(Tiểu luận) phân tích tính khả thi của mô hình kinh doanh 7healthy

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PHÂN TÍCH TÍNH KHẢ THI CỦA MƠ HÌNH KINH DOANH 7HEALTHY n Giảng viên: : Lớp học phần : Nguyễn Thị Anh Thy MAG317_222_1_D01 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 26 tháng 02 năm 2023 THÀNH VIÊN NHÓM STT Họ tên MSSV Hoàng Vũ Dạ Lan 030136200273 Mai Trần Khánh Vy 030136200769 Nguyễn Hồng Yến 030136200788 Huỳnh Đặng Nhã Uyên 030136200726 Phạm Minh Ngọc Ánh 030136200040 Trương Chính Thức 030136200650 Nguyễn Đặng Thùy Xuân 030136200780 Trần Đoàn Tùng Chi 030136200072 Trương Thị Huyền Trang 030136200672 10 Lê Văn Hiền 030335190065 11 Trương Khánh Vy 030136200775 n MỤC LỤC GIỚI THIỆU PHẦN 1: KHẢ THI VỀ SẢN PHẨM 1.1 Nhu cầu sản phẩm 1.2 Mong muốn sản phẩm 1.2 Kết luận phần phân tích khả thi cho sản phẩm PHẦN 2: KHẢ THI VỀ NGÀNH VÀ THỊ TRƯỜNG 2.1 Khả thi ngành 2.2 Khả thi thị trường 12 2.2.1 Về phân khúc khách hàng mục tiêu 12 2.2.2 Đánh giá tiêu chí sau 13 2.2.3 Dự báo độ lớn thị trường 15 n 2.3 Kết luận 15 PHẦN 3: KHẢ THI VỀ TỔ CHỨC 16 3.1 Khả quản trị 16 3.2 Khả khác nguồn lực 17 3.2 Kết luận phần phân tích tính khả thi cho tổ chức 20 PHẦN 4: KHẢ THI VỀ TÀI CHÍNH 22 4.1 Tiền cần để khởi nghiệp 22 4.2 Triển vọng tài nhìn chung 24 4.3 Kết luận phần phân tích tính khả thi tài 26 KẾT LUẬN VỀ TÍNH KHẢ THI 27 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1 Bảng khảo sát nhu cầu sử dụng thực đơn Eat Clean Bảng Bảng thống kê mức độ sẵn sàng mua thực phẩm Eat Clean Bảng Bảng đánh giá tính khả thi ngành Bảng 2 Phân tích nhu cầu Eat clean nhóm khách hàng từ 18-60 tuổi 12 Bảng Đánh giá tính khả thi thị trường mục tiêu 14 Bảng Bảng đánh giá lực quản trị 16 Bảng Bảng đánh giá nguồn lực 17 Bảng 3 Bảng đánh giá mức độ nguồn lực 20 Bảng Bảng liệt chi phí ban đầu 22 Bảng Mức lương nhân viên 23 Bảng Bảng dự báo mức doanh thu 25 n DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Quy mơ ngành F&B năm 2022 10 Hình Hình mơ hình đối tượng hữu quan 19 GIỚI THIỆU Khi sống ngày đầy đủ, nhu cầu người khơng cịn đơn giản “ăn no mặc ấm” mà phải “ăn ngon mặc đẹp” Điều trở thành thói quen nhiều người, đặc biệt bạn trẻ Trước kia, nhiều người muốn giảm cân chọn cách nhịn ăn ăn rau Tuy nhiên, phương pháp hại sức khỏe không mang lại cảm giác ngon miệng Vì vậy, nhiều người tìm hiểu lựa chọn chế độ ăn uống cách khoa học Thời gian gần đây, cụm từ ăn uống lành mạnh, khoa học, detox, thực dưỡng, eat clean, keto xuất nhiều từ trang mạng xã hội đến đời sống Nhận thấy nhu cầu thị trường, nhóm em định khởi nghiệp ý tưởng kinh doanh Đó mơ hình kinh doanh thức ăn Eat Clean – 7Healthy Mơ hình kinh doanh thực nhóm – gồm 11 thành viên, xuất phát từ Trường đại học Ngân hàng TP.HCM xây dựng mô hình khởi nghiệp Ý tưởng nhóm chúng em kinh doanh theo mảng F&B Chúng em mở bếp nấu ăn chuyên nấu thức ăn Eat Clean theo thực đơn phù hợp với khách hàng, cung cấp đồ ăn nhẹ bánh biscotti, granola, Chúng em cung cấp thêm dịch vụ tư vấn n thực đơn calo để phù hợp với nhu cầu khách hàng, người sử dụng dịch vụ tư vấn thông qua Website 7Healthy Ngoài ra, để tiện cho việc giao thức ăn cho khách hàng, 7Healthy liên kết với bên giao hàng Grab, Gojek, Beamin, Để xác định khả thành cơng mơ hình kinh doanh 7Healthy, sau chúng em tiến hành phân tích tính khả thi dự án qua mảng: sản phẩm, ngành thị trường, tổ chức tài PHẦN 1: KHẢ THI VỀ SẢN PHẨM 1.1 Nhu cầu sản phẩm Eat Clean gì? “Eat Clean chế độ ăn uống lành mạnh thực phẩm xanh tươi, mà thực phẩm chế biến sẵn có sử dụng chất phụ gia nhân tạo chất bảo quản” Nhóm thực phẩm eat clean thường dùng bao gồm ngũ cốc, rau xanh, trái tươi với hàm lượng chất béo protein định Về bản, eat clean