Phân tích tình hình kinh doanh và marketing

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội MỤC LỤC MỞ ĐẦU PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Quá trình hình thành phát triển doanh nghiệp 1.1.1 Tên, địa quy mô 1.1.2 Các mốc quan trọng trình phát triển 1.2 Chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp 1.2.1 Các chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp 1.2.2 Các hàng hóa dịch vụ 1.3 Quy trình cơng nghệ số hàng hóa, dịch vụ chủ yếu 1.4 Hình thức tổ chức kinh doanh doanh nghiệp 1.4.1 Hình thức tổ chức kinh doanh doanh nghiệp 1.4.2 Nội dung bước .4 1.5 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1.5.1 Sơ đồ cấu tổ chức .5 1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ phận quản lý PHẦN 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 11 2.1 Phân tích tình hình kinh doanh marketing 11 2.1.1 Tình hình kinh doanh năm gần 11 2.1.2 Chính sách sản phẩm, thị trường 12 2.1.3 Chính sách giá 13 2.1.4 Chính sách phân phối 15 2.1.5 Chính sách xúc tiến bán 16 2.1.6 Công tác thu thập thông tin marketing doanh nghiệp 18 2.1.7 Một số đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp .18 2.1.8 Nhận xét tình hình kinh doanh marketing doanh nghiệp .19 2.2 Phân tích công tác lao động tiền lương 20 2.2.1 Cơ cấu lao động doanh nghiệp 20 2.2.2 Định mức lao động 21 2.2.3 Tình hình đào tạo bồi dưỡng 23 SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 2.2.4 Năng suất lao động 24 SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 2.2.5 Tổng quỹ lương đơn giá tiền lương 25 2.2.6 Trả lương cho phận cá nhân 26 2.2.7 Nhận xét công tác lao động tiền lương 27 2.3 Phân tích cơng tác quản lý vật tư, tài sản cố định 28 2.3.1 Các loại nguyên vật liệu dùng doanh nghiệp 28 2.3.2 Cách xây dựng mức sử dụng nguyên vật liệu 28 2.3.3 Tình hình sử dụng nguyên vật liệu 28 2.3.4 Tình hình trữ, bảo quản cấp phát nguyên vật liệu 29 2.3.5 Cơ cấu tình hình hao mịn tài sản cố định 29 2.3.6 Tình hình sử dụng tài sản cố định 30 2.3.7 Nhận xét công tác quản lý vật tư, tài sản cố định 30 2.4 Phân tích chi phí giá thành 31 2.4.1 Phân loại chi phí 31 2.4.2 Phương pháp tập hợp chi phí tính giá thành thực tế 32 2.4.3 Các loại sổ sách, kế toán 32 2.4.4 Nhận xét tình hình chi phí giá thành .34 2.5 Tình hình tài doanh nghiệp 35 2.5.1 Phân tích bảng báo cáo kết kinh doanh 35 2.5.2 Phân tích bảng cân đối kế tốn 36 2.5.3 Phân tích số tỷ số tài 39 2.5.4 Nhận xét tình hình tài doanh nghiệp 42 2.5.5 Nhận xét tình hình tài doanh nghiệp .44 2.5.6 Nhận xét tình hình tài doanh nghiệp 45 PHẦN 3: ĐÁNH GIÁ CHUNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP 46 3.1 Đánh giá chung mặt quản trị doanh nghiệp 46 3.1.1 Các ưu điểm 46 3.1.2 Những hạn chế 46 3.2 Định hướng đề tài tốt nghiệp .47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội MỞ ĐẦU “Việt Nam - điểm đến thiên niên kỷ mới” – dấu hiệu phát triển Du lịch Việt Nam nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn- du lịch nói riêng Qua thời gian