Môn học xây dựng và quản trị thương hiệu tổng quan về thị trường cà phê tại thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN HỌC: XÂY DỰNG VÀ QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU NHÓM: LỜI NÓI GIÓ BAY LỚP: 24PR02 GVHD: Ths Trần Ngọc Anh Vũ TP HỒ CHÍ MINH, NGÀY 10 THÁNG NĂM 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN HỌC: XÂY DỰNG VÀ QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU THÀNH VIÊN THỰC HIỆN Nguyễn Thị Ngọc Mai 187PR16817 Bùi Phạm Phan Nguyên 187PR12016 Quách Thảo Nguyên 187PR02168 Nguyễn Đức Nhân 187PR02178 Trần Quang Nhật 187PR02184 Huỳnh Thị Ngọc Tâm 187PR02335 Đỗ Nhật Quang 187PR12069 Nguyễn Hoàng Thuý Vi 187PR12198 Lê Hồng Vũ 187PR02605 MỤC LỤC Trích yếu Lời cảm ơn I Nghiên cứu thị trường: Tổng quan thị trường cà phê Thành phố Hồ Chí Minh: Insight: Đối thủ cạnh tranh: 11 Sơ đồ định vị thương hiệu: 12 II Giới thiệu thương hiệu The R: 12 Tổng quan thương hiệu The R: 12 1.1 Tên thương hiệu: 12 1.2 Câu chuyện thương hiệu: 1.3 Slogan: 1.4 Thời gian hoạt động: 1.5 Tầm nhìn – Sứ mệnh – Cốt lõi: 14 13 14 14 Chân dung khách hàng: 15 2.1 Khách hàng mục tiêu: 15 2.2 Khách hàng tiêm năng: 17 Phân tích mơ hình SWOT: 17 Mơ hình Marketing hỗn hợp – Mơ hình 4P: III Chiến lược cho thương hiệu: 18 20 Định vị thương hiệu: 20 Tính cách thương hiệu: 21 Nhân cách thương hiệu: 21 Hình mẫu thương hiệu: 21 Mơ hình Brandkey: Chiến thuật cho thương hiệu: IV Kế hoạch truyền thông: 21 22 27 Mục tiêu truyền thông: 27 Thời gian thực hiện: Thông điệp “Người đồng sáng tạo”: Các kênh truyền thông: Chi tiết hoạt động: 28 28 28 28 V Kế hoạch khai trương tung thị trường: VI Ấn phẩm hệ thống nhận diện thương hiệu: VII Dự trù kinh phí: VIII KPIs: 33 36 56 57 Trích yếu Bài nghiên cứu thị trường FnB thành phố Hồ Chí Minh nhu cầu thể thân giới trẻ thời đại số cho đời mơ hình cà phê có tiềm tăng trưởng mạnh tương lai Sự xuất hiệu thương hiệu The R đáp ứng nhu cầu việc gia tăng trải nghiệm khách hàng sử dụng dịch vụ không gian, nhân viên, giao lưu tương tác cộng đồng người có sở thích đam mê nghệ thuật thay nhu cầu ăn uống thông thường Để nắm bắt xu hướng hành vi tiêu dùng khách hàng, thu thập số liệu từ Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, công cụ Google Keyword, khảo sát thực tế nhóm khách hàng mà The R hướng đến nhiều công cụ hỗ trợ khác Lời cảm ơn Báo cáo tổng cộng 57 trang, thực từ thành viên thuộc ngành Quan hệ công chúng – Truyền thơng khóa 24, lớp Xây dựng Quản trị thương hiệu - 24PR02 Nhóm chúng em xin gửi lời cảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn – Ths Trần Ngọc Anh Vũ hướng dẫn chúng em trình học tập, giúp chúng em hồn thành báo cáo chu đầy đủ Trong trình học tập thực báo cáo khơng tránh khỏi sai sót khơng mong muốn Tuy vậy, chúng em mong muốn nhận phản hồi nhận xét thầy cho báo cáo để chúng em rút kinh nghiệm thực tốt trình thực hành sau Kính chúc thầy sức khỏe I Nghiên cứu thị trường: Tổng quan thị trường cà phê thành phố Hồ Chí Minh: - Nhân học: Dân số Thành phố Hồ Chí Minh qua năm - Tháp dân số Việt Nam năm 2019: Từ hình ảnh ta thấy độ tuổi từ 15 đến 39 chiếm 43,9% tháp dân số Việt Nam Và có khoảng 3.879.882 người từ độ tuổi 15 đến 39 Thành phố Hồ Chí Minh - Mức độ tìm kiếm Google: Khi sử dụng cơng cụ Google Keyword để search từ khóa “Quán cà phê view đẹp Sài Gịn” cho thấy số lượng tìm kiếm từ khóa nhiều Chứng tỏ điều người dân Sài Gịn thích đến qn cà phê Theo Công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, thị trường chuỗi cà phê trà Việt Nam có quy mơ khoảng tỷ USD/năm • Khảo sát xu hướng lựa chọn quán cà phê Thành phố Hồ Chí Minh (dựa 181 người): Bảng khảo sát lấy ý kiến từ 181 người Trong 85,6% số người từ 18 25 tuổi Người 18 tuổi 9,9% Người 25 tuổi 4,4% Có 82% số người TP.HCM đến quán cà phê từ lần trở