Trường : Cao Đẳng Đức TríKhoa : Công nghệ Sinh học Môi trường ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: “ Nghiên cứu hiện trạng sản xuất của Công ty bia Huda Huế và đề xuất gi
Trang 1Trường : Cao Đẳng Đức Trí
Khoa : Công nghệ Sinh học Môi trường
ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Tên đề tài: “ Nghiên cứu hiện trạng sản xuất của Công ty bia Huda Huế và đề xuất giải pháp sản xuất sạch hơn”.
Chuyên ngành : Công nghệ Môi trường
Sinh viên thực hiện : Đặng Vũ Ngọc Hoàng Lớp 09 MT
Người hướng dẫn khoa học : Lê Tuấn Anh
1 ĐẶT VẤN ĐỀ
Ngành công nghiệp sản xuất bia ở Việt Nam có lịch sử phát triển hơn 100 năm Trong quá trình hình thành và phát triển, ngành sản xuất bia đã đạt mức tăng trưởng cao vào những năm của thời kì mở cửa Cùng với quá trình hội nhập, ngành sản xuất bia phát triển rất nhanh về quy mô lẫn trình độ công nghệ, trở thành một ngành công nghiệp có thế mạnh khi Việt Nam hội nhập WTO
Công ty TNHH bia Huế được thành lập vào ngày 20 tháng 10 năm 1990 Mặc dù
là một doanh nghiệp bia địa phương với xuất phát điểm thấp, nhưng với 20 năm nhờ có cách làm hiệu quả công ty đã có bước phát triển mạnh mẽ không ngừng từ công suất ban đầu là 3 triệu lít/năm, năm 2003 là đạt 50 triệu lit/năm dến năm 2007 đạt 110 triệu lít /năm Với tốc độ phát triển nhanh như hiện nay công ty bia Huế đã và đang được đầu tư nhiều trang thiết bị và cũng kéo theo nhiều vấn đề nảy sinh như tiêu tốn tài nguyên và ô nhiễm môi trường nếu áp dụng tiếp cận sản xuất sạch hơn ngay từ khi sản xuất sẽ mang lại hiệu quả cao cho quá trình sản xuất tại công ty đồng thời phòng ngừa được rủi ro tác động ra môi trường bên ngoài
Việc áp dụng sản xuất sạch hơn không chỉ giúp cho công ty cắt giảm chi phí sản xuất, mà còn góp phần vào việc bảo vệ môi trường qua đó giảm bớt chi phí xử lý môi trường Nhờ có sản xuất sạch hơn và hiệu quả hơn mà công ty sẽ có thể :
+ Giảm thiểu các chi phí về nguyên vật liệu, năng lượng, nước + Giảm các chi phí liên quan đến việc thải bỏ và xử lý rác thải
+ Tăng năng suất về cả doanh thu lẫn chất lượng sản phẩm
+ Cải thiện được vấn đề an toàn và sức khỏe trong sản xuất
+ Nâng cao uy tín của doanh nghiệp và mối quan hệ với cộng đồng
Trang 2Việc đảm bảo an toàn cho người lao động cũng được đặt lên hàng đầu do đó nó cũng đem lại lợi ích tích cực đến năng suất lao động cũng như làm giảm chi phí sản
xuất Chính vì những lý do trên em xin chọn đề tài : “Nghiên cứu hiện trạng sản xuất của Công ty bia Huda Huế và đề xuất giải pháp sản xuất sạch hơn”, nhằm ngăn
ngừa ô nhiễm môi trường, cắt giảm chi phí sản xuất và xử lý môi trường duy trì sự phát triển bền vững trong sản xuất
2 CƠ SỞ KHOA HỌC CHO NHỮNG ĐỊNH HƯỚNG NGHIÊN CỨU :
2.1 Tổng quan về ngành sản xuất bia ở Việt nam
2.2 Tổng quan về ngành sản xuất bia trên thế giới
2.3 Ô nhiễm môi trường do ngành sản xuất bia gây ra
2.4 Công nghệ sản xuất sạch hơn áp dụng cho ngành bia
3 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU :
Nghiên cứu hiện trạng sản xuất sạch hơn tại nhà máy bia Huda Huế và đề ra phương pháp sản xuất sạch hơn nhằm:
- Giảm thiểu chất thải phát sinh trong quá trình sản xuất
- Tiết kiêm năng lượng, nguyên liệu, nhiên liệu trong quá trình sản xuất
- Đem lại lợi ích kinh tế môi trường của nhà máy
4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU:
4.1 Sơ lược về sản xuất sạch hơn :
4.1.1 Khái niệm sản xuất sạch hơn
4.1.2 Lợi ích của sản xuất sạch hơn
4.1.3 Đối tượng của sản xuất sạch hơn
4.1.4 Quy trình thực hiện sản xuất sạch hơn
4.1.5 Đánh giá các cơ hội của sản xuất sạch hơn
4.1.6 Các kỹ thuật sản xuất sạch hơn nhằm ngăn ngừa ô nhiễm
4.1.7 Các hoạt động sản xuất sạch hơn ở Việt nam
4.2 Thực tế về việc áp dụng sạch hơn tại nhà máy bia Huda Huế
4.2.1 Quá trình triển khai sản xuất sạch hơn tại các nhà máy
4.2.2 Một số thành công khi áp dụng sản xuất sạch hơn
4.2.3 Các thuận lợi và khó khăn khi áp dụng sản xuất sạch hơn
5 ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI, THỜI GIAN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU:
A Đối tượng và phạm vi nghiên cứu :
5.1 Giới thiệu về nhà máy bia Huda Huế :
5.1.1 Vị trí
5.1.2 Tình trạng lao động
Trang 35.1.3 Sơ đồ bố trí mặt bằng nhà máy.
5.1.4 Dây chuyên công nghệ các phân xưởng
5.1.5 Tình hình sản xuất của nhà máy
5.1.6 Hiện trạng của môi trường xung quanh nhà máy
5.1.7 Đánh giá chung
5.1.8 Các giải pháp thực hiện sản xuất sạch hơn cho nhà máy
5.2 Lựa chọn cơ hội sản xuất sạch hơn cho nhà máy bia Huda Huế :
5 2 1 Thành lập đội sản xuất sạch hơn
5.2.2 Phân tích các bước công nghệ
- Thu thập số liệu
- Cân bằng nguyên liệu, năng lượng
- Xác định các bước công nghệ sản xuất gây lãng phí
5.2.3 Đề xuất các giải pháp sản xuất sạch hơn:
- Đề xuất các giải pháp
- Đánh giá các giải pháp
5.2.4 Lựa chọn các giải pháp sản xuất sạch hơn
5.2.5 Thực hiện các giải pháp khả thi
5.2.6 Duy trì sản xuất sạch hơn
B Phương pháp nghiên cứu:
- Phương pháp nghiên cứu ngoài thực tế
- Phương pháp nghiên cứu trong phòng thí nghiệm
- Phương pháp xử lý số liệu
6 Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI :
Giới thiệu về phương pháp sản xuất sạch hơn vào công nghiệp, những lợi ích mà sản xuất sạch hơn mang lại Các doanh nghiệp áp dụng sản xuất sạch hơn là doanh nghiệp đã giảm thiểu các tổn thất nguyên vật liệu và sản phẩm, do đó có thể đạt sản lượng cao hơn, chất lượng ổn định, tổng thu nhập kinh tế cũng như tính cạnh tranh cao hơn và hướng tới phát triển bền vững
7 Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI :
Áp dụng sản xuất sạch hơn vào nhà máy bia Huda Huế nhằm sử dung tiết kiệm tốt nguyên liệu, nhiên liệu, năng lượng Phục hồi tái sử dụng nguyên liệu cắt giảm chi phí sản xuất đồng thời góp phần bảo vệ môi trường xung quanh nhà máy và môi trường bên ngoài
8 KINH PHÍ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI:
9 DỰ KIẾN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU:
Trang 4Vạch thời gian đi kèm với bước thực hiện cho đến lúc kết thúc đề tài (báo cáo).
Dự kiến các kết quả nghiên cứu đề tài đạt được từ những mục tiêu nghiên cứu và nội dung nghiên cứu nói trên
Kế hoạch nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu hoàn thành Thời gian Kết quả dự kiến
Viết và bảo vệ đề cương Tham khảo 17/12-10/12 Đề cương chi tiết Tổng quan tài liệu
Tổng quan tài liệu trên internet
10/12-1/1/2012 Báo cáo tổng quan Khảo sát, điều tra, lấy mẫu Thu thập số liệu Tháng 1-3/2012
Biết được tình hình và phương pháp nghiên
cứu Báo cáo tiến độ định kỳ Trao đổi trựctiếp Tháng 1-4/2012 dẫn góp ý chỉnh sửaĐể giáo viên hướng
Xử lý số liệu
Bằng chương trình Word và Excel trong bộ office 2007
Tháng 4/2012
Tính toán và đưa ra những biện pháp cần
làm Viết luận văn Sử dụng phần
mềm Word Tháng 4/2012 Bản thảo luận văn Hoàn thiện luận văn Tháng 4/2012 Luận văn hoàn chỉnh
10 KIẾN NGHỊ :
11 TÀI LIỆU THAM KHẢO:
1 http://huda.com
2 http://tailieu.vn
3 http://www.donre.hochiminhcity.gov.vn
4 Nguyễn Đình Huấn (2002) Sản xuất sạch hơn, Đà nẵng 2005
Sinh viên
(ký và ghi rõ họ tên)
Xác nhận của Người hướng dẫn khoa học
(ký và ghi rõ họ tên)