Vận dụng phương pháp dạy học phức hợp để thiết kế bài lên lớp nhằm nâng cao chất lượng dạy học những nội dung mới trong chương trình hóa học 12

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Phạm Thị Thanh Nhàn

VẬN DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC PHỨC HỢP

ĐỂ THIẾT KẾ BÀI LÊN LỚP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC NHỮNG NỘI DUNG MỚI

TRONG CHƯƠNG TRÌNH HÓA HỌC 12

Chuyên ngành: Lý luận và phương pháp dạy học hóa học

Mã số: 60 14 10

LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC

PGS.TS ĐẶNG VĂN PHAN

Thành phố Hồ Chí Minh - 2009

Trang 2

Lời cảm ơn

Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc, tác giả xin gửi lời cám ơn đến

cô Lê Phi Thúy và thầy Lê Trọng Tín, những người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tác giả trong suốt quá trình tìm hiểu, nghiên cứu và hoàn thiện luận văn

Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô đã dìu dắt, hướng dẫn tác giả trong suốt quá trình học cao học; đặc biệt là thầy trưởng khoa Trịnh Văn Biều và quý thầy cô thuộc phòng Khoa học Công nghệ Sau đại học

Xin chân thành cám ơn gia đình, bạn bè và các đồng nghiệp đã nhiệt tình giúp đỡ tác giả hoàn thành luận văn này

Tp Hồ Chí Minh, tháng 8 năm 2009 Tác giả luận văn

Phạm Thị Thanh Nhàn

Trang 3

DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT

Trang 4

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài

Quá trình đổi mới chương trình giáo dục phổ thông là một quá trình đổi mới từ mục tiêu, nội dung, phương pháp, phương tiện giáo dục, đánh giá chất lượng giáo dục… Tuy nhiên trên thực tế, hầu hết GV còn gặp nhiều khó khăn trong việc giảng dạy chương trình mới vì nhiều lý do khác nhau Những lý do thường gặp là:

cũ GV chưa có trải nghiệm nên còn thiếu tự tin khi truyền thụ kiến thức và phương pháp dạy học hợp lý

- Để đáp ứng yêu cầu chương trình, GV cần đổi mới phương pháp dạy học (PPDH) Mỗi PPDH có những ưu điểm và hạn chế riêng Điều quan trọng là GV phải biết phối hợp hợp lý các PPDH để phát huy hiệu quả, khắc phục mặt hạn chế của từng phương pháp đơn lẻ Bài giảng sẽ thành công và đạt hiệu quả cao khi GV sử dụng đa dạng và phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học

nay phải học nhiều làm cho nhiều em mất đi hứng thú học tập Làm thế nào để tăng hứng thú học tập hóa học? Làm thế nào để tăng hiệu quả dạy học hóa học?

- Đa số các trường THPT đều dạy SGK chương trình chuẩn

- Đề thi tốt nghiệp THPT chuyển từ hình thức trắc nghiệm tự luận sang trắc nghiệm khách quan đòi hỏi GV phải thay đổi phương pháp dạy, HS thay đổi phương pháp học, nhà trường thay đổi cách tổ chức quản lý…

Làm thế nào để nâng cao chất lượng bài lên lớp cho những nội dung mới và khó trong chương trình hóa học 12 ban cơ bản? Hiện nay có rất ít đề tài nghiên cứu vì các lý do trên Thiết nghĩ nếu GV hiểu sâu những nội dung chương trình, hiểu rõ những điểm mới và khó trong chương trình và biết phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học thì chất lượng bài lên lớp sẽ được nâng cao

Trang 5

2 Khách thể nghiên cứu

Quá trình dạy và học hóa học ở trường THPT

3 Đối tượng nghiên cứu

Vận dụng phương pháp dạy học phức hợp để thiết kế bài lên lớp nhằm nâng cao chất lượng dạy học những nội dung mới chương trình hóa học 12 ban cơ bản

4 Mục đích nghiên cứu

Sử dụng phương pháp dạy học phức hợp để thiết kế và thực hiện giáo án những nội dung mới chương trình hóa học 12 ban cơ bản nhằm nâng cao chất lượng dạy học hóa học ở trường THPT

5 Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài

- Điều tra thực tiễn quá trình dạy học hoá học chương trình 12 ban cơ bản tại Tp.HCM

- Thiết kế giáo án giảng dạy những nội dung mới sử dụng PPDH phức hợp

- Tiến hành thực nghiệm để xác định hiệu quả của đề tài

6 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu thực tiễn, phương pháp điều tra cơ bản

- Phương pháp so sánh, phân tích và tổng hợp lý thuyết

- Phương pháp thực nghiệm sư phạm

- Phương pháp thống kê toán học trong khoa học giáo dục

7 Giả thuyết khoa học

Nếu GV hiểu sâu những nội dung mới trong chương trình, biết phối hợp tốt với PPDH thì kết quả giảng dạy sẽ được nâng cao Việc nghiên cứu đề tài thành công sẽ góp phần nâng cao chất lượng dạy học hóa học 12 ban cơ bản ở trường THPT

Trang 6

8 Giới hạn của đề tài

chương trình cải cách (chương trình cũ)

- Thiết kế và thực hiện giáo án giảng dạy nội dung mới chương trình hóa học 12 ban cơ bản cho đối tượng học sinh có đầu vào tương đối thấp tại Tp HCM

9 Cái mới của đề tài

- Thiết kế một hệ thống các giáo án tiêu biểu có vận dụng phương pháp dạy học phức hợp cho những nội dung mới trong chương trình hóa học 12 ban cơ bản, phục vụ đắc lực cho giáo viên trong việc dạy học

đều có vận dụng các phương pháp dạy học phức hợp, nguyên tắc thiết kế đã đề

ra và sử dụng tối đa khả năng mà phần mềm MS.Powerpoint cho phép để thể hiện khoa học, sinh động, thẩm mỹ… nội dung bài học

- Đề ra nguyên tắc thiết kế cho từng kiểu bài lên lớp nhằm nâng cao hiệu quả dạy học các kiểu bài lên lớp

trò chơi học tập với các hoạt động khác nhằm tăng hứng thú học tập bộ môn

- Những bài học kinh nghiệm về việc vận dụng phương pháp dạy học phức hợp, cách tổ chức học nhóm cho lớp học có đông HS và đa số HS thiếu ý thức chia sẻ kiến thức ở hầu hết các trường THPT, cách tổ chức chuẩn bị và thực hiện thí nghiệm kể cả thí nghiệm cho các nhóm khi giáo viên không có nhiều thời gian…

Trang 7

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu

Đổi mới phương pháp dạy học đang là yêu cầu cấp bách của ngành giáo dục

và đào tạo ở nước ta Đổi mới phương pháp dạy học là một khâu quan trọng quyết định sự thành công của quá trình Trong những năm qua, xu hướng liên kết các phương pháp dạy học đơn lẻ thành tổ hợp phương pháp dạy học phức hợp được nhiều người làm công tác giáo dục nghiên cứu và thực hiện Các đề tài nghiên cứu đã đạt được những thành công nhất định góp phần nâng cao chất lượng dạy học trong thời đại mới, thời đại của tri thức, khoa học kỹ thuật và thông tin Các đề tài nghiên cứu trong những năm gần đây:

1 “Sử dụng phương pháp dạy học phức hợp nhằm phát huy cao độ tính tích cực, tự lực của HS khi nghiên cứu tài liệu mới môn hóa học ở trường THPT” của tác giả Phan Văn An (2002)

