Nghiên cứu điều kiện thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch chiết giàu anthocyanin từ quả hồng sim rhodomyrtus tomentosa aiton hassk

Nghiên cứu điều kiện thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch chiết giàu anthocyanin từ quả hồng sim rhodomyrtus tomentosa aiton hassk Nghiên cứu điều kiện thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch chiết giàu anthocyanin từ quả hồng sim rhodomyrtus tomentosa aiton hassk Nghiên cứu điều kiện thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch chiết giàu anthocyanin từ quả hồng sim rhodomyrtus tomentosa aiton hassk Nghiên cứu điều kiện thu nhận và khảo sát hoạt tính sinh học của dịch chiết giàu anthocyanin từ quả hồng sim rhodomyrtus tomentosa aiton hassk

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRẺ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THU NHẬN VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA DỊCH CHIẾT GIÀU ANTHOCYANIN TỪ QUẢ HỒNG SIM Rhodomyrtus tomentosa (Aiton) Hassk Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ: Nguyễn Thanh Quang Tp Hồ Chí Minh – 2020 ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH ĐOÀN TP HỒ CHÍ MINH THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRẺ CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRẺ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN THU NHẬN VÀ KHẢO SÁT HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA DỊCH CHIẾT GIÀU ANTHOCYANIN TỪ QUẢ HỒNG SIM Rhodomyrtus tomentosa (Aiton) Hassk Chủ nhiệm nhiệm vụ Chủ tịch Hội đồng nghiệm thu Nguyễn Thanh Quang (Ký ghi rõ họ tên) Cơ quan chủ trì nhiệm vụ Đồn Kim Thành THÀNH ĐỒN TP HỒ CHÍ MINH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN Độc lập – Tự – Hạnh phúc KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ TRẺ Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2020 BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KH&CN I Thông tin chung Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu điều kiện thu nhận khảo sát hoạt tính sinh học dịch chiết giàu anthocyanin từ hồng sim Rhodomyrtus tomentosa (Aiton) Hassk Thuộc chương trình: Vườn ươm Sáng tạo Khoa học Công nghệ Trẻ Chủ nhiệm nhiệm vụ Họ tên: NGUYỄN THANH QUANG Ngày, tháng, năm sinh: 24/06/1990 Học hàm, học vị: Cử nhân Chức danh khoa học: Điện thoại: Tổ chức: Fax: Nam/Nữ: Nam Chức vụ: Nhà riêng: Di động: 0907957077 Email: quang.nguyen@vlu.edu.vn Tên tổ chức công tác: Trường Đại học Văn Lang Địa tổ chức: 45 Nguyễn Khắc Nhu, phường Cô Giang quận 1, Tp.HCM Địa nhà riêng: 132/5D, Chung cư Ngân hàng Á Châu (ACB), 132 Ơng Ích Khiêm, phường 5, quận 11, Tp.HCM Tổ chức chủ trì nhiệm vụ Tên tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Điện thoại: (028) 38230780 Fax: Email: vuonuomtst@gmail.com Website: www.khoahoctre.com.vn Địa chỉ: 01 Phạm Ngọc Thạch, phường Bến Nghé, quận 1, Tp.HCM Họ tên thủ trưởng tổ chức: Đoàn Kim Thành Số tài khoản: 3713.0.1083277.00000 Kho bạc Nhà nước Quận 1, Tp Hồ Chí Minh Tên quan chủ quản đề tài: Trung tâm Phát triển Khoa học Cơng nghệ Trẻ II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN Thời gian thực nhiệm vụ - Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 1/2020 đến tháng 12/2020 - Thực tế thực hiện: từ tháng 1/2020 đến tháng 12/2020 Kinh phí sử dụng kinh phí a/ Tổng số kinh phí thực hiện: 90.000.000 đồng, đó: + Kinh phí hỗ trợ từ ngân sách khoa học: 90.000.000 đồng đồng + Kinh phí từ nguồn khác: b/ Tình hình cấp sử dụng kinh phí từ nguồn ngân sách khoa học: Số TT