Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê nhằm đẩy mạnh xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu

Sự phát triển của chuyển đổi số và cách mạng công nghiệp lần thứ 4 đang thay đổi cách thức sản xuất và tiêu thụ, đặc biệt trong nông nghiệp Nông nghiệp số hay nông nghiệp 4.0 đang hình thành, với các nông trại trở nên hiệu quả, an toàn và thân thiện với môi trường nhờ vào thiết bị thông minh và nông nghiệp chính xác Công nghệ số, bao gồm IoT, trí tuệ nhân tạo, hệ thống thực ảo, dữ liệu lớn, công nghệ chuỗi khối và lưu trữ đám mây, đang tạo ra sự phát triển đột phá trong sản xuất nông nghiệp và chuỗi cung ứng nông sản.

Chuỗi cung ứng nông sản đang trải qua những thay đổi cách mạng nhờ ứng dụng công nghệ số, giúp các nhà sản xuất tối ưu hóa nguồn lực và đáp ứng nhu cầu hàng hóa nông sản một cách chính xác Công nghệ cho phép các đối tác, trung gian và khách hàng tìm kiếm nhà cung cấp, thể hiện mong muốn và đánh giá năng lực ngay lập tức Điều này giúp dòng chảy hàng hóa nông sản không bị tắc nghẽn, làm cho số hóa trở thành yếu tố cốt lõi và lợi thế cạnh tranh trong sản xuất nông nghiệp thời 4.0 Với nền tảng kỹ thuật số, tất cả các bên trong chuỗi cung ứng đều tham gia chia sẻ giá trị Chỉ cần một ứng dụng trên điện thoại thông minh, nhà sản xuất và người mua có thể dễ dàng tương tác, trong khi hệ thống tự động phân bổ nhu cầu dựa trên hợp đồng thông minh và công nghệ Big Data, AI, IoT.

Chuyển đổi số (CĐS) đã trở thành một yếu tố quan trọng trong ngành cà phê, đặc biệt trong bối cảnh đại dịch Covid-19 đã làm thay đổi hành vi tiêu dùng và ảnh hưởng đến logistics toàn cầu Sự phức tạp của chuỗi cung ứng cà phê khiến cho những gián đoạn dễ dàng lan tỏa, buộc các công ty phải tìm kiếm giải pháp mới để cải thiện hoạt động logistics Việc áp dụng công nghệ kỹ thuật số, như tự động hóa quy trình, hệ thống bốc xếp tự động và blockchain, đang chứng minh khả năng cải thiện hiệu quả và giám sát trong thương mại và logistics Hơn nữa, số hóa giúp thu hẹp khoảng cách tài chính và thúc đẩy hoạt động xuyên biên giới, tạo ra một nền tảng thương mại toàn cầu an toàn hơn với tính minh bạch cao Đặc biệt, nghiên cứu về ảnh hưởng của các nền tảng CĐS như IoT, AI và dữ liệu lớn đến chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên sẽ khẳng định rằng việc thực hiện CĐS hiệu quả sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ trong hoạt động xuất khẩu cà phê.

Việt Nam đang nổi bật trong khu vực ASEAN với tốc độ phát triển nền kinh tế số ấn tượng Năm 2021, nền kinh tế số đạt 21 tỷ USD, tăng 31% so với năm trước và đóng góp hơn 5% vào GDP quốc gia Dự báo, đến năm 2025, nền kinh tế số sẽ đạt 57 tỷ USD, đứng thứ hai Đông Nam Á với tốc độ tăng trưởng 29% mỗi năm Nhiều doanh nghiệp đã áp dụng giải pháp phần mềm và nền tảng số trong quản lý tài chính, bán hàng, marketing, và phát triển sản phẩm mới Đặc biệt, xuất khẩu liên tục thặng dư trong thời gian qua có sự hỗ trợ lớn từ chuyển đổi số trong các thủ tục hành chính và hoạt động sản xuất.

Bộ Kế hoạch và Đầu tư, phối hợp với USAID, đã khảo sát 1.300 doanh nghiệp để tìm hiểu về "Chuyển đổi số doanh nghiệp 2021: Rào cản và nhu cầu chuyển đổi số" Kết quả cho thấy 60,1% doanh nghiệp lo ngại về chi phí đầu tư công nghệ; 52,3% gặp khó khăn do thiếu nguồn nhân lực; 45,4% thiếu cơ sở hạ tầng công nghệ số Ngoài ra, 40,4% doanh nghiệp thiếu thông tin về công nghệ số và 38,5% gặp khó khăn trong tích hợp giải pháp công nghệ Các rào cản khác như thiếu cam kết và hiểu biết của lãnh đạo (32,1%), thiếu cam kết của người lao động (26,6%), và lo ngại về rò rỉ dữ liệu (23,4%) cũng được ghi nhận.

Việt Nam là quốc gia đứng thứ hai thế giới về sản lượng cà phê xuất khẩu, nhưng giá trị gia tăng cho doanh nghiệp vẫn thấp Nghiên cứu chỉ ra rằng Việt Nam chủ yếu tham gia vào khâu trồng trọt, khâu có giá trị gia tăng thấp nhất trong chuỗi giá trị Sau khi thu hoạch, cà phê được chế biến sơ qua và xuất khẩu chủ yếu sang Trung Quốc, Nga và một số quốc gia Trung Á Sản phẩm cà phê Việt Nam ít được tiêu thụ trực tiếp mà thường được sử dụng trong cà phê hòa tan hoặc làm hương liệu cho thực phẩm, dẫn đến thương hiệu cà phê Việt Nam bị thay thế bởi các nhãn hiệu nước ngoài Sự phát triển không đồng đều giữa các khâu trong chuỗi giá trị cà phê đã cản trở sự phát triển của ngành.

Chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng nông sản, đặc biệt là cà phê, nhằm thúc đẩy xuất khẩu là một chiến lược then chốt của chương trình chuyển đổi số quốc gia trong giai đoạn hiện nay.

Chính phủ đã phê duyệt định hướng phát triển cà phê xuất khẩu đến năm 2030 (Quyết định số 749/QĐ-TTg, ngày 3/6/2020), tạo cơ sở pháp lý và chiến lược cho các bộ ngành và địa phương thực hiện chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê Tây Nguyên, với điều kiện tự nhiên thuận lợi, là vùng trồng cà phê chủ lực, đóng góp lớn vào kinh tế địa phương và xóa đói giảm nghèo Tuy nhiên, chuyển đổi số trong nông nghiệp, đặc biệt là ngành cà phê, diễn ra chậm chạp Mặc dù Việt Nam đứng thứ hai thế giới về sản lượng cà phê, chất lượng sản phẩm và thị trường còn yếu kém Từ năm 2019, xuất khẩu cà phê Việt Nam giảm mạnh, với giá cả thấp khiến nông dân gặp khó khăn Theo báo cáo, xuất khẩu cà phê tháng 12/2019 ước đạt 126.000 tấn, giảm 15,2% về khối lượng và 22,4% về giá trị so với năm 2018, với giá xuất khẩu bình quân giảm 8,9%.

Thị trường cà phê Việt Nam đang đối mặt với nhiều thách thức do mất cân đối cung cầu và ảnh hưởng của biến đổi khí hậu cũng như dịch bệnh Covid-19 Nhiều đơn hàng từ EU đã bị hủy, buộc doanh nghiệp Việt phải tìm kiếm thị trường khác Giá cà phê giảm đã khiến nhiều hộ trồng cà phê ở Tây Nguyên chuyển sang cây trồng khác hoặc chỉ duy trì sản xuất để chờ giá lên Vấn đề xuất phát từ chuỗi cung ứng cà phê, với điểm yếu trong chất lượng sản phẩm và hệ thống phân phối So với các nước như Brazil hay Ethiopia, chất lượng cà phê Việt Nam còn thấp do quy trình sản xuất chưa đảm bảo an toàn và bền vững Để nâng cao giá trị sản phẩm và đáp ứng nhu cầu thị trường quốc tế, cần đầu tư vào chế biến sâu và nhanh chóng áp dụng chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê Việc này không chỉ giúp cải thiện sản xuất và kinh doanh mà còn thúc đẩy xuất khẩu, trở thành nhiệm vụ quan trọng trong chính sách phát triển kinh tế của Tây Nguyên.

Nghiên cứu này dựa trên chỉ dẫn của Bộ Kế hoạch và Đầu tư cùng với USAID về chuyển đổi số (CĐS) cho doanh nghiệp Việt Nam, nhằm khám phá các yếu tố cơ bản của CĐS chuỗi cung ứng và tác động giữa chúng Việc xây dựng mô hình lý thuyết và kiểm định bằng dữ liệu thực tế từ thị trường không chỉ có ý nghĩa cho ngành cà phê mà còn cho các nông sản khác Áp dụng nhanh chóng số hóa vào quản lý chuỗi hàng hóa nông sản sẽ giúp các nước đang phát triển đuổi kịp các nước phát triển, giảm thiểu rủi ro xuất khẩu Cụ thể, CĐS giúp nắm bắt thông tin thị trường kịp thời, tạo điều kiện cho khách hàng và đối tác dễ dàng tìm kiếm thông tin sản phẩm, tối ưu hóa hoạt động logistics thông qua tự động hóa, và giảm chi phí quản lý, lưu kho, vận chuyển Điều này cũng tạo cơ hội cho các nhà sản xuất, cung ứng nhỏ tham gia công bằng vào chuỗi giá trị Mặc dù CĐS chuỗi cung ứng cà phê mang lại lợi thế cạnh tranh quốc tế, nhưng nhận thức và sự chuyển đổi từ mô hình truyền thống sang CĐS vẫn còn hạn chế ở nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Mặc dù nhiều nghiên cứu trước đây đã xây dựng khung phân tích về chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng của một số sản phẩm, nhưng chưa có nghiên cứu nào tập trung vào khung phân tích CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên Đặc biệt, chưa có nghiên cứu nào xem xét ảnh hưởng của các nền tảng CĐS như Internet vạn vật, trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn và các ứng dụng đến tiến trình CĐS Hơn nữa, việc xây dựng mô hình cấu trúc tuyến tính SEM để xác định mối quan hệ tương quan giữa các yếu tố trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu vẫn chưa được thực hiện.

Nghiên cứu chủ đề về chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên là cần thiết và có ý nghĩa chiến lược quan trọng trong việc thúc đẩy xuất khẩu mặt hàng này Luận án không chỉ đóng góp mới về mặt khoa học mà còn cung cấp nghiên cứu định lượng về chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê, bổ sung lý thuyết và đưa ra các chính sách giải pháp cho những vấn đề hiện tại Đồng thời, nghiên cứu giúp các nhà quản lý nhận thức rõ tầm quan trọng của chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê và ảnh hưởng của nó đến hoạt động xuất khẩu, từ đó giúp họ có những đối sách thực thi phù hợp.

Mục tiêu và câu hỏi nghiên cứu

- Mục tiêu nghiên cứu tổng quát

Nghiên cứu CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu nhằm thúc đẩy hoạt động xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên

- Mục tiêu nghiên cứu cụ thể Để thực hiện được mục tiêu tổng quát trên, luận án xem xét các mục tiêu nghiên cứu cụ thể như sau:

Thứ nhất, xây dựng mô hình nghiên cứu về CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

Thứ hai, phân tích ảnh hưởng của các nền tảng CĐS chuỗi cung ứng cà phê

Tiến trình chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên đang được thúc đẩy bởi các công nghệ như IoT, AI và dữ liệu lớn Sự tác động của CĐS không chỉ ảnh hưởng đến nhà cung ứng mà còn đến các trung gian và khách hàng, tạo ra sự kết nối hiệu quả hơn trong chuỗi cung ứng Thực trạng hiện nay cho thấy rằng việc áp dụng công nghệ số giúp nâng cao hiệu suất và tính minh bạch, từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ trong ngành cà phê xuất khẩu.

Thứ ba, đề xuất các giải pháp nhằm thúc đẩy CĐS trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

2.2 Câu hỏi nghiên cứu Để đạt được các mục tiêu nghiên cứu cụ thể trên, luận án hướng đến trả lời các câu hỏi sau:

Một là, các nhân tố nào ảnh hưởng đến CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu của các tỉnh Tây Nguyên?

Tiến trình chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu có ảnh hưởng sâu rộng đến các bên tham gia, bao gồm nhà cung ứng, trung gian và khách hàng Sự chuyển mình này giúp tăng cường hiệu quả quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình giao dịch Đối với nhà cung ứng, CĐS mang lại khả năng truy xuất nguồn gốc và cải thiện độ tin cậy, trong khi các trung gian có thể nâng cao khả năng kết nối và dịch vụ khách hàng Khách hàng, từ phía mình, sẽ được hưởng lợi từ thông tin minh bạch và dịch vụ nhanh chóng hơn, qua đó thúc đẩy sự phát triển bền vững của chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên.