có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân, giảm lượng mỡ thừa, giữ cho vóc dáng ln thon gọn, cân đối mang lại da căng sáng Số lượng 45 người (14 nam, 31 nữ) Thu nhập Đã từng/ chưa hàng dùng thực tháng đơn học sinh, Khoảng 20 người dùng sinh viên (15 triệu Độ tuổi Hầu hết 25 người chưa dùng đến 22 tuổi Mức độ sử Mục đích dụng sử dụng Khơng thường Giảm, tăng cân xuyên, khoảng tuần lần Tốt cho sức khỏe n Bảng 1 Bảng khảo sát nhu cầu sử dụng thực đơn Eat Clean Từ bảng khảo sát trên, dễ dàng thấy người có nhu cầu sử dụng thực đơn bạn nữ (31/45 bạn làm khảo sát nữ), bạn này, hầu hết học sinh, sinh viên độ tuổi phát triển thể, muốn giảm cân từ việc dùng thực đơn Eat Clean muốn có sức khỏe tốt Trong tổng số người làm khảo sát khoảng 50% chưa dùng thực đơn Eat Clean mong muốn trải nghiệm cách giảm cân có sức khỏe tốt phương pháp Eat Clean này, số lại sử dụng thực đơn “ăn sạch” mức độ dùng lần/tuần, mức độ cho người muốn tăng/giảm cân hay có sức khỏe tốt từ phương pháp Trong bạn dùng thực đơn Eat Clean cho ưu điểm hạn chế đường, chất béo, đặc biệt tinh bột Các bạn cho nhược điểm Eat Clean chi phí cao học sinh sinh viên cịn khơng thể đem lại đủ lượng cho ngày làm việc; đặc biệt dễ chán nản chưa đủ đa dạng có lặp lại ngày Từ bảng khảo sát, rút ý sau: Điểm mà khách hàng yêu thích sản phẩm Mỗi người có nhu cầu chế độ ăn uống khác Chính vậy, 7Healthy mang lại lợi ích cho thân tiết kiệm khoản thời gian, tiền bạc đến nơi nhờ họ tư vấn Bên cạnh cịn giúp khách hàng có thêm kiến thức hiểu rõ chế độ ăn Ngồi ra, đặt thực đơn qua Web riêng chất lượng thực phẩm tốt thực đơn ưu tiên chọn lọc nhằm tư vấn cho khách hàng cách hiệu Điểm mà khách hàng không đánh giá cao sản phẩm Một số khách hàng cho mơ hình bất tiện với người dùng phải thời gian truy cập vào trang web Ngồi ra, họ cịn cho trang web chưa có tính tốn số calo phần ăn, có size Tuy nhiên, lợi ích mà ứng dụng mang lại lớn nhiều Nếu thực phẩm đủ đa dạng phù hợp với tất người thật tiện lợi n Những góp ý để sản phẩm tốt Khách hàng góp ý, 7Healthy nên quảng bá nhiều tảng xã hội mắt để thu hút lượng lớn người xem Bên cạnh đó, số khách hàng lại nghĩ cần có thêm cửa hàng thực phẩm Eat clean đời thực để dễ tiếp cận với thị trường Mức độ sẵn sàng mua thực phẩm Theo số khảo sát 7Healthy đạt mức độ sẵn sàng mua sau: Nhất định Có thể khơng khơng mua mua người người Khơng biết Có thể mua Chắc chắn mua người 31 người người Bảng Bảng thống kê mức độ sẵn sàng mua thực phẩm Eat Clean 1.2 Mong muốn sản phẩm Qua khảo sát, nhận nhiều phản hồi, góp ý ý kiến trái chiều từ việc dùng thực đơn Eat Clean Đó chi phí cho bữa ăn cao, điều lo ngại rào cản lớn bạn sinh viên hay học sinh có mức lương thu nhập triệu/tháng Mặc khác, bạn cho có uy tín, khuyến hấp dẫn từ thực đơn Eat Clean - mặt hàng đưa thị trường bạn nhiệt tình ủng hộ sử dụng “Thực đơn Eat Clean” Tuy nhiên, bạn mong chờ từ phong phú ăn phải có chế độ dinh dưỡng thích hợp cho cá nhân Thơng qua công cụ trực tuyến Facebook, Messenger Zalo để hỗ trợ thu nhập thông tin từ người dùng nói chung người có chế độ Eat Clean nói riêng Hơn nữa, để việc khảo sát thu nhập thơng tin từ nhiều góc độ khác chúng tơi cịn dùng mã QR để thu hút nhiều người, đặc biệt bạn sinh viên giảng viên làm khảo sát cách dán mã QR trước nhà ăn làm khảo sát nhiều phần quà hấp dẫn 1.2 Kết luận phần phân tích khả thi cho sản phẩm Tính khả thi: Cao Không chắn Thấp Điểm cần điều chỉnh: − Điều chỉnh bổ sung thêm thực đơn phù hợp với học sinh – sinh viên − Cung cấp thực đơn đa dạng, phong phú để tránh nhàm chán n PHẦN 2: KHẢ THI VỀ NGÀNH VÀ THỊ TRƯỜNG 2.1 Khả thi ngành Khả thi thấp Số lượng ĐTCT Khả thi trung bình Khả thi cao Nhiều Độ tuổi ngành Lâu đời Tốc