2 “Sử dụng phương pháp dạy học phức hợp có ứng dụng công nghệ thông tin để thiết kế bài giảng điện tử hóa học 9” của tác giả

Huỳnh Thị Thu Trâm (2008)

Nhìn chung có nhiều đề tài nghiên cứu về việc vận dụng phương pháp dạy học phức hợp nhằm nâng cao chất lượng dạy học nhưng vận dụng phương pháp dạy học nhằm nâng cao chất lượng dạy học cho những nội dung mới trong chương trình hóa học 12 thì còn quá ít và nghiên cứu dành cho đối

lượng HS ở các trường THPT có đầu vào thấp thì càng hiếm hoi

Trang 8

1.2 Thực trạng việc dạy và học hóa học 12 ban cơ bản năm học 2008 – 2009

1.2.1 Mục đích điều tra

đầu tiên giảng dạy theo chương trình chuẩn và nâng cao

cơ bản tại các trường THPT tại Tp HCM

hóa học 12 ban cơ bản

1.2.2 Đối tượng điều tra

đại diện của các trường và 11 GV tại 4 trường thực nghiệm

- 547 HS học chương trình hóa học 12 ban cơ bản tại các trường thực nghiệm bao

gồm:

1.2.3 Phương pháp điều tra: Trao đổi, phỏng vấn, sử dụng phiếu điều tra

1.2.4 Tiến trình điều tra

điện cho các trường THPT công lập, dân lập trên địa bàn thành phố

- Trong quá trình tiến hành thực nghiệm đề tài, tác giả gửi phiếu điều tra cho các

GV giảng dạy và HS ở tất cả các lớp thực nghiệm và đối chứng

Trang 9

1.2.5 Kết quả điều tra

1.2.5.1 Kết quả điều tra GV

Câu 1: Khi thiết kế bài giảng hóa học, nhiệm vụ nào Thầy (Cô) cho là cần thiết?

Bảng 1.1 Bảng tổng kết các ý kiến của GV về các nhiệm vụ quan trọng

khi thiết kế bài giảng hóa học

Xác định mục tiêu bài học 84,8 12,7 2,5

Lựa chọn nội dung dạy học 81,0 12,7 6,3

Lựa chọn phương pháp dạy học 86,1 8,9 5,1

Lựa chọn phương tiện, thiết bị, đồ dùng dạy học 44,3 39,2 16,5 Xác định hình thức tổ chức hoạt động dạy học 70,9 20,3 8,8

Xác định thông tin phản hồi 60,8 32,9 6,3

Kết quả trên cho thấy khi thiết kế bài giảng:

- Hầu hết GV cho việc lựa chọn phương pháp dạy học là quan trọng nhất (68 GV chiếm tỉ lệ 86,1%)

phương pháp dạy học (86,1%), xác định hình thức tổ chức dạy học (70,9%), xác định thông tin phản hồi (60,8%) là những công việc cần thiết nhất

Câu 2: Khi lựa chọn phương pháp dạy học, Thầy (Cô) thường chọn phương

pháp nào?

- Không có phương pháp dạy học nào tối ưu cho tất cả các kiểu bài lên lớp

- Phương pháp đàm thoại được GV sử dụng nhiều nhất và được sử dụng trong tất

cả các kiểu bài lên lớp, kế đến là dạy học cộng tác nhóm nhỏ

Trang 10

- Thí nghiệm hóa học được sử dụng nhiều trong giờ thực hành và bài về chất Tuy

nhiên, tỉ lệ 61,2% GV sử dụng thí nghiệm trong bài thực hành cho thấy việc tổ

chức cho HS học giờ thực hành chưa được quan tâm ở nhiều trường Rất ít GV

làm thí nghiệm trong giờ luyện tập, ôn tập, khi dạy lý thuyết, định luật, sản xuất

hóa học

- Dạy học nêu vấn đề được GV ưa chuộng khi dạy hầu hết các kiểu bài lên lớp

- Nhiều bài sản xuất hóa học được GV dạy học với máy tính điện tử (36/79 GV)

- Dạy học cộng tác nhóm nhỏ được sử dụng tương đối nhiều trong giờ học về chất

hóa học, giờ luyện tập, ôn tập, thực hành

- Giờ luyện tập, ôn tập GV sử dụng đa dạng các phương pháp dạy học như bài tập

hóa học, đàm thoại, dạy học cộng tác nhóm nhỏ, graph dạy học, algorit dạy học,

dạy học nêu vấn đề…

Bảng 1.2 Bảng tổng kết các ý kiến của GV về việc lựa chọn

phương pháp dạy học thích hợp cho bài giảng hóa học (%GV đồng ý)

lý thuyết chủ đạo

chất hóa học

sản xuất hóa học

Bài luyện tập

Bài

ôn tập

Bài thực hành

Graph dạy học 5,1 5,1 19,0 26,6 27,8 0,0

Trang 11

Câu 3: Theo Thầy (Cô), việc phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học là

Kết quả thu được cho thấy hầu hết GV đề cao việc lựa chọn phương pháp dạy học thích hợp và phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học là rất quan trọng

Trong một giờ lên lớp, có 76/79 GV (96,2 %) không chọn duy nhất một phương

pháp dạy học Tùy theo mục tiêu, nội dung, đối tượng dạy học, mỗi phương pháp phát huy thế mạnh riêng của nó Việc phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học (phương pháp dạy học phức hợp) nhằm phát huy thế mạnh của mỗi phương pháp cần được sử dụng rộng rãi trong giờ hóa học

Bảng 1.3 Bảng tổng kết các ý kiến của GV về sự cần thiết của việc

phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học

Rất quan trọng Quan trọng Không quan trọng

% GV đồng ý 68 GV (86,1%) 8 GV (10,1%) 3 GV (3,8%)

Câu 4: Khi thực hiện chương trình hóa học 12 ban cơ bản năm học 2008 -

2009, Thầy (Cô) đã sử dụng thí nghiệm hóa học nào sau đây?

Bảng 1.4 Bảng tổng kết các ý kiến của GV về việc sử dụng thí nghiệm hóa học khi thực hiện chương trình hóa học 12 ban cơ bản năm học 2008- 2009

thường xuyên

Thường xuyên sử dụng Ít sử dụng Không

Thí nghiệm biểu diễn của GV 15,2 49,4 24,1 11,4 Thí nghiệm ảo, mô phỏng… 7,6 25,3 35,4 8,9 Dùng hình ảnh và lời nói để mô tả thí nghiệm 20,3 36,7 32,9 10,1 Thí nghiệm HS làm khi nghiên cứu bài mới 7,6 32,9 41,8 17,7

điện cho các trường phổ thông tổ chức cho HS thực hiện thường xuyên, 15,2% trường không dạy bài thực hành và 16,5% ít sử dụng

Trang 12

- Thí nghiệm biểu diễn của GV, thí nghiệm HS tự làm khi nghiên cứu bài mới cũng chưa được sử dụng nhiều trong các giờ hóa học

- Hầu hết các trường không sử dụng thí nghiệm trong giờ ngoại khóa hóa học

Câu 5: Khi thực hiện những nội dung mới trong chương trình hóa học 12 ban

cơ bản, Thầy (Cô) gặp khó khăn gì?

