(Tiểu luận) đề tài thiết kế môn học quản trị dự án đầu tư lập dự án đầu tư chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh

MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH VẼ, BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 Sự cần thiết phải có dự án đầu tư 1.2 Các thông số dự án 1.2.1 Các thông số kinh tế 1.2.2 Các thông số kỹ thuật 1.3 Cơ cấu tổ chức định biên nhân 11 1.3.1 Cơ cấu tổ chức 11 1.3.2 Định biên nhân 12 1.4 Phân tích thị trường xác định phương án kinh doanh 12 1.4.1 Đánh giá thị trường 12 1.4.2 Xác định phương án kinh doanh .20 CHƯƠNG TÍNH TỐN CÁC KHOẢN CHI PHÍ VÀ LỢI NHUẬN 24 2.1 Tính khoản chi phí 24 2.1.1 Tiền lương .24 2.1.2 Bảo hiểm xã hội 24 2.1.3 Nhiên liệu .24 2.1.4 Nguyên vật liệu 25 2.1.5 Điện nước .26 2.1.6 Chi phí sửa chữa 26 2.1.7 Chi phí khấu hao 27 2.1.8 Chi phí bán hàng 28 2.1.9 Chi phí quản lý 28 2.1.10 Chi phí khác 28 2.2 Phương án trả vốn vay 29 2.3 Tính doanh thu lợi nhuận 31 2.3.1 Doanh thu .31 2.3.2 Lợi nhuận 32 CHƯƠNG TÍNH CÁC CHỈ TIÊU CƠ BẢN CỦA DỰ ÁN 34 3.1 Các tiêu tài 34 3.1.1 Giá trị (NPV) 34 3.1.1.1 Khái niệm, ý nghĩa 34 3.1.1.2 Cách tính NPV 34 3.1.1.3 Nguyên tắc sử dụng 37 3.1.1.4 Xác định giá trị dự án 37 3.1.2 Tỷ suất nội hoàn (IRR) .40 3.1.2.1 Khái niệm, ý nghĩa 40 3.1.2.2 Cách tính IRR .40 3.1.2.3 Nguyên tắc sử dụng 41 3.1.2.4 Xác định tỷ suất nội hoàn dự án .42 3.1.3 Tỷ lệ lợi ích/ chi phí () 45 3.1.3.1 Khái niệm 45 3.1.3.2 Nguyên tắc sử dụng 45 3.1.3.3 Xác định tỷ lệ lợi ích chi phí dự án 46 3.2 Các tiêu kinh tế - xã hội 47 3.2.1 Giá trị gia tăng (NVA) 47 3.2.2 Hiện giá giá trị gia tăng (P(VA)) 50 KẾT LUẬN 53 LỜI MỞ ĐẦU Nền kinh tế nước ta kinh tế mở, hoạt động kinh tế có cạnh tranh gay gắt doanh nghiệp thị trường Bởi doanh nghiệp muốn tồn phát triển để đứng vững thị trường phải khẳng định vị trí Muốn làm điều từ có ý định đầu tư vào dự án hay thành phần kinh tế nhà đầu tư phải xem xét kỹ lưỡng việc đầu tư có hiệu thị trường nước quốc tế Đặc biệt đầu cho sản phẩm Hiện điều quan trọng doanh nghiệp, muốn đầu tư xây dựng dự án việc lập dự án không để kiểm tra hiệu dự án mà sở để cấp có thẩm quyền xem xét phê duyệt dự án Trong năm gần đây, mơi trường thể chế, sách luật pháp nhà nước ngày phù hợp hơn, khuyến khích tất thành phần kinh tế phát triển, khơi dậy sức dân huy động nguồn vốn cho công Công nghiệp hóa- Hiện đại hóa đất nước Làm để quản lý sử dụng có hiệu nguồn vốn Phương pháp sử dụng phổ biến quản lý hoạt động đầu tư theo dự án Đề tài thiết kế môn học Quản trị dự án đầu tư em “Lập dự án đầu tư chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh” Đồ án em gồm chương: Chương Tổng quan dự án đầu tư Chương Tính tốn khoản chi phí lợi nhuận Chương Tính tiêu dự án Do trình độ thời gian hạn chế nên vấn đề nghiên cứu em nhiều điểm chưa thỏa đáng Em mong nhận nhiều ý kiến đóng góp thầy để đồ án em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 Sự cần thiết phải có dự án đầu tư Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày cao, nhịp sống người tăng nhanh Từ người phát sinh nhu cầu Nhu cầu thời gian trọng xã hội