độ tăng trưởng Cao Lợi nhuận ngành Cao Mức độ tập trung Phân mảnh Mức độ thiết yếu Phải có Số lượng sản phẩm xuất Trung bình Triển vọng lâu dài Mạnh Bảng Bảng đánh giá tính khả thi ngành Về số lượng ĐTCT ngành F&B: Hiện ngành F&B số lượng đối thủ cạnh tranh nhiều theo thống kê Vietlotus Food: Ở thành phố lớn phát triển Hà Nội, TP.Hồ Chí Mính, Đà Nẵng, Hải n Phịng…Bạn khơng lo lắng khơng có chỗ cho bạn ăn uống, vui chơi, hẹn hò vài bước chân ta lại bắt gặp quán ăn, nhà hàng trí đẹp mắt sang trọng hay gánh hàng dân dã nằm sâu ngõ hẻm lề đường cho bạn chọn lựa Hiện nước có đến 540.000 cửa hàng kinh doanh ăn uống có khoảng: − 430.000 cửa hàng nhỏ − 7.000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh − 22.000 cửa hàng cà phê, quầy bar − 80.000 nhà hàng đầu tư Trong năm gần ta khơng nhìn thấy phát triển mạnh mẽ thương hiệu F&B nước The Coffee House, Cộng, Golden Gate…mà chứng kiến “ông lớn” xâm nhập thị trường béo bở Điều chứng tỏ ngành F&B có sức hút lớn hội phát triển cao Đây vừa hội vừa thách thức mà bạn trẻ muốn khởi nghiệp phải đối mặt muốn kinh doanh thành công Triển vọng ngành F&B: Nhận thấy thị hiếu mang xu hướng “Nhanh – Gọn – Tiện Lợi” người tiêu dùng: Việt Nam quốc gia có lượng dân số trẻ lớn, tính chất cơng việc lối sống đa số họ thích ăn ngồi ngày yêu thích dịch vụ cung cấp đồ ăn tận nơi Đây hội lớn giúp doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực ẩm thực thu hút khách hàng tăng doanh thu cho Bên cạnh đó, phát triển mạnh mẽ cơng nghệ thông tin thương mại điện tử Việt Nam giúp cho hoạt động ngành F&B doanh nghiệp thêm “nở rộ” Cho thấy triển vọng ngành để khai thác lĩnh vực này, Tốc độ tăng trưởng lợi nhuận ngành F&B: Mặc dù năm 2021 2022 chịu tác động nặng nề đại dịch Covid-19, ngành F&B chứng kiến tốc độ tăng trưởng đặn Quy mô doanh thu ngành F&B 2022 đạt gần 610 nghìn tỷ đồng, tăng 39% so với năm 2021 Có thể thấy, ngành kinh doanh ẩm thực năm qua lấy lại mức tăng trưởng, chí vượt bậc so với giai đoạn trước Covid-19 n Hình Quy mơ ngành F&B năm 2022 Doanh thu thị trường ăn Việt Nam năm 2022 đạt hồi phục sát với mốc trước dịch Covid-19 bùng phát, đạt 333,69 nghìn tỷ đồng Theo đó, thị trường giao đồ ăn Việt Nam năm 2022 tăng trưởng gấp lần so với trước dịch bệnh bùng phát 10 2.2.2 Đánh giá tiêu chí sau Số lượng ĐTCT phân khúc: Eat clean lối sống phổ biến mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Lối sống xuất nhiều năm trước đây, đặc biệt nước u- Mỹ, nhiên chưa phổ biến nước Châu Á Nhưng sau giai đoạn Covid-19, nhiều người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến thực phẩm tốt cho sức khỏe Do đó, Eat clean trở thành phần sống người tiêu dùng, có Việt Nam Vì doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực ngày nhiều nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Trong phân khúc khách hàng mục tiêu 7Healthy, phải đối mặt với đối thủ cạnh tranh như: Poke SaiGon, Eat More Salad, Delisa Fresh Salad Bar, Bếp Inspire, Fitfood VN, Fit & Tasty Deli, Mộc Eat clean, … Điều làm nên thành công quán ăn nhờ ưu điểm sau: − Nguyên liệu sử dụng nấu ăn nguyên liệu tốt lựa chọn kỹ − Món ăn/ Gói ăn đa dạng theo nhu cầu khách hàng − Có đội ngũ giao hàng riêng, khơng phụ thuộc vào ứng dụng giao hàng − Có đội ngũ chuyên gia tư vấn thiết kế thực đơn đảm bảo chất lượng phần ăn n − Xây dựng đa tảng bao gồm: Facebook, Instagram, website, … Tuy nhiên bên cạnh đó, việc tính tốn số Calo phần ăn, thiết kế phần ăn theo size khác tư vấn chế độ ăn uống hợp lý chưa phổ biến quán ăn Đây điểm mà 7Healthy muốn hướng đến nhằm cải tiến mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng Vì đối thủ cạnh tranh tương đối nhiều, nhiên việc cải tiến dịch vụ góp phần