Kết quả thu được cho thấy:

- Có 63 GV (79,7%) được điều tra đồng ý chương trình hóa học 12 có nhiều nội dung mới và khó

- Có 52/79 GV (65,8%) chưa hài lòng với bài tập hóa học trong SGK và SBT

- Có 55/79 GV (69,6%) các trường thiếu tư liệu tham khảo, thiếu thời gian chuẩn

bị bài, phòng thí nghiệm thiếu hóa chất và dụng cụ phục vụ cho việc giảng dạy

Bảng 1.5 Bảng tổng kết các ý kiến của GV về những khó khăn khi thực hiện những nội dung mới trong chương trình hóa học 12 ban cơ bản (%GV đồng ý)

Những khó khăn thường gặp khi dạy nội dung mới Có Không

Thiếu hóa chất và dụng cụ thực hành thí nghiệm 50,6 49,4

Thiếu kinh nghiệm giảng dạy những nội dung mới 31,6 68,4

Không có nhiều thời gian chuẩn bị bài 54,4 45,6

Bài tập hóa học đa dạng nhưng chưa hợp logic 65,8 34,2

Nhiều nội dung khó không phù hợp với HS 78,9 24,1

Kết luận

Qua kết quả điều tra thực trạng giảng dạy hóa học 12 ban cơ bản ở trường phổ thông năm học đầu tiên áp dụng chương trình mới chúng ta hiểu GV đang rất cần tư liệu tham khảo phục vụ cho việc giảng dạy những nội dung mới

và khó Những giáo án được thiết kế dựa trên sự phối hợp hợp lý các phương pháp dạy học (phương pháp dạy học phức hợp) nhằm nâng cao hiệu quả bài lên lớp của đề tài hy vọng sẽ là nguồn tài liệu tham khảo quý cho GV

Trang 13

1.2.5.2 Kết quả điều tra HS

Câu 1: Khi nghiên cứu về chất hóa học, em thích hình thức nào nhất?

Kết quả thu được cho thấy HS khi học bài về chất hóa học:

- Rất muốn GV sử dụng thí nghiệm hóa học Thí nghiệm biểu diễn của GV

được nhiều HS tại các trường thực nghiệm ưa chuộng (480/547 HS chiếm

87,75%) Nhiều HS cũng rất muốn được tự mình làm thí nghiệm khi nghiên

cứu bài mới (441/547 HS chiếm 80,7%)

- Hứng thú khi GV dạy học nêu vấn đề và hướng dẫn HS giải quyết vấn đề (76,8%)

- Hài lòng với phương pháp học nhóm, thảo luận và chia sẻ kiến thức với các

bạn nhưng còn e ngại khi nhận nhiệm vụ nghiên cứu và làm bài báo cáo

GV nêu vấn đề, hướng dẫn HS giải quyết

GV dùng kết quả thí nghiệm hướng dẫn

HS nghiên cứu bài mới

31,8 35,6 23,9 6,0 2,6

Các nhóm nhận nhiệm vụ học tập, nghiên

cứu, làm bài báo cáo

12,6 24,7 36,6 15,7 10,4

Các nhóm làm thí nghiệm nghiên cứu bài

mới

51,3 29,4 10,1 6,4 2,7

Câu 2 Khi học bài luyện tập, ôn tập em thích hính thức nào nhất?

Kết quả thu được cho thấy, có 86,2% HS rất muốn được GV hướng dẫn từng bước giải bài tập và có ví dụ minh họa (sử dụng algorit dạy học) 58,7% HS

Trang 14

thích GV sử dụng sơ đồ, biểu bảng để tổng kết kiến thức cơ bản cần nắm vững hơn những hình thức khác Có 72,8% HS rất hứng thú khi tham gia trò chơi học tập trong giờ luyện tập, ôn tập

Bảng 1.7 Bảng tổng kết các ý kiến của HS

về hứng thú học tập trong giờ luyện tập, ôn tập (%HS đồng ý)

nhất thích Khá thường Bình thích Ít Không thích

GV hướng dẫn các bước giải cho từng dạng bài

GV hướng dẫn giải các bài tập trong SGK, SBT,

GV dùng sơ đồ, biểu bảng hệ thống hóa kiến thức

GV đàm thoại với HS để tổng kết kiến thức cơ

GV dùng phiếu học tập đưa ra nhiệm vụ học tập,

Các nhóm, cá nhân tham khảo trả lời câu hỏi

Câu 3 Khi được GV hướng dẫn các bài thực hành trong chương trình hóa

học 12 ban cơ bản, em thích hình thức nào nhất?

HS thích được GV hướng dẫn từng thí nghiệm, các nhóm làm, GV tổng kết rút kinh nghiệm hơn GV để cho cả lớp làm hàng loạt các thí nghiệm rồi mới tổng

Trang 15

Kết quả thu được cho thấy không có phương tiện trực quan nào có thể thay thế cho thí nghiệm trong giảng dạy hóa học HS vẫn thích những thí nghiệm với dụng dụng và hóa chất thật (94,7%) hơn xem phim thí nghiệm (62,7%) và thí nghiệm ảo (34,9%) Trong bài sản xuất hóa học, sơ đồ sản xuất hóa học là phương tiện trực quan tốt nhất được sử dụng.Trong bài luyện tập,

ôn tập HS rất muốn GV dùng bảng tổng kết kiến thức (74%)

Bảng 1.9 Bảng tổng kết các ý kiến của HS về sự cần thiết của các phương tiện trực quan trong giờ học hóa học (%HS đồng ý)

Các phương tiện trực quan Rất cần

thiết

Cần thiết

Bình thường

Ít cần thiết

Không cần thiết Thí nghiệm có dụng cụ và hóa

Câu 5: Em tiếp thu và hoàn thành khoảng bao nhiêu % kiến thức sau các

hoạt động học tập dưới đây?

Kết quả tham khảo ý kiến của HS cho thấy muốn đạt được mục đích dạy học

GV cần tổ chức cho HS tham gia vào tất cả các hoạt động học tập như nghiên cứu SGK, học tập trên lớp, làm bài tập ở nhà, rèn luyện cho thành thạo bài tập hóa học, làm thực hành và tham gia vào hoạt động kiểm tra đánh giá để đánh giá đúng quá trình học tập

Trang 16

Bảng 1.10 Bảng tổng kết các ý kiến của HS về mức độ tiếp thu và nắm vững

kiến thức sau các hoạt động học tập (%HS đồng ý)

Mức độ tiếp thu kiến thức của HS (% HS đồng ý)

Câu 6 Theo em, những bài học trong SGK (thường được viết cho một tiết học)…

Bảng 1.11 Bảng tổng kết các ý kiến của HS về SGK hóa học 12 (%HS đồng ý)

quá nhiều 23,2 khá nhiều 47,2 bình

thường 24,9 khá ít 3,8 quá ít 1,0 quá khó 12,2 khá khó 48,1 bình

1,3

Câu 7: Theo em, bài tập trong sách bài tập …

Bảng 1.12 Bảng tổng kết các ý kiến của HS về SBT hóa học 12 (%HS đồng ý) quá nhiều 22,1 khá nhiều 46,8 bình thường 24,7 khá ít 5,5 quá ít 1,0

bộ môn nhiều em chia sẻ là các em rất thích GV sử dụng thí nghiệm thật khi giảng bài mới; sử dụng sơ đồ biểu bảng để tổng kết kiến thhức trong giờ luyện tập, ôn tập; sử dụng trò chơi học tập để tăng hứng thú học tập

Trang 17

1.3 Phương pháp dạy học (PPDH) cơ bản [1], [16], [26], [27], [39]

PPDH cơ bản là những PPDH được sử dụng một cách rộng rãi, phổ biến, ổn định qua nhiều giai đoạn của quá trình dạy học, thích hợp với nhiều kiểu nội dung trí dục, với nhiều môn học khác nhau PPDH cơ bản có thể được sử dụng như hạt nhân cốt lõi để thiết kế những phương pháp mới, riêng lẽ hoặc liên kết với nhau thành những tổ hợp PPDH cơ bản hay PPDH truyền thống bao gồm: phương pháp thuyết trình, phương pháp đàm thoại, phương pháp nghiên cứu, thí nghiệm hóa học, bài tập hóa học

