Thử nghiệm trồng nấm hầu thủ hericium erinaceus ở điều kiện thành phố hồ chí minh

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƢƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM HẦU THỦ (Hericium erinaceus) Ở ĐIỀU KIỆN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2017 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƢƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ THỬ NGHIỆM TRỒNG NẤM HẦU THỦ (Hericium erinaceus) Ở ĐIỀU KIỆN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH CƠ QUAN CHỦ TRÌ (Ký tên/đóng dấu xác nhận) CHỦ NHIỆM (Ký ghi rõ họ tên) Huỳnh Phƣơng Anh THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2017 TĨM TẮT Nấm Hầu thủ (Hericium erinaceus) loại nấm vừa ăn ngon vừa có giá trị dược tính tốt Giống nấm Hầu thủ trồng thử nghiệm điều kiện Thành phố Hồ Chí Minh sử dụng mùn cưa cao su làm chất Giai đoạn ươm sợi kéo dài từ 42 đến 48 ngày Pha mầm thể kéo dài từ 10 đến 13 ngày Pha thể kéo dài từ – 10 ngày Quả thể thu hoạch từ – lần Chu kỳ vụ nấm Hầu thủ kéo dài khoảng 3,5 – tháng Tổng trọng lượng thể tươi nấm Hầu thủ cao (243 g/ bịch phôi) hiệu suất sinh học 60,8% đạt công thức dinh dưỡng: 80% mùn cưa, 18% cám gạo, 1% bột đậu nành, 1% saccharose Nấm Hầu thủ nuôi trồng Thành phố Hồ Chí Minh có hàm lượng dinh dưỡng gồm đạm thô 14,63%, chất béo 3,78%, đường 4,08%, tro 4,68% trọng lượng khơ Sản phẩm nấm Hầu thủ tươi bảo quản lạnh 15oC ngày hộp nhựa có lỗ thơng khí Sấy khơ nấm nhiệt độ 40 – 50oC đến đạt độ ẩm 10 – 12% đóng gói Việc ni trồng thử nghiệm nấm Hầu thủ thành phố Hồ Chí Minh có ý nghĩa quan trọng cho việc khai thác tiềm kinh tế loại nấm i MỤC LỤC TÓM TẮT i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vi THÔNG TIN CHUNG PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết Mục tiêu Giới hạn nghiên cứu CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu chung nấm Hầu thủ 1.2 Phân loại nấm Hầu thủ 1.3 Đặc điểm hình thái nấm Hầu thủ 1.4 Đặc điểm sinh học sinh thái nấm Hầu thủ 1.5 Thành phần dinh dưỡng giá trị dược liệu nấm Hầu thủ 1.5.1 Thành phần dinh dưỡng 1.5.2 Giá trị dược liệu 10 1.6 Tình hình nghiên cứu ni trồng nấm Hầu thủ giới nước 18 1.6.1 Tình hình nghiên cứu ni trồng nấm Hầu thủ giới 18 1.6.2 Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm Hầu thủ nước 20 CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 2.1 Nội dung nghiên cứu 24 2.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 24 2.3 Vật liệu nghiên cứu 24 ii 2.3.1 Nguồn giống 24 2.3.2 Dụng cụ, hóa chất, thiết bị 24 2.3.3 Các loại môi trường 25 2.4 Phương pháp nghiên cứu 27 2.4.1 Khảo sát sinh trưởng phát triển nấm Hầu thủ điều kiện TP.HCM 27 2.4.1.1 Phương pháp xử lý nguyên liệu nuôi trồng nấm Hầu thủ 27 2.4.1.2 Nghiên cứu ảnh hưởng thành phần dinh dưỡng phối trộn đến sinh trưởng phát triển nấm Hầu thủ 29 2.4.1.3 Phân tích số thành phần dinh dưỡng nấm Hầu thủ nuôi trồng điều kiện TP.HCM 30 2.4.2 Khảo sát điều kiện đóng gói bảo quản nấm Hầu thủ 30 2.4.2.1 Khảo sát điều kiện bảo quản nấm tươi 30 2.4.2.2 Khảo sát điều kiện bảo quản nấm khô 31 2.