QUẢN LÝ RỦI RO TRONG KINH DOANH QUỐC TẾ FTU DỰ ÁN KINH DOANH BÁNH XÍU PÁO. Đây là bài tiểu luận giữa kỳ của môn quản lý rủi ro trong kinh doanh quốc tế tại Trường Đại Học Ngoại Thương CS1. Phần nội dung bao gồm 3 chương chính. Tổng quan nhóm thực hiện một dự án kinh doanh bánh để rút ra được rủi ro và thu lại lợi nhuận nhỏ để gây quỹ từ thiện
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ -*** - BÁO CÁO DỰ ÁN HỌC PHẦN: QUẢN LÝ RỦI RO TRONG KINH DOANH QUỐC TẾ DỰ ÁN KINH DOANH BÁNH XÍU PÁO HẠNH PHÚC Nhóm thực : Nhóm Lớp : KDO402(GD1-HK1-2324).2 Giảng viên hướng dẫn : TS Vũ Thị Minh Ngọc Hà Nội, tháng năm 2023 BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC STT Họ Tên MSSV Nhiệm vụ Đánh giá - Lời Mở đầu; Kết luận; Đào Thị Thùy Dung 2014110051 Chương 3: mục 3.1 - Làm video thuyết trình 100% - Tham gia thực dự án - Chương 2: mục 2.2 đến 2.4; Nguyễn Lê Trường Giang Chỉnh sửa tiểu luận 2014110072 - Quay/chụp; Làm video 100% thuyết trình - Tham gia thực dự án - Chương 1: mục 1.9; Chương Đào Thị Ngọc Hà 2: 2.1; Chương 3: 3.2.1 2014110701 - Chỉnh sửa tiểu luận 100% - Làm video thuyết trình - Tham gia thực dự án - Chương I: mục 1.1 đến 1.4; Phạm Hữu Hoàn 2014110107 Chương 3: mục 3.2.2 100% - Tham gia thực dự án Nguyễn Lê Bảo Khánh 2014110127 - Chương I: mục 1.6 đến 1.9 - Tham gia thực dự án 100% MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VÀ TRIỂN KHAI DỰ ÁN 1.1 Tên dự án thời gian thực 1.1.1 Thông tin chung dự án 1.1.2 Mơ tả tóm lược thời gian thực 1.2 Mục đích kinh doanh 1.3 Phương thức kinh doanh 1.4 Sản phẩm, lĩnh vực kinh doanh 1.5 Hình thức kinh doanh 1.6 Phân khúc khách hàng 1.7 Kênh phân phối truyền thông 1.7.1 Kênh phân phối 1.7.2 Kênh truyền thông 1.8 Hoạt động 1.9 Hoạt động tài 1.9.1 Vốn góp chủ sở hữu 1.9.2 Chi phí CHƯƠNG II: QUẢN LÝ RỦI RO DỰ ÁN 2.1 Nhận dạng rủi ro 2.1.1 Phương pháp nhận dạng 2.1.1 Tổng hợp rủi ro dự báo 2.2 Đo lường rủi ro 10 2.2.1 Xây dựng hệ thống tiêu chí đo lường 10 2.2.1.1 Khả xảy rủi ro (P) 10 2.2.1.2 Mức độ hậu xảy rủi ro 11 2.2.1.3 Các tiêu chí đo lường khác 11 2.2.2 Phương pháp đo lường 12 2.2.3 Phân loại rủi ro 12 2.2.4 Ma trận rủi ro 12 2.3 Kiểm soát quản lý rủi ro 16 2.4 Tài trợ rủi ro 18 CHƯƠNG III: BÁO CÁO KẾT QUẢ DỰ ÁN 19 3.1 Đánh giá hiệu quản lý rủi ro dự án 19 3.2 Bài học kinh nghiệm định hướng cho dự án 20 3.2.1 Bài học kinh nghiệm 20 3.2.2 Định hướng tương lai 21 KẾT LUẬN 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Vốn góp chủ sở hữu Bảng 1.2: Chi phí dự án Bảng 2.1: Tổng hợp rủi ro gặp phải nhóm phân tích Bảng 2.2: Khả xảy rủi ro 10 Bảng 2.3: Hậu xảy với rủi ro 11 Bảng 2.4: Đo lường rủi ro dự án kinh doanh bánh xíu páo Hạnh phúc 12 Bảng 3.1: Kết kinh doanh sau hai đợt bán 19 LỜI MỞ ĐẦU Đối tượng nghiên cứu Nhắc đến văn hóa Việt, khơng thể khơng nhắc đến văn hóa ẩm thực nét văn hoá đặc trưng niềm tự hào người Việt Nam bạn bè quốc tế Mỗi vùng miền đất nước đặc điểm chung, lại có lối ẩm thực riêng mang sắc thái đặc trưng vùng đất đó, phản ánh phong tục, thói quen văn hóa vùng Cái chung, riêng hòa trộn khiến phong cách ẩm thực Việt Nam phong phú vùng, miền có cách chế biến ăn khác nhau, cách thưởng thức khác Nằm phía Nam đồng Bắc Bộ, tỉnh Nam Định tỉnh có văn hố ẩm thực ấn tượng miền Bắc, tinh hoa ẩm thực truyền thống nơi Một số bánh xíu páo - bánh từ gắn liền với hệ tuổi thơ người Nam Định Là sinh viên có quan tâm tới giá trị truyền thống đất nước, mà cụ thể tinh hoa ẩm thực quê hương, nhóm cho đời “Dự án kinh doanh bánh xíu páo Hạnh Phúc" với mong muốn cung cấp cho khách hàng bánh nhỏ xinh thơm ngon, mang hương vị tuổi thơ người dân Nam Định Trong trình lên ý tưởng thực dự án, nhóm đồng thời tiến hành song song hoạt động quản lý rủi ro Bài tiểu luận cung cấp tồn thơng tin tổng quan dự án, hoạt động kinh doanh trình quản lý rủi ro “Dự án kinh doanh Bánh xíu páo Hạnh Phúc" Bài gồm phần chính: Chương 1: Tổng quan triển khai dự án Chương 2: Quản lý rủi ro dự án Chương 3: Báo cáo kết dự án CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VÀ TRIỂN KHAI DỰ ÁN 1.1 Tên dự án thời gian thực 1.1.1 Thông tin chung dự án - Tên: Dự án kinh doanh Bánh Xíu Páo Hạnh Phúc - Số thành viên góp vốn kinh doanh: Năm thành viên - Khoảng thời gian hoạt động: Ba tuần 1.1.2 Mơ tả tóm lược thời gian thực Dự án kinh doanh Bánh Xíu Páo Hạnh Phúc dự án thực nhóm sinh viên Trường Đại học Ngoại thương với mục đích thực hóa trải nghiệm kinh doanh, qua nhận biết rủi ro trình phát triển dự án Từ rút học quý giá học thuật thực tế kỹ phịng, ngừa rủi ro hoạt đơngj kinh doanh Thời gian thực dự án: - Từ ngày 25/08/2023 đến 10/09/2023 - Thời lượng: 03 tuần 1.2 Mục đích kinh doanh Trong khuôn khổ học phần Quản lý rủi ro Kinh doanh quốc tế, dự án dự án sinh viên thuộc tiết học thực tế thành viên lớp, nhằm mục tiêu mang đến trải nghiệm kinh doanh trình quản trị, nhận biết làm quen khắc chế rủi ro xảy tới thời gian vận hành dự án 1.3 Phương thức kinh doanh Là dự án sinh viên, chúng em lựa chọn hình thức nhận đơn bán hàng theo yêu cầu đơn hàng qua hình thức online để vận hành dự án 1.4 Sản phẩm, lĩnh vực kinh doanh - Sản phẩm kinh doanh: Bánh xíu páo Hạnh Phúc - Lĩnh vực kinh doanh: Thực phẩm đồ uống (F&B) 1.5 Hình thức kinh doanh Hình thức kinh doanh: Nhóm lựa chọn hình thức hộ kinh doanh hợp pháp nhỏ lẻ tự phát trung gian nhằm mục đích sinh lời Tuy khơng đăng ký kinh doanh dự án thuộc trường Đại Học Ngoại Thương nên chưa gặp vấn đề pháp lý Hình thức huy động vốn: Vốn góp thành viên 1.6 Phân khúc khách hàng Khách hàng mục tiêu dự án phân thành nhóm đối tượng sử dụng mạng xã hội thường xuyên nhóm tuổi 18- 60: - Sinh viên nội thành Hà Nội - Người thân sinh viên sinh sống nội thành Hà Nội sống thành phố Hà Nội - Đồng nghiệp quan thành viên dự án - Người thân đồng nghiệp quan sinh sống nội thành Hà Nội sống thành phố Hà Nội - Giảng viên Trường Đại Học Ngoại Thương - Người thân giảng viên quan sinh sống nội thành Hà Nội sống ngồi thành phố Hà Nội • Đặc điểm phân khúc khách hàng: - Đặc điểm đầu tiên: đối tượng thị trường trẻ tuổi động, có xu hướng ưa thích khám phá, trải nghiệm hương vị mẻ - Đặc điểm thứ hai: nhóm quan tâm đến vấn đề sức khỏe, cân đối vóc dáng thân nhiều Những bánh sản xuất ngày không chất bảo quản, bánh bán chạy nên nguyên liệu tươi đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm ln đáp ứng mong muốn, kì vọng nhóm khách hàng - Đặc điểm thứ ba: Đây nhóm độ tuổi lao động, có nguồn thu nhập ổn định làm chủ kinh tế sẵn sàng chi tiêu thoải mái cho nhu cầu 1.7 Kênh phân phối truyền thông 1.7.1 Kênh phân phối Trong suốt dự án, cách thức chủ yếu để phân phối bánh đến khách hàng khách hàng đặt hàng bánh trước với người bán nêu rõ thời gian địa điểm muốn nhận bánh, bánh sau lấy từ nhà cung cấp đóng gói giao tới tận tay khách hàng theo địa yêu cầu khách hang tự tới nhận bánh địa điểm hai bên thống từ trước - Đối với khách có nhu cầu giao đến địa