1.3.1 Phương pháp thuyết trình

GV dùng lời trực tiếp điều khiển luồng thông tin đến HS HS nghe, cùng tư duy theo lời giảng của GV, ghi chép và ghi nhớ Trong các PPDH, thuyết trình được xem là phương pháp dạy học ít tích cực nhất Để phát huy hiệu quả của thuyết trình nên chọn kiểu thuyết trình nêu vấn đề ơrixtic

1.3.2 Phương pháp đàm thoại (vấn đáp)

GV đặt ra hệ thống câu hỏi để HS trả lời GV và HS có thể trao đổi qua lại Dưới sự hướng dẫn của GV, HS lĩnh hội được kiến thức Căn cứ vào tính chất của hoạt động nhận thức, có ba kiểu vấn đáp: vấn đáp tái hiện, vấn đáp giải thích – minh họa, vấn đáp tìm tòi (đàm thoại ơrixtic)

1.3.3 Phương pháp nghiên cứu

GV nêu lên đề tài nghiên cứu, giải thích rõ mục đích cần đạt được, giới thiệu tài liệu tham khảo, tổ chức cho HS tự lực nghiên cứu vấn đề Trong quá trình HS nghiên cứu, GV theo dõi giúp đỡ các em khi cần thiết

1.3.4 Phương pháp trực quan

1.3.4.1 Thí nghiệm hóa học

Vai trò của thí nghiệm trong dạy học hoá học

Trang 18

- Thí nghiệm giúp nâng cao lòng tin của học sinh vào khoa học và phát triển tư duy của HS

- Thí nghiệm giúp nâng cao hứng thú học tập môn hoá học của HS

Các loại thí nghiệm hoá học

Trong các trường phổ thông thường sử dụng các hình thức thí nghiệm sau:

trong phòng thí nghiệm, thí nghiệm ngoại khóa, thí nghiệm ở nhà…

1.3.4.2 Phương tiện kỹ thuật, sử dụng Power Point để thiết kế giáo án

Những phương tiện kỹ thuật đã được GV hóa học sử dụng hiện nay là máy chiếu bản trong, máy chiếu đa năng, các phần mềm máy tính để thiết kế giáo

án điện tử như PowerPoint, Violet, ChemOffice, Macromedia Flash…

Nguyên tắc thiết kế giáo án điện tử bằng PowerPoint

tra, thực hành hóa học…

luyện tư duy, rèn luyện kỹ năng, giáo dục đạo đức tư tưởng…

- Căn cứ vào nội dung bài học, trình độ HS, GV lựa chọn phương pháp thích hợp, định số slide, nội dung thiết kế từng slide (không nên có nhiều slide)

- Sử dụng hiệu ứng hoạt hình có sẵn trong PowerPoint (không nên sử dụng những hiệu ứng làm rối mắt, phân tán sự tập trung vào nội dung chính) hay hyperlink với các phần mềm khác, movie…

Trang 19

1.3.5 Phương pháp sử dụng bài tập hóa học

1.3.5.1 Khái niệm

Bài tập hóa học cung cấp cho HS cả kiến thức, cả con đường để giành lấy kiến thức, cả niềm vui sướng của sự phát hiện ra kiến thức

1.3.5.2 Sử dụng bài tập hóa học ở trường phổ thông

- Dùng bài tập hóa học tổ chức hoạt động học tập hình thành khái niệm, kiến thức mới

thực hành, phương pháp làm việc khoa học

thực tiễn có liên quan đến bài học

quát, khả năng vận dụng linh hoạt kiến thức

1.4 Các phương pháp và hình thức tổ chức dạy học hiện đại

1.4.1 Dạy học cộng tác nhóm nhỏ [16], [23], [26], [27], [39]

1.4.1.1 Nội dung, ý nghĩa

Dạy học cộng tác trong nhóm nhỏ là hình thức tổ chức dạy học trong đó quá trình nhận thức được tiến hành thông qua hoạt động của HS trong nhóm theo kế hoạch

đã được GV giao phó Trong quá trình tham gia vào hoạt động, HS làm việc cùng nhau trong những nhóm nhỏ nên dễ dàng chia sẻ những băn khoăn, kinh nghiệm của bản thân, học hỏi lẫn nhau về kiến thức, phương pháp học tập và kĩ năng giao tiếp, hòa nhập…

Trang 20

1.4.1.2 Ưu điểm và nhược điểm

a Ưu điểm

- Học sinh chủ động tìm tòi kiến thức, tác động tích cực đến động cơ, sự nhận thức và cả phương pháp học tập

- Phát huy cao độ năng lực học tập cá nhân kết hợp với sự hợp tác trong nhóm

để giải quyết vấn đề đặt ra

- Thảo luận, tranh luận, phát biểu ý kiến bình đẳng, không khí học tập sôi nổi

- Hình thành và phát triển khả năng hợp tác làm việc và năng lực xã hội, đào tạo con người trong xã hội mới, biết sống và làm việc theo sự phân công, biết chia

sẻ, hợp tác với tập thể cộng đồng

b Nhược điểm

- Hiện tượng ăn theo, một số thành viên ỷ lại không làm việc

- Hiện tượng chi phối tách nhóm khi lệch hướng thảo luận

- Thiếu sự bình đẳng do một số thành viên khá giỏi quyết định quá trình

- Thiếu công bằng nếu lấy kết quả chung của nhóm làm kết quả học tập của các thành viên trong nhóm

- Dễ nhàm chán nếu GV áp dụng cứng nhắc và quá thường xuyên

- Thiếu yếu tố toàn vẹn, HS thường tập trung cao độ vào nhiệm vụ được phân

công, hời hợt với những nội dung còn lại

1.4.2 Trò chơi nhận thức [23], [39]

Trò chơi học tập thu hút mức độ tập trung của HS, tăng hứng thú học tập, cảm tình của HS đối với GV mà không phương pháp nào so sánh được

Trang 21

1.4.2.2 Các bước thực hiện trò chơi nhận thức

- GV hay người dẫn chương trình giải thích cách chơi, luật chơi

- HS tham gia vào quá trình chơi

- Nhận xét của GV, rút ra kiến thức và bài học kinh nghiệm từ trò chơi

1.4.3 Ngoại khóa hóa học [16], [24], [36]

Hoạt động ngoại khóa là những hoạt động học tập, giáo dục HS được tổ chức ngoài chương trình bắt buộc hay tự chọn, do GV điều khiển có sự hỗ trợ của đoàn thể xã hội

1.4.3.2 Nhiệm vụ cơ bản của hoạt động ngoại khóa

- Hỗ trợ đắc lực cho mục tiêu đào tạo của nhà trường

- Tổ chức cho HS vui chơi, học tập bổ ích, có trí tuệ

- Phát triển tư duy sáng tạo, mở rộng kiến thức và kỹ năng thực hành

- Hình thành và phát triển sâu rộng năng lực giao tiếp, hòa nhập với cộng đồng

1.4.3.3 Các hình thức tổ chức hoạt động ngoại khóa thường gặp

- Tham quan nhà máy, cơ sở sản xuất hóa học

- Hội vui hóa học: đố vui hóa học, dạ hội hóa học, triễn lãm, trò chơi, văn nghệ hóa học, thí nghiệm vui, ảo thuật hóa học…

