Việt Nam được biết đến như một đất nước an toàn, hấp dẫn không chỉ bởi phong cảnh thiên nhiên kì vĩ, nhiều di sản văn hóa mà còn bởi ẩm thực phong phú. Hiện nay lượng du khách muốn tìm hiểu về ẩm thực ngày càng tăng, để giải quyết vấn đề này cần có sự đồng hành của rất nhiều cơ quan, các cấp, các ngành từ Trung ương đến địa phương. Trong đó việc quảng bá ẩm thực Việt Nam không chỉ nhằm thu hút khách du lịch mà còn để mọi người hiểu rõ hơn về đất nước.
MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam biết đến đất nước an toàn, hấp dẫn khơng phong cảnh thiên nhiên kì vĩ, nhiều di sản văn hóa mà cịn ẩm thực phong phú Hiện lượng du khách muốn tìm hiểu ẩm thực ngày tăng, để giải vấn đề cần có đồng hành nhiều quan, cấp, ngành từ Trung ương đến địa phương Trong việc quảng bá ẩm thực Việt Nam không nhằm thu hút khách du lịch mà để người hiểu rõ đất nước Các quan báo chí, đặc biệt báo mạng điện tử có vai trị vơ quan trọng trình quảng bá Với phát triển bùng nổ mạnh mẽ internet, cơng chúng có xu hướng dành nhiều thời gian cho trang mạng trực tuyến mang lại chủ động việc đón nhận thơng tin Phù hợp với phương hướng báo mạng điện tử xem phương án mang nhiều lợi ích thuận tiện việc quảng bá Quảng bá hình ảnh đất nước để phát triển ngoại giao có nhiều cách khai thác nhiều phương diện kinh tế, kĩ thuật, kiến trúc, lịch sử, cảnh quan Tuy nhiên, xét mặt khách quan quảng bá hình ảnh đất nước thơng qua ẩm thực coi phương thức hiệu Chính em định chọn đề tài “Hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho khách du lịch nước qua phương tiện báo mạng điện tử năm 2019-2020” Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu Mục đích: + Giới thiệu ẩm thực Việt Nam + Nhằm giúp cảm nhận rõ nét ẩm thực người Việt Nam Nhiệm vụ: Đánh giá, đề xuất phương hướng giải pháp nâng cao hiệu quảng bá Kết cấu tiểu luận Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, tiểu luận bao gồm chương CHƯƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA HOẠT ĐỘNG QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆT NAM CHO KHÁCH DU LỊCH QUA BÁO MẠNG ĐIỆN TỬ NĂM 2019-2020 1.1 Các khái niệm 1.1.1 Quảng bá thuật ngữ hiểu hình thức tuyên truyền cách trả phí khơng trả phí nhằm thực mục tiêu truyền đạt thông tin sản phẩm hay dịch vụ doanh nghiệp đến với người tiêu dung Theo từ điển tiếng Việt: quảng bá động từ với nghĩa”phổ biến rộng rãi phương tiện thông tiện” Quảng bá hiểu “những hoạt động nhằm tạo thúc đẩy lợi ích, lợi nhuận cho cá nhân, tổ chức, sản phẩm” 1.1.2 Ẩm thực tiếng dùng khái quát nói ăn uống 1.1.3 Khách du lịch người đến lại dài hạn ngắn hạn địa điểm để tham quan, giải trí, nghỉ ngơi ghé thăm người thân 1.1.4 Báo mạng điện tử loại hình báo chí xây dựng hình thức trang website, phát hành mạng internet, có ưu truyền tải thơng tin cách nhanh chóng, tức thời đa phương tiện tương tác cao 1.2 Các yếu tố hoạt động cơng tác 1.2.1 Mục đích hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho khách du lịch qua báo mạng điện tử thường “đạt nhận thức, thái độ, hành vi tích cực Việt Nam” Nhận biết: nhằm giúp cảm nhận rõ nét ẩm thực người Việt Nam Khi có hội thưởng thức ăn lạ hấp dẫn chuyến Thái độ: yêu mến Việt Nam Hành vi: giới thiệu ẩm thực Việt Nam cho bạn bè, có nhận xét tốt sau có trải nghiệm tích