cụ thể: Sau khách hàng hoàn tất việc đặt bánh, khách hàng cung cấp địa thời gian cụ thể nơi muốn bánh giao đến Bên bán vào phân cơng thành viên thực việc giao hàng Trong dự án, nhóm chọn phương án freeship đơn hàng - Đối với khách hàng tự tới nhận bánh: Sau hoàn tất việc đặt bánh, người bán khách hàng thỏa thuận địa điểm cụ thể mà thuận lợi cho hai bên để khách hàng tới nhận Trong dự án này, đối tượng khách hàng chủ yếu nhóm sinh viên Trường Đại học Ngoại thương Vì thế, địa điểm chung thường lựa chọn nhà thành viên dự án cách trường 800m để tiện cho việc bảo quản bánh - Đối với khách hàng không học tập/làm việc Trường Đại học Ngoại thương khách có nhu cầu tự qua lấy địa chỉ: số nhà 32/90, ngõ 1194, đường Láng, Phường Láng Thượng, Quận Đống Đa, Tp Hà Nội) Bên bán vào thời gian khách hẹn để phân công nhân hợp lý thực giao dịch với khách Khách hàng lựa chọn toán thời điểm từ đặt hàng sau hàng giao đến tay Bên bán chấp nhận hình thức tốn tiền mặt hay chuyển khoản Cách thức đặt hàng: Khách hàng đặt bánh trực tiếp với người bán liên hệ online thông qua tảng Facebook/ Messenger - Đặt bánh trực tiếp: Cách thức thường gặp đối tượng khách hàng sinh viên Trường Đại học Ngoại thương, đặc biệt đối tượng có mối liên hệ với người bán (bạn bè, thành viên lớp, thành viên CLB, tổ chức sinh viên, ) Khách hàng thực việc đặt hàng thơng qua lời nói trực tiếp với người bán Những yêu cầu với bánh, thông tin giao hàng cụ thể thỏa thuận thời điểm - Đặt bánh online: Khách hàng liên hệ với thành viên nhóm để thực đặt bánh qua thông tin đăng bán bánh đăng tải tảng Facebook, Instagram 1.7.2 Kênh truyền thông Truyền thông online: Bên bán sử dụng truyền thơng online để quảng bá bánh xíu páo Hạnh Phúc thông qua việc đăng mở bán Facebook Bài đăng chứa đầy đủ thông tin sản phẩm, cách đặt hàng giao hàng phản hồi từ khách hàng Bên bán sử dụng hội nhóm để đăng tăng lượng đơn đặt hàng Truyền thơng offline: Bên cạnh đó, bên bán sử dụng truyền thông offline cách truyền tải thông tin mở bán bánh xíu páo Hạnh Phúc thơng qua truyền miệng đến tệp khách hàng nóng Bên bán nhờ người khác giúp truyền miệng để tiếp cận nhiều người tăng số lượng đơn đặt hàng 1.8 Hoạt động Nhận đơn đặt hàng: Sau thành viên dự án đăng bài, nhận đơn đặt hàng cụ thể, cần xin thông tin sau để ship bánh: Số lượng, quy cách đóng gói, thời gian nhận bánh địa điểm nhận bánh Đây thơng tin cần thiết để có đơn hàng hoàn chỉnh đến tay người tiêu dùng Liên hệ với xưởng sản xuất bánh: Nhóm chia đợt gom bánh thành đợt với thời gian chốt số lượng cụ thể sau liên hệ với xưởng sản xuất bánh để đặt bánh Cần thỏa thuận thời gian lấy bánh, số lượng bánh, quy đóng gói vận chuyển để bánh ngon, không dập nát hư hỏng trình vận chuyển Lấy bánh vận chuyển đến Hà Nội: Người công nhân xưởng sản xuất gửi bánh qua hãng xe khách có tuyến đường vận chuyển đến Hà Nội thời gian vận chuyển hợp lý cho khớp với thời gian lấy hàng thành viên dự án Nhóm không lựa chọn phương án gửi hàng qua bưu điện vận chuyển qua bưu điện chi phí đắt đỏ, thời gian vận chuyển chậm 2.2.1.2 Mức độ hậu xảy rủi ro Bảng 2.3: Hậu xảy với rủi ro Phân loại Giải thích Điểm Gây tác động khơng rõ rệt, tác động khơng Khơng đáng kể nhìn thấy, khơng ảnh hưởng lớn đến hoạt động Tác động có xảy dễ dàng khắc Nhẹ phục Vừa phải Tác động xảy rõ rệt dẫn tới ảnh hưởng tới số mục tiêu dự án Tác động xảy rõ rệt mức độ ảnh Lớn hưởng tới mục tiêu dự án cao Rất nghiêm trọng Ảnh hưởng trực tiếp