Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu gấc bằng phương pháp co2 siêu tới hạn giai đoạn 1

BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ 2018 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT TINH DẦU GẤC BẰNG PHƯƠNG PHÁP CO2 SIÊU TỚI HẠN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2018 BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO TP.HCM TRUNG TÂM ƯƠM TẠO DOANH NGHIỆP NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO BÁO CÁO NGHIỆM THU NHIỆM VỤ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞ 2018 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT TINH DẦU GẤC BẰNG PHƯƠNG PHÁP CO2 SIÊU TỚI HẠN CƠ QUAN CHỦ TRÌ (Ký tên, đóng dấu xác nhận) CHỦ NHIỆM NHIỆM VỤ (Kí ghi rõ họ tên) Nguyễn Tiến Duy THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 12/2018 MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG iii DANH SÁCH HÌNH iv TÓMTẮT v THÔNG TIN CHUNG vi Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn (giai đoạn I) .vi Nội dung thực vi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết Mục tiêu Giới hạn nghiên cứu CHƢƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU Tổng quan tình hình nghiên cứu CHƢƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 15 2.1 Nội dung nghiên cứu 15 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 15 2.3 Vật liệu nghiên cứu 15 2.4 Phương pháp nghiên cứu 16 2.4.1 Khảo sát ảnh hưởng phương pháp sấy màng hạt Gấc đến chất lượng tinh dầu Gấc .16 21 CHƢƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 3.1 Khảo sát ảnh hưởng phương pháp sấy màng hạt Gấc đến chất lượng tinh dầu Gấc 29 3.1.2 Kết tiêu chất lượng sau sấy phương pháp vi ba, sấy đông khô sấy lạnh 30 i 3.2 Kết tách chiết tinh dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn 33 CHƢƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 4.1 Kết luận 40 4.2 Đề nghị 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 PHỤ LỤC 45 ii DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 Bố trí thí nghiệm sấy lạnh màng hạt Gấc 20 Bảng 2.2 Bố trí thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly chất lượng tinh dầu Gấc 23 Bảng 2.3 Bố trí thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hiệu suất chất lượng tinh dầu Gấc 24 Bảng 3.1 Thành phần có màng hạt Gấc tươi 29 Bảng 3.2 So sánh thời gian sấy phương pháp sấy khác 30 Bảng 3.3 So sánh tiêu chất lượng màng hạt qua phương pháp sấy khác 32 Bảng 3.4 Tỉ lệ tổn thất hàm lượng thành phần màng hạt qua phương pháp sấy 32 Bảng 3.5 Kết khối lượng tinh dầu thu hiệu suất tách chiết 34 Bảng 3.6 Kết hàm lượng chất có tinh dầu sau chiết xuất 35 Bảng 3.7 Số liệu khối lượng tinh dầu hiệu suất trích ly 36 Bảng 3.8 Số liệu tiêu thành phần chất lượng tinh dầu sau chiết xuất nhiệt độ khác 37 Bảng 3.9 Tính chi phí sản xuất cho 100kg dầu màng Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn quy mơ phịng thí nghiệm 39 iii DANH SÁCH HÌNH Hình 1.1: Gấc Hình 1.2 Dầu Gấc Hình 1.3 Hệ thống CO2 siêu tới hạn Hình 1.4 Các phận hệ thống CO2 siêu tới hạn Hình 1.5 Các phận hệ thống CO2 siêu tới hạn Hình 2.1 Thu mua Gấc, xử lý tách màng đóng gói bảo quản màng hạt 16 Hình 2.2 Sấy vi ba màng hạt Gấc 17 Hình 2.2 Sấy đơng khơ màng hạt Gấc 18 Hình 2.3 Máy sấy lạnh sấy lạnh màng hạt Gấc 19 Hình 2.4 Sấy lạnh màng Gấc nhiệt độ khác 21 Hình 2.5 Xay, rây, đưa nguyên liệu vào bình chiết 22 Hình 2.6 Đo số axit béo tự (FFA) 26 Hình 2.7 Sơ đồ quy trình tách chiết tinh dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn 27 Hình 3.1 Biểu đồ độ ẩm thời gian sấy nghiệm thức 30 Hình 3.2 Thu tinh dầu Gấc, bột Gấc trước sau tách chiết 33 Hình 3.3 Hiển thị nhiệt độ áp suất hệ thống tách chiết tinh dầu 36 Hình 3.4 Sơ đồ quy trình tách chiết tinh dầu gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn 38 iv TÓMTẮT Nghiên cứu thực đối tượng màng hạt Gấc, kết cho thấy màng hạt Gấc chiếm 20% khối lượng Xử lý màng hạt theo phương pháp sấy màng hạt phương pháp sấy khác Sấy lạnh nhiệt độ 35, 40, 450C; sấy vi ba; sấy đông khô nhiệt độ -550C Kết phương pháp sấy đông khô giữ chất lượng màng hạt tốt tốn nhiều thời gian 99,33h Màng hạt sấy phương pháp sấy vi ba bị tổn thất thành phần nhiều (trên 50%) Nghiên cứu thực chọn phương pháp sấy lạnh nhiệt độ 450C, thời gian sấy khô đến độ ẩm đạt 10% 45h, khối lượng sấy lớn Màng hạt sau sấy lạnh dùng để tách chiết lấy tinh dầu hệ thống CO2 siêu tới hạn Nghiên cứu thử nghiệm tách chiết nhiệt độ 45, 50 550C áp suất tách chiết từ 25, 30 đến 35MPa Nghiên cứu thực tách chiết lần 3kg bột màng Gấc thu tối đa 900g tinh dầu (lượng tinh dầu chiếm khoảng 30%) điều kiện áp suất 35 MPa Hàm lượng chất beta-carotene 9,39 (mg/100g), lycopene 58,72 (mg/100g), axit oleic 365,4 (mg/100g), axit linoleic 294 (mg/100g) đạt lớn tách chiết nhiệt độ 450C Hiệu tách chiết hệ thống CO2 đạt 96,66% Nghiên cứu cho thấy áp suất tách chiết ảnh hưởng đến hiệu suất không ảnh hưởng đến hàm lượng chất tinh dầu Nhiệt độ cao làm giảm hàm lượng thành phần chất có màng hạt Gấc, không ảnh hưởng đến hiệu suất thu hồi tinh dầu v THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu Gấc phƣơng pháp CO2 siêu tới hạn (giai đoạn I) Chủ nhiệm nhiệm vụ: Nguyễn Tiến Duy Năm sinh: 1985 Học vị: Kỹ sư Nam Nữ: nam Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm Năm đạt học vị: 2008 Chức vụ: Chun viên phịng Hỗ trợ cơng nghệ vi sinh Tên quan công tác: Trung tâm ơm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Địa quan: Ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp.HCM Điện thoại quan: 028 62646103 Fax: 028 62646104 Địa nhà riêng: 201, Nguyễn Văn Khạ, ấp Cây Trắc, xã Ph Hịa Đơng, huyện Củ Chi, TP.HCM Điện thoại: 0374 310 833 Email: nguyenduynls@gmail.com Tên quan chủ trì: Trung tâm ơm tạo Doanh nghiệp Nông nghiệp Công nghệ cao Điện thoại: 028.62646103 Fax: 028.62646104 E-mail: info@abi.com.vn Website: www.abi.com.vn Địa chỉ: ấp 1, xã Phạm Văn Cội, huyện Củ Chi, Tp HCM Văn phòng giao dịch: 499, Cách mạng Tháng 8, phường 13, quận 10, Tp HCM Thời gian thực hiện: 12 tháng Kinh phí đƣợc duyệt: 173.138.178 đồng Nội dung thực Nội dung 1: Khảo sát ảnh hưởng phương pháp sấy màng hạt Gấc đến chất lượng tinh dầu Gấc (2018) - Sấy màng hạt phương pháp sấy vi ba, sấy lạnh sấy đông khô - Đánh giá phần trăm (%) tổn thất chất chống oxi hóa β-carotene, lycopene axit béo khơng no (oleic, linoleic) Nội dung 2: Trích ly dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn (2018) vi - Khảo sát ảnh hưởng áp suất đến đến hiệu suất trích ly chất lượng dầu Gấc - Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến đến hiệu suất trích ly chất lượng dầu Gấc - Xây dựng quy trình trích ly dầu gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn - Đánh giá chi