nâng cao khả gia nhập phân khúc khách hàng mục tiêu 7Healthy Tốc độ tăng trưởng doanh nghiệp có: Nếu trước đây, số người phải theo chế độ ăn uống khắt khe không đảm bảo đủ dinh dưỡng để giữ vóc dáng cân đối Eat clean hướng người tiêu dùng đến loại thực phẩm sạch, khơng hóa chất khơng gây dư thừa đường, chất béo đảm bảo đủ lượng để đáp ứng cơng việc, học tập Vì vậy, với xu hướng trên, Eat clean dự đoán trở thành xu hướng phổ biến diện rộng người Do doanh nghiệp có kinh doanh lĩnh vực dự đốn có tốc độ tăng trưởng cao 13 Dẫn chứng cụ thể, doanh nghiệp kinh doanh bếp ăn eat clean bật nhắc đến Fit Food, bếp ăn đạt mốc tăng trưởng 20-40% qua năm, cao điểm giai đoạn 2018-2019 mà trào lưu Eat clean phổ biến Số lượng đơn đặt hàng ngày Fit Food lên đến 1500-2000 đơn, chia cho toàn quận, huyện TP HCM Mức độ thỏa mãn khách hàng với sản phẩm mức độ sẵn sàng chấp nhận sản phẩm mới: Xu hướng tiêu dùng thực phẩm tốt cho sức khỏe mạnh lên sau đại dịch Covid-19 Vì người tiêu dùng địi hỏi khắt khe sản phẩm có thị trường Riêng dịch vụ thực đơn Eat clean, yếu tố người tiêu dùng quan tâm chất lượng, nguồn gốc nguyên liệu dùng để chế biến; giá cả; dịch vụ kèm theo Chính vậy, có số doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ yêu cầu khắt khe từ khách hàng Theo khảo sát nhóm thực nhóm khách hàng sử dụng dịch vụ thực đơn Eat clean doanh nghiệp có thị trường, họ đưa nhiều ưu điểm dịch vụ sử dụng Tuy nhiên bên cạnh đó, số khách hàng chưa hài lịng dịch vụ số yếu tố sau: Không đủ lượng cho ngày hoạt động nhiều; n chưa đảm bảo chất lượng ngun liệu, chưa tính tốn số calo phần ăn; chưa đa dạng, dễ gây nhàm chán; giao hàng lâu, giá cao… Và điểm mà khách hàng hi vọng cải thiện sản phẩm Chính vậy, theo nhóm đánh giá, có sản phẩm, dịch vụ đáp ứng tiêu chí khách hàng có khả cao khách hàng chấp nhận sử dụng Khả thi thấp Số lượng ĐTCT phân khúc Khả thi trung bình Khả thi cao Nhiều Tốc độ tăng trưởng Nhanh doanh nghiệp Mức độ thỏa mãn khách Không thỏa mãn hàng với sản phẩm không bất mãn Mức độ sẵn sàng chấp nhận Cao sản phẩm Bảng Đánh giá tính khả thi thị trường mục tiêu 14 2.2.3 Dự báo độ lớn thị trường Theo số liệu dân số từ Liên Hợp Quốc vào ngày 31/12/2022, dân số Việt Nam 99.329.145 Bên cạnh đó, theo khảo sát Q&me có 79,5% người Việt quan tâm đến hình dáng thể họ (Số liệu tổng hợp tính tốn thời điểm năm 2022) Vì vậy, số lượng người Việt quan tâm đến có quan tâm đến hình dáng thể có nhu cầu giảm/tăng cân khoảng: 99.329.145 x 79,5% = 78.966.670 (người) Trong đó, độ tuổi từ 20 – 40 tuổi chiếm khoảng 34% tổng dân số 78.966.670 x 34% = 26.848.668 (người) Trong đó, dân số sinh sống TP.HCM chiếm khoảng 9.3% tổng dân số Vì độ lớn thị trường tính tốn sau: 26.848.668 x 9.3% = 2.496.926 (người) 2.3 Kết luận Kết luận phần phân tích tính khả thi cho ngành Tính khả thi: Cao Không chắn Thấp n Kết luận phần phân tích tính khả thi cho thị trường Tính khả thi: Cao Không chắn 15 Thấp PHẦN 3: KHẢ THI VỀ TỔ CHỨC 3.1 Khả quản trị Khả thi thấp Khả thi trung bình 1.Đam mê ý tưởng Khả thi cao Cao Kinh nghiệm ngành Kinh nghiệm khởi nghiêp Trung bình Ít Mối quán hệ Trung bình Khả sáng tạo Cao Khả quản lý tài Cao Cử nhân đại học Bằng cấp 2024 Bảng Bảng đánh giá lực quản trị Đối với đam mê ý tưởng: trải qua nhiều họp, xây dựng kế hoạch, nhóm chốt ý tưởng eat clean với mong muốn cung cấp điều giá trị cho người Từ sinh viên ln có tinh thần lan tỏa giá trị tốt đẹp, ý tưởng khởi nghiệp ln đồng điệu với văn hóa mà nhóm sinh viên xây dựng, khảo sát thành viên cho thấy n mức độ đam mê ý tưởng đạt 100%, ln nhiệt huyết với làm Đối với kinh nghiệm ngành khởi nghiệp: 11 bạn sinh viên nhóm khởi nghiệp sinh viên Trường đại học Ngân hàng học chuyên ngành Tài - ngân