Nghiên cứu đánh giá và đề xuất mô hình liên kết trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn tp hcm

PHẦN MỞ ĐẦU - - Tên đề tài: Nghiên cứu, đánh giá đề xuất mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn TP.HCM Chủ nhiệm đề tài: ThS Từ Minh Thiện Cơ quan chủ trì: Ban Quản lý Khu nông nghiệp công nghệ cao TPHCM Thời gian thực hiện: 12/2009 – 12/2012 Kinh phí đƣợc duyệt: 260 triệu đồng Kinh phí cấp: 235 triệu đồng theo thơng báo số 254/TB-SKHCN ngày 8/2/2009 thông báo số 18/TB-SKHCN ngày 11/4/2012 Sở Khoa học Công nghệ TPHCM Mục tiêu: 2.1 Nghiên cứu đánh giá thực trạng hình thức liên kết ngang liên kết dọc sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh 2.2 Đề xuất giải pháp sách phát triển hình thức liên kết ngang liên kết dọc sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh 2.3 Xây dựng thí điểm mơ hình liên kết ngang mơ hình liên kết dọc sản xuất tiêu thụ rau an tồn địa bàn TP Hồ Chí Minh Nội dung: CHƢƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan nghiên cứu nước 1.2 Tổng quan nghiên cứu nước 1.3 Tính cần thiết 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa khoa học khả áp dụng thực tiễn đề tài CHƢƠNG II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU NỘI DUNG LÝ THUYẾT VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN CÁC CHUỖI LIÊN KẾT NGANG, LIÊN KẾT DỌC TRONG NÔNG NGHIỆP 2.1 Lý thuyết chuỗi liên kết ngang 2.1.1 Ưu điểm liên kết theo chiều ngang 2.1.2 Nhược điểm liên kết theo chiều ngang 2.2 Lý thuyết chuỗi liên kết dọc 2.2.1 Ưu điểm liên kết theo chiều dọc 2.2.2 Nhược điểm liên kết theo chiều dọc 2.2.3 Các hoạt động chuỗi lien kết cung ứng nông sản 2.2.4 Các phương pháp đánh giá chuỗi liên kết 2.2.5 Hiệu chuỗi liên kết 2.3 Kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết ngang nƣớc 2.3.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết ngang Thái Lan 2.3.2 Kinh nghiệm phát triển liên kết GAP sông Tiền 2.3.3 Kinh nghiệm phát triển liên kết ngang theo mơ hình HTX RAT Phước Hải 2.4 Kinh nghiệm phát triển liên kết dọc nƣớc 2.4.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi cung ứng rau Thái Lan 2.4.2 Chuỗi liên kết Canada Hoa Kỳ 2.4.3 Chuỗi liên kết dọc công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan) 2.5 Bài học rút điều kiện Việt Nam NỘI DUNG THỰC RAT – kinh doanh rau RAT TP HCM 2.6 2.6.1 SẢN XUẤT – KINH DOANH HCM Khái niệm RAT - kinh doanh rau RAT địa bàn TP 2.6.2 HCM 2.6.3 Tình hình tiêu thụ rau RAT TPHCM 2.7 Kết khảo sát tình hình sản xuất – kinh doanh rau, RAT TPHCM 2.7.1 Tình hình sản xuất rau huyện ngoại thành TPHCM 2.7.2 Hoạt động tổ chức kinh tế tập thể địa bàn với việc sản xuất rau 2.7.3 Kết thống kê, đánh giá số tiêu cụ thể 2.8 Thực trạng liên kết sản xuất ngang sản xuất RAT địa bàn TPHCM 2.8.1 Tổ hợp tác 2.8.2 Hợp tác xã 2.8.3 Nhận xét thực trạng liên kết ngang sản xuất – kinh doanh RAT TPHCM 2.9 Thực trạng chuỗi liên kết dọc RAT 2.9.1 Chuỗi liên kết RAT truyền thống 2.9.2 Chuỗi liên kết RAT cung ứng siêu thị/ xuất HTX 2.9.3 Chuỗi RAT xuất theo hợp đồng công ty 2.9.4 Nhận xét thực trạng liên kết dọc sản xuất – kinh doanh RAT TPHCM NỘI DUNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 2.10 Đề xuất mơ hình chuỗi liên kết ngang sản xuất – kinh doanh RAT 2.10.1 Điều kiện để hình thành mơ hình liên kết ngang 2.10.2 Nội dung mơ hình 2.10.3 Hình thức hoạt động 2.10.4 Các giai đoạn phát triển cua hoạt động tiêu thụ saản phẩm 2.10.5 Phương thức hoạt động 2.10.6 Điều kiện để hình thành lĩnh vực chuyên canh RAT 2.11 Đề xuất mơ hình chi liên kết dọc sản xuất – kinh doanh RAT 2.11.1 Nguyên tắc 2.11.2 Mục tiêu 2.11.3 Điều kiện hình thành chuỗi liên kết dọc 2.11.4 Mơ hình liên kết dọc cung ứng thị trường xuất Khu NNCNC với Công ty TNHH DV Rồng đỏ 2.12 Một số vấn đề cần thảo luận CHƢƠNG III GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÁC CHUỖI LIÊN KẾT NGANG VÀ CHUỖI LIÊN KẾT DỌC TRONG SẢN XUẤT – KINH DOANH RAT TPHCM 3.1 Các giải pháp phát triển chuỗi liên kết ngang 3.1.1 Hỗ trợ thành lập vận hành hoạt động Liên hiệp HTX RAT 3.1.2 Giải vốn đầu tư cho sản xuất – kinh doanh RAT 3.1.3 Tăng cường hiệu lực quản lý thực phẩm an toàn 3.1.4 Đẩy mạnh liên kết vùng sản xuất RAT 3.1.5 Đầu tư cho lĩnh vực sơ chế, bảo quản sau thu hoạch 3.1.6 Đào tạo nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho HTX/ doanh nghiệp 3.2 Các giải pháp phát triển chuỗi liên kết dọc 3.2.1 Đầu tư sâu cho công nghệ sau thu hoạch 3.2.2 Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm 3.2.3 Đào tạo huấn luyện đội ngũ nhân lực đáp ứng thay đổi thị trường yêu cầu khách hang 3.2.4 Tiếp cận mở rộng hệ thống phân phối nước 3.2.5 Phát triển dịch vụ lĩnh vực nông nghiệp 3.2.6 Xây dựng thương hiệu nông sản Sản phẩm đề tài: 4.1 4.2 4.3 Báo cáo mơ hình thí điểm liên kết ngang mơ hình liên kết dọc sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn TP Hồ Chí Minh Báo cáo giải pháp phát triển liên kết ngang liên kết dọc sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn TP Hồ Chí Minh Bản kiến nghị việc phát triển liên kết ngang liên kết dọc sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn TP Hồ Chí Minh CHƢƠNG I TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan nghiên cứu nƣớc: Vấn đề nghiên cứu chuỗi liên kết chuỗi cung ứng đƣợc nhiều tổ chức quốc tế nhƣ GTZ, Axis, Trung tâm Nghiên cứu Đại học Wageningen (Wageningen UR)…Có thể kể đến số nghiên cứu nhƣ:: - Chuỗi cung ứng rau Thái Lan: Từ năm 1999 nhà nghiên cứu Viện Nghiên cứu Kinh tế Nông nghiệp LEI - phận Trung tâm Nghiên cứu Đại học Wageningen (Wageningen UR) – tham gia vào việc thực hai dự án phát triển chuỗi cung ứng hoàn toàn khác Thái Lan Một dự án tập trung vào thị trƣờng nƣớc vào thị trƣờng xuất Trong nghiên cứu tình này, kinh nghiệm kết thu thập đƣợc trình thực dự án đƣợc đặt cạnh Điều cung cấp nhìn rõ ràng việc phát triển chuỗi cung ứng Dự án đƣợc tiến hành công ty bán lẻ (TOPS Thailand) dự án thứ hai tiến hành công ty xuất (Thai Fresh) phát triển chuỗi cung ứng Công ty bán lẻ nắm giữ vị khác biệt ngƣời sản xuất ngƣời tiêu dùng so với cơng ty xuất Do chiến lƣợc họ việc phát triển chuỗi cung ứng khác Kết tác động phát triển chủ sản xuất nhỏ tính bền vững khác biệt Xác định yếu tố lẫn thành phần tham gia thành công quan trọng cho việc phát triển chuỗi cung ứng vấn đề cốt yếu nghiên cứu tình này, Bắt đầu việc phát triển chuỗi cung ứng từ cơng ty bán lẻ có tác động khác việc tham gia tính bền vững chủ sản xuất nhỏ so với việc công ty xuất Các nhà hoạch định sách đối tác kinh doanh phải nhận thức đƣợc tác động đƣa chúng vào trình định chiến lƣợc để phát triển chuỗi cung ứng - Chuỗi liên kết Canada Hoa Kỳ: tập trung nghiên cứu việc chuyển dịch hƣớng phối hợp dọc , nhƣ lĩnh vực chuyển dịch khỏi thị trƣờng hàng hóa giao hƣớng đến mối liên kết dọc chuyên biệt, chặt chẽ giữa đối tác giống chuỗi cung ứng Nghiên cứu thích ứng khu vực tƣ nhân môi trƣờng thị trƣờng thay đổi loạt bƣớc phát triển cơng nghệ, qui định tài chính, ngồi thay đổi sở thích tiêu dùng (chất lƣợng, an toàn thực phẩm, ) 1.2 Tổng quan nghiên cứu nƣớc: Một số nghiên cứu chuỗi ngành hàng tổ chức GTZ (Đức) tài trợ đƣợc triển khai nhƣ: - Phân tích ngành hàng rau an tồn TP Hà Nội TS Đào Thế Anh Cử nhân Địan Thanh Sơn thuộc mơn hệ thống nơng nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam thực năm 2006; với mục tiêu thu thập chuỗi giá trị rau an tòan dựa yêu cầu nội dung nghiên cứu, sở miêu tả thực trạng phân tích chuỗi giá trị - Phân tích ngành hàng rau tỉnh Hà Tây Đào Thế Anh, Đào Đức Huấn, Ngô sỹ Đạt, Đặng Đức Chiến, Lê Văn Phong thuộc môn hệ thống nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam thực năm 2006; với mục tiêu xác định qui mơ đặc điểm sản xuất, tình hình chế biến, lƣu thơng sản phẩm rau xanh tỉnh, xác định câu trúc ngành hàng, kênh lƣu thông sản phẩm qui mô, đặc điểm hoạt động tác nhân tham gia ngành hàng; xác định đặc điểm chât lƣợng, giá sản phẩm trình hình thành giá sản phẩm qua kênh hàng; phân tích khó khăn sản xuất lƣu thơng sản phẩm rau, từ đƣa hƣớng tác động phù hợp - Phân tích ngành hàng rau tỉnh Thái Bình, tỉnh Vĩnh Phúc, TP Hải Phịng Đào Thế Anh, Đào Đức Huấn, Ngô sỹ Đạt, Phạm trung Tuyến, Đặng Đức Chiến, Lê Văn Phong thuộc môn hệ thống nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam thực năm 2005; với mục tiêu xác định qui mô đặc điểm sản xuất, tình hình chế biến, lƣu thơng sản phẩm rau xanh tỉnh, xác định cấu trúc ngành hàng, kênh lƣu thông sản phẩm qui mô, đặc điểm hoạt động tác nhân tham gia ngành hàng; xác định đặc điểm chât lƣợng, giá sản phẩm trình hình thành giá sản phẩm qua kênh hàng; phân tích khó khăn sản xuất lƣu thơng sản phẩm rau, từ đƣa hƣớng tác động phù hợp - Phân tích ngành hàng rau Cần Thơ chƣơng trình phát triển kỹ thuật Đức GTZ, Metro Việt Nam Bộ Thƣơng mại tài trợ thực hiện, nhằm tìm loại rau củ tiềm để tập trung phát triển tƣơng lai nghiên cứu trạng rau củ tỉnh Cần Thơ, đặc biệt phân tích chuỗi giá trị rau củ cho thành phố Cần Thơ Qua đó, đề xuất số biện pháp nhằm nâng cao hiệu chuỗi giá trị rau Cần Thơ Ngồi ra, cịn có số nghiên cứu nƣớc tổ chức, cá nhân nhƣ: - Chuỗi cung ứng rau đồng sông Cửu Long theo hƣớng GAP TS Trần Thị Ba (trƣờng Đại học Cần Thơ) năm 2008 - Chuỗi giá trị long Bình Thuận Axis nghiên cứu năm 2004 - Chuỗi giá trị Nho Ninh Thuận Axis nghiên cứu năm 2004 - Chuỗi giá trị Bƣởi Vĩnh Long Axis nghiên cứu năm 2004 - Chuỗi giá trị rau Thành phố Hồ Chí Minh Axis nghiên cứu năm 2004 - Hệ thống sản xuất thuỷ sản vùng ven TPHCM thực 1999 – 2002 Khoa thuỷ sản trƣờng Đại học Nông Lâm TPHCM thực theo dự án Production in Aquatic Peri-urban system in Southeast Các đề tài nghiên cứu phân tích đƣa đƣợc đồ chuỗi giá trị ngành hàng địa phƣơng nghiên cứu, đƣa khuyến nghị cần thiết để phát triển chuỗi địa phƣơng 1.3 Sự cần thiết: Theo dự báo Tổ chức Lƣơng nông giới (FAO) số chuyên gia kinh tế, mức sống ngƣời dân thành phố ngày gia tăng, vậy, nhu cầu tiêu dùng rau an tồn, thực phẩm tƣơi lẫn chế biến tăng mạnh Bên cạnh đó, thơng qua thoả thuận mậu dịch song phƣơng đa phƣơng Việt Nam gia nhập tổ chức Thƣơng mại giới, hội giao thƣơng hàng hố mặt hàng nơng sản xuất Việt Nam có hội tăng mạnh Ngoài ra, dự báo FAO cho biết, giai đoạn 2001-2010, nhu cầu tiêu thụ giới rau tăng nhanh (tốc độ bình quân khoảng 3,6% năm), khả xuất có điều kiện tăng nhanh Hiện nay, sản xuất nông sản Thành phố phát triển theo chiều hƣớng tăng giá trị tuyệt đối nhƣng phần lớn manh mún, nhỏ lẻ, chƣa sản xuất theo hƣớng chuyên canh dẫn đến không đáp ứng đƣợc đầy đủ nhu cầu thị trƣờng (cả chất lƣợng, mẫu mã lẫn số lƣợng) Bên cạnh đó, hệ thống bn bán nơng sản thành phố bƣớc đầu đƣợc tổ chức lại cho văn minh, hợp lý hơn, nhiều vấn đề cần phải kiện toàn củng cố từ nguồn hàng thu mua, kiểm tra chất lƣợng an toàn vệ sinh thực phẩm lƣu thông thị trƣờng nƣớc xuất khẩu, đến vấn đề bảo quản, chế biến vận chuyển, phân phối Và vấn đề quan trọng nữa, chuỗi liên kết nhà sản xuất tiêu thụ nơng sản địa bàn Thành phố cịn nhiều hạn chế Với lực sản xuất nhỏ, lẻ tính liên kết, phối hợp chƣa mạnh, doanh nghiệp tổ chức, hợp tác xã sản xuất – kinh doanh nông sản bỏ lỡ nhiều hội để tiếp cận với nhà phân phối, doanh nghiệp lớn lẫn nƣớc Phần đông không đáp ứng đƣợc yêu cầu số lƣợng, chủng loại, chất lƣợng thời gian giao hàng Với lợi vị trí tiềm thị trƣờng, thành phố trở thành trung tâm thu hút lƣợng hàng hóa nơng sản đáng kể khu vực tỉnh miền Đông Nam nhƣ đồng Sông Cửu Long để chế biến tiêu thụ nội địa xuất Là nƣớc nông nghiệp bình ổn thị trƣờng nơng sản có tác động lớn đến đời sống kinh tế xã hội nƣớc ta TP Hồ Chí Minh thị với diện tích đất sản lƣợng nông nghiệp khiêm tốn, nhiên, giá trị sản xuất ngành nơng nghiệp chiếm vị trí đáng kể cấu tỉ trọng ngành nông nghiệp nƣớc Ngồi ra, hàng năm, ngành nơng nghiệp TP triển khai hoạt động hợp tác với nhiều tỉnh thành nƣớc nhƣ thành phố có chƣơng trình liên kết sản xuất rau an tồn với 11 tỉnh lân cận, là: Bình Dƣơng, Vĩnh Long, Đồng Nai, Tây Ninh, Bà Rịa – Vũng Tàu, Long An, Tiền Giang, Lâm Đồng, Bến Tre, Sóc