- Câu lạc bộ hóa học

- Bồi dưỡng và tuyển chọn HS giỏi hóa học, phụ đạo HS yếu…

1.4.4 Phương pháp chậu cá [20], [36]

1.4.4.1 Khái niệm

Trang 22

Chậu cá cho thấy có một nhóm bên trong đóng vai và được một nhóm khác

quan sát Trong chậu cá có thể thảo luận và đưa ra ý kiến tối đa

1.4.4.2 Các bước thực hiện

- Giải thích chủ đề, mục đích và tiến trình

- Yêu cầu một con cá điều khiển chậu, có thể GV thực hiện nhiệm vụ này

- Người điều khiển nêu chủ đề và bắt đầu cuộc thảo luận

- Nhóm quan sát thực hiện nhiệm vụ

- Cảm ơn các thành viên tham gia vào chậu cá và các thành viên quan sát

- Tóm tắt những kiến thức thu thập được từ các thành viên quan sát làm kiến thức cho bài học

phối hợp của các thành viên nhưng tốn thời gian công sức chuẩn bị, khó đi sâu vào kiến thức, khó tìm được người lãnh đạo chậu cá nên thường GV phải làm

1.4.5 Phương pháp đóng vai [26], [39]

1.4.5.1 Khái niệm

Đóng vai là phương pháp giúp cho người học lĩnh hội khái niệm bằng cách trực tiếp tham gia giữ một vai trò, chức năng cụ thể trong thành phần cấu trúc của khái niệm đó

1.4.5.2 Các bước thực hiện

- Chuẩn bị: nội dung kiến thức, mục tiêu bài giảng, phân vai, cơ sở vật chất và

kế hoạch thực hiện

- Thực hiện trên lớp: diễn tập, nhận xét và tổng kết của GV sau diễn tập

Trang 23

Truyền đạt kiến thức một cách sinh động, thực tế, lớp học sôi động, tạo được

sự gắn bó giữa các thành viên nhưng khó có điều kiện đi sâu vào kiến thức và mất nhiều thời gian chuẩn bị

Lấy ý kiến nhanh như tia chớp, khích lệ HS tham gia đóng góp ý kiến vì không

có bình luận đúng sai nhưng không phù hợp khi truyền đạt, củng cố kiến thức

1 5 Phương pháp dạy học phức hợp [16], [26], [27], [39]

1.5.1 Khái niệm phương pháp dạy học phức hợp [27]

Một trong những xu hướng đổi mới PPDH hiện nay là sáng tạo ra các PPDH mới bằng cách liên kết nhiều PPDH và phương tiện dạy học thành tổ hợp PPDH phức hợp nhằm nâng cao chất lượng dạy học trong nhà trường phổ thông Có nhiều khái niệm khác nhau về PPDH phức hợp, tác giả đồng ý với quan điểm:

“Tổ hợp PPDH phức hợp không phải là một phương pháp đơn lẻ, mà là sự phối hợp biện chứng của một số phương pháp (và phương tiện) dạy học, trong

đó một yếu tố giữ vai trò nồng cốt trung tâm, liên kết các yếu tố còn lại thành một hệ thống nhất về phương pháp, nhằm tạo ra hiệu ứng tích hợp và cộng hưởng về phương pháp của toàn hệ, nâng cao chất lượng lĩnh hội lên nhiều lần.”

Trang 24

Như trong dạy học nêu vấn đề -ơrixtic đó là bài toán ơrixtic; trong dạy học bằng grap - đó là grap nội dung dạy học Cũng có khi hạt nhân trung tâm là một phương tiện kĩ thuật dạy học (như máy tính điện tử)

Cần hiểu rỏ phương pháp dạy học phức hợp khác với sử dụng nhiều phương pháp dạy học Nếu sử dụng nhiều phương pháp dạy học trong giờ lên lớp nhưng các phương pháp dạy học chưa phù hợp, chưa phát huy tính tích cực thì không gọi là phương pháp dạy học phức hợp

1.5.2 Dạy học nêu vấn đề Ơrixtic

1.5.1.1 Bản chất của dạy học nêu vấn đề Ơrixtic

“Dạy học nêu vấn đề Ơrixtic không phải là một phương pháp dạy học cụ thể đơn nhất Nó là phương pháp dạy học phức hợp, nghĩa là một tập hợp nhiều phương pháp dạy học, có thể cả phương tiện dạy học, liên kết với nhau chặt chẽ

và tương tác với nhau, trong đó phương pháp xây dựng tình huống có vấn đề và dạy HS giải quyết vấn đề giữ vai trò trung tâm chủ đạo, gắn bó các phương pháp dạy học khác trong tập hợp lại thành một hệ toàn vẹn” [27 – trang 36]

1.5.1.2 Tình huống có vấn đề, những trường hợp thường gặp làm xuất hiện

tình huống có vấn đề trong dạy học nêu vấn đề Ơrixtic

Tình huống có vấn đề là trạng thái mà khi đó mâu thuẩn khách quan của bài toán nhận thức được HS chấp nhận như một vấn đề học tập mà họ cần và có thể giải quyết được, kết quả là họ nắm được tri thức mới

Ba điều kiện của tình huống có vấn đề:

- Kiến thức mới được khám phá trong tình huống có vấn đề

- Việc giải quyết vấn đề đặt ra sẽ gây ra nhu cầu muốn biết kiến thức mới

Trang 25

Những trường hợp thường gặp làm xuất hiện tình huống có vấn đề:

nhất để giải quyết vấn đề đặt ra

khi ứng dụng kiến thức của mình

nhân của một kết quả để trả lời cho câu hỏi tại sao

1.5.1.3 Dạy học sinh giải quyết vấn đề

Quá trình dạy HS giải quyết vấn đề gồm tám bước như sau:

- Bước 1: Đặt vấn đề, làm cho HS hiểu rõ vấn đề

- Bước 2: Phát biểu vấn đề, cụ thể hóa các ý cần giải quyết

- Bước 3: Xác định phương hướng giải quyết, nêu giả thuyết

- Bước 4: Lập kế hoạch giải theo giả thuyết

- Bước 5: Thực hiện kế hoạch giải

- Bước 6: Đánh giá thực hiện kế hoạch giải Nếu giả thuyết đúng chuyển sang

bước 7 Nếu giả thuyết sai quay lại bước 3 và chọn giả thuyết khác

- Bước 7: Kết luận lời giải GV chỉnh lý bổ sung, chỉ ra kiến thức cần lĩnh hội

- Bước 8: Kiểm tra lại và ứng dụng kiến thức vừa thu được

1.5.1.4 Các mức độ của dạy học nêu vấn đề

- Thuyết trình ơrixtic: GV thực hiện toàn bộ quy trình dạy học

- Đàm thoại ơrixtic: thầy và trò cùng nhau thực hiện

Trang 26

- Nghiên cứu ơrixtic: HS tự lực thực hiện toàn bộ qui trình

1.5.2 Graph dạy học [16], [27]

1.5.2.1 Nội dung

Grap nội dung dạy học là sơ đồ phản ánh trực quan tập hợp những kiến thức chốt (cơ bản, cần và đủ) của một nội dung dạy học và cả logic phát triển bên trong của nó

1.5.2.2 Nguyên tắc cơ bản

- Đỉnh diễn tả kiến thức chốt của nội dung

phát triển của nội dung

1.5.2.3 Cách xây dựng grap nội dung dạy học

 Bước 1: Tổ chức các đỉnh

- Chọn kiến thức chốt tối thiểu, cần và đủ

- Mã hóa chúng cho thật súc tích và đặt chúng vào các đỉnh trên mặt phẳng

 Bước 2: Thiết lặp các cung

Thực chất là nối các đỉnh với nhau bằng các mũi tên để diễn tả mối quan hệ phụ thuộc giữa nội dung các đỉnh, làm sao phản ánh logic phát triển của nội dung