đến dự án làm dự án ngừng hoạt động 2.2.1.3 Các tiêu chí đo lường khác Ngồi hai tiêu chí nhóm dự án tổng hợp thêm số tiêu chí phụ nhằm đánh giá mức độ ưu tiên rủi ro: • Tính cấp thiết: khoảng thời gian tiến hành thực việc ứng phó rủi ro Nếu khoảng thời gian ngắn cho thấy mức độ khẩn cấp rủi ro cao • Tính liên đới: Xác định rủi ro diễn có kéo theo hay gia tăng thêm hậu rủi ro khác hay không Nếu mức độ liên đới rủi ro với rủi ro khác cao dẫn tới mức độ nghiêm trọng rủi ro tăng • Thông qua mục tiêu dự án: Khả rủi ro làm ảnh hưởng đến tiêu đề ban đầu dự án chương trình tổ chức Nếu rủi ro gây ảnh hưởng lớn đến mục tiêu chung gọi rủi ro cao 11 2.2.2 Phương pháp đo lường Thông qua tiêu chi với việc nhận diện rủi ro hoạt động kinh doanh bánh xíu páo Hạnh Phúc, nhóm phân loại đánh giá dựa theo phương pháp định tính theo cơng thức: R=PxS Trong đó: • R mức độ rủi ro • P khả xảy rủi ro • S mức độ hậu xảy rủi ro 2.2.3 Phân loại rủi ro Phân loại rủi ro dựa vào điểm tổng mức độ rủi ro tính tốn thơng qua bảng đo lường rủi ro dự án kinh doanh bánh xíu páo Hạnh Phúc, cụ thể: - Thấp: 1-4 điểm - Trung bình: 5-10 điểm - Cao: 11-15 điểm - Rất cao: 16 trở lên 2.2.4 Ma trận rủi ro Bảng 2.4: Đo lường rủi ro dự án kinh doanh bánh xíu páo Hạnh phúc Khả Mức độ hậu Loại rủi ro xảy Vận chuyển sản phẩm từ kho nhà Rủi ro nguồn cung cung cấp đến nhà xe chậm Xưởng sản xuất giao bánh không đạt chất lượng Giá bánh đầu vào tăng 12 Mức xảy độ rủi rủi ro rủi ro ro 3 1 Rủi ro bảo quản Bảo quản không hiệu Kế hoạch giao hàng không hợp lý 4 16 Lạc đường Giao nhầm hàng Không liên lạc với khách hàng Khách đổi địa giao hàng đột ngột 2 4 12 4 Gặp vấn đề toán 12 Phát sinh phụ phí so với dự trù 12 4 16 4 16 3 Sản phẩm bị móp méo trình giao hàng Rủi ro vận chuyển Thời tiết xấu - thường xuyên bị mưa vào thời điểm giao mùa Không đủ vốn quản lý vốn không hiệu - sinh viên chi Rủi ro tài phí nên phải xin nợ bên nhà sản xuất Nhu cầu không số lượng Rủi ro khách hàng hàng hai đợt triển khai Phản hồi tiêu cực Khó khăn khâu tìm kiếm khách hàng 13 Khó giữ chân khách hàng 12 Khách hàng đổi trả hàng 4 Không nhận hàng 3 Ngộ độc thực phẩm 5 Nhiều đối thủ cạnh tranh 3 Rủi ro Quản lý nhân lực không hiệu 12 quản lý Truyền thông chưa hiệu 12 Nhận xét: Thông qua kết thu qua ma trận rủi ro trên, nhận thấy loại rủi ro khách hàng quản lý hai nhóm tập trung nhiều rủi ro cao, cao khả xảy rủi ro lớn hậu rủi ro nghiêm trọng so với rủi ro khác Do nhóm thực dự án F&B, có số rủi ro xảy khách hàng q trình thực nhóm đánh giá mức cao cao kể đến: - Nhu cầu khơng đều: Nhóm đánh giá thuộc rủi ro cao xảy ảnh hưởng tương đối đến số mục tiêu nhóm: doanh thu, khả thu hồi, trải nghiệm khách hàng Thực tế hai đợt triển khai bán hàng nhu cầu đợt đầu cao so với đợt sau gấp ba lần số lượng (300 cho đợt 135 đợt 2) số đơn hàng (33 cho đợt 11 đơn cho đợt 2) gây khó khăn việc quản lý đơn hàng trải nghiệm khách hàng - Phản hồi tiêu cực bánh: Nhóm đánh giá thuộc rủi ro cao Về tiêu chí khả xảy nhóm đánh giá điểm, đặc thù ngành F&B người vị nên khó để hài lịng tồn thực khách hậu rủi ro nhóm đánh giá điểm mức độ liên đới tới rủi ro khác cao Trong thực tế triển khai đợt hai nhóm nhận phản hồi khơng hài lịng từ khách hàng chiếm 11,3% tổng khách hàng, nhiên số khách hàng đặt 80 14 bánh chiếm khoảng 20% tổng lượng bán nhóm chia làm hai đợt sau đợt có phản hồi khơng tích cực khách hàng u cầu huỷ đơn hàng khơng nhận Ngồi rủi ro ngày cịn có tính liên đới