Ba là, thực trạng CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây

Để thúc đẩy tiến trình chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu và tăng cường xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên, cần áp dụng một số giải pháp hiệu quả Trước tiên, việc đầu tư vào công nghệ thông tin và hệ thống quản lý chuỗi cung ứng hiện đại sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối Thứ hai, đào tạo nguồn nhân lực về kỹ năng số và quản lý chuỗi cung ứng là rất quan trọng để nâng cao năng lực cạnh tranh Thứ ba, xây dựng các nền tảng kết nối giữa nông dân, doanh nghiệp và thị trường tiêu thụ sẽ tạo ra sự liên kết chặt chẽ hơn Cuối cùng, khuyến khích hợp tác quốc tế và áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế sẽ giúp nâng cao giá trị cà phê Việt Nam trên thị trường toàn cầu.

Phương pháp nghiên cứu

Luận án áp dụng đồng thời hai phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng Phương pháp định tính tập trung vào việc nghiên cứu tài liệu và thảo luận với các chuyên gia để xác định các nhân tố then chốt, biến giải thích, và xây dựng thang đo cùng mô hình nghiên cứu Trong khi đó, nghiên cứu định lượng được sử dụng để kiểm định thang đo, mô hình nghiên cứu, và các giả thuyết đã đề ra.

Mô hình cấu trúc tuyến tính SEM và các kiểm định thống kê đã được áp dụng trong nghiên cứu này để xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng cà phê Để đánh giá sự ảnh hưởng của các bên tham gia trong tiến trình CĐS chuỗi cung cà phê xuất khẩu, tác giả đã sử dụng kiểm định thang đo (KMO và Cronbach’s alpha) và nhân tố khẳng định (CFA) trong mô hình SEM Đối với câu hỏi nghiên cứu còn lại, tác giả sẽ đề xuất quy trình CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu cho các tỉnh Tây Nguyên, dựa trên bộ cẩm nang hướng dẫn của Bộ Kế hoạch và Đầu tư phối hợp với USAID cùng các nghị định của Chính phủ Cuối cùng, tác giả sẽ đưa ra các khuyến nghị dựa trên phân tích thực trạng và kết quả kiểm định của mô hình nghiên cứu.

Những đóng góp của luận án

Trên cơ sở kế thừa những nghiên cứu trước đó, luận án đã có một số đóng góp như sau:

Bài viết trình bày khung phân tích chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên, nhấn mạnh ảnh hưởng của các nền tảng CĐS như Internet vạn vật, trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn và các ứng dụng đến tiến trình CĐS (DTP) Đồng thời, bài viết cũng đề cập đến tác động của DTP đối với các bên tham gia trong chuỗi cung ứng, bao gồm nhà cung ứng, các trung gian và khách hàng.

Mô hình cấu trúc tuyến tính SEM xác định mối quan hệ tương quan giữa các yếu tố trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, đồng thời nhấn mạnh tác động cùng chiều giữa các nhóm nhân tố cốt lõi của chuyển đổi số (CĐS) đến doanh thu (DTP) và từ DTP đến các bên tham gia chuỗi cung ứng, bao gồm nhà cung ứng, các trung gian và khách hàng Hơn nữa, nghiên cứu cũng chỉ ra sự tương tác lẫn nhau giữa các bên tham gia trong chuỗi cung ứng.

Phân tích thực trạng chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên cho thấy bốn nhân tố cốt lõi, bao gồm Internet vạn vật, trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn và các ứng dụng, đã tác động mạnh mẽ đến doanh thu và lợi nhuận (DTP) của các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng mức độ CĐS của chuỗi cung ứng ảnh hưởng đến sự tương tác với các bên liên quan như nhà cung ứng, trung gian và khách hàng; cụ thể, mức độ CĐS thấp dẫn đến việc áp dụng công nghệ ít, trong khi mức độ CĐS cao khuyến khích việc áp dụng nhiều hơn.

Để thúc đẩy xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên, cần đề xuất các giải pháp thiết thực cho doanh nghiệp xuất khẩu, nông dân trồng cà phê và cơ quan quản lý nhà nước trong việc thực hiện chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng Việc áp dụng công nghệ số sẽ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, quản lý và phân phối sản phẩm cà phê, từ đó gia tăng giá trị xuất khẩu và cải thiện thu nhập cho nông dân.

Kết cấu của luận án

Ngoài phần Mở đầu và Kết luận, luận án gồm 3 chương chính, cụ thể như sau:

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUYỂN ĐỔI SỐ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU

Chuyển đổi số và chuỗi cung ứng

Theo Warner và Wager (2019), chuyển đổi số (CĐS) là một quá trình đổi mới chiến lược liên tục, trong đó công nghệ kỹ thuật số được áp dụng để nâng cao năng lực, làm mới hoặc thay thế mô hình kinh doanh, cách thức giao tiếp và văn hóa doanh nghiệp.

Chuyển đổi số (CĐS) là việc áp dụng công nghệ kỹ thuật số mới nhằm nâng cao hoạt động cốt lõi của tổ chức, bao gồm cải thiện trải nghiệm khách hàng, tăng cường hiệu quả hoạt động và phát triển các mô hình kinh doanh mới CĐS không chỉ là việc số hóa các hoạt động quản lý mà còn là một quá trình biến đổi toàn diện cách thức vận hành của doanh nghiệp Khi thực hiện thành công, CĐS sẽ tối ưu hóa hợp tác, sử dụng nguồn lực hiệu quả và nâng cao năng suất lao động, đồng thời mang lại giá trị gia tăng cho khách hàng Sự chuyển đổi này giúp tổ chức phát triển mô hình kinh doanh số mới, phù hợp hơn với các giá trị cốt lõi của mình.

Doanh nghiệp sử dụng công nghệ kỹ thuật số như một lợi thế cạnh tranh trong các hoạt động nội bộ và bên ngoài Công nghệ này không chỉ định hình lại cơ sở hạ tầng mà còn cải thiện quy trình hoạt động của doanh nghiệp Những thay đổi trong công nghệ kỹ thuật số và cách sử dụng của nó là nguyên nhân chính dẫn đến việc điều chỉnh chiến lược trong quá trình chuyển đổi số (CĐS) của doanh nghiệp Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi này cũng gặp phải nhiều thách thức.

(i) Thiếu tầm nhìn rõ ràng cho quá trình CĐS

Các tổ chức cần xây dựng một tầm nhìn rõ ràng để đáp ứng nhu cầu kỹ thuật số của khách hàng, từ đó đặt ra mục tiêu và thực hiện theo kế hoạch cụ thể (Tiersky, 2017) Việc thiếu sự rõ ràng trong mục tiêu chuyển đổi kỹ thuật số có thể dẫn đến thất bại hoặc chậm phát triển về mặt kỹ thuật số Theo Tiersky (2017), việc bắt đầu quá trình số hóa mà không có tầm nhìn tương tự như việc di chuyển mà không có đích đến.

Những thách thức về tổ chức bao gồm các trở ngại cần vượt qua để chuyển đổi kỹ thuật và tiêu chuẩn theo thông lệ sang những tiêu chuẩn mới Bộ máy hành chính phức tạp thường không muốn thực hiện đổi mới, gây khó khăn cho quá trình này (Maltese, 2018; Wolf & cộng sự, 2018).

Quá trình chuyển đổi số (CĐS) có thể bị gián đoạn do sự tham gia của nhà quản lý, nhóm kỹ thuật và các thành viên khác, vì trách nhiệm và quy trình của họ sẽ thay đổi Tiersky (2017) chỉ ra rằng sự chuyển đổi này mang lại cảm giác không chắc chắn cho một số người, tạo ra thách thức đối với vai trò và vị thế của họ Trong những trường hợp nghiêm trọng, điều này có thể dẫn đến nguy cơ mất việc làm và ảnh hưởng đến sự an toàn của gia đình họ, đồng thời gây ra những thách thức về văn hóa trong tổ chức.

Những người lao động trẻ tuổi thường có thái độ cởi mở hơn với công nghệ mới và tích cực ủng hộ chuyển đổi số (CĐS) Ngược lại, những người lao động lớn tuổi thường gặp khó khăn trong việc nhận thức tác động của CĐS đến sự đảm bảo công việc của họ (Wolf & cộng sự).

Một quá trình chuyển đổi số (CĐS) thành công bắt đầu từ việc thay đổi văn hóa tổ chức Do đó, để thực hiện hiệu quả, các cấp quản lý và chuyên môn cần hiểu rõ cách thức mà những thay đổi này ảnh hưởng đến toàn bộ tổ chức (Schmidt, 2019).

Cách mạng số (CĐS) là một quá trình phức tạp cần sự lãnh đạo từ những nhà lãnh đạo có năng lực trong thời đại công nghệ số Kỹ năng lãnh đạo trong thời đại này bao gồm văn hóa kỹ thuật số, năng lực kỹ thuật số, và khả năng ra quyết định nhanh chóng, chính xác để ảnh hưởng đến hành động của người khác nhằm đạt được hiệu suất và hiệu quả mong muốn Các nhà lãnh đạo cũng cần tạo ra ý tưởng sáng tạo để mang lại giá trị cho khách hàng, thiết kế dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật số nhanh chóng với công nghệ tiên tiến, và xây dựng năng lực tổ chức để đáp ứng mong đợi của khách hàng Lãnh đạo thời công nghệ số được định nghĩa là việc triển khai các chiến lược đúng đắn cho sự thành công trong quá trình số hóa của doanh nghiệp và hệ sinh thái kinh doanh của họ.

Chuyển đổi số (CĐS) bao gồm việc số hóa dữ liệu quản lý và kinh doanh, áp dụng công nghệ số để tự động hóa và tối ưu hóa quy trình nghiệp vụ, quản lý, sản xuất và báo cáo trong doanh nghiệp CĐS còn có thể dẫn đến việc chuyển đổi toàn bộ mô hình kinh doanh, tạo ra giá trị mới và thay đổi bản chất doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực logistics và xuất nhập khẩu Ở cấp độ công ty, CĐS tích hợp các giải pháp số vào cốt lõi doanh nghiệp, thay đổi cách thức hoạt động thông qua việc tạo ra quy trình kinh doanh mới, cải thiện trải nghiệm khách hàng và văn hóa tổ chức, đồng thời sáng tạo những phương pháp mới để đáp ứng kỳ vọng thay đổi của thị trường.

Chuỗi cung ứng là mạng lưới kết nối các tổ chức trong việc vận chuyển nguyên vật liệu và hàng hóa đến tay người tiêu dùng Nhiều tác nhân tham gia vào quá trình sản xuất và phân phối sản phẩm, bao gồm nhà sản xuất vật liệu, linh kiện, cơ sở lắp ráp, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ và nhà vận chuyển.

Chuỗi cung ứng được định nghĩa bởi Mentzer và cộng sự (2001) là tập hợp các tác nhân tham gia vào dòng sản phẩm, dịch vụ, tài chính và thông tin từ thượng nguồn đến khách hàng Có ba loại chuỗi cung ứng: chuỗi cung ứng trực tiếp, bao gồm một công ty, một nhà cung cấp và một khách hàng; chuỗi cung ứng mở rộng, với nhiều nhà cung cấp, khách hàng và tổ chức trung gian; và chuỗi cung ứng đa dạng, là mạng lưới các tổ chức có sự kết nối và phụ thuộc lẫn nhau, hợp tác để cải thiện dòng chảy vật liệu và thông tin từ nhà cung cấp đến khách hàng cuối cùng.

Theo Min & Zhou (2002), hệ thống tích hợp chuỗi cung ứng là sự kết nối giữa nhiều hoạt động và quá trình kinh doanh liên quan, nhằm tạo ra sản phẩm cuối cùng Các hoạt động này bao gồm mua sắm nguyên vật liệu, gia tăng giá trị qua quá trình chuyển đổi nguyên liệu thành sản phẩm, tối ưu hóa giá trị về thời gian và không gian thông qua lưu trữ và vận chuyển, cùng với việc tổ chức trao đổi thông tin giữa các thành viên trong chuỗi cung ứng.

Một chuỗi cung ứng cơ bản được minh họa như hình 1 dưới đây

Hình 1.1 Các yếu tố của chuỗi cung ứng nông sản cơ bản

Chuỗi cung ứng là hệ thống bao gồm các tổ chức, con người, thông tin, hoạt động và nguồn lực liên quan đến việc chuyển sản phẩm/dịch vụ từ nhà cung cấp đến khách hàng Tất cả các tác nhân như nhà cung cấp, nhà sản xuất, kho bãi, công ty dịch vụ và cửa hàng bán lẻ đều tham gia để đảm bảo sản phẩm được sản xuất và phân phối theo mong muốn của khách hàng, đồng thời đạt được mục tiêu của tổ chức Đối với dịch vụ logistics và quản lý chuỗi cung ứng, doanh nghiệp cần chú trọng đến 7 yếu tố quan trọng, được gọi là 7Rs, để đảm bảo sự sẵn có và khả năng đáp ứng nhu cầu của khách hàng, bao gồm: 1 Đúng sản phẩm; 2 Đúng số lượng; 3 Đúng điều kiện.