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 31 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Quan sát hình thái giống nấm Hầu thủ ni trồng 32 3.2 Nhân giống sản xuất 34 3.3 Ảnh hưởng công thức dinh dưỡng đến sinh trưởng phát triển nấm Hầu thủ 35 3.4 Kết phân tích số tiêu thành phần dinh dưỡng nấm Hầu thủ nuôi trồng 42 3.5 Kết khảo sát điều kiện đóng gói bảo quản nấm Hầu thủ 43 3.5.1 Bảo quản nấm tươi 43 3.5.2 Bảo quản nấm khô 45 3.6 Hiệu kinh tế 46 3.7 Sản phẩm dự án 47 iii CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 52 4.1 Kết luận 52 4.2 Kiến nghị 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC 57 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Thành phần dinh dưỡng 100g nấm Hầu thủ khô Bảng 1.2 Thành phần hàm lượng acid amin thể nấm Hầu thủ Bảng 1.3 Một số thành phần hoá học mang lại giá trị dược liệu nấm Hầu thủ 11 Bảng 2.1 Công thức môi trường dinh dưỡng nuôi trồng nấm Hầu thủ 26 Bảng 3.1 Các đặc điểm thể nấm Hầu thủ 33 Bảng 3.2 Thời gian sinh trưởng phát triển nấm Hầu thủ 36 Bảng 3.3 Trọng lượng thể tươi hiệu suất sinh học nấm Hầu thủ công thức dinh dưỡng 38 Bảng 3.4 Tỷ lệ nhiễm tỷ lệ bịch chậm, không công thức 41 Bảng 3.5 Kết phân tích số tiêu hàm lượng dinh dưỡng nấm Hầu thủ 43 Bảng 3.6 Kết đánh giá khả bảo quản nấm tươi điều kiện khác 44 Bảng 3.7 Giá thành bịch chất 46 Bảng 3.8 Tính tốn sơ hiệu kinh tế nấm Hầu thủ 46 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Một số hợp chất có hoạt tính sinh học nấm Hầu thủ 14 Hình 2.1 Mơi trường hạt lúa 26 Hình 2.2 Các cơng đoạn đóng phơi 28 Hình 3.1 Quả thể nấm Hầu thủ 32 Hình 3.2 Mặt cắt ngang thể nấm Hầu thủ 32 Hình 3.3 Bào tử nấm Hầu thủ quan sát kính hiển vi 33 Hình 3.4 Hệ sợi nấm Hầu thủ ni cấy mơi trường PGA 34 Hình 3.5 Giống cấp (meo hạt) 26 Hình 3.6 Giống dùng cho sản xuất 35 Hình 3.7 Các giai đoạn phát triển thể nấm Hầu thủ từ xuất mầm 37 Hình 3.8 Hiệu suất sinh học nấm Hầu thủ công thức dinh duỡng 39 Hình 3.9 Tỷ lệ bịch nhiễm, chậm khơng công thức 42 Hình 3.10 Nấm tươi bảo quản điều kiện (a) điều kiện (b) 44 Hình 3.11 Mẫu nấm sấy nhiệt độ khác 45 Hình 3.12 Tóm tắt quy trình ni trồng nấm Hầu thủ điều kiện TP.HCM 48 vi THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Thử nghiệm trồng nấm Hầu thủ (Hericium erinaceus) điều kiện Thành phố Hồ Chí Minh Chủ nhiệm nhiệm vụ Ho ̣ và tên: HUỲNH PHƯƠNG ANH Năm sinh: 05/12/1991 Nam/Nữ: Nữ Năm đa ̣t ho ̣c vi:̣ 2013 Học vị: Cử nhân Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Chức vụ: Chun viên phịng Hỗ trợ Cơng nghệ vi sinh Tên quan công tác: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa quan: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.HCM Điện thoại quan: 08 62646103 Fax: 08 62646104 Điạ chỉ nhà riêng: 103/15 Trần Kế Xương, phường 7, quận Phú Nhuận, TP.HCM Điện thoại: 