tới rủi ro khác kể đến rủi ro khơng giữ chân khách hàng - Khó giữ chân khách hàng: Khả xảy rủi ro mức độ tổn thất rủi ro rủi ro Thực tế qua hai đợt triển khai có khách quay đợt thứ trở lại mua hàng dự án chiếm 3% số đơn đợt một, số đơn đợt hai giảm đáng kể dẫn đến doanh thu lợi nhuận ước tính dự án khơng đạt Ngồi ra, cịn số rủi ro khác nhóm đánh giá khả xảy rủi ro thấp mức độ lại nghiêm trọng làm dự án dừng hoạt động rủi ro khách hàng bị ngộ độc thực phẩm Do nguồn hàng uy tín thương hiệu có tiếng Nam Định hàng chục năm nguồn khách hàng rộng rãi khắp tỉnh lân cận sở để nhóm đánh giá rủi ro có xảy • Đối với rủi ro quản lý: - Rủi ro quản lý nhân lực khơng hiệu quả: Các thành viên nhóm thân thiết từ trước hợp tác nhiều đề tài lớn nhỏ nên nhóm dự báo khả xảy mức điểm Tuy nhiên, thực tế triển khai xảy nhiều vấn đề nhóm nhận thấy rủi ro mang lại hậu tương đối lớn, trưởng nhóm thiếu kinh nghiệm nên việc phân cơng cơng việc khía cạnh khác chưa hợp lý dẫn đến liên đới gây rủi ro khác như: giao nhầm hàng, kế hoạch truyền thông không hợp lý, hiệu quả,… - Hoạt động truyền thơng hiệu quả: Nhóm dự báo khả xảy rủi ro mức 3/5 đa số thành viên nhóm có hoạt động mạng xã hội sôi 3/5 thành viên có trải nghiệm cơng tác lĩnh vực Marketing, nhiên suốt thời gian chạy truyền thông cho chương trình, số đơn hàng thơng qua hoạt động truyền thông, đăng 2/10 đơn cho đợt hai chương trình khuyến mại Combo khơng đạt mục tiêu có 1/10 khách đợt hai lựa chọn sản phẩm, hậu nhóm đánh giá điểm 15 2.3 Kiểm soát quản lý rủi ro Dựa vào kết đo lường rủi ro, nhóm đưa số biện pháp nhằm kiểm soát quản lý đề phòng, hạn chế rủi ro q trình thực dự án kinh doanh bánh xíu páo Hạnh Phúc sau: • Giải pháp rủi ro xảy nguồn cung: - Để chủ động giảm thiểu rủi ro trường hợp thành viên nhóm có mặt Nam Định trực tiếp lấy hàng nhà cung cấp để đảm bảo hàng khơng bị giao chậm Nếu khơng có thoả thuận cụ thể lấy bánh Hà Nội thoả thuận bên xưởng giao chậm bánh - Tìm thêm nhà cung cấp địa bàn tỉnh Nam Định có uy tín sản phẩm bánh xíu páo, xin thơng tin liên hệ đề phịng rủi ro lơ bánh giao lên bị móp méo, khơng đạt chất lượng giá nhà cung cấp tăng đột ngột • Với rủi ro bảo quản: - Đối với rủi ro bảo quản hàng hoá sở kinh doanh, để đề phịng bánh bị móp méo, hư hỏng trình bảo quản Sau nhận hàng nhóm chia vào túi nhỏ theo số lượng đơn ưu tiên triển khai giao khách có nhu cầu sớm đề phịng để lâu Với đơn chưa kịp giao, khách hẹn lấy sau, nhóm để bảo quản ngăn mát tủ lạnh - Ngồi ra, nhóm cững gửi đến khách hàng thơng tin hướng dẫn bảo quản sản phẩm xíu páo để sản phẩm bảo quản lâu giữ nguyên hương vị Cụ thể khách hàng chưa dùng sản phẩm bảo quản từ - ngày tủ mát - 10 ngày tủ đơng sử dụng sử dụng chảo lị vi sóng • Với rủi ro vận chuyển: - Dựa vào thời gian biểu học làm thành viên phân công giao hàng phận giao hàng để phù hợp với thời gian yêu cầu đơn - Trang bị thêm số bao bì chống sốc túi bóng khí màng xốp bên với đơn hàng xa tránh giao chồng đơn dẫn đến số lượng bánh nhiều chèn lên gây móp méo 16 - Trước giao hàng, trưởng nhóm cần phân bổ khu vực mà thành viên đội giao hàng quen đường khơng quen tra đồ trước di chuyển cho khách tránh phải liên lạc với khách nhiều lần - Yêu cầu khách cung cấp đầy đủ thông tin địa giao hàng, số điện thoại, tên số điện thoại đề phịng khơng liên lạc được, hẹn thời gian cụ thể với khách khách xác nhận đặt hàng - Trước giao hàng cho khách, cần kiểm tra kĩ xem tem bên ghi tên khách hàng địa