Hoá học 11 cánh diều

TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SÁCH GIÁO KHOA HOÁ HỌC 11 BỘ SÁCH CÁNH DIỀU MỤC LỤC Trang PHẦN CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỐ HỌC 2018 2 I Đặc điểm Chương trình mơn Hố học 2018 II Quan điểm xây dựng chương trình III Mục tiêu dạy học, giáo dục yêu cầu cần đạt IV Phương pháp giáo dục 10 V Đánh giá kết giáo dục 13 PHẦN ĐẶC ĐIỂM CHƯƠNG TRÌNH, SÁCH GIÁO KHOA, SÁCH CHUYÊN ĐỂ HỌC TẬP HOÁ HỌC 11 I Đặc điểm Chương trình Hố học 11 II Vai trị sách Hố học 11 sách Chun đề học tập Hoá học 11 dạy học phát triển lực, phẩm chất 15 15 18 III Cấu trúc sách Hoá học 11 sách Chuyên đề học tập Hoá học 11 19 PHẦN DẠY HỌC CÁC CHỦ ĐỀ TRONG SÁCH HOÁ HỌC 11 26 Chủ đề Cân hóa học 26 Chủ đề Nitrogen và sulfur 30 Chủ đề Đại cương hoá học hữu 34 Chủ đề Hydrocarbon 40 Chủ đề Dẫn xuất halogen – alcohol – phenol Chủ đề Hợp chất carbonyl (aldehyde – ketone) – carboxylic 46 acid 49 PHẦN DẠY HỌC CHUYÊN ĐỀ HỌC TẬP HOÁ HỌC 11 54 Chuyên đề 11.1 Phân bón 54 Chuyên đề 11.2 Trải nghiệm, thực hành hoá học hữu 57 Chuyên đề 11.3 Dầu mỏ chế biến dầu mỏ 60 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU PHẦN GỢI Ý THIẾT KẾ KẾ HOẠCH BÀI DẠY PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC, PHẨM CHẤT 63 PHẦN GỢI Ý THIẾT KẾ MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA ĐỊNH KÌ 73 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU PHẦN CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỐ HỌC 2018 I ĐẶC ĐIỂM CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỐ HỌC 20181 Hố học ngành khoa học thuộc lĩnh vực khoa học tự nhiên, nghiên cứu thành phần cấu trúc, tính chất biến đổi đơn chất hợp chất Hố học kết hợp chặt chẽ lí thuyết thực nghiệm, cầu nối ngành khoa học tự nhiên khác vật lí, sinh học, y dược, môi trường địa chất học Những thành tựu hoá học ứng dụng vào ngành vật liệu, lượng, y dược, công nghệ sinh học, nông – lâm – ngư nghiệp nhiều lĩnh vực khác Trong Chương trình giáo dục phổ thơng (CT GDPT) 2018, Hố học mơn học thuộc nhóm mơn khoa học tự nhiên cấp Trung học phổ thông, học sinh (HS) lựa chọn theo định hướng nghề nghiệp, sở thích lực thân Mơn Hố học giúp HS có tri thức cốt lõi hoá học ứng dụng tri thức vào sống, đồng thời có mối quan hệ với nhiều lĩnh vực giáo dục khác Cùng với Toán học, Vật lí, Sinh học, Tin học Cơng nghệ, mơn Hố học góp phần thúc đẩy giáo dục STEM, xu hướng giáo dục coi trọng nhiều quốc gia giới Nội dung mơn Hố học thiết kế thành chủ đề, vừa bảo đảm củng cố mạch nội dung, phát triển kiến thức kĩ thực hành hình thành từ cấp học dưới, vừa giúp HS có hiểu biết sâu sắc kiến thức sở chung hoá học, làm sở để học tập, làm việc, nghiên cứu Trong năm học, HS có định hướng nghề nghiệp cần sử dụng nhiều kiến thức hoá học, chọn ba chuyên đề học tập (CĐHT) phù hợp với nguyện vọng thân điều kiện tổ chức nhà trường Các chuyên đề nhằm thực yêu cầu phân hoá sâu, giúp HS tăng cường kiến thức kĩ thực hành, vận dụng kiến thức kĩ học để giải vấn đề thực tiễn, đáp ứng yêu cầu định hướng nghề nghiệp II QUAN ĐIỂM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Chương trình mơn Hố học 2018 tn thủ đầy đủ quy định nêu Chương trình tổng thể; đồng thời, xuất phát từ đặc điểm môn học, nhấn mạnh quan điểm sau: Bảo đảm tính kế thừa phát triển a) Chương trình mơn Hố học kế thừa phát huy ưu điểm chương trình hành, tiếp thu kinh nghiệm xây dựng chương trình mơn học nước có giáo dục tiên tiến giới khu vực; đồng thời, tiếp cận thành tựu Chương trình Giáo dục phổ thơng mơn Hố học, 2018, ban hành kèm thơng tư 