0918381353 Email: hpquynh@gmail.com Cơ quan chủ trì: Trung tâm Ươm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Điện thoại: 08.62646103 Fax: 08.62646104 E-mail: info@abi.com.vn Website: www.abi.com.vn Địa chỉ: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, TP.HCM Văn phòng giao dịch: 499 Cách mạng Tháng 8, phường 13, quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh Thời gian thực hiện: từ tháng 03/2017 đến tháng 12/2017 Kinh phí duyệt: 143.371.600 đồng, đó: Tổng số (đồng) Nguồn Từ Ngân sách nghiệp khoa học TP 143.371.600 Từ nguồn khác - Nội dung Nội dung 1: Khảo sát công thức dinh dưỡng để nuôi trồng nấm Hầu thủ điều kiện TP.HCM Nội dung 2: Khảo sát điều kiện đóng gói bảo quản nấm Hầu thủ Sản phẩm - Quy trình trồng nấm Hầu thủ điều kiện TP HCM - 750 kg nấm Hầu thủ tươi Bảng tiến độ thực nhiệm vụ STT Nội dung Khảo sát công thức Kết dinh dưỡng để ni Hồn thành trồng nấm Hầu thủ Người thực Thời gian thực Huỳnh Phương Anh 03/2017 đến 100% Huỳnh Xuân Vũ 10/2017 Hoàn thành Huỳnh Phương Anh 06/2017 đến 100% Nguyễn Hà Hoàng Vũ 09/2017 điều kiện TP.HCM Khảo sát điều kiện đóng gói bảo quản nấm Hầu thủ 10/2017 đến Tổng hợp viết báo Hoàn thành cáo nghiệm thu 100% Huỳnh Phương Anh 12/2017 PHỤ LỤC Phụ lục Bảng số liệu thô thời gian sợi nấm kín bịch Ngày kín bịch (ngày) Cơng thức Trung bình CT1 49 48 47 48 CT2 43 43 44 43 CT3 46 45 45 45 CT4 42 42 41 42 CT5 47 46 46 46 Phụ lục Kết xử lý thống kê thời gian sợi nấm kín bịch Descriptives Ngày tơ đầy bịch N CT CT CT CT CT Total 3 3 15 Mean 48,000 43,333 45,333 41,667 46,333 44,933 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Lower Upper Bound Bound 45,516 50,484 47,0 49,0 41,899 44,768 43,0 44,0 43,899 46,768 45,0 46,0 40,232 43,101 41,0 42,0 44,899 47,768 46,0 47,0 43,618 46,248 41,0 49,0 Std Std Deviation Error 1,0000 ,5774 ,5774 ,5774 ,5774 2,3745 ,5774 ,3333 ,3333 ,3333 ,3333 ,6131 Test of Homogeneity of Variances Ngày tơ đầy bịch Levene Statistic ,308 df1 df2 10 57 Sig ,866 ANOVA Ngày tơ đầy bịch Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 74,267 4,667 78,933 Mean Square 18,567 ,467 df 10 14 F 39,786 Sig ,000 Homogeneous Subsets Ngày tơ đầy bịch Duncan Công thức dinh dưỡng CT CT CT CT CT Sig N 3 3 41,667 Subset for alpha = 0.05 43,333 45,333 46,333 1,000 1,000 48,000 1,000 ,103 Phụ lục Bảng số liệu thô thời gian xuất mầm thể Cơng thức Ngày mầm (ngày) Trung bình CT1 62 61 61 61 CT2 53 53 54 53 CT3 56 55 55 55 CT4 54 53 53 53 CT5 58 56 57 57 58 Phụ lục Kết xử lý thống kê thời gian xuất mầm thể Descriptives Ngày mầm 95% Confidence N Mean Std Interval for Mean Std Deviation Error Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum Công thức 61,333 ,5774 ,3333 59,899 62,768 61,0 62,0 Công thức 53,333 ,5774 ,3333 51,899 54,768 53,0 54,0 Công thức 3 55,333 ,5774 ,3333 53,899 56,768 55,0 56,0 Công thức 53,333 ,5774 ,3333 51,899 54,768 53,0 54,0 Công thức 57,000 1,0000 ,5774 54,516 59,484 56,0 58,0 