Trăng, Đồng Tháp; chƣơng trình hợp tác tổ chức CBI (Hà Lan) Trung tâm Tƣ vấn Hỗ trợ nông nghiệp xúc tiến hỗ trợ xuất rau, hoa sang thị trƣờng EU từ năm 2008 - 2010 Đây chƣơng trình xây dựng vùng nguyên liệu nông sản ổn định đảm bảo chât lƣợng với nhiều mục tiêu Việc phát triển sản xuất mở rộng thị trƣờng tiêu thụ nơng sản, đó, củng cố thị trƣờng truyền thống song song với tìm kiếm thị trƣờng đặt cho nhà quản lý nhƣ doanh nghiệp, nhà sản xuất toán kinh tế để đƣa định: Tổ chức sản xuất nhƣ để đảm bảo cung cấp đủ chủng loại, thời hạn đảm bảo chất lƣợng, vệ sinh an tồn thực phẩm? Các hình thức hợp tác, liên kết bên nhƣ để đảm bảo hài hịa đƣợc lợi ích nâng cao vị nhà sản xuất? Các thành viên đóng vai trị nhƣ liên kết dọc? Tiêu thụ thị trƣờng với chủng loại, tiêu chuẩn sản lƣợng nhƣ phù hợp? Vấn đề bao bì, kích cỡ vận chuyển sao? Do đó, tốn tổ chức liên kết ngang liên kết dọc với kinh nghiệm trƣớc nhiều quốc gia giới cho ta thấy hiệu nhƣ tính bền vững mơ hình Đây nhu cầu thực tế khơng nhà quản lý mà cịn nhu cầu thiết thực nhà sản xuất nhƣ doanh nghiệp, đề tài giải vấn đề khía cạnh kinh tế ứng dụng điều kiện TP HCM nhƣ số tỉnh khác khu vực 1.4 Phạm vi nghiên cứu: Đề tài giới hạn nghiên cứu ngành hàng RAT địa bàn TPHCM từ ngƣời sản xuất, thu mua - vận chuyển, chế biến, phân phối, tiêu dùng 1.5 Ý nghĩa khoa học khả áp dụng thực tiễn đề tài: - So với đề tài nghiên cứu GTZ tài trợ tập trung nhiều vào việc phân tích chuỗi giá trị ngành hàng, đề tài kế thừa phân tích nhƣ đề xuất nhằm tăng hiệu chuỗi liên kết nghiên cứu trƣớc để tham khảo - Đề tài phân tích vai trị thành viên vấn đề phân phối thu nhập thành viên chuỗi liên kết ngang (tổ hợp tác, HTX) chuỗi liên kết dọc (chuỗi liên kết RAT truyền thống, chuỗi RAT xuất theo hợp đồng công ty, chuỗi cung ứng siêu thị/ xuất HTX ) để đảm bảo phát triển ổn định bền vững - Đề xuất mơ hình thí điểm liên kết ngang mơ hình liên kết dọc sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn TP Hồ Chí Minh, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc triển khai chuỗi liên kết RAT Qua đó, đề xuất giải pháp để phát triển chuỗi liên kết ngang liên kết dọc RAT địa bàn TPHCM CHƢƠNG II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU NỘI DUNG LÝ THUYẾT VÀ KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN CÁC CHUỖI LIÊN KẾT NGANG, LIÊN KẾT DỌC TRONG NÔNG NGHIỆP: 2.1 Lý thuyết chuỗi liên kết ngang: Liên kết ngang liên kết nhà cung ứng có sản phẩm dịch vụ tƣơng đối giống hay ngành, nhƣ doanh nghiệp xuất thủy sản; doanh nghiệp xuất trái Về liên kết ngành nông nghiệp, liên kết theo chiều ngang nhiều hộ cá thể hợp lại với thành tổ chức kinh tế hợp tác Họ sản xuất với thống công nghệ, cách thức thu hoạch chế biến để thời gian đƣa loại sản phẩm đồng với khối lƣợng đủ lớn, cung cấp đủ số lƣợng theo yêu cầu ngƣời mua hàng Thành viên vi phạm quy định khơng đủ điều kiện để tham gia tiếp tục Lý thuyết lợi kinh tế nhờ quy mô rằng, thông thƣờng, hoạt động kinh tế quy mơ nhỏ chi phí đầu tƣ ban đầu nhƣ chi phí giao dịch lớn làm cho giá thành sản phẩm cao, sức cạnh tranh Việc liên kết doanh nghiệp thực sản phẩm (liên kết ngang) tạo chuỗi sản phẩm hay sản phẩm hoàn chỉnh (liên kết dọc) nhằm tạo quy mô đủ lớn khắc phục đƣợc điểm yếu nêu Đây lý để chuỗi liên kết/ chuỗi cung ứng, tập đồn đƣợc lập hoạt động có hiệu thời gian dài Khi môi trƣờng kinh doanh phát triển cạnh tranh với áp lực tồn cầu ngày tăng, cơng ty buộc phải đổi để tạo dựng trì cạnh tranh Trong vài thập kỷ qua, chứng kiến số lƣợng công ty sử dụng công nghệ thông tin vƣợt hỗ trợ cho hoạt động quản lý Đặc biệt, với tiến nhanh chóng lĩnh vực viễn thơng, nhiều doanh nghiệp tìm kiếm hội chiến lƣợc từ việc liên kết kinh doanh mang tính tổ chức Các sản phẩm hầu hết khơng cịn đƣợc sản xuất khơng gian, địa điểm, mà đƣợc phân chia thành nhiều công đoạn, châu lục, quốc gia, địa phƣơng khác Trong bối cảnh này, vai trò liên kết kinh doanh đến lúc cần đƣợc nhìn nhận nhƣ nguồn lực quan trọng kinh tế 2.1.1 Ưu điểm liên kết theo chiều ngang Trong thời gian dài, liên kết theo chiều ngang đƣợc xem phƣơng thức tiên tiến kinh tế nƣớc phát triển Trên thực tế phƣơng thức đem lại thành tựu tốt, là: Đảm bảo an tâm nhà cung cấp đầu tƣ vào sản xuất – kinh doanh lẫn ngồi nƣớc Đảm bảo cho nhà sản xuất có thơng tin nhiều can thiệp vào nhiều phƣơng diện nhà cung cấp để đảm bảo nắm rõ nhƣ tạo ổn định hoạt động cung ứng yếu tố đầu vào phục vụ cho q trình sản xuất 10 khuyến nơng, cán Hội làm vƣờn tỉnh 60 xã viên trở thành huấn luyện viên GAP HTX Cuối năm 2005 năm 2006 với hỗ trợ Công ty cổ phần Bảo vệ Thực vật An Giang - thành viên Liên kết giúp huấn luyện viên GAP HTX tổ chức lớp tập huấn cho xã viên 12 HTX thành viên 500 xã viên đƣợc huấn luyện sản xuất trái an toàn theo hƣớng GAP , kỹ thuật thu hoạch, sơ chế bảo quản trái sử dụng an toàn hiệu thuốc bảo vệ thực vật Từ năm 2006 đến 2008 thực chƣơng trình ứng dụng GAP Liên kết, Tổ cố vấn kỹ thuật Liên kết GS-TS Nguyễn Thơ chủ trì hỗ trợ thực thử qui trình GAP tổ sản xuất có diện tích khoảng – 10 HTX thành viên Liên kết gồm: - HTX Hòa Lộc – Cái Bè – Tiền Giang (xoài cát) - HTX Dƣơng Xuân – Châu Thành – Long An (thanh long) - HTX Mỹ Thạnh Anh – Châu Thành – Bến Tre (bƣởi da xanh) - HTX 14/10 – Tam Bình – Vĩnh Long (măng cụt) - HTX Quơn Long – huyện Chợ Gạo – Tiền Giang (thanh long) - Ban điều hành HTX thành viên bàn thành lập tổ chức lo tiêu thụ sản phẩm chung cho HTX Hiện hình thành liên kết bƣớc đầu số HTX cung ứng hàng xuất cho doanh nghiệp xuất thành viên Liên kết Hoặc số công ty thành viên yêu cầu HTX sản xuất nguyên liệu chế biến cho công ty với đạo theo dõi Ban đềiu hành Hoạt động mẻ cần phải vừa thực vừa rút kinh nghiệm để xây dựng đƣợc liên kết bền vững nhà sản xuất nhà doanh nghiệp - Ban điều hành Liên kết phối hợp với METRO Vietnam GTZ (Đức) kiểm tra, xác định để thực dự án năm 2007 gồm (1) Metro hỗ trợ kinh phí cho HTX Qƣơn Long (thanh long) – Chợ Gạo – Tiền Giang xây nhà đóng gói, (2) giúp HTX Mỹ Hịa – Bình Minh – Vĩnh Long (bƣởi