32/2018/TT-BGDĐT, Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành ngày 26/12/2018 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU khoa học giáo dục, khoa học hoá học phù hợp với trình độ nhận thức, tâm sinh lí lứa tuổi HS, có tính đến điều kiện kinh tế xã hội Việt Nam b) Chương trình mơn Hố học kế thừa phát triển nội dung giáo dục môn Khoa học tự nhiên cấp Trung học sở theo cấu trúc đồng tâm, kết hợp cấu trúc tuyến tính nhằm mở rộng nâng cao kiến thức, kĩ cho HS Ở cấp Trung học sở, thông qua môn Khoa học tự nhiên, HS làm quen với số kiến thức hoá học mức độ định tính, mơ tả trực quan Ở cấp Trung học phổ thơng, mơn Hố học trọng trang bị cho HS kiến thức sở hoá học chung cấu tạo, tính chất ứng dụng đơn chất hợp chất để HS giải thích chất q trình biến đổi hố học mức độ cần thiết Bảo đảm tính thực tiễn Chương trình mơn Hố học đề cao tính thực tiễn; tránh khuynh hướng thiên tính tốn; trọng trang bị khái niệm công cụ phương pháp sử dụng công cụ, đặc biệt giúp HS có kĩ thực hành thí nghiệm, kĩ vận dụng tri thức hố học vào việc tìm hiểu giải mức độ định số vấn đề thực tiễn, đáp ứng yêu cầu sống Thực yêu cầu định hướng nghề nghiệp Chương trình mơn Hố học cụ thể hố mục tiêu giáo dục định hướng nghề nghiệp Trên sở xác định lĩnh vực ngành nghề trình cơng nghệ địi hỏi tri thức hố học chun sâu, chương trình lựa chọn nội dung giáo dục cốt lõi chuyên đề học tập, giúp HS tìm hiểu sâu tri thức hố học có nhiều ứng dụng thực tiễn, có tác dụng chuẩn bị cho định hướng nghề nghiệp Phát huy tính tích cực học sinh Các phương pháp giáo dục mơn Hố học góp phần phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo HS, nhằm hình thành lực hố học góp phần hình thành, phát triển phẩm chất chủ yếu lực chung quy định Chương trình tổng thể III MỤC TIÊU DẠY HỌC, GIÁO DỤC VÀ YÊU CẦU CẦN ĐẠT Mục tiêu dạy học, giáo dục Mơn Hố học hình thành, phát triển HS lực hố học; đồng thời góp phần mơn học, hoạt động giáo dục khác hình thành, phát triển HS phẩm chất chủ yếu lực chung, đặc biệt giới quan khoa học; hứng thú học tập, nghiên cứu; tính trung thực; thái độ tơn trọng quy luật thiên nhiên, ứng xử với thiên nhiên phù hợp với yêu cầu phát triển bền vững; khả lựa chọn nghề nghiệp TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU phù hợp với lực sở thích, điều kiện hoàn cảnh thân Để đạt mục tiêu trên, trình dạy học cần giúp HS đáp ứng yêu cầu cần đạt lực hoá học, lực chung phẩm chất chủ yếu, quy định Yêu cầu cần đạt lực hố học2 Mơn Hố học đóng vai trị chủ yếu việc giúp HS hình thành phát triển lực hoá học, bao gồm thành phần với biểu cụ thể trình bày Bảng Bảng Những biểu lực hố học mà mơn Hố học cần giúp HS hình thành phát triển Thành phần lực Biểu Nhận thức kiến thức sở cấu tạo chất; q trình hố học; dạng lượng bảo tồn lượng; số chất hố học chuyển hoá hoá học; số ứng dụng hoá học đời sống sản xuất Các biểu cụ thể: – Nhận biết nêu tên đối tượng, kiện, khái niệm q trình hố học Nhận thức hố học –Trình bày kiện, đặc điểm, vai trị đối tượng, khái niệm q trình hố học – Mơ tả đối tượng hình thức nói, viết, cơng thức, sơ đồ, biểu đồ, bảng – So sánh, phân loại, lựa chọn đối tượng, khái niệm q trình hố học theo tiêu chí khác – Phân tích khía cạnh đối tượng, khái niệm trình hố học theo logic định – Giải thích lập luận mối quan hệ các đối tượng, khái niệm q trình hố học (cấu tạo – tính chất, nguyên nhân – kết quả, ) Chương trình Giáo dục phổ thơng mơn Hố học, 2018, ban hành kèm thông tư 32/2018/TT-BGDĐT, Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành ngày 26/12/2018 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Thành phần lực Biểu – Tìm từ khố, sử dụng thuật ngữ khoa học, kết nối thơng tin theo logic có ý nghĩa, lập dàn ý đọc trình bày văn khoa học – Thảo luận, đưa nhận định phê phán có liên quan đến chủ đề Quan sát, thu thập thơng tin; phân tích, xử lí số liệu; giải thích; dự đốn kết nghiên cứu số vật, tượng tự nhiên đời sống Các biểu cụ thể: – Đề xuất vấn đề: nhận đặt câu hỏi liên quan đến vấn đề; phân tích bối cảnh để đề xuất vấn đề; biểu đạt vấn đề – Đưa phán đoán xây dựng giả thuyết: phân tích vấn đề để nêu phán đoán; xây dựng phát biểu giả thuyết nghiên cứu Tìm hiểu giới tự nhiên góc độ hoá học – Lập kế hoạch thực hiện: xây dựng khung logic nội dung tìm hiểu; lựa chọn phương pháp thích hợp (quan sát, thực nghiệm, điều tra, vấn, ); lập kế hoạch triển khai tìm hiểu – Thực kế hoạch: thu thập kiện chứng (quan sát, ghi chép, thu thập liệu, thực nghiệm); phân tích liệu nhằm chứng minh hay bác bỏ giả thuyết; rút kết luận điều chỉnh kết luận cần thiết – Viết, trình bày báo cáo thảo luận: sử dụng ngơn ngữ, hình vẽ, sơ đồ, biểu bảng để biểu đạt trình kết tìm hiểu; viết báo cáo sau trình tìm hiểu; hợp tác với đối tác thái độ lắng nghe tích cực tơn trọng quan điểm, ý kiến đánh giá người khác đưa để tiếp thu tích cực giải trình, phản biện, bảo vệ kết tìm hiểu cách thuyết phục Vận dụng kiến thức, Vận dụng kiến thức, kĩ học để giải số vấn đề học tập, nghiên cứu khoa học số tình cụ thể thực tiễn Các biểu cụ thể: TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Thành phần lực kĩ học Biểu – Vận dụng kiến thức hoá học để phát hiện, giải thích số tượng tự nhiên, ứng dụng hoá học sống – Vận dụng kiến thức hoá học để phản biện, đánh giá ảnh hưởng vấn đề thực tiễn – Vận dụng kiến thức tổng hợp để đánh giá ảnh hưởng vấn đề thực tiễn đề xuất số phương pháp, biện pháp, mơ hình, kế hoạch giải vấn đề Vận dụng kiến thức, kĩ học – Định hướng ngành, nghề lựa chọn sau tốt nghiệp trung học phổ thơng – Ứng xử thích hợp tình có liên quan đến thân, gia đình cộng đồng, phù hợp với yêu cầu phát triển bền vững xã hội bảo vệ môi trường c) Yêu cầu cần đạt lực chung phẩm chất chủ yếu3 Các biểu lực chung phẩm chất chủ yếu không ghi CT GDPT mơn Hố học, mà ghi Chương trình tổng thể Đó do, nhiệm vụ phát triển lực chung, phẩm chất chủ yếu dành cho tất môn học hoạt động giáo dục Bảng Những biểu lực chung mà mơn Hố học góp phần giúp HS hình thành phát triển Năng lực chung I Năng lực tự chủ tự học Biểu – Tự khẳng định bảo vệ quyền, nhu cầu cá nhân phù hợp với đạo đức pháp luật – Đánh giá, tự điều chỉnh ưu điểm, hạn chế tình cảm, thái độ, hành vi, cảm xúc thân; tự tin, lạc quan, ln bình tĩnh có cách cư xử – Sẵn sàng đón nhận tâm vượt qua thử thách học tập đời sống Biết tránh tệ nạn xã hội Chương trình Giáo dục phổ thơng 2018, Chương trình tổng thể, ban hành kèm thông tư 32/2018/TTBGDĐT, Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành ngày 26/12/2018 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Năng lực chung I Năng lực tự chủ tự học Biểu – Điều chỉnh hiểu biết, kĩ năng, kinh nghiệm cá nhân thay đổi cách tư duy, cách biểu thái độ, cảm xúc cần cho hoạt động mới, yêu cầu mới, môi trường sống – Xác định nhiệm vụ học tập, đặt mục tiêu học tập chi tiết, cụ thể, khắc phục hạn chế – Đánh giá điều chỉnh kế hoạch học tập; hình thành cách học riêng thân; tìm kiếm, đánh giá lựa chọn nguồn tài liệu phù hợp với mục đích, nhiệm vụ học tập khác nhau; ghi chép thông tin hình thức phù hợp, thuận lợi cho việc ghi nhớ, sử dụng, bổ sung cần thiết – Tự nhận điều chỉnh sai sót, hạn chế thân trình học tập; suy