Dòng thông tin Dịch vụ bên thứ 3

Nhà cung cấp Nhà sản xuất Phân phối Khách hàng

Để đảm bảo hoạt động logistics trong chuỗi cung ứng theo đúng 7Rs, bao gồm dòng vật liệu, dòng phân phối, điều kiện, địa điểm, thời gian, khách hàng và chi phí, cần thiết phải có một hệ thống quản lý hiệu quả Công nghệ hỗ trợ đóng vai trò quan trọng trong việc này, và nền tảng công nghệ số, chuyển đổi số (CĐS) cùng với cách mạng công nghiệp lần thứ 4 (CMCN 4.0) là giải pháp tối ưu cho các thách thức logistics hiện nay.

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

1.2.1 Chuyển đổi số chuỗi cung ứng

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng ra đời cùng với sự xuất hiện của CMCN lần thứ

IoT và dữ liệu lớn đóng vai trò quan trọng trong việc điều khiển chuỗi cung ứng cho các nhà máy và doanh nghiệp Sự kết hợp với các công nghệ bổ sung như RFID, cảm biến, GPS, EDI và thiết bị cảm biến thông tin giúp theo dõi dễ dàng các hoạt động trong chuỗi cung ứng Để đảm bảo hiệu quả, cần đáp ứng bảy yêu cầu chính: đúng chất lượng, đúng lúc, đúng chỗ, đúng hàng hóa với đúng số lượng, đúng điều kiện và đúng chi phí Bằng cách ước tính thông tin từ sản phẩm và vật liệu, doanh nghiệp có thể dự đoán rủi ro trong quy trình chuỗi cung ứng và đưa ra cảnh báo trước.

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng là quá trình áp dụng công nghệ số để tối ưu hóa và nâng cao hiệu quả quản lý chuỗi cung ứng, giúp doanh nghiệp phản ứng nhanh chóng và chính xác trước các rủi ro tiềm ẩn Điều này không chỉ mang lại lợi thế cạnh tranh mà còn cải thiện khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng, làm cho chuỗi cung ứng trở nên minh bạch và hiệu quả hơn Nhờ vào việc sử dụng nguồn lực hiệu quả, doanh nghiệp có thể nâng cao chất lượng quyết định và đảm bảo chuỗi cung ứng linh hoạt, sẵn sàng cho các mô hình kinh doanh mới.

Trong hơn một thập kỷ qua, sự hợp tác trong chuỗi cung ứng đã thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu và quản lý kinh doanh nhằm nâng cao hiệu suất cho từng thực thể và toàn bộ chuỗi Sự hợp tác này thể hiện qua việc chia sẻ thông tin ổn định, bao gồm các phương pháp như Hợp tác lên kế hoạch, dự báo và bổ sung (CPFR), Quản lý tồn kho bởi nhà cung cấp (VMI), và Phản hồi tích cực từ khách hàng (ECR) Những nội dung này đã được nêu rõ trong các nghiên cứu của ệzkanlısoy & Akkartal (2021).

Sự hỗ trợ của công nghệ số đã tạo ra hiệu quả rõ rệt trong chuỗi cung ứng, cho phép các bên tham gia nắm bắt và xử lý thông tin nhanh chóng, chính xác về xu hướng sản phẩm, lượng hàng tồn kho và phản hồi của khách hàng Điều này giúp điều chỉnh chiến lược và kế hoạch cung ứng một cách kịp thời Đây là mô hình mới của chuỗi cung ứng trong kỷ nguyên số Bài viết dưới đây sẽ trình bày một số công nghệ chuyển đổi số cần thiết để cải thiện hiệu suất chuỗi cung ứng.

IoT, theo Tavana & cộng sự (2022), liên kết các đối tượng với Internet để chia sẻ dữ liệu, cho phép chúng hoạt động thông minh và tương tác tự động Là một phần của hạ tầng mạng toàn cầu, IoT kết nối các thiết bị điện tử mọi lúc, mọi nơi, tạo ra hoạt động thương mại bên trong và bên ngoài công ty (Dolgui & cộng sự, 2018; Gupta & cộng sự, 2020) Vai trò của IoT trong chuỗi cung ứng rất quan trọng, tự động hóa luồng sản phẩm từ nhà cung cấp đến khách hàng (Gerduz & Bhattacharjya, 2017) và theo dõi vị trí hàng hóa, dịch vụ theo thời gian thực Các cảm biến gắn trên phương tiện vận tải giúp quản lý điều kiện bảo quản hàng hóa như nhiệt độ, áp suất và độ ẩm IoT cung cấp phương thức trao đổi thông tin an toàn trong chuỗi cung ứng, nâng cao quy trình hoạt động, giảm rủi ro và chi phí, đồng thời cải thiện khả năng phân khúc, hiển thị, minh bạch, thích ứng, linh hoạt và ảo hóa (HaddadPajouh & cộng sự, 2021).

Dữ liệu lớn là các tập dữ liệu quá lớn hoặc phức tạp mà phần mềm truyền thống không thể xử lý hiệu quả Các thách thức trong việc lưu trữ, phân tích, và bảo mật thông tin từ dữ liệu lớn đang ngày càng gia tăng Phân tích dữ liệu giúp đạt được mục tiêu kinh doanh, tăng doanh thu và giảm chi phí, đồng thời nâng cao trách nhiệm giải trình Trong chuỗi cung ứng, dữ liệu lớn được tích hợp qua các công nghệ như cảm biến, mã vạch, RFID và IoT, giúp cải thiện linh hoạt và tăng cường sự hài lòng của khách hàng Việc áp dụng phân tích dữ liệu lớn trong các ứng dụng IoT hiện nay cho phép phân tích dự báo và hành vi người dùng, đồng thời sử dụng các phương pháp xử lý dữ liệu nâng cao như trí tuệ nhân tạo.

Theo Aydan (2019), trí tuệ nhân tạo (AI) là sản phẩm của con người nhằm tự động hóa các hành vi thông minh tương tự như con người Khác với lập trình logic truyền thống, AI sử dụng các hệ thống học máy để mô phỏng trí tuệ con người trong những tác vụ mà máy tính chưa thể thực hiện hiệu quả Cụ thể, AI cho phép máy tính có khả năng suy nghĩ và lập luận để giải quyết vấn đề, giao tiếp thông qua việc hiểu ngôn ngữ và tiếng nói, cũng như học hỏi và tự thích nghi với môi trường.

Tự động hóa và công nghệ số đang cải thiện đáng kể độ chính xác, tốc độ, chất lượng và chi phí trong chuỗi cung ứng kỹ thuật số Có bốn thuộc tính cốt lõi giúp chuyển đổi chuỗi cung ứng truyền thống thành chuỗi cung ứng kỹ thuật số (Sanders & Swink, 2020).

1 Chuyển đổi số chuỗi cung ứng là “số hóa”

Tất cả bắt đầu với dữ liệu, với ưu điểm chính của chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng là cung cấp dữ liệu hiện tại, chính xác, đầy đủ và có liên quan Mặc dù có một lượng lớn dữ liệu từ cảm biến và hệ thống quản lý giao dịch, nhưng thường chỉ một phần nhỏ đáp ứng đủ bốn tiêu chí này Do đó, phát triển khả năng cảm nhận, nắm bắt, chuẩn hóa và làm sạch dữ liệu là bước quan trọng để nhanh chóng chuyển hóa dữ liệu thành thông tin hữu ích, góp phần vào sự trưởng thành kỹ thuật số trong doanh nghiệp.

2 Chuyển đổi số chuỗi cung ứng là “tích hợp”

Các nhà quản lý chuỗi cung ứng đang phải đối mặt với thách thức về việc có quá nhiều dữ liệu nhưng thiếu thông tin thực tế Thông tin hữu ích được tạo ra khi dữ liệu được kết hợp, trích lọc và báo cáo một cách có cấu trúc Thuật ngữ “khả năng minh bạch” thường được sử dụng để chỉ khả năng này, giúp hỗ trợ lập kế hoạch và ra quyết định tích hợp theo thời gian thực Sự tích hợp thông tin là một dấu hiệu quan trọng của chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng Các công cụ như bảng điều khiển, hệ thống cảnh báo và tháp điều khiển giúp tăng cường khả năng quan sát và cung cấp thông tin cần thiết cho các nhà quản lý trong quá trình ra quyết định.

3 Chuyển đổi số chuỗi cung ứng là “thông minh”

Sự sẵn có của thông tin phong phú và thời gian thực giúp nâng cao khả năng phân tích và hiểu biết về nguồn cầu, nguồn cung và quy trình hoạt động Thông tin và dữ liệu kết hợp với khả năng phân tích thuật toán cho phép cả rô-bốt và con người đưa ra quyết định phỏng đoán, dự đoán kết quả tiềm năng, đánh giá rủi ro và thực hiện các hành động thích hợp.

4 Chuyển đổi số chuỗi cung ứng có “tính thích ứng”

Thuộc tính cốt lõi của CĐS chuỗi cung ứng là khả năng thích ứng, cho phép hành động nhanh chóng và hiệu quả dựa trên những hiểu biết sâu sắc Mặc dù ít liên quan đến “số hóa”, thuộc tính này lại ảnh hưởng lớn đến hiệu suất Dữ liệu và thông tin sẽ trở nên vô giá nếu hoạt động quá cố định, khiến nhà quản lý không thể nắm bắt cơ hội kịp thời Dự đoán từ phân tích thường chính xác trong ngắn hạn, vì vậy để khai thác toàn bộ giá trị của CĐS chuỗi cung ứng, cần có khả năng phản hồi nhanh chóng và hành động dựa trên tính thông minh mà CĐS tạo ra.

Chuỗi cung ứng kỹ thuật số (CĐS) cho phép kiểm soát tập trung thông qua tháp kiểm soát chuỗi cung ứng, một yếu tố trung tâm giúp giám sát và tổ chức hiệu quả Tháp này cung cấp thông tin đầy đủ từ nhà cung cấp đến khách hàng, tự động chia sẻ dữ liệu khi được tạo ra Nhờ vào thông tin rõ ràng, doanh nghiệp có thể dự đoán rủi ro như chậm trễ giao hàng và phát hiện vấn đề trong quá trình vận chuyển hoặc lưu kho CĐS cũng hỗ trợ lập kế hoạch với phân tích kịch bản 'điều gì xảy ra nếu', giúp hiểu rõ tác động của các quyết định và phân tích rủi ro liên quan đến nhà cung cấp Điều này mang lại khả năng quản lý chuỗi cung ứng vượt trội, không chỉ nhìn thấy mà còn dự đoán, từ đó giúp nhà quản lý đưa ra quyết định tốt hơn.

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê là xu hướng cần thiết để thúc đẩy xuất khẩu trong kỷ nguyên số hóa và CMCN 4.0 Sự chuyển đổi này không chỉ thay đổi tư duy quản lý mà còn cải thiện các hoạt động của các bên tham gia trong chuỗi cung ứng Nhờ đó, chuỗi cung ứng trở nên hiệu quả hơn trong việc cạnh tranh trên thị trường, đáp ứng nhu cầu khách hàng và gia tăng lợi nhuận cho các tổ chức.

Chuyển đổi số chuỗi cung ứng là quá trình ứng dụng công nghệ nhằm giải quyết các thách thức kinh doanh, tạo ra tầm nhìn rõ ràng về cách các ứng dụng kỹ thuật số có thể nâng cao dịch vụ, giảm chi phí, tăng tính linh hoạt và quản lý hàng tồn kho Đồng thời, quá trình này cũng tối ưu hóa hoạt động kiểm soát quản lý và đảm bảo tính minh bạch thông tin từ nhà cung cấp đến người tiêu dùng cuối trong chuỗi cung ứng.

1.2.2 Chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

Tổng quan tình hình nghiên cứu về chuyển đổi số chuỗi cung ứng mặt hàng xuất khẩu

1.3.1 Các nghiên cứu trên thế giới

Một số tác giả đã tập trung phân tích vai trò của công nghệ trong CĐS và CMCN lần thứ 4 trong quản lý chuỗi cung ứng

Chuyển đổi số đang cách mạng hóa ngành nông nghiệp thông qua việc áp dụng công nghệ mới như IoT, có ảnh hưởng lớn đến tính bền vững của chuỗi cung ứng IoT là mạng lưới kết nối các thiết bị thông minh qua cảm biến, cho phép sử dụng dữ liệu để kích hoạt nhiều hoạt động khác nhau Nhờ vào luồng thông tin kỹ thuật số chính xác và thời gian thực, IoT nhanh chóng trở nên phổ biến khi kết hợp với các công nghệ khác Sự kết hợp giữa học máy và dữ liệu cảm biến trên các nền tảng IoT như Watson của IBM giúp hệ thống quản lý phát triển thành trí tuệ nhân tạo thực sự Hơn nữa, IoT và công nghệ cảm biến góp phần thu hẹp khoảng cách cung cầu, nâng cao chất lượng thực phẩm và đảm bảo an ninh lương thực (Aslan, 2022).