thực tập tốt nghiệp, em muốn tìm hiểu thêm phát triển Du lịch Việt Nam, phát triển doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực này, đồng thời có hội để áp dụng kiến thức lý luận vào thực tế Được đồng ý Ban giám đốc Công ty TNHH Iconic Việt Nam, em có dịp tìm hiểu lịch sử hình thành phát triển công ty; cấu tổ chức máy quản lý; đặc điểm cơng tác kế tốn tình hình tài chủ yếu cơng ty Bằng kiến thức học trình tìm hiểu thực tế công ty, em xin viết báo cáo tổng hợp số nội dung thu thập được: Báo cáo tổng hợp ngồi lời nói đầu cịn gồm phần: Phần 1: Giới thiệu chung doanh nghiệp Phần 2: Phân tích hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Phần 3: Đánh giá chung định hướng đề tài tốt nghiệp SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Quá trình hình thành phát triển doanh nghiệp 1.1.1 Tên, địa quy mô - Tên gọi: công ty TNHH Iconic Việt Nam - Địa chỉ: Số 35 - 37, phố Bát Sứ, Quận Hoàn Kiếm - Tel: (043) 6252.414 - Quy mô doanh nghiệp: vừa, với mức vốn điều lệ tỷ đồng 1.1.2 Các mốc quan trọng trình phát triển Iconic Việt Nam thức thành lập vào tháng 11 năm 2009, sở giấy phép kinh doanh số: 5716000178 Sở kế hoạch đầu tư thành phố Hà Nội cấp ngày 28/11/2009 Với số vốn điều lệ ban đầu tỷ đồng, người đại diện theo pháp luật ông Nguyễn Trần Tuấn Đức– chức vụ giám đốc Thời gian đầu thành lập, công ty có địa điểm Số 35 - 37, phố Bát Sứ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Với quy mơ 42 phịng khách đầy đủ tiện nghi thiết yếu để đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách hàng, ăn phương Tây Việt Nam vào phục vụ nhà hàng công ty bữa sáng tự chọn với thực đơn phong phú Iconic Việt Nam có phịng họp chứa đến 50 người Internet không dây tốc độ cao lắp đặt tất phịng tồn cơng ty Với vị trí thuận tiện giá phải chăng, lựa chọn phổ biến du khách đến thủ đô Hà Nội Từ thành lập đến nay, Iconic Việt Nam có nhiều dấu mốc quan trọng, đánh dấu trình phát triển Trong đó, đặc biệt phải kể đến giải thưởng: - Năm 2010, Iconic Việt Nam đạt giải thưởng công ty du lịch cung cấp dịch ụ lưu trú có dịch vụ xuất sắc tạp chí The Guide Magazine, giải tăng trưởng doanh thu - Trong năm liên tiếp 2011 – 2012, Iconic Việt Nam bình chọn “đơn vị kinh doanh hàng đầu Việt Nam” World Travel Awards – Giải thưởng Du lịch lữ hành Thế giới trao tặng Đến tháng 11 năm 2011, Iconic Việt Nam mở rộng quy mô hoạt động thông qua việc đầu tư thêm địa điểm thứ - Iconic Việt Nam 61 Hàng Than, Ba Đình, Hà SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội Nội Iconic Việt Nam gồm 60 phòng khách, đầy đủ dịch vụ hỗ trợ trung tâm thương vụ, quầy bar, quầy du lịch Trong bao gồm loại phòng Superior, Deluxe, Deluxe Suite với tiêu chuẩn giá khác nhằm mang đến cho khách hàng nhiều lựa chọn 1.2 Chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp 1.2.1 Các chức năng, nhiệm vụ doanh nghiệp Trong giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 5716000178 Sở Kế hoạch Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 28/11/2009 