giao hàng đâu sau giao hàng cần nhắn tin hỏi khách hàng xem có thiếu hay đủ số lượng không, thiếu gửi lời xin lỗi bồi hoàn số tiền cho khách - Đối với thời tiết xấu, Hà Nội thời điểm tháng 8,9 thường có mưa giơng chiều muộn, nên nhóm tránh giao hàng vào khung từ 18h đổ tranh thủ giao sớm đảm bảo hàng không ngấm nước vận chuyển • Rủi ro tài chính: - Để đảm bảo nguồn vốn nhóm cần đưa phương án tài dựa nguồn lực sẵn có thành viên tính tốn kỹ lưỡng thời gian quay vịng vốn sản phẩm lựa chọn, thương lượng với nhà cung cấp thời hạn tối đa toán sau nhận hàng - Với vấn đề tốn, nhóm chuẩn bị tối đa hai tài khoản tốn để đề phịng trường hợp tài khoản có vấn đề ngân hàng bảo trì để xử lý để dễ kiểm soát nguồn tiền vào chi tiêu phát sinh - Nhóm tiến hành lập bảng dự trù tài trích phần vốn góp trị giá 200.000 VNĐ để đề phịng cho rủi ro chi phí phát sinh ngồi ý muốn Đồng thời, thơng qua kênh tiếp cận địa điểm bán đồ cần thiết với giá phù hợp • Rủi ro khách hàng: - Đối với khách hàng có phản hồi tiêu cực, nhóm lắng nghe ý kiến khách hàng tinh thần góp ý sửa đổi gửi lời xin lỗi chân thành đến khách hàng 17 - Với rủi ro khó giữ chân khách hàng, sau đợt bán hàng giao hàng, nhóm nhắn tin hỏi cảm nhận khách thưởng thức sản phẩm nhóm tổng hợp đánh giá tỷ lệ để cân nhắc thay đổi nguồn cung cấp cho đợt tiếp làm hài lòng khách hàng - Trong trình tư vấn cho khách hàng sản phẩm xíu páo nhóm nói cụ thể quy định dự án việc đổi trả hàng không nhận hàng - Trước thực diện dự án nhóm tiến hành khảo sát thơng qua việc vấn trực tiếp khách hàng, khảo sát thực tế, thông qua mạng xã hội nhu cầu đối thủ cạnh tranh để đưa chiến lược cạnh tranh giá mà sản phẩm xíu páo Hạnh Phúc tương đối phổ biến thị trường • Rủi ro quản lý: - Đánh giá lực thành viên có điểm mạnh lĩnh vực để đảm nhận công việc phù hợp Thành viên thông thạo đường thuộc phận vận chuyển, thành viên khéo léo, có khả trang trí đóng gói, phân loại bánh chuẩn bị hàng Thành viên có hoạt động mạng xã hội, nhiều quan hệ tìm kiếm, làm truyền thơng cho dự án • Với hoạt động truyền thơng, nhóm lên kế hoạch trình tự lên truyền thông cụ thể nhận đơn hàng đến cảm ơn khách hàng trang cá nhân thành viên, tảng dự kiến triển khai tập trung: Facebook, Instagram, … 2.4 Tài trợ rủi ro Nhóm trích lập quỹ dự phịng rủi ro từ nguồn vốn góp dự án với mức tương đương 10% vốn góp, nhằm mục đích ký giữ khoản tiền đề phịng rủi ro sử dụng cho mục đích tài trợ tổn thất rủi ro vượt tiêu chí nhóm - Lập quỹ dự phịng rủi ro với số tiền trích từ nguồn vốn góp 40.000 đồng/người - Tổng số vốn quỹ 200.000 đồng (trong tổng vốn góp 2.070.000 đồng) Qũy ưu tiên dự phòng cho rủi ro trường hợp phải bị thiếu hàng khách phải mua bên thứ khác để bổ sung dự trù cho chi phí phát sinh q nhiều q trình thực dự án 18 CHƯƠNG III: BÁO CÁO KẾT QUẢ DỰ ÁN 3.1 Đánh giá hiệu quản lý rủi ro dự án • Điểm mạnh: Dự án kinh doanh Bánh xíu páo Hạnh Phúc đợt triển khai nhìn chung tương đối thành cơng gặp phải rủi ro tổn thất nhờ trình quản lý rủi ro hiệu Xuyên suốt dự án, toàn thành viên hoạt động nổ tất giai đoạn nhiệm vụ giao Kết quả, nhóm thu lượng đơn đặt hàng lớn đợt mở bán, cụ thể la 42 đơn hàng với 400 bánh bán Về quỹ dự phịng, nhóm khơng cần sử dụng đến quỹ dự phòng lập ban đầu thực tốt biện pháp quản lý rủi ro khơng có rủi ro nghiêm trọng hay gây tổn thất đáng kể Bảng 3.1: Kết kinh doanh sau hai đợt bán Nhóm sử dụng ROI - công thức sử dụng để xác định lợi nhuận tài khứ tiềm tương