Canh tác nông nghiệp hiện nay có thể được cải thiện thông qua chiến lược dựa trên dữ liệu nhờ vào số hóa Nông dân có khả năng đưa ra quyết định tốt hơn bằng cách phân tích dữ liệu về thời tiết, loại hạt giống, chất lượng đất, nguy cơ dịch bệnh, dữ liệu lịch sử, xu hướng thị trường và giá cả Sự cần thiết của dữ liệu không chỉ giúp nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đảm bảo tính bền vững và khả năng thích ứng của doanh nghiệp trong tương lai Công nghệ mới cho phép thu thập dữ liệu chính xác theo thời gian thực, kết hợp với khả năng ra quyết định tự động, từ đó tạo ra sự linh hoạt trong toàn bộ chuỗi cung ứng từ nông trại đến bàn ăn.

Trí tuệ nhân tạo (AI) đang trở thành một công cụ quan trọng trong nông nghiệp, giúp tự động hóa các quy trình và cải thiện hiệu quả sản xuất Các ứng dụng AI trong nông nghiệp, như robot nông nghiệp, giám sát cây trồng và phân tích dự đoán, được dự đoán sẽ mang lại nhiều lợi ích trong việc quản lý nông sản, dự đoán thời hạn sử dụng và giảm lãng phí Tuy nhiên, nhiều nông dân vẫn thiếu kiến thức về thị trường và các tiêu chuẩn quốc tế, dẫn đến khó khăn trong việc cạnh tranh và tìm kiếm cơ hội mới Để khắc phục tình trạng này, các doanh nghiệp đang chú trọng vào phân tích dữ liệu lớn nhằm nâng cao năng suất và kiểm soát chất lượng sản xuất Sự áp dụng dữ liệu lớn không chỉ giúp cải thiện quy trình sản xuất mà còn đáp ứng nhu cầu của nông dân và người tiêu dùng, góp phần vào sự phát triển bền vững trong lĩnh vực nông nghiệp.

Quản lý thông tin đang ngày càng trở thành một thách thức lớn đối với nông dân, đặc biệt trong việc xử lý khối lượng dữ liệu và sự phức tạp của quy trình canh tác Một trong những nhiệm vụ quan trọng là thu thập dữ liệu và truy xuất nguồn gốc sản phẩm nông nghiệp Canh tác quản lý cây trồng bao gồm các hướng dẫn giúp nông dân thực hiện các hành động sản xuất nông sản an toàn và bảo vệ môi trường Ngoài ra, các yếu tố như chất lượng đất, nguồn nước, địa hình, biến đổi nhiệt độ theo mùa và sự xuất hiện của sâu bệnh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc áp dụng công nghệ nông nghiệp mới.

Sự phát triển của các giao thức giám sát và hệ thống quản lý trang trại đã dẫn đến việc giám sát nông nghiệp tự động gia tăng đáng kể nhờ vào cảm biến không dây Nhiều hệ thống giám sát hiện nay theo dõi toàn bộ quy trình sản xuất thực phẩm từ gieo hạt đến khi đưa ra thị trường Nghiên cứu này nhằm mô tả ứng dụng quản lý sản xuất hiện đại thông qua Hệ thống quản lý tích hợp cho nông nghiệp, với việc khai thác công nghệ mới và di động Những công nghệ này giúp chuỗi cung ứng nông nghiệp trở thành một hệ thống kết nối dữ liệu thông minh, có khả năng thích ứng và tự trị, tích hợp tự động các hoạt động trong quy trình nông nghiệp theo nhu cầu của người tiêu dùng cuối cùng.

Thị trường xuất khẩu cà phê hiện đang yêu cầu khắt khe về chất lượng, bao gồm tỷ lệ hạt chín, chất lượng nhân rang và tỷ lệ hạt bị vỡ Các vấn đề như hạt cà phê bị cháy khét, mốc do bảo quản và chứa độc tố gây hại sức khỏe là những nguy cơ chính mà cà phê Việt Nam thường gặp phải Theo Vneconomy (2010), cần thiết phải thiết lập tiêu chuẩn hóa cà phê nhằm đảm bảo nguồn gốc, đặc tính và chất lượng hàng hóa cho cả người bán và người mua Để đáp ứng yêu cầu này, việc chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu là rất quan trọng.

Theo Lezoche (2020), ngành nông nghiệp đã có những bước tiến đáng kể trong đổi mới kỹ thuật số trong suốt nhiều thập kỷ qua Các công nghệ như nông nghiệp chính xác, viễn thám, rô bốt, hệ thống thông tin quản lý trang trại và hệ thống hỗ trợ ra quyết định đã thúc đẩy sự chuyển mình mạnh mẽ trong lĩnh vực trồng trọt và thực phẩm Những công nghệ mới như điện toán đám mây, IoT, dữ liệu lớn, chuỗi khối, rô bốt và AI đang tạo ra cơ hội tích hợp các dòng phát triển riêng lẻ vào các hệ thống thông minh và kết nối hơn.

Công nghệ blockchain đang tạo ra cuộc cách mạng trong hệ thống giao thông thông minh và được áp dụng rộng rãi trong chuỗi cung ứng cũng như các ngành công nghiệp khác (Yuan & cộng sự, 2016) Nhiều dự án nghiên cứu đã triển khai blockchain trong chuỗi cung ứng dược phẩm (Apte & Petrovsky, 2016) và kết hợp IoT với blockchain để phát triển mô hình kinh doanh mới cho các dịch vụ IoT (Zhang & cộng sự, 2017).

Tian (2016) đã kết hợp công nghệ RFID và blockchain nhằm xây dựng chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm có khả năng truy xuất nguồn gốc Đóng góp gần đây của Korpela và các cộng sự cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ứng dụng công nghệ trong việc cải thiện tính minh bạch và hiệu quả của chuỗi cung ứng.

Nghiên cứu năm 2017 đã chỉ ra những thách thức trong việc tích hợp blockchain vào chuỗi cung ứng Các chức năng của thiết kế blockchain hỗ trợ tích cực cho việc quản lý sổ cái và hợp đồng thông minh Tuy nhiên, để đảm bảo tích hợp hiệu quả trong bối cảnh toàn cầu hóa, cần phải chuẩn hóa và cập nhật dữ liệu thường xuyên, nhằm đảm bảo khả năng tương tác, được thực hiện thông qua hệ thống số hóa thông tin.

Công nghệ blockchain được xem là có tiềm năng lớn trong việc cải thiện quy trình và mô hình kinh doanh trong lĩnh vực logistics và chuỗi cung ứng (Kersten & cộng sự, 2017) Tuy nhiên, chỉ một số ít chuyên gia logistics biết đến và triển khai công nghệ này Trong chuỗi cung ứng vận tải biển, các thủ tục giấy tờ phức tạp gây khó khăn, chậm trễ và làm tăng chi phí cho doanh nghiệp, với chi phí giấy tờ liên quan đến thương mại chiếm từ 15% đến 55% chi phí vận chuyển hàng hóa (Groenfeldt, 2017; Popper & Lohr, 2017) Để giải quyết vấn đề này, một số công ty đã áp dụng blockchain trong xử lý thủ tục giấy tờ, mang lại kết quả vượt trội so với phương pháp truyền thống.

Có nhiều ứng dụng và phần mềm quét mã QR giúp bạn truy cập thông tin chi tiết về sản phẩm thực phẩm, bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp và cửa hàng bán lẻ Một số ứng dụng phổ biến như Quick Scan, QR Reader, và Bakodo có thể hỗ để quét mã QR từ bao bì sản phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng tra cứu thông tin về cây trồng, thuốc trừ sâu, phân bón, và các điều kiện bảo quản Công nghệ blockchain, big data, IoT và AI đang được áp dụng hiệu quả trong quản lý chuỗi cung ứng nông nghiệp, từ nhà cung cấp đến người tiêu dùng Các giao dịch giữa nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ được ghi lại trên chuỗi khối, đảm bảo tính minh bạch và hiệu quả trong quản lý Người tiêu dùng có thể sử dụng điện thoại di động để quét mã QR và nhận thông tin chi tiết về sản phẩm, từ nguồn gốc đến điều kiện bảo quản, giúp nâng cao trải nghiệm mua sắm và đảm bảo an toàn thực phẩm.**Source:**1 TOP 8+ phần mềm quét mã QR code miễn phí trên điện thoại: https://m.viettelstore.vn/tin-tuc/phan-mem-quet-ma-qr2 9 ứng dụng quét mã QR phổ biến nhất hiện nay | Sapo.vn: https://www.sapo.vn/blog/ung-dung-quet-ma-qr3 3 Cách tạo mã QR online không cần phần mềm trên điện thoại, máy : https://www.thegioididong.com/game-app/cach-tao-ma-qr-online-khong-can-phan-mem-tren-dien-thoai-may-12840744 Máy quét mã vạch mã QR - Ứng dụng trên Google Play: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.biggu.qrcodereader&hl=vi5 Trình tạo mã QR: Biến bất kỳ liên kết, vCard hoặc tập - My QR Code: https://myqrcode.com/vi6 Mã QR trên bao bì sản phẩm: Hướng dẫn cơ bản của bạn - QR Tiger: https://www.qrcode-tiger.com/vi/how-to-use-qr-codes-on-product-packaging7 Quét mã QR - Cửa hàng Chrome trực tuyến: https://chromewebstore.google.com/detail/qr-code-scanner-online/fkjlcepnfidnfbafmacapdoncjdemlpe?hl=vi8 Trình Quét mã QR Trực Tuyến Miễn Phí - en QR Scanner: https://qrscanner.net/vi9 Quét mã QR bằng camera của iPhone - Apple Support: https://support.apple.com/vi-vn/guide/iphone/iphe8bda8762/ios10 Tạo mã QR - Cửa hàng Chrome trực tuyến: https://chromewebstore.google.com/detail/t%E1%BA%A1o-m%C3%A3-qr/deopicagaidbnhlkaljddikdidmhkdlg?hl=vi

Mô hình hợp tác và hiệu năng chuỗi cung ứng của Panahifar & cộng sự (2018) nhấn mạnh các yếu tố quan trọng như mức độ tin tưởng, an toàn trong chia sẻ thông tin, tính chính xác và sự sẵn sàng của thông tin Những yếu tố này đóng vai trò quyết định trong việc nâng cao hiệu quả hợp tác và hiệu suất hoạt động của doanh nghiệp.

Hình 1.2 Mô hình về sự hợp tác và hiệu năng của chuỗi cung ứng

Mức độ tin tưởng trong chuỗi cung ứng bao gồm ba đặc điểm chính: độ tin cậy, khả năng dự đoán và sự công bằng (Agarwal & Shankar, 2003) Theo nghiên cứu của Panahifar và cộng sự (2018), mức độ tin tưởng được xác định là yếu tố đầu tiên có tác động tích cực đến hiệu quả hợp tác trong chuỗi cung ứng.

Sự sẵn sàng của thông tin

An toàn chia sẻ thông tin

Tính chính xác thông tin

Hiệu quả sự hợp tác

Độ chính xác của thông tin là một chỉ số quan trọng phản ánh chất lượng thông tin trong kế hoạch hợp tác, như đã được nghiên cứu bởi Petersen và các cộng sự (2005), Zhou và Benton (2007), cùng với Fu.

THỰC TRẠNG CHUYỂN ĐỔI SỐ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU TẠI CÁC TỈNH TÂY NGUYÊN

Khái quát về tình hình sản xuất, xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên 59 1 Tình hình sản xuất cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên

Việt Nam là nước sản xuất cà phê lớn thứ hai thế giới, chủ yếu xuất khẩu cà phê Robusta, chiếm khoảng 40% tổng nguồn cung toàn cầu Hạt cà phê Robusta từ Việt Nam được ưa chuộng trên khắp thế giới nhờ vào độ chua thấp, vị đắng đặc trưng và các nốt mocha Trong nhiều thập kỷ qua, ngành sản xuất cà phê Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ theo hướng xuất khẩu.

Tây Nguyên, bao gồm 05 tỉnh Gia Lai, Kon Tum, Đăk Lăk, Đăk Nông và Lâm Đồng, là trung tâm sản xuất cà phê chủ lực của Việt Nam Đăk Lăk và Gia Lai nổi bật với năng suất và sản lượng cà phê cao nhất trong khu vực Diện tích canh tác và sản lượng cà phê nhân tại đây liên tục gia tăng, thể hiện tiềm năng phát triển mạnh mẽ của ngành cà phê trong niên vụ tới.

Từ năm 2014 đến 2015, diện tích sản xuất cà phê tại 5 tỉnh Tây Nguyên đạt hơn 550 nghìn ha, chiếm 90% tổng diện tích cà phê cả nước, trong đó hơn 80% diện tích

Theo thống kê sơ bộ năm 2022, diện tích trồng cà phê tại Việt Nam đạt khoảng 710,66 nghìn ha, với năng suất 28,2 tạ/ha, sản lượng đạt hơn 1,84 triệu tấn Đặc biệt, năm tỉnh Tây Nguyên đóng góp 91,2% diện tích và 93,2% sản lượng cà phê cả nước.