phí sản xuất dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn Nội dung 3: Nghiên cứu tạo vi nang tinh dầu Gấc (2019) - Sử dụng phương pháp sấy phun tạo vi nang tinh dầu Gấc Sản phẩm: - Báo cáo khoa học - Tinh dầu Gấc vii PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết Có nhiều quy trình sản xuất tinh dầu Gấc khác sấy khô, ép lạnh, sử dụng dung môi Tinh dầu Gấc sản xuất theo quy trình sấy khơ giá rẻ không đảm bảo yếu tố vi sinh, dễ làm lycopene beta-carotene hai axit béo cần thiết quan trọng tinh dầu Gấc Omega Omega Sử dụng dung môi ép lạnh tinh dầu Gấc gi p bảo toàn lượng lycopene beta-carotene Gấc, nhiên phương pháp dung mơi có nhược điểm khó tách dung mơi khỏi tinh dầu Gấc làm tinh dầu Gấc không giữ mùi Gấc đặc trưng sử dụng nhiều dung môi q trình trích ly ảnh hưởng đến sức khỏe Cơng nghệ trích ly sử dụng CO2 siêu tới hạn công ty Việt Nam ứng dụng để chiết xuất tinh dầu tràm, để chiết xuất dầu Gấc chưa sử dụng phổ biến Sản phẩm dầu Gấc giàu chất chống oxi hóa khơng chứa dung môi hữu độc hại không định hướng cho nhà sản xuất vận dụng công nghệ tiên tiến để nâng cao giá trị nguồn thực phẩm, dược phẩm nước mà cịn góp phần quảng bá trái Gấc với cơng nghệ trích ly xanh nhằm thu h t nhà đầu tư nước Đặc biệt, trình nghiên cứu, cần xây dựng quy trình xử lý ngun liệu thích hợp xác định chế độ công nghệ tối ưu áp suất, nhiệt độ, tốc độ dòng, đảm bảo cho dầu gấc thu có hàm lượng chất vi lượng cao nhất, có tác dụng chống oxy hóa cao, tăng khả miễn dịch, sức đề kháng cho thể Ứng dụng công nghệ tiên tiến để mở hướng việc đa dạng hóa sản phẩm nông nghiệp, nâng cao giá trị nông sản tạo điều kiện đẩy mạnh phát triển kinh tế vùng nông nghiệp mục tiêu mà nhà khoa học, doanh nghiệp nhà quản lý nhắm đến Dựa ứng dụng cần thiết tinh dầu Gấc người, đặc tính ưu việt phương pháp trích ly dầu Gấc CO2 siêu tới hạn ch ng thực nghiên cứu ―Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu Gấc phương pháp CO2 siêu tới hạn‖ oleic linoleic saylanh30 67,9130 55,00 62,40 saylanh45 78,2021 54,10 68,10 Total 66,8845 44,60 80,60 sayviba 288,1798 212,50 256,40 saydongkho 670,7778 501,40 599,90 saylanh15 446,8838 312,70 389,40 saylanh30 469,5102 355,10 421,11 saylanh45 434,1582 354,20 399,90 Total 434,6131 212,50 599,90 sayviba 219,6420 186,90 206,00 saydongkho 422,8621 392,41 409,32 saylanh15 314,2148 294,40 305,81 saylanh30 328,2161 289,54 310,10 saylanh45 324,9482 291,20 308,20 Total 337,7277 186,90 409,32 9,7232 8,95 9,38 saydongkho 19,1016 ,50 9,54 saylanh15 10,3574 9,04 9,80 saylanh30 9,4166 8,95 9,20 saylanh45 10,1843 9,05 9,71 Total 9,9323 ,50 9,80 sayviba 6,6349 5,15 6,00 101,2448 98,50 100,01 saylanh15 66,7676 65,00 66,00 saylanh30 66,3009 64,80 65,60 sayviba DOAM saydongkho THOIGIAN Descriptives N Mean Std Deviation Std Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound THOIGIAN saylanh45 Total 45,0000 ,45826 ,26458 43,8616 15 56,0773 31,83106 8,21875 38,4499 Descriptives 95% Confidence Interval Minimum Maximum for Mean Upper Bound THOIGIAN saylanh45 46,1384 44,60 45,50 Total 73,7048 5,15 100,01 ANOVA Sum of Squares betacaroten Between Groups df 106,051 Mean Square 47 26,513 F 16,235 Sig ,000 Within Groups 16,331 10 122,382 14 1665,575 416,394 173,169 10 17,317 1838,744 14 153567,090 38391,773 13555,561 10 1355,556 167122,651 14 63628,842 15907,210 799,843 10 79,984 