hàng, lại có đam mê ý tưởng liên quan đến F&B với lý bạn có kinh nghiệm từ công việc part time nhà hàng, quán ăn, quán cafe từ trước quan sát, học hỏi từ khâu vận hành, quản lý phục vụ quán, ngành F&B mà nhóm lựa chọn có liên quan đến kinh tế từ Sale, bán hàng, marketing, quản lý tài phù hợp với chuyên ngành kinh nghiệm từ cơng ty tài ngân hàng mà bạn làm, kinh nghiệm ngành đánh giá trung bình Bên cạnh kinh nghiệm khởi nghiệp rõ bạn sinh viên chưa trường, thực hành công việc part time từ công ty, quán ăn, ngân hàng, nên chưa có kinh nghiệm khởi nghiệp, tiêu chí kinh nghiệm khởi nghiệp đánh giá 16 Đối với mối quan hệ: Là sinh viên chuyên ngành liên quan đến kinh tế, 11 bạn sinh viên nỗ lực, cố gắng học tập, công việc đời sống bên ngồi, mối quan hệ bạn quan tâm cố gắng để giữ nhiều mối quan hệ từ anh chị khóa trên, thầy cơ, bạn bè đồng nghiệp, chú, anh chị bên ngồi Đối với khả sáng tạo: Nhóm bạn trẻ ln dấn thân, học hỏi, tìm tịi khơng ngừng sáng tạo mới, khác biệt Lý chọn ý tưởng liên quan đến ngành học sáng tạo, muốn tìm tịi thị trường thách thức thân nên tiêu chí sáng tạo đánh giá cao Đối với khả quản lý tài cấp: Có kinh nghiệm nắm bắt, phân tích tốt thị trường, ln sáng tạo có định hướng khoa học để phát triển tốt mơ hình khởi nghiệp Bằng cấp cử nhân đại học Trường đại học Ngân hàng dự kiến vào năm 2024 chuyên ngành tài - ngân hàng với GPA nhóm trung bình 7,5 cộng với kinh nghiệm làm part time công ty tài ngân hàng điều cho thấy tảng nhóm bạn sinh viên mức khá-giỏi đánh giá khả quản lý tốt 3.2 Khả khác nguồn lực Đánh giá theo mức độ cho nguồn lực bảng bên dưới: n  Sẵn có  Có khả tự có  Khó có có khả tự có  Khơng có, phải huy động bên ngồi  Khơng cần có ý tưởng Mức độ Nguồn lực                Văn phòng Phòng nghiên cứu Nhà cung cấp nguyên vật liệu       Đội ngũ quản trị chủ chốt Nhân viên chủ chốt Trang thiết bị (máy tính, máy móc) Khả có sử dụng tài sản trí tuệ liên quan đến lĩnh vực Sự hỗ trợ từ quan hữu quan Mối liên kết với đối tác                         Bảng Bảng đánh giá nguồn lực 17 − Văn phòng: Với ý tưởng kinh doanh mà nhóm đưa cần th mặt kinh doanh để phục vụ cho bếp nấu cung cấp ăn thực đơn lành mạnh – hoạt động kinh doanh ý tưởng bên cạnh hoạt động văn phịng quản lý website, dịch vụ chăm sóc khách hàng,… − Phịng nghiên cứu: Ở ý tưởng nhóm đề ra, nghiên cứu phục vụ cho việc kinh doanh chủ yếu việc lên ý tưởng cho ăn, thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng Để tiết kiệm chi phí khởi nghiệp nên việc nghiên cứu thực văn phịng nhóm Vì thế, ý tưởng kinh doanh nhóm khơng đầu tư vào phịng nghiên cứu − Nhà cung cấp nguyên vật liệu: Hoạt động kinh doanh nhóm cung cấp ăn, thực đơn lành mạnh nên nhóm tập trung tìm kiếm hợp tác với các nhà cung cấp rau hữu cơ; cung cấp thịt hữu bên cung cấp thủy, hải sản uy tín nhằm đưa đến ăn lành mạnh tốt cho sức khỏe đến khách hàng Các nhà cung cấp sản nguyên liệu đầu vào phù hợp tiêu chuẩn mà nhóm hợp tác VinEco cung cấp rau củ hữu theo chuẩn VietGap, GlobalGap MM Mega Market có hệ thống nơng trại rau củ Đà Lạt, Tiền Giang theo tiêu chuẩn VietGap & HACCP n kiểm soát nguy an tồn vệ sinh thực phẩm Bên cạnh đó, nhóm lựa chọn nguồn cung cấp chất lượng loại thịt thủy, hải sản theo sát kiểm soát chặt chẽ theo tiêu chuẩn VietGap MM Mega Market với đảm bảo sản phẩm tươi an toàn − Đội ngũ quản trị chủ chốt: Với nguồn nhân lực sẵn có thành viên nhóm có đam mê, tâm có kiến thức định tham gia thực ý tưởng kinh doanh điều hành việc kinh doanh 18 − Nhân viên chủ chốt: Ngoài thành viên tham gia vào đội ngũ quản trị chủ chốt thành viên lại nhân viên thực nhiệm vụ ban khác marketing, quản lý tài chính, chăm sóc khách hàng, quản lý website,… Đặc biệt, với ý