Tây Nguyên bao gồm 5 tỉnh trồng cà phê, trong đó Đăk Lăk và Lâm Đồng dẫn đầu về diện tích và sản lượng Lâm Đồng nổi bật với năng suất cà phê cao nhất, đạt 33,1 tạ/ha, vượt 17,1% so với trung bình năng suất của toàn bộ 5 tỉnh Tây Nguyên (Lê Văn Đức, 2023).

Bảng 2.1 Diện tích năng suất sản lượng cà phê của một số tỉnh sản xuất cà phê trọng điểm năm 2022

STT Tỉnh Diện tích gieo trồng (ha)

Việt Nam hiện đang dẫn đầu thế giới về năng suất cà phê, với trung bình 2,6 tấn/ha đối với cà phê Robusta và 1,4 tấn/ha đối với cà phê Arabica Nước ta xếp thứ 3 về diện tích cà phê được chứng nhận bền vững, thứ 2 về xuất khẩu, và chiếm 8,3% thị phần xuất khẩu cà phê toàn cầu (Chu Khôi, 2022).

2.1.2 Tình hình xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên

Việt Nam là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, với sản phẩm cà phê được xuất khẩu đến hơn 80 quốc gia, chiếm 14,2% thị phần xuất khẩu cà phê nhân toàn cầu Cà phê rang xay và hòa tan của Việt Nam cũng đã chiếm 9,1% thị phần, tạo cơ hội cho ngành cà phê thâm nhập sâu hơn vào thị trường quốc tế nhờ các hiệp định thương mại tự do EU là thị trường tiêu thụ lớn nhất của Việt Nam, chiếm 40% tổng lượng xuất khẩu Tuy nhiên, từ năm 2019, xuất khẩu cà phê của Việt Nam đã giảm rõ rệt do giá cà phê xuống thấp, khiến nhiều nông dân thua lỗ Theo báo cáo, giá cà phê xuất khẩu bình quân trong 11 tháng đầu năm 2019 đạt 1.724 USD/tấn, giảm 8,9% so với cùng kỳ năm 2018, trong khi Đức và Mỹ vẫn là hai thị trường tiêu thụ lớn nhất.

Tính đến năm 2019, cà phê Việt Nam chiếm 14% thị phần toàn cầu và đứng thứ hai sau Brazil với kim ngạch xuất khẩu trên 3 tỷ USD, xuất khẩu sang hơn 80 quốc gia Tuy nhiên, khoảng 90% lượng cà phê xuất khẩu là cà phê nhân, dẫn đến lợi nhuận chưa tương xứng Giá cà phê xuất khẩu của Việt Nam thấp hơn so với các nước có thế mạnh, và Việt Nam hiện là nguồn cung cà phê lớn nhất cho Thái Lan.

Trong 11 tháng năm 2019, Thái Lan nhập khẩu 38.752 tấn cà phê, trị giá 2,069 tỷ baht (tương đương 69,36 triệu USD), giảm 35% về lượng và 41,5% về trị giá so với cùng kỳ năm 2018 Sự dịch chuyển trong nhập khẩu cà phê từ các thị trường như Indonesia, Malaysia, Mỹ, và Brazil đã dẫn đến việc thị phần cà phê của Việt Nam trong tổng lượng nhập khẩu của Thái Lan giảm mạnh từ 92,8% trong 11 tháng năm 2018 xuống còn 81,8% trong 11 tháng năm 2019.

Mặc dù giá cà phê của Việt Nam thấp hơn so với các nước xuất khẩu khác vào Thái Lan trong 11 tháng năm 2019, với giá 1.790 USD/tấn so với 1.991 USD/tấn của Indonesia và 2.252 USD/tấn của Malaysia, Thái Lan vẫn tăng cường nhập khẩu từ các thị trường khác và giảm nhập từ Việt Nam Điều này cho thấy rằng giá cả không phải là yếu tố chính quyết định sự gia tăng nhập khẩu cà phê của Thái Lan từ Indonesia và Malaysia.

Năm 2020, thị trường cà phê đối mặt với khó khăn kép khi giá cả vẫn chưa phục hồi sau 4 năm khủng hoảng, cùng với sự bùng phát của đại dịch Covid-19 khiến nhu cầu cà phê giảm sút Đây cũng là năm thứ hai liên tiếp Việt Nam không đạt kim ngạch xuất khẩu cà phê vượt 3 tỷ USD, với xuất khẩu trong tháng 12/2020 chỉ đạt 139.000 tấn, giảm 26,06% so với cùng kỳ năm trước.

Năm 2020, Việt Nam xuất khẩu 1,56 triệu tấn cà phê, đạt giá trị 2,74 tỷ USD, giảm 5,61% về lượng và 4,22% về giá trị so với năm 2019 Đồng thời, sản xuất và xuất khẩu cà phê chế biến, bao gồm cà phê rang xay và hòa tan, đã tăng lên khoảng 12% của tổng tiêu thụ nội địa và xuất khẩu Giá cà phê trong 6 tháng cuối năm 2020 có dấu hiệu tăng nhẹ.

Trong nửa đầu năm 2020, thị trường cà phê trải qua sự biến động giảm do mất mùa và thu hoạch chậm Tuy nhiên, nửa cuối năm chứng kiến sự cải thiện khi áp dụng kỹ thuật cao trong thu hái và chế biến cà phê, góp phần thúc đẩy giá cà phê tăng Bên cạnh đó, sản lượng tồn kho cà phê toàn cầu cũng giảm, tạo động lực tích cực cho ngành cà phê.

Hình 2.1 Lượng cà phê xuất khẩu qua các tháng giai đoạn 2019-2021

Nguồn: Cục Xuất nhập khẩu (2022)

Hình 2.2 Diễn biến giá cà phê năm 2020 (ĐVT: USD/tấn)

Nguồn: Cục Xuất nhập khẩu (2020)

Theo Ban Chỉ đạo Tây Nguyên, tổng diện tích cà phê trong vùng trọng điểm hiện nay đạt 539.800ha, trong đó Đắk Lắk chiếm 201.340ha, Lâm Đồng 145.700ha, và Đắk Nông 116.350ha Đắk Lắk dẫn đầu cả nước về diện tích và sản lượng cà phê, khẳng định vị thế của cà phê như mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực.

Cây cà phê đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của tỉnh, chiếm hơn 80% kim ngạch xuất khẩu hàng năm Ngành này tạo ra việc làm ổn định cho trên 300.000 người trực tiếp sản xuất và gần 200.000 người liên quan Dự báo, cây cà phê sẽ tiếp tục giữ vị trí then chốt trong nhiều năm tới (Hoàng Hà, 2020).

Tình hình chung về chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, nông nghiệp tái sinh và chuyển đổi số tại các tỉnh Tây Nguyên

2.2.1 Tình hình chung về chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

Chất lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam đang gặp nhiều thách thức, đặc biệt ở các tỉnh Tây Nguyên Theo Cục Chế biến và Phát triển thị trường nông sản, nhiều lô cà phê thu hoạch không đạt độ chín, bị lẫn tạp chất, và quy trình sơ chế còn lạc hậu, dẫn đến chất lượng sản phẩm thấp Hơn nữa, do phần lớn cà phê xuất khẩu ở dạng thô, thương hiệu cà phê Việt Nam chưa được xây dựng, khiến sản phẩm chủ yếu trở thành nguyên liệu cho các nước khác chế biến và tái xuất khẩu dưới dạng cà phê bột, hòa tan, và pha sẵn.

Mặc dù cà phê là cây trồng chủ lực tại Tây Nguyên, công nghệ chế biến hiện nay vẫn còn thấp so với tiêu chuẩn quốc tế Việc chế biến sâu cà phê còn hạn chế, dẫn đến giá trị gia tăng thấp do công nghệ lạc hậu và quy mô sản xuất nhỏ Cà phê ở Tây Nguyên chủ yếu được chế biến tại ba khu vực: hộ gia đình thủ công, doanh nghiệp chế biến tư nhân và doanh nghiệp có vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài.

Thị trường Việt Nam đang đối mặt với những thách thức phức tạp và rủi ro do sự mất cân đối cung cầu cục bộ Tình trạng này xuất phát từ chuỗi cung ứng chưa được tổ chức hiệu quả và sự liên kết lỏng lẻo giữa các chủ thể, dẫn đến sự dễ bị tổn thương trước các biến động bất thường Hệ quả là thương lái có thể thu gom nông sản để xuất khẩu sang các nước lân cận khi nguồn cung giảm, khiến giá cả bất ổn và nông dân mất niềm tin trong sản xuất Giải pháp cho vấn đề chuỗi cung ứng hàng hóa nông sản ngắn hạn được xem là hiệu quả nhờ vào sự hỗ trợ của công nghệ số.

Những tồn tại chủ yếu của chuỗi cung ứng cà phê của các tỉnh Tây Nguyên gặp phải là:

Yếu kém trong chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu chủ yếu xuất phát từ việc các hộ gia đình nông dân sản xuất theo thói quen mà không nắm bắt thông tin thị trường Chất lượng cà phê thấp do quy trình sản xuất và chế biến lạc hậu, dẫn đến sản phẩm chủ yếu là cà phê nhân thô không có thương hiệu rõ ràng Hiện nay, người tiêu dùng đang yêu cầu sự minh bạch về nguồn gốc sản phẩm, từ quy trình sản xuất đến tay người tiêu dùng, tức là yêu cầu “từ vườn đến ly” (from farm to cup) Tuy nhiên, các nhà sản xuất cà phê tại Việt Nam chưa đáp ứng được nhu cầu này.

Chuỗi cung ứng cà phê hiện đang gặp nhiều vấn đề như chi phí gia tăng do có quá nhiều khâu và trung gian, thiếu sự liên kết chặt chẽ giữa các thành viên, và tinh thần trách nhiệm còn lỏng lẻo Ngoài ra, cũng thiếu một đầu mối đủ năng lực để thống nhất các bên tham gia, cùng với sự thiếu hụt các doanh nghiệp phụ trợ và hệ thống logistics chuyên nghiệp Hơn nữa, các chi phí và thời gian kéo dài trong thủ tục hành chính cũng là một rào cản lớn cho sự phát triển của chuỗi cung ứng này.

Chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu của các tỉnh Tây Nguyên gặp nhiều hạn chế chủ yếu ở các khâu, công đoạn và bên tham gia Những vấn đề này ảnh hưởng đến hiệu quả và tính bền vững của ngành cà phê trong khu vực.

Thiếu tầm nhìn và chiến lược dài hạn trong sản xuất cà phê xuất khẩu từ những năm 80, 90 đã khiến các tỉnh Tây Nguyên gặp khó khăn trong quy hoạch diện tích, sản lượng và chất lượng sản phẩm Việc không có quy hoạch dựa trên độ cao, thổ nhưỡng và hệ sinh thái đã làm giảm khả năng tạo ra các sản phẩm cà phê chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thị trường quốc tế Tây Nguyên nằm trong vành đai cà phê ngon nhất thế giới, nhưng lại chủ yếu trồng giống Robusta thay vì Arabica, mặc dù có điều kiện lý tưởng cho giống này Điều này dẫn đến việc phân tán nguồn lực và không tối ưu hóa giá trị cho ngành cà phê, làm giảm khả năng cạnh tranh trên thị trường xuất khẩu.

Việc thiếu một chiến lược quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu cho cà phê xuất khẩu ngay từ đầu đã dẫn đến sự phân tán trong đầu tư Cần chia thành hai vùng nguyên liệu: vùng 1 ở độ cao trên 1000 mét phát triển giống Arabica, như Tipica, Yellow Bourbon, và Catuai, nhờ vào đặc điểm thích hợp với ánh sáng tán xạ và bóng cây Điều này giúp bảo vệ rừng và phát triển kinh tế bền vững Ở những vùng thấp dưới 1000 mét, cần tập trung trồng giống Robusta và chọn lọc các loài phù hợp Việt Nam đã đánh mất lợi thế trong việc cung cấp cả hai loại cà phê cho thị trường toàn cầu Hiện nay, chiến lược phát triển cà phê tại Tây Nguyên vẫn chỉ chú trọng vào giống Robusta mà chưa xác định rõ loài nào phù hợp cho từng vùng nhằm đảm bảo chất lượng cao và đồng đều cho xuất khẩu.

Về chất lượng sản phẩm

Chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên gặp nhiều thách thức, đặc biệt là về chất lượng sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng Các vấn đề chính bao gồm việc đăng ký nhãn hiệu và bảo hộ, hệ thống kênh phân phối, marketing, truy xuất nguồn gốc, và chứng nhận quốc tế về quản lý chất lượng sản phẩm.

Chất lượng cà phê của Việt Nam thấp hơn so với các quốc gia như Brazil, Venezuela, Indonesia và Ethiopia, chủ yếu do quy trình sản xuất và chế biến chưa đảm bảo an toàn và bền vững Hiện tại, số lượng nhà sản xuất cà phê đạt tiêu chuẩn quốc tế như Thương mại công bằng, Thân thiện với chim, Hữu cơ, Liên minh Rừng mưa, Chứng nhận UTZ và Bộ quy tắc ứng xử chung cho cộng đồng cà phê - 4C còn hạn chế, ảnh hưởng đến giá cả xuất khẩu.