64428,684 14 Between Groups 19,495 4,874 Within Groups 52,984 10 5,298 Total 72,478 14 14181,964 3545,491 3,068 10 ,307 14185,033 14 Total Between Groups lycopen Within Groups Total Between Groups oleic Within Groups Total Between Groups linoleic Within Groups Total DOAM Between Groups THOIGIAN Within Groups Total Post Hoc Tes Homogeneous Subsets betacaroten Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh30 10,0000 saylanh15 10,1333 saylanh45 10,5567 saydongkho Sig 5,4800 13,8200 1,000 ,622 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 lycopen Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh30 57,6267 saylanh45 59,5000 saylanh15 61,8200 saydongkho 3 45,4333 78,3100 48 1,633 24,046 ,000 28,322 ,000 198,879 ,000 ,920 ,490 11554,853 ,000 Sig 1,000 ,266 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 oleic Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh15 339,5667 saylanh45 370,2000 saylanh30 379,4367 saydongkho Sig 233,5000 547,8367 1,000 ,234 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 linoleic Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh15 300,0400 saylanh30 301,5800 saylanh45 301,8667 saydongkho Sig 195,7000 401,6133 1,000 ,816 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 DOAM Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 saydongkho 6,4000 saylanh30 9,0980 sayviba 9,1833 saylanh15 9,3200 saylanh45 9,3600 Sig ,178 49 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 THOIGIAN Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba 5,4500 saylanh45 saylanh30 65,2667 saylanh15 65,3333 saydongkho 45,0000 99,3367 Sig 1,000 1,000 ,886 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 ONEWAY betacaroten lycopen oleic linoleic DOAM THOIGIAN BY PPSay /STATISTICS DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC=DUNCAN ALPHA(0.05) Oneway Notes Output Created 19-DEC-2018 11:24:12 Comments Input Data E:\SPSS 20 Full\ppsay.sav Active Dataset DataSet1 Filter Weight Split File N of Rows in Working Data 15 File User-defined missing values Definition of Missing are treated as missing Statistics for each analysis Missing Value Handling are based on cases with no Cases Used missing data for any variable in the analysis 50 ONEWAY betacaroten lycopen oleic linoleic DOAM THOIGIAN BY PPSay /STATISTICS Syntax DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC=DUNCAN ALPHA(0.05) Processor Time 00:00:00,23 Elapsed Time 00:00:00,28 Resources [DataSet1] E:\SPSS 20 Full\ppsay.sav Descriptives N Mean Std Deviation Std Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound sayviba 5,4800 ,64969 ,37510 3,8661 saydongkho 13,8200 2,43469 1,40567 7,7719 saylanh15 10,1333 1,15075 ,66439 7,2747 saylanh30 10,0000 ,53254 ,30746 8,6771 saylanh45 10,5567 ,45567 ,26308 9,4247 15 9,9980 2,95661 ,76339 8,3607 sayviba 45,4333 ,97125 ,56075 43,0206 saydongkho 78,3100 2,84153 1,64056 71,2512 saylanh15 61,8200 1,93409 1,11665 57,0155 saylanh30 57,6267 4,14079 2,39069 47,3404 saylanh45 59,5000 7,52861 4,34665 40,7979 15 60,5380 11,46032 2,95904 54,1915 sayviba 233,5000 22,01159 12,70840 178,8202 saydongkho 547,8367 49,49047 28,57334 424,8955 saylanh15 339,5667 43,20096 24,94209 232,2495 saylanh30 379,4367 36,25948 20,93442 289,3631 saylanh45 370,2000 25,74665 14,86484 306,2418 15 374,1080 109,25810 28,21032 313,6029 sayviba 195,7000 9,63795 5,56447 171,7580 saydongkho 401,6133 8,55377 4,93852 380,3646 saylanh15 300,0400 5,70611 3,29442 285,8652 saylanh30 301,5800 10,72246 6,19062 274,9439 saylanh45 301,8667 9,29157 5,36449 278,7851 15 300,1600 67,83840 17,51580 262,5923 sayviba 9,1833 ,21733 ,12548 8,6434 saydongkho 6,4000 5,11308 2,95204 -6,3016 betacaroten Total lycopen Total oleic Total linoleic Total DOAM 51 saylanh15 9,3200 ,41761 ,24111 8,2826 saylanh30 9,0980 ,12827 ,07405 8,7794 saylanh45 9,3600 ,33181 ,19157 8,5357 15 8,6723 2,27530 ,58748 7,4122 sayviba 5,4500 ,47697 ,27538 4,2651 saydongkho 99,3367 ,76814 ,44348 97,4285 saylanh15 65,3333 ,57735 ,33333 63,8991 saylanh30 65,2667 ,41633 ,24037 64,2324 Total THOIGIAN Descriptives 95% Confidence Interval Minimum Maximum for Mean Upper Bound sayviba 7,0939 5,09 6,23 saydongkho 19,8681 11,01 15,30 saylanh15 12,9920 9,32 11,45 saylanh30 11,3229 9,44 10,50 saylanh45 11,6886 10,20 11,07 Total 11,6353 5,09 15,30 sayviba 47,8461 44,60 46,50 saydongkho 85,3688 75,13 80,60 saylanh15 66,6245 60,31 64,00 saylanh30 67,9130 55,00 62,40 saylanh45 78,2021 54,10 68,10 Total 66,8845 44,60 80,60 sayviba 288,1798 212,50 256,40 saydongkho 670,7778 501,40 599,90 saylanh15 446,8838 312,70 389,40 saylanh30 469,5102 355,10 421,11 saylanh45 434,1582 354,20 399,90 Total 434,6131 212,50 599,90 sayviba 219,6420 186,90 206,00 saydongkho 422,8621 392,41 409,32 saylanh15 314,2148 294,40 305,81 saylanh30 328,2161 289,54 310,10 saylanh45 324,9482 291,20 308,20 Total 337,7277 186,90 409,32 9,7232 8,95 9,38 saydongkho 19,1016 ,50 9,54 saylanh15 10,3574 9,04 9,80 saylanh30 9,4166 8,95 9,20 saylanh45 10,1843 9,05 9,71 Total 9,9323 ,50 9,80 sayviba 6,6349 5,15 6,00 101,2448 98,50 100,01 betacaroten lycopen oleic linoleic sayviba DOAM THOIGIAN saydongkho 52 saylanh15 66,7676 65,00 66,00 saylanh30 66,3009 64,80 65,60 Descriptives N Mean Std Deviation Std Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound THOIGIAN saylanh45 Total 45,0000 ,45826 ,26458 43,8616 15 56,0773 31,83106 8,21875 38,4499 Descriptives 95% Confidence Interval Minimum Maximum for Mean Upper Bound THOIGIAN saylanh45 46,1384 44,60 45,50 Total 73,7048 5,15 100,01 ANOVA Sum of Squares Between Groups betacaroten 26,513 16,331 10 1,633 122,382 14 1665,575 416,394 173,169 10 17,317 1838,744 14 153567,090 38391,773 13555,561 10 1355,556 167122,651 14 63628,842 15907,210 799,843 10 79,984 64428,684 14 Between Groups 19,495 4,874 Within Groups 52,984 10 5,298 Total 72,478 14 14181,964 3545,491 3,068 10 ,307 14185,033 14 Within Groups Between Groups Within Groups Total Between Groups oleic Within Groups Total Between Groups linoleic Within Groups Total DOAM Between Groups THOIGIAN Mean Square 106,051 Total lycopen df Within Groups Total Post Hoc Test Homogeneous Subsets 53 F Sig 16,235 ,000 24,046 ,000 28,322 ,000 198,879 ,000 ,920 ,490 11554,853 ,000 betacaroten Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh30 10,0000 saylanh15 10,1333 saylanh45 10,5567 saydongkho Sig 5,4800 13,8200 1,000 ,622 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 lycopen Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh30 57,6267 saylanh45 59,5000 saylanh15 61,8200 saydongkho Sig 45,4333 78,3100 1,000 ,266 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 oleic Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh15 339,5667 saylanh45 370,2000 saylanh30 379,4367 saydongkho Sig 233,5000 547,8367 1,000 ,234 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 linoleic 54 1,000 Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba 195,7000 saylanh15 300,0400 saylanh30 301,5800 saylanh45 301,8667 saydongkho 401,6133 Sig 1,000 ,816 1,000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 DOAM Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 saydongkho 6,4000 saylanh30 9,0980 sayviba 9,1833 saylanh15 9,3200 saylanh45 9,3600 Sig ,178 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 THOIGIAN Duncan PPSay N Subset for alpha = 0.05 sayviba saylanh45 saylanh30 65,2667 saylanh15 65,3333 saydongkho Sig 5,4500 45,0000 99,3367 1,000 1,000 ,886 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 GET FILE='E:\SPSS 20 Full\CO2.sav' DATASET NAME DataSet2 WINDOW=FRONT 55 1,000 DATASET ACTIVATE DataSet1 DATASET CLOSE DataSet2 GET FILE='E:\SPSS 20 Full\hieu suat tinhdau.sav' DATASET NAME DataSet3 WINDOW=FRONT ONEWAY Khoiluongtinhdau betacarotene Hieusuat lycopen oleic linoleic PV FFA BY Apsuat /STATISTICS DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC=DUNCAN ALPHA(0.05) Oneway Notes Output Created 19-DEC-2018 11:27:31 Comments E:\SPSS 20 Full\hieu suat Data Input tinhdau.sav Active Dataset DataSet3 Filter Weight Split File N of Rows in Working Data File User-defined missing values Definition of Missing are treated as missing Statistics for each analysis Missing Value Handling are based on cases with no Cases Used missing data for any variable in the analysis ONEWAY Khoiluongtinhdau betacarotene Hieusuat lycopen oleic linoleic PV FFA BY Apsuat Syntax /STATISTICS DESCRIPTIVES /MISSING ANALYSIS /POSTHOC=DUNCAN ALPHA(0.05) Processor Time 00:00:00,12 Elapsed Time 00:00:00,13 Resources [DataSet3] E:\SPSS 20 Full\hieu suat tinhdau.sav Descriptives 56 N Mean Std Deviation Std Error 95% Confidence Interval for Mean Lower Bound 25 811,2200 8,51821 4,91799 790,0596 30 829,7667 24,56285 14,18137 768,7492 35 910,7433 13,00666 7,50940 878,4330 Total 850,5767 48,08356 16,02785 813,6164 25 9,2767 ,20841 ,12032 8,7590 30 9,3967 ,37754 ,21797 8,4588 35 9,3667 ,28095 ,16221 8,6687 Total 9,3467 ,26296 ,08765 9,1445 25 93,3633 1,31508 ,75926 90,0965 30 92,7667 1,15483 ,66674 89,8979 35 96,6667 ,37859 ,21858 95,7262 Total 94,2656 2,02765 ,67588 92,7070 25 58,5400 ,58026 ,33501 57,0986 30 58,2033 1,03230 ,59600 55,6390 35 58,7267 ,31533 ,18206 57,9433 Total 58,4900 ,65437 ,21812 57,9870 25 365,3000 3,95095 2,28108 355,4853 30 362,6533 5,85449 3,38009 348,1100 35 361,5133 7,32875 4,23125 343,3077 Total 363,1556 5,35997 1,78666 359,0355 25 294,7667 4,74377 2,73882 282,9825 30 286,2233 8,89829 5,13743 264,1187 35 277,9033 13,39112 7,73137 244,6380 Total 286,2978 11,11639 3,70546 277,7530 25 1,5733 ,11547 ,06667 1,2865 30 1,4667 ,12741 ,07356 1,1502 35 1,5700 ,11358 ,06557 1,2879 Total 1,5367 ,11565 ,03855 1,4478 25 ,8867 ,06506 ,03756 ,7250 30 ,9033 ,11930 ,06888 ,6070 35 ,9167 ,02517 ,01453 ,8542 Total ,9022 ,07032 ,02344 ,8482 Khoiluongtinhdau betacarotene Hieusuat lycopen oleic linoleic PV FFA Descriptives 95% Confidence Interval Minimum Maximum for Mean Upper Bound Khoiluongtinhdau 25 832,3804 801,45 817,09 30 890,7842 809,00 856,88 35 943,0537 900,61 925,41 57 Total betacarotene 887,5370 801,45 