 Bước 3: Hoàn thiện grap

Làm cho grap trung thành với nội dung được mô hình hóa về cấu trúc logic nhưng lại giúp cho HS lĩnh hội dễ dàng nội dung và phải đảm bảo mỹ thuật

1.5.2.4 Phạm vi áp dụng

- Củng cố, hệ thống hóa kiến thức bài học;

Trang 27

- Luyện tập, ôn tập hệ thống hóa kiến thức trong chương;

- Phương pháp giải bài tập hóa học…

1.5.2.5 Các hình thức – mức độ sử dụng phương pháp graph dạy học

Có 6 hình thức khác nhau, tùy theo kỹ năng sử dụng graph của HS

- Thứ nhất: GV giảng giải và triển khai nội dung graph cho toàn bài

- Thứ hai: Dùng phương pháp graph cho một phần của bài

- Thứ ba: GV cho trước một nội dung graph thiếu, HS tự lực hoàn chỉnh nó

- Thứ tư: HS xây dựng graph dựa vào sơ đồ câm và câu hỏi gợi ý của GV

- Thứ năm: Bài giảng được tiến hành dựa trên graph nội dung do HS tự làm

- Thứ sáu: HS tự lập graph cho bài học dựa vào SGK, hệ thống câu hỏi và bài

tập SGK hay GV cho GV tổ chức đàm thoại, cuối giờ GV đưa ra graph mẫu

1.5.3 Algorit dạy học [16], [27], [39]

1.5.3.1 Nội dung

Algorit thường được hiểu là bản ghi chính xác, tường minh tập hợp những thao tác sơ đẳng, đơn trị theo một trình tự nhất định (tùy mỗi trường hợp cụ thể) để giải quyết bất kỳ vấn đề nào thuộc cùng một loại hay kiểu

1.5.3.2 Các kiểu algorit dạy học

thuộc A (một loại nào đó)

algorit biến đổi

Trang 28

1.5.3.3 Ba khái niệm cơ bản của tiếp cận algorit

Muốn dạy cho HS phương pháp algorit, chúng ta phải thực hiện ba bước, phản ánh nội dung của ba khái niệm cơ bản

1.5.3.4 Những ưu điểm nổi bật của algorit

tư duy khoa học và hoạt động có mục đích

- Giúp HS làm quen với phương pháp làm việc mà trong đó quy định rõ các việc cần tiến hành theo một trình tự chặt chẽ, hệ thống các kiến thức mà GV truyền thụ, tư duy khái quát hơn

trọng những quy tắc đã định

- Từ ví dụ của GV, HS có thể vận dụng giải nhiều bài tập tương tự Algorit rất

có lợi cho HS trung bình và HS yếu

- Giúp HS biết khai thác, sử dụng các dữ kiện đề cho một cách hợp lý, có hiệu quả

Trang 29

1.5.4 Dạy học theo hoạt động [16], [23], [27], [39]

1.5.4.1 Nội dung

Dạy học theo hoạt động là hình thức tổ chức dạy học trong đó GV hướng dẫn

HS tham gia các quá trình nhận thức thể hiện bằng các công việc cụ thể mà HS cần tham gia để tự tìm ra kiến thức của mình Dạy học theo hoạt động có thể tiến hành trong bài lên lớp hoặc ngoài bài lên lớp

1.5.4.2 Thiết kế bài lên lớp theo hoạt động

- Căn cứ vào mục đích, yêu cầu, nội dung của bài, GV thiết kế các hoạt động nối tiếp nhau theo logic của tiến trình bài học

PPDH phức hợp

HS chiếm lĩnh được tri thức

GV đã hoạt động hóa người học, người học chủ động tiếp thu kiến thức và

kĩ năng được rèn luyện trong hoạt động nhưng khó thiết kế hoạt động phù hợp với mọi trình độ HS

1.5.5 Dạy học dự án [23], [27], [39]

1.5.5.1 Khái niệm

Dạy học dự án (DHDA) được hiểu như phương pháp hay hình thức dạy học trong đó người học hoàn toàn tự lực thực hiện một nhiệm vụ học tập phức hợp, có sự kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn, thực hành GV đóng vai trò tư vấn, giúp đỡ, hướng dẫn chứ không tham gia

Trang 30

1.5.5.2 Đặc điểm của dạy học dự án

- Định hướng HS: Chủ đề và nội dung của dự án phải phù hợp với hứng thú

của HS, phát huy cao độ tính tích cực tự giác của HS, gắn với thực tiễn, kết quả dự án có ý nghĩa thực tiễn xã hội

- Định hướng hoạt động thực tiễn: Khi thực hiện dự án cần có sự kết hợp chặt

chẽ giữa lý thuyết và thực hành, huy động được nhiều giác quan, có sự kết hợp tri thức với các môn học khác

- Định hướng sản phẩm: Kết quả dự án là những sản phẩm có thể công bố,

giới thiệu rộng rãi

1.5.5.3 Các giai đoạn của dạy học dự án

1.5.5.4 Ưu - nhược điểm

a Ưu điểm

- Gắn kiến thức lý thuyết với thực tiễn đời sống và sản xuất

nhẫn, phát huy tính tự lực, tinh thần trách nhiệm, khả năng sáng tạo

b Nhược điểm

- Đòi hỏi phương tiện vật chất và tài chính phù hợp

Trang 31

- Mất nhiều thời gian, không thích hợp khi truyền thụ tri thức lý thuyết hệ thống, không hữu hiệu khi dạy HS tính toán, giải mã

1.6 Bài lên lớp [16], [24], [25]

1.6.1 Khái niệm bài lên lớp

Bài lên lớp là hình thức dạy học cơ bản chính yếu ở trường phổ thông Bài lên lớp có thời lượng xác định, sĩ số giới hạn, tập hợp thành những HS cùng độ tuổi, cùng trình độ học lực Dưới sự điều khiển sư phạm của GV, HS trực tiếp lĩnh hội một đoạn trọn vẹn nội dung trí dục của môn học

1.6.2 Các kiểu bài lên lớp

1.6.2.1 Bài học nghiên cứu tài liệu mới

Nhiệm vụ chủ yếu của bài học này là nghiên cứu, truyền thụ, tiếp thu kiến thức mới Hoạt động của GV và HS chủ yếu là nghiên cứu nắm vững kiến thức nhưng không loại bỏ yếu tố kiểm tra, củng cố và hoàn thiện kiến thức

1.6.2.2 Bài học hoàn thiện kiến thức và kĩ năng

Nhiệm vụ chính của giờ học là củng cố, đào sâu và hoàn thiện kiến thức lý thuyết và các kĩ năng thực hành, tính toán lý thuyết HS độc lập hoàn thành bài tập vận dụng kiến thức để hoàn thiện và phát triển các nội dung lý thuyết, kĩ năng hóa học GV khái quát hóa nội dung bài học hay chương trình học, đánh giá hoạt động của HS, bổ sung những kiến thức cần thiết

1.6.2.3 Bài học kiểm tra đánh giá kiến thức

Nhiệm vụ chính của giờ học này là đánh giá kiến thức, kĩ năng của HS Hoạt động của GV là nêu nhiệm vụ, yêu cầu kiểm tra, tổ chức cho HS làm kiểm tra

