Đề tài: "Phát triển thị trường bánh mềm thực trạng và giải pháp" docx

Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Chơng i : Giới thiệu về công ty bánh kẹo hảI châu I Thông tin chung về công ty bánh kẹo HảI châu. 1. Thông tin chung về doanh nghiệp Tên Doanh nghiệp Tên giao dịch quốc tế Địa chỉ Điện thoại Fax Email Website : : : : : : : Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Hai Chau Confectionary Joint Stock Company 15-Mạc Thị Bởi -Hai Bà Trng-Hà Nội (04) 8624826 / 8621664 (04) 8621520 haichau@fpt.vn http://www.haichau.com.vn Công ty bánh kẹo Hải Châu là doanh nghiệp nhà nớc trực thuộc Bộ Nông nghiệp - Công nghiệp thực phẩm, nay là Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Công ty sản xuất kinh doanh chuyên ngành: Bánh kẹo các loại, bột canh, bao bì thực phẩm. Hải Châu là một trong những công ty sản xuất bánh kẹo có quy mô lớn nhất nớc ta hiện nay. 2 Quá trình hình thành và phát triển. Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu thành lập từ năm 1965 trực thuộc Tổng công ty mía đờng I, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.Từ kHi thành lập đến nay, Hải Châu đã trải qua 4 giai đoạn phát triển chính: a.Giai đoạn từ năm 1965-1975. Ngày 16/11/1964 theo Quyết định số 305/QĐBT, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã thành lập Ban kiến thiết và chuẩn bị sản xuất gia công bột mỳ nhằm xây dựng Nhà máy mỳ Hải Châu. Đến ngày 2/9/1965 thì chính thức khánh thành nhà máy mỳ Hải Châu. Năm 1967, nhà máy lắp đặt thêm dây chuyền sản xuất bánh quy, lơng khô và kẹo. b Giai đoạn từ 1976-1990. Năm 1976, Công ty thành lập phân xởng sấy phun sản xuất sữa đậu nành và bột canh. Năm 1978 thành lập phân xởng mì ăn liền với sản lợng 50-60 tấn/ ngày nhng đến đến năm 1989 thì ngừng sản xuất. Năm 1982, Công ty đầu t 12 lò sản xuất Bánh kem xốp. Đây là sản phẩm kem xốp đầu tiên ở phía Bắc. Trong những năm 89-90, cả nớc trải qua nhiều khó khăn Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N khủng hoảng, Hải Châu hoạt động không hiệu quả, sản phẩm không đủ sức cạnh tranh, thiết bị cũ, lạc hậu. c.Giai đoạn 1991-2003 Tháng 9/1994 Nhà máy đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu Trong thời gian này, công ty đã thực hiện các hoạt động đầu t sau : Năm 1991 đầu t dây chuyền bánh quy Đài Loan công suất 2.12 tấn /ca. Năm 1993 đầu t dây chuyền kem xốp của Đức công suất 1 tấn/ca. Năm 1994 đầu t dây chuyền kem xốp phủ sôcôla của Đức với công suất 0.5 tấn / ca. Năm 1996 đầu t công nghệ sản xuất bột canh Iốt vào sản xuất 2- 4 tấn/ ca liên doanh với Bỉ sản xuất Sôcôla. Năm1997 Công ty lắp đặt thêm 2 dây chuyền sản xuất kẹo cứng và mềm của Đức. Năm 1998 Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh quy Hải Châu . Năm 2001, Công ty đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất Bánh kem xốp của Đức công suất thiết kế 1,6 tấn/ca và dầy chuyền sản xuất Sôcôla có năng suất rót khuôn 200kg/giờ. Năm 2003 đầu t mới dây chuyền sản xuất Bánh mềm (Hà Lan), đây là dây chuyền hiện đại, tự động hoá hoàn toàn công suất thiết kế 375kg/h. d.Giai đoạn 2004 đến nay Từ tháng 12/2004 Công ty chính thức chuyển sang hình thức công ty cổ phần với tên gọi : Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty và phát huy tối đa nguồn vốn góp của Nhà nớc cũng nh các nguồn vốn khác. Công ty bánh kẹo Hải Châu bớc vào một giai đoạn phát triển mới . II. chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động. Công ty bánh kẹo Hải Châu sản xuất - Kinh doanh các loại mặt hàng sau: + Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo các loại. + Sản xuất và kinh doanh các sản phẩm bột gia vị các loại + Kinh doanh vật t nguyên liệu bao bì ngành công nghiệp thực phẩm + Xuất khẩu trực tiếp các mặt hàng Công ty đợc phép kinh doanh nh vật t nguyên liệu của ngành bột mỳ, sữa, mỳ chính không qua uỷ thác xuất khẩu và liên doanh liên kết với các thành phần kinh tế khác. + Ngoài ra sẽ phát triển thêm ngành nghề kinh doanh thơng mại - dịch vụ tổng hợp, cho thuê văn phòng, nhà xởng. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N III Cơ cấu tổ chức. 1. Sơ đồ tổ chức. Do đặc thù về loại hình kinh doanh, quy mô sản xuất và đặc biệt để quản lý tốt hoạt động kinh doanh, Công ty sử dụng mô hình tổ chức trực tuyến - chức năng. Cách quản lý này thể hiện cả tính tập trung và phi tập trung. Do đó bộ máy quản lý cũng đợc tổ chức theo một cơ cấu ổn định, khoa học, phù hợp nhất, đảm bảo sự quản lý thống nhất, hiệu quả. 2. Chức năng, nhiệm vụ các bộ phận, phòng ban. Giám đốc: là ngời lãnh đạo cao nhất, ngời điều hành toàn bộ công ty một cách trực tiếp hoặc gián tiếp. Phòng kỹ thuật: Là bộ phận chức năng quản lý các quy trình công nghệ, thiết kế nghiên cứu sản phẩm, mẫu mã phục vụ sản xuất. Phòng tổ chức: Phụ trách về công tác nhân sự, kế hoạch tiền lơng, giúp giám đốc xây dựng các phơng án tổ chức bộ máy quản lý, đề ra các giải pháp an toàn lao động, vệ sinh lao động trong quá trình sản xuất. Phân xởng bánh II Phân xởng bánh III Phân xởng bánh mềm Phân xởng kẹo Phân xởng bột canh Giám đốc Ban xây dựng cơ bản Phòng kỹ thuật Phòng hành chính Phòng kế hoạch - vật t Phòng kế toán - tài chính Phòng tổ chức - lao động Phòng bảo vệ Phân xởng bánh I Phân xởng phục vụ Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Phòng kế toán tài chính: quản lý công tác kế toán thống kê tài chính, tham mu cho giám đốc các công tác kế toán, thống kê, tài chính, tổ chức thực hiện các nghiệp vụ tài chính. Phòng kế hoạch vật t: xây dựng các kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch giá thành và tiêu thụ sản phẩm, tham gia xây dựng các định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý và chịu trách nhiệm cung cấp các loại vật t, máy móc cũng nh phụ tùng thay thế cho quá trình sửa chữa máy móc thiết bị. Phòng hành chính: quản lý công tác hành chính quản trị, tham mu cho giám đốc về công tác hành chính đời sống quản trị, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giáo, y tế, quản lý sức khoẻ, quản lý văn th, lu giữ tài liệu. Ban bảo vệ: tổ chức công tác bảo vệ công ty, tham mu cho giám đốc về: công tác bảo vệ tài sản, tuần tra canh gác ra vào công ty, phòng ngừa tội phạm, xử lý vi phạm tài sản, tổ chức huấn luyện, bảo vệ, tự vệ, quân sự và thực hiện nghĩa vụ quân sự. Ban xây dựng cơ bản: thực hiện công tác thiết kế xây dựng cơ sở hạ tầng để tiếp nhận máy móc thiết bị mới hoặc để nâng cao hiệu quả sử dụng của máy móc thiết bị cũ, kế hoạch xây dựng dài hạn và ngắn hạn, kế hoạch sửa chữa nhỏ. Các phân xởng: quản đốc phân xởng là ngời chịu trách nhiệm trớc giám đốc công ty về mọi hoạt động sản xuất của đơn vị. Các phó quản đốc, các nhân viên nghiệp vụ giúp quản đốc hoàn thành nhiệm vụ sản xuất. IV đặc điểm các nguồn lực của công ty bánh kẹo hảI châu. 1.