Roi) thực để đƣợc cấp giấy chứng nhận EUREPGAP Ngoài Liên kết tham gia Dự án CARD Úc thực GAP HTX Mỹ Lƣơng – Cái Bè – Tiền Giang (bƣởi long cổ cị) Tổ hợp qt hồng – Xã Long Hậu - huyện Lai Vung – Đồng Tháp - Một số HTX DN thành viên tham gia trƣng bày bán hàng hội chợ, lễ hội tỉnh Bến Tre, Vĩnh Long, Đồng Nai, Tiền Giang TPHCM, Cần Thơ tham gia xúc tiến thƣơng mại Trung Quốc vào Châu Âu với Hiệp hội Trái VN Sau năm hoạt động, Liên kết GAP Sơng Tiền, cịn nhiều bỡ ngỡ, thiếu sót, vừa học vừa làm, bƣớc đầu xây dựng đƣợc mối liên kết nhà nhà sản xuất nhà doanh nghiệp rút học sau: - Để khắc phục tình trạng sản xuất manh mún, nhỏ lẻ, khơng có khối lƣợng hàng hóa lớn, chất lƣợng khơng đồng việc thành lập HTX chuyên sản xuất trái liên kết HTX lại tổ chức hình thức tích 20 - - - tụ ruộng đất, sản xuất tập thể giải pháp để ngành trái tồn phát triển Đó chủ trƣơng cơng nghiệp hố - đại hố nơng nghiệp nơng thơn Nhà nƣớc Liên kết GAP Liên kết nhà nên phải có nhạc trƣởng Ban điều hành Liên kết với Trƣởng ban, Phó trƣởng Ban thành viên Ban điều hành phải làm việc thống nhất, biết tranh thủ đƣợc hỗ trợ kỹ thuật nhƣ tài tổ chức liên quan Sản xuất khâu yếu ngành ăn trái, nên củng cố đẩy mạnh sản xuất sản xuất an toàn nội dung hoạt động chủ yếu Liên kết Do việc củng cố phát triển HTX thành viên đạo HTX sản xuất an toàn theo GAP hoạt động Liên kết Tranh thủ hợp tác quốc tế để đƣợc tham gia dự án, dự án sản xuất trái an toàn, dự án phát triển thị trƣờng… giải pháp hỗ trợ cho hoạt động Liên kết Sự tham gia doanh nghiệp với vai trò tiêu thụ sản phẩm trái không thấy đƣợc quan tâm thể liên kết Liên kết học kinh nghiệm từ Thái lan nhƣng Thái Lan làm khác hẵn, có phối hợp liên kết ngang lien kết dọc để có sản phẩm xuất Có thể nói 20 HTX công ty sản xuất trái - thành viên Liên kết - học sản xuất trái an toàn theo GAP nguồn sản phẩm an toàn tƣơng lai cho thị truờng nƣớc nhân tố trụ cột Liên kết Bƣớc đầu hình thành liên kết nhà sản xuất nhà doanh nghiệp với nhà khoa học nhà quản lý làm trung gian Liên kết GAP Sơng Tiền mơ hình Liên kết nhà ngành trái Việt có tác động ban đầu đến ngành trái đồng song Cửu Long nói riêng ngành ăn trái Việt Nam nói chung 2.3.3 Kinh nghiệm phát triển liên kết ngang theo mơ hình HTX RAT Phƣớc Hải: HTX đƣợc thành lập vào năm 2006, đóng tổ – Thôn Phƣớc Hải , Tân Thành, Bà Rịa-Vũng Tàu Với tổng vốn hoạt động 700 triệu đồng, HTX hoạt động với ngành nghề, lĩnh vực sản xuất, kinh doanh gồm: Dịch vụ nơng nghiệp, Giống phân bón, trồng, sản xuất tiêu thụ rau an toàn, cảnh, dịch vụ vận tải Với sản phẩm RAT loại: rau ăn lá, củ – qua xử lý – đóng gói, HTX có thị trƣờng tiêu thụ bao gồm: Hệ thống siêu thị, nhà trẻ bếp ăn Công nghiệp, bệnh viện, cửa hàng bán lẻ tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu Năm 2006, HTX có 31 xã viên tham gia, với diện tích 7,25 ha, nhiên thiếu vốn nên hoạt động không hiệu Năm 2008, đƣợc hỗ trợ UBND tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, Sở Khoa học – Công nghệ, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Liên minh HTX tỉnh, Hội Nông dân, HTX củng cố lại máy thu hút thêm 11 xã viên tham gia đƣợc Sở Khoa học – Cơng nghệ hỗ trợ kinh phí nhân lực xây dựng trang web: www.ratphuochai.com.vn; thƣơng hiệu sản phẩm làm có mã vạch… nên tạo lịng tin ngƣời tiêu dùng Nhờ đó, sản phẩm HTX xâm nhập đƣợc vào hệ thống siêu thị, trƣờng học, bệnh viện, 21 doanh nghiệp Mỗi tháng, HTX cung cấp cho thị trƣờng khoảng 40 rau, củ, loại, doanh thu đạt 180 triệu đồng Ngồi ra, HTX cịn đứng vay vốn Hội Nông dân để hỗ trợ cho xã viên, hộ 10 triệu đồng để phát triển vùng rau an tồn kinh tế hộ gia đình Năm 2010, HTX có 42 xã viên, vốn điều lệ 42 triệu đồng, diện tích trồng rau an tồn 8,7 ha, sản lƣợng hàng năm đạt 1.000 tấn, doanh thu 3,5 tỷ đồng, thu nhập xã viên đạt 1,5 triệu đồng/ngƣời/tháng HTX áp dụng chƣơng trình “Quản lý, sản xuất, quảng bá rau an tồn hệ thống thơng tin điện tử” Sở Khoa học – Công nghệ tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu hỗ trợ Chƣơng trình này, giúp cho HTX kiểm soát truy nguyên nguồn gốc trình trồng cây, canh tác sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, thời gian thu hoạch quảng bá sản phẩm, thƣơng hiệu thu hút khách hàng đến ký hợp đồng Bên cạnh đó, HTX huy động nguồn vốn để xây dựng khu xử lý, sơ chế, đóng gói sau thu hoạch, cơng suất tấn/ngày; tổ chức cung cấp giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật cho xã viên bà vùng HTX ký hợp đồng tiêu thụ rau qua sơ chế với Siêu thị Coop-mart Vũng Tàu số lƣợng 600-700kg/ngày; cung cấp cho Công ty TNHH suất ăn công nghiệp Vũng Tàu khoảng 300kg/ngày; Phòng dinh dƣỡng Bệnh viện Lê Lợi Bệnh viện Bà Rịa 150kg/ngày RAT HTX Phƣớc Hải cịn đƣợc chuyển Cơn Đảo tuần chuyến, chuyến khoảng 100kg Trong năm 2011, HTX thu hút thêm 100 xã viên với diện tích gieo trồng khoảng 40 tiến tới cung cấp rau an toàn, rau cho siêu thị, trƣờng học, bệnh viện, công ty… tỉnh tỉnh, thành lân cận nhƣ TP.Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dƣơng… Hiện nay, Chi cục Bảo vệ thực vật phối hợp với HTX tập huấn cho xã viên quy trình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP Kinh nghiệm phát triển HTX Phƣớc Hải cho thấy điểm sau cần lƣu ý: - Vai trò khả tổ chức sản xuất, quản lý HTX chủ nhiệm Nguyễn Thanh Tuấn nhƣ ngƣời thuyền trƣởng, định hƣớng chủng loại sản phẩm tổ chức sản xuất ổn định, biết tận dụng tranh thủ nguồn lực từ nhiều phía để hỗ trợ HTX bƣớc đầu hoạt động học cần đƣợc quan quản lý nhà nƣớc, HTX RAT khác tham khảo - “Đầu ra” đóng vai trị định việc trì phát triển sản xuất HTX, động lực để xã viên n tâm gắn bó với HTX Việc tìm gắn kết ổn định với đầu mối tiêu thụ nhƣ: Siêu thị Coop-mart Vũng Tàu, Công ty TNHH suất ăn công nghiệp Vũng Tàu, Bệnh viện Lê Lợi Bệnh viện Bà Rịa…đóng vai trị quan trọng thành công HTX - Sự đầu tƣ đồng khâu sản xuất – sơ chế - marketing – phân phối giúp cho sản phẩm RAT HTX lấy đƣợc lòng tin ngƣời tiêu dùng 22 Ý thức xây dựng thƣơng hiệu từ đầu giúp cho sản phẩm định vị rõ ràng