Iconic Việt Nam có chức kinh doanh lĩnh vực sau: - Kinh doanh khách sạn, nhà hàng, dịch vụ vui chơi giải trí, hướng dẫn tham quan, phiên dịch, cung ứng phương tiện lại cho khách du lịch - Kinh doanh vận tải hành khách đường bộ; Kinh doanh dịch vụ xông hơi, xoa bóp (massage); Kinh doanh phịng hát karaoke - Kinh doanh hàng hóa phục vụ du lịch, khách sạn (bao gồm phục vụ nhu cầu khách du lịch, phục vụ cho việc trang bị, bảo quản, nâng cấp khách sạn, phục vụ kinh doanh nhà hàng) - Kinh doanh dịch vụ xuất nhập cảnh, mua vé máy bay Tuy nhiên lĩnh vực kinh doanh chủ yếu Iconic Việt Nam kinh doanh khách sạn, nhà hàng, chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống 1.2.2 Các hàng hóa dịch vụ Hiện công ty cung cấp dịch vụ chủ yếu: - Dịch vụ lưu trú - Dịch vụ ăn uống - Dịch vụ kinh doanh tổng hợp: tổ chức hội họp, hội thảo hội nghị… - Các dịch vụ khác SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 1.3 Quy trình cơng nghệ số hàng hóa, dịch vụ chủ yếu Công ty đặt tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ lên hàng đầu, đảm bảo theo quy chuẩn khách sạn từ trang thiết bị đến trình độ ngoại ngữ tay nghề cán nhân viên Bên cạnh đó, cơng tác quản lý công ty sử dụng phần mềm quản lý khách sạn, việc đầu tư giúp cho việc quản lý khách sạn công ty trở nên chun nghiệp, tiết kiệm chi phí, nhân cơng góp phần nâng cao chất lượng phục vụ Hệ thống máy vi tính cơng ty nối mạng nội nối mạng Internet băng thông rộng ADSL đảm bảo cho việc thực nghiệp vụ hành văn phịng liên tục đạt hiệu cao 1.4 Hình thức tổ chức kinh doanh doanh nghiệp 1.4.1 Hình thức tổ chức kinh doanh doanh nghiệp Hình 1.1: Kênh kinh doanh Iconic Việt Nam Iconic Việt Nam (1) Tiếp xúc trực tiếp: Điện thoại, fax, Internet (2) Đại lí du lịch, lữ hành,… Khách hàng (Nguồn: Văn phịng cơng ty) 1.4.2 Nội dung bước (1): Iconic Việt Nam tiến hành phân phối chỗ tức khách lưu trú liên hệ trực tiếp với cơng ty để đăng kí quầy lễ tân, khách đặt phịng thơng qua internet, điện thoại, fax,… (2): Thông qua đại lí du lịch, cơng ty lữ hành,… kênh thu hút lượng lớn khách du lịch theo tour Thường khách du lịch đến Hà Nội công ty xếp đưa khách đến với Iconic Việt Nam SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội 1.5 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp 1.5.1 Sơ đồ cấu tổ chức Gi m đố c Hình 1.2: Cơ cấu tổ chức Iconic Việt Nam Phó giám đốc Bộ phận nhà hàng Tổ bàn Tổ bếp Tổ quầy Tổ bar Bộ phận Khách sạn Tổ vệ sinh Tổ phòng Tổ lễ tân Tổ giặt ủi Tổ kỹ thuật Tổ bảo vệ Bộ phận văn phịng Phịng kế tốn Phịngk inh doanh (Nguồn: Bộ phận văn phịng cơng ty) 1.5.2 Chức năng, nhiệm vụ phận quản lý - Giám Đốc: người có quyền cao công ty, điều hành công việc kinh doanh đơn vị người chịu trách nhiệm trước pháp luật hoạt động công ty Phụ trách chung hoạt động công ty, phụ trách trực tiếp phận: Phòng tổ chức – hành – nhân sự, kinh doanh- sales marketing, tài kế tốn Chịu trách nhiệm kỹ thuật, xây dựng phát triển dịch vụ, bảo vệ trị nội bộ, lực lượng tự vệ cơng ty, cơng tác an tồn