(Luận án tiến sĩ) thực trạng bữa ăn ca công nhân dệt may một số tỉnh phía bắc và hiệu quả cải thiện khẩu phần tại thành phố hải dương

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG NGUYỄN THỊ LAN HƯƠNG THỰC TRẠNG BỮA ĂN CA CỦA CÔNG NHÂN DỆT MAY TẠI MỘT SỐ TỈNH PHÍA BẮC VÀ HIỆU QUẢ CẢI THIỆN KHẨU PHẦN TẠI THÀNH PHỐ HẢI DƯƠNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ DINH DƯỠNG CHUYÊN NGÀNH DINH DƯỠNG HÀ NỘI - NĂM 2022 download by : skknchat@gmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG NGUYỄN THỊ LAN HƯƠNG THỰC TRẠNG BỮA ĂN CA CỦA CÔNG NHÂN DỆT MAY TẠI MỘT SỐ TỈNH PHÍA BẮC VÀ HIỆU QUẢ CẢI THIỆN KHẨU PHẦN TẠI THÀNH PHỐ HẢI DƯƠNG Chuyên ngành: Dinh dưỡng Mã số: 9720401 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS BS LÊ BẠCH MAI 2.TS BS ĐỖ THỊ PHƯƠNG HÀ HÀ NỘI - NĂM 2022 download by : skknchat@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi Nguyễn Thị Lan Hương, nghiên cứu sinh khóa 12, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chuyên ngành dinh dưỡng, xin cam đoan: Đây luận án thân tham gia triển khai can thiệp, thu thập số liệu Trực tiếp phân tích kết viết báo cáo hướng dẫn PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện trưởng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia TS Đỗ Thị Phương Hà – Trưởng khoa Dinh dưỡng cộng đồng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia Số liệu kết nêu luận án hồn tồn xác, trung thực phần tác giả luận án công bố số tạp chí khoa học Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Tác giả luận án Nguyễn Thị Lan Hương i download by : skknchat@gmail.com LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới GS TS Lê Danh Tuyên - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Ban Giám đốc Viện Dinh dưỡng, Trung tâm Đào tạo Dinh dưỡng Thực phẩm, Khoa Dinh dưỡng Cộng đồng, Thầy Cô giáo tạo điều kiện giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án tốt nghiệp Tơi xin đặc biệt bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới PGS TS Lê Bạch Mai TS Đỗ Thị Phương Hà - người Thầy tâm huyết tận tình hướng dẫn, động viên định hướng cho tơi q trình thực hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc bệnh viện, Khoa Dinh dưỡng tiết chế - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ Anh/Chị/Em đồng nghiệp quan tâm, chia sẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận án Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới ban lãnh đạo Xí nghiệp may tư doanh Tuấn Kỳ giúp đỡ tạo điều kiện cho triển khai can thiệp hoàn thành nghiên cứu Cuối cùng, xin dành tất yêu thương lời cảm ơn tới gia đình tơi, bố mẹ, anh chị em, bạn bè người thân ln động viên, khích lệ tơi suốt q trình học tập hoàn thành luận án Xin dành tặng thành đến chồng - điểm tựa tinh thần vững hai thiên thần nhỏ ii download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU vii DANH MỤC CÁC HÌNH ix DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ x ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan bữa ăn ca người lao động 1.1.1 Khái niệm bữa ăn ca 1.1.2 Vai trị bữa ăn ca cơng nhân 1.1.3 Các qui định tổ chức thực bữa ăn ca 1.1.4 Nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa ăn ca cho công nhân dệt may 1.2 Thực trạng bữa ăn ca công nhân giới Việt Nam .15 1.2.1 Thực trạng bữa ăn ca công nhân giới 15 1.2.2 Thực trạng bữa ăn ca công nhân Việt Nam 20 1.3 Các nghiên cứu can thiệp bữa ăn ca cho công nhân dệt may 24 1.3.1 Đặc điểm nghề nghiệp, tình trạng sức khỏe suất lao động công nhân dệt may Việt Nam 24 1.3.2 Một số nghiên cứu can thiệp bữa ăn ca công nhân dệt may 27 1.4 Giới thiệu đề tài cấp Nhà nước ĐTĐL.CN-06/15 .30 1.5 Khung lý thuyết 32 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu 34 2.2 Đối tượng nghiên cứu 34 2.2.1 Tiêu chuẩn lựa chọn 34 2.2.2 Tiêu chuẩn loại trừ 34 2.3 Phương pháp nghiên cứu 35 iii download by : skknchat@gmail.com 2.3.1 Thiết kế nghiên cứu .35 2.3.2 Cỡ mẫu cách chọn mẫu 35 2.4 Biến số, số nghiên cứu .38 2.5 Tổ chức triển khai nghiên cứu 38 2.6 Phương pháp thu thập số liệu 44 2.7 Phương pháp đánh giá hiệu can thiệp .47 2.8 Phương pháp phân tích số liệu 48 2.9 Sai số khống chế sai số 49 2.10 Đạo đức nghiên cứu .50 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .53 3.1 THỰC TRẠNG KHẨU PHẦN BỮA ĂN CA CÔNG NHÂN 12 CÔNG TY DỆT MAY THUỘC TỈNH MIỀN BẮC 53 3.1.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 53 3.1.2 Mức tiêu thụ thực phẩm phần .55 3.1.3 Giá trị dinh dưỡng phần .56 3.1.4 Tính cân đối phần 58 3.1.5 Mức đáp ứng dinh dưỡng phần so với khuyến nghị 59 3.2 HIỆU QUẢ CAN THIỆP KHẨU PHẦN BỮA ĂN CA CÔNG NHÂN TẠI CƠ SỞ DỆT MAY THÀNH PHỐ HẢI DƯƠNG .62 3.2.1 Xây dựng thực đơn can thiệp bữa ăn ca 62 3.2.2 Thay đổi phần bữa ăn ca 65 3.2.1.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 65 3.2.1.2 Mức tiêu thụ thực phẩm phần 66 3.2.1.3 Giá trị dinh dưỡng phần 67 3.2.1.4 Tính cân đối phần 70 3.2.1.5 Mức đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị 71 3.2.3 Thay đổi tình trạng dinh dưỡng công nhân sau tháng can thiệp 72 3.2.3.1 Sự thay đổi cân nặng vòng eo sau tháng can thiệp .72 iv download by : skknchat@gmail.com 3.2.3.2 Thay đổi tình trạng dinh dưỡng theo số BMI sau tháng can thiệp 74 3.2.3.3 Thay đổi tình trạng thiếu máu công nhân sau tháng can thiệp 77 3.2.4 Thay đổi suất lao động công nhân sau tháng can thiệp 80 CHƯƠNG 4: BÀN LUẬN 82 4.1 Thực trạng phần bữa ăn ca công nhân dệt may 12 cơng ty Dệt may thuộc tỉnh phía Bắc .82 4.2 Hiệu can thiệp phần bữa ăn ca sở dệt may thành phố Hải Dương 91 4.3 Điểm hạn chế đề tài 107 KẾT LUẬN 109 KHUYẾN NGHỊ 111 ĐIỂM MỚI CỦA LUẬN ÁN 112 DANH MỤC CÁC BÀI BÁO ĐÃ ĐĂNG LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BĂTT Bếp ăn tập thể BMI Body Mass Index (Chỉ số khối thể) CED Chronic Energy Deficiency (Thiếu lượng trường diễn) CT Can thiệp HĐTL Hoạt động thể lực ILO International Labour Organization (Tổ chức lao động quốc tế) KCN/KCX Khu công nghiệp/Khu chế xuất LĐV/LTS Lipid động vật/Lipid tổng số NCDDKN Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị NLĐ Người lao động NLCHCB Năng lượng chuyển hóa NLKN Năng lượng khuyến nghị NLLĐ Năng lượng lao động P:L:G Protein : Lipid: Glucid PĐV/PTS Protein động vật/Protein tổng số RDA Recommended Dietary Allowances (Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị) SD Standard Deviation (Độ lệch chuẩn) SDD Suy dinh dưỡng TB Trung bình TTDD Tình trạng dinh dưỡng YNTK Ý nghĩa thống kê WHO World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) vi download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Nhu cầu lượng bữa ăn ca trưa cho NLĐ (Kcal/ 11 ngày) Bảng 1.2 Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị bữa ăn ca trưa công 40 nhân dệt may theo tuổi, giới Bảng 3.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 53 Bảng 3.2 Phân loại tình trạng dinh dưỡng theo BMI 54 Bảng 3.3 Mức tiêu thụ thực phẩm phần thực tế 55 công nhân Bảng 3.4 Giá trị dinh dưỡng suất ăn công ty cung cấp 56 Bảng 3.5 Giá trị dinh dưỡng phần ăn thực tế cơng 57 nhân Bảng 3.6 Tính cân đối phần thực tế công nhân 58 Bảng 3.7 Mức đáp ứng giá trị dinh dưỡng phần ăn 59 thực tế công nhân ăn hết suất ăn công nhân ăn không hết suất ăn Bảng 3.8 Mức đáp ứng giá trị dinh dưỡng phần ăn 60 thực tế công nhân theo giới Bảng 3.9 Bảng tổng hợp thông tin giá trị suất ăn 12 công ty cung 61 cấp Bảng 3.10 Giá trị dinh dưỡng thực đơn can thiệp 63 Bảng 3.11 So sánh giá thành mức chấp nhận thực đơn bữa ăn ca 64 trước sau can thiệp Bảng 3.12 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu can thiệp 65 Bảng 3.13 Mức tiêu thụ thực phẩm KP ăn thực tế công 66 nhân sau can thiệp Bảng 3.14 Giá trị dinh dưỡng suất ăn cung cp vii download by : skknchat@gmail.com 67 (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Bng 3.15 Giá trị lượng chất sinh lượng 68 phần thực tế công nhân sau tháng can thiệp Bảng 3.16 Vi khoáng chất phần thực tế CN sau can 69 thiệp Bảng 3.17 Tính cân đối phần suất ăn thực tế công 70 nhân trước sau tháng can thiệp Bảng 3.18 Mức đáp ứng nhu cầu lượng, chất sinh 71 lượng khoáng chất phần ăn thực tế CN trước sau tháng can thiệp so với khuyến nghị Bảng 3.19 Sự thay đổi cân nặng vòng eo sau can thiệp 72 Bảng 3.20 Sự thay đổi BMI sau can thiệp tháng 74 Bảng 3.21 Thay đổi tình trạng dinh dưỡng cơng nhân theo 75 số BMI trước sau can thiệp tháng theo giới tính Bảng 3.22 BMI trung bình cơng nhân trước sau tháng can 76 thiệp theo giới tính Bảng 3.23 Sự thay đổi hàm lượng hemoglobin trước sau 77 tháng can thiệp theo giới tính Bảng 3.24 Sự thay đổi hàm lượng hemoglobin trước sau tháng 78 can thiệp theo nhóm tuổi Bảng 3.25 Tỷ lệ thiếu máu công nhân theo hàm lượng Hb 79 máu tồn phần theo nhóm tuổi theo giới tính trước sau tháng can thiệp Bảng 3.26 Đánh giá hiệu suất lao động công nhân trước 80 sau tháng can thiệp viii (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng CễNG NHN DT MAY (968 kcal) Ngày Tên Thành phần Cơm Gạo tẻ Thịt lợn mông Củ cải trắng Trứng vịt Su su Hành Rau ngót Thịt nạc xay Bột canh Mì Nước mắm Đường kính Dầu ăn Ổi Sữa chua không đường Gạo tẻ Thịt gà Sả Lạc Rau cải thảo Mồng tơi Tơm Bột canh Mì Nước mắm Dầu ăn Dứa Sữa tươi không đường Gạo tẻ Thịt chân giị bỏ xương Nấm hương khơ Hạt tiêu Trứng vịt Hành Rau muống Ngao Dọc mùng Thịt kho củ cải Trứng vịt ốp Su su xào Thực đơn ngày Canh rau ngót thịt băm Gia vị Quả chín Sữa Cơm Gà kho sả Lạc rang muối Rau cải thảo luộc Thực đơn ngày Canh mồng tơi nấu tơm Gia vị Quả chín Sữa Cơm Thịt chân giò kho nấm Thực đơn ngày Trứng vịt cuộn hành rán Rau muống luộc Canh chua giá đỗ nấu ngao IX Trọng lượng sống 170 75 40 50 150 30 10 1,5 1,5 60 100 170 55 20 150 30 10 1,5 1,5 60 110 170 60 0,5 50 150 10 20 (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Giá đỗ Dứa Cà chua Bột canh Mì Nước mắm Đường kính Dầu ăn Mận Sữa chua khơng đường Gạo tẻ Cá nục Riềng Đậu phụ Hành Rau ngót Khoai tây Cà rốt Xương cục Hành Bột canh Mì Nước mắm Đường kính Dầu ăn Dưa hấu Sữa tươi không đường Gạo tẻ Sườn heo Cà chua Thịt vai Hành tây Cần tây Rau cải chíp/ cải Cua đồng Mướp Rau đay Bột canh Mì Nước mắm Dầu ăn Thanh long Gia vị Quả chín Sữa Cơm Cá nục kho Đậu phụ tẩm hành Rau ngót luộc Thực đơn ngày Canh khoai tây, cà rốt nấu xương Gia vị Quả chín Sữa Cơm Sườn lợn sốt cà chua Thịt xào hành tây Thực đơn ngày Cải chíp/ cải luộc Canh cua rau đay, mướp Gia vị Quả chín X 20 10 15 1,5 1,5 60 100 170 70 85 150 30 20 10 1,5 1,5 60 110 170 40 20 40 55 150 10 20 20 1,5 1,5 60 (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Sa Cm Tụm rang Sữa chua ít/có đường Gạo tẻ Tơm Đậu phụ Thịt xay Mộc nhĩ Cà chua Hành Khoai tây Rau cải xanh Thịt xay Bột canh Mì Nước mắm Dầu ăn Ổi Sữa tươi không đường Gạo tẻ Cá trơi đầu Riềng Thịt chân giị Rau dền Dọc mùng Giá đỗ Cà chua Hành Bột canh Mì Nước mắm Dầu ăn Dứa Sữa chua khơng đường Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua Thực đơn ngày Khoai tây xào Canh cải xanh thịt băm Gia vị Quả