1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Chế độ dinh dưỡng nâng cao tầm vóc cho trẻ từ 1 đến 5 tuổi slide

27 13 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Chế Độ Dinh Dưỡng Nâng Cao Tầm Vóc Cho Trẻ Từ 1 Đến 5 Tuổi
Tác giả Hoàng Thị Xuân, Nguyễn Bá Nguyên, Lê Thị Vân Anh, Nguyễn Thị Hà
Trường học Việt Nam
Định dạng
Số trang 27
Dung lượng 3,41 MB

Nội dung

Chế độ dinh dưỡng nâng cao tầm vóc cho trẻ từ đến tuổi Sinh viên thực : HOÀNG THỊ XUÂN 20180601 NGUYỄN BÁ NGUYÊN 20180518 LÊ THỊ VÂN ANH 20180396 NGUYỄN THỊ HÀ 20180444 Nội dung : Phần I : Thực trạng suy dinh dưỡng trẻ 1-5 tuổi Việt Nam Phần II : Nguyên nhân Phần III : Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị I, Thực trạng suy dinh dưỡng trẻ 1-5 tuổi Việt Nam Trong năm qua, Việt Nam đạt nhiều tiến việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng nâng cao sức khỏe người dân, đặc biệt giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Tỷ lệ suy dinh dưỡng thừa cân béo phì trẻ tuổi (%) Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Năm 2000 2010 2017 2019 Tỷ lệ Nhẹ cân 33,8 17,5 13,4 12,2 Thấp còi 36,5 29,3 23,8 19,6 Thừa cân 0,62 5,6 7,6 9,7 - Thể nhẹ cân Năm Vùng Tỷ lệ suy dinh dưỡng vùng miền (%) 2000 2017 Đồng Bằng Sông Hồng 30,3 14,6 10,2 Trung du miền núi Bắc Bộ 38 22,1 18,8 Băc Trung Bộ Duyên hải MT 37,9 19,8 15,5 Tây Nguyên 45,4 24,7 20,8 Đông Nam Bộ 27,6 10,7 8,6 Đồng Bằng Sơng Cửu Long 30 16,8 11,6 - Thể thấp cịi Năm Vùng Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia 2010 2000 2010 2017 Đồng Bằng Sông Hồng 31,9 25,5 21,1 Trung du miền núi Bắc Bộ 42,7 33,7 29,5 Băc Trung Bộ Duyên hải MT 40,5 31,4 26,6 Tây Nguyên 49,9 35,2 33,4 Đông Nam Bộ 26,9 19,2 18,7 Đồng Bằng Sông Cửu Long 34 28,2 22,5 SO SÁNH GIỮA VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI ( SỐ LIỆU NĂM 2019)  Có thể thấy, tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi thấp so với trung bình giới tỷ lệ cịn lại cao nhiều Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia Tổ chức Y tế Thế giới WHO Tỷ lệ Việt Thế (%) Nam giới Nhẹ cân 12,2 7,3 Thấp còi 19,6 21,9 Thừa cân 9,7 5,9 Tỷ lệ thiếu vi chất gây suy dinh dưỡng Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, với kiểu ăn người Việt Nam tiêu thụ sữa chế phẩm từ sữa thấp, phần hầu hết trẻ em đạt 50-60% lượng canxi khuyến cáo Thiếu vitamin D trẻ em Việt Nam cao, theo kết điều tra khoảng 11% nhu cầu vitamin D đáp ứng Đánh giá tỷ lệ thiếu kẽm trẻ em cộng đồng dựa vào nồng độ kẽm huyết thấp (< 10,7 µmol/L) dao động khoảng 25 - 40% Bảng chiều cao – cân nặng chuẩn theo WHO năm 2020 Bé trai Bé gái Độ tuổi Chiều cao (cm) Cân nặng (kg) Chiều cao (cm) Cân nặng (kg) 12 tháng 75,7 9,6 74,0 8,9 15 tháng 79,1 10,3 77,5 9,6 18 tháng 82,3 10,9 80,7 10,2 21 tháng 85,1 11,5 83,7 10,9 24 tháng 87,1 12,2 86,4 11,5 2,5 tuổi 91,9 13,3 90,7 12,7 tuổi 96,1 14,3 95,1 13,9 3,5 