(Luận văn tmu) giải pháp marketing nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của khách sạn western hà nội

i LỜI CẢM ƠN Trong trình thực tập hồn thành khóa luận này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới cô giáo, Thạc sĩ Nguyễn Thị Quỳnh Hương, môn Marketing du lịch, khoa Khách sạn – Du lịch tận tình hướng dẫn, bảo em suốt thời gian làm khóa luận vừa qua Bên cạnh đó, em xin chân thành cảm ơn thầy cô khoa Khách sạn – Du lịch trường đại học Thương Mại tạo nhiều điều kiện tốt để em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn tập thể cán bộ, nhân viên khách sạn Western Hà Nội tận tình giúp đỡ em, tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian thực tập vừa qua, cung cấp kinh nghiệm, kiến thức thực tế quý báu tư liệu cần thiết cho em công việc thực tập khách sạn, hiểu biết thực tế, định hướng nghề nghiệp thân sau Mặc dù em cố gắng hồn thiện khóa luận nhiệt tình lực mình, nhiên khơng tránh khỏi sai sót, em mong nhận đóng góp quý báu thầy cô bạn Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, Ngày 28 Tháng 04 Năm 2017 Sinh viên Trương Thị Mỹ Hạnh ii iii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU iv DANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT .vi PHẦN MỞ ĐẦU Tình hình nghiên cứu đề tài .2 Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu đề tài .2 Kết cấu đề tài nghiên cứu CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH CÚA KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn .5 1.1.2 Một số khái niệm marketing khách sạn, sức cạnh tranh marketing 1.2 Nội dung nâng cao sức cạnh tranh marketing kinh doanh 1.2.1 Mơ hình xác định sức cạnh tranh sản phẩm du lịch sức ép cạnh tranh 1.2.2 Nội dung hoạt động marketing nâng cao sức cạnh tranh kinh doanh 1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng tới sức cạnh tranh marketing 14 1.3.1 Nhân tố môi trường vĩ mô 14 1.3.2 Nhân tố môi trường ngành 15 1.3.3 Nhân tố môi trường nội doanh nghiệp khách sạn 15 iv CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG SỨC CẠNH TRANH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN WESTERN HÀ NỘI 17 2.1 Phương pháp nghiên cứu vấn đề 17 2.1.1 Phương pháp thu thập số liệu 17 2.1.2 Phương pháp phân tích số liệu 17 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường ảnh hưởng đến sức cạnh tranh marketing khách sạn Western Hà Nội 18 2.1.1 Giới thiệu chung khách sạn 18 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến sức cạnh tranh marketing khách sạn Western Hà Nội 22 2.2 Kết nghiên cứu 24 2.2.1 Kết nghiên cứu thứ cấp 24 2.2.2 Kết nghiên cứu sơ cấp 25 2.3 Đánh giá chung 29 2.3.1 Những kết đạt .29 2.3.2 Những vấn đề tồn 29 2.3.3 Nguyên nhân .30 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH MARKETING CỦA KHÁCH SẠN WESTERN HÀ NỘI 31 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Western Hà Nội 31 3.1.1 Dự báo triển vọng nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Western Hà Nội 31 3.1.2 Định hướng phát triển kinh doanh khách sạn Western Hà Nội thời v gian tới 32 3.2 Một số giải pháp nâng cao sức cạnh tranh marketing khách sạn Western Hà Nội 33 3.2.1 Tăng cường công tác nghiên cứu thị trường, xác định thị trường mục tiêu định vị thị trường nhằm giành ưu cạnh tranh 33 3.2.2 Hoạch định marketing – mix sách marketing nhằm tạo lập vị nâng cao chất lượng 33 3.2.3 Xác định ngân sách tổ chức phận marketing 37 3.3 Kiến nghị với quan hữu quan 37 3.3.1 Đối với nhà nước Tổng cục Du lịch .37 3.3.2 Kiến nghị thủ đô Hà Nội .38 KẾT LUẬN .40 vi DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng biểu Bảng 2.2: Kết kinh doanh khách sạn năm Trang 21 2015 - 2016 Bảng 2.3: Cơ cấu trị trường khách năm 22 2015 - 2016 vii DANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ STT Tên bảng biểu Trang Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấu tổ chức máy quản lý khách sạn 20 Western Hà Nội viii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT 10 Ký hiệu SP STT ĐVT DL LNTT LNST UNWTO GDP ADO ADB 11 UNESCO Tên từ viết tắt Sản phẩm Số thứ tự Đơn vị tính Du lịch Lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế World Tourism Organization UNWTO: Tổ chức du lịch giới Gross Domestic Product: Tổng sản phẩm quốc nội Asian Development Outlook: Triển vọng Phát triển Châu Á Asian Development Bank: Ngân hàng phát triển Châu Á United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization: Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hoá Liên hợp quốc PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Ngày nay, với phát triển nhiều ngành kinh tế, du lịch đánh giá ngành kinh tế mũi nhọn, có nhiều tiềm phát triển Đời sống người dân ngày nâng cao, nhu cầu du lịch phát sinh lớn, bao gồm nhu cầu lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí… Để thỏa mãn nhu cầu này, cần có sở vật chất kỹ thuật đại, tiện nghi, đáp ứng tiêu chuẩn cần thiết, hệ thống khách sạn Xét tỷ trọng doanh thu ngành du lịch giới nói chung Việt Nam nói riêng, loại hình kinh doanh khách sạn thường chiếm ưu lớn có vai trò quan trọng việc phát triển du lịch quốc gia Trong vài năm gần đây, loại hình kinh doanh khách sạn phát triển nở rộ nhiều tỉnh, thành nước ta Quảng Ninh, Hà Nội, Thanh Hóa, Khánh Hịa, Đà Nẵng, Thành phố Hồ chí Minh…Trong đó, Hà Nội coi thành phố có tiềm phát triển loại hình kinh doanh lợi tài nguyên du lịch vai trị thủ Trong thời gian qua, hàng loạt khách sạn địa bàn Hà Nội xây dựng với quy mơ lớn, nhỏ khác Cũng mà ngành kinh doanh khách sạn Hà Nội có cạnh tranh gay gắt, khốc liệt Để tồn giữ vững vị thế, tạo nên lợi cạnh tranh, khách sạn phải không ngừng cải tiến, nâng cao chất lượng dịch vụ Ngồi việc phải đảm bảo chất lượng dịch vụ lưu trú, dịch vụ bổ sung, khách sạn phải quan tâm nhiều đến chất lượng dịch vụ ăn uống dịch vụ yếu tố để thu hút khách du lịch Là khách sạn thành lập Hà Nội, Khách sạn Western Hà Nội có nhiều tiềm để phát triển hoạt động kinh doanh Dịch vụ khách sạn Western Hà Nội đánh giá tốt, nhiên, trình thực tập khách sạn Western Hà Nội, em nhận thấy việc sử dụng makerting khách sạn bộc lộ nhiều hạn chế việc nâng cao chất lượng dịch vụ sức cạnh tranh khách sạn Bên cạnh kết đạt em nhận thấy rõ mối quan tâm khách sạn việc tìm kiếm thu hút nguồn khách chiến lược kinh doanh sản phẩm dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung, để khách sạn nâng cao sức cạnh tranh, tạo lập vị phát triển thị trường Xuất phát từ thực tế trên, để giúp Khách sạn Western Hà Nội nâng cao sức cạnh tranh, góp phần thu hút khách du lịch tăng hiệu kinh doanh, em định chọn đề tài “Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh khách sạn Western Hà Nội” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Tình hình nghiên cứu đề tài Cho đến nay, đề tài “Giải pháp marketing nhằm nâng cao lực canh tranh khách sạn Western Hà Nội” đề tài Trên sở cụ thể hóa vấn đề đặt ra, ta thấy mục tiêu nghiên cứu cho đề tài là: Trên sở lý luận khảo sát thực tiễn sức cạnh tranh khách sạn Western Hà Nội, luận văn phải xây dựng hệ thống giải pháp mang tính khả thi áp dụng thời gian tới nhằm nâng cao sức cạnh tranh khách sạn Western Từ việc nghiên cứu, tìm hiểu, điều tra, đánh giá khách sạn, ta thấy giải pháp cho doanh nghiệp thật cần thiết, có ý nghĩa nhiều mặt khơng trùng lặp với nghiên cứu trước Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài