Khách sạn best western premier sapphire ha long

TÊN TỔ CHỨC: KHÁCH SẠN BEST WESTERN PREMIER SAPPHIRE HA LONG I Thông tin chung tổ chức Giới thiệu chung tổ chức Khách sạn Best Western Premier Sapphire Hạ Long khách sạn tiêu chuẩn quốc tế tập đoàn quốc tế trực tiếp quản lý Hạ Long với chủ đầu tư Tập đoàn vàng bạc đá quý DOJI Toà nhà khách sạn 31 tầng thức vận hành vào cuối tháng 10/2021 với tổng 1000 phòng nghỉ số tiện ích kèm nhà hàng, phịng họp, hội thảo Đây sở lưu trú có quy mơ phịng lớn Hạ Long tính đến thời điểm năm 2022 Về đơn vị trực tiếp quản lý, Best Western – thương hiệu quản lý vận hành khách sạn hàng đầu giới Có trụ sở Long Beach, CA Phoenix, Arizona Hoa Kỳ, Best Western International tập đoàn quản lý khách sạn có quy mơ lớn giới Hiện tại, thị trường Việt Nam, tập đoàn biết đến rộng rãi với thương hiệu Best Western Hotel & Resorts Theo số liệu thống kê từ trang thông tin thức tập đồn, thương hiệu cấp phép quản lý vận hành 4.700 khách sạn tồn giới, thị phần Bắc Mỹ chiếm đa số 2000 khách sạn Về chủ đầu tư, Tập đoàn vàng bạc đá quý DOJI với tiềm lực kinh tế mạnh, vốn tiếng lĩnh vực kinh doanh vàng bạc, đá quý trang sức Chỉ tham gia vào thị trường bất động sản năm gần đây, dự án khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long dự án lĩnh vực kinh doanh Bất động sản dịch vụ lưu trú mà DOJI đầu tư Mục đích hoạt động - Cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách hàng - Mang lại lợi ích kinh tế cho Chủ đầu tư chủ hộ - Tạo giá trị cốt lõi cho doanh nghiệp - Tạo công ăn việc làm ổn định cho nhân viên Mục tiêu năm 2023 - 2000 đêm nghỉ/ tháng cho tháng thấp điểm 5000 đêm nghỉ/tháng cao điểm (Tháng – 8), ứng với mức ADR khoảng VND1.300.000 - Chiếm thị phần dịch vụ lưu trú 20% Hạ Long - Quy mô công ty đạt 200 nhân viên II Mơ hình chuỗi giá trị tổ chức Các hoạt động 1.1 Nghiên cứu dự báo môi trường Hạ Long thị trường du lịch mang tính cạnh tranh cao, đặc biệt vào mùa thấp điểm (Tháng – Tháng hàng năm) Các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thường gặp nhiều khó khăn vào mùa thấp điểm, số lượng khách nội địa giảm mạnh, khách qc tế chưa quay lại nhiều nhiều ảnh hưởng dịch COVID Số lượng khách sạn – Hạ Long lớn nên để tồn phát triển thị trường này, khách sạn lên kế hoạch nghiên cứu thị trường đối thủ cạnh tranh Tại Khách sạn Best Western Premier Sapphire Hạ Long, hoạt động đánh giá , nghiên cứu thị trường thực Quản lý doanh thu Quản lý kinh doanh hàng tháng, quý, hoạt động bao gồm nghiên cứu so sánh chiến lược giá, chiến lược sản phẩm; nghiên cứu điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu kiện diễn ảnh hưởng tới tình hình kinh doanh doanh nghiệp; nghiên cứu, đánh giá, phân đoạn thị trường khách Hạ Long…  So sánh chiến lược giá, chiến lược sản phẩm: Quản lý doanh thu quản lý kinh doanh tiến hành so sánh điều tra giá hợp đồng cho công ty du lịch, công ty thường, giá khách lẻ, giá khách nội địa, giá khách quốc tế đối thủ cạnh tranh, từ đưa mức giá phù hợp cho nhóm khách Ví dụ: Khách sạn thực việc so sánh giá trang OTA hàng ngày ứng dụng OTA Insight để xác định xem đơn vị thực chiến lược giá nào, đơn vị có chương trình khuyến mại để cạnh tranh khơng  Ngồi ra, để kiểm soát giá tất kênh online khách sạn   Nghiên cứu thị trường mục tiêu: Thị trường khách phân đoạn rõ ràng từ bắt đầu kinh doanh Qua q trình kinh doanh, với đặt phịng ghi nhận vào hệ thống quản lý Bộ phận Đặt phịng xác định nhóm khách Nhờ vậy, khách sạn có số lượng lớn liệu thị trường để phân tích, khách sạn hồn tồn xác định doanh thu từ nhóm khách bất kỳ, số lượng phịng khách hàng đặt, giá tiền trung bình cho phịng đặt nhóm khách, từ đưa chiến lược kinh doanh phù hợp Dưới bảng phân đoạn thị trường sử dụng: Market Segment Definition Benchmark (B) Fully flexible, market appropriate rate Value added package and promotion which is designed to generate incremental revenue during the holiday/special seasons/weekdays… Transient OTA (O) OTA rates only Room rate discounted from Benchmark (RACK), discount for Discount (D) Rewards Member via MemberWeb and Hotel Direct Booking Locally negotiated rates Negotiated (L) Locally generated contract accounts – companies that produce volume locally Corporate Dynamic corporate rates contracted by Global Sales for Partnership Partnership (P) accounts Negotiated/contracted rate to government, companies affiliated with Government (G) government, military, or diplomatic agencies Contracted individual leisure wholesale packages or other Inbound (A) confidential rates sold with a mark-up to international travellers Wholesale Contracted individual leisure wholesale packages or other Domestic (Z) confidential rates sold with a mark-up to domestic travellers  Accommodation booked as part of a corporate meeting or corporate Corporate group with or without Meeting (C) meeting facilities (i.e for meetings off site) Incentive  Accommodation booked as part of a reward-based holiday for its Meeting Meeting (I) participants Group Trade  Accommodation booked as part of a trade fair/exhibition taking place (> rooms) Fair/Exhibition in the hotel or in the (E) city Government  Accommodation booked as part of a government/military/diplomat Meeting (M) function (any country) Yearly or half yearly contract Accommodation booked in association Tour Series (T) with a domestic or  Leisure international group tour Group (>9 rooms)  Accommodation booked for one-off groups that typically social/ Leisure (U) leisure Owner (J) Room taken for Ower/ Owner's guest with contracted rates Free of charge or complimentary rooms where no payment is made by the guest for accommodation, this includes house use room, E.g Complimentary (N) Manager on duty Permanent house use rooms are to be taken out of  inventory, E.g General Manager stay in house BW Rewards Free Night Redemption Policy & Procedure (F) Special rates and discounts provided to BW employees & relatives, Travel Industry… Packages (K)  Nguồn: Khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long    Nghiên cứu Đối thủ cạnh tranh: Trong năm 2022 khoảng tháng đầu năm 2023, tính riêng số lượng lượng  phịng khách sạn – Hạ Long khoảng 5.300 phòng nghỉ Hầu hết đối thủ cạnh tranh có điểm mạnh vị trí địa lý năm khu vực Bãi Cháy –  trung tâm du lịch Hạ Long, dễ dàng di chuyển tới địa điểm vui chơi tiếng gần bãi biển Tuy nhiên, điểm yếu khách sạn phần lớn xây dựng vận hành nhiều năm, chất lượng sở vật chất có giảm sút so với ban đầu, … Quản lý kinh doanh khách sạn khảo sát tất đối thủ cạnh tranh đưa đánh giá báo cáo chiến lược kinh doanh Quá trình lựa chọn đối thủ cạnh tranh dựa số yếu tố loại hình khách sạn, quy mô khách sạn, , thị phần đối thủ cạnh tranh thị trường, vị trí địa lí, quy mơ phịng họp, số lượng đồn khách sạn tay đối thủ cạnh tranh Các đối thủ cạnh tranh lớn khách sạn kể đến FLC Hạ Long, Vinpearl Hạ Long, Wyndham Hạ Long, Mường Thanh Quảng Ninh, Citadine Hạ Long,… Việc khảo sát đối thủ cạnh tranh thực thường xuyên, đặc biệt thị trường kinh doanh khách sạn Hạ Long liên tục xuất thêm đối thủ cạnh tranh   Nghiên cứu, tìm hiểu mơi trường bên ngồi Thực tế mơi trường bên ngồi ảnh hưởng nhiều tới việc kinh doanh khách sạn Việc xác định, tìm hiểu, nắm bắt kiện diễn có chuẩn bị từ trước giúp doanh thu cơng suất phịng khách sạn tăng mạnh Ví dụ: Với việc dự báo trước nhu cầu phòng kiện “Hội nghị triển khai chương trình hành động Chính phủ thực Nghị số 30-NQ/TW Bộ Chính trị phát triển kinh tế, xã hội bảo đảm quốc phòng, an ninh vùng Đồng sông Hồng đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045 xúc tiến đầu tư Vùng” giúp khách sạn tăng cơng suất phịng vào ngày kiện diễn 20% Do kiện tổ chức khu vực gần khách sạn, khách tham dự kiện lãnh đạo cấp cao phủ  bộ, ban, ngành có nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú cao cấp nên sau nghiên cứu, phận kinh doanh tích cực tìm kiếm hội kinh doanh từ kiện  Ngoài ra, việc thay đổi sách, quy hoạch ảnh hưởng nhiều tới tình hình kinh doanh Việc nắm thơng tin mơi trường bên ngồi sớm so với đối thủ cạnh tranh đưa chiến lược kinh doanh phù hợp lợi việc kinh doanh doanh nghiệp   Nghiên cứu, tìm hiểu mơi trường bên Song song với việc tìm hiểu mơi trường bên ngồi, việc nghiên cứu mơi trường bên để biết điểm mạnh, điểm yếu quan trọng Trong báo cáo kế hoạch kinh daonh năm 2023 khách sạn sau: - Điểm mạnh: Khách sạn có số lượng phịng lưu trú lớn, đáp ứng nhu cầu  phòng đoàn lớn; sở vật chất kèm với chất lượng dịch vụ tốt; khách sạn nằm khu vực sát mặt biển với tầm nhìn trực tiếp Vịnh Hạ Long - Điểm yếu: Khách sạn nằm khu vực trung tâm Hòn Gai, cách khu du lịch Bãi Cháy xa; Có số lượng phịng lớn khu vực hội họp tổ chức tiệc lại hạn chế mặt diện tích 1.2 Thiết kế sản phẩm dịch vụ Việc thiết kế sản phẩm dịch vụ xây dựng phận Kinh doanh  phận Marketing Sau nghiên cứu dự báo thị trường, Quản lý kinh doanh đưa số sản phẩm phù hợp với khách sạn kế hoạch kinh doanh ví dụ gói  phịng bao gồm ăn trưa, gói phịng bao gồm ăn trưa ăn tối, gói ẩm thực vào ngày lễ,… Các sản phẩm đưa giá bán dự kiến cho nhóm khách, chi  phí dự kiến, chia sẻ doanh thu dự kiến phận, dịch vụ có bao gồm gói gửi xin phê duyệt với cấp lãnh đạo Sau gói sản phẩm phê duyệt, thơng tin chuyển tới Bộ phận marketing để thiết kế Brochure, Flyers phục vụ việc phân phối sản phẩm Dưới ví dụ việc xây dựng chương trình Buffet vào đêm giáng sinh khách sạn: 1.3 Huy động đầu vào Để cung cấp sản phẩm dịch vụ lưu trú hoàn chỉnh tới tay khách hàng, khách sạn cần huy động nhiều yếu tố đầu vào kể đến tài chính, nhân lực, vật lực, thông tin  Vật lực: sản phẩm chăn, ga, gối, đện giặt hàng ngày, hoa tươi chào đón khách, minibar đặt phịng từ Bộ phận Buồng; nguồn thực phẩm phục vụ bữa ăn cuả khách hàng  Nhân sự: nhân dọn phịng, nhân làm hoạt động chào đón khách tư  vấn khách sảnh, nhân nhà hàng, nhân thuê ngày cao điểm cho Bộ phận vận hành nhằm đảm bảo việc vận hành suôn sẻ, đạt tiêu chuẩn  Tài chính: Nguồn tài từ chủ đầu tư để đảm bảo cho việc tốn khoản chi phí lớn trình vận hành khách sạn 1.4 Sản xuất Vì sản phẩm khách sạn dịch vụ vơ hình (dịch vụ lưu trú ẩm thực), khơng thể lưu kho nên sản phẩm tạo trình khách hàng sử dụng dựa phối hợp phận đặc biệt phận vận hành bao gồm Buồng, lễ tân ẩm thực Vì tính chất sản phẩm có nhiều tình phát sinh nên chủ yếu quy trình sản xuất phối hợp để đảm bảo tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng Quy trình phục vụ khách hàng sau: Bước 1: Bộ phận kinh doanh/đặt phòng nhận yêu cầu đặt phòng khách ghi nhận lên hệ thống quản lý khách sạn đầy đủ yêu cầu bao gồm ngày nhận trả  phòng, loại phòng, giá phòng, yêu cầu đặc biệt khách hàng (nếu có) Bước 2: Bộ phận lễ tân xếp phòng hệ thống phụ hợp với yêu cầu khách báo Bộ phận Buồng dọn phòng theo yêu cầu Các phịng cần đảm  bảo dọn quy trình, đạt tiêu chuẩn khách sạn Bước 3: Khi khách nhận phòng, Bộ phận làm thủ tục hướng dẫn khách nhận  phòng, Bộ phận ẩm thực phụ trách chuẩn bị phục vụ bữa ăn cho khách hàng theo thông tin báo cáo phận lễ tân gửi trước hàng đêm 1.5 Phân phối sản phẩm Khách sạn thực phân phối sản phẩm qua kênh Cơng ty du lịch, doanh nghiệp, kênh bán phòng trực tuyến (Agoda, Booking.com, Traveloka…), khách trực tiếp liên hệ qua email, điện thoại Các kênh bán hàng Công ty du lịch doanh nghiệp quản lý trực tiếp  bởi Quản lý kinh doanh Hiện khách sạn có văn phịng bán hàng Hạ Long, Hà  Nội, Hồ Chí Minh để đảm bảo tiếp cận với khách hàng dễ dàng Các chương trình khuyến mại, cập nhật giá cho giai đoạn nhân viên kinh doanh quản lý kinh doanh vùng liên hệ, cập nhật tới khách hàng doanh nghiệp Các kênh bán hàng trực tuyến khách hàng trực tiếp hỗ trợ Bộ phận đặt phòng khách sạn Tại đây, tất yêu cầu đặt phòng ghi nhận, tư vấn kịp thời cho khách hàng theo tiêu chuẩn, thời gian xử lý yêu cầu không 24 giờ, kể ngày lễ, tết 1.6 Dịch vụ hậu Đối vói đơn vị cung cấp sản phẩm dịch vụ việc cung cấp cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ hậu thiếu Tại khách sạn Best Western Premier Sapphire Ha Long, sau khách hàng kết thúc kỳ nghỉ lưu trú, khách sạn gửi email cảm ơn khách hàng kèm phiếu đánh giá chất lượng dịch vụ để thể quan tâm tới khách hàng có thêm đánh giá, góp ý từ khách hàng Khách hàng sau trả lời phiếu đánh giá nhận thêm 250 điểm thưởng dùng để cấn trừ giảm giá mua phịng miễn phí cho lần lưu trú ở  tất khách sạn Best Western chuỗi khắp giới Dưới hình ảnh mẫu phiếu đánh giá khách sạn:  Ngoài ra, khách sạn dành quỹ 10% phòng mở bán đêm cho đêm nghỉ dùng điểm miễn phí thành viên để khách hàng sử dụng quỹ điểm miễn phí tích luỹ từ lượt lưu trú trước Khơng có dịch vụ hậu cho khách hàng trực tiếp lưu trú, khách san cung cấp dịch vụ hậu cho đối tác công ty du lịch, doanh nghiệp hợp tác mang lại nguồn doanh thu lớn cho khách sạn Đều đặn vào dịp cuối năm, khách sạn tổ chức buổi tiệc tri ân mời đơn vị đồng hành công ty suốt thời gian qua, gửi khách hàng q voucher nghỉ dưỡng trải nghiệm miễn phí khách sạn, lịch lì xì năm mới,… Các hoạt động hỗ trợ   Bên cạnh hoạt động chuỗi giá trị, hoạt động hỗ trợ tác đông gián tiếp tới sản phẩm dịch vụ đầu nhờ có hoạt động hỗ trợ hoạt động thực cách tốt 2.1 Xây dựng kết cấu hạ tầng doanh nghiệp Bao gồm kế hoạch tài chính, pháp lý Hiện tại, cấu tổ chức khách sạn quản lý điều hành hai bên đơn vị vận hành Best Western Chủ đầu tư nên tất sách liên quan đến tài đề xuất tới hai  bên Các kế hoạch liên quan đến tài cơng ty lập thường xuyên, trực tiếp Giám đốc tài chị trách nhiệm báo cáo tới đơn vị quản lý chủ đầu tư Việc chi nguồn tiền từ chủ đầu tư cách hợp lý phù hợp với tình hình kinh doanh khách sạn phê duyệt qua nhiều cấp để đảm bảo chi tiêu phù hợp, khơng phung phí mà mang lại hiệu Các báo cáo doanh thu kiểm tra lập ngày, sau gửi tới chủ đầu tư bên vận hành để bên năm tình hình kinh doanh đưa điều chỉnh kịp thời Kế hoach tài tương lai đề cập tới tiêu doanh thu cần đạt khoản chi phí dự kiến khảong năm họp đưa cụ thể bên để đảm bảo đạt mục tiêu đề kinh doanh, giảm thiểu chi phí tối đa Về vấn đề pháp lý, phía quản lý đơn vị nước ngồi chưa có nhiều kinh nghiệm luật Việt Nam nên việc kiểm tra tính pháp lý hợp đồng thực phịng pháp chế Tập đồn DOJI Tất hợp đồng mua bán có giá trị cao 50 triệu đồng qua kiểm duyệt góp ý Phịng pháp chế trước ban hành, ký đóng dấu Việc nhằm đảm bảo tính xác giảm thiểu rủi ro tối đa cho đơn vị giao dịch hợp đồng với giá trị lớn 2.2 Hành tổng hợp nhân Hoạt động hành nhân khách sạn thực kiểm soát Bộ phận nhân Đây phận chịu trách nhiệm tồn hoạt động tuyển dụng, sách quyền lợi người lao động, xây dựng chương trình đào tạo cho nhân viên mới,… Với đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ, có giai đoạn khách sạn có cơng suất phịng lớn dẫn tới thiếu nhân viên phận buồng, bếp, ẩm thực phận nhân có trách nhiệm việc nắm bắt tình hình yêu cầu phận để xây dựng kế hoạch tuyển thêm nhân làm việc theo ngày xếp lịch tăng ca cho phận Nhìn chung Bộ phận không trực tiếp tham gia vào quy trình tạo doanh thu cho khách sạn đóng vai trò quan trọng hệ thống quản lý doanh nghiệp 2.3 Mua hàng Hoạt động mua hàng thực phịng thu mua Do loại hình kinh doanh dịch vụ tồn kho nên hoạt động thu mua, khách sạn tiến hành mua hàng hố dựa theo cơng suất phòng số lượng khách mà khách san phục vụ vào 2-3 ngày sau để đảm bảo hàng hoá, nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng tiêu chuẩn phục vụ khách Hàng ngày, vào báo cáo dự báo kinh doanh,  phận vận hành lên danh mục hàng hoá cần mua theo nhu cầu kèm số lượng mục đích hệ thống mua hàng khách sạn Các yêu cầu tự động chuyển tới phận mua hàng ban quản lý phê duyệt Nếu đơn hàng phê duyệt nhân viên thu mua tiến hành liên hệ với nhà cung cấp để đặt hàng chịu trách nhiệm nhận hàng, kiểm kê hàng hoá trước bàn giao lại cho phận Danh mục nhà cung cấp cập nhật kiểm soát thường xuyên  bởi đơn vị kiểm toán nội để tránh việc gian lận, không trung thực q trình mua bán hàng hố khách sạn