 2.4.2 Cấu trúc quần thể, vùng tập trung phân bố vấn đề nuôi trồng, thu hoạch rong mơ vùng bờ biển Việt Nam .23 2.4.3 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng rong Mơ 24 2.4.4 Ứng dụng rong mơ 25 2.5 Các nghiên cứu rong mơ việt nam 25 Phần Nội dung phương pháp nghiên cứu 29 3.1 Đối tượng, địa điểm thời gian thí nghiệm 29 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu .29 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 29 3.1.3 Thời gian nghiên cứu 29 3.2 Nội dung .29 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng rong Mơ khai thác từ vùng biển tỉnh miền Trung .30 3.3.2 Đánh giá hiệu sử dụng bột rong Mơ phần gà đẻ trứng thương phẩm 31 3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu 34 Phần Kết thảo luận 35 4.1 Xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong mơ 35 4.2 Đánh giá hiệu sử dụng bột rong mơ phần gà 38 4.2.1 Tỷ lệ đẻ bình qn lơ qua tuần tuổi 38 4.2.2 Năng suất trứng gà thí nghiệm 41 4.2.3 Khối lượng trứng bình quân lơ thí nghiệm .43 4.2.4 Một số tiêu chất lượng trứng 46 4.2.5 Lượng thức ăn thu nhận 47 4.2.6 Tiêu tốn protein/10 trứng .50 4.2.7 Tỷ lệ trứng dập vỡ, dị hình, dị dạng 54 Phần Kết luận kiến nghị 57 5.1 Kết luận .57 5.2 Kiến nghị 57 Tài liệu tham khảo 58 Một số hình ảnh thực đề tài 61 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt Cs Cộng ĐC Đối chứng ĐVT Đơn vị tính HHTA Hỗn hợp thức ăn HQSDTA Hiệu sử dụng thức ăn HU Đơn vị Haugh NLTĐ Năng lượng trao đổi NST Năng suất trứng NXB Nhà xuất 10 TĂ thức ăn 11 TB Trung bình 12 TCN Trước cơng nguyên 13 TN Thí nghiệm 14 TTTA Tiêu tốn thức ăn v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Diện tích rong Mơ theo vùng biển tỉnh Nam Trung Bộ 23 Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm: 31 Bảng 3.2 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm trình bày bảng sau: .31 Bảng 4.1 Thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ 35 Bảng 4.2 Hàm lượng axit amin bột rong Mơ 37 Bảng 4.3 Tỷ lệ đẻ gà thí nghiệm qua tuần tuổi .39 Bảng 4.4 Năng suất trứng gà thí nghiệm 42 Bảng 4.5 Khối lượng trứng (g) bình quân lơ thí nghiệm 45 Bảng 4.6 Một số tiêu chất lượng trứng gà thí nghiệm 47 Bảng 4.7 Lượng thức ăn thu nhận 49 Bảng 4.8 Tiêu tốn protein/10 trứng 50 Bảng 4.9 Tiêu tốn thức ăn/10 trứng qua tuần tuổi .51 Bảng 4.10 Chi phí thức ăn cho 10 trứng qua tuần tuổi 53 Bảng 4.11 Tỷ lệ trứng dập vỡ, dị hình lô từ tuần tuổi 20 – 36 55 DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Tỷ lệ đẻ gà thí nghiệm qua tuần tuổi .40 Hình 4.2 Năng suất trứng đàn gà qua tuần thí nghiệm 43 Hình 4.3 Tiêu tốn thức ăn qua tuần thí nghiệm 52 vi TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Thị Sáng Tên Luận văn: Sử dụng rong Mơ (Sargassum spp.) thức ăn cho gà đẻ trứng thương phẩm Ngành: Chăn Nuôi Mã số: 60.62.01.05 Tên sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đánh giá thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ Đánh giá hiệu việc sử dụng bột rong Mơ phần gà đẻ trứng thương phẩm Đề tài có nội dung -Xác định thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng bột rong Mơ khai thác từ vùng biển tỉnh Khánh Hòa - Đánh giá hiệu sử dụng bột rong Mơ phần gà đẻ trứng thương phẩm Nguyên vật liệu - Bột rong Mơ khai thác từ vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa - Gà Ai Cập đẻ trứng thương phẩm 20 tuần tuổi Phương pháp nghiên cứu - Mẫu bột rong Mơ sản xuất từ rong tươi khai thác từ tự nhiên mùa thu hoạch rong vào tháng đến tháng vùng biển tỉnh Khánh Hòa Phương pháp lấy mẫu theo TCVN 4325 : 2007 - Tại phịng thí nghiệm, phân tích mẫu thu thập để đánh giá thành phần giá trị dinh dưỡng với tiêu sau: + Độ ẩm: sử dụng TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999) (Animal feeding stuffs – Determination of moisture and other volatile matter content) + Hàm lượng protein thô theo TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005) Phương pháp Kjeldahl (Animal feeding stuffs – Determination of nitrogen content and calculation of crude protein content – Part 1: Kjeldahl method) + Hàm lượng lipit: theo TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999) (Animal feeding stuffs – Determination of fat content) + Hàm lượng xơ thô: theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000) Phương pháp có vii lọc trung gian (Animal feeding stuffs – Determination of crude fibre content – Method with intermediate filtration) + Hàm lượng tro thô: theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002) (Animal feeding stuffs – Determination of crude ash) + Hàm lượng canxi: theo TCVN 1526-1:2007 (ISO 6490-1:1985) Phương pháp chuẩn độ (Animal feeding stuffs – Determination of calcium content – Part 1: Titrimetric method) + Hàm lượng phospho: theo TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998) Phương pháp quang phổ (Animal feeding stuffs – Determination of phosphorus content – Spectrometric method) + Hàm lượng khoáng vi lượng Fe, Cu, Zn, Mn phân tích phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) + Xác định hàm lượng axit amin bột rong Mơ phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC) - Thiết kế thí nghiệm: Chọn 360 gà mái Ai cập 19 tuần tuổi bắt đầu vào đẻ chia thành lô (một lơ đối chứng – ĐC ba lơ thí nghiệm –TN) Chế độ chăm sóc ni dưỡng gà lô khác thức ăn: lô đối chứng (ĐC) không sử dụng bột rong Mơ thức ăn Với lơ thí nghiệm (TN1 TN2 TN3) bột rong biển đưa vào thức ăn với tỷ lệ 4% 5% 6% Thời gian thí nghiệm – 16 tuần Kết kết luận - Bột rong Mơ có hàm lượng protein thơ lipit thô mức thấp (Protein-4,03% Lipit - 0,1%) hàm lượng khoáng tổng số lại cao – 35,36% với hàm lượng canxi 2,01% - Hàm lượng axit amin serine nguyên tố khoáng vi lượng sắt, đồng, mangan kẽm rong mơ cao (hàm lượng serine 2,44%; sắt đạt 535,15 ppm, đồng: 3,65; mangan - 181,79 kẽm - 20,88 ppm) - Sử dụng bột rong Mơ phần gà đẻ có xu hướng làm tăng tỷ lệ đẻ, sử dụng với tỷ lệ 5% có tiêu cao - Sử dụng bột rong Mơ với mức 5% làm giảm tiêu tốn thức ăn tiêu tốn protein /10 trứng - Sử dụng bột rong Mơ phần gà đẻ ảnh hưởng tích cực tới tiêu chất lượng trứng, màu lòng đỏ tăng từ 9,47 lên 11,33, độ dày vỏ trứng tăng từ 0,346 mm lên thành 0,349 mm (ở lô sử dụng 5%rong Mơ phần) viii ABSTRACT OF MASTER’S THESIS Author: Nguyen Thi Sang Thesis Title: The marine Sargassum spp as feed for hens laying eggs for sale Major: Animal Science Code: 60.62.01.05 Training University: Vietnam National University Of Agriculture Supervisors: Le Viet Phuong Ph.D Research Ojectives: Evaluating the chemical composition and nutritional value of the marine Sargassum spp powder Evaluating the effectiveness of using the marine Sargassum spp powder in rations of hens laying eggs for sale Thesis Content: - Determining the chemical composition and nutritional value of the marine Sargassum spp powder exploited in the territorial waters of Khanh Hoa Province - Evaluating the effectiveness of using the marine Sargassum spp powder in rations of hens laying eggs for sale Materials: - The marine Sargassum spp powder exploited in Nha Trang – Khanh Hoa territorial waters - Egyptian hens (20 weeks of age) laying eggs for sale Research Method: - The marine Sargassum spp powder are processed from the raw materials of the fresh marine Sargassum spp exploited in the Sargassum spp harvest from June to July in Nha Trang – Khanh Hoa territorial waters Sampling Method based on Vietnamese Standard 4325: 2007 - The analysis of collected samples in the laboratory to evaluate components and nutritional value with the following criteria: + Humidity: based on Vietnamese Standard 4326:2001 (ISO 6496:1999) (Animal feeding stuffs – Determination of moisture and other volatile matter content) + Raw Protein Content: in accordance with Vietnamese Standard 4328- 1:2007 (ISO 5983-1:2005) - Kjeldahl Method (Animal feeding stuffs – Determination of ix