Khoảng 70% hộ gia đình tham gia canh tác cà phê, trong khi phần còn lại là các doanh nghiệp Việc trồng cà phê diễn ra tự phát do thiếu quy hoạch vùng trồng, dẫn đến mỗi hộ gia đình tự tìm giống và học hỏi kỹ thuật canh tác Họ sẵn sàng thay đổi giống cà phê nếu thấy giống mới cho năng suất cao hơn, điều này tạo ra sự không đồng đều và không ổn định về chất lượng cà phê Sự đa dạng về giống cà phê làm cho việc thu hoạch, chế biến và phân loại trở nên khó khăn, gia tăng chi phí Các giống cà phê khác nhau về sinh trưởng, thời gian chín và phương pháp chế biến cũng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, gây khó khăn trong việc thu mua số lượng lớn cà phê đồng nhất cho xuất khẩu.

Nhiều hộ gia đình nông dân hiện nay vẫn sử dụng hóa chất trong canh tác cà phê, dẫn đến việc thu hoạch quả xanh và không đảm bảo vệ sinh trong quá trình phơi cà Việc không phân loại quả và chế biến kém chất lượng đã làm giảm giá trị cà phê nhân, khiến sản phẩm chủ yếu được xuất khẩu sang thị trường Châu Á, trong khi rất ít đơn hàng được gửi đến châu Âu, Mỹ và Nhật Bản.

Các công ty thu mua và chế biến cà phê

Nhiều công ty cà phê hiện nay được hình thành từ việc buôn bán cà phê một cách tự phát, nhưng vẫn gặp nhiều hạn chế về kiến thức và kinh nghiệm trong thu mua và chế biến để đạt tiêu chuẩn quốc tế Họ thường thu mua cà phê tươi và cà phê nhân từ các hộ gia đình với chất lượng không đồng đều Mỗi công ty áp dụng quy trình chế biến và công nghệ khác nhau, dẫn đến sự không đồng nhất trong chất lượng cà phê nhân và quy trình chế biến chưa đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Thị hiếu người tiêu dùng quốc tế

Người tiêu dùng ngày nay rất chú trọng đến chất lượng cà phê, yêu cầu các sản phẩm phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt Họ mong muốn cà phê có hương thơm tự nhiên, vị đậm đà và đa dạng trong phương pháp pha chế Để đáp ứng nhu cầu này, cần có đội ngũ chuyên gia giỏi trong sản xuất, chế biến và pha chế cà phê Trong khi cà phê Arabica vẫn được ưa chuộng tại Châu Âu, Mỹ và Nhật Bản, thì ngày càng nhiều khách hàng trẻ bắt đầu thích cà phê mix, mở ra cơ hội mới cho thị trường xuất khẩu cà phê Robusta của Việt Nam Là quốc gia dẫn đầu về sản xuất cà phê Robusta, Việt Nam cần có chiến lược phát triển để chuẩn hóa chất lượng cà phê nhân, rang xay và hòa tan nhằm thâm nhập vào các thị trường quốc tế.

Các công ty xuất khẩu

Các công ty xuất khẩu trực tiếp lớn tại Việt Nam bao gồm INTIMEX, INEXIM, VINACAFE, Vĩnh Hiệp, Quốc Lộc, SIMEXCO, Vương Thành Công, Neumann Gruppe và Nestle Vietnam, chuyên thu mua cà phê quả tươi và nhân xanh từ các vựa và đại lý Họ tổ chức thu mua và thực hiện đơn hàng dựa trên yêu cầu của khách hàng quốc tế, chủ yếu từ thị trường châu Á như Trung Quốc, Nga và Hàn Quốc, nơi không yêu cầu tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt như thị trường châu Âu và Mỹ Một số công ty có hợp đồng xuất khẩu sản phẩm đạt chứng nhận quốc tế như Organic, 4Cs, UTZ, nhưng số lượng xuất khẩu sang Mỹ, Châu Âu và Nhật Bản vẫn nhỏ hơn so với thị trường Trung Quốc.

Phân tích mô hình chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

2.3.1 Quy trình nghiên cứu và xây dựng thang đo

2.3.1.2 Thang đo các nhân tố ảnh hưởng đến chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

Theo Tổ chức Nông lương Liên hiệp quốc (FAO, 2019), để phát triển kỹ thuật chuyển đổi số (CĐS) trong nông nghiệp và chuỗi cung ứng, cần có hai điều kiện cơ bản Thứ nhất, yêu cầu tối thiểu về công nghệ bao gồm tính khả dụng của kết nối internet, khả năng chi trả, công nghệ thông tin trong giáo dục, cùng với các chính sách và chương trình hỗ trợ từ chính phủ Thứ hai, cần có các yếu tố kích hoạt ('enablers') để tạo điều kiện thuận lợi cho việc áp dụng công nghệ trong nông nghiệp.

1 Liên kết và hợp tác trong chuỗi cung ứng cà phê lỏng lẻo, chưa tạo ra giá trị cao cho cà phê xuất khẩu

2 CĐS chậm chạp, nguy cơ tụt hậu và không khai thác được các cơ hội từ các

Nghiên cứu CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu nhằm thúc đẩy hoạt động xuất khẩu cà phê tại các tỉnh Tây Nguyên

Tiến hành phân tích nhân tố khẳng định (CFA) để xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến CĐS chuỗi cung ứng

Số liệu: Điều tra bằng bảng câu hỏi

KMO, Cronbach alpha và CFA

Mục tiêu nghiên cứu là làm rõ các yếu tố ảnh hưởng đến chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê, đồng thời đề xuất các giải pháp khuyến nghị nhằm thúc đẩy CĐS và gia tăng hiệu quả xuất khẩu cà phê cho các tỉnh Tây.

Phân tích thực trạng CĐS chuỗi cung ứng dựa vào cẩm nang và gợi ý các giải pháp nhằm thúc đẩy CĐS chuỗi cung ứng cà phê

Số liệu: Tổng cục thống kê và điều tra bằng bảng câu hỏi

Bài viết phân tích việc so sánh và đối chiếu các yếu tố trong bộ cẩm nang nghệ, bao gồm việc sử dụng Internet, điện thoại di động, mạng xã hội và kỹ thuật số, nhằm hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh nông nghiệp Đồng thời, nó nhấn mạnh tầm quan trọng của đổi mới sáng tạo và văn hóa trong việc phát triển tài năng, thông qua các chương trình chuyển đổi số (CĐS) và các sự kiện hackathons, cũng như các chương trình khuyến khích phát triển công nghệ sáng tạo khác.

Cả hai điều kiện tối thiểu cho chuyển đổi số (CĐS) ở Việt Nam đã được đáp ứng, với sự hỗ trợ từ Chính phủ, các địa phương, tập đoàn và doanh nghiệp trong việc thúc đẩy ứng dụng công nghệ số Do đó, việc triển khai CĐS trong chuỗi cung ứng cà phê là hoàn toàn khả thi Dựa trên cơ sở lý luận và thực tiễn nghiên cứu, NCS đã đề xuất bộ thang đo và mô hình nghiên cứu cho các nhóm nhân tố liên quan.

Bảng 2.3 Thang đo các nhân tố trong mô hình CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu

Nhân tố Mã Biến quan sát Nguồn tham khảo

Internet đã được tích hợp trong quá trình sản xuất, logistics và dịch vụ đến tay người tiêu dùng tại công ty

& cộng sự, 2008; Garay- Rondero & cộng sự, 2019; Calatayud & cộng sự, 2019; Dudukalov, 2020

IoT2 Điện toán đám mây, hệ thống truyền dữ liệu và mạng lưới internet đã được sử dụng tại doanh nghiệp

Chandrakanth & cộng sự, 2014; Yadav & Garg, 2020; Lezoche.M & cộng sự, 2020

Hệ thống cảm biến, các cổng giao tiếp và các ứng dụng đã được triển khai tại doanh nghiệp

Hệ thống tự động thông minh đã được ứng dụng tại doanh nghiệp

Hệ thống Internet cung cấp các nền tảng cho các hoạt động của doanh nghiệp trong sản xuất và

Nhân tố Mã Biến quan sát Nguồn tham khảo kinh doanh cà phê

Trí tuệ nhân tạo (AI)

Doanh nghiệp đang sử dụng trí tuệ nhân tạo trong các dịch vụ và quy trình ra quyết định

Tredinnick, 2017; Awasthi, 2018; Talaviya & cộng sự, 2020;

Hệ thống nhận dạng và cảm nhận hình ảnh đã được áp dụng tại doanh nghiệp

ARI3 Hệ thống nhận dạng giọng nói đã được áp dụng tại doanh nghiệp

Lập trình ngôn ngữ đã được sử dụng trong hệ thống quản lý của doanh nghiệp Bhatt & Buch, 2015;

Học máy (người máy tự học) đã được triển khai tại doanh nghiệp

Xử lý dữ liệu thông minh đã được áp dụng tại doanh nghiệp

Khối lượng dữ liệu lớn đang được khai thác và sử dụng tại doanh nghiệp

Ahearn & cộng sự, 2016; Tao & cộng sự, 2018; Barbosa & cộng sự, 2018

Tốc độ thu thập dữ liệu nhanh và xử lý, lưu trữ dữ liệu tự động đã được triển khai tại doanh nghiệp

BID3 Doanh nghiệp hiện có rất nhiều dạng dữ liệu

BID4 Dữ liệu của doanh nghiệp đã đạt được độ tin cậy/chính xác

BID5 Dữ liệu của doanh nghiệp rất có giá trị

BID6 Dữ liệu lớn đã thúc đẩy lập kế

Nhân tố Mã Biến quan sát Nguồn tham khảo hoạch chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp

Hệ thống thông tin di động tiên tiến đã được áp dụng tại doanh nghiệp

Garay-Rondero & cộng sự, 2019; Calatayud & cộng sự, 2019; Dudukalov & cộng sự,

Máy chủ cơ sở dữ liệu về ngành cà phê đã được sử dụng tại doanh nghiệp

Liopa-Tsakalidi & cộng sự, 2013; Saravanan, 2019; Saiz-Rubio & Más, 2020

Máy chủ truy xuất nguồn gốc sản phẩm đã được áp dụng tại doanh nghiệp

Doanh nghiệp đã triển khai ứng dụng với hệ thống hỗ trợ quyết định

Trang Web, dịch vụ di động và mạng xã hội được sử dụng tại doanh nghiệp

DTP1 Lãnh đạo đã có nhận thức về lợi ích của CĐS

Bộ Kế hoạch và Đầu tư & USAID, 2021

DTP2 Lãnh đạo đã có nhận thức về xu hướng CĐS của doanh nghiệp

Lãnh đạo đã có nhận thức về mức độ tích hợp số hóa vào hoạt động của doanh nghiệp

Lãnh đạo đã nắm bắt được quy trình CĐS và cho áp dụng từng bước tại doanh nghiệp

Nhân tố Mã Biến quan sát Nguồn tham khảo

Lãnh đạo đã có nhận thức về mức độ áp dụng công nghệ số vào đo lường, dự báo hiệu quả hoạt động kinh doanh

Bộ Kế hoạch và Đầu tư & USAID, 2021

Khả năng đáp ứng nhu cầu của nhà cung ứng đối với doanh nghiệp rất tốt

FAO, 2007; Ali & Vinh Thai, 2020; Bùi Việt Hưng,

Tính linh hoạt trong quy trình lập kế hoạch và chuyển giao sản phẩm của nhà cung ứng rất tốt

Năng lực làm chủ công nghệ, sử dụng thiết bị kỹ thuật số của nhà cung ứng rất tốt

SUP4 Năng lực trong phối hợp, chia sẻ thông tin của nhà cung ứng rất tốt

Nguồn lực trong sản xuất và cung ứng của nhà cung ứng rất tốt

SUP6 Năng lực marketing và thương mại của nhà cung ứng rất tốt

Mức độ sẵn sàng hợp tác của nhà cung ứng rất tốt

Năng lực quản lý điều hành của các nhà môi giới, trung gian trong chuỗi cung ứng cà phê rất tốt FAO, 2007; Ali & Vinh

Các nhà môi giới trung gian có thái độ hợp tác và chia sẻ thông tin với doanh nghiệp

Nhân tố Mã Biến quan sát Nguồn tham khảo

MID3 Các nhà môi giới trung gian có năng lực tài chính

Các nhà môi giới trung gian có kiến thức về công nghệ và thị trường

MID5 Các nhà môi giới trung gian có năng lực kết nối

Khách hàng và công chúng tin tưởng về chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp

FAO, 2007; Ali & Vinh Thai, 2020; Tyagi, 2021, Bùi Việt Hưng, 2020

Khả năng đáp ứng tốt của chuỗi cung ứng trong đáp ứng nhu cầu của khách hàng

Năng lực tiếp nhận công nghệ, thông tin và chia sẻ thông tin của khách hàng và công chúng rất tốt

Mức độ tiện lợi của dịch vụ trong dịch vụ khách hàng của doanh nghiệp rất tốt

FAO, 2007; Ali & Vinh Thai, 2020; Tyagi, 2021, Bùi

Lòng trung thành của khách hàng đối với doanh nghiệp rất cao

Nguồn: Tác giả tổng hợp

2.3.2 Thiết kế bảng câu hỏi, thu thập dữ liệu và mô tả mẫu nghiên cứu

2.3.2.1 Thiết kế bảng câu hỏi

Bảng hỏi được thiết kế gồm 2 nội dung chính có:

Phần 1 Thông tin tổng quát Nội dung này tác giả thiết kế nhằm tìm hiểu thông tin về nhân khẩu học đến với đối tượng trả lời, bao gồm giới tính, độ tuổi, trình độ học vấn, hiện trạng làm việc tại đơn vị, thời gian làm việc, vị trí công việc Ngoài ra, phần thông tin bảng hỏi cũng đề cập đến tình hình chung của công ty về số năm hoạt động, các lĩnh vực kinh doanh của công ty và nhận thức chung về CĐS

Phần 2 Nội dung bảng câu hỏi

Nội dung bài viết cung cấp thông tin về các yếu tố quan trọng trong chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, cùng với các giai đoạn của quá trình CĐS Để đánh giá, bài viết sử dụng thang đo Likert 7 mức.