Đặc điểm về lao động. Lao động nữ chiếm tỷ lệ tơng đối cao nhng phù hợp với công việc sản xuất bánh kẹo ở các khâu bao gói thủ công, vì công nhân nữ thờng có tính bền bỉ, chịu khó và khéo tay. Tuy nhiên nhiều công nhân nữ cũng có mặt hạn chế do ảnh hởng về nghỉ chế độ thai sản, nuôi con ốm làm ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty. Sang năm 2005, công ty chuyển sang cổ phần hoá nên có giảm biên chế lao động. Qua các năm số lợng lao động biến động không nhiều, điều đó cho thấy công ty khá ổn định về mặt nhân lực. Quy chế tuyển dụng của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là chỉ tuyển lao động ít nhất phải tốt nghiệp PTTH , nên 100% lao động của công ty có trình độ từ PTTH trở lên. Dựa vào bảng cơ cấu lao động có thể thấy lao động có trình độ PTTH luôn chiếm số lợng lớn, đây là lực lợng công nhân sản xuất chính làm việc tại các phân xởng. Bên cạnh đó số lao động có trình độ đại học và trên đại học luôn chiếm tỷ lệ tơng đối, đặc biệt là từ sau cổ Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N phần hoá, là 17.21%, họ chính là các kỹ s phụ trách về mặt kỹ thuật, cử nhân kinh tế đảm nhiệm các khâu quản lý chiến lợc của công ty. Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu là một trong những công ty đàn anh về cả tuổi đời và kinh nghiệm trong ngành bánh kẹo Việt Nam nên có lực lợng lao động khá ổn. Chính vì vậy mà lợng lao động không xác định thời hạn luôn chiếm tỷ lệ cao trên 50%. Cơ cấu lao động của công ty qua 3 năm 2003 -2005 Năm2003 Năm 2004 Năm 2005 So sánh tăng, giảm 2004/2003 So sánh tăng giảm 2005/2004 Tiêu thức phân loại Số lợng (ngời) Tỷ trọng Số lợng (ngời) Tỷ trọng Số lợng (ngời) Tỷ trọng Số tuyệt đối (%) Số tuyệt đối (%) Theo giới tính Nam 355 33.18 365 33.18 359 33.58 10 102.82 -6 98.36 Nữ 715 66.82 735 66.28 710 66.4 20 102.8 -25 96.6 Theo hợp đồng Hợp đồng không xác định thời hạn 599 56 606 55.1 600 56.13 7 101.17 -6 99.01 Hợp đồng 1- 3 năm 372 34.77 374 34 363 33.96 2 100.54 -11 97.06 Hợp đồng thời vụ 99 9.23 120 10.9 106 9.92 21 121.21 -14 88.33 Theo trình độ lao động đại học trở lên 170 15.89 190 17.3 184 17.21 20 111.76 -6 96.84 Cao đẳng, trung cấp 70 6.54 65 5.9 59 5.52 -5 92.86 -6 90.77 Công nhân kỹ thuật 711 66.45 730 66.36 721 67.45 19 12.67 -9 98.77 Lao động phổ thông 119 11.12 115 10.44 105 9.82 -4 96.64 -10 91.3 Do sản phẩm của công ty có tính mùa vụ cao nên công ty duy trì lao động theo hợp đồng thời vụ vì vậy giảm bớt các loại chi phí. Điều này giúp công ty luôn duy trì đợc chất lợng lao động để có thể tồn tại và phát triển đợc trong nền kinh tế. 2. Đặc điểm kỹ thuật - công nghệ. Công nghệ: Quy trình công nghệ sản xuất ở công ty bánh kẹo Hải Châu giống nh nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác, đó là sản xuất Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N theo quy trình sản xuất giản đơn. Công ty có nhiều phân xởng, mỗi phân xởng có một quy trình sản xuất riêng