Khảo sát biến đổi của phẩm màu có trong một số loại hoa hoa móng bò hoa giấy hoa dâm bụt và áp dụng trong việc giảng dạy ở phổ thông

—— TRƯỜNG ĐẠI HOC SU PHAM TP HO CHi MINH =———— KHOA HOA nr ——— Pe > LUAN VAN TOT NGHIEP CU NHAN HOA HOC mg CHUYEN NGANH : HOA YO CO Dé Fai: CO TRONG MOT SO LO@! HOA (HOA MONG BO, HOA GIAY, HOA DAM BUT) Và áP DỤNG TRONG VIEC GIANG DAY PHO THONG ` ‘ Wav KHAO SAT BIEN DOI Cda@ PHAM Màu ? > ,A ‘ | ; > \ GVHD : @guyén Minh Fea > i |: SVTH ‘ ‘ Lớn : Hóa 4A Nién khoa: 1999 - 2003 Thành Phố Hồ Chí Minh ~ Of Ov OO ee |) Thing 5/2003 |3 ‹ | ĐC | Thi Mg Linh ee cm eae { { ọ "( ) i! Í Ì_v v lì : Dhan } niên, giúp đỡ em hodn think tét khda luận to kiến thức cần hạn chế, kinh nghiệm cưa nhiều nên ktông tránkt kitải tai sát, xin thu nà ban be gop¢ cho em Din chain thank cim đớn ` % % Sinh viên thực SSeS S644 uốit củng em xin cảm on cha me, ban bé đá động SSS khda luận SES CCC CPPCC người tận tình kưởng dẫn od gitip dé em hoàn thank SSS em Dde bigt, em xin eam on : Thay Aguyén Mink Waa Thay 0á khoa Xiáu trưởng (Đại Hoe Šư (/)hạm (7/2! $$ CECE CEC da truyền thụ kiến (luức cà kinh nghiệm quý báo cÍto CCC mổ lực ban thin, em xin chin thank cam ơn tất CCCCEC (Để hần thành khda luận nà, ngồi tự cố giÍng nà SS EC ECC CECE LỜI CÁM ØN 68S 6585S FRUVERVEVVDVVEDHDVEVEFEV>ED EVEN \ PHAN THỊ MỸ LINH ` 5% Ỳ &% S46 % x RLF ELC ECP CCFC CSCC SECC CEC EC CC CECE: ` % LUAN VAN TOT NGHIEP SVTH : Phan Thi Mj Link PHAN MO ĐẦU | LY DOCHOND Hố học mơt mơn học thực nghiệm Vì ,trong gidng day héa hoc viéc sử dung thí nghiệm cần thiết giúp cho học sinh tiếp thu tốt làm cho em tin vào kiến thức Trong thí nghiệm ,để nhân biết tính axit, bazở mơi trường , thường người ta sử dụng chất thị màu như: Phcnolphtalein, metyl da cam , quỳ tím Vì cách làm đơn giản , tốn thời gian mà cho kết tương đối Nhưng trường hợp ta khơng có sẵn chất thị mà thiên nhiên lại có loại hoa có chứa hố chất biến đổi màu tác dụng môi trường Do vậy, việc khảo sát sư biến đổi màu phẩm màu việc làm cần thiết Nhằm tạo mốt số chất thị màu giúp cho việc dạy học hóa học trường phổ thông Hl, | M¿ ` ` ) Khảo sát dung dịch phẩm màu chiết từ loại hoa chọn dung dịch phẩm màu làm chất thị tốt IV , ‘ a * ar , ` ` * -Đối tượng nghiên cứu: Sư biến đổi màu phẩm màu có môi số loại hou -Khách thé nghiên cứu : Các loại hoa chon nghiên cứu(Hoa Móng Hị Tím,Hoa Hồng, Hoa Giấy Đỏ ,Hoa Dâm Bụt,Hoa Mười Giờ ) LUAN VAN TOT NGHIEP SVTH : Dhan Thi Mj Linh CHIGONG I CO SO LY LUAN CUA VAN DE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP _ SVTH: Dhan Thi Mg Linh CHAT CHi TH] Chất thị thuốc thử đặc biệt có màu hiến đổi tùy theo néng dé lon H;O” dung dịch Ví dụ : Rượu quỷ có màu đỏ dung dịch axit, màu xanh tím dung dịch trung tính màu xanh dung dịch bazơ Chất thị axit bazơ hệ axit-bazở thuận nghịch Màu dạng axit chất thị khác với màu bazơ Chất thị axit —bazở biến đổi màu tác dung