Dữ liệu (hay thông tin) nghiên cứu bao gồm 2 nguồn là: Nguồn thông tin thứ cấp và nguồn thông tin sơ cấp

Nguồn dữ liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo và chỉ dẫn của chính phủ về chuyển đổi số, cùng với các nghiên cứu đã công bố trên sách và tạp chí uy tín trong và ngoài nước Dữ liệu này được sử dụng để xác định các mô hình nghiên cứu liên quan, bao gồm các nhân tố cốt lõi và các biến quan sát, nhằm xây dựng mô hình nghiên cứu lý thuyết Mô hình nghiên cứu lý thuyết này sẽ cung cấp cơ sở cho các phân tích và ứng dụng tiếp theo trong lĩnh vực chuyển đổi số.

8 nhân tố cốt lõi của CĐS chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu với 44 biến quan sát đã được xây dựng dựa trên nguồn dữ liệu này

Nguồn dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua phương pháp thảo luận nhóm chuyên gia và khảo sát bằng bảng câu hỏi đối với các đối tượng liên quan đến chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu.

Phương pháp chuyên gia được áp dụng sau khi xây dựng mô hình và thang đo lý thuyết nhằm thu thập ý kiến từ 10 chuyên gia, bao gồm 4 nhà nghiên cứu và 6 kỹ sư trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu cà phê Quy trình mời phỏng vấn được thực hiện qua email, điện thoại và nhờ người quen chuyển lời mời Các chuyên gia đã cung cấp thông tin và dữ liệu cần thiết để xác định các yếu tố cấu thành khái niệm và thang đo về chuyển đổi số (CĐS) trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, tập trung vào các nhân tố nền tảng số và các biến giải thích liên quan đến mô hình nghiên cứu.

2.3.2.3 Mô tả mẫu nghiên cứu

- Đối tượng trả lời câu hỏi nghiên cứu

Các đối tượng liên quan đến ngành cà phê bao gồm nhân viên tại các nhà sản xuất cà phê, doanh nghiệp thu mua và chế biến cà phê, công ty logistics, công ty xuất khẩu cà phê và các công ty môi giới.

Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 12/2021 đến tháng 3/2022, nhằm thu thập dữ liệu định lượng qua phiếu điều tra gửi trực tiếp đến các đối tượng trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, nhằm thu thập dữ liệu sơ cấp.

Bảng 2.4 Phân bổ lấy mẫu nghiên cứu tại địa phương

Các đối tượng tham gia

Các địa phương Số phiếu phát ra

Tỷ lệ số phiếu thu về/phiếu phát ra (%)

Bình Dương Đắk Lắk Đắk Nông

Nguồn: Tác giả thực hiện

Theo Hair & cộng sự (2010) thì cỡ mẫu phù hợp trong nghiên cứu nhân tố khám phá (EFA), nhân tố khẳng định (CFA) và mô hình cấu trúc tuyến tính (SEM) sẽ được xác định dựa trên các nhóm nhân tố Cụ thể:

Cỡ mẫu tối thiểu là 100 - Số cấu trúc tiềm ẩn từ 5 nhóm trở xuống, mỗi nhóm phải có hơn 3 biến quan sát

Cỡ mẫu tối thiểu là 150 - Số nhóm nhân tố từ 7 nhóm trở xuống, mỗi nhóm phải có từ 3 biến quan sát, communality của các biến quan sát phải từ 0,5 trở lên

Cỡ mẫu tối thiểu là 300 - Số nhóm nhân tố từ 7 nhóm trở xuống, mỗi nhóm phải có từ 3 biến quan sát, communality của các biến quan sát có thể chỉ cần từ 0,45 trở lên

Cỡ mẫu tối thiểu là 500 - Số nhóm nhân tố trên 7, mỗi nhóm có thể có ít hơn 3 biến quan sát

Nghiên cứu này có 8 nhân tố với 44 biến quan sát, communality của các biến quan sát phải từ 0,5 trở lên nên cần số mẫu trên 400 đến 500 mẫu Để đạt được số mẫu theo yêu cầu từ 400 đến 500 mẫu, tác giả đã gửi phiếu điều tra đến các đối tượng nghiên cứu tại các địa phương với số lượng phiếu phát ra là 597 phiếu, trong đó: Nhà sản xuất cà phê (320 phiếu), doanh nghiệp thu mua và chế biến cà phê (185 phiếu); Doanh nghiệp làm công tác logistics (37 phiếu); Các công ty xuất khẩu cà phê (28 phiếu); Các công ty môi giới (27 phiếu) Số phiếu thu về là 476 phiếu (đạt tỷ lệ 79,7%) Trước khi phân tích dữ liệu, làm sạch dữ liệu và loại bỏ các phiếu trả lời không có giá trị là yêu cầu bắt buộc được đặt ra Kết quả là có 17 mẫu phiếu trả lời không đạt giá trị do có quá nhiều ô trống nên bị loại Số mẫu phiếu sử dụng được trong nghiên cứu là 459 mẫu và đạt yêu cầu về số lượng mẫu

ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM ĐẨY MẠNH CHUYỂN ĐỔI SỐ CHUỖI CUNG ỨNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU TẠI CÁC TỈNH TÂY NGUYÊN

Định hướng nhằm đẩy mạnh chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

3.1.1 Bối cảnh nhu cầu quốc tế về cà phê

Quy mô thị trường cà phê toàn cầu được định giá 127 tỷ USD vào năm 2022 và được dự đoán sẽ chứng kiến tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 4,72% từ năm 2023 đến năm 2030 Thị trường cà phê dự kiến sẽ chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể do nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê nguyên hạt được trồng hữu cơ và bền vững, và được thúc đẩy bởi các yếu tố như mở rộng tiêu thụ cà phê ở các thị trường mới nổi Dựa trên loại sản phẩm, thị trường được phân thành các loại như: cà phê nguyên chất, cà phê xay, cà phê hòa tan Trong đó, cà phê xay (ground coffee) dự kiến sẽ thống trị thị trường toàn cầu trong giai đoạn dự báo và điều này là do nhu cầu ngày càng tăng vì mùi thơm và sự sẵn có của chất lượng Phân khúc cà phê xay của thị trường được nghiên cứu có giá trị 41,24 tỷ USD vào năm 2022 và dự kiến sẽ đạt 58,35 tỷ USD vào năm 2030, đạt tốc độ CAGR là 2,31% trong giai đoạn dự báo 2023-2030 Phân khúc cà phê hòa tan (instant coffee) cũng được kỳ vọng sẽ chứng kiến sự tăng trưởng đáng kể trong thời gian tới Sự tiện lợi là yếu tố chính thúc đẩy sự tăng trưởng của phân khúc này (Coherent, 2023)

Doanh thu trên thị trường cà phê lên tới 88,3 tỷ USD vào năm 2023 Thị trường dự kiến sẽ tăng trưởng hàng năm 4,61% (CAGR 2023-2028) Trong thị trường cà phê, khối lượng dự kiến sẽ lên tới 6,8 tỷ kg vào năm 2028 Thị trường cà phê dự kiến sẽ đạt mức tăng trưởng khối lượng 2,4% vào năm 2024 Một xu hướng đáng chú ý trên thị trường cà phê là nhu cầu ngày càng tăng đối với cà phê đặc sản Người tiêu dùng đang tìm kiếm những trải nghiệm cà phê độc đáo với chất lượng cao đồng thời khám phá các hương vị khác nhau Một xu hướng quan trọng khác trên thị trường cà phê là sự chú trọng ngày càng tăng vào tính bền vững và tìm nguồn cung ứng có đạo đức Người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về tác động môi trường và xã hội của việc sản xuất cà phê Họ tìm kiếm những thương hiệu ưu tiên thực tiễn giao dịch công bằng (fair trade practices), thúc đẩy các phương pháp canh tác bền vững và hỗ trợ sinh kế của nông dân trồng cà phê Xu hướng này đã dẫn đến sự gia tăng các chứng nhận như Rainforest Alliance và Fairtrade, đảm bảo với người tiêu dùng rằng cà phê họ mua đáp ứng các tiêu chuẩn xã hội và môi trường nhất định (Statista, 2023)

Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc sản phẩm, đặc biệt là trong chuỗi cung ứng thực phẩm và đồ uống như cà phê Họ tìm kiếm các sản phẩm cà phê được chứng nhận để đảm bảo độ tin cậy Sự lo ngại về nghèo đói, bất công xã hội và hủy hoại môi trường đã thúc đẩy nhu cầu về nhãn hiệu bền vững trên thị trường Cà phê được chứng nhận không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng Dự báo, nhu cầu về cà phê được chứng nhận sẽ tăng mạnh trong giai đoạn 2023-2028.

3.1.2 Định hướng phát triển chung

Năm 2020 là năm Việt Nam công bố chiến lược CĐS quốc gia - năm CĐS quốc gia sâu rộng và toàn diện Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã ký Chỉ thị đầu tiên vào tháng 1/2020 - Chỉ thị số 01/CT-TTg - về thúc đẩy phát triển doanh nghiệp công nghệ số tại Việt Nam Chỉ thị nêu rõ, dựa trên nền tảng của nhiều công nghệ mới mà cốt lõi là công nghệ số (trí tuệ nhân tạo, dữ liệu lớn, chuỗi khối, điện toán đám mây, Internet vạn vật ), CĐS đang tạo ra không gian phát triển mới - kinh tế số, xã hội số, chính phủ điện tử “Đặc biệt, CĐS mở ra cơ hội lớn để Việt Nam phát triển đột phá, nhanh chóng đuổi kịp các nước phát triển mới bắt đầu quá trình CĐS”, Thủ tướng nêu rõ trong Chỉ thị Cũng theo Chỉ thị này, mô hình của một số quốc gia có nền kinh tế phát triển dựa trên doanh nghiệp công nghệ số cho thấy, đến năm 2030, Việt Nam cần ít nhất 100.000 doanh nghiệp công nghệ số để phát triển kinh tế số, chính quyền điện tử thành phố thông minh, ứng dụng rộng rãi các thành tựu công nghệ số trong các lĩnh vực kinh tế - xã hội và thực hiện CĐS quốc gia Ngày 03/06/2020, Thủ tướng Chính phủ đã ban hành Quyết định số 749/QĐ-TTg phê duyệt “Chương trình CĐS quốc gia đến năm 2025, định hướng đến năm 2030" với mục tiêu Việt Nam lọt tốp 50 quốc gia dẫn đầu về Chính phủ điện tử Chương trình CĐS quốc gia hướng tới cả phát triển

Chính phủ số, kinh tế số, xã hội số và hình thành các doanh nghiệp công nghệ số Việt Nam với năng lực toàn cầu

Đến năm 2025, Việt Nam đặt mục tiêu kinh tế số chiếm 20% GDP, với tỷ trọng tối thiểu 10% trong từng ngành, lĩnh vực và năng suất lao động hàng năm tăng ít nhất 7% Việt Nam phấn đấu vào nhóm 50 quốc gia dẫn đầu về công nghệ thông tin (IDI), chỉ số cạnh tranh (GCI), và nhóm 35 quốc gia hàng đầu về đổi mới sáng tạo (GII) Chính phủ hiện đang chỉ đạo và điều tiết mọi khía cạnh của nền kinh tế số thông qua nhiều cơ quan khác nhau.

Bộ Khoa học và Công nghệ; Bộ Thông tin và Truyền thông; Bộ Giáo dục và Đào tạo;

Hiện nay, không có cơ quan nào tại Việt Nam quản lý toàn diện các khía cạnh của nền kinh tế số, mà chỉ có sự phối hợp giữa Bộ Lao động Thương binh và Xã hội, Bộ Tài chính, Bộ Công Thương, Bộ Kế hoạch và Đầu tư, cùng với Ủy ban nhân dân các tỉnh và Ủy ban quốc gia về ứng dụng công nghệ thông tin.