tuổi 99,9 15.3 99,0 15,0 tuổi 103,3 16,3 102,7 16,1 4,5 tuổi 106,7 17,3 106,2 17,2 tuổi 110,0 18,3 109,4 18,2 Một số hoạt động Viện Dinh Dưỡng nhằm cải thiện tình trạng Viện Dinh Dưỡng năm chọn ngày 1-2/6 ngày Vi chất dinh dưỡng để truyền thơng điệp có ích vi chất dinh dưỡng đồng thời đưa khuyến nghị bổ sung vi chất dinh dưỡng cho toàn dân Nhân viên y tế cho trẻ uống vitamin A II NGUYÊN NHÂN Mức độ ảnh hưởng Yếu tố di truyền Yếu tố di truyền Chế độ dinh dưỡng (32%) Là yếu tố khơng kiểm sốt Rèn luyện thể lực (20%) Phụ thuộc vào hệ gen bố mẹ người thân gia đình Thời kỳ mang thai sinh đẻ (15%) Chiếm khoảng 23% Môi trường sống yếu tố khác (khoảng 10%) Yếu tố dinh dưỡng quan trọng CÁC CƠ CHẾ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TĂNG TRƯỞNG CHIỀU CAO CỦA TRẺ 3.1 CƠ CHẾ HẤP THỤ CANXI - 70% CẤU TẠO CHẤT KHÔ CỦA XƯƠNG LÀ CANXI, NGỒI RA CANXI CỊN CĨ VAI TRÒ QUAN TRỌNG ĐỐI VỚI HỆ THỐNG MIỄN DỊCH, HỆ THẦN KINH VÀ CƠ BẮP - CÁC THỰC PHẨM CHỨA NHIỀU CANXI: CANXI CĨ NHIỀU TRONG TƠM, CUA, ỐC, CÁ, ĐẬU NÀNH, SỮA TƯƠI, SỮA CHUA, RAU BINA, BÔNG CẢI XANH, CÀ CHUA, DÂU TÂY, CÁC LOẠI HẠT… Độ tuổi Hàm lượng Canxi khuyến nghị Trẻ từ 1- 500mg/ngày tuổi Trẻ từ 3-5 600mg/ngày tuổi TÓM TẮT QUÁ TRÌNH HẤP THỤ CANXI TRONG CƠ THỂ:   - Quá trình gắn vào xương Q trình kích thích hormone tăng trưởng chiều cao  Tại sàn não người có tuyến nội tiết gọi tuyến Yên Đó nơi sản sinh Hormon tăng trưởng gọi tắt GH (growth hormon)  Dưới tác động Hormon tăng trưởng GH, gan kích thích tổng hợp nên IGF-1 IGF-1 có vai trị quan trọng việc thúc đẩy hóa sụn thành xương tích lũy Canxi thúc đẩy phân chia tế bào, gia tăng số lượng tế bào mô khác thể Khi thể không đủ IGF-1 dẫn đến tình trạng suy dinh dưỡng, thấp cịi, chậm phát triển  Hormon GH kích thích tối đa nhờ chế độ dinh dưỡng tốt III Chế độ dinh dưỡng khuyến nghị Nhu cầu lượng - Đối với trẻ 1- tuổi: 1300 kcal/ ngày - Đối với trẻ 3-5 tuổi: 1600 kcal/ ngày PROTEIN Nhóm chất dinh dưỡng GLUXIT LIPIT Các nhóm chất dinh dưỡng cần cung cấp cho trẻ PHOTPHO MAGIE Nhóm vi chất KẼM VITAMIN D & K Bảng lượng phần Năng lượng phần (g/ngày)ng phần (g/ngày)u phần (g/ngày)n (g/ngày) Độ tuổii Protein Lipit Gluxit - tuổii 28 55 173 - tuổii 36 40 274 *PROTEIN (QUAN TRỌNG NHẤT TRONG NHĨM): • + 50% LÀ PROTEIN ĐỘNG VẬT : ỨC GÀ, TƠM, THỊT LỢN, THỊT BỊ, TRỨNG, SỮA,… • + 50% LÀ PROTEIN THỰC VẬT: CÁC LOẠI ĐẬU (ĐẬU NÀNH, ĐẬU ĐỎ,…), CẢI BĨ XƠI, SÚP LƠ, CÁC LOẠI HẠT (ĨC CHĨ, YẾN MẠCH, HẠT BÍ,… *LIPIT: CÁC THỰC PHẨM GIÀU CHẤT BÉO CĨ LỢI: • + NGUỒN GỐC THỰC VẬT: CÁC LOẠI DẦU THỰC VẬT ĐẶC BIỆT LÀ DẦU Ô LIU, VỪNG, LẠC, DỪA, BƠ THỰC VẬT… • + NGUỒN GỐC ĐỘNG VẬT: TRỨNG, SỮA, THỊT, CÁ,… *GLUXIT: + TRẺ Ở ĐỘ TUỔI NÀY CẦN ĂN THỨC ĂN Ở DẠNG MỀM, DỄ TIÊU HÓA NHƯ: CHÁO, BỘT NGŨ CỐC, CƠM NHÃO,… • + TRẺ Ở ĐỘ TUỔI NÀY ĐÃ CÓ THỂ ĂN CƠM, CÁC LOẠI MÌ, BÚN PHỞ,…

Ngày đăng: 22/11/2023, 15:21

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w