thị trƣờng tâm trí ngƣời tiêu dùng 23 Hộp 1: Dự án liên kết sản xuất tiêu thụ rau an tồn thành phố Hồ Chí Minh tỉnh lân cận Trong giai đoạn 2005 đến 2010, có nhiều nỗ lực phía thành phố lẫn doanh nghiệp việc xây dựng liên kết, tạo thành chuỗi cung ứng rau an toàn cung cấp cho thành phố nhƣ cho xuất khẩu, nhƣ việc thành lập liên kết mƣời hai tỉnh sản xuất rau an toàn để tạo thành nguồn nguyên liệu ổn định, đảm bảo chất lƣợng gồm: TPHCM, Long An, Tiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre, Đồng Tháp, Sóc Trăng, Bình Dƣơng, Bà Rịa –Vũng Tàu, Tây Ninh, Đồng Nai, Bình Phƣớc Dự án tiến hành tổng kết tiểu dự án mơ hình sản xuất rau an tồn tỉnh, thành phố, dự án ha, tiếp tục điều tra cập nhật thuốc bảo vệ thực vật nơng dân sử dụng phịng trừ sinh vật hại rau 12 tỉnh thành Tuy nhiên, mối liên kết chƣa chặt chẽ, chƣa có hỗ trợ hợp tác cần thiết cho phát triển rau an toàn, địa phƣơng hoạt động rời rạc, tập trung trao đổi kỹ thuật mức tập huấn hội thảo chƣa sâu vào phân công, phân nhiệm rõ ràng gắn với trách nhiệm quyền lợi Hiện năm TP tiêu thụ khoảng 1,2 triệu rau, loại Vì lƣợng hàng rau củ đổ TP khoảng ngàn đêm, khiến sức ép lớn công tác kiểm tra chất lƣợng hàng hóa Do vậy, việc ký kết hợp tác quản lý chất lƣợng hàng hóa chuỗi liên kết sản xuất tiêu thụ RAT TP.HCM với tỉnh sản xuất rau điều cần thiết, nhằm “giảm tải” trách nhiệm cho đơn vị từ khâu đầu đến khâu cuối; đồng thời cần phải có chế kiểm soát RAT Do vậy, vào đầu tháng 6/2012, TP.Hồ Chí Minh tổ chức ký kết với tỉnh Tây Ninh, Long An, Tiền Giang hợp tác sản xuất tiêu thu rau, an toàn Văn ký kết hợp tác Chi cục BVTV TP Hồ Chí Minh tỉnh, đại diện số doanh nghiệp đầu mối cung cấp nông sản TP nhƣ Công ty kỹ nghệ súc sản (Vissan), Cty TNHH quản lý kinh doanh chợ đầu mối Hóc Mơn, Bình Điền, Thủ Đức ký hợp đồng nguyên tắc với số hợp tác xã sản xuất rau an toàn Long An, Tây Ninh Tiền Giang Nhƣ vậy, bên mua cam kết tạo điều kiện ƣu tiên đƣa sản phẩm nông nghiệp đạt chuẩn VietGap bên bán; tham gia tuyên truyền quảng bá sản phẩm, hƣớng dẫn HTX nông nghiệp phát triển sản xuất đảm bảo số lƣợng, chất lƣợng; ƣu tiên cho nhập vào chợ lô hàng rau, có giấy chứng nhận kiểm tra nhanh dƣ lƣợng thuốc BVTV Đồng thời, bên bán cam kết sản xuất cung ứng sản phẩm nông nghiệp an tồn, chuẩn bị nguồn hàng ổn định tham gia bình ổn thị trƣờng, đảm bảo cung ứng hàng hóa theo số lƣợng, chất lƣợng, quy cách giá cạnh tranh, Trƣớc thành phố ký kết hợp tác lĩnh vực với tỉnh Lâm Đồng, nhờ có tới 45% lƣợng rau, tiêu thụ địa bàn đƣợc kiểm sốt chất lƣợng Cịn việc thành phố tiếp tục ký hợp tác với tỉnh nói cung cấp thêm 25% tổng khối lƣợng rau tiêu thụ thị trƣờng TP đƣợc đảm bảo an toàn Do vậy, việc ký kết này, thời gian tới ngành nông nghiệp TP chủ động kiểm soát đƣợc chất lƣợng 70% lƣợng rau, tiêu thụ địa bàn Trong liên kết này, với trách nhiệm quan chuyên ngành sức ép ngƣời tiêu dùng, dƣ luận vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, mức độ hợp tác xây dựng vùng sản xuất RAT tác động việc liên kết mang lại nhiều ảnh hƣởng tích cực cho việc tổ chức nguồn RAT cho thị trƣờng TPHCM 24 2.4 2.4.1 Kinh nghiệm phát triển liên kết dọc nƣớc: Kinh nghiệm phát triển chuỗi cung ứng rau Thái Lan: Do Thái Lan quốc gia có điều kiện khí hậu, thổ nhƣỡng tƣơng đối tƣơng đồng với Việt Nam nói chung nhƣ với miền nam nói riêng nên sản phẩm rau nhiệt đới đƣợc hai nƣớc sản xuất nhƣ Ngoài ra, xuất phát điểm liên kết dọc liên kết ngang nông nghiệp Thái Lan có điểm tƣơng đồng với thành phố nhƣ tính nhỏ lẻ qui mơ sản xuất phổ biến, việc áp dụng tiến khoa học công nghệ canh tác, phân phối, chế biến, marketing chƣa đƣợc áp dụng rộng rãi, thành phần chuỗi liên kết chƣa thấy rõ lợi ích việc hợp tác nhƣ chế hợp tác chƣa đƣợc định hình rõ rang…trong giai đoạn đầu thập niên 2000 Những vấn đề vấn đề mà thành phố gặp phải Vì vậy, kinh nghiệm xây dựng chuỗi lien kết Tah1i Lan dƣới dự án hỗ trợ hai tổ chức nghiên cứu Hà Lan đƣợc chọn để tham khảo làm kinh nghiệm cho việc phát triển lien kết dọc nhƣ lien kết ngang sản xuất – kinh doanh rau thành phố Từ năm 1999, nhà nghiên cứu Viện Nghiên cứu Kinh tế Nông nghiệp LEI phận Trung tâm Nghiên cứu Đại học Wageningen (Wageningen UR) – tham gia vào việc thực dự án phát triển chuỗi cung ứng vào thị trƣờng xuất Thái Lan Dự án đƣợc tiến hành công ty xuất (Thai Fresh) phát triển chuỗi cung ứng Công ty bán lẻ nắm giữ vị khác biệt ngƣời sản xuất ngƣời tiêu dùng so với công ty xuất Do chiến lƣợc họ việc phát triển chuỗi cung ứng khác Kết tác động phát triển chủ sản xuất nhỏ tính bền vững khác biệt Xác định yếu tố lẫn thành phần tham gia thành công quan trọng cho việc phát triển chuỗi cung ứng vấn đề cốt yếu nghiên cứu tình này, Bắt đầu việc phát triển chuỗi cung ứng từ công ty bán lẻ có tác động khác việc tham gia tính bền vững chủ sản xuất nhỏ so với việc công ty xuất Các nhà hoạch định sách đối tác kinh doanh phải nhận thức đƣợc tác động đƣa chúng vào trình định chiến lƣợc để phát triển chuỗi cung ứng Sự phát triển chuỗi cung ứng xung quanh công ty xuất cung cấp triển vọng tốt cho chủ sản xuất nhỏ tham gia có tính bền vững so với việc phát triển chuỗi cung ứng xung quanh công ty bán lẻ Các quan công lập bán công hỗ trợ hộ nhỏ (nhƣ khuyến nơng tổ chức phi phủ) đóng vai trị nhỏ việc phát triển chuỗi cung ứng Các nhà nghiên cứu trƣờng đại học có lợi so sánh tiếp cận với bên công lập bên tƣ nhân Các mối liên lạc bên công lập bên tƣ nhân bật Thái Lan Điều có nghĩa nhà nghiên cứu trƣờng đại học đóng vai trò xây dựng việc phát triển chuỗi cung ứng nhƣ 25 ngƣời trung gian bên công lập tƣ nhân việc xây dựng mối quan hệ đối tác công – tƣ Nông dân Thƣơng lái Chợ địa phƣơng Chợ đầu mối tỉnh/ quận Chợ đầu mối trung tâm Chợ bán lẻ Nhà xuất Ngƣời tiêu dùng 26 Trung gian Các nhà thu gom chuyên biệt làm theo hợp đồng với nông dân Xƣởng chế biến Siêu thị Hình 2.1: Các kênh phân phối rau Thái Lan Nông dân theo hợp đồng Thai Fresh United Co Ltd Trung tâm xử lý hàng tƣơi trung ƣơng Trung tâm hậu thu hoạch khu vực Xuất sang EU