Ngày 5/10/2017, Cục Thương mại điện tử và Kinh tế số Việt Nam được thành lập dưới sự quản lý của Bộ Công Thương, với nhiệm vụ tham mưu và thực thi pháp luật liên quan đến thương mại điện tử Trong bối cảnh cuộc CMCN lần thứ 4 đang diễn ra, Việt Nam cần thiết lập Bộ Kinh tế số để xây dựng hạ tầng và nền tảng cho kinh tế số, nhằm đáp ứng những thay đổi lớn về kinh tế, xã hội và quản trị quốc gia.

3.1.3 Định hướng cụ thể Để tập trung phát triển vùng nguyên liệu cà phê có chất lượng cao tập trung cho xuất khẩu và tạo ra giá trị cao cho cà phê Việt Nam nói chung và các tỉnh Tây Nguyên nói riêng khi tham gia vào chuỗi giá trị cà phê toàn cầu, ngày 02/4/2021, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Quyết định số 1392/QĐ-BNN-TT phê duyệt Đề án phát triển cà phê đặc sản Việt Nam giai đoạn 2021-2030 tại 8 tỉnh, bao gồm 2 tỉnh miền Bắc (Điện Biên, Sơn La), 1 tỉnh miền Trung (Quảng Trị) và 5 tỉnh Tây Nguyên (Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, 2021) Mục tiêu chung của Đề án là phát triển cà phê đặc sản Việt Nam phù hợp với quá trình hội nhập kinh tế quốc tế, đáp ứng nhu cầu cà phê đặc sản ngày càng tăng ở các thị trường xuất khẩu và nội địa; đồng thời nâng cao giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh sản phẩm cà phê Việt Nam trên thị trường thế giới, góp phần phát triển bền vững ngành cà phê Việt Nam

Đến năm 2025, diện tích cà phê đặc sản dự kiến đạt 11.500 ha, chiếm khoảng 2% tổng diện tích cà phê với sản lượng khoảng 5.000 tấn Đến năm 2030, diện tích này sẽ tăng lên 19.000 ha, tương đương 3% diện tích cà phê, và sản lượng dự kiến đạt khoảng 11.000 tấn.

Quyết định 150/QĐ-TTg ngày 28/1/2022 của Thủ tướng phê duyệt chiến lược phát triển nông nghiệp và nông thôn bền vững giai đoạn 2021-2030, với tầm nhìn đến năm 2050, nhằm xây dựng vùng chuyên canh và vùng nguyên liệu tập trung Chiến lược này tập trung vào phát triển chuỗi giá trị và ứng dụng mô hình nông nghiệp tiên tiến, thúc đẩy hợp tác và liên kết phát triển, đồng thời đảm bảo nguyên tắc bền vững, minh bạch và trách nhiệm.

Vào ngày 15/6/2022, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ban hành Quyết định 2151/QĐ-BNN-VP phê duyệt Kế hoạch chuyển đổi số ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giai đoạn 2022-2025 Mục tiêu của kế hoạch là đến năm 2025, 80% cơ sở dữ liệu về nông nghiệp sẽ được xây dựng và cập nhật trên nền tảng dữ liệu lớn, cùng với 50% thiết bị giám sát sử dụng công nghệ số để thu thập dữ liệu trực tiếp và tích hợp công nghệ IoT Đồng thời, kế hoạch cũng nhấn mạnh việc thu hút doanh nghiệp và người dân áp dụng công nghệ số vào sản xuất, cung cấp dịch vụ nông nghiệp, quản lý nguồn gốc sản phẩm và hình thành hệ sinh thái nông nghiệp số.

Nhà nước và chính quyền địa phương cần ưu tiên chính sách cho tổ chức, cá nhân áp dụng tiêu chuẩn quốc tế trong sản xuất và chế biến cà phê như Hữu cơ, Phát triển bền vững, và 4Cs Đối với các hộ gia đình trồng cà phê, cần khuyến khích thành lập Hợp tác xã để đại diện cho quyền lợi của họ, từ đó có tư cách pháp nhân hợp tác với các tổ chức và cá nhân trong sản xuất, cung ứng yếu tố đầu vào, đầu ra, cũng như quản lý quy trình sản xuất và chế biến cà phê phục vụ xuất khẩu.

Giải pháp nhằm đẩy mạnh chuyển đổi số chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên

Để thúc đẩy chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên, cần nâng cao nhận thức của các doanh nghiệp, nông dân trồng cà phê và cơ quan quản lý nhà nước về tầm quan trọng của quá trình này.

3.2.1 Về phía các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu Đứng ở góc độ các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng cà phê, việc cân nhắc và tiến hành CĐS càng sớm càng tốt là vấn đề cấp thiết Các doanh nghiệp cần cân nhắc những nội dung sau trong tiến trình CĐS chuỗi cung ứng: (i) Xem xét những yếu tố chính để CĐS thành công trong chuỗi cung ứng; (ii) Các bước quan trọng để CĐS chuỗi cung ứng thành công; (iii) Thiết lập lộ trình CĐS trong chuỗi cung ứng của doanh nghiệp; (iv) Ứng dụng công nghệ số phù hợp với từng doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng; (v) Xây dựng chiến lược đối với các nhân tố chủ chốt tác động đến CĐS chuỗi cung ứng; và (vi) Giúp nhân viên thích ứng với CĐS

3.2.1.1 Xem xét những yếu tố chính để chuyển đổi số thành công trong chuỗi cung ứng

Chuyển đổi số (CĐS) đang đóng vai trò quan trọng trong quản lý chuỗi cung ứng, góp phần tăng lợi nhuận và nâng cao sự hài lòng của khách hàng Để đạt được thành công trong CĐS chuỗi cung ứng, cần chú ý đến năm yếu tố chính hàng đầu.

Tầm nhìn rõ ràng và phù hợp với mục tiêu kinh doanh là yếu tố quan trọng đối với sự phát triển của công ty Để đạt được điều này, các doanh nghiệp cần thực hiện các khoản đầu tư đáng kể vào công nghệ và cơ sở hạ tầng.

Các tổ chức nên đặt ưu tiên vào việc quản lý nhân tài, phát triển kỹ năng kỹ thuật số cho nhân viên và tuyển dụng những ứng viên mới có kỹ năng cũng như tư duy phù hợp với thời đại kỹ thuật số.

Các nhà lãnh đạo cần làm gương và thúc đẩy sự đổi mới trong tổ chức bằng cách thể hiện cam kết học hỏi liên tục, khuyến khích sự hợp tác và thiết lập các mục tiêu rõ ràng giữa các phòng ban và các bên liên quan.

Các tổ chức nên tạo ra một môi trường cởi mở để khuyến khích sự thay đổi và tiếp nhận những ý tưởng mới Nhân viên cần cảm thấy thoải mái khi chấp nhận rủi ro và nhận được sự hỗ trợ để vượt qua thất bại.

Tầm nhìn cho chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp xác định lộ trình chuyển đổi số (CĐS) bằng cách đánh giá toàn diện khả năng kinh doanh và kỹ thuật Để đơn giản hóa quá trình này và phát hiện các lỗ hổng năng lực, doanh nghiệp nên chú trọng vào các lĩnh vực như thu thập và lưu trữ dữ liệu, phân tích dữ liệu, hệ thống phần mềm và phần cứng hỗ trợ phân tích, cũng như thu hút và phát triển nhân tài kỹ thuật số Hơn nữa, văn hóa và mô hình tổ chức cần khuyến khích thử nghiệm, đổi mới và cải tiến liên tục để tối ưu hóa quá trình CĐS trong chuỗi cung ứng.

Khi doanh nghiệp xác định tầm nhìn cho chuỗi cung ứng, lãnh đạo cần trình bày rõ ràng về năng lực kinh doanh và kỹ thuật, bao gồm các yếu tố như khả năng tối ưu hóa quy trình, cải thiện hiệu suất và nâng cao sự linh hoạt trong hoạt động.

Hệ thống Machine Learning (ML) giúp các nhà quản lý chuỗi cung ứng đưa ra quyết định tốt hơn bằng cách cung cấp các đề xuất cụ thể cho việc điều chỉnh kế hoạch và lịch trình vật liệu, nhằm đáp ứng nhanh chóng các đơn đặt hàng mới từ khách hàng.

Tự động hóa trong chuỗi cung ứng giúp tối ưu hóa công việc cho các chuyên gia, cho phép họ tập trung vào các nhiệm vụ có giá trị cao hơn Các giải pháp kỹ thuật số có thể được cấu hình để tự động xử lý thông tin theo thời gian thực, như chuẩn bị S&OP tự động và quản lý quy trình công việc, từ đó giảm thiểu nỗ lực thu thập, sàng lọc và nhập dữ liệu thủ công.

Công nghệ kỹ thuật số nâng cao trải nghiệm khách hàng bằng cách tăng cường sự tham gia của họ từ đầu đến cuối Các nhà quản lý chuỗi cung ứng được trao quyền kiểm soát nhiều hơn, đồng thời khách hàng nhận được sự minh bạch chưa từng có thông qua các hệ thống theo dõi, cung cấp thông tin cập nhật chi tiết về đơn hàng trong suốt quá trình giao hàng.

Sự đổi mới trong chuỗi cung ứng kỹ thuật số giúp doanh nghiệp củng cố mô hình kinh doanh, mở rộng sang các phân khúc thị trường mới và tăng cường hợp tác với khách hàng cũng như nhà cung cấp Bằng cách sử dụng thông tin tự động từ hệ thống ERP của khách hàng, các quyết định S&OP được đưa ra một cách hiệu quả hơn.

Chuỗi cung ứng kỹ thuật số đòi hỏi những yêu cầu nhân tài khác biệt so với chuỗi cung ứng truyền thống Các nhà quản lý chuỗi cung ứng cần có khả năng chuyển đổi nhu cầu kinh doanh thành các ứng dụng kỹ thuật số phù hợp.

3.2.1.2 Các bước quan trọng để chuyển đổi số chuỗi cung ứng thành công

Quá trình chuyển đổi chuỗi cung ứng là một sáng kiến chiến lược dài hạn cần sự hợp tác của tất cả các bên liên quan Để đạt được mục tiêu, doanh nghiệp cần có tầm nhìn rõ ràng và xác định các nguồn lực cần thiết Các bước quan trọng trong quy trình bao gồm xác định tầm nhìn về chuyển đổi số (CĐS), đánh giá trạng thái hiện tại, tạo kế hoạch hành động, triển khai cơ cấu tổ chức và đo lường kết quả Dưới đây là bốn bước thiết yếu để đảm bảo sự thành công trong CĐS chuỗi cung ứng.

Bước 1: Đánh giá mức độ trưởng thành số hiện tại của chuỗi cung ứng

Hạn chế của luận án và hướng nghiên cứu tiếp theo

Theo Quyết định số 1392/QĐ-BNN-TT, Đề án phát triển cà phê đặc sản Việt Nam giai đoạn 2021 - 2030 sẽ tập trung vào 8 tỉnh, nhằm nâng cao giá trị cà phê Việt Nam và thúc đẩy xuất khẩu Bên cạnh việc nghiên cứu tại 5 tỉnh Tây Nguyên, cần mở rộng nghiên cứu thêm 2 tỉnh miền Bắc (Điện Biên, Sơn La) và 1 tỉnh miền Trung (Quảng Trị) Do hạn chế về thời gian, luận án hiện tại chưa bao gồm 3 tỉnh này, nhưng các nghiên cứu tương lai sẽ tiếp tục mở rộng để thu thập dữ liệu đầy đủ hơn.

Luận án hiện tại đang nghiên cứu về IoT, Dữ liệu lớn, và Trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu, nhưng cần mở rộng để xem xét các yếu tố khác như blockchain, điện toán đám mây, hệ thống thực-ảo, và robot nhằm đánh giá toàn diện mức độ chuyển đổi số (CĐS) Các nghiên cứu tiếp theo nên tập trung vào ảnh hưởng của thể chế, chính sách, luật pháp, và nguồn nhân lực đến CĐS trong chuỗi cung ứng Mô hình nghiên cứu hiện tại chỉ đề cập đến vai trò lãnh đạo doanh nghiệp, trong khi tương lai cần khảo sát nhận thức và khả năng đáp ứng CĐS của nhân viên Bên cạnh đó, mẫu khảo sát hiện chỉ bao gồm các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng, do đó cần mở rộng để khảo sát ý kiến của nông dân trồng cà phê và các nhà bán lẻ Cuối cùng, các bộ câu hỏi đánh giá tiêu chí CĐS có thể được áp dụng để nghiên cứu tình hình CĐS trong chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các vùng miền khác, từ đó đưa ra giải pháp cải thiện.

Dựa trên phân tích thực trạng chuyển đổi số (CĐS) chuỗi cung ứng cà phê xuất khẩu tại các tỉnh Tây Nguyên, bài viết đề xuất một số giải pháp nhằm thúc đẩy CĐS trong lĩnh vực này Các định hướng được xây dựng dựa trên các Quyết định và Chỉ thị của Thủ tướng cùng các Bộ ngành liên quan Ngoài ra, tác giả cũng chỉ ra một số hạn chế của nghiên cứu và đề xuất hướng nghiên cứu trong tương lai.