15 56,067 3,1275 ,8075 54,335 57,799 53,0 62,0 Total Test of Homogeneity of Variances Ngày mầm Levene Statistic df1 ,308 df2 Sig 10 ,866 ANOVA Ngày mầm Sum of Squares Between Groups Within Groups Total Mean df Square 132,267 33,067 4,667 10 ,467 136,933 14 59 F 70,857 Sig ,000 Homogeneous Subsets Ngày mầm Duncan Công thức dinh dưỡng Subset for alpha = 0.05 N Công thức 53,333 Công thức 53,333 Công thức 3 Công thức Công thức Sig 55,333 57,000 61,333 1,000 1,000 1,000 1,000 Phụ lục Bảng số liệu thô thời gian thu hoạch lần Công thức Ngày thu hoạch (ngày) Trung bình CT1 69 69 68 69 CT2 63 63 64 63 CT3 66 65 65 65 CT4 63 62 62 62 CT5 67 65 66 66 60 Phụ lục Kết xử lý thống kê thời gian thu hoạch lần Descriptives Ngày thu hoạch lần 95% Confidence N Std Mean Std Deviation Error Interval for Minimum Maximum Mean Lower Upper Bound Bound Công thức 68,667 ,5774 ,3333 67,232 70,101 68,0 69,0 Công thức 63,333 ,5774 ,3333 61,899 64,768 63,0 64,0 Công thức 3 65,333 ,5774 ,3333 63,899 66,768 65,0 66,0 Công thức 62,333 ,5774 ,3333 60,899 63,768 62,0 63,0 Công thức 66,000 1,0000 ,5774 63,516 68,484 65,0 67,0 15 65,133 2,3563 ,6084 63,828 66,438 62,0 69,0 Total Test of Homogeneity of Variances Ngày thu hoạch lần Levene Statistic df1 ,308 df2 Sig 10 ,866 ANOVA Ngày thu hoạch lần Sum of Squares Between Groups Within Groups Total Mean df Square 73,067 18,267 4,667 10 ,467 77,733 14 61 F 39,143 Sig ,000 Homogeneous Subsets Ngày thu hoạch lần Duncan Công thức dinh dưỡng Công thức Công thức Công thức Công thức Công thức Sig N 3 3 Subset for alpha = 0.05 62,333 63,333 65,333 66,000 ,103 ,260 68,667 1,000 Phụ lục Bảng số liệu thô trọng lượng thể tươi thu lần Trọng lượng tươi lần (g) 85,8 94,6 88,2 118,4 116,8 115 122,6 119,2 126,8 117,6 112,4 115 101,4 104,8 100,8 Công thức CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 Trung bình 89,5 116,7 122,9 115,0 102,3 Phụ lục Kết xử lý thống kê trọng lượng tươi thu lần Descriptives Trọng lượng tươi lần N CT CT CT CT CT Total 3 3 15 Mean 89,533 117,467 122,333 114,000 102,333 109,133 Std Deviation 4,5490 1,7010 4,6058 2,4576 2,1572 12,5479 Std Error 2,6264 ,9821 2,6592 1,4189 1,2454 3,2399 62 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Lower Upper Bound Bound 78,233 100,834 85,8 94,6 113,241 121,692 116,2 119,4 110,892 133,775 117,6 126,8 107,895 120,105 111,2 115,8 96,975 107,692 100,8 104,8 102,185 116,082 85,8 126,8 Test of Homogeneity of Variances Trọng lượng tươi lần Levene Statistic 1,134 df1 df2 Sig ,395 10 ANOVA Trọng lượng tươi lần Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 2093,307 110,987 2204,293 Mean Square 523,327 11,099 df 10 14 F 47,152 Sig ,000 Homogeneous Subsets Trọng lượng tươi lần Duncan Công thức dinh dưỡng Công thức Công thức Công thức Công thức Công thức Sig N 3 3 89,533 Subset for alpha = 0.05 102,333 114,000 117,467 1,000 1,000 117,467 122,333 ,104 ,231 Phụ lục Bảng số liệu thô trọng lượng thể tươi