phịng cháy chữa cháy SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội - Phó Giám Đốc: Thay mặt giám đốc xử lý công việc giám đốc vắng Phụ trách trực tiếp phịng tài – kế tốn Giúp giám đốc củng cố, đẩy mạnh hoạt động, kiểm sốt chất lượng sản phẩm, an tồn lao động, tăng cường kiểm tra, giám sát kỷ luật lao động Trưởng phận nhà hàng trưởng phận khách sạn người chịu trách nhiệm trước giám đốc thực chức nhiệm vụ theo phạm vi 12 tổ - Bộ phận văn phịng * Phịng kế tốn: Chức năng: Tham mưu với ban giám đốc việc quản lí, sử dụng nguồn vốn, tài sản hoạt động tài cơng ty đảm bảo an toàn, hiệu pháp luật Tổ chức hạch toán kế toán theo quy định pháp luật Nhiệm vụ: + Xây dựng kế hoạch tài tổng hợp hàng năm, tổ chức triển khai thực sách chế độ tài nhà nước + Theo dõi thường xun, cơng tác quản lí vốn, tài sản, báo cáo đề xuất kịp thời có biến động vấn đề phát sinh liên quan đến vốn, tài sản nhằm đảm bảo an tồn tài chính, bảo tồn phát triển nguồn vốn * Phịng kinh doanh: Chức năng: Tham mưu với ban giám đốc cơng việc xây dựng kế hoạch kinh doanh, sách bán hàn, giá bán, thu thập tổng hợp, phân tích, chọn lọc, sử dụng thông tin kinh doanh đảm bảo kinh doanh có hiệu an tồn tài Nhiệm vụ: + Tổ chức thực nhiệm vụ kinh doanh, đề xuất với lãnh đạo sách cụ thể, chương trình, chiến lược khuyến thời điểm cụ thể + Tổ chức thực nhiệm vụ marketing: thu thập – tổng hợp – chọn lọc – xử lí áp dụng thông tin vào công tác kinh doanh + Theo dõi, chọn lọc, phân nhóm khách hàng Tập hợp tư liệu liên quan đến khách để đưa vào hồ sơ lưu trữ + Phát triển giữ vững mối quan hệ với đối tác SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng Báo cáo thực tập tốt nghiệp Trường Đại học Bách khoa Hà Nội + Phối hợp hoạt động với phận khách sạn nhà hàng nhằm đáp ứng nhanh yêu cầu khách hàng tối thiểu hóa chi phí + Thu thập giải ý kiến đóng góp, khiếu nại, than phiền khách hàng nhằm thỏa mãn tốt yêu cầu khách hàng - Bộ phận nhà hàng * Tổ bàn: Chức năng: Tổ bàn phận phục vụ quan hệ trực tiếp với khách hàng nhà hàng nhằm đáp ứng yêu cầu khách Nhiệm vụ: + Kiểm tra sổ báo ăn để biết số lượng đối tượng khách ăn, từ chuẩn bị phục vụ cho tốt + Chuẩn bị phòng ăn bao gồm công việc: quét dọn vệ sinh, xếp bàn ghế, trải tra trang thiết bị phòng ăn tivi, máy điều hòa,… + Chuẩn bị dụng cụ phục vụ ăn uống số lượng, chất lượng, chủng loại đảm bảo vệ sinh + Đặt dụng cụ ăn uống theo quy định, đặt hoa, thực đơn (nếu có) + Phải nắm giá mặt hàng ăn uống thực đơn ngày để giới thiệu với khách Phục vụ khách tận tình, chu đáo ăn uống + Thường xuyên quan tâm đến khách, ln ln có mặt bàn phân công để kịp thời giải nhu cầu phát sinh khách + Phối hợp chặt chẽ với phận bếp để đáp ứng nhu cầu khách + Thường xun bồi dưỡng chun mơn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, đoàn kết giúp đỡ cải tiến cách thức làm việc, tăng suất lao động chất lượng dịch vụ * Tổ bếp: Chức năng: + Lên thức đơn ngày chế biến ăn + Giới thiệu, tuyên truyền ăn Nhiệm vụ: SV: Nguyễn Thị Hằng GVHD: ThS Nguyễn Tài Vượng