phát triển đời sống người dân trở nên nhanh gấp gáp Mà quỹ đạo thời gian khơng đổi, 24h/ngày, thế, việc sử dụng thời gian cho hợp lý với công việc hàng ngày cần thiết Lượng thời gian tiêu thụ cho hoạt động hàng ngày lớn, phải thời gian chuẩn bị bữa ăn Ngoài việc ăn ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cịn địi hỏi cần tốn thời gian Việc thúc đẩy đời phát triển cơng nghệ thức ăn nhanh tồn giới Theo định nghĩa từ điển thức ăn nhanh thức ăn chế biến sẵn, đóng gói sẵn đem soạn ra, phục vụ người tiêu dùng cách nhanh chóng Xuất Việt Nam khoảng từ năm 1998 thức ăn nhanh sớm trờ nên quen thuộc có mặt hầu hết thành phố lớn Ngon, hấp dẫn tiện lợi lý làm cho thức ăn nhanh lan tỏa rộng rãi yêu thích Việt Nam 90% thực khách đồ ăn nhanh bạn trẻ Họ tìm đến với loại đồ ăn giúp tiết kiệm thời gian hay đơn giản họ muốn ngồi ăn không gian đẹp, đại Bên cạnh thực khách bạn trẻ thức ăn nhanh cịn lựa chọn phù hợp cho người bận rộn khơng có nhiều thời gian cho việc ăn uống Sự thiếu thốn quán ăn vừa sạch, ngon lại bổ dưỡng khiến nhiều người bỏ nhiều tiền để chi dùng vào quán fast food vào qn ăn bình dân thơng thường Sự chun mơn hóa nhanh chóng cung cách phục vụ nhà hàng ăn nhanh khiến người cảm thấy đáp ứng cách công thoải mái tiêu dùng dịch vụ Tiếp nhận tầm quan trọng thức ăn nhanh nhịp sống đại ngày tính tiện dụng nó, em định làm dự án đầu tư chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh gồm cửa hàng đặt địa điểm đông đúc, thuận tiện cho việc kinh doanh Cụ thể, cửa hàng nằm đường Lạch Tray (quận Ngô Quyền), cửa hàng đặt đường Trần Nguyên Hãn (quận Lê Chân), cửa hàng nằm đường Trần Thành Ngọ (quận Kiến An) Đây địa điểm tính tốn, cân nhắc lựa chọn kỹ càng, chúng có đặc điểm phù hợp với kế hoạch kinh doanh tuyến đường quan trọng, gần trường học lớn nhỏ, nơi tập trung nhiều thiếu niên, đối tượng khách hàng chủ yếu dự án Mục tiêu dự án: - Về ngắn hạn: Với khoản tiền đầu tư vừa, khả thu hồi vốn phát triển cao, xây dựng chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý đáp ứng nhu cầu khách hàng - Về trung hạn: Xây dựng hệ thống mạng lưới nhiều cửa hàng địa bàn Hải Phòng - Về dài hạn: Gây dựng lòng tin lâu bền từ phía khách hàng tạo dựng thương hiệu đồ ăn nhanh cho mạng lưới, phát triển hệ thống tỉnh thành lân cận 1.2 Các thông số dự án 1.2.1 Các thông số kinh tế - Tổng vốn đầu tư: + Vốn cố định: 430.150.000 đ + Vốn lưu động (trong năm): 5.394.875.000 đ => Tổng vốn đầu tư= Vốn cố định + Vốn lưu động = 430.150.000 + 5.394.875.000 = 5.825.025.000 đ - Vốn tự có: 70% tổng vốn đầu tư = 4.077.517.500 đ - Vốn vay: 30% tổng vốn đầu tư = 1.747.507.500 đ - Lãi suất vay: 8%/năm - Thời gian kinh doanh: 12 năm - Thời gian hoàn vốn vay: năm - Kỳ trả lãi vay: kỳ/năm - Lãi trả kỳ: 4%/kỳ 1.2.2 Các thông số kỹ thuật - Thông số sở vật chất: Về mặt sở vật chất chuỗi cửa hảng, liên hệ ký kết hợp đồng thuê nhà tầng vị trí đặt cửa hàng với diện tích mặt 100m2, diện tích sử dụng 200m2, bao gồm hệ thống điện nước, hệ thống liên lạc có sẵn hoạt động tốt Giá trung bình nhà 35.000.000 đ Ngồi cịn có thêm phần vỉa hè rộng