thu lần Công thức Trọng lượng tươi lần (g) Trung bình CT1 83,0 87,0 85,8 85,3 CT2 117,2 115,0 114,4 115,5 CT3 123,4 119,6 117,4 120,1 CT4 118,8 112,4 111,6 114,3 CT5 96,0 100,6 99,8 98,8 63 Phụ lục 10 Kết xử lý thống kê trọng lượng thể tươi thu lần Descriptives Trọng lượng tươi lần 95% Confidence N Mean Std Std Interval for Mean Deviation Error Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum CT 85,267 2,0526 1,1851 80,168 90,366 83,0 87,0 CT 115,933 1,4468 ,8353 112,339 119,527 115,0 117,6 CT 3 119,800 3,1749 1,8330 111,913 127,687 117,4 123,4 CT 115,267 4,1004 2,3674 105,081 125,453 112,8 120,0 CT 98,800 2,4576 1,4189 92,695 104,905 96,0 100,6 Total 15 107,013 13,7143 3,5410 99,419 114,608 83,0 123,4 Test of Homogeneity of Variances Trọng lượng tươi lần Levene Statistic df1 1,847 df2 Sig 10 ,197 ANOVA Trọng lượng tươi lần Sum of Squares Between Groups Within Groups Total Mean df Square 2554,677 638,669 78,480 10 7,848 2633,157 14 64 F 81,380 Sig ,000 Homogeneous Subsets Trọng lượng tươi lần Duncan Công thức dinh dưỡng CT CT CT CT CT Sig N 3 3 Subset for alpha = 0.05 85,267 98,800 115,267 115,933 119,800 1,000 1,000 ,087 Phụ lục 11 Bảng số liệu thô tổng trọng lượng thể tươi thu hoạch Tổng trọng lượng tươi thu hoạch (g) 168,8 181,6 174,0 235,6 231,8 229,4 246,0 238,8 244,2 236,4 224,8 226,6 197,4 205,4 200,6 Công thức CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 Trung bình 174,8 232,3 243,0 229,3 201,1 Phụ lục 12 Kết xử lý thống kê tổng trọng lượng thể tươi thu hoạch Descriptives Tổng trọng lượng tươi N Công thức Công thức Công thức 3 Công thức Công thức Total 15 Mean 174,800 233,400 242,133 229,267 201,133 216,147 Std Deviation 6,4374 3,1241 5,2166 5,9375 4,0266 26,0493 Std Error 3,7166 1,8037 3,0118 3,4280 2,3247 6,7259 65 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Lower Upper Bound Bound 158,809 190,791 168,8 181,6 225,639 241,161 231,4 237,0 229,174 255,092 236,2 246,0 214,517 244,016 224,2 235,8 191,131 211,136 197,4 205,4 201,721 230,572 168,8 246,0 Test of Homogeneity of Variances Tổng trọng lượng tươi Levene Statistic ,509 df1 df2 Sig ,731 10 ANOVA Tổng trọng lượng tươi Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 9240,197 259,760 9499,957 Mean Square 2310,049 25,976 df 10 14 F 88,930 Sig ,000 Homogeneous Subsets Tổng trọng lượng tươi Duncan Công thức dinh dưỡng Công thức Công thức Công thức Công thức Công thức Sig N 174,800 3 3 Subset for alpha = 0.05 201,133 229,267 233,400 1,000 1,000 ,344 233,400 242,133 ,062 Phụ lục 13 Bảng số liệu thô hiệu suất sinh học Cơng thức Hiệu suất sinh học (%) Trung bình CT1 42,2 45,4 43,5 43,7 CT2 58,9 58,0 57,4 58,1 CT3 61,5 59,7 61,1 60,8 CT4 59,1 56,2 56,7 57,3 CT5 49,4 51,4 50,2 50,3 66 Phụ lục 14 Kết xử lý thống kê hiệu suất sinh học Descriptives Hiệu suất sinh học Công thức Công thức Công thức Công thức Công thức Total N Mean 3 3 15 43,700 58,100 60,767 57,333 50,283 54,037 Std