ngẫm cách học mình, rút kinh nghiệm để vận dụng vào tình khác; biết tự điều chỉnh cách học – Xác định mục đích, nội dung, phương tiện thái độ giao tiếp: + Xác định mục đích giao tiếp phù hợp với đối tượng ngữ cảnh giao tiếp; + Biết lựa chọn nội dung, kiểu loại văn bản, ngôn ngữ phương tiện giao tiếp khác phù hợp với ngữ cảnh đối tượng giao tiếp II Năng lực giao tiếp hợp tác + Tiếp nhận văn bản, biết sử dụng ngôn ngữ phù hợp để trình bày thơng tin, ý tưởng để thảo luận, lập luận, đánh giá vấn đề khoa học, phù hợp với khả định hướng nghề nghiệp + Biết chủ động giao tiếp; tự tin biết kiểm sốt cảm xúc, thái độ nói trước nhiều người – Thiết lập, phát triển quan hệ xã hội thông qua việc nhận biết thấu cảm suy nghĩ, tình cảm, thái độ người khác – Xác định mục đích phương thức hợp tác: chủ động đề xuất mục đích hợp tác, biết lựa chọn hình thức làm việc nhóm với quy mô phù hợp với yêu cầu nhiệm vụ TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Năng lực chung Biểu – Xác định trách nhiệm hoạt động thân: Phân tích cơng việc cần thực để hồn thành nhiệm vụ nhóm; sẵn sàng nhận cơng việc khó khăn nhóm – Xác định nhu cầu khả người hợp tác qua theo dõi, đánh giá khả hồn thành cơng việc thành viên nhóm để đề xuất điều chỉnh phương án phân công công việc tổ chức hoạt động hợp tác II Năng lực giao tiếp hợp tác – Tổ chức thuyết phục người khác qua theo dõi tiến độ hồn thành cơng việc thành viên nhóm để điều hồ hoạt động phối hợp; khiêm tốn tiếp thu góp ý nhiệt tình chia sẻ, hỗ trợ thành viên nhóm – Đánh giá hoạt động hợp tác vào mục đích hoạt động nhóm, đánh giá mức độ đạt mục đích cá nhân, nhóm nhóm khác; rút kinh nghiệm cho thân góp ý cho người nhóm – Có hiểu biết hội nhập quốc tế: chủ động, tự tin giao tiếp với bạn bè quốc tế; chủ động, tích cực tham gia số hoạt động hội nhập quốc tế phù hợp với thân đặc điểm nhà trường, địa phương Biết tìm đọc tài liệu nước ngồi phục vụ công việc học tập định hướng nghề nghiệp bạn bè – Nhận ý tưởng thông qua xác định làm rõ thơng tin, ý tưởng mới; phân tích, tóm tắt thông tin liên quan từ nhiều nguồn khác – Phát làm rõ vấn đề: qua phân tích tình học tập, sống; phát nêu tình có vấn đề học tập, sống III Năng lực giải vấn đề sáng tạo – Hình thành triển khai ý tưởng cụ thể: Nêu nhiều ý tưởng học tập sống; suy nghĩ khơng theo lối mịn; tạo yếu tố dựa ý tưởng khác nhau; hình thành kết nối ý tưởng; nghiên cứu để thay đổi giải pháp trước thay đổi bối cảnh; đánh giá rủi ro có dự phịng Đề xuất, lựa chọn giải pháp thông qua việc thu thập làm rõ thơng tin có liên quan đến vấn đề; đề xuất phân tích số giải pháp giải vấn đề; lựa chọn giải pháp phù hợp TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU – Thực thí nghiệm điều chế thử tính chất ethylene acetylene (phản ứng cháy, phản ứng với nước bromine, phản ứng làm màu thuốc tím); mơ tả tượng thí nghiệm giải thích tính chất hoá học alkene, alkyne – Trình bày ứng dụng alkene acetylene thực tiễn; phương pháp điều chế alkene, acetylene phòng thí nghiệm (phản ứng dehydrate hoá alcohol điều chế alkene, từ calcium carbide điều chế acetylene) công nghiệp (phản ứng cracking điều chế alkene, điều chế acetylene từ methane) Vận dụng cao Arene Nhận biết − Nêu khái niệm arene Thông hiểu – Viết công thức gọi tên số arene (benzene, toluene, xylene, styrene, naphthalene) – Trình bày đặc điểm tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên số arene, đặc điểm liên kết hình dạng phân tử benzene 78 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU − Trình bày tính chất hố học đặc trưng arene (hoặc qua mơ tả thí nghiệm): Phản ứng benzene toluene, gồm phản ứng halogen hoá, nitro hoá (điều kiện phản ứng, quy tắc thế); Phản ứng cộng chlorine, hydrogen vào vòng benzene; Phản ứng oxi hoá hồn tồn, oxi hoá nhóm alkyl – Trình bày ứng dụng arene – Trình bày phương pháp điều chế arene công nghiệp (từ nguồn hydrocarbon thiên nhiên, từ phản ứng reforming) Vận dụng − Thực (hoặc quan sát qua video qua mô tả) thí nghiệm nitro hố benzene, cộng chlorine vào benzene, oxi hố benzene toluene dung dịch KMnO4; mơ tả tượng thí nghiệm giải thích tính chất hoá học arene – Đưa cách ứng xử thích hợp việc sử dụng arene việc bảo vệ sức khoẻ người môi trường Vận dụng cao 79 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU DẪN XUẤT HALOGEN – ALCOHOL – PHENOL (10 tiết) Dẫn xuất halogen Nhận biết – Nêu khái niệm dẫn xuất halogen – Nêu đặc điểm tính chất vật lí số dẫn xuất halogen Thơng hiểu – Trình bày tính chất hoá học dẫn xuất halogen: Phản ứng nguyên tử halogen (với OH–); Phản ứng tách hydrogen halide theo quy tắc Zaisev – Trình bày ứng dụng dẫn xuất halogen – Trình bày tác hại việc sử dụng hợp chất chlorofluorocarbon (CFC) công nghệ làm lạnh Vận dụng – Viết công thức cấu tạo, gọi tên theo danh pháp thay (C1 – C5) danh pháp thường vài dẫn xuất halogen thường gặp – Thực (hoặc quan sát video) thí nghiệm thuỷ phân ethyl bromide (hoặc ethyl chloride); mơ tả tượng thí nghiệm, giải thích tính chất hoá học dẫn xuất halogen 80 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Vận dụng cao Đưa cách ứng xử thích hợp việc lạm dụng dẫn xuất halogen đời sống sản xuất (thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, chất kích thích tăng trưởng thực vật ) Alcohol Nhận biết − Nêu khái niệm alcohol − Nêu công thức tổng quát alcohol no, đơn chức, mạch hở − Nêu khái niệm bậc alcohol Thông hiểu − Nêu đặc điểm liên kết hình dạng phân tử methanol, ethanol − Trình bày đặc điểm tính chất vật lí alcohol (trạng thái, xu hướng nhiệt độ sôi, độ tan nước), – Giải thích ảnh hưởng liên kết hydrogen đến nhiệt độ sơi khả hồ tan nước alcohol − Trình bày tính chất hoá học alcohol: phản ứng nguyên tử H nhóm –OH (phản ứng chung R–OH, phản ứng riêng polyalcohol); phản ứng tạo thành alkene ether; phản ứng oxi 81 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU hoá alcohol bậc một, bậc hai thành aldehyde, ketone CuO; phản ứng đốt cháy − Trình bày ứng dụng alcohol, tác hại việc lạm dụng rượu bia đồ uống có cồn − Trình bày phương pháp điều chế ethanol phương pháp hydrate hoá ethylene, lên men tinh bột; điều chế glycerol từ propylene Vận dụng – Viết công thức cấu tạo, gọi tên theo danh pháp thay số alcohol đơn giản (C1 – C5), tên thông thường vài alcohol thường gặp − Thực thí nghiệm đốt cháy ethanol, glycerol tác dụng với copper(II) hydroxide; mô tả tượng thí nghiệm giải thích tính chất hoá học alcohol – Nêu thái độ, cách ứng xử cá nhân với việc bảo vệ sức khoẻ thân, gia đình cộng đồng liên quan đến việc sử dụng rượu, bia đồ uống có cồn Vận dụng cao 82 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Phenol Nhận biết – Nêu khái niệm phenol – Nêu tính chất vật lí (trạng thái, nhiệt độ nóng chảy, độ tan nước) phenol Thông hiểu – Nêu tên gọi, công thức cấu tạo số phenol đơn giản, đặc điểm cấu tạo hình dạng phân tử phenol – Trình bày tính chất hoá học phenol: Phản ứng H nhóm –OH (tính acid: thông qua phản ứng với sodium hydroxide, sodium carbonate), phản ứng vòng thơm (tác dụng với nước bromine, với HNO3 đặc H2SO4 đặc) – Trình bày ứng dụng phenol điều chế phenol (từ cumene từ nhựa than đá) Vận dụng Thực (hoặc quan