lên tuần 55% khách hàng đến quán cà phê để giải trí giao lưu với bạn bè Có 87,8% khách hàng sẵn sàng chi từ 50K trở lên cho nước đến quán cà phê Có 32% số khách hàng bị thu hút thức uống ngon không gian đẹp đến quán cà phê Ngoài tiêu chí giá dịch vụ điểm quan trọng cần lưu ý 42% khách hàng từ bỏ thương hiệu dịch vụ không tốt, thái độ làm việc nhân viên Cịn lại yếu tố vị trí qn, khơng gian chất lượng nước quan trọng Khi hỏi “Các bạn cảm thấy có mơ hình kết hợp qn cà phê trưng bày tác phẩm nghệ thuật bạn sinh viên khoa mỹ thuật công nghiệp? Bạn có thích mơ hình hay khơng?” Có 90% số 181 người làm khảo sát bày tỏ quan tâm thích thú với mơ hình • Khảo sát việc trưng bày tác phẩm nghệ thuật sinh viên khoa mỹ thuật thiết kế trường Đại học TP.HCM Mô hình thực hiển LỜI NĨI GIĨ BAY 43 Tuỳ theo vị trí khu vực The R có nội thất riêng mang lại cá tính nghệ thuật bàn ghế có mặt The R 44 Nguồn: Sưu tầm Từng góc trang trí The R chu chi tiết 45 Nguồn: Sưu tầm Khác với tone màu sắc trắng bên ngồi khơng gian qn, nhà vệ sinh The R với tone màu chủ đạo nội thất màu đen Bởi The R mong muốn mang lại trải nghiệm tuyệt với tinh tế điều nhỏ nhặt Nội thất sở hữu tone màu tối đánh lừa thị giác vết bẩn mà The R chưa thể xử lý kịp thời: Nguồn: Sưu tầm 46 Dụng cụ sử dụng: Thực LỜI NÓI GIÓ BAY 47 Chai & ly nước lọc tự phục vụ Nguồn: Sưu tầm Menu: Các Coffee Tên Thành phần Giá Long Black Coffee 50k Brown Kofe Coffee, condensed milk 55k Light Brown Coffee, condensed milk, fresh milk 55k Affogato Espresso, Vanilla Ice Cream 80k Flat White Double Espresso, hot milk 60k Tên Thành phần Giá Pink lady Rose tea, Rose Jame 60k Bliss on The Beach Peach tea, organe, Peach Jame 70k Fun punch Tea, Passion Jame, Peach Jame, Fresh Mango 70k Peary Bird Dried chrysanthemum, tea, honey 60k Các trà 48 Các Mojito Tên Thành phần Giá The Classic Mood Lemon, soda, mint 70k Summer vibes Passion, lemon, soda, mint 75k Sweet girl Strawberry, lemon, soda, mint 75k Purple chilling Blueberry lemon,soda,mint 75k Thực LỜI NÓI GIÓ BAY 49 Membercard: The R mong muốn trở thành người bạn đồng hành, gắn bó thân thiết thời gian dài với tất khách hàng Member card cách thức giúp khẳng định giá trị thương hiệu Thực LỜI NÓI GIÓ BAY Đồng phục: Với thiết kế đơn giản, logo ngực kích thích thị giác dễ tiếp cận ghi sâu hình ảnh logo đến với người đối diện Đồng thời, tà áo tạp dề thuê dòng Slogan thương hiệu đơn giản điểm nhấn thiết kế đồng phục The R 50 51 Mẫu đăng ký thương hiệu: 52 53 54 55 VII Dự trù kinh phí: Chi phí đầu tư: HẠNG MỤC CHI PHÍ (đơn vị: Đồng) Chi tiết Thiết kế vẽ 3D 60.000.000 Chi phí thi cơng phần thô 300.000.000 Cọc mặt 300.000.000 Thiết bị làm nước Máy pha cà phê thứ linh tinh khác (ly nhựa, ống hút v.v 200.000.000 Nội thất Bàn, ghế, đèn, trang trí, v.v 500.000.000 Bảng hiệu (Tường đầu ngõ, đầu quán, quầy bar) 15.000.000 Đồng phục nhân viên 10 tạp dề 1.000.000 TỔNG 1.376.000.000 Chi phí truyền thơng tháng: Hạng mục Số lượng Chi phí KOLs 90.000.000 KOCs 30.000.000 Thợ ảnh & mẫu 50.000.000 Page/ Group PR 20.000.000 Tiktoker 20.000.000 Page/Group chuyên Art 20.000.000 56 Tiktoker 20.000.000 Page/Group chuyên Art 20.000.000 Sinh viên có ảnh hưởng ĐH Art 20 20.000.000 Cuộc thi Photo Contest 50.000.000 Chi phí chạy ads Facebook & Instagram Series “My Art” 50.000.000 Tổng cộng 350.000.000 VIII KPIs: - Doanh thu ngày khai trương: 250.000.000 / ngày - Doanh thu trung bình ngày tuần đạt: 10.000.000 / ngày - Doanh thu trung bình ngày cuối tuần đạt: 20.000.000 / ngày - Fanpage đạt 30.000 lượt theo dõi sau tháng trang mạng xã hội: Facebook, Instagram - Trở thành địa điểm check - in bật giới nghệ sĩ, fashionista bạn trẻ yêu thích thể thân qua ảnh - The R tên nhắc đến nhiều caption đăng mạng xã hội - Lượt check in địa điểm Facebook đạt 3.000 sau tháng 57