Deviation Std Error 1,6093 ,9292 ,7550 ,4359 ,9452 ,5457 1,5503 ,8950 1,0066 ,5812 6,5234 1,6843 95% Confidence Interval for Mean Minimum Maximum Lower Upper Bound Bound 39,702 47,698 42,2 45,4 56,225 59,975 57,4 58,9 58,419 63,115 59,7 61,5 53,482 61,184 56,2 59,1 47,783 52,784 49,4 51,4 50,424 57,649 42,2 61,5 Test of Homogeneity of Variances Hiệu suất sinh học Levene Statistic ,806 df1 df2 10 Sig ,549 ANOVA Hiệu suất sinh học Between Groups Within Groups Total Sum of Squares 580,817 14,940 595,757 df 10 14 Mean Square 145,204 1,494 F 97,192 Sig ,000 Homogeneous Subsets Hiệu suất sinh học Duncan Công thức dinh dưỡng N Công thức Công thức Công thức Công thức Công thức 3 Sig 43,700 Subset for alpha = 0.05 50,283 57,333 58,100 1,000 1,000 67 ,460 60,767 1,000 Phụ lục 15 Bảng số liệu thô tỷ lệ phôi nhiễm Tỷ lệ phôi nhiễm (%) Cơng thức Trung bình CT1 0,38 1,25 0,50 0,71 CT2 7,00 10,00 9,13 8,71 CT3 5,25 8,75 8,13 7,38 CT4 2,75 1,25 1,88 1,96 CT5 5,88 3,50 3,75 4,38 Phụ lục 16 Kết xử lý thống kê tỷ lệ phôi nhiễm Descriptives Tỷ lệ nhiễm 95% Confidence N Mean Std Std Interval for Mean Deviation Error Lower Upper Bound Bound Minimum Maximum CT1 ,710 ,4715 ,2722 -,461 1,881 ,4 1,3 CT2 8,710 1,5435 ,8911 4,876 12,544 7,0 10,0 CT3 7,377 1,8677 1,0783 2,737 12,016 5,3 8,8 CT4 1,960 ,7532 ,4349 ,089 3,831 1,3 2,8 CT5 4,377 1,3079 ,7551 1,128 7,626 3,5 5,9 Total 15 4,627 3,3487 ,8646 2,772 6,481 ,4 10,0 Test of Homogeneity of Variances Tỷ lệ nhiễm Levene Statistic 2,230 df1 df2 Sig ,138 10 68 ANOVA Tỷ lệ nhiễm Sum of Squares Between Groups F 140,250 35,063 16,741 10 1,674 156,991 14 Within Groups Total Mean Square df Sig 20,944 ,000 Homogeneous Subsets Tỷ lệ nhiễm Công thức dinh dưỡng Duncana Subset for alpha = 0.05 N Công thức ,710 Công thức 1,960 Công thức Công thức 3 7,377 Công thức 8,710 4,377 Sig ,264 1,000 ,236 Phụ lục 17 Bảng số liệu thô tỷ lệ phôi chậm không Công thức Tỷ lệ chậm không (%) Trung bình (%) CT1 0,38 0,13 0,13 0,21 CT2 0,63 1,13 0,75 0,83 CT3 0,63 0,50 0,75 0,63 CT4 0,50 0,63 0,13 0,42 CT5 2,13 1,25 1,00 1,46 69 Phụ lục 18 Kết xử lý thống kê tỷ lệ phôi chậm không Descriptives Tỷ lệ chậm không nấm N Std Deviation Mean 95% Confidence Interval for Std Mean Minimum Maximum Error Lower Upper Bound Bound ,0833 -,145 ,572 ,1 ,4 CT1 ,213 ,1443 CT2 ,837 ,2610 ,1507 ,188 1,485 ,6 1,1 CT3 ,627 ,1250 ,0722 ,316 ,937 ,5 ,8 CT4 ,420 ,2594 ,1498 -,224 1,064 ,1 ,6 CT5 1,460 ,5935 ,3427 -,014 2,934 1,0 2,1 Total 15 ,711 ,5208 ,1345 ,423 1,000 ,1 2,1 Test of Homogeneity of Variances Tỷ lệ chậm không nấm Levene Statistic df1 3,735 df2 Sig 10 ,041 ANOVA Tỷ lệ chậm không nấm Sum of Squares df Mean Square Between Groups 2,749 ,687 Within Groups Total 1,048 3,797 10 14 ,105 70 F 6,555 Sig ,007 Homogeneous Subsets Tỷ lệ chậm không nấm Subset for alpha = 0.05 Công thức dinh dưỡng Duncana N Công thức ,213 Công thức ,420 Công thức 3 ,627 Công thức ,837 Công thức 1,460 Sig ,052 71 1,000