biệt và cho ra những sản phẩm khác nhau, trên cùng một dây chuyền công nghệ có thể sản xuất nhiều loại sản phẩm thuộc cùng một chủng loại. Trong từng phân xởng, việc sản xuất đợc tổ chức khép kín, riêng biệt và sản xuất là sản xuất hàng loạt, chu kì sản xuất rất ngắn, hầu nh không có sản phẩm dở dang, sản lợng ổn định. Sau khi sản phẩm của phân xởng sản xuất hoàn thành, bộ phận KCS sẽ kiểm tra để xác nhận chất lợng của sản phẩm. Dới đây là quy trình công nghệ của một số sản phẩm tiêu biểu của Hải Châu. Quy trình công nghệ sản xuất kẹo Quy trình công nghệ sản xuất bột canh Quy trình sản xuất bánh mềm Cơ sở vật chất kỹ thuật Công ty có 6 phân xởng với các dây chuyền sản xuất riêng (xem phụ lục 1.b) . Trong các dây chuyền thiết bị này, có những dây chuyền đã tồn tại 40 năm, sử dụng hết khấu hao nhng cha đợc thay thế làm ảnh hởng đến chất lợng, giá thành sản phẩm. Phối trộn NVL Nấu Làm nguội Trộn hơng liệu Đóng gói Cắt và bao gói Vuốt kẹo Quật kẹo Rang muối Xay nghiền Sàng lọc Trộn với phụ gia Bao gói đóng hộp Trộn với iốt Trộn với phụ gia Bao đóng gói hộp Phối trộn NVL Bông bánh Đổ nhân Nớng bánh Bao gói đóng hộp Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Thiết bị công nghệ là yếu tố trực tiếp nâng cao chất lợng và cải tiến mẫu mã sản phẩm, là yếu tố quan trọng góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của Công ty. Trong những năm gần đây, chất lợng và quy mô sản phẩm của Công ty đợc nâng lên rất nhiều vì đã có sự đầu t đổi mới một số dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại. Hiện nay, Công ty có một hệ thống trang thiết bị cũng khá hiện đại. (xem phụ lục 1 ) Nhìn chung trong những năm qua, Công ty đã chú trọng đến việc đổi mới trang thiết bị với chi phí đầu t tơng đối lớn. Tuy nhiên, tình hình chung về trang thiết bị vẫn là cha đồng bộ. Bên cạnh những dây chuyền sản xuất mới còn có những dây chuyền sản xuất sản phẩm truyền thống quá cũ kỹ lạc hậu nh dây chuyền sản xuất bánh Hơng Thảo. Ngoài ra, Công ty còn cha có sự chuẩn bị chu đáo các thiết bị phù trợ nh máy nổ, do đó khi gặp sự cố thì sản xuất bị gián đoạn gây thiệt hại lớn cho Công ty. Vị trí mặt bằng sản xuất Diện tích mặt bằng ( tính cả phần mở rộng ) 55.000m2 . Trong đó : Nhà xởng : 23.000m2 Kho bãi : 5.000m2 Văn phòng : 3.000m2 Phục vụ công cộng : 24.000m2 3. Đặc điểm về vốn. Trong kinh doanh, vốn là yéu tố vô cùng quan trọng đối với doanh nghiệp. Có đợc nguồn vốn lớn, ổn định là điều kiện lý tởng cho việc hoạt động và phát triển sản xuất kinh doanh. Cơ cấu vốn của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu những năm gần đây có sự biến đổi theo hớng tốt, nếu phân bổ hợp lý thì công ty có thể khai thác đợc lợi thế về vốn. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 So sánh tăng giảm 2004/2003 So sánh tăng giảm 2005/2004 Chỉ tiêu Số lợng (tỷ đồng) Tỷ trọng % Số lợng (tỷ đồng) Tỷ trọng % Số lợng (tỷ đồng) Tỷ trọng % Số tuyệt đối (tỷ đồng) Số tơng đối % Số tuyệt đối (tỷ đồng) Số tơng đối % 1. Theo nguồn vốn Vốn chủ sở hữu 27,782.7 21 22,477.4 14.24 27,047.9 16.29 -5305.3 80.9 24,570.7 109.33 Nợ phải trả 104,535.2 79 135,342.9 85.76 139,014.7 83.71 30,807.7 129.47 3,671.8 102.7 2. Theo tính chất vốn Vốn cố định 83,107.2 62.81 108,297.2 