chín Sữa Cơm Cá trơi kho Thịt chân giò luộc Rau dền luộc Thực đơn ngày Canh chua đầu cá Gia vị Quả chín Sữa XI 100 170 50 45 30 20 60 80 10 1,5 1,5 60 110 170 60 60 150 15 30 15 1,5 1,5 3,5 60 100 (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng PH LC 7: TÀI LIỆU TƯ VẤN THỰC HÀNH CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG NGỒI BỮA ĂN CA CHO CƠNG NHÂN DỆT MAY Cách theo dõi tình trạng dinh dưỡng qua số khối thể (BMI) BMI = Cân nặng (kg)/chiều cao (m) Bình thường: BMI từ 18,5 - 24,9 Thiếu cân BMI < 18,5 Thừa cân: BMI ≥ 25,0 – 29,9 Béo phì: BMI ≥ 30 (Lưu ý: Khi BMI ≥23 có nhiều nguy mắc bệnh mạn tính đái tháo đường, tim mạch, tăng huyết áp…) Cách tính cân nặng chuẩn/lý tưởng (IW): Cân nặng lý tưởng = Số lẻ chiều cao (tính cm) x chia 10 Ví dụ: Bạn cao 170 cm cân nặng lý tưởng IW = (70 x 9)/10 = 63 (kg) Thường xuyên theo dõi cân nặng mình, tháng kiểm tra cân nặng - lần Nếu cân nặng thấp mức chuẩn, cần ăn thêm nhiều chất bổ dưỡng, thừa cân bạn nên ăn uống giảm đi, đặc biệt giảm ăn tinh bột, chất béo đường, đồng thời tăng cường hoạt động thể lực Thực phẩm thay tương đương lạng gạo thay bằng: lạng miến, mỳ sợi (2 lưng bát cơm) lạng gạo nếp 2,5 lạng bánh phở tươi lạng bún tươi lạng khoai củ lạng thịt lợn thay bằng: lạng thịt bò, thịt gà, cá 1,2 lạng tôm, tép tươi 40g ruốc trứng vịt trứng gà bìa đậu phụ XII (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng 10 li khuyờn dinh dưỡng hợp lý (Thực theo chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2011-2020, tầm nhìn đến năm 2030) Ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm đảm bảo đủ nhóm: chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin muối khoáng Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật thực vật, nên ăn tôm, cua, cá đậu đỗ Ăn phối hợp dầu thực vật mỡ động vật hợp lý, nên ăn vừng lạc Nên sử dụng muối Iốt, không ăn mặn Cần ăn rau hàng ngày Đảm bảo an toàn vệ sinh lựa chọn, chế biến bảo quản thực phẩm Uống đủ nước hàng ngày Cho trẻ bú mẹ sau sinh, bú mẹ hoàn toàn tháng đầu, ăn bổ sung hợp lý tiếp tục cho bú mẹ đến 24 tháng Trẻ sau tháng người trưởng thành nên sử dụng sữa sản phẩm sữa phù hợp với lứa tuổi 10 Tăng cường hoạt động thể lực, trì cân nặng hợp lý, không hút thuốc lá, hạn chế uống rượu bia, nc cú ga v n, ung ngt XIII (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng PH LC 8: BN THA THUẬN THAM GIA NGHIÊN CỨU - Tên Sinh ngày - Bộ phận làm việc: Thuộc nghiệp: doanh Tôi mời tham gia vào nghiên cứu có tên là: “Thực trạng bữa ăn ca cơng nhân dệt may số tỉnh miền Bắc hiệu cải thiện phần thành phố Hải Dương” Tơi nhà nghiên cứu đọc trình bày thỏa thuận tham gia nghiên cứu thông tin liên quan đến nghiên cứu bao gồm nội dung sau đây: - Mục đích nghiên cứu: Thông qua can thiệp phần bữa ăn ca góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng, tình trạng thiếu máu công nhân dệt may , giúp nhà hoạch định sách, doanh nghiệp có sở cho việc đưa giải pháp hỗ trợ, can thiệp phần cho đối tượng người lao động khác thời gian tới - Quy trình thực nghiên cứu: Nội dung nghiên cứu Hội đồng Khoa học Hội đồng Đạo đức Viện Dinh dưỡng thơng qua; có thống với đối tượng, ban lãnh đạo Công ty Đối tượng tham gia nghiên cứu thăm khám ban đầu, tham gia ăn trưa, đánh giá cuối kỳ sau tháng can thiệp - Những lợi ích nghiên cứu: Đối tượng hưởng quyền lợi tư vấn dinh dưỡng, biết tình trạng dinh dưỡng, tình trạng thiếu máu thân Cải thiện tình trạng dinh dưỡng Đối tượng trả tiền xét nghiệm, đối tượng hưởng chế độ bữa ăn ca hoàn toàn miễn phí - Những rủi ro xảy nghiên cứu: Khơng có - Đảm bảo bí mật riêng tư đối tượng nghiên cứu: Những thông tin bệnh tật đối