HS độc lập hoàn thành bài kiểm tra

Trang 32

KẾT LUẬN CHƯƠNG 1

Trong chương này, chúng tôi đã trình bày những vấn đề thuộc về cơ sở lí luận và thực tiễn của đề tài luận văn

1 Trước tiên, chúng tôi đã tiến hành điều tra thực trạng việc dạy và học hóa học lớp

12 ban cơ bản trong năm đầu tiên thực hiện chương trình mới tại các trường THPT trên địa bàn Tp HCM Qua kết quả điều tra, chúng tôi thấy đa số GV gặp nhiều khó khăn khi giảng dạy những nội dung mới Vì vậy cần có những giáo án được thiết kế cho những nội dung này

2 Chúng tôi đã nghiên cứu cơ sở lí luận về phương pháp dạy học, các hình thức tổ

chức dạy học đặc biệt là phương pháp dạy học phức hợp Đây chính là kim chỉ nam cho việc thực hiện đề tài Vì có hiểu rõ về các phương pháp dạy học phức hợp thì mới có thể áp dụng vào việc thiết kế giáo án được

3 Tiếp theo, chúng tôi nghiên cứu cơ sở lí luận về bài lên lớp Đây là cơ sở để

chúng tôi lựa chọn bài để thiết kế

Trên cơ sở đó, chúng tôi tiếp tục tiến hành vận dụng phương pháp dạy học phức hợp để thiết kế các giáo án cho những nội dung mới hóa học 12 ban cơ bản Đó

chính là nội dung của chương 2 được trình bày sau đây

Trang 33

CHƯƠNG 2 VẬN DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC PHỨC HỢP ĐỂ

THIẾT KẾ BÀI LÊN LỚP CHO NHỮNG NỘI DUNG MỚI HÓA HỌC LỚP 12 BAN CƠ BẢN

2.1 Những điểm mới trong chương trình SGK hóa học 12 ban cơ bản 2.1.1 Cấu trúc các chương bài trong SGK hóa học 12 ban cơ bản

Phần hóa hữu cơ lớp 12 chỉ có 4 chương (SGK cải cách có 6 chương)

Chương 1 Este – lipit

Chương 2 Cacbonhidrat

Chương 3 Amin – Aminoaxit – Protein

Chương 4 Polime và vật liệu polime

Phần hóa vô cơ có 5 chương (SGK cải cách có 3 chương)

Chương 5 Đại cương về kim loại

Chương 6 Kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ, nhôm

Chương 7 Sắt và một số kim loại quan trọng

Chương 8 Phân biệt một số chất vô cơ

Chương 9 Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế, xã hội, môi trường

Có 11 bài luyện tập bao gồm:

Luyện tập Este và chất béo

Luyện tập Cấu tạo và tính chất của cacbonhidrat

Luyện tập Cấu tạo và tính chất của amin, aminoaxit, protein

Luyện tập Polime và vật liệu polime

Trang 34

Luyện tập Tính chất của kim loại

Luyện tập Điều chế kim loại và sự ăn mòn kim loại

Luyện tập Tính chất của kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ và hợp chất của chúng Luyện tập Tính chất của nhôm và hợp chất của nhôm

Luyện tập Tính chất hóa học của sắt và hợp chất của sắt

Luyện tập Tính chất hóa học của crom, đồng và hợp chất của chúng

Luyện tập Nhận biết một số chất vô cơ

Số bài thực hành tăng từ 4 (SGK cải cách) lên 5 bài bao gồm:

Thực hành Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbonhidrat

Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu polime

Thực hành Tính chất, điều chế kim loại, sự ăn mòn kim loại

Thực hành Tính chất của natri, magiê, nhôm và hợp chất của chúng

Thực hành Tính chất hóa học của sắt, đồng và những hợp chất của sắt, crom

2.1.2 Phân tích những nội dung mới của SGK hóa học 12 ban cơ bản so

với SGK cũ

- Có nhiều hình ảnh đẹp, rõ ràng, khoa học giúp HS trực quan dễ dàng, khắc sâu kiến thức đặc biệt là những hình ảnh minh họa cho các thí nghiệm hóa học

- Bài nghiên cứu kiến thức thức mới đều được viết theo hướng dạy học nêu vấn đề,

đi từ kết quả thí nghiệm, từ cấu tạo chất đến kết luận về tính chất của chất, không

áp đặt kiến thức

- Việc bổ sung 11 bài luyện tập, mỗi chương có ít nhất một bài luyện tập giúp HS rèn luyện thành thạo các bạng bài tập cơ bản Đây là một trong những phần tiến

Trang 35

bộ nhất so với SGK cải cách Cấu trúc của bài luyện tập được viết rất khoa học,

có phần củng cố kiến thức cơ bản cần nắm vững, có phần bài tập để luyện tập rất

đa dạng Tuy nhiên, GV nên bổ sung thêm phần bài tập nhất là bài tập tương tự cho HS rèn luyện thêm

- Số lượng bài thực hành, số thí nghiệm thực hành tăng đã góp phần nâng cao kĩ năng thực hành thí nghiệm của HS, củng cố niềm tin vào khoa học

- Chương 8 và chương 9 là hai chương mới Hai chương này góp phần giáo dục HS

ý thức và trách nhiệm của bản thân với ngành sản xuất hóa học; kiến thức sử dụng, bảo quản hóa chất; kiến thức và trách nhiệm của bản thân với vấn đề phát triển kinh tế xã hội và bảo vệ môi trường

Nhìn chung, chương trình SGK hóa học 12 ban cơ bản đáp ứng được yêu cầu đổi mới giáo dục

2.2 Thiết kế bài lên lớp nghiên cứu kiến thức mới

- Tạo điều kiện cho các em chia sẻ những điều mà các em đã biết và những điều các em muốn biết thêm về bài học Qua đó, GV cũng có thông tin phản hồi để xác định chính xác các bước lên lớp

Trang 36

- Nghiên cứu chất hóa học theo hướng dựa vào cấu tạo dự đoán tính chất và kiểm tra lại tính chất bằng các thí nghiệm hóa học Luôn ưu tiên sử dụng thí nghiệm thật trừ những thí nghiệm độc hại hay khó thực hiện thành công trên lớp mới dùng phim thí nghiệm

 Ưu tiên sử dụng dạy học nêu vấn đề ơrixtic, sử dụng hiện tượng thí nghiệm hay thực tế hóa học để đưa HS vào tình huống có vấn đề; sử dụng linh hoạt hoạt động cộng tác nhóm nhỏ

2.2.2 Giáo án bài 5 Glucozơ (2 tiết)

 Những điểm mới của bài glucozơ

- Phần tìm hiểu cấu tạo glucozơ được SGK mới trình bày theo phương pháp nghiên cứu thay cho phương pháp diễn giảng trong SGK cải cách

- Phản ứng hóa học của glucozơ được viết theo đúng hiện tượng và sản phẩm thu được chứ không viết phản ứng với chất đại diện Ag 2 O/NH 3 như trước đây

- Có trình bày cụ thể phản ứng của glucozơ với Cu(OH) 2 cho kết tủa đỏ gạch

- Phân tích rõ nguyên nhân fructozơ tham gia phản ứng tráng gương và phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch tránh sự hiểu nhầm của HS khi phân biệt cấu tạo và tính

chất của glucozơ và fructozơ

A MỤC TIÊU BÀI HỌC

Về kiến thức:

- HS biết khái niệm, phân loại cacbonhidrat, cấu trúc dạng mạch hở của glucozơ, tính chất và ứng dụng của glucozơ