68.62 115,897.1 69.79 25,190 130.31 7,599.9 107.2 Vốn lu động 49,210.7 37.19 49,523.1 31.38 50,165.5 30.21 312.4 100.63 642.4 101.3 Tổng vốn 132,317.9 157,820.3 166,062.6 25,502.4 141.95 8,242.3 105.22 Tổng nguồn vốn của công ty năm 2005 là 166062.6 tỷ đồng. Trong 3 năm vừa qua, công ty sản xuất kinh doanh có lợi nhuận, trích lập đợc các quỹ nên tổng số vốn tăng đều. Năm 2003 tổng vốn là 157,820.3 tỷ đồng, năm 2004 là 157,820.3 tỷ đồng, tăng 41.95 %. Đến năm 2005 tổng vốn tăng 5.22% so 2004. Vốn chủ sở hữu tăng lên đáng kể, so sánh hai năm 2004 và 2005, vốn CSH đã tăng 9.33%. Đây là thành quả rất lớn của Hải Châu, nó cho thấy công ty đã chủ động hơn trong sản xuất, kinh doanh, khả năng thanh toán các khoản nợ cao dần. Trong cơ cấu vốn kinh doanh của công ty, vốn cố định luôn chiếm tỷ trọng lớn. Nguyên nhân là do trong 3 năm gần đây khi chuẩn bị và bắt tay vào cổ phần hoá, công ty phải đầu t số lợng lớn máy móc, thiết bị và dây chuyền sản xuất mới với giá trị lớn. Công ty hiện đang rất cố gắng để tăng tỷ trọng vốn lu động trong cơ cấu vốn, đảm bảo sự phát triển bền vững. Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N 4. Đặc điểm về sản phẩm và thị trờng. a.Đặc điểm về sản phẩm bánh kẹo + Sản phẩm bánh kẹo không phải là thức ăn chính mà thuộc vào nhóm đồ ăn nhẹ, giá trị đơn vị của sản phẩm nói chung là nhỏ, và là sản phẩm đợc phân phối rộng khắp cả nớc. Chính đặc tính cầu về sản phảm này quyết định đến tốc độ và khả năng tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp. + Bánh kẹo là sản phẩm đợc chế biến từ nhiều nguyên vật liệu là sản phẩm của ngành thực phẩm nh: đờng kính, đờng glucôza, bơ, sữa, trứng, hơng liệu phụ gia khác. Do đặc điểm nguyên liệu dễ bị vi sinh vật phá huỷ nên bánh kẹo có thời gian bảo quản ngắn, yêu cầu vệ sinh công nghiệp cao. Đặc điểm này ảnh hởng đến các quyết định về phơng thức bảo quản, vận chuyển, cách tổ chức hệ thống kênh phân phối. + Thời gian sản xuất bánh kẹo ngắn, thờng chỉ 3 - 4 giờ nên không có sản phẩm dở dang. Công nghệ càng hiện đại thì sản phẩm tạo ra càng có chất lợng cao, mẫu mã đẹp, tỷ lệ phế phẩm nhỏ. + Việc tiêu thụ bánh kẹo mang tính chất thời vụ. Mặt khác sản phẩm này có chu kỳ sống ngắn và chủng loại có thể thay thế lẫn nhau, do đó đòi hỏi doanh nghiệp phải không ngừng phát triển sản phẩm mới. Hiện nay, công ty đang duy trì cơ cấu sản phẩm với 7 nhóm sản phẩm chính: bánh quy, kẹo, sôcôla, bột canh, bánh mềm, lơng khô, kem xốp 1 . b. Đặc điểm về thị trờng. Để đa sản phẩm tiêu thụ trên mọi miền đất nớc, Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã tổ chức mạng lới tiêu thụ trên cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Trong đó thị trờng miền Bắc vẫn là thị trờng trọng điểm của Công ty, sự tham gia của 2 thị trờng miền Trung và miền Nam vẫn tồn tại ở mức còn hạn chế (xem phụ lục 3) . Sở dĩ nh vậy là vì miền Bắc có mùa lạnh, mùa tiêu thụ bánh kẹo cao nhất trong năm. Khối lợng tiêu thụ của thị trờng này luôn chiếm khoảng 70% tổng khối lợng tiêu thụ trong cả năm. Thị trờng ngoài nớc là rất nhỏ chỉ chiếm 0,53% tổng sản lợng tiêu thụ toàn Công ty (Năm 2005: 132,99 tấn sản phẩm). Sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Châu chủ yếu đợc xuất sang các nớc Châu