sát video, qua mơ tả) thí nghiệm phenol với sodium hydroxide, sodium carbonate, với nước bromine, với HNO3 đặc H2SO4 đặc; mô tả tượng thí nghiệm, giải thích tính chất hoá học phenol 83 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Vận dụng cao HỢP CHẤT CARBONYL (ALDEHYDE – KETONE) – CARBOXYLIC ACID (12 tiết) Hợp chất carbonyl Nhận biết – Nêu khái niệm hợp chất carbonyl (aldehyde ketone) – Nêu đặc điểm tính chất vật lí (trạng thái, nhiệt độ sơi, tính tan) hợp chất carbonyl Thông hiểu − Gọi tên theo danh pháp thay số hợp chất carbonyl đơn giản (C1 – C5); tên thông thường vài hợp chất carbonyl thường gặp – Mô tả đặc điểm liên kết nhóm chức carbonyl, hình dạng phân tử methanal, ethanal – Trình bày tính chất hoá học aldehyde, ketone: Phản ứng khử (với NaBH4 LiAlH4); Phản ứng oxi hoá aldehyde (với nước bromine, thuốc thử Tollens, Cu(OH2)/OH–); Phản ứng cộng vào nhóm carbonyl (với HCN); Phản ứng tạo iodoform – Trình bày ứng dụng hợp chất carbonyl phương pháp điều chế acetaldehyde cách oxi hoá ethylene, điều chế acetone từ cumene 84 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Vận dụng Thực (hoặc quan sát qua video, qua mơ tả) thí nghiệm: phản ứng tráng bạc, phản ứng với Cu(OH)2/OH–, phản ứng tạo iodoform từ acetone; mơ tả tượng thí nghiệm, giải thích tính chất hoá học hợp chất carbonyl xác định hợp chất có chứa nhóm CH3CO– Vận dụng cao Carboxylic acid Nhận biết − Nêu khái niệm carboxylic acid – Nêu tính chất vật lí (trạng thái, nhiệt độ sơi, tính tan) carboxylic acid Thơng hiểu – Trình bày đặc điểm cấu tạo hình dạng phân tử acetic acid – Giải thích đặc điểm tính chất vật lí (trạng thái, nhiệt độ sơi, tính tan) carboxylic acid – Trình bày tính chất hố học carboxylic acid: Thể tính acid (Phản ứng với chất thị, phản ứng với kim loại, oxide kim loại, base, muối) phản ứng ester hố − Trình bày ứng dụng số 85 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU carboxylic acid thơng dụng phương pháp điều chế carboxylic acid (điều chế acetic acid phương pháp lên men giấm phản ứng oxi hố alkane) Vận dụng – Viết cơng thức cấu tạo gọi tên số acid theo danh pháp thay (C1 – C5) vài acid thường gặp theo tên thông thường – Thực thí nghiệm phản ứng acetic acid (hoặc citric acid) với quỳ tím, sodium carbonate (hoặc calcium carbonate), magnesium; điều chế ethyl acetate (hoặc quan sát qua video thí nghiệm); mơ tả tượng thí nghiệm giải thích tính chất hoá học carboxylic acid Vận dụng cao Tổng số câu Tỉ lệ % mức độ nhận thức Tỉ lệ % chung 16 12 40% 30% 30% 70% 86 0% 30% III ĐỀ MINH HOẠ ĐỀ BÀI Câu Phát biểu sau đúng? A Những hợp chất mà phân tử có liên kết đơn hydrocarbon no B Hydrocarbon có liên kết đơn phân tử hydrocarbon no C Hydrocarbon có liên kết đơn phân tử hydrocarbon no D Hydrocarbon có liên kết đơn phân tử hydrocarbon no Câu Cho chất nhiệt độ sôi tương ứng (oC): methane (–161,5 ), ethane (–88,6), hexane (68,7) Yếu tố sau không định đến độ lớn nhiệt độ sôi chất? A Phân tử khối B Tương tác van der Waals phân tử C Độ tan nước D Liên kết hydrogen phân tử Câu Khi butane tác dụng với bromine thu dẫn xuất monobromine đồng phân cấu tạo? A B C D Câu Phát biểu sau đúng? A Hydrocarbon không no hydrocarbon mạch hở, phân tử có liên kết đơi C=C liên kết ba C≡C B Hydrocarbon không no hydrocarbon mạch vịng, phân tử có liên kết đơi C=C liên kết ba C≡C C Hydrocarbon không no hydrocarbon mạch hở, phân tử có liên kết đơi C=C liên kết ba C≡C D Hydrocarbon không no hydrocarbon phân tử có chứa liên kết đôi C=C, liên kết ba C≡C Câu Phát biểu sau không đúng? A Công thức chung hydrocarbon khơng