Nhật Tiếp thị bán hàng Nông dân theo hợp đồng Các thị trƣờng khu vực, nhà bán lẻ nƣớc Các siêu thị Thái Lan Hình 2.2 Cơ cấu tổ chức chuỗi chất lƣợng liên hợp Thai Fresh + Các học kinh nghiệm từ dự án Thai Fresh thấy: Thứ nhất, việc thành lập trung tâm phân phối đóng gói sân bay Bangkok bước để quản lý tốt chất lượng sản phẩm an toàn thực phẩm Ban đầu, sản phẩm tƣơi đƣợc mua từ thƣơng nhân bán buôn Bangkok Sau giao hàng trung tâm phân phối đóng gói, sản phẩm đƣợc phân loại, xếp, rửa sạch, đóng gói tạm lƣu giữ phịng lạnh, nơi có lắp đặt pallet để bốc xếp, kiểm tra hải quan dịch vụ kiểm dịch đƣợc thực đồng thời Trung tâm phân phối đóng gói đƣợc coi trung tâm giá trị gia tăng, nơi phân loại tiêu chuẩn đƣợc thực nơi tuân thủ tiêu chuẩn HACCP đƣợc áp dụng trung tâm phân phối đóng gói để đạt đến thực hành sản xuất tốt (GMP) Thứ hai, việc xây dựng trung tâm sau thu hoạch khu vực sản xuất tỉnh Ratchaburi kiêm chức nhƣ trung tâm cung cấp kiến thức cho ngƣời trồng Trung tâm cung cấp cho ngƣời trồng nhiều dịch vụ nguyên vật liệu nông nghiệp đầu vào để họ áp dụng thực hành nông nghiệp tốt kỹ thuật quản lý trồng liên hợp Các dịch vụ liên quan nhằm vào mục tiêu giúp ngƣời trồng đƣợc chứng nhận theo EurepGap Cam kết từ nhà trồng trọt đƣợc tạo thông qua thỏa thuận hợp đồng mua sắm cách làm cho họ trỏ thành cổ đông trung tâm sau thu hoạch khu vực 27 Thứ ba, Chiến lược xây dựng lực cấp độ khác chuỗi cung ứng giúp nhà trồng trọt qui mô nhỏ nối kết với tiêu chuẩn quốc tế Thứ tư, việc thực phân loại việc kiểm toán kiểm tra tuân thủ hoàn toàn nằm tay tư nhân Các quan phủ nhƣ Bộ Nơng nghiệp Cục Xúc tiến xuất đóng vai trị khiêm tốn Phƣơng tiện tài hạn chế thiếu lực ngăn cản họ nắm vị bật việc thúc đẩy thƣơng mại rau Thứ năm, tiềm nhà nghiên cứu việc đưa bên công tư nhân lại với đối thoại, hội thảo, giảng, … Các yếu tố quan trọng chuỗi chất lƣợng Thai Fresh việc cung cấp nguyên vật liệu đầu vào (cơ sở để thực hành nông nghiệp tốt) cung cấp quyền tiếp cận thị trƣờng (cả nƣớc; sở chắn để thực cam kết) 2.4.2 Chuỗi liên kết Canada Hoa Kỳ: Kinh nghiệm phát triển liên kết dọc nông nghiệp theo chế thị trƣờng Hoa Kỳ Canada thập niên 70 kỷ 20 có điều kiện khách quan gần với thay đổi diễn thị trƣờng Việt Nam nói chung nhƣ Thành phố nói riêng nhƣ thay yếu tố làm tăng phối hợp theo chiều dọc: sở thích ngƣời tiêu dùng thay đổi theo hƣớng quan tâm ngày nhiều đến vấn đề sức khỏe – an toàn vệ sinh thực phẩm; phát triển ứng dụng thành tựu lĩnh vực công nghệ sinh học phổ biến sản xuất nông nghiệp; ứng dụng quản lý thơng tin tác động có vai trị ngày rõ nét việc điều phối, tổ chức sản xuất – kinh doanh nông sản; mối quan hệ sản xuất bảo vệ môi trƣờng trở thành đề tài đƣợc quan tâm thƣờng xuyên không cấp quản lý mà dƣ luận xã hội; thị trƣờng nƣớc ngày mở rộng ảnh hƣởng nhiều đến thƣơng mại nơng sản…Chính vậy, việc tham khảo kinh nghiệm phát triển lien kết dọc Hoa Kỳ Canada giai đoạn đƣợc đƣa để tham khảo việc phát triển chuỗi lien kết dọc nông nghiệp thành phố Các lĩnh vực nông sản-thực phẩm Canada Hoa Kỳ theo hƣớng tiến gần với phối hợp theo chiều dọc Chuyển động xảy mức độ hình thức khác nhiều ngành cơng nghiệp khác liên quan đến đa dạng hóa đối tác chuỗi cung ứng Động thái thích ứng khu vực tƣ nhân môi trƣờng thị trƣờng thay đổi loạt bƣớc phát triển công nghệ, qui định tài chính, ngồi thay đổi sở thích tiêu dùng (chất lƣợng, an toàn thực phẩm, ) Các thành viên nhiều chuỗi cung ứng nông sản - thực phẩm chuyển hƣớng sang phối hợp theo chiều dọc chặt chẽ năm lý do: để sản xuất giao cách kịp thời thuộc tính chất lƣợng theo yêu cầu ngƣời tiêu dùng; để truyền đạt thuộc tính này, có nhiều thuộc tính vơ hình, đến ngƣời tiêu dùng; để đảm bảo thành viên chuỗi cung ứng bù đắp đƣợc chi phí 28 liên quan; để đáp ứng yêu cầu quy định, sức khỏe lẫn môi trƣờng; để đáp ứng mối quan ngại liên quan trách nhiệm Các mối quan hệ dọc chặt chẽ công ty tạo điều kiện cho dịng chảy thơng tin đến ngƣời sản xuất bốn vấn đề: đặc điểm mà ngƣời tiêu dùng mong muốn, tiến trình sản xuất cơng nghệ mới, khối lƣợng đƣợc sản xuất, lập lịch trình sản xuất + Các yếu tố đƣa đến gia tăng phối hợp dọc: Thị trƣờng tiêu thụ phát triển nhanh chóng thay đổi nhu cầu ngƣời tiêu dùng, quy định phủ tiến công nghệ Để thành công, công ty điều chỉnh mức độ chế phối hợp theo chiều dọc với đối tác thƣợng hạ nguồn chuỗi cung ứng họ Yếu tố thứ nhất, sở thích ngƣời tiêu dùng thay đổi: Nhu cầu tiêu dùng chất lƣợng thực phẩm đa dạng hóa thực phẩm yếu tố quan trọng việc tăng cƣờng phối hợp theo chiều dọc ngành công nghiệp thực phẩm thay đổi nhân học góp phần vào thay đổi sở thích tiêu dùng, Ngƣời tiêu dùng có q nhiều thơng tin mối quan hệ thực phẩm sức khỏe, đòi hỏi nhiều loại sản phẩm tƣơi, lƣợng chất béo thấp, muối có đặc tính tốt cho sức khỏe mong muốn khác Tất yếu tố làm tăng nhu cầu lựa chọn đa dạng sản phẩm thực phẩm Khi thu nhập tăng, ngƣời tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều cho tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để giảm thiểu rủi ro Đồng thời, thói quen tiêu dùng đại, loại thực phẩm nấu sẵn tiện lợi làm cho ngƣời tiêu dùng phụ thuộc nhiều vào quan cơng quyền an tồn thực phẩm xã hội truyền thống Yếu tố thứ hai, cơng nghệ sinh học: Tầm quan trọng lên công nghệ sinh học nông nghiệp, đặc biệt trồng biến đổi gien, tạo chuỗi cung ứng mang sắc riêng cho bắp, đậu nành hạt cải, hoạt động với chuỗi cung ứng số lƣợng lớn truyền thống Những phát triển cơng nghệ thơng tin góp phần vào hoạt động chuỗi cung ứng Việc thƣơng mại hóa loại trồng biến đổi gien đƣợc kèm theo tái cấu trúc triệt để ngành công nghiệp Số lƣợng vụ sáp nhập mua lại (M&A) cơng ty cơng nghệ sinh học, hạt giống hóa chất nông nghiệp dƣợc phẩm tăng đáng kể Yếu tố thứ ba, vấn đề quản lý thơng tin: Những phát triển ngành công nghệ thông tin tiếp tục đóng vai trị quan trọng phát triển chuỗi cung ứng Tỷ lệ giao dịch ngũ cốc diễn trực tiếp ngƣời sản xuất chế biến thông qua giao tiếp Internet ngày tăng Những phát triển cơng nghệ vận tải có nghĩa đơn vị giao dịch 29 container, cho phép bảo tồn chất lƣợng ngũ cốc giao trực tiếp đến ngƣời mua Yếu tố thứ tƣ, vấn đề mơi trƣờng: u cầu ngƣời tiêu dùng bảo vệ mơi trƣờng có kết công ty tƣơng tự nhƣ gia tăng nhu cầu an toàn thực phẩm Một số công ty cố gắng để tạo khác biệt cho sản phẩm họ cách nói với ngƣời tiêu dùng đƣợc sản xuất theo phƣơng cách thân thiện với môi trƣờng, dẫn đến việc cơng ty cần có thêm thơng tin về/hoặc kiểm sốt quy trình sản xuất Các doanh nghiệp cần phải đáp ứng quy định phủ liên quan đến môi trƣờng Yếu tố thứ năm, vấn đề tín dụng rủi ro: Với phối hợp dọc chặt chẽ hơn, chất rủi ro mà nhà sản xuất phải đối mặt bị biến đổi Mặc dù rủi ro sản xuất còn, hợp đồng loại bỏ hầu hết rủi ro giá nguyên vật liệu đầu vào.Tuy nhiên, nhà sản xuất phải đối mặt với nguy mới, bao gồm gia hạn hợp đồng lỗi nhà thầu điều khoản hợp đồng Khả tín dụng nhà sản xuất đƣợc tăng cƣờng gia tăng ổn định tài chính, với việc giảm bớt chi phí tài liên quan Sản xuất theo hợp đồng cung cấp hội lớn cho nông dân có vốn tham gia vào ngành Yếu tố thứ sáu, vấn đề thƣơng mại: Bn bán sản phẩm nông nghiệp yếu tố quan trọng việc gia tăng phối hợp dọc chuỗi cung ứng nơng nghiệp Nhiều thị trƣờng nƣớc ngồi, đặc biệt thị trƣờng Nhật Bản, mong muốn thuộc tính chất lƣợng chuyên biệt khác với mong muốn ngƣời tiêu dùng Bắc Mỹ Ví dụ: ngƣời tiêu dùng Nhật Bản thích thịt bị với mức độ vân mỡ bên cao nhiều Các công ty Bắc Mỹ phát triển chuỗi cung ứng chuyên biệt để đáp ứng quy định thị trƣờng nƣớc khác với quy định Canada Mỹ Ví dụ, Liên minh châu Âu (EU) cấm sử dụng kích thích tố tăng trƣởng nhân tạo thịt bò đƣợc sản xuất nhập vào EU Để xử lý vấn đề thƣơng mại gây tranh cãi bên EU bên Canada Hoa Kỳ, giao thức nghiêm ngặt đƣợc phát triển cho chuỗi cung ứng để xuất thịt bị khơng xử lý hormone sang EU Buôn bán thực phẩm biến đổi gien (GMFs) cho ví dụ khác EU, Nhật Bản, Úc New Zealand có yêu cầu ghi nhãn bắt buộc cho GMFs Những yêu cầu động lực cho phát triển nhanh chóng chuỗi cung ứng đƣợc phối hợp chặt chẽ 2.4.3 Mơ hình liên kết dọc công ty Việt Nam kỹ nghệ súc sản (Vissan): Vissan doanh nghiệp hàng đầu ngành thực phẩm thành phố nƣớc thực phẩm tƣơi sống thực phẩm chế biến Công ty có xí nghiệp chế biến rau trực thuộc Cơng ty có nhu cầu thu mua 30 rau an tồn/ngày (trong chiếm 55% lƣợng hàng rau từ tỉnh miền Tây, lại nguồn rau 30 tỉnh Lâm Đồng) để đƣa vào chế biến Mối liên kết chuỗi cung ứng thực phẩm, đảm bảo phát triển bền vững cho doanh nghiệp tham gia chuỗi, nhƣ đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho ngƣời tiêu dùng góp phần bình ổn giá thị trƣờng thực phẩm đƣợc cơng ty quan tâm thực hiệu thời gian gần Các nội dung tiến trình liên kết cơng ty bao gồm: 1) Liên kết Nông nghiệp – Công nghiệp chế biến – Phân phối: Nhiều năm qua, Vissan thành công việc khép kín mơ hình nơng nghiệp – cơng nghiệp – thƣơng mại, nói cụ thể cơng ty, khép kín từ đầu vào gia súc, gia cầm, rau bà nông dân ngoại thành, tỉnh với chế biến tinh sâu công ty nỗ lực xây dựng hệ thống kênh phân phối nhƣ cung cấp sản phẩm đa dạng cho kênh phân phối khác toàn quốc nhƣ xuất Trang trại  sản xuất chế biến  Ngƣời tiêu dùng, mối liên kết chặt chẽ, tƣơng hỗ lẫn phát triển để mang đến cho ngƣời tiêu dùng thực phẩm hợp túi tiền đa phần ngƣời dân, lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Với quy trình đƣợc kiểm sốt chặt chẽ, Vissan chủ động khai thác nguồn nguyên liệu, ổn định thị trƣờng phát triển bền vững Điều thể qua thị trƣờng giá phải chăng, tín nhiệm thị trƣờng thƣơng hiệu Phƣơng châm nhà sản xuất thực phẩm thời đại ngày sạch, an toàn từ “Trang trại tới bàn ăn, tiến tới truy xuất nguồn gốc” Kinh nghiệm Vissan khó khăn phải xây dựng mối gắn kết chặt chẽ đầu vào sản xuất bà nông dân đến chế biến nhà máy đầu hệ thống phân phối hoàn thiện nhiều năm qua Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm nhƣ Vissan, mối liên kết công nghiệp nông nghiệp, nhà máy nhà nơng, mang lại bốn lợi ích: Chủ động đƣợc nguồn nguyên liệu; giảm đƣợc giá thành; giảm thiểu tác động khó khăn hay - quan trọng doanh nghiệp thời buổi khó khăn tiết giảm chi phí sản xuất, hạn chế tác động giá thị trƣờng vào chi phí sản xuất - kiểm sốt đƣợc vệ sinh an tồn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe ngƣời tiêu dùng Ngành nông nghiệp thành phố cần có giải pháp chiến lƣợc đồng bộ, nỗ lực chung từ ngành nông nghiệp trung ƣơng, tới quyền địa phƣơng doanh nghiệp ngành Nhƣ vậy, mối liên kết công nghiệp nông nghiệp, công ty sản xuất – chế biến – phân phối vùng nguyên liệu, nhà cung ứng nguyên liệu mối quan hệ hữu cơ, có tác động lớn đến phát triển bền vững cho sản phẩm nơng nghiệp nói chung 2) Liên kết kiểm sốt an tồn vệ sinh thực phẩm tham gia bình ổn thị trƣờng: Hầu hết đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm thị trƣờng hƣớng tới “Chất lƣợng sản phẩm lƣơng tâm, trách nhiệm nhà sản xuất” Đặc biệt công ty đứng đầu ngành thực phẩm nƣớc nhƣ Vissan an 31 tồn vệ sinh thực phẩm tiêu chuẩn hàng đầu để đáp ứng yêu cầu thiết yếu ngƣời tiêu dùng Trong nhiều năm qua, Vissan đƣợc giao nhiệm vụ chủ lực chƣơng trình Bình ổn thị trƣờng thực phẩm tƣơi sống thực phẩm chế biến, công ty tiếp tục thực chƣơng trình bình ổn giá thành phố với trách nhiệm doanh nghiệp nhà nƣớc lớn ngành thực phẩm, có tính dẫn đắt thị trƣờng Bình ổn giá có nghĩa chất lƣợng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm giá phải đôi; để bảo đảm tuyệt đối sức khỏe ngƣời tiêu dùng Bên cạnh đó, Vissan thỏa mãn yêu cầu ngƣời tiêu dùng xu hƣớng phát triển thị trƣờng, yêu cầu xã hội; tiến đến chƣơng trình truy xuất nguồn gốc; tức ngƣời tiêu dùng phải biết đƣợc sản phẩm sử dụng đƣợc chăn ni từ thời gian nào, theo phƣơng pháp nào, giống thức ăn, kỹ thuật chăn nuôi sao…, giết mổ ngày nào, chất lƣợng sản phẩm làm phải đƣợc kiểm sốt nghiêm ngặt q trình chuỗi từ trang trại đến bàn ăn Thực điều này, Vissan tiến tới đáp ứng yêu cầu xã hội: bảo đảm tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, vấn đề cốt lõi để bảo tồn phát triển thể trạng