cực Nhiệm vụ: + Phân tích thực trạng đưa giải pháp + Làm rõ khái niệm vấn đề nghiên cứu, đối tượng, chủ thể, nội dung, mục đích, tầm quan trọng báo mạng điện tử 1.2.2 Thành phần đặc điểm khách du lịch Khách du lịch bao gồm phạm vi khách du lịch ngồi lãnh thổ chưa biết VIệt Nam, biết Việt Nam khách du lịch lãnh thổ có thơng tin đến Việt Nam Khách du lịch bao gồm khách tranh thủ cơng tác, thăm gia đình, bạn bè, khách du lịch nghỉ truyền thống mục đích muốn nghỉ dưỡng 1.2.3 (Nội dung) công tác/quảng bá: ẩm thực Việt Nam Ẩm thực Việt Nam ngày đa dạng, phong phú vừa tiếp thu tinh hoa giới vừa kế thừa phát huy đặc trưng bật dân tộc Đặc trưng ẩm thực Việt Nam qua cách chế biến ăn độc đáo, kết hợp nguyên liệu hay cách nêm nếm gia vị Mà tinh túy ẩm thực Việt thể qua cách ăn, cách thưởng thức người Việt văn hóa đặc sắc miền Bắc, Trung, Nam Bởi vì, nơi văn minh lúa nước lâu đời, nên từ bữa ăn ngày hội hè, đám tiệc, thực đơn người Việt khơng thể vắng mặt cơm hay nấu từ gạo, nếp Bên cạnh đó, ăn người Việt mang đặc tính mỡ chủ yếu làm từ rau, củ, không dùng nhiều thịt Hơn nữa, phương pháp chế biến ăn đa dạng từ hấp, luộc, hầm, kho, nướng hay ăn tái sống để giữ hương vị tự nhiên nguyên liệu Người Việt thưởng thức ăn khơng vị giác mà cịn giác quan Trước tiên, ăn mắt, có nghĩa ăn phải trình bày cho đẹp, giữ màu sắc đặc trưng nguyên liệu Tiếp đến, ăn mũi, mùi thơm ăn phải dậy lên lan tỏa vào khơng khí Sau đó, ăn tai, âm “rơm rốp” giịn tan cơm cháy kho quẹt hay tiếng “xèo, xèo” bánh xèo tạo nên chút thi vị q trình thưởng thức Và sau cùng, dùng lưỡi để cảm nhận hương vị ăn Không giống với quốc gia khác, người Việt thích khơng khí qy quần, đầm ấm gia đình nên thường dọn tất ăn lên dùng chung, thích ăn Ẩm thực miền Bắc có vị vừa phải, khơng q đậm đà hay có vị cay, béo mà chủ yếu sử dụng nước mắm pha lỗng mắm tơm Nhắc đến ẩm thực miền Bắc, phải kể đến Hà Nội với trứ danh bún chả, bún thang, bún đậu, bánh Thanh Trì… Khác hẳn với ẩm thực miền Bắc, hương vị ăn miền Nam thường có xu hướng thanh, cay Bởi ảnh hưởng ẩm thực Trung Hoa, Campuchia, Thái Lan nên ẩm thực miền Nam phong phú nhiều người yêu thích Có thể kể đến như: Cá lóc nướng trui, cá kho tộ, canh chua cá lóc, bánh xèo, bánh khọt, mắm cá sặc, mắm ba khía, mắm bị hóc… Và “phở” ăn xem nét ẩm thực Việt mắt du khách nước đặc biệt ấn tượng nhắc đến Đặc trưng ẩm thực miền Trung hương vị đậm đà với nhiều ăn cay mặn Món ăn miền Trung thường cầu kỳ cách chế biến ln có màu sắc rực rỡ Đặc biệt ẩm thực Huế, ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực cung đình, nên ăn thường yêu cầu độ tỉ mỉ khéo léo cao cách trình bày số lượng ăn Cách thức ăn uống người Việt có khác biệt so với hầu hết quốc gia giới Đặc điểm ăn chung mâm, sử dụng nước chấm chung, ăn đũa thể cách thức ăn uống mang đậm nét truyền thống văn hóa dân tộc Các loại đồ uống đa dạng phong phú, thể theo mùa, gắn với trạng thời tiết với điều kiện thiên nhiên phong tục tập quán theo vùng miền Đặc điểm báo mạng điện tử Báo mạng điện tử loại hình báo chí đời muộn báo in, báo phát truyền hình Trước kiệ xảy “phát đưa tin, truyền hình minh họa, báo in minh họa giải thích” Nhưng báo mạng đảm nhiệm nhiệm vụ đó, trở thành phương tiện truyền thơng vơ hiệu Báo mạng điện tử có có nhiều ưu điểm vượt trội so với loại hình báo chí truyền thống -Ưu điểm: + Có lợi dung lượng truyền tải, không bị giới hạn khn khổ, số trang nên có khả truyền thơng tin khơng giới hạn Vì vậy, cung cấp lượng thông tin lớn, phong phú chi tiết Không thông tin báo mạng điện tử trữ lâu dài khoa học theo ngày tháng, chủ đề, chuyên mục…tạo thành sở liệu để tìm kiếm nhanh chóng + Không bị phụ thuộc vào khoảng cách địa lý nên thông tin truyền tải khắp địa cầu, tiếp nhận khắp nơi, truyền tải thông tin dễ dàng, sinh động, trực tiếp +Thông tin từ thu nhận đến phát hành điễn nhanh chóng, với thao tác đơn giản +Là tổng hợp công nghệ đa phương tiện, nghĩa khơng truyền tải văn bản, hình ảnh báo in, mà âm thanh, video phát thanh, truyền hình chương trình tương tác +Vơ địch tần suất tốc độ truyền tin, thông tin báo mạng điện tử lien tục cập nhật giờ, phút -Nhược điểm: + Độ xác an tồn thơng tin Thơng tin báo mạng điện tử đưa nhanh, nhiều phải chạy đua với thời gian, thêm thơng tin báo mạng điện tử chỉnh sửa nên tạo tâm lý thiếu cẩn thận phận nhà báo Vì vậy, độ xác thơng tin báo mạng khơng cao thơng tin loại hình báo khác + Độ an tồn thơng tin báo mạng điện tử Nó bị phụ thuộc q nhiều vào cơng nghệ, tồn nội dung thơng tin gần phụ thuộc vào ổn định máy móc + Đưa nhiều thông tin nên nhiều người đọc bị nhiễu, tập trung đơi khơng có khả lựa chọn thông tin tốt, đáng tin cậy cho + Tâm lí người đọc tiếp nhận báo mạng điện tử khơng thoải mái Vì phải sử dụng máy tính có internet vùng phủ song với internet không dây nên không dễ dàng mang theo lúc nơi để đọc Hơn người đọc ln phải ngồi trước hình + Mang tính cá nhân hóa nên khó chia sẻ cho người khác xem + Quản lí thơng tin khó khăn loại hình báo chí khác Các diễn đàn tổ chức không tốt dễ dẫn đến sa đà vào vấn đề mang tính giật gân, câu khách * Một số báo mạng điện tử tiêu biểu Việt Nam +VietNamNet (VNN) Thành lập năm 1997 với tên gọi mạng thông tin trực tuyến V ASC Orient, VNN số tờ báo điện tử có mặt thời khắc đầu tiêncủa xuất loại hình báo chí Việt Nam Hơn 10 năm qua, VNN trở thành ăn tinh thần độc giả +VnExpress (VnE) VnE dần tờ báo mạng điện tử độc lập Việt Nam Với đội ngũ phóng viên, biên tập thông thạo ngoại ngữ, tin học động điều kiện để VnE mọt số tờ báo mạng điện tử dẫn đầu số lượng người truy cập kể từ thành lập đến 1.2.5 Chủ thể thực hoạt động: Nịng cốt việc thực cơng tác tất đơn vị chuyên trách thông tin đối ngoại Lực lượng cần không ngừng mở rộng, lớn mạnh với nhiều tuyến, nhiều phương tiện Ở trung ương với quan chủ lực Ban Tuyên giáo Trung ương, Ban Đối ngoại Trung ương, Bộ Ngoại giao, Bộ Văn hoá – Thể thao Du lịch, Bộ Cơng an, Bộ Quốc phịng, Bộ Cơng thương, Bộ Kế hoạch Đầu tư, Bộ Giáo dục – Đào tao, Uỷ ban Nhà nước người Việt Nam nước ngồi, Học viện Chính trị - Hành quốc gia Hồ Chi Minh, Viện Khoa học Xã hội Việt Nam, Tổng cục Hàng không Việt Nam, Tổng cục Hải quan, Tổng cục Du lịch, Phịng Thương mại Cơng nghiệp Việt Nam, Liên hiệp Tổ chức hữu nghị Việt Nam… Tham gia hoạt động thông tin đối ngoại cịn có tất tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương Trước hết, thành phố lớn, tỉnhcó quan hệ đối ngoại mạnh mẽ, mạnh thu hút đầu tư nước ngoài, phát triển ngoại thương, du lịch quốc tế Hà Nội, Quảng Ninh, Lạng Sơn, Vĩnh Phúc, Huế, Đà Nẵng, Khánh Hồ, Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Dương, thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ… Trong phát triển chung lực lượng thông tin đối ngoại thời gian vừa qua phải kể tới phát triển mạnh mẽ lực lượng truyền thông đại chúng Điển hình quan thơng tấn, báo chí, xuất Thơng xã Việt Nam Đài truyền hình Việt Nam,Đài tiếng nói Việt Nam, Báo mạng điện tử, Việt báo, Vietnam Plus, Báo điện tử VietnamNet, báo điện tử Đảng cộng sản Việt Nam, nhà xuất Thế giới…Với lực lượng mạnh mẽ mình, phương báo mạng điện tử lực lượng thông tin đối ngoại nịng cốt, chủ lực Có thể nói, quan, tổ chức, địa phương công dân Việt Nam phải có trách nhiệm làm thơng tin đối ngoại, tổ chức đoàn nước ngồi đón đồn nước ngồi vào Việt Nam Kết hợp chặt chẽ việc tổ chức lực lượng nước với việc triển khai thơng tin nước ngồi, thông tin đối nội với thông tin đối ngoại đối ngoại Đảng, ngoại giao nhà nước đối ngoại nhân dân, tạo đà phát huy sức mạnh tổng hợp lực lượng thông tin đối ngoại 1.3 Phương châm thông tin đối ngoại Chỉ thị số 10/2000-CT/TTg ngày 26-4-2000 Thủ tướng phủ tăng cường quản lý đẩy mạnh công tác thông tin đối ngoại xác định rõ phương châm:tất ngành, địa phương, cấp có trách nhiệm đạo tổ chức thực tốt công tác thơng tin đối ngoại phạm vi mình, công tác thông tin đối ngoại cần triển khai toàn diện, tổ chức, phối hợp phát huy sức mạnh tổng hợp lực lượng thông tin đối ngoại, thông tin cần phải cung cấp đầy đủ, chân thật Ngày 10/9/2008, Ban Bí thư Trung ương Đảng khóa X ban hành Chỉ thị số 26-CT-TƯ tiếp tục đổi tăng cường công tác thông tin đối ngoại tình hình Chỉ thị xác định phương châm cụ thể hoạt động thông tin đốingoại tình hình cần phải: xác, kịp thời, sinh động, phù hợp đối tượng Nắm hiểu rõ khái niệm, phạm vi, lực lượng, hình thức hoạt động phù hợp để làm công tác thông tin đối ngoại tổ chức hoạt động thông tin đối ngoại phù hợp với tình hình thực tế, thực tiễn địa phương, đơn vị, đem lại hiệu cao 1.4 Vai trò công tác/hoạt động quảng bá ẩm thực Việt Nam cho khách du lịch Trong xu phát triển ngày đa dạng nhu cầu du lịch, ẩm thực không đóng vai trị yếu tố phục vụ khâu ăn uống đơn du khách, mà xác định mục đích chuyến du lịch Hoạt động không việc cung cấp thơng tin đơn mà cịn tác động đến tâm lý, kích thích tị mị kích cầu khách du lịch tiềm Thông tin tuyên truyền du lịch Một là, phát triển ẩm thực kéo theo ngành cơng nghiệp chế biến, lúc khơng cịn đơn văn hóa mà thúc đẩy kinh tế phát triển Hai là, thu hút ngày nhiều du khách, báo mạng điện tử cầu nối để người tiếp cận thơng tin dễ dàng Ba là, góp phần làm đẹp hình ảnh đất nước, gây ấn tượng với khách du lịch Bốn là, tạo dấu ấn khác biệt quốc gia với quốc gia khác Tiểu kết chương Khơng chạy theo xu hướng báo chí thị trường, viết báo mạng tiếp tục cập nhật thông tin lien tục vào thời điểm khác báo mở nhiều lien kết khác có nội dung lien quan mà khơng phải tìm kiếm lâu Khả tạo kênh thông tin phản hồi từ độc giả cách trục tiếp nhanh chóng cuãng ưu điểm báo mạng điện tử so với loại hình báo chí truyền thống báo in, báo hình hay báo phát Đó xu hướng phát triển tất yếu tạo nên thước đo mức độ lan tỏa thông tin trang báo mạng điện tử Đối với quốc gia điểm đến nào, danh mục sản phẩm hàng hóa dịch vụ, vật thể phi vật thể phục vụ khách du lịch, ăn thức uống ln nhìn nhận