Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non Bản thuyết minh bài dự thi trường mầm non
THỰC ĐƠN DỰ THI TRƯỜNG MẦM NON THANH THÙY (Chế biến cho 10 suất ăn mẫu giáo - Tiền ăn 140.000đ/10trẻ) Nguyên liệu cho 10 suất ăn: - Tôm đồng : 0.2kg - Thịt nạc vai : 0.4kg - Trứng gà : 0.25kg (4 quả) - Mộc nhĩ : 0.01kg - Nấm hương : 0.01kg - Hành khô, hành lá, mùi tàu : 10g - Dầu ăn : 10g - Gia vị, mắm muối vừa đủ Quy trình chế biến: - Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ - Tơm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, băm nhỏ - Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái - Hành bóc vỏ, băm nhỏ - Trứng (2 quả) đập bát, cho thịt, tôm, nấm hương, mộc nhĩ, nước mắm, bột canh trộn dàn đĩa tròn; trứng lại đập lên mặt phần hỗn hợp đem hấp cách thủy Khoảng 20 phút chín bắc Yêu cầu thành phẩm: - Đĩa trứng màu vàng, hồng, đỏ Mùi thơm dậy nấm hương tôm Vị đậm Nguyên liệu cho 10 suất ăn: - Bột bánh bao: 0.4kg - Khoai lang: 0.2kg - Bí đỏ: 0.2kg - Nước cốt dừa: 30g - Sữa ông thọ: 50g Quy trình chế biến: - Bước 1: Bí đỏ, khoai lang hấp chín, nghiền nhuyễn - Bước 2: Sau trộn với bột bánh bao, men nở, sữa nước cốt dừa - Bước 3: Ủ bột tiếng cho bột nở gấp đôi, gấp - Bước 4: Chia bột thành 10 phần - Bước 5: Mỗi phần bột cắt nhỏ thành phần Nhồi phần bột lại thành hình bầu dục dài làm cua Các hần bột khác viên dài lại làm chân cua - Bước 6: Đặt viên bột dài lên hình bầu dục bọc lại để tạo hình cua - Bước 7: Gắn hạt đậu lại làm mát cắt tỉa tay chân cho giống cua mang hấp 20 phút THỰC ĐƠN DỰ THI BỮA CHÍNH SÁNG Món mặn: Trứng, thịt, tơm hấp nấm hương Món canh: Rau dền nấu thịt Calo: 573.57 - 67.3% BỮA PHỤ: Bánh bao chay khoai lang, bí đỏ Sữa Nutifood Calo: 278.85 - 32.7% Calo bình quân: 852.42 Tỷ lệ bình quân chất: P:14,4%; L: 23.9%; G: 61.7% Người dự thi: Đào Thúy Dung