tượng giữ kín, trao đổi nhà nghiên cứu đối tượng, sở y tế cần thiết, không phổ biến cho người khác - Sự tình nguyện tham gia rút khỏi nghiên cứu đối tượng: Đối tượng lựa chọn khơng tham gia vào nghiên cứu rút lui khỏi nghiên cứu vào thời im no XIV (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng - Nghĩa vụ đối tượng tham gia nghiên cứu: Đối tượng ăn phần bữa ăn ca cung cấp hàng ngày; tham gia cân đo, vấn, xét nghiệm máu theo thông báo; Phản ánh trung thực vấn đề liên quan đến sức khỏe thời gian nghiên cứu; Chấp nhận cân đo cân nặng, xét nghiệm máu trả lời câu hỏi nghiên cứu Thực bữa ăn bữa ăn ca theo hướng dẫn dựa theo thực đơn mẫu phát - Giới thiệu nhà nghiên cứu: Là tiến sĩ, thạc sĩ, bác sĩ có trình độ chun mơn - Phương thức liên hệ với nhà nghiên cứu: trao đổi trực tiếp qua điện thoại (SĐT: 0972.638787) - Những cam kết nhà nghiên cứu với đối tượng nghiên cứu: Đảm bảo công bằng, quyền lợi sức khỏe cho đối tượng nghiên cứu Sau nghe đọc thông tin liên quan đến nghiên cứu thỏa thuận này, tơi hồn tồn tự nguyện đồng ý tham gia vào nghiên cứu Tôi xin tuân thủ quy định nghiên cứu Chủ nhiệm đề tài Hải Dương, ngày tháng năm 20 (Ký xác nhận) (Ký ghi rõ họ tên) XV (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng PH LC 9: THC ĐƠN THAM KHẢO CẢ NGÀY CHO CÔNG NHÂN DỆT MAY THEO LOẠI HÌNH LAO ĐỘNG, TUỔI, GIỚI (Kèm theo tài liệu tư vấn thực hành dinh dưỡng bữa ăn ca cho công nhân dệt may) Thực đơn ngày cho công nhân dệt may Nam giới 19-30 tuổi (2570 kcal) Bữa ăn Thứ Sáng Phở nạc Bánh phở: 230g Thịt lợn nạc: 45g Dầu ăn: 6ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi 180ml Trưa Cơm Gạo tẻ: 160 Thịt kho củ cải Thịt lợn mông: 35 Củ cải trắng: 60 Trứng ốp Trứng vịt:45 Canh cải thịt băm Bắp cải: 115g Thịt lợn nạc: 10g Susu lc: 80g Thứ Mỳ tơm thịt bị Mỳ Omachi: 80g Thịt bò: 40g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Na quả: 180g Cơm Gạo tẻ: 160g Gà kho sả Thịt gà: 70g Sả: 5g Lạc rang muối Lạc hạt: 12g Rau cải thảo luộc Cải thảo: 180g Canh mùng tơi Mùng tơi: 70g Tơm đồng: 25g Quả chín: Thứ Xơi giị Gạo nếp: 140g Giị lụa: 40g Dầu thực vật: 6ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chơm: 60g Thứ Bún thịt bị Bún 260g Thịt bò loại 1: 45g Dầu ăn: 10ml Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi: 180ml Thứ Cháo thịt nạc Gạo tẻ: 60g Thịt lợn nạc: 35g Quả chín Chuối tiêu: 170g Dầu ăn: 6ml Sữa tươi: 180ml Thứ Cơm Gạo tẻ: 90g Thịt rang Thịt ba chỉ: 45g Canh ngót: 35g Dầu ăn: 7ml Quả chín Xồi chín: 180g Cơm Gạo tẻ: 160g Chân giị kho nấm Chân giò: 45g Nấm hương: 5g Trứng cuộn Trứng vịt: 45g Hành lá: 5g Rau muống luộc: 170g Canh ngao chua Ngao: 25g Cơm Gạo tẻ: 160g Cá kho riềng Cá trôi: 60g Riềng: 5g Đậu phụ tẩm hành: 45g Rau ngót luộc: 120g Canh xương Xương cục: 25g Khoai tây: 35g Cà rốt: 15g Cơm Gạo tẻ: 160g Sườn sốt cà chua Sườn lợn: 35g Cà chua: 10g Thịt xào hành tây Thịt lợn vai: 45g Hành tây: 35g Cần tây: 5g Rau luộc Rau cải ngọt: 170g Cơm Gạo tẻ: 160g Tôm rang Tôm đồng: 25g Đậu nhồi thịt sốt Đậu phụ: 35g Thịt lợn: 20g Mộc nhĩ: 3g Cà chua: 10g Khoai tây xào Khoai tây: 80g Canh cải thịt Chủ nhật Xơi giị Gạo nếp: 140g Giò lụa: 35g Dầu thực vật: 6ml Rau dưa chuột ăn kèm Chôm chôm: 60g Cơm Gạo tẻ: 160g Cá nục kho riềng Cá nục: 35g Riềng: 5g Thịt chân giò luộc Thịt chân giò: 45g Rau dền luộc:120 g Canh chua nấu XVI download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Ti Qu chớn i chớn: 60 du ăn: 12ml Sữa chua không đường: 100g Dứa: 70g Dầu ăn: 6ml Sữa tươi có đường 110ml Cơm Gạo tẻ : 160g Cá trắm kho Cá trắm: 130g Nem rán cái: Thịt lợn : 24g Bắp cải luộc: 230g Canh bí đỏ Bí đỏ : 35g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 