axit bazởớ Sư biến đổi màu phu thuộc vào mức đô thay đổi nống độ ion H:O” hay pH dung dịch Do có mơt điều lý thú lý thuyết thực tế nghiên cứu trang thái chất thị axit-bazơ trình biến đổi pH dung dịch làm sáng tỏ nguyên nhân biến đổi màu chất chí thị mơi trường axit —bazd Có nhiều thuyết giải thích vẻ trạng thái chất thị axit —bazo môi trường axit va bazd.Dudi số thuyết I Thuyết ion oề chất thị Chất thị axit-bazở axit bazởơ yếu , phân ly dung dịch theo phương trình Hnd ®% H+ Ind' Màu dung dịch mà chất thị dạng phân tử (Hlnd ) khác vđi màu dung dịch chất thị dạng ion (Ind ) Hằng số điện ly chất thị biểu điển _[+]Und-] Me [Hind] _ [Und-] _ KHInd [Hind] [H+] + Khi thém mét lượng nhỏ chất thị vao dung dich axit thi nong d6 [H*| nén [Ind] > [HInd| © dung dịch có màu màu dạng ion + Khi thêm vào dung dịch trung tính [H*|=10” [Ind] |HInd] khơng chênh lệch , dung dịch có màu trung gian hỗn hợp hai miu dang phan uf va dang ion chất thị, Vide » Métyl da cam dung dich axit c6 mau vi dung dich axit nim d dang phan wi |HInd| , Trong dung dịch kiếm nằm dạng ion [Ind | | Trang LUAN VAN TOT NGHIEP SVTH : Dhan Thi Mj Link nén metyl đa cam có màu vang H6n hdp mau đỏ màu vàng dang phân tử [HInd]và dang ton |Ind| chí thị metyl đa cam màu trung gian đỏ da cam xuất pH = Thuyết không giải thích tượng phenol phtalcin mơi trường axit khơng màu , mơi trường kiểm có màu đỏ cho nhiều kiểm lại mat mau Thuyết mang màu chất chi thi Trang thái chất thị giải thích thuyết ion bố sung thuyết mang màu chất thị Theo thuyết sư đổi màu chất thị có liên quan tới thay đổi cấu tạo phân tử sư xếp lai nội phân tử tác dụng ion H” hay OH_, Theo thuyết ion , phân tử phcn olphtalein phân ly theo phương trình Hind ®% H°+lnd Dang khong mau Giá trịpH dang mau tăng cân chuyển dịch phía phải pH =10 phan tử phenolphtalein hoàn toàn chuyến thành dang ion có màu Theo thuyết mang màu ,trong trình pH dung dịch thay đổi „cầu tạo phân tử chất thị axit-bazơ bị thay đổi Hiện tương gây sư hổ biển benzoit- quinoit Trường hợp đơn giản sư hỗ biến hezoit- quinoit tướng hỗ biến monooxim- quino (I) , có thành phần đơng với ntrozophenol (H) ()= : ) =N-OH >= HO « (1) ỒN =() (II) Vàng Xanh lục Ca công thức ! hợp chất hóa hoc có dạng hỗ hiển khác “Trong dung dịch quino xim cân động hóa học xác định dạng hd biến phụ thuộc vào yếu tổ khác Chuyển hiến tương tự thấy dung dịch chất thị có màu dụng axit hay kiếm Trang khác , thay đối tác LUAN VAN TOT NGHIEP SVTH : Dhan Thi Mg Link Thi du , o-nitrozodimetylanilin (II) c6 mau xanh lục , cấu trúc bị thay đổi tic dung axit , đồng thời có kèm theo chuyển từ màu xanh lục sang vàng Khi clohidrat (IV) tạo thành Sự thay đổi màu sắc giải thích liên kết ion hidrơ axít với ngun tử oxi nhóm niữozo khơng phải với ngun tử nitơ nhóm H,C ¬ v H,C Do dé xdy su chuyển dịch electron cd hệ , có theo su tạo thành cấu trúc quinoit , hiểu điển sơ đồ sau : HN UN n=