TỔ CHỨC VÀ KINH DOANH LƯU TRÚ TỔ CHỨC VÀ KINH DOANH LƯU TRÚ PHÂN GIỜ 5 THẢO LUẬN 5 TIẾT BÀI TẬP 30 TIẾT LÍ THUYẾT 15 TIẾT THỰC HÀNH NỘI DUNG BÀI GIẢNG ◦CHƯƠNG 1 KHÁI QUÁT NGÀNH KINH DOANH LƯU TRÚ ◦CHƯ[.]
TỔ CHỨC VÀ KINH DOANH LƯU TRÚ PHÂN GIỜ THẢO LUẬN TIẾT BÀI TẬP 30 TIẾT LÍ THUYẾT 15 TIẾT THỰC HÀNH NỘI DUNG BÀI GIẢNG ◦ CHƯƠNG KHÁI QUÁT NGÀNH KINH DOANH LƯU TRÚ ◦ CHƯƠNG CÁC LOẠI HÌNH KINH DOANH LƯU TRÚ ◦ CHƯƠNG SẢN PHẨM LƯU TRÚ ◦ CHƯƠNG TỔ CHỨC KINH DOANH LƯU TRÚ ◦ CHƯƠNG QUẢN lí NHÀ NƯỚC NGÀNH KINH DOANH LƯU TRÚ CHƯƠNG KIỂM SOÁT TRONG DOANH NGHIỆP LƯU TRÚ ◦ CHƯƠNG CHUYÊN ĐỀ BUNGALOW CHƯƠNG KHÁI QUÁT NGÀNH KINH DOANH LƯU TRÚ 1.1 Sự tồn tất yếu ngành kinh doanh lưu trú 1.2 Môi trường kinh doanh ngành kinh doanh lưu trú 1.3 Ý nghĩa ngành kinh doanh lưu trú hoạt động du lịch 1.4 Đặc điểm ngành kinh doanh lưu trú 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh kinh doanh lưu trú 1.1 Sự tồn tất yếu ngành kinh doanh lưu trú ◦Sự tồn tất yếu? ◦Lịch sử đời ngành kinh doanh lưu trú ◦Đối tượng phục vụ ngành kinh doanh lưu trú 1.2 Môi trường kinh doanh ngành kinh doanh lưu trú Đặc điểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng – Diễn khoảng thời gian: thời gian phục vụ phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách – Hoạt động diễn cách liên tục – Kinh doanh mang tính thời vụ – Diễn không gian: khách đến tận DN để tiêu dùng – Vấn đề tuyên truyền quảng cáo – Lựa chọn vị trí xây dựng: mơi trường; khoảng cách đến đầu mối giao thông, trung tâm; nhà cung cấp,… 1.2 Môi trường kinh doanh ngành kinh doanh lưu trú Đặc điểm trình tổ chức kinh doanh – Do nhiều phận nghiệp vụ khác đảm nhận – Tổ chức trình kinh doanh tuỳ thuộc vào nhu cầu khách – Tính độc lập tương đối phận – Sự phối kết hợp phận phục vụ khách 1.2 Môi trường kinh doanh ngành kinh doanh lưu trú Đặc điểm đối tượng phục vụ – Đối tượng phục vụ khách du lịch – Đa dạng quốc tịch; văn hố (ngơn ngữ, phong tục tập quán, lối sống…); tính cách; sở thích ◦ Vấn đề đặt ra: • Làm để nắm bắt u cầu chung khách • Những vị khách khó tính 1.2 Môi trường kinh doanh ngành kinh doanh lưu trú Đặc điểm việc sử dụng yếu tố kinh doanh – Đòi hỏi dung lượng Vốn lớn Do: Yêu cầu tiện nghi cao khách, Chủ yếu sản phẩm dịch vụ nên đại phận vốn nằm TSCĐ, Tính thời vụ kinh doanh nên tiêu hao vốn lớn ◦ Lao động ◦ Vấn đề đặt ra: Sử dụng nhiều lao động Do: Sự sẵn sàng phục vụ; Số lao động trở thành tiêu chuẩn chất lượng phục vụ; Lao động khó thay nhau; Mức độ thay đổi nhân viên cao • Hạn chế tính thời vụ ◦ Vấn đề đặt ra: • Quản lí chặt chẽ hoạt động bảo trì, bảo dưỡng • Cơng tác tổ chức lao động • qui hoạch lao động Sources focused on history of the Hotel industry ◦ Webinar: Industry Overview | Hospitality, Accommodation and Tourism – YouTube ◦ History of the Hotel Industry - How We Go t Here | Ep.#207 – YouTube