rãi cho khách hàng để xe thoải mái Về kho chứa nguyên vật liệu, nguyên vật liệu đa phần sơ chế đóng gói sẵn nên cần bảo quản nhiệt độ thích hợp, đầu tư mua tủ đông lạnh công nghiệp cỡ vừa để bảo quản nguyên vật liệu cách tối ưu nhất, giá tủ 15.000.000 đ Tổng số tiền đầu tư cho sở vật chất 150.000.000 đ - Thông số máy móc thiết bị: Tên thiết bị Số lượng Đơn giá Thành tiền 60 700.000 đ 42.000.000 đ Bếp chiên Chiếc nhúng ngăn 1.235.000 đ 7.410.000 đ Quạt thơng gió 400.000 đ 1.200.000 đ 18 6.000.000 đ 108.000.000 đ Bàn ghế cao su Điều 12.000 BTU Đơn vị tính gỗ Bộ Chiếc hịa Chiếc Quầy pha chế Chiếc 4.000.000 đ 12.000.000 đ Tủ lạnh Chiếc 4.000.000 đ 12.000.000 đ Tủ giữ nhiệt trưng bày Chiếc 4.500.000 đ 13.500.000 đ thu Chiếc hợp 8.000.000 đ 24.000.000 đ Lò nướng Chiếc 6.000.000 đ 18.000.000 đ Bàn bếp Chiếc 2.000.000 đ 6.000.000 đ Pano Chiếc 2.000.000 đ 6.000.000 đ Tủ cấp đông Chiếc 10.000.000 đ 30.000.000 đ Máy POS ngân tích in hóa đơn TỔNG 280.150.000 đ Bảng 1.1 Các thơng số máy móc thiết bị 1.3 Cơ cấu tổ chức định biên nhân 1.3.1 Cơ cấu tổ chức Hình thức pháp lý: Hộ kinh doanh cá thể Giám đốc hệ thống Quản lý sở Kế toán Đầu bếp Phục vụ Bảo vệ Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức * Chức nhiệm vụ phận: - Giám đốc hệ thống: Là người đứng đầu hệ thống chuỗi cửa hàng, có nghĩa vụ đưa hệ thống phát triển, có quyền định quan trọng ảnh hưởng đến phát triển chuỗi cửa hàng - Quản lý sở: Chịu trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh cửa hàng - Kế toán: Tổng hợp, ghi chép lại số liệu, tình hình hoạt động cửa hàng, nhân viên thông qua giám sát quản lý sở - Đầu bếp: Kiểm tra nguyên liệu, thực phẩm tồn để lên kế hoạch nhập hàng, kiểm tra hàng hóa trước nhập, chuẩn bị chế biến ăn cửa hàng - Nhân viên phục vụ: Chào đón khách hàng, trả lời câu hỏi khách hàng, đề xuất ăn khách hàng mới, tiếp nhận order từ khách hàng chuyển đến phận bếp, nhận tốn cho khách hàng theo hóa đơn, giúp đỡ phận bếp cần, hỗ trợ khách hàng dọn dẹp cửa hàng sẽ, thoáng mát - Bảo vệ: Bảo vệ có nhiệm vụ giúp khách đưa xe vào chỗ để xe cửa hàng, giúp xếp xe cho khu vực để xe ln gọn gàng, ngăn nắp, ngồi phận bảo vệ cịn có nhiệm vụ giúp cho khu vực để xe 1.3.2 Định biên nhân STT Chức vụ Số lượng (người) Lương (tháng) Giám đốc hệ thống 8.000.000 đ Quản lý sở 6.000.000 đ Kế toán 6.500.000 đ Đầu bếp 3.500.000 đ Phục vụ 12 2.500.000 đ Bảo vệ 2.500.000 đ Bảng 1.2 Định biên nhân 1.4 Phân tích thị trường xác định phương án kinh doanh 1.4.1 Đánh giá thị trường * Phân tích ngành kinh doanh: Lĩnh vực ăn uống nằm ngành dịch vụ, lĩnh vực kinh doanh có nhu cầu khơng cạn kiệt Trong ngành nông- lâm- ngư nghiệp, cơng nghiệp- xây dựng, dịch vụ nước ta dịch vụ ngành chiếm tỷ trọng GDP thấp nhất, với xu hướng tương lai dần vươn lên dẫn đầu chiếm tỷ trọng cao giống nước phát triển Với quy mô ngày lớn, ngành tạo sản phẩm dịch vụ ăn uống, giải trí, du lịch,… làm thỏa mãn khách hàng, nhận lại từ khách hàng niềm vui, tiếng cười hài lịng Có thể khẳng định ngành có tiềm triển vọng phát triển tương lai * Phân tích thị trường: - Giới thiệu sản phẩm: