Nghiên cứu định hướng xuất khẩu các mặt hàng rau hoa quả việt nam và hòan thiện cơ sở dữ liệu để phục vụ cho định hướng xuất khẩu các mặt hàng trên

Trang 1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRUNG TAM THONG TIN CONG NGHIEP VA THUONG MAL DE TAI NGHIEN CU'U KHOA HOC CAP BO Ten dé tai: “Nghién cru dinh hướng xuất khẩu các mặt hàng ra, hoa, quả Việt Nam và

Trang 1

BỘ CÔNG THƯƠNG

TRUNG TAM THONG TIN CONG NGHIEP VA THUONG MAL

DE TAI NGHIEN CU'U KHOA HOC CAP BO

Ten dé tai: “Nghién cru dinh hướng xuất khẩu các mặt hàng ra,

hoa, quả Việt Nam và hoàn thiện cơ sở đữ liệu để phục vụ cho việc

định hướng xuất khẩn các mặt hàng trên”

Mã số: 07.10.RD/HĐ-KHCN

Cơ quan chủ từ: Trung tâm Thông tin Công nghiệp và Thương mại Cơ quan chủ quản: — Bộ Công Thương

Chủ nhiệm để tà: — Th§.Nguyễn Thị Tú Oanh

Trang 2

Mục lục Mỡ đầu 6

CHƯƠNG1: THỊ TRƯỜNG CÁC SẴN PHẨM RAU HOA QUA 12

VIET NAM VẢ THÉ GIỚI

1.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ các mặt hàng rau, hoa, quả V iệt Nam 12

những năm gần đây

1.1.1 Tình hình sản xuất rau, hoa, quả của Việt Nam 12

1.1.2 Tình hình tiêu tha cdc mat hàng rau, hoa, quả Việt Nam 16

1.2 Khái quát thị trường rau, hoa, quả thể giới 19 1.2.1 Những yêu tổ tác động đến nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng rau, hoa, quả | 21

thế giới

1.2.2 Thương mại các rnặt hàng rau, hoa, quả thể giới 22 1.23 Tình hình nhập khẩu mặt hàng rau, hoa, quả tại các thị trường chính — | 27 cha Vit Nam

1.2.4 Các yêu cầu chủ yếu đối với hàng rau, hoa, quả nhập khẩu của một số | 31 đối tác chính 1.3 Hoàn thiện cơ sở đữ liệu phục vụ đây ranh xuất khâu các mặt hàng rau, | 38 hoa, quả 1.3.1 Những vẫn để lý luận về xây đựng cơ sở dữ liệu phục vụ cho việc đây | 38 tnạnh xuất khẩu

1.3.2 Sự cần thiết hoàn thiện cơ sở dữ liệu đối với xuất khẩu các mặt hàng 40

rau, hoa, quả

CHƯƠNG:2:THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÁC SẢN PHẨM RAU 43 HOA QUA CUA VIET NAM GIAI DOAN 2005-2009

2.1 Thực trạng xuất nhập khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam giai 4 đoạn 2005-2009

2.1.1 Kim ngạch xuất khẩu các sản phẩm 4 rau, hoa, quả V iệt Nam

2.1.2 Kim ngạch nhập khẩu các mất hàng rau, hoa, qua Viet Nam 51 2.2 Thực trạng xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả Việt Namtới cácthị | 54 trường chính

2.2.1 Chính sách của Việt Nam đối với xuất khâu các mặt hàng rau, hoa quả | 54

Trang 3

2.2.2 Xuất khẩu mat hang rau 56

2.2.3 Xuất khẩu mặt hàng hoa 38

2.2.4 Xuất khẩu mặt hàng quả 61

2.2.5 Đánh giá thực trạng xuất khẩu các rnặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam 62

2.3 Thực trạng vẫn đệ cơ sở đữ liệu và vai trò của cơ sở dữ liệu các mặt hàng | 68

rau, hoa, quả đối với xuất khẩu các mặt hàng này của Việt Nam

CHƯƠNG:3: ĐỊNH HƯỚNG XUẤT KHẨU CAC MAT HANGRAU | 77 HOA QUA VIET NAM GIẢI ĐOẠN 2011-2015 VẢ MỘT SÓ GIẢI

PHÁP THỰC HIỆN

3.1 Dự báo thương mại các rnặt hàng rau, hoa, quả thể giới giai đoạn 2010- | 77

2015

3.1.1 Những dự báo chung về thị trường các mặt hàng rau, hoa, qua thé giới | 77 3.1.2 Dự báo nhập khâu các mặt hàng rau, hoa, quả các thị trường chính của Việt | 79 Nan

3.1.3 Những cơ hội và thách thức đối với xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, 80

quả Việt Nam giai đoạn 2011-2015

3.2 Quan điểm đây mạnh xuất khâu các mặt hàng rau, hoa, quả trong bội 81 cảnh mới 3.3 Định hướng phát triển xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả giai đoạn % 2011-2015 3.4 Một số giải pháp đây mạnh xuất khâu các mat hàng rau, hoa, quả V iệt Nam | 89 3.4.1 Nhóm các giải pháp vĩ mô sp

3.4.2 Giải pháp đối với Hiệp hội Rau, hoa, quả 95 3.4.3 Nhóm các giải pháp đối với doanh nghiệp 96

3.44, Giải pháp hoàn thiện cơ sở đữ liệu rnất hàng rau, hoa, quả E3

KẾT LUẬN 100

Trang 4

Danh mục bằng Tên bảng Trang

Bang 1.1, Diện tích, năng suất, sản lượng rau bừ 2005 đến 2010, 7 Bang 1.2 Thuong mai hàng hoá rau, hoa qua thé giới giai đoạn 2006- 15

2009

Đảng 13: Kim ngạch nhập khẩu các mặt hàng rau của các nước nhập, 18 khẩu chính trên thể giới

Đảng 1.4 Nhập khẩu các sản phẩm quả G1809) của các nước nhập khẩu | — 19 chủ yếu trên thể giới

Bang 1.5: Các nước nhập khẩu hoa chính trên thể giới 20 Bảng 1.6 Nhập khâu rnặt hàng rau, quả chế biển H820 22

Đăng 2.1: Kim ngạch xuất khâu rau, hoa, quả của Việt Nam qua các năm 37

Bảng 2.2: Một số mặt hàng xuất khâu chủ lực của Việt Nam 38 Bang 2.3: Bang kim ngạch xuất khẩu rnặt hàng rau, hoa, quả của Việt 39 Nam tới 1 số thị trường chính 2007-2009

Bang 2.4: Kim ngạch nhập khẩu rau, hoa, quả của Việt Nam từ một| — 45 số thị trường chủ yếu

Đảng 2.5: Một số chủng loại rau, hoa quả được nhập khẩu nhiều tr| — 46

Trung Quốc năm 2009

Bảng 2.6: Kim ngạch xuất khâu các rnặt hàng rau của Việt Nam sang các 51

thị trường chủ yếu

Đăng 2.7: Kim ngạch xuất khẩu hoa cha Viet Nam by 2005 — 2009 33 Đảng 2.8: Kim ngạch xuất khẩu các chủng loại hoa chính giải đoạn | — 54

2007-2010

Bang 2.9: Thị trường xuất khẩu hoa chính của Việt Nam năm 2007-2010 55

Đăng 2.10: Kim ngạch xuất khẩu các sản phẩm quả của Việt Nam sang| — 56

các thị trường chủ yến

Trang 5

DANH MUC NHUNG CHU VIET TAT

WTO Tổ chức Thương mại Thế giới

TFPRI Viện Nghiên cứu Chính sách Lương thực Quốc tế

GAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt

GATT Hiệp ước chung về thuế quan va mau dich

NAFTA Hiệp định Thương mại Tự do Bắc Mỹ

MERCOSUR hiệp định thương mại tự do giữa các nước Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay

FDA Cơ quan Quản lý Thuốc và Thực phim Hoa Ky

FSIS Cơ quan kiểm định và An toàn thực phẩm Hoa Kỷ

Trang 6

MỞ ĐẦU

1 Sự cần thiết nghiên cứu

Với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi, 70⁄4 dân số làm nghề nông và diện tích canh tác rau, quả khoảng 1.500.000 ha, Việt Nam có tiểm

năng lớn để phát triển sản xuất và xuất khẩu mặt hàng rau, quả, đặc biệt khi xây dựng được một chiến lược phát triển ngành tầm quốc gia

Kế từ năm 2007, Việt Nam đã tham gia thị trường quốc tế với tư cách một thành viên đầy đủ của WTO, tập trung phát triển xuất khẩu đã trở thành

vấn đề cấp bách hàng đầu Đối với ngành hàng rau, hoa, quả, Việt Nam được đánh giá là một nước giàu tiềm năng về cây trái do khí hậu nóng Âm, mưa nhiều, các loại nông sản rất phong phú đa đang, đồng thời rau, quả là ngành

trồng trọt quan trọng trong nông nghiệp Việt Nam tử bao đời nay VÌ vậy rau,

hoa, quả có thể trở thành rnặt hàng xuất khẩu chủ lực nến Việt Nam biết khai thác lợi thế về điều kiện khí hậu, sinh thái đa đạng và nguồn lao đông dỗi đào

Đây mạnh trồng rau, cây ăn quả trong những năm tới không những sẽ đáp ứng

nhu cầu tiêu dùng trong nước, giảm nhập khẩu, tăng kim ngạch xuất khẩu, mang lại hàng trăm triệu, thậm chí hàng tỷ USD cho đất nước Không những

thế, nằm ở vùng Đông - Nam Châu A, chiều dài trên 15 vĩ độ, có hơn 3.000m

bờ biển và hệ thống giao thông đường bô, đường biển, đường hàng không thuận tiện, Việt Nam hội đủ lợi thế so với nhiều nước để đẫy mạnh xuất khẩu

hàng hóa nói chung và xuất khẩu rau, quả nói riêng

Một số mô hình liên kết giữa doanh nghiệp với hộ nông dân hoặc hợp

tác xã với hộ nông dân đã dần xuất hiện và có hiệu quả cao trong sản xuất mặt

hàng rau, hoa, quả Trong mô hình này, doanh nghiệp và hợp tác xã là đầu mối tổ chức xuất khẩu, còn hộ nông dân là vệ tinh Quan hệ giữa doanh nghiệp,

hợp tác xã với hộ nông dân thể hiện trên các hợp đồng được ký kết, theo đó,

hô nông dân tham gia sản xuất theo quy trình do doanh nghiệp và hợp tác xã

quy định Cho đến nay, đã xuất hiện một số mô hình phát triển sản xuất và

Trang 7

triệu đồng/ha/năm Phát triển sản xuất và xuất khẩu các loại cây trồng có hiệu

quả kinh tế cao để thay thế cho các cây trồng có hiệu quả kinh tế thấp là rất cần thiết trong việc chuyển dịch cơ cấu ngành nông nghiệp, tạo thêm việc lam va thu nhập cho nông dân, góp phần vào tăng trưởng xuất khẩu hàng hóa của cả nước

Chính vì vậy, việc canh tác rau, hoa, quả phục vụ cho tiêu đùng trong nước và

xuất khẩu đã nhận được sự quan tâm của nhiều cấp, ngành trong cả nước

Tuy có những thuận lợi và đạt được một số kết quả bước đầu, nhưng, nhìn chung tình hình sản xuất và xuất khẩu rau, hoa, quả của nước ta còn nhiều khó khăn Công tác quy hoạch chưa được quan tâm đúng mức và tổ chức thực hiện còn nhiều bất cập nên nhiễu quy hoạch diện tích trồng rau, hoa, quả đã trở thành quy hoạch treo; một số nhà máy chế biến được xây dựng xong nhưng thiểu nguyên liệu hoặc có nguyên liệu nhưng không đảm bảo các yêu cầu và chất lượng cho chế biến xuất khẩu VẤn để áp dụng các biện pháp kỹ thuật canh tác tiên tiến chưa được hỗ trợ giải quyết thoả đáng, diện tích canh tác theo quy mô hộ nhỏ bé gây trở ngai cho việc áp dụng các kỹ thuật tiên tiến, hiện đại trong sản xuất và kinh doanh Việc nghiên cứu thị trường, xúc tiến thương mại và khuyến khích, hỗ trợ hoạt động xuất khẩu chưa được quan tâm đúng mức Sản xuất và kinh doanh rau, hoa, quả tươi luôn tiểm Ân rủi ro cao nên các doanh nghiệp và hộ sản xuất kinh doanh còn chưa yên tâm

tập trung đầu tư cho phát triển

hận thấy rau, hoa, quả là một mất hàng có ý nghĩa về mặt xã hội và có nhiều tiềm năng phát triển, các cấp, các ngành cũng đã dành sự quan tâm dang kể Nhờ đó, thông tin và cơ sở dữ liệu đối với các mặt hàng rau, hoa, quả đã được chú trọng Hiên nay ở trong nước có khá nhiễu các trang web cung cấp thông tin chuyên ngành Rau, Hoa, Quả Ngoài những trang web chính thống của các bộ ngành và địa phương còn có những trang web của các tổ chức, doanh nghiệp với nhiều thông tin được cung cấp bừ các bộ, ngành thông qua các trang web, nhiều thông tin có tính chính xác cao Các nguồn thông tin từ các tổ chức, doanh nghiệp đa dạng, phong phú rất hữu ích đối với các doanh

Trang 8

nghiệp kịp thời nấm bắt thông tin thị trường, xu hướng giá cả, từ đó có quyết định kinh doanh hợp lý Bộ Công Thương trong thời gian qua cũng đã dành sự quan tâm đối với việc cung cấp các thông tin về mặt hàng rau, hoa, quả thông

qua trang web Rauhoaquayn.vn Trang web Eauhoaquavn.vn là một sản phẩm của đề án do thứ trưởng Trần Đức Minh chủ trì năm 2007 về mặt hàng rau, hoa, quả Tuy nhiên, công tác thông tin, hỗ trợ thông tin phục vụ sản xuất và xuất khẩu mặt hàng rau, hoa, quả tuy đã được đầu tư nhưng hiện quả vẫn chưa được như mong đợi

Tóm lại những năm qua vấn đề phát triển sản xuất rau, hoa, quả cho tiêu thụ trong nước và xuất khẩu đã được quan tâm, nhưng chưa có sự gắn kết

chặt chế giữa sản xuất và xuất khẩu dẫn đến hiệu quả xuất khẩu chưa cao

2 Tình hình nghiên cứu

Đã có nhiều công trình nghiên cứu liên quan đến chủ để này như

Hiện trạng phát triển nông nghiệp công nghệ cao ở Việt Nam, Tap

chỉ Hoạt động khaa học, Số 12 năm 2007 Bài viết khái quát về hiện trạng

nông nghiệp công nghệ cao ở Việt Nam, nêu ra những tồn tại, khó khăn trong hoạt động của các khu nông nghiệp công nghệ cao tại Việt Nam, từ đó nêu ra

kế hoạch phát triển nông nghiệp công nghệ cao đến năm 2015 và một số kiến

nghị để thực hiện kế hoạch này

Nông nghiệp Trung Quốc sau 5 năm gia nhập WTO: Bài học kinh

nghiệm cho Việt Nam, Tạp chí Mông thôn mới, số 214, 2007 Bài viết đề cập

tới tình hình nông nghiệp Trung Quốc trong 5 năm mới gia nhập WTO, những bất lợi đối với nông nghiệp và người nông dân Trung Quốc trong thời gian này Tuy nhiên với nhiều giải pháp, đặc biệt tập trung vào giải pháp “Tái cơ

cấu nông nghiệp cũng như việc xuất nhập khẩu nông sản”, Trung Quốc đã

thành công Từ một nền nông nghiệp kém cạnh tranh, Trung Quốc đã khắc

phục đần những bất lợi do WTO đem lại và có tham vọng trở thành “Mông trai

Trang 9

ông sản thời hội nhập: quy trình Việt GAP việc cần làm ngay, 7gp

chỉ Nông thôn mới, Số 206/2007 Bài viết khẳng định trái cây, rau và hoa là

những mặt hàng có ưu thế lớn trong sân chơi WTO so với các loại nông sản

khác, nêu ra những vẫn để để phát triển mặt hàng rau, hoa, quả trở thành một trong những rnặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, đặt biệt là việc cần xây dựng ngay quy trình nông nghiệp an toàn GAP (Good

Agricultural Pracices)

Một số vấn đề về phát triển sản xuất và tiêu thụ rau, quả ở Việt

Nam, Tạp chí Mông nghiệp và phát triển nông thôn 8ô 10/2004 Bài viết nêu

lên thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau, quả và hoa cây cảnh ở V iệt Nam trong

giai đoạn 1999 đến 2004 Chỉ ra nguyên nhân gây mất cân đối và không ổn định trong việc phát triển sản xuất và tiêu thụ rau, quả Đề ra một số giải pháp phát triển sản xuất, tiêu thụ và nâng cao năng lực cạnh tranh cho rau, quả hàng

hoá V iệt Nam

Để đẩy mạnh kim ngạch xuất khẩu rau, quả trong thời gian t:

Trung tim Thông tin Thương mại, ngày 23/2/2006 Bài viết đề cập tới những

thuận lợi và khó khăn trong xuất khẩu rau, hoa, quả của Việt Nam, những

điểm yếu của ngành rau, hoa, quả trong việc cung ứng đơn hàng xuất khẩu, từ đó nêu ra một số giải pháp đẫy mạnh xuất khẩu rau, hoa, quả trong thời gian tới

Giải pháp đầu ra cho ngành rau quả Việt nam, Tạp chí Tin tức, Số

30 (201), 28/7/2004 Những thành công và sự phát triển đi lên của ngành rau,

quả Việt Nam trong nửa đầu chương trình phát triển rau, quả và hoa - cây cảnh giai đoạn 1999 — 2010, tuy nhiên đầu ra của ngành rau, hoa, quả vẫn còn nhiều

hạn chế, xuất khẩu rau, quả của Việt Nam còn chậm và lúng túng, hiệu quả chưa cao, nêu các giải pháp nhằm thúc đẩy ngành rau, hoa, quả của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Tuy nhiên, cho đến thời điểm này vẫn chưa có công trình nào tổng kết, đánh

Trang 10

2005-2009, cũng như việc xây dựng và hoàn thiện cơ sở dữ liệu đối với mặt hàng này nhằm đây mạnh xuất khẩu trong bối cảnh khủng hoảng tài chính và suy thoái

kinh tế tác động mạnh mẽ đến xuất khẩu của Việt Nam, đồng thời đề xuất một số

giải pháp nhằm đây mạnh xuất khẩu mặt hàng này phủ hợp với những yêu cầu của giai đoạn tới 2011-2015)

3 Mục tiêu cña để tài:

- Nghiên cứu thị trường rau, hoa, quả thể giới và triển vọng xuất khẩu các mặt hàng này của Việt Nam

- Đánh giá thực trang hoạt động xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả Việt

Nam thời gian qua

- Đề xuất giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu các mặt hàng này của Việt Nam

giai đoạn 2011-2015

- Đánh giá thực trạng cơ sở dữ liệu rau, hoa, quả và đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện cơ sở đữ liệu cho trang web rauhoaquavn.vn

4 Đối tượng, phạm vì nghiên cứu

- Đồ tương nghiên

- Thực trạng xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả của Việt Nam giai

đoạn 2005-2009, tập trung chủ yếu trong giai đoạn 2007-2009

- Thực trạng cơ sở dữ liêu ngành rau, hoa, quả Việt Nam những năm qua, tập trung phân tích trang web wvww rauhoaqua.vn

- Phạm vi nghiên cứu;

+ Về mặt nội dung: Đề tài tập trung đánh giá hoạt động xuất khẩu các

mặt hàng rau, hoa, quả của Việt Nam trong 3 năm 2007-2009, thực trạng thông tin và cung cấp thông tin ngành rau, hoa, quả qua tang web www rauhoaqua.vn Từ đó xây dựng định hướng xuất khẩu mặt hàng rau, hoa

Trang 11

5 Phuong pháp nghiêu cứu

Đồ lài sử dụng các phương pháp sau

- Tập hợp và nghiên cứu tài liệu, số liệu liên quan đến hoạt động xuất khẩu của Việt Nam và vấn đề chuyển dịch cơ cầu hàng xuất khẩu của Việt Nam

- Phương pháp thống kê, phân tích, so sánh, tổng hợp

- Lấy ý kiến chuyên gia, hội thảo khoa học về những nội dung đề tài nghiên cứu

6 Đồng góp của để tài

- Về phía Bộ Công Thương: Đề tài là một căn cứ khoa học và thực tiễn

quan trọng để Bộ có thể tham khảo trong việc điều chỉnh chính sách quan ly, điều

hành hoạt động xuất khẩu các rnặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam giai đoạn 2011 - 2015 nhằm thúc đây tăng trưởng xuất khẩu mặt hàng này

- Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam: Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ là ài liệu tham khảo cho việc xây dụng, hoạch định kế hoạch phát triển hoạt động sản xuất và xuất khẩu các mặt hàng rau, hoa, qua toi các thị trường chính, các thị trường tiềm năng, giúp doanh nghiệp chủ đông trong công tác xây dụng chiến lược và kế hoạch kinh doanh phù hợp giai

đoạn mới, đạt hiệu quả trong hoạt động xuất châu

7 Kắt cấu cña đề tài

Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liên tham khảo, nội dung

Trang 12

Chỉ tiêu

CHƯƠNG 1

THI TRUONG CAC SAN PHAM RAU HOA QUA VIET

NAM VA THE GIGI

1-1 Tình hình sẵn xuất và tiên thụ các mặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam

những năm gần đây

1.1.1 Tình hình sản xuất rau, hoa, quả của Việt Nam

Trong những năm gần đây, diện tích trồng rau, hoa, quả của nước ta đã

tăng lên đáng kể Với những lợi thế về điều kiện tự nhiên, kinh nghiêm trồng

trọt được thửa hưởng tử nhiều thế hệ, Đồng bằng Sông Hồng trở thành vùng sản xuất rau lớn nhất nước, Đồng bằng sông Cửu Long là vùng sản xuất quả

chủ yếu của cả nước

Sdn xudit rau, ch:

Năm 2005, tổng điên tích trồng rau các loại trên cả nước dat 676,1

nghìn ha, sản lượng 10,3 nghìn tấn, đến năm 2009, diện tích gieo trồng đạt 720 nghìn ha, với sản lượng đạt khoảng 11,6 nghìn tấn (tăng 6,5% về diện tích

gieo trồng và 12,6% về sản lượng so với năm 2005)

Trang 13

Đồng Bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long là 2 vùng sản xuất rau lớn nhất của V iệt Nam với tỷ trọng lần lượt là: 24,9% về diện tích với

29,614 sản lượng rau cả nước và 25,9⁄ về diện tích với 28,3% sản lượng Nhiều vùng rau an toàn đã được hình thành đem lại thu nhập cao cho người

sản xuất và an toàn cho người tiêu dùng đang được nhiều địa phương chú trọng đầu tư xây dựng mới và mở rộng như: Hà Nội, Hải Dương, Hải Phòng,

TP Hồ Chi Minh, An Giang, Lam Déng (a Lat)

hông chỉ đáp ứng nhu cầu nội địa, rau hiên cũng là một mặt hàng xuất khẩu có tiềm năng của Việt Nam Theo đánh giá của Viện Nghiên cứu rau quả, trong những năm gần đây, những loại rau được xác định có khả năng phát triển để cung cấp sản phẩm cho xuất khẩu là cà chua, dưa chuột, đậu, ngô, cải các loại Các sản phẩm này phát triển mạnh cả về quy mô và sản lượng, trong

đó sản phẩm hàng hóa chiếm tỷ trọng cao

Hiện nay rau được sản xuất theo hai phương thức: tự cung tự cấp và sản xuất hàng hóa, trong đó rau hàng hóa tập trung chính ở 2 khu vực

Vùng rau chuyên canh tập trung ven thành phố, khu tập trung đông dân cự Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại

rau phong phú (gần 80 loại với 15 loại chủ lực), hệ số sử dụng đất cao (4,3

vụ/năm), trình độ thâm canh của nông dân khá cao, song mức độ khơng an

tồn mặt hàng rau xanh và ô nhiễm môi trường canh tác rất lớn

Vùng rau luân canh: là vùng có điện tích, sản lượng lớn, cây rau được trồng luân canh với cây lúa hoặc một số cây màu Sản phẩm rất đa đạng, phục vụ ăn tươi cho cư dân trong vùng, vùng lân cận, cho công nghiệp chế biến và

xuất khẩu

Trang 14

Sdn xudt qua:

Diện tích cây ăn quả cả nước trong thời gian qua tăng khá nhanh, năm 2005 đạt 766,9 ngàn ha, năm 2009 cả nước có khoảng 790 ngàn ha đốc độ

tăng bình quân là 8,5%/ndm), cho sin lượng 6,5 triệu tấn (rong đó chuối có

sản lượng lớn nhất với khoảng 1,4 triệu tấn, tiếp đến quả có múi: 800 ngàn tấn,

nhãn: 590 ngàn tấn)

Trên địa bàn cả nước, bước đầu đã hình thành các vùng trồng cây ăn quả tập trung, cho sản lượng hàng hoá lớn như vùng mận Bắc Hà - Lao Cai,

cam Vị Xuyên - Hà Giang, Bưởi Đoan Hing, vai tai Luc Ngan - Bắc Giang, vải Thanh Hà - Hải Dương, nhãn Hưng Yên Đã có một số vùng sản xuất quả tập trung cho xuất khẩu như Thanh long của Bình Thuận, Sầu riêng cơm vàng hạt léo, Vú sữa Lò rèn, Nhãn xuỗng cơm vàng của các tỉnh Đồng bằng sông

Cửu long Trong đó còn nhiều loại quả ngon, có lợi thế cạnh tranh, có triển vọng xuất khẩu cao như: xoài cát Hòa Lộc, bưởi năm roi, bưởi đa xanh, sầu

riêng Ri- 6, Chín Hóa (# ĐBSCL), bưởi Phúc Trạch, bưởi Đoan Hùng, nhãn

lồng Hưng Yên, vải thiêu (ở miền Bắc), bo, chdm chém, ming cut, thanh long (ở khu vực Đông Nam bộ, miền Trung và Tây Nguyên) Tuy nhiên, do sản xuất manh món, nhỏ lẻ, chất lượng chưa Ổn định, màu sắc, kích cỡ không

đồng đều dẫn đến tính cạnh tranh của trái cây V iệt Nam nhìn chung khá thấp Sâm xuẤt hoa:

Việt Nam hiện có khoảng 15.000 ha hoa, cây cảnh, tập trung ở Lâm

Đồng, Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hải Phòng, Lao Cai, Son

La Hoa của V iệt Nam chủ yếu tiêu thụ trong nước, và chỉ xuất khẩu rất ít, Trong số 15 nghìn ha trồng hoa, cây cảnh, các tỉnh rniền Bắc đập trung chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng sông Hồng) có 6.400 ha, miền Nam 7.000 ha, thu nhập bình quân bử nghề này nằm trong khoảng tử 70 — 80 triệu

đồngha/năm Những nơi có diện tích trồng hoa với quy mô lớn, như: Tây

Tựu, Mê Linh Gà Nội), Hoành Bồ (Quảng Ninh), người dân trồng hoa và cây

Trang 15

trồng hoa lớn tại Đà Lạt, mức thu nhập của người dân trồng hoa và cây cảnh có thể đạt hỳ 400 — 500 triệu đồng/ha/năm

Trên cả nước cũng đã hình thành những vùng trồng hoa tập trung như vùng hoa Tây Tựu- Tử Liêm- Hà Nội với diện tích trồng hoa đạt 330 ha; Vùng

trồng hoa tập trung thành phố Hồ Chí Minh với diện tích 700ha, vùng hoa Lâm Đồng với điện tích 2027ha, chủ yếu tập trung tại thành phố Đà Lạt, các xã Hiệp Thành, Hiệp An , vùng trồng hoa hàng hóa trung du miễn núi phía Đắc với diện tích gần 136ha, vùng trồng hoa Lao Cai, vùng trồng hoa Hoành Bồ- Quảng Ninh Tại các vùng trồng hoa tập trung này, hoa hồng và hoa cúc vẫn là hai loại hoa cất chủ đạo, với đa dạng chủng loại và phẩm cấp, từ hoa

phục vụ trang trí hàng ngày, tăng trong địp lễ tất, hoa cúng, hoa khuôn viên cho đến các loại hoa xuất khẩu cao cấp

Tại vùng trồng hoa Tây Tựu-Tử Liêm-Hà Nội, hoa hồng và hoa cúc là

hai loại hoa có diện tích trồng và sản lượng cao nhất Hoa hồng cho thu hoạch quanh năm và tạo thu nhập thường xuyên Hoa cúc đứng thứ hai với chu kỳ 3 tháng một lần cho thu hoạch Hoa cúc của vùng không chỉ được tiêu thụ tại các thị trường phía Bắc mà đang được đưa dần vào thị trường phía Nam và xuất khẩu

sang Trung Quốc

Vùng hoa công nghệ cao Đà Lạt, thiên đường hoa của Việt Nam, hoa hồng và hoa cúc cũng là hai loại hoa chủ đạo Hoa cúc có tới 40 loại khác nhau, chia thành 3 nhóm lớn là cúc đại đóa màu vàng anh, tím, cúc giống nhỏ

và cúc có nhóm tia có muỗng Hoa hồng cũng có tới trên 15 loại với chất lượng nỗi trội Hồng Đà Lạt không chỉ được tiêu dùng Việt Nam đánh giá cao

mà còn được bạn hàng thế giới ưa chuộng với ưu điểm hoa to, cành thẳng,

bền, thơm, sinh trưởng và phát triển tốt, khả năng kháng bệnh cao

Trong diện tích gần 136 ha trồng hoa cla ving Trung du và miễn núi phía Bắc, điện tích trồng hoa hồng đã chiếm tới trên 55,27% với sản lượng

26,53 triệu bông/năm Diện tích trồng hoa cúc lớn thứ hai với 14,5 ha, sản

Trang 16

Với tỷ lệ hoa hồng và hoa cúc khá cao, cơ cấu ngành hoa Việt Nam tương đối phù hợp với thị hiếu của các thị trường cao cấp trên thế giới như

Nhật Bản, Trung Quốc và Tây Âu Tuy nhiên, đây đều là những thị trường khó tính với những yêu cầu về chất lượng, mẫu mã và an toàn thực vật rất cao Các

tiêu chuẩn về hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ, bảo quản thực vật được đặt lên hàng đầu Bên cạnh đó, để có thể thâm nhập các thị trường này, hoa Việt Nam còn phải cạnh tranh về hình thức, giá cả và độ tươi lâu

Đặc điểm mặt hàng rau, hoa, quả:

So với các mặt hàng khác, mặt hàng rau, hoa, quả có những đặc điểm

rất khác Mỗi mặt hàng rau, hoa, quả đều có đặc trưng riêng

Mặt hàng rau, hoa, quả rất phong phú về chủng loại, chịu sự tác động, của nhiều yếu tổ như mùa vụ, tổ chức các địch vụ phân bón, thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật và tổ chức sử dụng lao động trong sản xuất

Rau, hoa, quả là ngành sản xuất mang tính hàng hoá cao, là các mặt hàng có chứa hàm lượng nước cao, khối lượng cồng kềnh, đã hư hỏng, dập nát, khó bảo quản và vận chuyển

Do là sản phẩm mang tính thời vụ, nên khả năng cung cấp của chúng có thể dồi đào ở chính vụ nhưng lại khan hiếm ở thời điểm giáp vụ, trong khi nhụ cầu của người tiêu dùng lại không mang tính thời vụ Tiêu dùng rau, hoa, quả phụ thuộc vào yếu tổ thu nhập, tâm lý, tập quán, thói quen người tiêu dùng,

Tiêu thụ rau quả dưới đang tươi có hiệu quả cao nhất, nhưng vẫn đề đặt ra là khơng thể tiêu thụ tồn bộ đưới dang tươi với sản lượng lớn mà phải có chế biến (đây cũng là một biện pháp bảo quản) nhất là đối với những chủng loại có sản lượng tương đối lớn hoặc thời vụ thu hoạch ngắn (dứa, vải, chơm chơm) Ngồi ra cịn tân dụng được những trái cây có phẩm cấp thấp nên

không thể xuất tươi được

1.12 Tỉnh hình tiêu thụ các mặt hàng rau, hoa, quả Việt Nam

Trang 17

đóng gói, vân chuyển, tiêu chuẩn chất lượng, nhãn hiệu, tiếp thị, những lĩnh

vực Việt Nam còn rất yếu kém

Hiện nước ta có khoảng 60 cơ sở chế biến rau, quả và tổng năng suất

290 ngàn tấn sản phẩm/năm, trong đó doanh nghiệp nhà nước chiếm khoảng

50%, doanh nghiệp quốc doanh 16% và doanh nghiệp có vốn đầu tư nước

ngoài 34%, ngoài ra còn hàng chục ngàn hộ gia đình làm chế biến rau, quả ở

qui mô nhỏ

Đặc thủ của thị trường rau, hoa, quả là tiêu thụ theo hộ gia đình, các mặt hàng rau, hoa, quả được tiêu thụ chủ yếu trong nước Ngoài ra, một đặc điểm lớn khác là tiêu thụ rau, hoa, quả có tính đặc trưng theo vùng: Đậu, su hào và cải bắp là những loại rau được tiêu thụ rộng rãi hơn ở miễn Bắc, trong khi cam, chuối, xoài và quả khác lại được tiêu thụ phổ biến hơn ở miễn Nam

Sự tương phản theo vùng rõ nét nhất có thể thấy với trường hợp su hào với trên 90⁄ số hộ nông thôn ở miễn núi phía Bắc và Đồng bằng sông Hồng tiêu thụ, nhưng đưới 15% số hộ ở miền Đông Nam bộ và Đồng bằng sông Cửu

Long tiêu thụ Ở các khu vực thành thị, tỷ lệ hộ tiêu thụ đối với tất cả các sản phẩm đều cao Đã có một số nghiên cứu về tình hình tiêu thụ các loại rau, quả của Việt Nam trong thời gian qua Các nghiên cứu cho thấy rau và quả là hai sản phẩm khá phổ biến trong các hộ gia đình Theo nghiên cứu của IFPRI

(2002), ITAED (2004): cho đến trước năm nghiên cứu, hầu hết các hộ đầu tiêu

thu rau, vA 93% hộ tiêu thụ quả Các loại rau, quả được tiêu thụ rộng rãi nhất

là rau muống (95% số hộ tiêu thụ), cà chua (899) và chuối (97%) Hộ gia đình

Việt Nam tiêu thụ trung bình 71 kg rau, quả cho mỗi người mỗi năm, trong đó tiêu thụ rau chiếm tới 3/4

Ngoài việc tiêu thụ các mặt hàng rau, hoa, quả sản xuất trong nước, 'Việt Nam còn nhập khẩu nhiều mặt hàng rau, quả tử các nước để tiêu thụ Các thị trường mà Việt Nam nhập trái cây nhiều nhất là Trung Quốc, Thái Lan,

Hongkong, Lao, Hoa Ky vA Australia Chủng loại trái cây nhập khẩu từ thi

trường Trung Quốc gồm 14 loại như táo, quýt, lê, nho xanh, cam Theo thống

Trang 18

loại sản phẩm này được nhập khẩu một phần phục vụ đối tượng khách nước ngoài, một phần phục vụ nhu cầu tiêu thụ của người dân trong nước Cùng với xu thế hội nhập, hoạt động nhập khẩu đang đất ra nhiễu thách thức đối với

ngành sản xuất rau, quả V iệt Nam

a Tink hinh déu thy mit hang rau

Hiện nay rau chủ yếu phục vụ tiêu dùng trong nước, mặt hàng rau cho

chế biến chiếm tỷ lệ không đáng kể Mặt hàng rau cho xuất khẩu rất hạn chế về chủng loại, hiện chỉ một số loại như cà chua, dưa chuột, ngô ngọt, ngô rau, ớt, dưa hấu ở dạng sấy khô, đóng lọ, đóng hộp, muối mặn, cô đặc đông lạnh và một số xuất ở đạng tươi Tiêu thụ trong nước không nhiều và giá cả thất thường phụ thuộc vào én tinh lượng hàng nông sản cung cấp trong khi mức tiêu thụ hạn chế dẫn

trang hàng nông sản có năm rất đất, có năm lại rất rẻ ảnh hưởng đến tính bền

vững trong sản xuất Với đặc trưng là trở thành hàng hoá ngay sau khi thu hoạch và rất dễ bị hư hỏng, trong khi hầu hết các vùng sản xuất hàng hoá lớn chưa có nơi sơ chế và kho bảo quản tam thoi, mat hang rau của Việt Nam chủ yếu dừng lại ở tiêu thụ trong nước, phục vụ trực tiếp cho khu vực sẵn xuất và

các vùng lân cận

b, Tình hình tiêu thụ sân phẩm quả

Mặc dủ có nhiều loại trái cây ngon, có lợi thế cạnh tranh như: xoài cát

Hòa Lộc, bưởi năm roi, bưởi da xanh, sầu riêng Ri- 6, Chín Hóa (ở Đồng bằng

sông Cửu Long), bưởi Phúc Trạch, bưởi Đoan Hùng, nhãn lồng Hưng Yên, vải thiểu (ở miền Bắc); bơ, chôm chôm, măng cụt, thanh long (ở khu vực Đông

Nam bộ, miền Trung và Tây Nguyên) Tuy nhiên, sản xuất manh mún, nhỏ

18, chất lượng chưa ỗn định, màu sắc, kích cỡ không đồng đều dẫn đến tính

cạnh của sản phẩm trái cây V iệt Nam rất thấp Việc liên kết giữa nông dân với

nông dân trong sản xuất và nông dân với doanh nghiệp trong tiêu thụ diễn ra lỏng lẻo dẫn đến nhiều bất lợi cho tiêu thụ Trong đó, tình trạng vẫn thường

Trang 19

Hiện nay, xu hướng phát triển sản xuất hàng hoá đối với nhiều mặt

hàng nông sản trong đó có trái cây ngày càng tăng trên phạm vi cả nước, tuy nhiên mức độ thương mại hoá khác nhau giữa các vùng: Đồng bằng sông Cửu

Long là vùng có tỷ suất cao nhất với gần 70% sản lượng được bán ra trên thị

trường, tiếp theo là Đông nam Bộ và Nam Trung Bộ với tương ứng là 60⁄ và 58%; che ving con lai tỷ suất hàng hoá đạt từ 30-401 Mức độ thương mại hoá cao ở Miền Nam cho thấy xu hướng tập trung chuyên canh với quy mô lớn

hon so với các vùng khác trong cả nước Sản xuất nhỏ lẻ, vườn tạp vẫn còn tồn tại đây chính là hạn chế của quá trình thương mại hoá, phát triển vùng chuyên

canh cây ăn trái có chất lượng cao

Trong xu thế hội nhập, trái cây nước ta không chỉ cạnh tranh trên

thương trường quốc tế mà còn cạnh tranh ngay trên thị trường nội địa bởi trái

cây ngoại nhập tràn vào ngày càng nhiều Để tránh tinh trạng “thua trên sân

nhà”, rất cần sự hỗ trợ của các ngành chức năng và tạo mối liên kết chặt chế “ bồn nhà” từ nghiên cứu, tạo giống, sản xuất, tiêu thụ đến xuất khẩu trái cây

& Tình hình tiêu thụ sản phẩm hoa

Tiện nay, sản xuất hoa ở nước ta được thực hiên bởi 2 đối tượng chính: nông đân sản xuất tự phát theo zu hướng nhu cầu thị trường trong nước và bởi

các doanh nghiệp tư nhân trong nước, liên doanh với nước ngoài hoặc 100%,

vốn nước ngoài sản xuất hoa chủ yếu cho xuất khẩu Hoa tiêu thụ trong nước

chủng loại đa dạng và cung cấp ra thị trường theo rủa vụ chất lượng từ thấp, đến cao, giá cả vừa phải, hiệu quả kinh tế không cao, sản xuất nhỏ lẻ và thiểu dn định Các doanh nghiệp sản xuất hoa xuất khẩu với sản lượng hoa nhiều hơn mang tính hàng hoá, chất lượng hoa cao hơn và được sản xuất trong điều

kiện kỹ thuật cao, sẵn phẩm được tiêu thụ theo hợp đồng

Việt Nam đã xuất khẩu được các sản phẩm hoa cắt cành như hồng, phong lan, cúc, đồng tiền, cẩm chướng, ly ly, sao tím sang Trung Quốc,

Hồng Kông, Đài Loan, Nhật bản, Singapore, Australia, Ả rập; vạn niên thanh, mai chiếu thủy, mai cảnh sang Trung Quốc, Hoa Kỳ, Nhật Bản Tuy nhiên,

số lượng xuất khẩu không nhiều, với doanh thu hơn 10 triệu USD/năm Sở đĩ

Trang 20

chủng loại, chất lượng, kích cỡ không đồng đều, chưa đáp ứng được thị hiếu của khách hàng quốc tế Trong khi đó, tiêu thụ trong nước lại có xu hướng

chạy theo mùa vụ (rằm, lễ, Tết, các ngày kỷ niệm) là chính

Đà Lạt là vùng sản xuất hoa nỗi tiếng và là vùng có tiềm năng lớn nhất về sản xuất hoa của cả nước Hiện nay công ty TNHH Da Lat — Hasfarm 100% vốn nước ngoài đang áp dụng công nghệ sản xuất hoa tiên tiến với qui

mô diện tích 15 ha sản xuất trong nhà kính và 2 ha nhà thép, có hệ thống tự đông điều chỉnh nhiệt độ, âm đô, hệ thống tưới nhỏ giọt bằng nguồn nước sạch hòa tan với phân bón, thuốc bảo vệ thực vật Các chủng loại hoa Công ty Đà Lat - Hasfamm đang sẵn xuất bao gồm hoa hồng, cúc, cẩm chướng, ly, đồng

tiền và lá hoa trang trí Sản lượng hoa xuất khẩu sang các nước Hồng Kông,

Nhật, Đài Loan, Singapore chiếm 55%, phần còn lại đành cho tiêu thụ nội

địa Quy trình sản xuất được thực hiện khép kín từ gieo trồng đến thu hoạch, kế cả công nghệ sau thu hoạch như xử lý dung địch giữ hoa, đóng gói, bảo quản và vận chuyển trong ngày để gửi đến nơi tiêu thụ Đây là mô hình rất hiệu quả cần được nghiên cứu, phổ biến và nhân rộng,

12 Khái quát thị trường rau, hoa, quả thể giới

Rau, hoa, quả là mặt hàng được giao địch nhiều trên thị trường thế giới Theo ITC, trong khi thị trường giao địch gao, cà phê, cao su trên thế giới

mỗi năm không quá 10 tỷ USD/năm/loại, trà, điều nhân, hồ tiêu khoảng 3 tỷ

U8D/năm thì với rau, hoa, quả, kim ngạch đã đạt trên 14 tỷ U8D/năm tùy theo loại và có tốc độ tăng bình quân tuy không cao nhưng khá ổn định Cụ thể,

giao dịch các sản phẩm quả (H508) có dung lượng thị trường đạt cao nhất, quy

mô thị trường đạt trên 60 tỷ USD/năm trong cả giai đoạn 2006-2009 với tốc độ tăng trưởng bình quân là 4⁄2 Năm 2006, dung lượng thị trường đạt 60,2 tỷ USD, ting lén 69,1 ty USD trong năm 2007 và lên mức 79,5 tỷ USD trong

năm 2008 Năm 2009, do tác động của suy thoái kinh tế toàn cầu, quy mô thị

trường này giảm còn 69,2 tỷ USD,

Thị trường rau, củ thế giới #1807) cũng là thị trường có quy mô khá lớn với giá trị giao dịch 45,6 tỷ USD trong năm 2009, với mức tăng trưởng bình quân cũng đạt 44 Quy mô thị trường các năm 2006, 2007 và 2008 lần

Trang 21

Thị trường rau, quả chế biến Œ1820) cũng là thị trường có quy mô rất

lớn Năm 2009, quy mô thị trường đạt 42,1 tỷ USD, có tốc độ tăng trưởng bình

quân hàng năm là 5% Quy mô thị trường này cũng tăng dần trong những năm gần đây Nếu như năm 2006 mới chỉ đạt 35,5 tỷ USD thì năm 2007 con số

này là 43,4 tỷ USD và tăng lên mức 48,9 tỷ USD trong năm 2008 Năm 2009, quy mô thị trường này giảm so với 2008 còn 42,1 tỷ USD

Thị trường hoa, cây cảnh thế giới G1806) có quy mô thị trường nhỏ

nhất trong số các loại rau, hoa, quả nhưng cũng đạt trên 10 tỷ USD/năm Năm

2006 quy mé thị trường đạt 14,5 tỷ USD và tăng lên mức 16,5 tỷ USD trong năm 2007, đạt mức cao nhất trong năm 2008 với 17,8 tỷ USD và giảm còn

15,1 tỷ USD trong năm 2009 Đây là thị trường khá ổn định, có tốc độ tăng trưởng thấp nhất trong số các thị trường rau, hoa, quả với rnức tăng trưởng bình

quân cả giai đoạn 2006-2009 chỉ la 1%

Bảng 1.2 Thương mại hàng hoá rau, hoa, quả thế giới giai đuạn 2006-2009 Đơn vị tính: Tỷ USD Thị trường, 2006 2007 2008 2009 ua 60,2 69,1 79,5 69,2 Rau 39,6 467 79,6 45,6 Rau, cũ chế biển 35,5 434 48,9 421 Tọa, cây cảnh 145 16,5 118 1511 Ngudn: ITC

Có thể thấy rằng, thị trường rau, hoa, quả thế giới là thị trường giao

dịch còn nhiều tiềm năng, nhất là khi V iệt Nam hội tụ được nhiều điều kiện về

khí hậu và thổ nhưỡng phủ hợp cho phát triển sản xuất và xuất khẩu các chủng loại sản phẩm này

1.2.1 Những yếu tố tác động đến nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng rau,

hoa, quả thế giới

Tiên nay, xu hướng chung đối với tiêu thụ các mặt hàng rau, hoa, quả ở bất kỳ thị trường nào đều là xu hướng lựa chọn những sản phẩm có thương hiệu,

chất lượng cao và an toàn cho sức khỏe Ở các nước phát triển, các yêu cầu này càng được coi trọng, các nước đang phát triển thì các yêu cầu này còn chưa được

Trang 22

Thị trường xuất - nhập khẩu nông sản thế giới đang được kiểm soát bởi hệ thống đại siêu thị, tập đoàn đa quốc gia với các tiêu chuẩn ngặt nghèo về chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm Do đó, để nâng cao giá trị cho

các mặt hàng rau, hoa, quả của Việt Nam, cần ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật với công nghệ tiên tiến trong sản xuất nhằm nâng cao năng suất, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Hiện nay, tiêu chuẩn GAP đối với rau, quả

được coi là giải pháp lâu đài và cần thiết, mặc dù GAP không phải là rào cản hoặc điều kiện để xuất khẩu

Một yếu tổ khác tác động đến nhụ cầu tiêu thụ mặt hàng rau, quả là yếu

tố mua vu Mic dủ, kỹ thuật bảo quản rau, quả đã đạt được những tiến bộ nhất

định, các loại rau xanh có thể bảo quản hàng tháng, rau, quả chế biển lên đến

hàng năm, quả chín cũng lên đến hàng tháng, thâm chí hàng năm Tuy nhiên,

yếu tố mùa vụ vẫn có vai trò hết sức quan trọng đối với tiêu thụ mặt hàng rau,

quả Các loại rau, quả sau khi thu hoạch được tiêu thụ trực tiếp không qua xử ý thường có chất lượng tốt, giữ được hương vị by nhiên Tuy nhiên, để tham gia vào thị trường thế giới cần có biện pháp xử lý thích hợp, để bảo quản được lâu, điền này cũng ảnh hưởng nhất định đến chất lượng sản phẩm

3u hướng tiêu thụ gần đây ở hầu hết các nước phát triển là hướng vào tiêu thụ các loại rau, củ, quả tươi giàu Vitamin có lợi cho sức khoẻ Bên cạnh đó, nhụ cầu cũng có xu hướng tăng đối với các loại rau được chế biến sẵn hoặc ở dang đông lanh vì một bộ phận lớn dân cư thành thị có nhu cầu rút ngắn thời gian chế biến khi làm bếp 3u hướng này mở ra cơ hội lớn cho các nhà xuất khẩu ở các nước đang phát triển

Xu thể ăn kiêng cũng là một xu hướng đáng kể đối với tiêu thụ các mặt

hàng rau, củ, quả tươi và qua chế biến, đây chính là nguyên nhân làm tăng nhập khẩu nhiều loại rau, quả tại các nước phát triển, thâm chí các loại trước

đây ít phổ biến ở thị trường như Nhật Bản, Hoa Kỷ,

Vài năm gần đây, một xu hướng khác cũng làm tăng thương mại mặt

hàng rau, quả ở nhiều nước phát triển là các nhà cung cấp thực phẩm ở nhiều

Trang 23

tiêu thụ mạnh của hệ thống siêu thị nhằm đáp ứng khẩu vị món ăn ngày càng

đã dạng của người tiêu đùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe 1.2.2 Thương mại các mặt hàng rau, hoa, qua thé giới Mặt hàng rau

Theo thống kê của TTC, các nước xuất khẩu rau chính trên thế giới là Hà

Lan, Tây Ban Nha và Trung Quốc với kim ngạch năm 2009 lần lượt là 6,8 tỷ USD,

4,9 tử USD và 4,89 tỷ USD Với tình độ nông nghiệp phát triển ở mức cao, sản

lượng rau sản xuất lớn, 3 nước này luôn chiếm tỷ trọng cao trong tổng kim ngạch

xuất khẩu rau toàn thế giới Hà Lan và Tây Ban Nha với lợi thế về khí hậu ôn đới cũng như vị trí địa lý thuận lợi cung cấp chủ yếu các mặt hàng rau ôn đới cho thị trường Châu Âu Trung Quốc với sản lượng rau rất lớn không những đủ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước mà còn đành để xuất khẩu Tuy nhiên, lượng xuất khẩu

rau chỉ chiếm khoảng 10% tổng sản lượng rau sản xuất của Trung Quốc, còn phần lén được dùng tiêu thụ tại thi trường trong nước Các nước sẵn xuất và xuất khẩu rau lớn khác trên thế giới như Mexico, Hoa Kỷ, Canada hay Bỉ và Pháp xuất khẩu khoảng từ 2 đến trên 3,5 tỷ USD loại sản phẩm này mỗi năm

Việt Nam với nhiều điều kiện thuận lợi để sản xuất và xuất khẩu các mặt

hàng rau nhiệt đới cũng đã vươn lên xếp thứ 24 trong số các nước sản xuất, xuất

khẩu rau trên thế giới

Các nước nhập khẩu rau chính trên thé giới chủ yến là các nước ở vùng ôn đới như Đức, Hoa Kỷ, Anh, Pháp hay Hà Lan, đây cũng là các nước có sản lượng và lượng xuất khẩu rau khá lớn nhưng do điều kiện tư nhiên chỉ cho phép họ sản xuất và xuất khẩu các mặt hàng rau ôn đới nên phần lớn các quốc gia này đều phải nhập khẩu các mặt hàng rau nhiệt đới căng như các mặt hàng rau ôn đới mà nước

mình khêng sản xuất được để tiêu thụ trong nước Do là các nước công nghiệp

phát triển nên hầu hết các nước đều đất tiêu chuẩn rất cao đối với rau nhập khẩu, đây là một rào cần khá lớn đối với các nước xuất khẩu rau nói chung và đặc biệt là

Trang 24

Bang 1.3: Kim ngạch nhập khẩu các mặt hàng rau của các nước nhập khẩu

chính trên thế giới (®#: trigu USD) Tang Quoc “Thị trường khác Ngudn: ITC

San phim Qua

Các nước xuất khẩu sản phẩm quả chủ yếu trên thế giới là Hoa Ky, Tay Ban

Nha, Chile, Bỉ, Tialia, với kim ngạch xuất khẩu hàng năm của mỗi nước đền lên

tới trên 3 tỷ USD Năm 2009, Hoa Kỷ là nước xuất khẩu các loại quả lớn nhất thế giới với giá trị xuất khẩu đạt 8/7 tỷ USD chiếm 13,8% thương mại sản phẩm quả toàn cầu, Tây Ban Nha là nước xuất khẩu lớn thứ 2 với giá trị xuất khấu đạt 6,1 tỷ USD chiém 9,7% tổng xuất khẩu các loại quả thế giới Chỉ lê, Bỉ và Italia là các

nước xuất khẩu lớn thứ 3, thứ 4 và thứ 5 với giá trị xuất khẩu lần lượt là 3,9 tỷ

USD, 3,3 by USD vA 3,2 ty USD chiém ty trong 6,3%, 5,24 và 5,194 trong tổng xuất khẩu các loại quả của thể giới

Các nước nhập khẩu các sản phẩm quả (1508) chủ yếu trên thế giới là Hoa *ỳ với kim ngạch năm 2009 đạt tới gần 9 tỷ USD, Đức với 7,5 tỷ USD và Anh với 4,6 tỷ USD, Nga với 44 lỷ USD, Tăng trưởng nhập khẩu thị trường các sản phẩm quả thế giới tuy khá thấp nhưng Ổn định Quy mô nhập khẩu thị trường Hoa

Ky ting 6%, nhập khẩu của thị trường Đức tăng 3%, thị trường Anh thì ổn

định, sau khi tăng trưởng trong 2 năm 2007, 2008 lại sụt giảm trong năm 2009

Nga là một trong số Ít các thị trường có mức tăng trưởng cao 12% trong cả

Trang 25

Bang 1.4 Nhập khẩu các sản phẩm quả (HS08) của các nước nhập khẩu chủ USD) @onvi yếu trên thế Tăng trưởng bình quân Thể giới 4% Hoa KY % Đức, 3% Thị trường Ngudn: ITC

Thị trường quả thể giới chủ yếu bị chỉ phối bởi các nước phát triển, nơi có ngành nông nghiệp đạt được nhiều tiến bộ, công nghệ chế biến bảo quản ở trình đội cao Một nguyên nhân khác là hoạt động tái xuất đối với các loại quả cũng giúp thương mại sản phẩm qua dat kim ngạch ở mức cao

Cac sản phẩm hoa:

Trên thể giới hiện có trên 300.000 ha sản xuất hoa, phân bố tại 27 nước chủ yếu, trong đó EU chiếm 12% Các nước châu Á và Thái Bình Dương chiếm 70% với 70% trong số điện tích này tập trung ở Trung Quốc và 15% ở Ấn Độ Nhật Bản, Thái Lan và Đài Loan cũng là những nước sản xuất hoa quan trọng ở châu Á và Thái Bình Dương với tổng diện tích chiếm 10% Hoa

Ky 0%), Mexico 6%), Brazil (2%) và Colombia (294) là các nước sẵn xuất

hoa chủ yếu ở châu Mỹ, chiếm tổng số 16 % diện tích hoa của thế giới Công

Trang 26

Quy mô nhập khẩu hoa thế giới hàng năm đạt khoảng 15 tỷ USD, trong

đó, các nước nhập khẩu chính là các nước thuộc khối EU và Hoa Kỳ Năm 2009,

nước nhập khẩu lớn nhất là Đức với giá trị nhập khẩu lên đến 2,6 tỷ USD, cao hơn gần 1 tỷ USD so với nước nhập khẩu lớn thứ 2 là Hoa Kỷ khi nước này nhập khẩu 1,6 tỷ USD Các nước nhập khẩu lớn tiếp theo là Pháp, Hà Lan, Anh, Nga

Các nước nhập khẩu hoa chính trên thế giới (Đơn vị : tiệu USD) Tăng trưởng bình quận 19% 2% “2% a% 3% ~3% 20% 9% 0% 3% 8% 2% 3% 2% Thị trường khác -20% Ngudn: ITC

EU là khu vực xuất khẩu hoa lớn nhất thế giới Trong số 15 tỷ USD

xuất khẩu hoa các loại (1506) của thể giới năm 2009, Hà Lan đã xuất khẩu tới 7,1 tỷ USD chiếm 46,2% tổng xuất khẩu cả thế giới, cao hơn hẳn nước xuất

khẩu lớn thứ 2 Colombia là nước xuất khẩu hoa lớn thứ 2 với kim ngạch xuất

khẩu năm 2009 đạt 1,1 tỷ USD chiếm 6,9% tổng xuất khẩu thế giới Bỉ là nước xuất khẩu lớn thứ 3 thế giới với kim ngạch đạt 793 triệu USD chiếm 5,2%

tổng xuất khẩu thế giới Các nước xuất khẩu lớn tiếp theo là Bị, Italia, Đức,

Đan Mạch, Một phần lớn hoa nhập khẩu vào Hà Lan được tái xuất sang các

nước khác trong khối Cùng với Hà Lan, nguồn cung ứng từ bên ngoài chủ yếu là các nước châm phát trién nhu Kenya (8%), Colombia (3%), Equador 3%), và Israel 3%)

Trong những năm qua, châu Phi đã nhanh chóng xác lập vị trí của mình

Trang 27

Tanzania là các nước xuất khẩu chủ yếu của châu Phi Châu Á có vai trò không đáng kể trên thị trường xuất khẩu hoa thể giới Xuất khẩu của các nước châu Á chủ yếu giữa các nước trong khu vực 3uất khẩu ngoài khu vực sang

châu Âu và Hoa Kỷ chỉ có Thái Lan và Trung Quốc Thái Lan là nước xuất khẩu lớn thứ 19 thế giới với kim ngạch 104 triệu USD, Trung Quốc là nước xuất khẩu lớn thứ 15 thế giới với kim ngạch 188 triệu USD chiếm 1,2% tổng

xuất khẩu thế giới Kim ngạch xuất khẩu của các nước khác còn rất hạn chế,

Việt Nam là nước xuất khẩu lớn thứ 69 thế giới với kim ngạch 2,7 triệu USD,

Tốc độ gia tăng nhập khẩu không lớn tương ứng với nhu cầu tiêu dùng, do bản thân các nước nhập khẩu hầu hết đều by sản xuất hoa Bên cạnh đó, chỉ phí vận chuyển cao (chủ yếu qua đường hàng không) là yếu tố hạn chế gia tăng nhập khẩu Cũng do những khó khăn trong vận chuyển và bảo quản, các nước chậm phát triển chỉ chiếm lĩnh được một phần rất nhỏ trên thị trường

này Mặc dủ vậy, nhập khẩu từ các nước đang phát triển vẫn tiếp tục gia tăng nhờ các ưu thể cạnh tranh về nguồn nhân công rẻ và điều kiện khí hậu thuận lợi

Rau, quả chế biến (H820) cũng là một thị trưởng có quy rnô lớn với tong nhập khẩu hàng năm lên tới trên 40 tỷ USD/năm Hoa Kỷ là nước nhập khẩu lén nhất với mức nhập khẩu rỗi năm trên 5 tỷ USD, năm 2008 là năm có kim ngạch nhập khẩu cao nhất với 6,4 tỷ USD Đức là nước nhập khẩu lớn thứ 2 đối

Trang 28

Ha Lan 27192] 2439J 1699] 1518 21% Bi 1872| 1974| 1703| 1335 10% Canada l6i9| 1692| 1509 1320 61% Tại 1238| 1398| 1282| 10I2 3% Nga, 1198| 1458| 1186 983 3% Tây Ban Nha 732| 1248| 1.098 865 -% Áo Ga 905 795 579 a Thuy Điển 664| — 761 AG 337 E7 Mêhicô 470 597 37? 521 -% Thị trường khác 11664 48891 43400| 35517 “17% Ngudn: ITC

12.3 Tình hình nhập khẩu mặt hàng rau, hoa, quả tại các thị trường, chính của Việt Nam

Hiên nay, các thị trường chính của rau, hoa, quả Việt Nam là các thị

trường Trung Quốc, Nga, Đài Loan và Nhật Bản, bốn thị trường này đã chiếm tới trên 37% tổng kim ngạch xuất khẩu rau, quả của Việt Nam Đây là các đối

tác nhập khẩu rau, hoa, quả của Việt Nam với số lượng lớn, ổn định trong

nhiều năm qua và là các thị trường mà V iệt Nam cần phải tiếp bạc phát huy, đây

mạnh xuất khẩu trước khi tìm cách xâm nhập các thị trường mới, khó tính như thị trường Hoa Kỳ hay EU

Thi trường Trung Quố

Trung Quốc là nước sản xuất, xuất khẩu và tiêu thụ rau, quả lớn nhất

Châu Á 90% rau, quả của Trung Quốc hiện nay được tiêu thụ dưới đạng tươi,

phục vụ thị trường nội địa rộng lớn, 10% còn lại được chế biến thành nước ép, đóng hộp, đông lanh, sấy khô, mứt quả Các chính sách hỗ trợ đối với ngành làm vườn trong khuôn khổ Chương trình hỗ trợ ngành rau, quả được thực hiện

tử năm 1988, với các chương trình cải thiện kết cầu hạ tầng và phát triển hệ

thống bán buôn Nhà nước hỗ trợ cho xây dựng các nhà kính, chuyển giao công nghệ mới, phát triển các mô hình trang trại, hệ thống dịch vụ nông nghiệp và đầu tư tư nhân — cả trong nước và nước ngoài - xây dựng hệ thống

Trang 29

Rau chiếm tỷ trọng lớn trong kim ngạch xuất khẩu rau, quả của Trung Quốc (khoảng 70%) trong khi trái cây lại chiếm tỷ trọng lớn trong kim ngạch

nhập khẩu (khoảng 60⁄4) Các loại rau, quả nhập khẩu của Trung Quốc chủ yếu là chuối, nho, cam, táo, cần tây, thanh long, nấm, đậu hạt Trung Quốc

nhập khẩu chủ yếu từ Hoa Kỳ, Chỉ Lê và các nước Đông Nam Á

Trong những năm tới, Trung Quốc vẫn là thị trường có nhiễu tiềm năng là thị trường

phát triển đối với rau, quả xuất khẩu của Việt Nam Trung Qué

lớn, đã thâm nhập, yêu cầu về chất lượng không quá cao, nhu cầu tiên dùng

của cư dân cũng rất đa dạng,

Nhập khẩu rau (4807) của Trung Quốc năm 2009 đạt 1,1 tỷ USD Các

quốc gia cung cấp rau chính cho Trung Quốc là Thái Lan, V iệt Nam, Canada, Indonesia và Ấn Độ, Trong đó, Thái Lan là nước cung cấp lớn nhất cho Trung Quốc, với tổng nhập khẩu từ Thái Lan đạt 582 triệu USD chiếm 55% tổng nhập khẩu của Trung Quốc Việt Nam là nhà cung cấp lớn thứ 2 với 283 trigu USD chiếm 27% tổng nhập khẩu, Canada là thị trường cung cấp lớn thứ

3 với 101 triệu USD chiếm 10% tổng nhập khâu

Nhập khẩu quả các loại 1508) của Trung Quốc là 1,7 tỷ USD, Thái

Lan vẫn là nhà cung cấp lớn nhất với giá trị xuất khẩu lên đến 494 triệu USD chiếm 29% tổng nhập khẩu của thị trường này Việt Nam đứng ở vị trí thứ 2 với kim ngạch đạt 302 triệu USD chiếm 19⁄ tổng nhập khẩu của Trung Quốc Thị trường lớn thứ 3 là Hoa Kỷ với 285 triệu USD chiếm 17% tổng nhập khẩu Tiếp theo là Chí lê với kim ngạch đạt 178 triệu USD chiếm 10%

tổng nhập khẩu

Mặc đủ rau, quả Việt Nam đã có chỗ đứng trên thị trưởng Trung Quốc

nhưng đối với sản phẩm hoa (1806) Việt Nam vẫn chưa phát huy được lợi thế

của mình Trong tổng kim ngạch nhập khẩu 90,3 triệu USD của năm 2009, Hà

Lan đã chiếm đến 44% với kin ngạch nhập khẩu đạt 39,6 triệu USD, Thái Lan

với 18⁄4 đạt 16,6 triệu USD, Đài Loan với 7,8 triệu USD chiếm 9% Việt Nam

Trang 30

Mỗi năm Nhật Bản tiêu thụ 17 triệu tấn rau các loại, trung bình mỗi

người dân tiêu thụ khoảng 100 kg rau/ năm Nhập khẩu rau bươi vào thị trường

Nhật Bản luôn bị ảnh hưởng bởi thời vụ, nhất là khi sản xuất trong nước

không đáp ứng được nhu cầu Thị phần rau tươi nhập khẩu đến nay chiếm

khoảng 18% thị trường rau trong nước Nguồn nhập khẩu chủ yếu tử Hoa Kỷ,

Mêhicơ, NiuDilân, Ơztrâylia, Trung Quốc Trong đó, Hoa Kỷ là nước cung

cấp chủ yếu các loại hành, hoa lơ, măng tây, bí ngô NuiDilân và Ôxtrâylia thường cùng cấp các loại rau tươi trái ụ do nằm ở vùng khí hậu Nam bán cầu

Trung Quốc cung cấp nhiễu rau tươi nhờ ưu thế thuận lợi về địa lý Năm 2009,

Nhật Bản nhập khẩu 1,5 tỷ USD mặt hàng rau, củ các loại, Trung Quốc là thị

trường cung cấp lớn nhất cho Nhật Bản với giá trị nhập khẩu lên tới 900 triệu USD chiém 61% tổng nhập khẩu của Nhật Bản, Hoa Kỷ là nhà cung cấp lớn thứ 2 với giá trị 213,9 triệu USD chiếm 15% tổng nhập khẩu của Nhật Bản

Mặc đủ kinh tế

é gidi néi chung và kinh tế Nhật Bản nói riêng đang gặp rất nhiều khó khăn nhưng nhu cầu chơi hoa của người dân nước này vẫn không ngừng tăng lên Do điều kiện thiên nhiên ưu đãi, Nhật Bản có thể tự trồng và cung cấp hầu hết nhu cầu hoa trong nước Tuy nhiên, do nhụ cầu trong nước về các loài hoa khá phong phú và chỉ phí nhân công tại Nhật Bản đất đỏ, không thể cạnh tranh với các nước khác, kim ngạch nhập khẩu hoa của

Nhật Bản ngày càng tăng trong những năm gần đây Năm 2009, nhập khẩu sản

phẩm hoa các loại G1506) của Nhật Bản đạt 310 triệu USD, Trung Quốc cung

cấp 75 triệu USD chiếm 24% tổng nhập khẩu hoa các loại của Nhật Bản, Malaixia là thị trường cung cấp lớn thứ 2 với 58,9 triệu USD chiếm 19%, các nước cung cấp lớn tiếp theo là Đài Loan, Colombia và Thái Lan

Hiện tại và trong những năm tới, Nhật Bản vẫn là khu vực đầy tiềm

năng của nhiều loại rau, quả như bắp cải, dưa chuột, khoai tây, đậu quả các loại, đứa, cà chua, thanh long, tôi, hoa Đây cũng là những mặt hàng mà nước ta có năng lực sản xuất khá đồi dào Tuy vậy, kim ngạch xuất khẩu của

Việt Nam sang Nhật Bản mới chỉ chiếm 0,4% tổng kim ngạch nhập khẩu rau,

Trang 31

Thi trường Bắc Mỹ (chã vấu là Hoa K))

Mặc dù là một nước sản xuất rau, quả lớn trên thế giới, nhưng hing

năm Hoa Kỷ vẫn nhập khẩu một khối lượng lớn rau, quả Nguồn cung cấp rau,

quả chủ yếu cho Hoa Kỳ là các nước láng giềng (Mexico và Canada chiếm

gần 50% kim ngạch nhập khẩu rau, quả của Hoa Kỷ) và các nước Nam Mỹ Ngoài ra Hoa Kỷ cũng nhập khẩu từ một số nước Châu A va Chau Au Những

mặt hàng nhập khẩu chính của Hoa Kỷ là chuối, cà chua, nho và khoai tây

Năm 2009, Hoa Kỷ đã nhập khẩu tới 8,9 tỷ USD các sản phẩm quả tử

các nước đối tác trong đó các nước cung cấp chính trên thị trường Hoa Kỷ chủ yếu là các nước trong khu vực châu Mỹ la tinh như Mexico, Chilê, Costarica

và Canada Việt Nam cũng xuất khẩu được khá nhiều sản phẩm quả sang thị

trường này, trong đó chủ yếu là các sản phẩm đã qua chế biến như nước quả, hoa quả sấy khô Việc xuất khẩu quả tươi rất hạn chế do điều kiện vận

chuyển tử Việt Nam tới Hoa Kỳ tốn khá nhiều thời gian, ảnh hưởng lớn tới chất lượng quả tươi xuất khẩu

Việt Nam đứng thứ 9 trong số những nước xuất khẩu các sản phẩm quả vào thị trường này, kim ngạch xuất khẩu năm 2009 đạt 254 triệu USD Các

mặt hàng có kim ngạch xuất khẩu đáng kế khác là nắm rơm đã chế biến, dứa đã chế biến Hiện đã có trên 50 mặt hàng rau, hoa, quả xuất khẩu sang thị

trường Hoa Kỷ, tuy nhiên, vẫn chưa thể hiện hết được khả năng cung ứng đa dạng các mặt hàng rau, hoa, quả của Việt Nam Trong các nhóm hàng rau,

hoa, quả xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỷ thì kim ngạch xuất khẩu trái cây tươi vẫn còn nhiều hạn chế do những yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn

thực phẩm

1.2.4 Các yêu cầu chủ yếu đối với hàng rau, hoa, quả nhập khẩu của

một số đối tác chính

Mặc đù có kim ngạch lớn nhưng thương mại rau, hoa, quả trên thể giới

Trang 32

Rao can thương mại đối với thương mại rau, hoa, quả trên thế giới bao gồm những rào cản tự nhiên và nhân tạo Rào cản thương mại tự nhiên bao gồm chỉ phí vận chuyển cao đối với các thị trường ở xa; và các rào cần nhân tao bao gdm các biện pháp pháp lý, ví dụ như chính sách bảo hộ Tự đo hố thương mại thơng qua các thỏa thuận quốc tế là những công cụ để giảm bớt các rào cân thương mại hợp pháp bằng cách giảm thuế quan và hài hoà các rào cản kỹ thuật đối với thương mại Tuy nhiên, những rào cân pháp lý vẫn là trở ngai chính cho sự phát triển thương mại mặt hàng rau, hoa, quả Các rào cản

này tập trung vào các vấn đề

Yêu cầu vệ sinh thực vật khoa học: quốc gia nhập khẩu thiết lập các tiêu chuẩn mà các đối tác thương nại tiềm năng phải đáp ứng để bảo vệ sức khỏe con người hoặc ngăn chăn sự lây lan của sâu bệnh Ví dụ, nhập khẩu táo Hoa Kỳ của Nhật Bản được giới han cho tao dé (Red) va Golden Delicious tir

‘Washington va Oregon Người Nhật, vố

Ất lo ngại đến sự lây lan của bệnh

ñire blight trên táo, đã áp đặt các yêu cầu nhập khẩu nghiêm ngặt và tốn kém đối với các chủ hàng táo Hoa Kỷ Táo nhập khẩu tử Hoa Kỷ phải trải qua một

dot xử lý lanh và xông khói khử trùng với methyl brornide trước khi được suất khẩu sang Nhật Bản, đồng thời có ba cuộc thanh tra các vườn táo của Hoa Kỷ

trong giai đoạn sản xuất Sự lây nhiễm của ruồi giấm (Tepbritidae: Diptera),

loại côn trùng phổ biển ở vùng nhiệt đới, là một hạn chế lớn cho việc sản xuất và xuất khẩu trái cây nhiệt đới

Đổi mới công nghệ: Các nước có thể tăng khả năng cạnh tranh và tăng,

Trang 33

chế chống rào cản thương mại phí thuế quan, chẳng hạn như hạn chế không có

căn cứ khoa học về vệ sinh thực vật

a Thị trường Trung Quốc

Trung Quốc là nước sản xuất, xuất khẩu và tiêu thụ rau, quả lớn nhất

Châu Á 90% rau, quả của Trung Quốc hiện nay được tiêu thụ dưới đạng tươi,

10% còn lại được chế biến thành nước ép, đóng hộp, đông lanh, sấy khô, mứt quả Hệ thống siêu thị và các cửa hàng bán lẻ hiện đại đã phát triển nhanh chóng trong những năm qua, thay thể dần các chợ ngoài trời trong kinh doanh bán lẻ rau, quả Rau, quả nhập khẩu ngày càng trở nên phổ biến hơn trên thị

trưởng Trung Quốc Thị trường Trung Quốc đã hình thành nên nhiều cửa hàng

chuyên doanh rau, quả chất lượng cao và rau, quả nhập khẩu Các nhà bán lẻ và các chuỗi cửa hàng bán lẻ thường tổ chức các hình thức hợp tác trong mua gom rau, quả nội địa cũng như nhập khẩu, ký kết hợp đồng cung ứng với các nhà sẵn xuất trong và ngoài nước để tiết kiêm chỉ phí nhờ quy mô Các hiệp hội của các nhà sản xuất rau, quả cũng có xu hướng phát triển nhanh chóng và ngày càng đóng vai trò quan trọng hơn trong hệ thống kinh doanh rau, quả, trở thành cầu nối giữa người sản xuất và kinh doanh Các nhà cung cấp nước ngoài có thể xuất khẩu hàng vào Trung Quốc thông qua các công ty nhập khẩu/phân phối, các nhà nhập khẩu nhỏ, các công ty thu gom, đóng gói cũng nhu cung cấp trực tiếp cho các nhà bán lẻ lớn

Trung Quốc (đặc biệt là các tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây, Vân Nam)

là thị trường nhiều tiềm năng đối với việc xuất khẩu (hoặc trung chuyển) rau,

quả tươi và chế biến của Việt Nam như Thanh long, chuối, dứa, xoài, mít sấy

khô, dừa, nhãn, vải, dưa hấu, khoai lây, măng ta, cà chua, nấm, hạt tiêu, gừng, ot, nghệ.) vì chỉ phí vận tải thấp và thuận tiên trong việc xuất sang các thị trường khác

Chính sách quản lý nhập khẩu

Trung Quốc áp dụng các mức thuế nhập khẩu tương đối cao và chính sách phi thuế quan khá chặt chẽ Thuế suất trung bình phổ thông đối với rau

Trang 34

như nắm, măng, hành khô hoặc sơ chế, có thuế suất phổ thông cao hơn,

khoảng 80 — 90% (nhưng thuế suất MEN vẫn là 13%) nhưng các loại hạt giống

rau có thuế suất MEN khoảng 0 — 9%, các loại đâu, lạc thuế MEN khoảng

30% Riêng các loại quả tươi, khô có thuế suất cao hơn Thuế suất MEN trung bình với quả khoảng tử 30 — 50% @huế phổ thông lên tới 10094)

Về chính sách phi thuế quan, Trung Quốc áp dụng chủ yếu các hình thức hạn ngạch, giấy phép hoặc chế độ đăng ký mặc định nhập khẩu

b Thị trường Hoa Kỳ

Trong những năm gần đây, trong điều kiện V iệt Nam gia nhập WTO và

hiệp định thương mại tự do Việt Nam- Hoa Kỷ đi vào thực hiện Đặc biệt,

Hiệp định thương mại Việt Nam — Hoa Kỳ đã tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu của Vié Nam sang thị trường này Kể tử khi Hiệp định thương mại song

phương Việt Nam và Hoa Kỷ được ký kết, xuất khẩu rau, quả của Việt Nam

vào Hoa Kỳ trở nên đễ dàng hơn nhờ được hưởng quy chế đối xử tối huê quốc (MEN), thuế nhập khẩu giảm đáng kể

Điều kiện xuất khẩu nau, quả vào Hoa Kỳ,

1, Đối với nụ, quả chua chế biến

Đối với các sản phẩm như rau, củ các loại, trái cây, hạt các loại, tươi, khô, lạnh, hấp, luôc, đông lạnh hoặc xử lý bảo quản tam (sản phẩm có thể còn nguyên dạng, đã bị cắt hoặc xử lý sơ nhưng chưa qua chế biến), việc nhập khẩu phải

Phủ hợp với các quy định về chất lượng của Cơ quan Quản lý

Thuốc va Thue phim (FDA)

Phủ hợp với các quy định về thủ tục và thông báo hàng đến của

Phủ hợp với các quy định về kiểm dịch của Bộ Nông nghiệp Hoa

Trang 35

Phù hợp với các quy định về nhập khẩu và kiểm tra an toàn thực phẩm của Cơ quan kiểm định và An toàn thực phẩm (S18) thuộc USDA

Phủ hợp các quy định về môi trường của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỷ ŒPA) về dư lượng thuốc trừ sâu

Một số loại cần có quota

2 Đất với mu, quả đã qua chế biến

Đối với các sản phẩm: rau, quả, hạt sơ chế hoặc ngâm đường, muối,

đóng hộp, đóng lo, nước qua các loại, hàng nhập khẩu cần:

Phủ hợp với các quy định về chất lượng của FDA

Phủ hợp với các quy định về thủ tục và thông báo hàng đến của EDA

Một số loại cần có quota

â Đối với hạt có dẫu và các loại cây, trái cây, hạt nguyên liệu công nghiệp và dược liệu

Đối với các loại hạt và quả có dầu, các cây công nghiệp và cây được liệu (đâu tương, lạc, copra, linseed, rapeseed, hạt hướng đương, hạt vừng, các

loại cây hương liệu, cây được liệu, ), việc nhập khẩu phải

Phủ hợp với các quy định về chất lượng của EDA

Phù hợp với các quy định về thủ tục và thông báo hàng đến của Phù hợp với các quy định về kiểm dịch của USDA, có thể phải xin giấy phép

Phủ hợp với các quy định về hạn chế nhập khẩu của USDA,, một

số trường hợp phải có giấy phép,

Phủ hợp các quy định về môi trường của Cơ quan Bảo Vệ môi

trường Hoa Kỷ (PA), về dư lượng thuốc trử sâu

Trang 36

Đối với một số loại cây, hạt có chứa chất rna tuý, phải phủ hợp

với quy định của Cơ quan Kiểm soát Ma tiy (DEA)

Mác và nhãn hiệu phải ghi rõ tên nước xuất xứ Trên hoá đơn và nhãn hiệu phải ghi số lô hàng, tên sản phẩm và các ghi chú cần xử lý đối với

sản phẩm

Thuế nhập khẩu

Kế từ khi Hiệp định thương mại song phương Việt Nam và Hoa Kỷ xuất khẩu rau, quả của Việt Nam vào Hoa Kỷ trở nên dễ dàng hơn Nhờ được

hưởng quy chế đối xử tối huệ quốc (MEN), thuế nhập khẩu giảm đáng kế (ví

dụ: thuế nhập khẩu nắm giảm bừ 22centkg + 45% xuống còn 1,3cent/kg +

1,8%; hoặc đào lộn hột tử 35% xuống còn 3,29%),

Tuy vậy, hàng rau, quả xuất khẩu từ Việt Nam khó có thể cạnh tranh với những nước được hưởng quy chế GSP (Ưu đãi Thuế quan phổ cập) của Hoa Kỳ Những nước được hưởng quy chế này xuất khẩu rau, quả vào Hoa Kỷ

được hoàn toàn miễn thuế

Kiểm địch thực vật

Đối với rau, quả tươi, Việt Nam chưa có danh mục riêng được phép nhập khẩu vào Hoa Kỳ mà chỉ được nhập khẩu theo danh mục chung của APHIS (Co quan Kiển dịch động thực vật trực thuộc Bộ Mông nghiệp Hoa

Kỷ) Các mặt hàng rau, quả xuất khẩu chính của Việt Nam (như vải, hồng

xiêm, thanh long, v.v ) lại không nằm trong danh sách này Như vậy, Việt

Nam muén xuất khẩu rau, quả tươi vào Hoa Kỷ cần phải tuân thủ quy chế của

APHIS về việc đăng ký các loại rau, quả tươi để được pháp nhập khẩu vào Hoa Kỳ Thủ tục này thường kéo đài 5 năm Hiện tại, Bộ Nông nghiệp và Phát

triển nông thôn đang tiến hành làm việc với phía Hoa Kỷ.Tiến trình triển khai

châm nên chưa rõ khả năng khi nào sẽ kết thúc Nếu thủ tục này không được

giải quyết thì xuất khẩu rau, quả tươi của Việt Nam vào Hoa Kỷ sẽ khó có thể thực hiện được ở quy mô lén

Trang 37

Các quy định Pháp Luật:

Tất cả các loại rau nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản đều phải đáp ứng, các điều khoản của Luật Bảo vệ thực vật và Quy định vệ sinh thực phẩm Khi

tiêu thụ rau tươi phải đán nhãn quốc gia xuất khẩu theo yêu cầu của Luật về tiêu chuẩn và đán nhãn hàng nông lâm sẵn (Luật JA8)

Nhật Bản rất thận trọng đối với các loại côn trùng trên rau như: ruồi hại hoa quả, bọ cánh cứng trên lá, nấm mốc Vì thế, khi phát hiện thấy những vùng nào, những quốc gia nào có biểu hiện các loại sâu bọ trên thi moi loai rau tươi và đông lạnh ở đó sẽ không được xuất khẩu vào Nhật Bản Ngoài ra, hàng hóa sẽ không được phép nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản nếu không có

Giầy chứng nhận vệ sinh thực phẩm của Chính phủ nước xuất khẩu cấp

Khi kiểm tra tại cảng nhập khẩu nếu phát hiện có dấu hiệu lây nhiễm hay ký sinh trùng trên sản phẩm thì hàng hóa sẽ bị gởi trả lại người xuất khẩu hoặc bị hủy bỏ tùy theo kết quả kiểm tra Ngoài ra, rau, quả ở dang củ khi nhập khẩu vào Nhật Bản không được lẫn đất Có những loại rau không đuợc nhập khẩu dưới dạng tươi nhưng có thể nhập khẩu ở dạng đông lạnh, khơ hồn tồn, ngâm đấm hay dưới các dạng chế biến khác Đối với khoai tây và khoai sọ phải được trồng vào một thời gian nhất định và được kiểm tra tại vườn nơi thu hái nhằm phát hiện vi rút ngay cả khi sản phẩm có xuất xứ ngoài những khu vực bị cấm nhập khẩu Tất cả các loại rau tươi phải kiểm tra về dư lượng của thuốc trừ sâu, các tác nhân gây bệnh, các chất phóng xa Rau đông lạnh phải được kiểm tra về các tiêu chuẩn đối với vi khuẩn

'Yêu cầu về nhãn hang hoa

Đối với rau tươi: nhà phân phối phải cung cấp những thông tin để khách hàng lựa chọn như: tên và loại sản phẩm, nơi hay đất nước sản xuất, tên nhà sản xuất, nhà xuất khẩu, chủ tàu vận tải, số lượng bên trong, loại kích cỡ sản phẩm Đối với rau đông lạnh: phải dán nhãn bao hàm những thông tin như, tên sản phẩm: thời hạn sử dụng; tên nhà sản xuất và địa chỉ hoặc tên nhà nhập khẩu và địa chỉ, danh mục các loại phụ phẩm thêm vào (nếu e6); hướng dẫn sử

Trang 38

Các doanh nghiệp nước ngoài lần đầu tham gia thị trường rau Nhật Bản cần lưu ý: phải hiểu rõ hệ thống bán đấu giá trên thị trường bán buôn và cả các chỉ phí phân phối để bảo đảm hàng đến tay nguời tiêu dùng nhanh và thuận lợi Có thể ký hợp đồng trực tiếp với các đơn vị dịch vụ thực phẩm lớn để cung cấp trực tiếp sẵn phẩm cho họ Các nhà sản xuất phải nghiên cứu kỹ phương pháp trồng trọt phù hợp với tiêu chuẩn quy định về dư lượng thuốc trừ

sâu và phải kiểm tra sản phẩm nghiêm ngất trước khi nhập khẩu

Với loại rau không thông dụng với người tiêu dùng Nhật Bản thì phải tiến hành quảng cáo giới thiêu sản phẩm và có những chiến dịch thông tin công cộng nhằm tạo ra nhu cầu cho sản phẩm của mình, hướng dẫn người tiêu dùng cách sử dụng sản phẩm của mình

Người Nhật Bản đòi hỏi rất nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm, nên

nhà sản xuất phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và đán nhãn sản phẩm, phải bảo đảm độ tươi, kích cỡ, màu sắc của sản phẩm Sản xuất an toàn và vệ sinh thực phẩm có lợi cho sức khỏe người tiêu đùng trong suốt quá trình chế biến là hết sức cần thiết

Người sản xuất cũng cần hiểu biết sở thích và ăn hóa nấu ăn của người Nhật Bản Phải bảo đảm sản phẩm tươi và hạn chế tối đa sự đập nát Hàng bươi

vào thị trường Nhật Bản rất khó, nhưng khi vào được thì nhụ cầu tiêu thụ rất lớn Điều quan trọng là phải chú ý thường xuyên tới từng lô hàng Kinh nghiệm cho thấy, khi đã vào được thị trường Nhật Bản, chỉ một sơ xuất nhỏ trong một lô hàng do vấn đề vệ sinh thực phẩm có thể dẫn tới lô hàng bị hủy bỏ thâm chí còn bị cắm nhập khẩu, khi đó khả năng thâm nhập trở lại của loại

sản phẩm đó là rất khó

1.3 Hoan thiện cơ sở đữ liệu phục vụ đẩy mạnh xuất khẩu các mặt

hàng rau, hoa, quả

Trang 39

Định nghĩa: Cơ sở dữ liệu điếng Anh là đatabase) được hiểu theo cách

định nghĩa kiểu kĩ thuật thì nó là một tập hợp thông tin có cấu trúc Tuy nhiên, thuật ngữ này khi được dùng trong công nghệ thông tin thường được hiểu rõ hơn dưới đạng rnột tập hợp liên kết các đữ liệu, thường đủ lớn để lưu trên một thiết bị lưu trữ như đĩa hay băng Dữ liệu này được duy tri dui đạng một tập hợp các tập, tin trong hệ điều hành hay được lưu trữ trong các hệ quản trị cơ sở dữ liệu

Kiến trúc

Một số kiến trúc cơ sở dữ liệu tồn tại Nhiều cơ sở đữ liệu sử dụng một sự kết hợp của các chiến lược

Cơ sở dữ liên bao gồm các phần mềm dựa được cấu tạo để thu thập và lưu trữ thông tin để người dùng có thể lấy lại, thêm, cập nhật hoặc loại bỏ

kế cho

thông tin đó một cách by đông, Chương trình cơ sở dữ liệu được thi

người dùng để họ có thể thêm hoặc xoá bất kỳ thông tin cin thiết Cấu trúc của một cơ sở dữ liêu là dang bang, bao gồm các hàng và cột của thơng tin

Ngồi ra còn có các loại cơ sở dữ liệu rà không thể được phân loại như là cơ sở dữ liêu quan hệ Đáng chú ý nhất là đối tượng cơ sở dữ liệu quản lý hệ thống, mà các cửa hàng đối tượng ngôn ngữ tự nhiên mà không cần sử dụng một ngôn ngữ định nghĩa dữ liêu riêng biệt và không được dịch vào một lược đồ lưu trữ riêng biệt Không ging như các hệ thống quan hệ, các đối tượng cơ sở dữ liêu lưu trữ các mối quan hệ giữa các loại dữ liêu phức tạp như là một phần của mô hình lưu trữ của họ trong một cách mà không cỀn tính toán thời gian chạy của các đữ liệu liên quan bằng cách sử dụng thuật toán đại số thực

hiện quan hệ

Hệ thống quản lý cơ sở đữ liệu

Một hệ thống quản lý cơ sở dữ liệu (DBMS) bao gồm phần mềm mà tổ

chức lưu trữ đữ liệu Một DBMS điều khiển việc tạo, bảo trì, và sử dụng các

cầu trúc lưu trữ cơ sở dữ liêu của các tổ chức xã hội và của người dùng của họ Nó cho phép các tổ chức để đặt kiểm soát của tổ chức cơ sở đữ liệu rông phát

Trang 40

Trong các hệ thống lớn, một DBMS cho phép người dùng và phần mềm khác để lưu trữ và lấy đữ liêu một cách có cầu trúc

Quản lý hệ thống cơ sở đữ liệu thường được phân loại theo các rô hình cơ sở dữ liêu mà họ hỗ trợ, chẳng han như mang, quan hệ hay mô hình đối tượng, Mô hình này có xu hướng để xác định ngôn ngữ truy vấn mà có sẵn để

truy cập vào cơ sở đữ liệu Một truy vấn ngôn ngữ được sử dụng phổ biến cho

các cơ sở dữ liêu quan hệ là SQL , mặc đủ SQL cú pháp và chức năng có thể

khác nhau từ một DBMS khác Một ngôn ngữ truy vấn phổ biến cho các cơ sở dữ liệu đối tượng là OQL , mặc đủ không phải tất cả các nhà cung cấp của cơ

sở dữ liệu đối bượng thực hiện điều này, phần lớn trong số họ làm thực hiện phương pháp này Một số lượng lớn các kỹ thuật nội bộ của một DBM8 là độc lập của mô hình đữ liên, và quản lý có liên quan với các yếu tố như hiệu suất, đồng thời, tính toàn vẹn, và phục hồi bừ thất bại phần cứng Trong các khu vực này có sự khác biệt lớn giữa các sản phẩm

Một hệ thống quản lý cơ sở dữ liệu quan hệ ŒDBMS) thực hiện các tính năng của rnô hình quan hệ Trong bối cảnh này, nội dung toàn bộ thông tin của cơ sở đữ liệu có đại diện tại một và chỉ trong một cách Cụ thể như rõ ràng các giá trị cột ở các vị trí đhuộc tinh) va cdc hing quan hé (tuples ) Do đó, không có gợi ý rõ ràng giữa các bảng có liên quan " Điều này trái ngược

với cơ sở dữ liệu hệ thống quản lý các déi trong (ODBMS), mà hiện rõ ràng các con trổ lưu giữa các loại hình liên quan

Một

loại cơ sở đữ:

Cơ sở dữ liêu phân tích, Kho dữ liêu, Cơ sở đữ liệu phân tán, Cơ sở đữ liêu người dùng, Cơ sở dữ liệu ngoài Hypemnedia, cơ sở đữ liệu trên web, Cơ sở dữ liệu Navigaional, Cơ sở dữ liệu trong bộ nhớ, Cơ sở dữ liệu thời gian thực, cơ sở dữ liêu quan hệ, Các mô hình co sở dữ liệu quan hệ, Object mé hinh

cơ sở đữ liệu

13.2 Sự cần thiết hoàn thiện co sở đữ liệu đối với xuất khẩu các mặt