160 g Thịt tẩm bột rán Thịt lợn 65g Đậu nhồi thịt Đậu phụ:70 g Thịt lợn: 15g Cải luộc: 230g Canh ngót Rau ngót 35g Dầu ăn: 10ml Giá đỗ: 12g Dọc mùng: 5g Dứa: 20g Cà chua: 5g Quả chín: Mận: 70g Dầu ăn: 6ml Sữa chua không đường: 100g Cơm Gạo: 160g Thịt rang Ba lợn: 45g Mọc sốt Thịt lợn nạc: 18g Giá sào: Giá đỗ xanh: 120g Rau muống xào: 180g Dầu ăn:10ml Hành lá: 5g Quả chín Dưa hấu: 120g Dầu ăn: 12ml Sữa chua: 100g Canh cua Cua đồng: 25g Rau đay: 25g Mướp: 60g Quả chín Thanh long: 120g Dầu ăn: 12ml Sữa chua: 100g Rau cải: 70g Thịt lợn: 15g Quả chín: ổi chín: 80g ữa chua 100g cá Cá trôi: 35g Dọc mùng: 5g Giá đỗ: 12g Cà chua: 5g Quả chín Chuối tây: 80g Sữa chua: 100g Cơm Gạo tẻ:160g Gà rang muối Thịt gà ta:80g Tôm đồng rang Tôm đồng: 35g Susu luộc: 230g Canh bí Bí đỏ 35g Dầu ăn:10ml Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt luộc Thịt lợn ba chỉ: 45g Cá rán Cá trắm: 95g Rau luộc Rau dền cơm: 180g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt kho củ cải Thịt lợn nạc: 70g Củ cải: 45g Cá file rán Cá rô phi: 80g Rau cải xào: Cải xanh: 230g Canh mồng tơi Mồng tơi: 35g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt gà luộc Gà ta: 95g Tôm đồng rang Tôm rang: 35g Susu luộc Susu: 230g Du thc vt: 7ml XVII download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Thc n c ngy cho cụng nhõn dt may Nữ giới 19-30 tuổi (2050 kcal) Bữa ăn Thứ Sáng Phở nạc Bánh phở: 230g Thịt lợn nạc: 45g Dầu ăn: 6ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi 180ml Trưa Cơm Gạo tẻ: 160 Thịt kho củ cải Thịt lợn mông: 35 Củ cải trắng: 60 Trứng ốp Trứng vịt:45 Canh cải thịt băm Bắp cải: 115g Thịt lợn nạc: 10g Susu luôc: 80g Quả chín ổi chín: 60 dầu ăn: 12ml Sữa chua khơng đường: 100g Thứ Mỳ tơm thịt bị Mỳ Omachi: 80g Thịt bò: 40g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Na quả: 180g Cơm Gạo tẻ: 160g Gà kho sả Thịt gà: 70g Sả: 5g Lạc rang muối Lạc hạt: 12g Rau cải thảo luộc Cải thảo: 180g Canh mùng tơi Mùng tơi: 70g Tơm đồng: 25g Quả chín: Dứa: 70g Dầu ăn: 6ml Sữa tươi có đường 110ml Thứ Xơi giò Gạo nếp: 140g Giò lụa: 40g Dầu thực vật: 6ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chơm: 60g Thứ Bún thịt bị Bún 260g Thịt bò loại 1: 45g Dầu ăn: 10ml Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi: 180ml Thứ Cháo thịt nạc Gạo tẻ: 60g Thịt lợn nạc: 35g Quả chín Chuối tiêu: 170g Dầu ăn: 6ml Sữa tươi: 180ml Thứ Cơm Gạo tẻ: 90g Thịt rang Thịt ba chỉ: 45g Canh ngót: 35g Dầu ăn: 7ml Quả chín Xồi chín: 180g Cơm Gạo tẻ: 160g Chân giị kho nấm Chân giò: 45g Nấm hương: 5g Trứng cuộn Trứng vịt: 45g Hành lá: 5g Rau muống luộc: 170g Canh ngao chua Ngao: 25g Giá đỗ: 12g Dọc mùng: 5g Dứa: 20g Cà chua: 5g Quả chín: Cơm Gạo tẻ: 160g Cá kho riềng Cá trôi: 60g Riềng: 5g Đậu phụ tẩm hành: 45g Rau ngót luộc: 120g Canh xương Xương cục: 25g Khoai tây: 35g Cà rốt: 15g Hành lá: 5g Quả chín Dưa hấu: 120g Dầu ăn: 12ml Sữa chua: 100g Cơm Gạo tẻ: 160g Sườn sốt cà chua Sườn lợn: 35g Cà chua: 10g Thịt xào hành tây Thịt lợn vai: 45g Hành tây: 35g Cần tây: 5g Rau luộc Rau cải ngọt: 170g Canh cua Cua đồng: 25g Rau đay: 25g Mướp: 60g Quả chín Cơm Gạo tẻ: 160g Tôm rang Tôm đồng: 25g Đậu nhồi thịt sốt Đậu phụ: 35g Thịt lợn: 20g Mộc nhĩ: 3g Cà chua: 10g Khoai tây xào Khoai tây: 80g Canh cải thịt Rau cải: 70g Thịt lợn: 15g Quả chín: ổi chín: 80g ữa chua 100g Chủ nhật Xơi giị Gạo nếp: 140g Giò lụa: 35g Dầu thực vật: 6ml Rau dưa chuột ăn kèm Chôm chôm: 60g Cơm Gạo tẻ: 160g Cá nục kho riềng Cá nục: 35g Riềng: 5g Thịt chân giò luộc Thịt chân giò: 45g Rau dền luộc:120 g Canh chua nấu cá Cá trôi: 35g Dọc mùng: 5g Giá đỗ: 12g Cà chua: 5g XVIII