no, mạch hở, phân tử có liên kết đôi C=C CnH2n, n ≥ B Công thức phân tử hydrocarbon không no, mạch hở, phân tử có liên kết ba C≡C có dạng CnH2n-2, n ≥ C Công thức phân tử hydrocarbon no, mạch hở có dạng CnH2n, n ≥ D Công thức chung hydrocarbon CxHy với x ≥ Câu Công thức đơn giản hydrocarbon M CnH2n+2 M thuộc dãy đồng đẳng nào? A Alkane B Alkene C Arene D Alkyne Câu Cho hydrocarbon: (1) CH2=C(CH3)CH2CH3; (2) (CH3)2C=CHCH3; (3) CH2=C(CH3)CH=CH2; (4) (CH3)2CHC≡CH Những hydrocarbon phản ứng với HBr sinh sản phẩm 2-bromo-2-methylbutane? TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU A (1) (2) B (2) (4) C (1) (3) D (3) (4) Câu Dẫn dịng khí gồm acetylene ethylene vào ống nghiệm (1) đựng dung dịch AgNO3/NH3 điều kiện thường, sau dẫn tiếp qua ống nghiệm (2) đựng dung dịch bromine Hiện tượng thí nghiệm sau khơng đúng? A Có kết tủa màu vàng nhạt ống nghiệm (1) B Màu dung dịch bromine ống nghiệm (2) nhạt dần C Có phân lớp chất lỏng ống nghiệm (2) D Ở ống nghiệm (2) thu chất lỏng đồng Câu Phát biểu sau không đúng? A Hydrocarbon thơm hydrocarbon phân tử có vịng benzene B Các chất phân tử có vịng benzene gọi hydrocarbon thơm C Những hydrocarbon phân tử có vịng benzene gọi hydrocarbon thơm D Dãy đồng đẳng benzene có cơng thức tổng qt CnH2n-6 (n ≥ 6) D Dãy đồng đẳng benzene có cơng thức CnH2n-6 (n ≥ 6) Câu 10 Biết phổ khối lượng (phổ MS) arene Y có peak ion phân tử ứng với giá trị m/z = 104 Công thức cấu tạo thu gọn sau phù hợp với Y? A C6H5CH=CH2 B CH3C6H4CH3 C C6H5C≡CH D C6H5C2H5 Câu 11 Chất lỏng X (có cơng thức phân tử C6H6) khơng màu, có mùi thơm nhẹ, khơng tan nước, dung môi hữu thông dụng X tác dụng với chlorine chiếu sáng tạo nên chất rắn Y; tác dụng với chlorine có xúc tác FeCl3 tạo chất lỏng Z khí T Khí T qua dung dịch silver nitrate tạo kết tủa trắng Các công thức tương ứng sau phù hợp với Y, Z T? A C6H6Cl6; C6H5Cl HCl B C6H5Cl; C6H6Cl6 HCl C C6H5Cl5(CH3); C6H5CH2Cl HCl D C6H5CH2Cl; C6H5Cl5(CH3) HCl Câu 12 Cho phát biểu dẫn xuất halogen: (1) Các dẫn xuất halogen không tan dung môi hữu hydrocarbon, ether,… (2) Do có hoạt tính sinh học đa dạng nên số dẫn xuất halogen sử dụng làm chất gây mê, giảm đau, khử trùng,… (3) Khi đun nóng 2-bromobutane với dung dịch KOH ethanol, thu hỗn hợp hydrocarbon (4) Các hợp chất CFC (freon) sử dụng công nghệ làm lạnh thuộc loại dẫn xuất halogen Những phát biểu A (1), (2), (3) B (2), (3), (4) C (1), (3), (4) 88 D (1), (2), (4) TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Câu 13 Chất sau dẫn xuất halogen? A Chlorothane B Ethane C Methane D Styrene Câu 14 Thực phản ứng tách HCl từ dẫn xuất CH3CH2CH2Cl thu alkene X Khi alkene X cộng hợp bromine thu sản phẩm sau đây? A CH3CH2CH2Br B CH3CHBrCH3 C CH3CH2CHBr2 D CH3CHBrCH2Br Câu 15 Trong công nghiệp, sản xuất poly(vinyl chloride) (PVC) từ C2H4 theo sơ đồ sau: C2H4 C2H4Cl2 CH2=CH–Cl PVC Quá trình (1), (2), (3) gọi phản ứng A cộng halide, tách hydrogen halide, trùng hợp B halide, tách hydrogen halide, trùng hợp C cộng halide, tách hydrogen halide, halide D halide, cộng hydrogen halide, trùng hợp Câu 16 Chất sau thuộc loại alcohol? A CH ≡ CCH2OCH3 B CH3CHO C CH3COOH D CH3CH(OH)CH2OH Câu 17 Chất sau alcohol bậc hai? A CH3CH2OH B (CH3)3COH C CH3CH=CHCH2OH D CH3CH(OH)CH3 Câu 18 Chất sau chất rắn điều kiện thường? A Phenol B Ethanol C Toluene Câu 19 Chất sau không thuộc loại phenol? A.  B.  C.  D.  89 D Glycerol TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU Câu 20 Khi bị bỏng tiếp xúc với phenol, phịng thí nghiệm có sẵn chất sau, cách sơ cứu rửa vết thương A giấm (dung dịch acetic acid) B dung dịch NaCl C nước chanh (dung dịch có citric acid) D xà phịng có tính kiềm nhẹ Câu 21 Phenol khơng phản ứng với chất sau ? A Na2CO3.    