Thực tế đạt Theo kế hoạch Ghi Thời gian Kinh phí Thời gian Kinh phí (Số đề nghị (tháng/năm) (đồng) (tháng/năm) (đồng) toán) 1/2020 45.000.000 1/2020 45.000.000 10/2020 27.000.000 10/2020 27.000.000 c/ Kết sử dụng kinh phí theo khoảng chi: Đơn vị tính: Triệu đồng Số Nội dung TT khoản chi Thực tế đạt Theo kế hoạch Tổng NSKH Nguồn Tổng NSKH khác Trả công lao động Nguồn khác 72,634 72,634 72,634 72,634 9,950 9,950 9,950 9,950 (khoa học, phổ thông) Nguyên, vật liệu, lượng Thiết bị, máy móc 0 0 0 Xây dựng, sửa 0 0 0 7,415 7,415 7,415 7,415 90 90 90 90 chữa nhỏ Chi khác Tổng cộng: - Lý thay đổi (nếu có): Các văn hành q trình thực đề tài/dự án: (Liệt kê định, văn quan quản lý từ công đoạn xét duyệt, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực hiện…nếu có); văn tổ chức chủ trì nhiệm vụ (đơn, kiến nghị điều chỉnh…nếu có) Số Số, thời gian ban TT hành văn Tên văn Ghi Tổ chức phối hợp thực nhiệm vụ: Số Tên tổ chức Tên tổ chức Nội dung tham gia Sản phẩm chủ Ghi TT đăng ký theo tham gia chủ yếu yếu đạt Thuyết minh thực Trường ĐH Trường ĐH Đánh giá khả Số liệu Báo Nguyễn Tất Nguyễn Tất chống tia UV In-vivo cáo đánh giá khả Thành dịch chiết giàu chống UV Thành anthocyanin - Lý thayđổi (nếu có): Cá nhân tham gia thực nhiệm vụ: Số Tên cá nhân Tên cá nhân Nội dung Sản phẩm chủ yếu Ghi TT đăng ký theo tham gia tham gia đạt thuyết minh thực Nguyễn Thanh Nguyễn Thanh Nội dung Cuốn thuyết minh Quang Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nghiệm thu Võ Thanh Sang Võ Thanh Sang Nội dung Cuốn thuyết minh Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nghiệm thu Nguyễn Đăng Nguyễn Đăng Nội dung Báo cáo nội dung Khoa Quang Lữ Khang Khoa Hoàng Lữ Khang Hoàng Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Nguyễn Nhựt Nguyễn Huỳnh Trần Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Nội dung Báo cáo nội dung Huỳnh Nội dung Báo cáo nội dung Huỳnh Huỳnh Trần Đình Phú Nhựt Nội dung Đình Phú Nội dung Báo cáo nội dung Nguyễn Ngọc Nguyễn Ngọc Nội dung Báo cáo nội dung Thảo Trinh Báo cáo nội dung Thảo Trinh Nội dung Tình hình hợp tác Quốc tế Số Theo kế hoạch Thực tế đạt Ghi TT (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia…) đoàn, số lượng người tham gia…) - Lý thay đổi (nếu có): Tình hình tổ chức hội thảo, hội nghị Số Theo kế hoạch Thực tế đạt TT Báo cáo chuyên đề giai đoạn thực Báo cáo chuyên đề giai đoạn thực - Ghi đề tài đề tài Thời gian: ngày 06/10/2020 Thời gian: ngày 06/10/2020 Kinh phí: 4.900.000 đồng Kinh phí: 4.900.000 đồng Địa điểm: trường ĐH Văn Lang Địa điểm: trường ĐH Văn Lang Lý thay đổi (nếu có): Tóm tắt nội dung, cơng việc chủ yếu Số Các nội dung, công việc Thời gian Người, quan TT chủ yếu (bắt đầu, kết thúc – tháng/năm) thực Theo kế hoạch Thực tế đạt 1/2020-1/2020 1/2020-5/2020 Võ Thanh Sang Xây dựng thuyết minh chi – trường tiết duyệt Nguyễn ĐH Tất Thành Xử lý mẫu khảo sát điều 2/2020-4/2020 2/2020-6/2020 Lữ Hoàng kiện tách chiết nhằm thu Khang – trường sản phẩm dịch chiết ĐH Văn Lang hàm chứa lượng anthocyanin cao Đánh giá hoạt tính kháng 4/2020-6/2020 oxy hóa, ức 2/2020-7/2020 Lữ Hoàng Khang – trường chế ĐH Văn Lang tyrosinase dịch chiết giàu anthocyanin Đánh giá khả chống tia UV In-vivo 7/2020- 7/2020- Võ Thanh Sang 10/2020 11/2020 – trường ĐH Nguyễn Tất dịch chiết giàu anthocyanin Thành 10/2020- Tổng hợp, xử lý sô liệu 12/2020 6/2020- Võ Thanh Sang 11/2020 – trường ĐH báo cáo nghiệm thu Nguyễn Tất Thành - Lý thay đổi: dựa theo tình hình thực tế q trình thực đề tài nhóm nghiên cứu có điều chỉnh thời gian cho phù hợp III SẢN PHẨM KH&CN CỦA NHIỆM VỤ Sản phẩm KH&CN tạo ra: a/ Sản phẩm Dạng I: Số Tên sản phẩm Đơn vị TT tiêu chất lượng chủ yếu đo Cao chiết anthocyanin gam Số lượng Theo kế Thực tế đạt hoạch 500 500 Ghi chất lượng 124mg/kg mẫu - Lý thay đổi (nếu có): b/ Sản phẩm Dạng II: Yêu cầu khoa học cần đạt Số TT 01 Tên sản phẩm Quy trình tách Theo kế hoạch Thực tế đạt Ghi chiết Quy trình ghi đầy Quy trình ghi đầy anthocyanin từ Hồng đủ chi tiết đủ chi tiết sim thông số kỹ thuật thông số kỹ thuật liên quan đến tách liên quan đến tách chiết anthocyanin - chiết anthocyanin Lý thay đổi (nếu có): c/ Sản phẩm Dạng III: Số Tên sản TT phẩm Bài báo Yêu cầu khoa học cần đạt Theo kế hoạch Thực tế đạt (tên tạp chí/NXB) Scopus Q3/Q4 Scopus Q3 01, Tropical Journal of Natural khoa học - Số lượng nơi cơng bố Lý thay đổi (nếu có): Product Research d/ Kết đào tạo Số lượng Ghi Số Cấp đào tạo, Chuyên TT ngành đào tạo Thạc sỹ - - Tiến sỹ - - - Theo kế hoạch Thực tế đạt (Thời gian kết thúc) Lý thay đổi (nếu có): đ/ Tình hình đăng ký bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp Số Tên sản phẩm TT đăng ký Kết Ghi Theo Thực tế (Thời gian kế hoạch đạt kết thúc) - Lý thay đổi (nếu có): e/ Thống kê danh mục sản phẩm KHCN ứng dụng vào thực tế Số Tên kết TT ứng dụng Địa điểm Thời gian (Ghi rõ tên, địa nơi ứng dụng) Kết sơ 2 Đánh giá hiệu nhiệm vụ mang lại: a/ Hiệu khoa học công nghệ Kết nghiên cứu cho thấy hoạt tính sinh học có lợi anthocyanin từ Hồng sim việc kháng oxy hóa bảo vệ da Trên sở đó, nghiên cứu sâu rộng hoạt tính sinh học có lợi anthocyanin từ Hồng sim Quy trình chi tiết cụ thể thông số kỹ thuật nên phương thức đầu tư tính tốn để dễ dàng chuyển giao áp dụng sản xuất nhanh sở sản xuất địa phương, phù hợp với điều kiện Việt Nam Quy trình cơng nghệ chuyển giao cho đơn vị phối hợp cơng ty mỹ phẩm nước ngâm hàm lượng anthocyanin tăng lên, đạt giá trị cao 60oC đến 80oC hàm lượng anthocyanin giảm xuống Hàm lượng anthocyanin nhiệt độ 60oC cao gần gấp lần 40oC Theo Cacace Mazza (2002), nhiệt độ tăng làm giảm độ nhớt tăng vận tốc khuếch tán, tạo điều kiện thuận lợi cho chất từ nguyên liệu phân tán vào dung mơi Tuy nhiên, nhiệt độ cao nhóm hydroxyl phân tử anthocyanin ổn định dễ bị thối hóa, làm cho hàm lượng anthocyanin giảm Chính thế, giá trị nhiệt độ tối ưu chọn 60oC Giá trị gần tương đương với giá trị nhiệt độ sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt Liu cộng (2012) 64,38oC 3.1.6 Ảnh hưởng thời gian ngâm đến hàm lượng anthocyanin Hình 3.8 cho thấy hàm lượng anthocyanin tăng tăng thời gian ngâm tăng đến Tuy nhiên, tiếp tục tăng thời gian ngâm hàm lượng anthocyanin có xu hướng giảm Thời gian ngâm lâu hàm lượng anthocyanin giảm nhiều Nguyên nhân hàm lượng anthocyanin tăng đầu khả tiếp xúc nguyên liệu dung môi, hoạt chất dễ dàng di chuyển môi trường Tuy nhiên, thời gian ngâm dài, anthocyanin dung môi dễ bị oxy hóa yếu tố nhiệt độ, ánh sáng oxy khơng khí theo Tan cộng (2013) Đồng thời, thời gian ngâm lâu, hoạt tính dịch chiết chứa anthocyanin bị ảnh hưởng anthocyanin dễ bị oxy hóa Như vậy, thời gian ngâm thời gian ngâm tối ưu lựa chọn Kết tương đối phù hợp với kết Liu cộng (2012) Liu cộng sử dụng phương pháp đáp ứng bề mặt để chọn điều kiện tách chiết anthocyanin từ vỏ sim Trong đó, thời gian ngâm chọn 116,88 phút Tổng hợp lại điều kiện tách chiết tối ưu lựa chọn bảng 3.1 Hình 3.8: Ảnh hưởng thời gian ngâm đến hàm lượng anthocyanin Kết thể qua giá trị trung bình ± SD Sự khác biệt nghiệm thức có ý nghĩa mức p