tưởng kinh doanh nhóm cần đặc biệt trọng vào đội ngũ nấu ăn, chuyên gia dinh dưỡng Với nguồn lực này, nhóm cần nguồn nhân lực từ bên ngồi đội ngũ quản trị cần thực tìm kiếm, lựa chọn tuyển dụng đầu bếp chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm, kiến thức chuyên sâu, đào tạo giáo sư bác sĩ đầu ngành lĩnh vực chăm sóc sức khỏe phù hợp với tiêu chuẩn mục tiêu mà nhóm đưa − Trang thiết bị: Các trang thiết bị mà nhóm cần mua sắm trang bị bao gồm thiết bị văn phịng máy tính, bàn ghế, máy in,…; thiết bị bếp bếp, lò nướng, tủ cấp đông, tủ lạnh,…; thiết bị phục vụ đơn hàng đóng gói, máy in đơn hàng,… − Khả có sử dụng tài sản trí tuệ liên quan đến lĩnh vực này: Các tài sản trí tuệ ý tưởng kinh doanh bao gồm logo thương hiệu 7Healthy mà nhóm đặt website 7Healthy thiết kế nhằm phục vụ khách hàng dịch vụ tư vấn sản phẩm, thức ăn mà nhóm cung cấp n − Sự hỗ trợ từ quan hữu quan: đối tượng quan hữu quan mà nhóm cần ý tới để nhóm có nguồn lực cần thiết giữ danh tiếng thương hiệu Hình Hình mơ hình đối tượng hữu quan 19 − Mối liên kết với đối tác: đối tác mà nhóm cần tìm kiếm hợp tác cho ý tưởng kinh doanh bao gồm: + Các đơn vị cung cấp nguyên vật liệu (rau củ hữu cơ, thịt hữu cơ, thủy sản, hải sản,…) + Đơn vị thực thiết kế Website + Các đơn vị liên kết vận chuyển như: ShopeeFood, Beami, GrabFood,… + Các công cụ quảng cáo như: Facebook, Instagram, TikTok,… + Các cơng cụ tốn như: Dịch vụ tốn InternetBanking ngân hàng, Ví điện tử (ZaloPay, Momo, VNPay,…) Mức độ: Mạnh, Trung bình, Yếu Trung bình Mạnh Mạnh Yếu Mối quan hệ hỗ tương với công ty ngành Mối quan hệ với nhà cung ứng Mối quan hệ với khách hàng Mối quan hệ với trung tâm nghiên cứu Bảng 3 Bảng đánh giá mức độ nguồn lực Với ý tưởng kinh doanh liên quan đến ngành F&B, nhóm nghiên cứu thị trường công ty ngành để nhận biết điểm tiến bộ, điểm bất lợi ngành để n đóng góp, xây dựng cho ý tưởng Với hoạt động kinh doanh chủ yếu cung cấp thực đơn lành mạnh, tốt cho sức khỏe phù hợp với nhu cầu khách hàng (tăng cân, giảm cân,…) nên 7Healthy giữ mối quan hệ bền chặt với khách hàng để hiểu rõ nhu cầu khách hàng để mang đến cho khách hàng sản phẩm phù hợp Bên cạnh đó, để tạo thành phẩm chất lượng, uy tín đến tay khách hàng không nhờ vào nỗ lực sáng tạo từ nhân viên 7Healthy mà cịn thơng qua nguồn cung ứng đạt chuẩn 7Healthy cố gắng tìm kiếm, hợp tác liên kết chặt chẽ với nhà cung ứng phù hợp với tiêu chuẩn nhằm kiểm sốt trì chất lượng sản phẩm để đưa đến tay khách hàng cách hoàn chỉnh 3.2 Kết luận phần phân tích tính khả thi cho tổ chức Tính khả thi: Cao Không chắn Thấp Những lưu ý: − Hiểu ngành nhiều hơn, lập kế hoạch định hướng chiến lược chung cho công ty 20 − Cần người đứng đầu hội đồng CEO - người nắm việc mang đến giá trị tốt cho doanh nghiệp, người đưa định quan trọng chiến lược, đội ngũ quản lý, cách phân chia nguồn lực người chịu trách nhiệm cho toàn kết doanh nghiệp − Tất người mang tinh thần “lãnh đạo không chức danh” tức dù bạn vị trí có trách nhiệm với cơng việc làm, học hỏi, dấn thân nhiều chủ động công việc Tạo nên tinh thần thoải mái làm việc người, điều kéo thêm tinh thần thành viên lên giúp cho ý tưởng khởi nghiệp ngày phát triển thực hóa − Có kế hoạch tuyển dụng cẩn thận, ưu tiên khai thác nhân lực dựa vào nội bộ, đào tạo nghiệp vụ định kỳ cho nhân viên, nâng cao tinh thần cơng việc, có sách đại ngộ nhân viên lương, thưởng… n 21 PHẦN 4: KHẢ THI VỀ TÀI CHÍNH 4.1 Tiền cần để khởi nghiệp STT Hạng mục đầu tư Loại chi phí Mặt Trang thiết bị, vật dụng sản xuất Chi phí/tháng Chi phí/năm 8.000.000 96.000.000 20.000.000 20.000.000 10.000.000 10.000.000 8.000.000 8.000.000 12.000.000 12.000.000 30.000.000 360.000.000 25.000.000 300.000.000 2.500.000 