- HS hiểu nguyên nhân tính khử và oxi hóa, tính ancol đa chức của glucozơ

- HS vận dụng kiến thức phân biệt các chất và làm bài tập có liên quan

- Trọng tâm bài học làm rõ cấu tạo và tính chất của glucozơ

Trang 37

Về kĩ năng: Khai thác mối quan hệ giữa cấu trúc phân tử và tính chất hóa học,

dự đoán được tính chất của glucozơ và fructozơ Rèn luyện kĩ năng thực hiện, quan sát, phân tích thí nghiệm Giải các bài tập có liên quan đến glucozơ

Tình cảm, thái độ

Vai trò quan trọng của glucozơ và fructozơ trong đời sống và sản xuất

B ĐỒ DÙNG DẠY HỌC

Mỗi nhóm được trang bị bộ dụng cụ và hóa chất bao gồm: ống nghiệm, kẹp ống

GV giới thiệu cho HS xem qua một số hình ảnh về cacbonhidrat Giới thiệu sơ lược về sản xuất lúa gạo ở Việt Nam, nghề trồng ngô, khoai, sắn, mía, bông vải, tre nứa, rừng

Hoạt động 1: Tìm hiểu về cacbonhidrat (4’)

(PP đàm thoại gợi mở)

- GV yêu cầu HS tham khảo SGK và một

số hình ảnh vừa quan sát được, trả lời các câu hỏi

Trang 38

Monosaccarit (không thủy phân), Thí dụ như glucozơ, fructozơ.

Disaccarit thủy phân cho 2 phân tử monosaccarit Thí dụ saccarozơ, mantozơ Polisaccarit thủy phân cho nhiều phân tử monosaccarit Thí dụ tinh bột, xenlulozơ.

Glucozơ có nhiều trong quả nho nên còn gọi là đường nho, mật ong (30% glucozơ), máu người (khoảng 0,1%)

Các nhóm làm 2 thí nghiệm nghiên cứu cấu tạo c

glucozơ theo hướng dẫn trong phiếu học tập Quan

hiện tượng xảy ra và rút ra kết luận.

ủa sát

Thí nghiệm

tạo dung dịch xanh xam

Glucozơ có nhiều nhóm

OH gần nhau Glucozơ có nhóm -CHO tạo kết tủa đỏ

CẤU TẠO PHÂN TỬ

cho dung dịch xanh lam

Có nhiều nhóm

OH kế cận nhau Tác dụng với (CH3CO)2O/piridin

được este chứa 5 gốc CH 3 COO Có 5 nhóm OH

Khử hoàn toàn glucozơ

thu được hexan

Glucozơ tạo thành

1 mạch không nhánh

- Phiếu học tập của HS là graph nội dung khái niệm và phân loại cacbonhidrat Thông qua hoạt động tham khảo SGK và trả lời câu hỏi của GV, HS hoàn thành được phiếu học tập

- GV nêu mục đích, yêu cầu của bài học Thông qua bài học, HS biết được cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ Từ đó suy ra tính chất và vận dụng để giải thích các hiện tượng hóa học có liên quan

- GV cho 1 đến 2 HS chia sẻ với lớp về những điều em đã biết được và muốn biết thêm về glucozơ Sau đó, GV giới thiệu những nội dung chính sẽ nghiên cứu trong bài

Hoạt động 2: Tìm hiểu về trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý (5’)

(Phương pháp chậu cá)

Những HS trong nhóm được phân công:

- Dùng mẫu vật về glucozơ hướng dẫn các bạn trong lớp quan sát, rút ra kết luận về trạng thái, màu sắc

- Cho glucozơ vào trong cốc nước, dùng

thìa khuấy đều và nếm thử vị của dung dịch glucozơ

- Click vào nút lệnh tên trường và giới

thiệu về trạng thái tự nhiên của glucozơ

Hoạt động 3: Nghiên cứu cấu tạo phân

tử (10’)

Dạy học nêu vấn đề (sử dụng thí nghiệm nghiên cứu của HS tạo tình huống có vấn đề)

- Các nhóm ghép (8 HS) nhận bộ dụng cụ

và thực hiện thí nghiệm phản ứng của

và ở nhiệt độ cao Quan sát và ghi nhận hiện tượng quan sát được vào phiếu học tập

- GV đặt vấn đề: Tại sao glucozơ vừa có tính chất tương tự glixerol vừa có tính

Trang 39

TƯ LIỆU VỀ CẤU TRÚC PHÂN TỬ CỦA GLUCOZƠ

Sự chuyển hóa của của glucozơ trong dung dịch

Glucozơ có tính chất của ancol đa chức và andehit đơn chức.

1 Tính chất của ancol đa chức

Glucozơ tạo eate chứa 5 gốc axit axetic trong phân tử

khi tham gia phản ứng với anhidrit axetic (CH 3 COO) 2 O

có mặt piridin.

2 C6H12O6 + Cu(OH)2  (C6H11O6)2Cu + 2 H2O

glucozơ kết tủa xanh dung dịch xanh lam

a Tác dụng với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường

b Phản ứng tạo este

PTTN-ĐP

2 Tính chất của anhehit

a Oxi hóa glucozơ bằng AgNO3trong dung dịch NH3

b Oxi hóa glucozơ bằngCu(OH) 2 ở nhiệt độ cao

moni gluconat

+1 +0 chất khử

CH2[CHOH]4CHO + 2 Cu

CH2[CHOH]4COONa + Cu2O chất khử

+1

+1 +2

- Giải quyết vấn đề: GV đàm thoại gợi

mở, giúp HS nghiên cứu một số dữ kiện thực nghiệm khác có liên quan đến cấu tạo phân tử glucozơ, ghi kết luận vào phiếu học tập

- Kết thúc vấn đề: Từ bảng tổng kết các phản ứng của glucozơ, GV yêu cầu HS nêu kết luận về đặc điểm cấu tạo của glucozơ? (Có nhóm chức anđehit, có 5 nhóm OH kế cận, có 6 C mạch không phân nhánh) GV hướng dẫn HS viết CTCT của glucozơ (dạng mạch hở) và cách viết gọn CTCT của glucozơ

- Mở rộng: Click vào nút lệnh sự chuyển

hóa của glucozơ trong dung dịch để hyperlink với flash mô tả sự chuyển hóa của glucozơ GV thuyết trình giúp HS hiểu thêm dạng cấu tạo mạch vòng và nhấn mạnh trong dung dịch glucozơ chỉ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng

Hoạt động 4: Nghiên cứu tính chất hóa học (10’)

(PP đàm thoại gợi mở kết hợp với graph, học tập cộng tác nhóm nhỏ)

- Các nhóm (4HS) hoàn thành phiếu học tập phần tính chất hóa học của glucozơ Viết các PTHH, xác định số oxi hóa và cho biết vai trò của glucozơ trong các phản ứng trên

- GV theo dõi, hướng dẫn, giúp đỡ các nhóm Gọi nhóm nhanh nhất trình bày kết quả hoạt động lên bảng

- Cho các nhóm còn lại nhận xét và sửa bài, nhấn mạnh vai trò và hiện tượng xảy ra trong các phản ứng

- GV biểu diễn thí nghiệm phản ứng tráng gương của glucozơ như sau: Cho vào

Trang 40

của sobitol được

ghi trên gĩi thuốc

Ứng dụng của phản ứng lên men rượu Ứng dụng của phản

ứng lên men lactic PTTN-ĐP

IV ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

ĐP BC LTT HOẠT ĐỘNG 5

Nhĩm cĩ sản phẩm sưu tầm hay nhất về điều chế và ứng dụng của glucozơ giới thiệu với lớp.

1 Điều chế