B NaOH C NaHCO3.    D Br2 Câu 22 Hợp chất chứa nhóm C=O liên kết với nguyên tử carbon nguyên tử hydrogen gọi A hợp chất alcohol C hợp chất phenol Câu 23. Nhận xét sau đúng? A Formaldehyde tan tốt nước C Formaldehyde không tan nước B dẫn xuất halogen D hợp chất carbonyl B Acetone nặng nước D Acetaldehyde không tan nước Câu 24 Phản ứng sau thể tính oxi hóa propanal? A C2H5CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → C2H5COONH4 + 3NH3 + 2Ag↓ + H2O B C2H5CHO + Br2 + H2O → C2H5COOH + 2HBr C C2H5CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → C2H5COONa + Cu2O↓ + 3H2O D C2H5CH=O + 2[H] CH3CH2CH2OH Câu 25 Hợp chất sau thuộc loại carboxylic acid? A C2H5OH B CH3COOH C CH3CHO D CH3COCH3 Câu 26 Chất sau tan tốt nước? A C2H6 B HCOOH C C2H5Br D C2H2 Câu 27. Dung dịch acetic acid phản ứng với tất chất dãy sau đây? A. NaOH, Cu, NaCl B. Na, NaCl, CuO C. Na, Ag, HCl.         D. NaOH, Na, CaCO3 Câu 28 Để xác định nồng độ mẫu giấm ăn, người ta cần trung hòa 40 mL giấm ăn 25 mL dung dịch NaOH M Biết khối lượng riêng của giấm là g mL–1, vậy mẫu giấm ăn có nồng độ là A 3,5% B 3,75% C 4% D 5% Câu 29 Xylitol chất tạo thiên nhiên, dùng tạo vị cho kẹo cao su, thực phẩm thân thiện với những người bị bệnh tiểu đường và sản phẩm chăm sóc miệng Thực nghiệm cho biết, cơng thức phân tử xylitol C5H12O5, phân tử có mạch carbon không phân nhánh 1,52 gam xylitol tác dụng với Na dư, tạo 619,75 mL khí H2 (ở 25oC, bar) Hãy xác định công thức cấu tạo xylitol 90 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MÔN HOÁ HỌC 11 CÁNH DIỀU Câu 30 Hợp chất X no, mạch hở có phần trăm khối lượng C H 66,67% 11,11%, lại O Trên phổ MS tìm thấy tín hiệu ứng với phân tử khối X 72 a) Tìm cơng thức phân tử X b) X không tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 nhưng có phản ứng tạo iodoform Viết công thức cấu tạo gọi tên hợp chất X? Câu 31 Acetone sử dụng nguyên liệu để tổng hợp methacrylic acid (một hợp chất dùng nhiều tổng hợp thủy tinh hữu cơ) theo sơ đồ sau: a) Xác định sản phẩm X sơ đồ tổng hợp b) Tính thể tích methacrylic acid (D = 1,015 g mL–1) tổng hợp từ 10 m3 acetone (D = 0,7844 g mL–1) theo sơ đồ Giả thiết hiệu suất giai đoạn 80% ĐÁP ÁN Câu 10 11 12 13 14 Đ.án B C A D C A A D B A A B A D Câu 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Đ.án A D D A B D C D A D B B D B Câu 29 Số mol H2 là: 619,75 : 24790 0,025 (mol) Số mol xylitol là: 1,52 : 152 = 0,01 (mol) Xylitol có cơng thức phân tử dạng CnH2n+2O5, ngun tử khơng có liên kết π, nên có nhóm OH tác dụng với Na tạo H2 Đặt số nhóm OH phân tử xylitol x, xylitol có dạng R(OH)x 2R(OH)x + 2xNa → 2R(ONa)x + xH2 0,01 0,025 ⇒x=5 Một nguyên tử C liên kết tối đa với nhóm OH, cơng thức cấu tạo xylitol CH2OH[CHOH]3CH2OH Câu 30 a) Ta có: %O = 22,22% Cơng thức đơn giản X C4H8O Gọi công thức phân tử X (C4H8O)n 91 TÀI LIỆU TẬP HUẤN SỬ DỤNG SGK MƠN HỐ HỌC 11 CÁNH DIỀU ⇒ MX = (4.12 + + 16)n = 72n = 72 ⇒ n = Vậy công thức phân tử X C4H8O b) X không tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 nên X ketone Do X có phản ứng tạo iodoform nên phân tử X có chứa nhóm CH3CO– Vậy công thức cấu tạo X CH3COCH2CH3 (ethyl methyl ketone hay but-2-one) Câu 31 a) b) Khối lượng acetone: 10.106.0,7844 = 7,844.106 (g) Khối lượng methacrylic acid thu tính theo lí thuyết: (g) Vì hiệu suất giai đoạn đạt 80% nên khối lượng methacrylic acid thực thu được: (g) Thể tích methacrylic acid thu là: (tấn) 92