yếu tố quan trọng hàng đầu để hấp dẫn du khách Trong năm gần đây, văn hóa ẩm thực trở thành yếu tố quan trọng phát triển du lịch Trong bối cảnh đó, vấn đề khai thác giá trị văn hóa ẩm thực để tổ chức xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch quan quản lý quan tâm đặc biệttò mị kích cầu khách du lịch tiềm CHƯƠNG THỰC TRẠNG CỦA HOẠT ĐỘNG QUẢNG BÁ ẨM THỰC VIỆT NAM CHO KHÁCH DU LỊCH QUA BÁO MẠNG ĐIỆN TỬ NĂM 2019-2020 2.1 Thực trạng vấn đề nghiên cứu - Nội dung Việc quảng bá ẩm thực truyền thống Việt không dừng lại đăng mạng xã hội hay truyền miệng với bạn bè quốc tế Ở tầm vóc lớn hơn, tinh hoa ẩm thực Việt thường chủ động thể dịp ngoại giao Cụ thể, vào năm 2017, hội nghị APEC, nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết đưa vào yến tiệc thết đãi 21 vị nguyên thủ quốc gia thực đơn đặc trưng cho nơng lâm sản trù phú Việt Nam: nem tươi, nem cua bể, vịt quay da giòn, cá vược hấp ngũ vị, nộm hoa chuối, chè khoai tím Trong đó, cá vược hấp ngũ vị - ngon Việt dung dị nghệ nhân kế thừa từ bà ngoại - niềm tự hào bà với tuyệt kỹ dùng nước tương gia truyền Nghệ nhân Ánh Tuyết chia sẻ: “Những ăn cá vược hấp ngũ vị, muốn ngon phải chọn nước tương có hương vị truyền thống Việt, cho thêm gừng, hạt tiêu xanh Phú Quốc” Được biết, bà ngoại nghệ nhân Ánh Tuyết xưa vốn sử dụng Tàu vị yểu Con Mèo Đen - loại nước tương có truyền thống gần 70 năm - để hấp cá Kết hợp số sáng tạo riêng, cá vược hấp ngũ vị nghệ nhân nhận nhiều lời khen ngợi từ vị nguyên thủ tham gia quốc yến APEC Mới đây, Culture Magazine - tạp chí văn hóa song ngữ uy tín hàng đầu Bắc Mỹ trao tặng danh hiệu “Hương vị nước tương Việt Nam ngon năm 2019” cho nước tương Nam Dương đậm đặc, động thái biểu thị trân trọng giá trị ẩm thực truyền thống Việt, nhờ tạo tiền đề để nước chấm Việt quảng bá rộng rãi với giới Đã qua thời người Việt tự hào kín đáo với ngon lành “hữu xạ tự nhiên hương” ẩm thực quê Những người nghệ nhân Ánh Tuyết, cô nàng “sành ăn” 10 Địa điểm ăn uống (Diadiemanuong com) số website ẩm thực, du lịch bật hàng đầu Việt Nam Đây diễn đàn hàng quán ngon tuyệt nnhững kinh nghiệm du lịch tuyệt vời Đã cộng đồng áp dụng trải nghiệm khắp miền đất nước Với thời gian hoạt động lâu dài, trang tin quảng cáo địa điểm ăn uống có gần 70 000 viết hàng ăn uống từ lớn đến nhỏ khám phá Do vậy, trang tin ngày nhận hàng nghìn lượt truy cập đơng đảo người, lứa tuổi Những thường xuyên xem kênh HTV7 Thành phố Hồ Chí Minh Thì khơng thể khơng biết đến chương tình Món ngon ngày, phát sóng vào 11h50p ngày Các ăn giới thiệu chương trình đăng tải, hướng dẫn cụ thể trang websit thức http://monngonmoingay com/ Đây hội dành cho bạn khơng có thời gian theo dõi tivi Tất thơng tin ăn địa điểm ăn uống bật đăng tải lên cho bạn tham khảo lúc nào, nguồn thông tin kiểm duyệt kỹ lưỡng nên bạn hồn tồn n tâm Sài Gịn ẩm thực chuyên trang tờ báo Thanh Niên Online Với nội dung phong phú đặc sắc, chuyên biệt ẩm thực, chuyên trang Sài Gòn ẩm thực thường xuyên giới thiệu ngon nhà hàng Dịch vụ cung cấp ăn thức uống ngon, bổ dưỡng Đồng thời, trang cập nhật thường xuyên chương trình khuyến ẩm thực Việt Nam hấp dẫn TP HCM Từ giúp thực khách nắm bắt hội để thưởng thức Trong chun trang Sài Gịn ẩm thực cịn có chun mục Bản đồ ẩm thực Đây chuyên mục tích hợp hệ thống đồ Google Map giúp thực khách dễ dàng định vị hàng quán danh tiếng Sài Gịn Chính viết chun sâu kết hợp với khung hình đẹp đẽ giúp bạn khám phá câu chuyện thú vị hàng quán Sài Gòn – địa điểm dường hội tụ đầy đủ văn hóa ẩm thực đa dạng nước 13 Trang websit Sài Gịn ẩm thực là: http://saigonamthuc thanhnien vn/ Trang website http://www bepgiadinh com/ thương hiệu nằm hệ thống Marry Network Là nơi gặp gỡ thành viên có chung niềm đam mê ẩm thực Bên cạnh chia sẻ cơng thức nấu ngon Bạn cịn tham khảo địa điểm ăn uống hấp dẫn, nơi phục vụ đặc sản ba miền Bắc – Trung – Nam Tạp chí ẩm thực (www tapchiamthuc vn) chuyên trang ẩm thực đáp ứng cung cấp thông tin nhà hàng, ăn, phong cách ẩm thực… tất vùng, miền, tỉnh thành khắp đất nước Việt Nam Hiện nay, với số lượng lớn độc giả truy cập thường xuyên, tạp chí ẩm thực xem cầu nối quan trọng nhà hàng cơng chúng Diachianuong kho tàng tích lũy hàng ngàn địa ăn uống chất lượng, không gian đẹp, vị trí lý tưởng giá tốt Ngồi ra, chun mục bạn đọc, bạn cịn khám phá nhiều quán cafe độc – lạ, quán karaoke hay, quán bar đại Website Amthucvietnam com nơi giới thiệu tin tức, kiện ẩm thực Việt Nam Quán ăn ngon dành cho người thích du lịch kết hợp khám phá ăn đặc sản nhiều vùng đất khác Lela Food bên cạnh giới thiệu ngon, cơng thức nấu ăn nhiều đầu bếp tiếng cịn có viết giới thiệu phong cách ẩm thực vùng miền khác Qua đó, Lela Food cịn giúp quảng bá địa điểm phục vụ nhu cầu ăn uống đến với đông đảo khách hàng Dịch vụ quảng cáo địa ăn uống, nhà hàng, qn ăn thơng qua trang Món ngon Việt Nam (Monngonvietnam vn) ý tưởng hấp dẫn Tuy hoạt động cách không lâu trang web thu hút quan tâm giới trẻ nhiều lứa tuổi khác 14 Bếp Eva trang Eva chuyên mục hữu ích dành cho phái đẹp Bếp Eva giới thiệu quán ăn, dạy làm bánh, cung cấp thực đơn cơng thức, tin tức bổ ích ẩm thực cho bạn tham khảo Trên tạp chí Afamily cung cấp chuyên mục nấu ăn tiếng Đây chuyên trang đầy đủ thông tin chất lượng hàng quán dành cho bạn gái mẹ “bỉm sữa” Đồng thời, Ăn Ngon chia sẻ cho bạn nên bô sung thực phẩm nào, địa cung cấp ăn theo mùa khác để bảo đảm sức khỏe Ẩm thực 365 trang tổng hợp thông tin du lịch ẩm thực, mẹo thông tin hay để chọn địa điểm ẩm thực phù hợp cung cấp thông tin hàng quán có bán ăn xưa mà bạn nên biết Website ẩm thực 365 mà bạn nên đến tham khảo là: http://www amthuc365 vn/ Ẩm thực ba miền chuyên mục kenhdulich org Theo tên gọi nó, Ẩm thực ba miền tổng hợp ngon địa điểm cung cấp ăn khu vực miền Bắc, miền Trung, miền Nam Việt Nam Những địa quán ngon đăng tải Ẩm thực ba miền nhiều người tin tưởng bình chọn đánh giá cao Trang ẩm thực số xây dựng từ năm 2014 Thành phố Hồ Chí Minh Ẩm thực số diễn đàn tin cậy để người truyền tải thông tin điạ nhà hàng, quán ăn ngon uy tín, chia sẻ địa vui chơi bạn bè Với số vốn đầu tư cao, trang ẩm thực số dụng để xây dựng cộng đồng, phát triển nội dung Hoàn thiện ứng dụng mobile mắt thêm nhiều tiện ích nhằm đáp ứng cho người dùng Trang ẩm thực Hà Nội (http://amthuchanoi org) địa truy cập thực khách Hà Nội Nếu muốn tìm kiếm quán ăn đặc sản Hà Nội, quán coffee tiếng địa bàn Ăn uống Hà Nội chuyên trang giống ẩm thực Hà Nội nhằm cung cấp thông tin nhà hàng quán ăn từ lớn đến nhỏ dành cho người Hà Nội Cũng nhiều du khách phương xa đến với mảnh đất cố 15 đô Website thức