download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Ti Cm Go tẻ : 160g Cá trắm kho Cá trắm: 130g Nem rán cái: Thịt lợn : 24g Bắp cải luộc: 230g Canh bí đỏ Bí đỏ : 35g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 160 g Thịt tẩm bột rán Thịt lợn 65g Đậu nhồi thịt Đậu phụ:70 g Thịt lợn: 15g Cải luộc: 230g Canh ngót Rau ngót 35g Dầu ăn: 10ml Mận: 70g Dầu ăn: 6ml Sữa chua không đường: 100g Cơm Gạo: 160g Thịt rang Ba lợn: 45g Mọc sốt Thịt lợn nạc: 18g Giá sào: Giá đỗ xanh: 120g Rau muống xào: 180g Dầu ăn:10ml Thanh long: 120g Dầu ăn: 12ml Sữa chua: 100g Cơm Gạo tẻ:160g Gà rang muối Thịt gà ta:80g Tôm đồng rang Tơm đồng: 35g Susu luộc: 230g Canh bí Bí đỏ 35g Dầu ăn:10ml Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt luộc Thịt lợn ba chỉ: 45g Cá rán Cá trắm: 95g Rau luộc Rau dền cơm: 180g Dầu ăn: 10ml Quả chín Chuối tây: 80g Sữa chua: 100g Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt kho củ cải Thịt lợn nạc: 70g Củ cải: 45g Cá file rán Cá rô phi: 80g Rau cải xào: Cải xanh: 230g Canh mồng tơi Mồng tơi: 35g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 160g Thịt gà luộc Gà ta: 95g Tôm đồng rang Tôm rang: 35g Susu luộc Susu: 230g Dầu thực vật: 7ml XIX download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Thc n c ngy cho công nhân dệt may Nam giới 31-60 tuổi (2350 kcal) Bữa ăn Thứ Sáng Phở nạc Bánh phở: 214g Thịt lợn nạc: 43g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi 180ml Thứ Mỳ tơm thịt bị Mỳ Omachi: 80g Thịt bị: 38g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Na quả: 160g Thứ Xơi giị Gạo nếp: 128g Giị lụa: 37g Dầu thực vật: 5ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chơm: 54g Thứ Bún thịt bị Bún 235g Thịt bò loại 1: 43g Dầu ăn: 9ml Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi: 180ml Thứ Cháo thịt nạc Gạo tẻ: 54g Thịt lợn nạc: 32g Quả chín Chuối tiêu: 160g Dầu ăn: 5ml Sữa tươi: 180ml Thứ Cơm Gạo tẻ: 85g Thịt rang Thịt ba chỉ: 43g Canh ngót: 32g Dầu ăn: 6ml Quả chín Xồi chín: 160g Trưa Cơm Gạo tẻ: 150g Gà kho sả Thịt gà: 64g Sả: 5g Lạc rang muối Lạc hạt: 10g Rau cải thảo luộc Cải thảo: 160g Canh mùng tơi Mùng tơi: 64g Tơm đồng: 21g Quả chín: Dứa: 64g Dầu ăn: 5ml Sữa tươi có đường 110ml Cơm Gạo tẻ: 150g Chân giò kho nấm Chân giò: 43g Nấm hương: 5g Trứng cuộn Trứng vịt: 43g Hành lá: 5g Rau muống luộc: 160g Canh ngao chua Ngao: 21g Giá đỗ: 11g Dọc mùng: 7g Dứa: 16g Cà chua: 10g Cơm Gạo tẻ: 150g Cá kho riềng Cá trôi: 54g Riềng: 5g Đậu phụ tẩm hành: 43g Rau ngót luộc: 107g Canh xương Xương cục: 22g Khoai tây: 32g Cà rốt: 16g Hành lá: 5g Quả chín Dưa hấu: 106g Dầu ăn: 10ml Cơm Gạo tẻ: 150g Sườn sốt cà chua Sườn lợn: 32g Cà chua: 10g Thịt xào hành tây Thịt lợn vai: 43g Hành tây: 32g Cần tây: 5g Rau luộc Rau cải ngọt: 160g Canh cua Cua đồng: 21g Rau đay: 22g Mướp: 54g Cơm Gạo tẻ: 150g Tôm rang Tôm đồng: 21g Đậu nhồi thịt sốt Đậu phụ: 32g Thịt lợn: 22g Mộc nhĩ: 3g Cà chua: 10g Khoai tây xào Khoai tây: 75g Canh cải thịt Rau cải: 64g Thịt lợn: 10g Quả chín: ổi chín: 75g Cơm Gạo tẻ: 150g Thịt kho củ cải Thịt lợn mông: 33g Củ cải trắng: 54g Trứng ốp Trứng vịt: 43g Canh cải thịt băm Bắp cải: 107g Thịt lợn nạc: 10g Susu luôc: 75g Quả chín ổi chín: 55g dầu ăn: 10ml Sữa chua khơng Chủ nhật Xơi giị Gạo nếp: 128g Giị lụa: 32g Dầu thực vật: 5ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chơm: 54g Cơm Gạo tẻ: 150g Cá nục kho riềng Cá nục: 32g Riềng: 5g Thịt chân giò luộc Thịt chân giò: 43g Rau dền luộc: 106g Canh chua nấu cá Cá trôi: 32g Dọc mùng: 5g Giỏ : 10g XX download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng đường: 100g Tối Cơm Gạo tẻ : 150g Cá trắm kho Cá trắm: 118g Nem