á nh Lào, Campuchia, Trung Quốc và một số nớc Châu Âu. 1 Xem phụ lục 2 Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. Luận văn tốt nghiệp Khoa quản lý doanh nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N V kết quả hoạt động sản xuất - kinh doanh trong 3 năm 2003 -2005. Bảng 1.5 Tổng hợp kết quả sản xuất kinh doanh từ 2003-2005 2 Stt Chỉ tiêu 2003 2004 2005 Giá trị tổng sản lợng (tấn) 156,931 176,943 177,531 So kế hoạch (%) 107 103 99 1 So năm trớc (%) 117 113 100.3 2 Doanh thu ( triệu đồng) 170,855 186,869 185,936 So kế hoạch (%) 115 105 96 So năm trớc (%) 115 109.3 99.5 Nộp ngân sách ( triệu đồng) 18,286 19,745 16,383 So kế hoạch (%) 117 100 102 3 So năm trớc (%) 110 108 83 4 Lợi nhuận thực hiện 400.4 121 15.3 5 Lao động Số LĐ (ng) 1,070 1,100 1,069 T. nhập BQ ( triệu đồng) 1,030 1,200 1,300 Qua bảng biểu 1.5 có thể thấy có sự khác biệt giữa sự thay đổi giá trị tổng sản lợng và doanh thu qua các năm: giá trị tổng sản lợng năm nào cũng tăng mặc dù tốc độ tăng có giảm còn doanh thu thì năm 2005 giảm so với 2004 (giảm 0.05 %). Điều này do nhiều nguyên nhân mà nguyên nhân quan trọng nhất là do giá các yếu tố đầu vào đều tăng nhng công ty vẫn cố gắng duy trì mức giá bán nh cũ để không ảnh hởng đến sản lợng tiêu thụ. Thu nhập cho ngời lao động trong công ty cũng tăng lên. Điều này chứng tỏ Hải Châu rất quan tâm tới đời sống cán bộ - công nhân viên và vì thế mà họ có thể yên tâm gắn bó lâu dài cùng sự phát triển của công ty. 2 Báo cáo tình hình tài chính và kết quả sản xuất kinh doanh 4 năm từ 2002-2005 của công ty bánh kẹo Hải Châu gửi đại hội cổ đông sáng lập công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Generated by Foxit PDF Creator â Foxit Software http://www.foxitsoftware.com For evaluation only. [...]... ii : thực trạng về hoạt động nghiên cứu phát triển thị trường cho sản phẩm bánh mềm hảI châu 12 I - Khái quát về thị trường bánh mềm việt nam 12 II Phân tích thị trường bánh mềm Hải Châu 13 1.Về sản phẩm 13 3 Phân tích thị phần và đối thủ cạnh tranh 15 4.Phân tích hệ thống kênh phân phối 19 5 Phân tích chính sách Marketing của công ty 19 VI Đánh giá về thị trường. .. -16 tầng, tham gia niêm yết và phát hành cổ phiếu trên thị trường chứng khoán II những đề xuất nhằm phát triển thị trường bánh mềm hảI châu 1 Xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm cho bánh mềm Hải Châu Trong kinh doanh hiện đại, khi thực hiện bất kỳ hoạt động nào, các công ty đều phải xây dựng chiến lược kinh doanh - một bản phác thảo tương lai dựa trên tầm nhìn, xứ mệnh mà đề ra các mục tiêu doanh... nhất vào nhóm có thu nhập từ 1 - 2 triệu 3 Phân tích thị phần và đối thủ cạnh tranh a .Thị phần Để đánh giá sự thành công của một doanh nghiệp trên một vùng thị trường người ta thường căn cứ vào thị phần mà nó chiếm lĩnh được nhưng đối với sản phẩm bánh mềm thì rất khó để xác định được thị phần của từng doanh nghiệp vì hiện tại lượng bánh mềm được tiêu thụ lớn nhất là bánh trứng Thái Lan nhưng loại bánh. .. trong vô số loại bánh nhưng bánh mềm Hải Châu cũng có rất nhiều đối thủ cạnh tranh và khó có thể xác định hết Một số đối thủ cạnh tranh chính của bánh mềm Hải Châu: Thứ nhất bánh trứng Thái Lan : vào thị trường Việt Nam đầu tiên, bánh