30.000.000 10.000.000 10.000.000 125.500.000 846.000.000 Chi phí thiết kế web + Chi phí thiết kế Chi phí cố định logo Giấy phép kinh doanh + Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm Chi phí marketing Nguyên liệu, thực phẩm Lương nhân viên + Chuyên gia tư vấn lên thực đơn Các sinh hoạt phí n Chi phí biến đổi (điện, nước, ) Chi phí khác (dự phịng) Bảng Bảng liệt chi phí ban đầu Một số chi phí diễn giải sau: Chi phí th mặt Mơ hình kinh doanh thực đơn eat clean 7Healthy chủ yếu bán hàng qua kênh online nên cần không gian bếp đủ rộng tiện nghi để nấu Vì thế, nhóm định chọn thuê nhà nguyên Thủ Đức, với việc tham khảo giá thị trường thỏa thuận giá thuê triệu/tháng không cọc trước trả chi phí thuê hàng tháng 22 Chi phí cho trang thiết bị, vật dụng sản xuất Đây khoản chi phí việc thiết kế khơng gian bếp, chi phí phục vụ cho việc nấu ăn nồi, chảo, lò nướng, bếp nấu, máy khử mùi, dụng cụ nhà bếp, Bếp trang bị đầy đủ thiết bị vật dụng đại, đảm bảo cho khu vực bếp ln sẽ, hợp vệ sinh Vì nhóm định dự chi khoảng 20 triệu cho trang bị cần thiết chuyên dụng (với số vật dụng nhóm mua đồ lý 99% để tiết kiệm chi phí mà đảm bảo việc sản xuất) Chi phí Marketing Chi phí quảng bá thương hiệu để khách hàng nhận diện biết 7Healthy nhiều với chi phí thuê chạy quảng cáo trang mạng xã hội Facebook, TikTok, đẩy mạnh marketing vào năm để khách hàng nhận diện thương hiệu 7Healthy Bên cạnh thành viên nhóm có kinh nghiệm việc marketing nhóm định chi thêm 15 triệu thuê quảng cáo từ bên để lan tỏa nhận diện thương hiệu sản phẩm đến phân khúc khách hàng mục tiêu Chi phí ngun liệu, thực phẩm 7Healthy ln đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu nguyên vật liệu bếp n lựa chọn đảm bảo thực phẩm sạch, có xuất xứ rõ ràng quy trình nấu ăn đạt vệ sinh an tồn thực phẩm Vì thế, dựa sở khách hàng (khả thu hút khách hàng mà chi phí nguyên vật liệu có biến đổi khác Vì thế, với việc hoạch định chi phí ban đầu nhóm định dự tốn khoản chi phí trung bình hàng tháng 30 triệu tiền mua thực phẩm Lương nhân viên + Chuyên gia tư vấn lên thực đơn Với nguồn vốn việc tuyển nhân viên hạn chế lại chủ yếu dùng nguồn nhân lực có sẵn (có am hiểu chun mơn) thành viên nhóm Vì thế, ngồi nguồn nhân lực có sẵn nhóm định tuyển nhân viên với số lượng có chất lượng, am hiểu dinh dưỡng để làm đầu bếp liên kết với chuyên gia tư vấn thực đơn, tính calo phần ăn Mức lương/tháng Mức lương/năm Đầu bếp 10.000.000 120.000.000 Chuyên gia dinh dưỡng tư vấn thực đơn 15.000.000 180.000.000 Chức danh Bảng Mức lương nhân viên 23 Chi phí khác Khoản phí dùng để đề phịng có trường hợp rủi ro hay phát sinh thêm trình xảy hoạt động kinh doanh Có thể khoản chi cho chương trình khuyến giai đoạn tháng hay khoản chi thưởng nhỏ cho nguồn nhân lực dịp lễ, Với khoản chi phí trên, tổng số tiền ban đầu cần khởi nghiệp ước tính cho năm 846.000.000 đồng Với việc cần số tiền lớn để thành lập mơ hình kinh doanh thực đơn eat clean nhóm huy động từ nguồn sau: − Nguồn vốn sẵn có thành viên nhóm số vốn tự bỏ để thành lập dự án kinh doanh tiền mặt, tiền tiết kiệm Với nguồn vốn giúp nhóm kinh doanh chủ động tránh rủi ro liên quan đến tỉ giá hay lãi vay từ bên bên cho vay tăng lãi vay hay rút ngắn thời hạn trả nợ,… (Chiếm 20% tổng vốn cần khởi nghiệp) − Huy động vốn từ bạn bè, gia đình: Khi bắt đầu hoạt động kinh doanh thay vay vốn từ tổ chức tài chính, ngân hàng hay cá nhân khác việc vay vốn từ người thân, n bạn bè lựa chọn mang tính an tồn hơn, điều giúp nhóm khơng phải lo lắng vấn đề hoàn trả khoản lãi vay hay chịu gánh nặng lãi suất cao Và làm ăn có lãi chia phần trăm lợi nhuận cho họ (Chiếm 35% tổng vốn khởi nghiệp) − Vay tiền từ ngân hàng định chế tài khác (Chiếm 45% tổng vốn khởi