925,41 25 9,7944 9,05 9,46 30 10,3345 9,07 9,81 35 10,0646 9,10 9,66 9,5488 9,05 9,81 25 96,6302 92,12 94,74 30 95,6354 91,91 94,08 35 97,6071 96,40 97,10 Total 95,8241 91,91 97,10 25 59,9814 58,11 59,20 30 60,7677 57,04 59,01 35 59,5100 58,42 59,05 Total 58,9930 57,04 59,20 25 375,1147 361,30 369,20 30 377,1967 358,91 369,40 35 379,7190 354,40 369,04 Total 367,2756 354,40 369,40 25 306,5508 289,40 298,40 30 308,3279 278,00 295,67 35 311,1687 263,20 289,40 Total 294,8426 263,20 298,40 25 1,8602 1,44 1,64 30 1,7832 1,32 1,55 35 1,8521 1,49 1,70 Total 1,6256 1,32 1,70 25 1,0483 ,82 ,95 30 1,1997 ,82 1,04 35 ,9792 ,89 ,94 Total ,9563 ,82 1,04 Total Hieusuat lycopen oleic linoleic PV FFA ANOVA Sum of Squares Between Groups Khoiluongtinhdau 8403,047 1690,134 281,689 18496,227 Between Groups ,023 ,012 Within Groups ,530 ,088 Total ,553 26,478 13,239 6,413 1,069 32,891 ,422 ,211 3,004 ,501 Within Groups Between Groups Hieusuat Within Groups Total lycopen Mean Square 16806,093 Total betacarotene df Between Groups Within Groups 58 F 29,831 ,133 12,387 ,422 Total 3,426 22,643 11,322 Within Groups 207,191 34,532 Total 229,834 Between Groups 426,583 213,291 Within Groups 562,010 93,668 Total 988,593 Between Groups ,022 ,011 Within Groups ,085 ,014 Total ,107 Between Groups ,001 ,001 Within Groups ,038 ,006 Total ,040 Between Groups oleic linoleic PV FFA ,328 2,277 ,779 ,106 ANOVA Sig Between Groups Khoiluongtinhdau ,001 Within Groups Total Between Groups betacarotene ,878 Within Groups Total Between Groups Hieusuat ,007 Within Groups Total Between Groups lycopen ,674 Within Groups Total Between Groups oleic ,733 Within Groups Total Between Groups linoleic ,184 Within Groups Total Between Groups PV ,500 Within Groups Total Between Groups FFA Within Groups Total Post Hoc Tests Homogeneous Subsets 59 ,901 Khoiluongtinhdau Duncan Apsuat N Means for groups in homogeneous Subset for alpha = 0.05 subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 25 811,2200 30 829,7667 35 3,000 Hieusuat 910,7433 Sig ,225 Duncan 1,000 Apsuat N Subset for alpha = 0.05 Means for groups in homogeneous subsets are displayed Means for groups in homogeneous a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 subsets are displayed betacarotene a Uses Harmonic Mean Sample Size = Duncan Apsuat 3,000 N Subset for alpha oleic = 0.05 Duncan Apsuat N Subset for alpha 92,7667 = 0.05 25 9,2767 35 9,3667 30 9,3967 35 361,5133 ,649 30 362,6533 25 365,3000 Sig Means for groups in homogeneous subsets are Sig displayed 30 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 25 35 Sig Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 linoleic Duncan Apsuat N Subset for alpha = 0.05 35 277,9033 30 286,2233 25 294,7667 Sig ,085 Means for groups in homogeneous subsets are displayed 60 ,473 93,3633 96,6667 ,506 1,000 a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3,000 PV Duncan Apsuat N Subset for alpha = 0.05 30 1,4667 35 1,5700 25 1,5733 Sig ,329 Means for groups in homogeneous lycopen subsets are displayed Duncan a Uses Harmonic Mean Sample Size = Apsuat 3,000 N Subset for alpha = 0.05 30 58,2033 Means for groups in homogeneous 25 58,5400 subsets are displayed 35 58,7267 a Uses Harmonic Mean Sample Size = Sig ,414 FFA 3,000 Duncan Apsuat N Subset for alpha = 0.05 25 ,8867 30 ,9033 35 ,9167 Sig 61 ,671