lai ROI đưa để đánh giá mức độ hiệu khoản đầu tư cụ thể so với khoản đầu tư khác Tỷ lệ ROI doanh nghiệp cao cho thấy khả sinh lời cao Trong đầu tư, doanh nghiệp so sánh hai dự án khác mà thực dự án bạn nên cân nhắc lựa chọn dự án có ROI cao Và ROI thích hợp với dự án kinh doanh ngắn hạn đánh giá bao quát hiệu kinh doanh dự án ROI dự án kinh doanh Bánh Xíu Páo Hạnh phúc đạt 40% cho thấy tín hiệu tích cực đáng dể đầu tư • Điểm yếu: Bên cạnh điểm mạnh, nhóm đối mặt với vài hạn chế thực dự án như: số lượng đơn đặt hàng không đợt (số lượng đợt ⅓ đợt 1) hoạt động truyền thơng chưa hiệu quả; có số đơn hàng xử lý đơn 19 chăm sóc khách hàng chưa tốt dẫn đến việc khách hàng huỷ đơn, không giao bánh đến khách hàng hay giao sai số lượng (có đơn hàng) 3.2 Bài học kinh nghiệm định hướng cho dự án 3.2.1 Bài học kinh nghiệm Dựa kinh nghiệm thực dự án kinh doanh thực tế tập trung vào quy trình quản lý rủi ro, nhóm thu rút học kinh nghiệm sau: Thứ nhất, kế hoạch kinh doanh tốt cần có chế quản lý chặt chẽ, chi tiết bắt đầu hình thành ý tưởng kinh doanh xun suốt q trình thực dự án, có chế quản lý tốt khiến việc phân chia công việc thông qua dễ dàng lực cá nhân dự án đánh giá sát xao Do thành viên có nhiều ý kiến bất tương đồng trình thảo luận thực dự án nên việc xử lý kịp thời xung đột cần thiết Điều giúp hoạt động tập thể diễn trơn tru hơn, tránh bất hòa thành viên khiến dự án bị ảnh hưởng Thứ hai, việc lường trước rủi ro phần quan trọng dự án kinh doanh mang mục đích lợi nhuận hay lợi ích xã hội Việc liệt kê đánh giá rủi ro gặp phải q trình gặp dự án giúp hạn chế tối đa thiệt hại khơng đáng có lên hiệu suất dự án môi trường làm việc thành viên dự án Việc đánh giá rủi ro cần dựa thứ tự ưu tiên đưa hành động thích ứng linh hoạt để đối mặt Thứ ba, mặt hàng bánh hay đồ ăn vặt, cần đưa dự báo số lượng đơn đặt hàng nhằm chuẩn bị số lượng phù hợp Khi nhập hàng bị thiếu hay hết hàng đơn đặt hàng đến với nhóm, cần thơng báo với khách hàng tình trạng nhận hàng tránh việc khách phải chờ lâu khiến giảm độ uy tín dự án Thứ tư, cần có kế hoạch quản lý tài tốt hơn, đặc biệt việc huy động vốn Do thành viên sinh viên nên tài khơng ổn định Cần thống số lượng đơn hàng dự định bán cho đợt để đưa số phù hợp để thành viên tham gia đóng góp, tránh trường hợp vay, nợ thành viên khác Thứ năm, việc phụ vận chuyển sản phẩm bánh xíu páo từ Nam Định đến Hà Nội phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp sản phẩm, thành viên sinh viên 20 Hà Nội nên thường xuyên có mặt Nam Định, nên cân nhắc lựa chọn nhà cung cấp có vị trí gần để đảm bảo thời gian nhập hàng đảm bảo việc ổn định nguồn cung Thứ sáu, cần quản lý tốt khâu vận chuyển sản phẩm có bao bì đóng gói, ni lơng,… gặp trường hợp bánh bị rơi, bao bì bánh bị rách trình vận chuyển Trong dài hạn cần nghiên cứu thêm chất liệu bao bì đặc biệt cần trọng kiểu dáng ưa nhìn Thứ bảy, cần quản lý hoạt động chăm sóc khách hàng tốt hơn, kinh doanh mặt hàng F&B đối mặt với phản ứng tiêu cực vị cá nhân có khác biệt, đặc biệt cần trọng đến vấn đề sức khỏe khách gặp tình khách bị ngộ độc nên việc khảo sát khách hàng nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ cần thiết 3.2.2 Định hướng tương lai Hiện tại, dự án kinh doanh Bánh Xíu Páo Hạnh Phúc nhóm tạm kết thúc sau hai đợt mở bán hàng Tuy nhiên, lượt khách mua hàng lần tiếp tục quay lại ủng hộ đợt hai giúp nhóm hình thành nhóm khách hàng trung thành nên nhóm tin dự án đầy tiềm năng, nhóm tiếp tục hợp tác kinh doanh sản phẩm sau kết thúc học phần Nhóm cố gắng giải thích rõ điều chỉnh định hướng cụ thể đưa sau hai đợt bán hàng dự án Đầu tiên, phản hồi khách hàng, bánh đánh giá cao, bình luận "bánh cịn khơ" "bánh nhạt, nhân rời rạc mình" Vì vậy, nhóm định phương án: Một nhóm tìm kiếm nhà cung cấp với chất lượng hàng phù hợp với vị khách hàng; Hai nhóm phát triển thêm dịch vụ cung cấp đồ uống bán kèm với bánh để khắc phục khuyết điểm khô bánh, đồng thời mở rộng thêm lĩnh vực hoạt động nhóm mảng đồ uống Nhóm quan niệm phục vụ tốt để khách hàng có trải nghiệm tuyệt vời nhất, nên việc thay đổi tất yếu để phù hợp với xu nhu cầu đa dạng khách hàng Thứ hai việc tối ưu hoá chi phí Từ đợt bán hàng này, nhóm kết luận chi phí biến đổi chiếm tỷ lệ cao giá thành đến tay người tiêu dùng, nên việc tối ưu hố chi phí tốn khó cần lời giải sớm để nhóm thu nhiều lợi nhuận hơn, 21 cung cấp sản phẩm tới khách hàng với chất lượng tốt rẻ Thứ ba, nhóm định mở rộng tệp khách hàng Một sản phẩm thị trường ln có người yêu ghét sản phẩm Để tiếp cận với khách hàng tiềm Bánh Xíu Páo, nhóm thực thông qua việc mở shop bán online mạng xã hội (facebook instagram) shopee food Đồng thời, tận dụng phủ rộng miễn phí mạng xã hội, nhóm đẩy mạnh quảng cáo trang cá nhân hay hội nhóm Khi lợi nhuận ổn định, nhóm bỏ tiền để chạy quảng cáo để tiếp cận nhiều khách hàng Tóm lại, nhóm hồn thiện kế hoạch thực dự án tương lai với mong muốn mang lại hiệu tốt khả tất nhân lan tỏa hương vị thơm ngon Xíu Páo với nhiều người Các điều chỉnh định hướng cụ thể đưa để tối ưu hố sản phẩm, giảm chi phí mở rộng tệp khách hàng 22 KẾT LUẬN Với nhóm, “Dự án kinh doanh Bánh xíu páo Hạnh Phúc" dự án ngắn hạn để lại cho nhóm thực nhiều học kinh nghiệm Trong suốt trình nghiên cứu, lập kế hoạch triển khai dự án, nhóm có hội áp dụng kiến thức học môn Quản lý rủi ro Kinh doanh Quốc tế vào tình thực tiễn Xuyên suốt trình thực dự án, nhóm thấy rủi ro đáng kể rủi ro nghiêm trọng hơn, có rủi ro kiểm sốt theo quy trình, có rủi ro bất ngờ gây cản trở cho dự án Tuy nhiên nhìn chung, nhóm tự đánh giá dự án tương đối thành công dựa vào mục tiêu ban đầu đặt Việc thực dự án giúp củng cố nội dung lý thuyết dạy mà để lại nhiều học kinh nghiệm thực tế Các thành viên nhóm đồng tình thân có thêm tự tin thực dự án kinh doanh khác tương lai Từ lý thuyết dạy giảng đường kết hợp với kinh nghiệm thực tiễn rút từ dự án kinh doanh lần này, nhóm nhận thấy rằng: rủi ro ln ln hữu kinh doanh việc quản lý rủi ro vô thiết yếu Tất khâu quy trình quản lý rủi ro bao gồm: nhận diện, đo lường, kiểm soát tài trợ mắt xích quan trọng, có ý nghĩa riêng biệt quy trình mắt xích khác Đặc biệt, với doanh nghiệp lớn việc quản lý rủi ro nên xem trọng nên thực kiểm tra định kỳ Cuối cùng, nhóm sinh viên chúng em xin gửi lời cảm ơn tới giảng viên Vũ Thị Minh Ngọc giảng dạy tạo điều kiện cho chúng em thực dự án kinh doanh Đây chắn cơng cụ hữu ích, đồng thời tiền đề để thành viên nhóm chúng em thực nhiều dự án tương lai Trong trình thực dự án khơng thể tránh khỏi thiếu sót, nhóm mong nhận ý kiến đánh giá góp ý từ để rút kinh nghiệm cho dự án tới 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Vũ Thị Minh Ngọc, 2023, Bài giảng học phần Quản lý rủi ro Kinh doanh quốc tế - Chương II, Trường Đại học Ngoại thương Hà Nội TS Vũ Thị Minh Ngọc, 2023, Bài giảng học phần Quản lý rủi ro Kinh doanh quốc tế - Chương IV, Trường Đại học Ngoại thương Hà Nội 24