nghiệp) 4.2 Triển vọng tài nhìn chung Ước tính doanh thu: Dự báo doanh thu năm: Nguồn doanh thu dự án đến từ gói đăng ký theo tuần, theo tháng, nguồn khách hàng trung thành chiếm 50% tổng doanh thu, lại vào đối tượng khách hàng tiềm có nhu cầu ăn uống đảm bảo sức khoẻ phần ăn hợp lý theo ngày theo tuần − Giá gói thực đơn theo tuần (2 bữa/ngày): 700.000 VND − Giá gói thực đơn theo tháng (2 bữa/ngày): 2.670.000 VND 24 Dựa theo kết khảo sát 7Healthy nhận thấy đa số khách hàng sẵn lòng chi trả cho thực đơn từ 700.000 VND, 7Healthy tham khảo mức giá thực đơn Eat clean Fitfood, Poke Saigon, Insalata số fanpage Facebook, 7Healthy đưa mức dự báo mức doanh thu sau: Bảng Bảng dự báo mức doanh thu Trong tháng đầu tiên, 7Healthy dự đốn có 30 đơn hàng cho gói thực đơn theo tuần đơn hàng cho gói thực đơn theo tháng, tháng sau số lượng đơn hàng n theo gói tuần tăng thêm đơn so với tháng trước số đơn hàng gói theo tháng tăng thêm đơn Bởi tháng đầu tiên, chưa nhiều người biết đến sản phẩm 7Healthy, sau trình dùng thử tin tưởng, khách hàng quay lại sử dụng giới thiệu thêm bạn bè, khách hàng trung thành, có nhu cầu sử dụng sản phẩm lâu dài với mục đích trì sức khỏe có xu hướng đặt hàng theo gói thực đơn tháng tiết kiệm Như vậy, năm tổng số đơn hàng cho gói thực đơn theo tuần 558 đơn gói thực đơn theo tháng 150 đơn hàng, tổng số tiền thu năm 791.100.000 VND Với doanh thu bình quân tháng 65.925.000 VND tốc độ tăng trưởng bình quân 8%, 7Healthy dự báo doanh thu vào năm thứ đạt 854,216,651.44 cao năm sau năm hoạt động, 7Healthy có kinh nghiệm định, đồng thời nhận nhiều feedback khách hàng, từ cải thiện nâng cao chất lượng dịch vụ, sản phẩm để trì lịng trung thành khách hàng cũ thu hút thêm nhiều khách hàng Bên cạnh đó, tình hình kinh tế dự 25 báo dần khôi phục vào năm 2023, dấu hiệu tích cực cho phát triển 7Healthy Dự báo lợi nhuận: Lợi nhuận đạt dự án: Ta có cơng thức tính lợi nhuận: Lợi nhuận= Doanh thu - Chi phí Lợi nhuận năm = 791,100,000 - 846,000,000 = -55,000,000 VND Có thể thấy năm đầu kinh doanh chưa đạt điểm hoà vốn Lợi nhuận năm = 854,216,651.44 - 700,000,000 = 154,216,651.44 VND ⇒ Tổng lợi nhuận năm năm trước lãi ngân hàng 99,216,651 VND Nguồn vốn vay ngân hàng 45% tương đương 380,700,00 VND với lãi suất tầm 11% năm cần trả lãi 41,870,000 VND Lãi suất năm thứ phải trả 41,870,000 (giả sử lãi suất không đổi) Vậy tổng lãi phải trả sau năm 83,740,000 VND Lãi ròng = 99,216,651 - 83,740,000 = 15,476,651 VND => Dự án sau năm hoạt động có lãi dự kiến đến năm thứ trả hết tiền vay ngân hàng Với lượng khách hàng trung thành tăng dần, dự án có sở thực n hoàn thành mục tiêu đề 4.3 Kết luận phần phân tích tính khả thi tài Tổng tiền mặt cần để khởi nghiệp: 846.000.000 đồng Triển vọng tài doanh nghiệp: Không khả thi Không chắn 26 Rất khả thi KẾT LUẬN VỀ TÍNH KHẢ THI Đề xuất cải thiện Khía cạnh Khả thi sản phẩm Khả thi ngành Khả thi thị trường Không khả thi  − Điều chỉnh giá bổ sung thêm thực Không  đơn cho học sinh – sinh viên Khả thi ✓  − Cung cấp thực đơn đa dạng, phong phú Không khả thi  Không  Khả thi ✓  Không khả thi  Không  Khả thi ✓  − Có kế hoạch tuyển dụng cẩn thận − Ưu tiên khai thác nhân lực dựa vào nội Khả thi tổ chức  Không  Khả thi ✓  n Không khả thi − Tuyển chọn vị trí quan trọng vào vị trí thức − Giám sát sở vật chất đầu vào đầu − Đào tạo nghiệp vụ định ký cho nhân viên − Chính sách đại ngộ nhân viên − Nâng cấp chất lượng website Khả thi tài Khả thi chung Khơng khả thi  Không  Khả thi ✓  Không khả thi  Không  Khả thi ✓  Kết luận: Dựa vào nội dung ý tưởng kinh doanh nghiên cứu tính khả thi sản phẩm, thị trường nhu cầu người tiêu dùng Nhóm em hồn tồn tin tưởng vào tính khả thi ý tưởng kinh doanh 7Healthy 27