chuyên trang là: http://anuonghanoi net/ Chuyên mục ẩm thực trang báo Zing địa quen thuộc nhiều người Những hình ảnh ăn bắt mắt cách PR nhà hàng Quán ăn cách tinh tế, có kiểm duyệt rõ ràng giúp độc giả nắm bắt thơng tin cách chuẩn xác Vietnammm com trang tiện ích việc cung cấp thông tin địa điểm ẩm thực cách tự động Khách hàng cần truy cập vào trang Web https://www vietnammm com/ thực chọn thành phố, chọn quận huyện hiển thị nhà hàng nằm khu vực khách hàng yêu cầu 2.2 Đánh giá 2.2.1 Thành tựu (ưu điểm) nguyên nhân thành tựu (ưu điểm) - Ưu điểm nội dung: Với ưu người dùng lớn, tầm phủ sóng tồn cầu, mạng xã hội cơng cụ hàng đầu mang lại diện mạo cho ngành đánh giá ẩm thực giới Sự đời nghề đánh giá ẩm thực Internet có phần công sức lớn từ mạng xã hội phổ biến Facebook hay Instagram - Ưu điểm phương thức: Chỉ từ khóa trở thành hashtag, hình ảnh đẹp mắt chia sẻ rộng rãi hay đoạn clip ngắn đủ để khiến người xem đói bụng mở ra, nói mạng xã hội trở thành công cụ quảng bá truyền thông miễn phí tuyệt vời mà khơng nhà hàng, doanh nghiệp ẩm thực muốn bỏ qua Thế mạnh quảng bá ẩm thực nằm mặt hình ảnh nên để tận dụng cơng cụ hiệu nhất, ngồi việc đảm bảo việc bày biện ăn tinh tế khác biệt, nhà hàng cịn phải đầu tư khơng gian dùng bữa đẹp, thân thiện bắt mắt lên ảnh Đây có lẽ cách chạy đua để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng Các hình thức quảng cáo báo điện tử đa dạng hấp dẫn 16 Báo mạng điện tử hấp dẫn, tác động trực tiếp lúc nhiều giác quan vừa đọc, vừa nghe, vừa xem clip, TVC, banner… kèm theo PR giúp thông điệp doanh nghiệp gửi tới độc giả đầy đủ ấn tượng Với đa dạng gói quảng cáo báo điện tử, doanh nghiệp thoải mái lựa chọn gói truyền thông phù hợp với chiến lược tiềm lực tài riêng… - Ưu điểm chủ thể: Đối tượng khách hàng đa dạng Các trang báo điện tử có lượng độc giả đơng đảo đa dạng, doanh nghiệp hồn tồn chọn lọc đối tượng khách hàng tiếp cận quảng cáo để đưa thông tin sản phẩm tập trung tới giới trẻ, khối văn phòng đối tượng khách hàng khác…bằng cách lựa chọn chuyên mục, vị trí đăng tải cho chiến dịch truyền thơng Tính tương tác quảng cáo báo điện tử cao Đây ưu điểm tuyệt vời báo điện tử Khách hàng trực tiếp tương tác với doanh nghiệp cách ấn vào quảng cáo để xem chi tiết thông tin sản phẩm đặt mua ln sản phẩm sản phẩm có mẫu mã quảng cáo Điều giúp doanh nghiệp tiếp nhận thơng tin khách hàng cách nhanh chóng dễ dàng cho việc tiếp thị sản phẩm Với việc cập nhật tin tức liên tục, mang tính thời đa dạng, quảng cáo báo điện tử truyền tải 24/24h Thời lượng quảng cáo báo điện tử khơng bị giới hạn có chi phí đắt đỏ quảng cáo truyền hình Doanh nghiệp theo dõi tiến độ quảng cáo hàng ngày, đánh giá hiệu yêu cầu hủy bỏ cảm thấy không đạt yêu cầu Điều cho thấy quảng cáo báo điện tử có tính linh hoạt khả phân phối cao - Nguyên nhân ưu điểm trên: Với hàng triệu lượt truy cập ngày, báo mạng dẫn đầu doanh thu hiệu việc quảng cáo Đây hội cho 17 doanh nghiệp muốn nâng cao vị thị trường với khách hàng ngày “khó tính” “kén chọn” Quy trình thực hiện, đăng tải thơng tin quảng cáo báo mạng nhanh chóng thuận tiện Các doanh nghiệp chờ tuần, chí tháng trời để nhìn thấy tin quảng cáo doanh nghiệp nằm góc tờ báo hay tạp chí in Hình thức quảng cáo báo mạng sống động hấp dẫn, tin hiển thị vị trí gây ấn tượng mạnh với thị giác người đọc Quảng cáo báo mạng thích hợp với hầu hết mặt hàng, sản phẩm phát triển thương hiệu cơng ty, doanh nghiệp Tối ưu hóa chi phí ưu điểm quảng cáo báo mạng so với loại hình truyền thơng khác 2.2.2 Hạn chế nguyên nhân hạn chế - Hạn chế nội dung: Số lượng ít, thiếu cập nhật: Tại hội chợ, hội thảo, hội nghị xúc tiến quảng bá du lịch, bàn thông tin du lịch thường bố trí khu vực thuận lợi nhất, đặt ấn phẩm giới thiệu điểm đến hấp dẫn Vĩnh Phúc Tuy nhiên, số lượng ấn phẩm cịn q ỏi, trung bình năm, ấn phẩm in khoảng 2000 - 3000 Số lượng chưa đủ để bày biện, cấp phát hội nghị, hội thảo quan trọng; cịn địa điểm cơng cộng, ấn phẩm thơng tin du lịch chưa có để đặt miễn phí địa điểm du lịch tỉnh để người dân du khách thoải mái xem xét, mang tham khảo, lưu trữ - Hạn chế phương thức: Bên cạnh số lượng ít, chất lượng hình ảnh ấn phẩm điều đáng bàn Cán làm cơng tác xuất gặp khơng khó khăn trình tập hợp hình ảnh cảnh sắc quê hương, vẻ đẹp khu, điểm du lịch phục vụ cho ấn phẩm Theo đó, nhiều năm nay, ảnh tuyển chọn in ấn hầu hết lấy từ “kho” ảnh tự chụp đơn vị Trong 18 địa danh, khu, điểm du lịch thực tế có thay đổi số hình ảnh phải sử dụng đi, sử dụng lại nhiều lần Dù chịu khó tìm nguồn ảnh cập nhật, tốn kinh phí để toán nhuận ảnh cho nhiếp ảnh gia eo hẹp, thâm chí khơng có nguồn chi Ngơn ngữ ấn phẩm chưa phong phú hạn chế lớn tiếp cận thị trường khách nước - Hạn chế chủ thể: Đáng ngại thờ doanh nghiệp, đơn vị kinh doanh du lịch nỗ lực chung tay cho đời ấn phẩm du lịch tỉnh nhà Thực tế cho thấy, hầu hết đơn vị kinh doanh lớn tự xây dựng chiến dịch quảng bá, có tờ rơi, áp phích riêng mình, đó, việc đóng góp vào ấn phẩm chung bị thờ ơ, xem nhẹ Công tác phối hợp Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch Việt Nam với doanh nghiệp chưa thực Thực trạng cần có đột phá, thời gian tới, Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch tỉnh bước nghiên cứu thị trường xúc tiến đời ấn phẩm phù hợp Đồng thời tích cực đẩy mạnh xã hội hóa, tuyên truyền, nâng nhận thức doanh nghiệp du lịch địa bàn, địa phương để chung tay nâng cao chất lượng ấn phẩm phát triển du lịch tỉnh nhà - Nguyên nhân hạn chế trên: Tuy nhiên, dù dễ nhìn thấy, song khơng dành nhiều thời gian để đọc Nếu chọn hình thức này, thông điệp bạn phải ngắn gọn, súc tích chủ yếu quảng cáo thương hiệu hay tên công ty, lĩnh vực kinh doanh hình ảnh sản phẩm Với kiện chiến dịch khơng mang tính bền vững, kiện kết thúc quảng cáo kết thúc Mạng xã hội có nhiều tài khoản ảo quảng cáo khơng tiếp cận đối tượng mong muốn Thông tin mạng xã hội thường không thống nên khách hàng khơng tin tưởng dè chừng số công cụ truyền thông khác 19 Tiểu kết chương Tóm lại, ăn uống nhu cầu thiết yếu thiếu thời đại Đặc biệt sống đại, văn minh ngày việc thưởng thức ăn hấp dẫn điều khơng thể bỏ qua Tuy nhiên, lý mà nhiều thực khách khắt khe Không dừng lại no, mà đòi hỏi phải ngon bổ dưỡng, giá thành hợp lý Thấu hiểu mối quan tâm thị hiếu khách hàng, việc quảng bá ẩm thực Việt Nam qua trang mạng báo điện tử ngày phát triển Nhiều chuyên trang quảng cáo lĩnh vực ẩm thực hình thành phát triển với ưu điểm mang lại cho khách hàng nước nói chung khách nước ngồi nói riêng Tuy nhiên quảng cáo hình thức qua trang báo mạng điện tử hạn chế cần khắc phục 20