trứng Thái Lan đã giữ được vị trí độc quyền trong một thời gian dài trở nên quen thuộc với người tiêu dùng có thu nhập cao và trung bình và chỉ cần nhắc đến bánh trứng là... người Việt Nam 4.Củng cố và nâng cao chất lượng hoạt động của bộ phận thị trường Như chúng ta đã biết nghiên cứu thị trường là khâu đầu tiên và là khâu quan trọng nhất để lên cơ sở cho lập kế hoạch và chiến lược sản xuất và tiêu thụ của doanh nghiệp Mục đích của nghiên cứu thị trường là thu thập những thông tin chính xác về cung cầu hàng hoá trên thị trường Nghiên cứu thị trường một cách chính xác,... dùng thử tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh đồng thời luôn khẳng định vị thế của một sản phẩm mang thương hiệu Việt Nam, hay cũng đối với sản phẩm bánh mềm công ty Orion và Kinh đô đều thực hiện việc trưng bày sản phẩm, bán khuyến mại sản phẩm Không thể nằm ngoài xu hướng đó, từ khi đưa bánh mềm ra thị trường Hải Châu đã thực hiện rất nhiều chương trình tiếp thị đối với sản phẩm bánh mềm (xem p.lục 11)... Riêng bánh mềm :TĐTT bánh mềm2 005 /2004= 103tấn/161tấn *100 = 63.98 % b.Đối thủ cạnh tranh Trong các loại thực phẩm, có lẽ không có ngành nào mà mức độ cạnh tranh lại lớn như trong sản xuất bánh kẹo với rất nhiều nhà sản xuất trong và ngoài nước tạo ra một thị trường rất phong phú và đa dạng phục vụ mọi loại nhu cầu Bất cứ một doanh nghiệp nào muốn tìm ra được một khoảng trống trên thị trường bánh kẹo... và tình trạng hôn nhân 5 Việc điều tra được tiến hành tại địa bàn Hà Nội Để có cơ sở đánh giá thì phạm vi điều tra chung về thị trường bánh mềm trong đó có điều tra riêng về bánh mềm Hải Châu Một số kết quả trong điều tra những người đã từng mua sản phẩm hoặc sử dụng sản phẩm bánh mềm được thống kê trong phụ lục 6 Theo kết quả thống kê trong thì loại bánh mềm được khách hàng sử dụng nhiều nhất là bánh. .. được nhập lậu vào Việt Nam nên không thể xác định được tổng lượng tiêu thụ là bao nhiêu Chính vì vậy khi đề cập đến thị phần của bánh mềm Hải Châu tác giả phải sử dụng các con số ước đoán và để cho số liệu sát thực, những con số ước đoán về thị phần đó xuất phát từ 3 nguồn Thứ nhất : Từ các nhân viên công ty: theo ước tính của một số nhân viên phòng thị trường công ty thì thị phần của bánh mềm Hải Châu... khác biệt gây ấn tượng đối với khách hàng Hải châu duy trì hai loại là bánh mềm hộp và bánh mềm túi nhằm thoả mãn mọi nhu cầu về tính đa dạng của sản phẩm Khi đưa sản phẩm ra thị trường, mỗi công ty đều phải xác định một chiến lược về giá Đối với Hải Châu, công ty xác định đưa ra thị trường mức giá ở mức trung bình để chiếm thị trường cũng như tạo khả năng cạnh tranh cho sản phẩm Một sản phẩm muốn . nghiệp Nguyễn Thị Thanh MSV : 2002D4643N Chơng ii : thực trạng về hoạt động nghiên cứu phát triển thị trờng cho sản phẩm bánh mềm hảI châu I - kháI quát về thị trờng bánh mềm việt nam căn cứ vào thị phần mà nó chiếm lĩnh đợc nhng đối với sản phẩm bánh mềm thì rất khó để xác định đợc thị phần của từng doanh nghiệp vì hiện tại lợng bánh mềm đợc tiêu thụ lớn nhất là bánh trứng. có 16.9 % khách hàng sử dụng bánh mềm Hải Châu. (xem Phụ lục 6) Để xem xét sự khác nhau giữa các thông tin cá nhân giữa khách hàng của bánh mềm nói chung và bánh mềm Hải Châu nói riêng, tác