giống nòi ngƣời Việt Vấn đề quan trọng thƣơng hiệu Vissan nhiều năm qua đáp ứng niềm tin ngƣời tiêu dùng xuất phát từ chất lƣợng an toàn vệ sinh thực phẩm Vì thế, Vissan ln cập nhật cơng nghệ đại từ phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm, phòng quản lý chất lƣợng sản phẩm (KCS)… để hoạt động theo quy trình chặt chẽ bảo đảm chất lƣợng sản phẩm đến tay ngƣời tiêu dùng 3) Liên kết thƣơng mại, phân phối: Vissan có hệ thống phân phối đa dạng kênh rộng khắp thành phố toàn quốc, nhƣ xuất khẩu, nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến từ gia súc gia cầm thị trƣờng đƣợc công ty chiếm lĩnh cách xây dựng hệ thống phân phối đôi với xây dựng thƣơng hiệu Liên kết phân phối mắt xích trọng yếu để phát triển bền vững sản xuất kinh doanh Vissan có siêu thị mini, cửa hàng, đại lý riêng nhƣng muốn sản phẩm tới đƣợc số đơng ngƣời tiêu dùng thực phẩm nƣớc, Vissan phải liên kết với doanh nghiệp, siêu thị, trung tâm thƣơng mại Đó chƣa kể liên kết cịn giúp cho hàng hóa bày bán đa dạng, tiện lợi cho ngƣời tiêu dùng mua thực phẩm Trên thực tế, Vissan liên kết phân phối với nhiều doanh nghiệp cung cấp hàng thực phẩm khác Điều hoàn toàn phù hợp với chủ trƣơng muốn chiếm lĩnh thị trƣờng nội địa phải liên kết xây dựng hệ thống phân phối, liên kết nhà sản xuất nhà phân phối liên kết doanh nghiệp ngành hàng với Hiện kinh tế khó khăn, nhờ có hệ thống phân phối đƣợc xây dựng lại, với liên kết phân phối tác động kinh tế tới doanh nghiệp, lƣợng tiêu thụ giảm… đƣợc giảm bớt 32 4) Liên kết xây dựng thƣơng hiệu: Ngành thực phẩm có bƣớc tiến công nghệ sản xuất, đa dạng hóa sản phẩm, vệ sinh an tồn thực phẩm Để phát triển bền vững công ty, vấn đề xây dựng phát triển thƣơng hiệu, chuẩn mực hóa tiêu chuẩn sản phẩm, dịch vụ cung cấp từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm đầu đến tay ngƣời tiêu dùng, kể hƣớng dẫn dinh dƣỡng, cách thức chế biến phải đƣợc tính đến Tuy nhiên, thực phẩm, vần đề lớn thƣơng hiệu, liên kết có mạnh đƣợc hay khơng chất lƣợng uy tín đầu vào nguồn nguyên liệu, có đƣợc vùng chuyên canh với chuẩn mực đảm bảo, sản lƣợng xuất tăng cao Từ đó, việc liên kết xây dựng thƣơng hiệu cần thiết phải tính đến để hoàn chỉnh chuỗi giá trị Cả bốn yếu tố nêu liên kết chặt chẽ để tạo nên phát triển bền vững ngành, thúc đẩy tăng suất nơng nghiệp, cơng nghiệp hóa đại hóa ngành nơng nghiệp, góp phần vào phát triển kinh tế đất nƣớc 2.5 Bài học rút điều kiện Việt Nam: 1) Chuỗi liên kết ngang phải có tác nhân đóng vai trị cầu nối dẫn dắt thành viên chuỗi thực qui định yêu cầu thị trƣờng nói chung nhƣ ngƣời mua nói riêng Nếu để HTX ngƣời sản xuất tự giác hợp tác, liên kết với khó khó khăn khơng khả thi Cần có tác nhân bên ngồi nhƣ quan quản lý nhà nƣớc chuyên ngành, tổ chức phi phủ tổ chức khoa học đóng vai trò cầu nối, tác động hƣớng dẫn, tập hợp HTX doanh nghiệp nhỏ vừa lĩnh vực nông nghiệp tạo thành chuỗi liên kết ngang trì đƣợc liên kết bền vững hiệu Kinh nghiệm Thái lan dự án TOPS Thailand cho thấy nhà nghiên cứu trƣờng đại học đóng vai trò xây dựng việc phát triển chuỗi cung ứng nhƣ nhà trung gian bên công tƣ nhân 2) Việc xây dựng nhà sơ chế, bảo quản đóng gói giữ vai trị quan trọng qui trình đƣa sản phẩm an tồn đến ngƣời tiêu dùng nâng cao hiệu kinh tế sản xuất nhƣ nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm Điều thể rõ kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết Thái Lan Tuy nhiên, không thiết hợp tác xã nhóm hộ phải xây dựng nhà sơ chế, đóng gói mà tùy thuộc vào sản lƣợng qui mơ sản xuất mà công suất nhà sơ chế phù hợp để tận dung tối đa cơng suất thiết kế Vì thế, xây dựng nhà sơ chế, đóng gói phục vụ cho liên vùng cho vài HTX sử dụng 3) Áp lực thị trường thay đổi thị hiếu người tiêu dùng ảnh hƣởng quan trọng đến thay đổi phƣơng thức sản xuất, liên kết thành viên chuỗi liên kết ngang dọc Điều thể rõ kinh nghiệm phát triển chuỗi liên kết Hoa Kỳ 33 EU 4) Việc xây dựng chuỗi liên kết dọc địi hỏi phải có doanh nghiệp nòng cốt, làm đầu tàu để dẫn dắt thành viên chuỗi thực phần việc theo qui định chuỗi nhƣ yêu cầu tiếp cận thị trƣờng 5) Trong liên kết, yếu tố để mang lại thành công chuỗi liên kết thấy rõ nhƣ: Sự điều phối cơng Đây vấn đề quan trọng để đảm bảo lợi ích đƣợc chia sẻ thành viên tham gia; Cầu nối khác biệt: chuỗi liên kết có tác động nhƣ vết gạch nối, gắn liền thành viên có tính chất hoạt động khác nhau, để thống mục tiêu phục vụ tốt cho khách hàng mục tiêu sản phẩm hàng hóa Dẹp bỏ lịng tin: lịng tin chuỗi vấn dề thiếu vận hành chuỗi Việc xây dựng lòng tin thành viên chuỗi vấn đề mang tính sống để chuỗi đƣợc hoạt động ổn định lâu dài Xây dựng môi trƣờng tin cậy, Đối với chuỗi liên kết, ngồi lợi ích mang lại cho phí bên cung, thấy lợi ích phía bên cầu đƣợc nâng cao thể qua việc giúp ngƣời mua tập trung vào hoạt động kinh doanh cốt lõi; giảm chi phí mua sắm đó, giảm đƣợc số lƣợng giao dịch, giảm số nhà cung ứng giúp thuận lợi cho việc mua nhóm sản phẩm thay cho việc mua riêng lẻ 6) Trong thời gian vừa qua, mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ HTX sản xuất rau doanh nghiệp, nhà phân phối…đã đƣợc hình thành nhƣng mức độ thành cơng tính bền vững lại hạn chế Trên thực tế Thành phố Hồ Chí Minh nay, chƣa xuất rõ mơ hình chuỗi liên kết phục vụ nội tiêu xuất rau mang tính hiệu bền vững Bên cạnh Saigon coop có kết tốt việc liên kết với HTX sản xuất RAT địa bàn TP nhƣ tỉnh theo hình thức thu mua dạng hợp đồng với qui cách phẩm chất Saigon coop qui định, số công ty xuất rau địa bàn thành phố nhƣ Công ty chế biến rau xuất TPHCM, cơng ty VF…cũng có q trình lâu hoạt động lĩnh vực xuất rau nhƣng tính ổn định hình thành chuỗi liên kết chƣa định hình rõ nét Các cơng ty đa phần tổ chức sản xuất riêng thu mua rau từ nhiều nguồn khác để phân loại, sơ chế đóng gói, xuất với số lƣợng khiêm tốn, sản phẩm khơng địi hỏi tiêu chuẩn q cao khắt khe Việc đầu tƣ để chế biến, đa dạng hoá sản phẩm RAT chƣa đƣợc quan tâm mức Tuy nhiên, chuỗi liên kết cung ứng xuất lỏng lẻo Liên kết khâu sản xuất thu mua thƣờng 34