rán cái: Thịt lợn : 22g Bắp cải luộc: 214g Canh bí đỏ Bí đỏ : 32g Dầu ăn: 9ml Cơm Gạo tẻ: 150g Thịt tẩm bột rán Thịt lợn 60g Đậu nhồi thịt Đậu phụ: 64g Thịt lợn: 15g Cải luộc: 214g Canh ngót Rau ngót 32g Dầu ăn: 9ml Quả chín: Mận: 65g Dầu ăn: 5ml Sữa chua không đường: 100g Cơm Gạo: 150g Thịt rang Ba lợn: 43g Mọc sốt Thịt lợn nạc: 16g Giá sào: Giá đỗ xanh: 107g Rau muống xào: 160g Dầu ăn: 10ml Sữa chua: 100g Quả chín Thanh long: 106g Dầu ăn: 10ml Sữa tươi: 110ml Dầu ăn: 16ml Sữa chua 100g Cơm Gạo tẻ: 150g Gà rang muối Thịt gà ta: 75g Tôm đồng rang Tơm đồng: 32g Susu luộc: 214g Canh bí Bí đỏ 32g Dầu ăn: 9ml Cơm Gạo tẻ: 150g Thịt luộc Thịt lợn ba chỉ: 43g Cá rán Cá trắm: 85g Rau luộc Rau dền cơm: 160g Dầu ăn: 9ml Cơm Gạo tẻ: 150g Thịt kho củ cải Thịt lợn nạc: 64g Củ cải: 43g Cá file rán Cá rô phi: 75g Rau cải xào: Cải xanh: 214g Canh mồng tơi Mồng tơi: 32g Dầu ăn: 9ml Cà chua: 10g Quả chín Chuối tây: 75g Dầu ăn: 9ml Sữa chua: 100g Cơm Gạo tẻ: 150g Thịt gà luộc Gà ta: 85g Tôm đồng rang Tôm rang: 32g Susu luộc Susu: 214g Dầu thực vật: 7ml XXI download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng Thc n c ngy cho cụng nhõn dệt may Nữ giới 31-60 tuổi (2010 kcal) Bữa ăn Thứ Sáng Phở nạc Bánh phở: 183g Thịt lợn nạc: 37g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi 180ml Thứ Mỳ tôm thịt bò Mỳ Omachi: 80g Thịt bò: 32g Dầu ăn: 5ml Nước dùng Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Na quả: 137g Thứ Xơi giị Gạo nếp: 110g Giò lụa: 32g Dầu thực vật: 5ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chơm: 46g Thứ Bún thịt bò Bún 200g Thịt bò loại 1: 37g Dầu ăn: 7ml Rau dưa chuột ăn kèm Sữa tươi: 180ml Thứ Cháo thịt nạc Gạo tẻ: 46g Thịt lợn nạc: 27g Quả chín Chuối tiêu: 137g Dầu ăn: 5ml Sữa tươi: 180ml Thứ Cơm Gạo tẻ: 73g Thịt rang Thịt ba chỉ: 37g Canh ngót: 27g Dầu ăn: 5ml Quả chín Xồi chín: 137g Trưa Cơm Gạo tẻ: 128g Gà kho sả Thịt gà: 55g Sả: 5g Lạc rang muối Lạc hạt: 9g Rau cải thảo luộc Cải thảo: 137g Canh mùng tơi Mùng tơi: 55g Tơm đồng: g Quả chín: Dứa: 55g Dầu ăn: 5ml Sữa tươi có đường 110ml Cơm Gạo tẻ: 128g Chân giò kho nấm Chân giò: 37g Nấm hương: 5g Trứng cuộn Trứng vịt: 37g Hành lá: 5g Rau muống luộc: 137g Canh ngao chua Ngao: 18g Giá đỗ: 9g Dọc mùng: 7g Dứa: 14g Cà chua: 9g Cơm Gạo tẻ: 128g Cá kho riềng Cá trôi: 46g Riềng: 5g Đậu phụ tẩm hành: 37g Rau ngót luộc: 90g Canh xương Xương cục: 18g Khoai tây: 27g Cà rốt: 14g Hành lá: 5g Quả chín Dưa hấu: 90g Dầu ăn: 9ml Cơm Gạo tẻ: 128g Sườn sốt cà chua Sườn lợn: 27g Cà chua: 10g Thịt xào hành tây Thịt lợn vai: 37g Hành tây: 27g Cần tây: 5g Rau luộc Rau cải ngọt: 137g Canh cua Cua đồng: 18g Rau đay: 18g Mướp: 46g Cơm Gạo tẻ: 128g Tôm rang Tôm đồng: 18g Đậu nhồi thịt sốt Đậu phụ: 27g Thịt lợn: 17g Mộc nhĩ: 3g Cà chua: 9g Khoai tây xào Khoai tây: 64g Canh cải thịt Rau cải: 55g Thịt lợn: 10g Quả chín: ổi chín: 64g Cơm Gạo tẻ: 128g Thịt kho củ cải Thịt lợn mông: 27g Củ cải trắng: 46g Trứng ốp Trứng vịt: 37g Canh cải thịt băm Bắp cải: 92g Thịt lợn nạc: 10g Susu lc: 64g Quả chín ổi chín: 46g dầu ăn: 9ml Sữa chua không Chủ nhật Xôi giò Gạo nếp: 110g Giò lụa: 28g Dầu thực vật: 5ml Rau dưa chuột ăn kèm Quả chín: Chơm chôm: 46g Cơm Gạo tẻ: 128g Cá nục kho riềng Cá nục: 28g Riềng: 5g Thịt chân giò luộc Thịt chân giò: 37g Rau dền luộc: 92g Canh chua nấu cá Cá trôi: 28g Dọc mùng: 5g Giá đỗ: 9g XXII download by : skknchat@gmail.com (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng (Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng(Luỏưn.Ăn.tiỏn.sâ).thỏằc.trỏĂng.bỏằa.n.ca.cng.nhÂn.dỏằt.may.mỏằt.sỏằ.tỏằnh.phưa.bỏc.v.hiỏằu.quỏÊ.cỏÊi.thiỏằn.khỏâu.phỏĐn.tỏĂi.thnh.phỏằ.hỏÊi.dặặĂng