DY UIAVU VUUL VA VAY LAU
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SU PHAM THANH PHO HO CHi MINH KHOA SINH HOC
alla
NGUYEN TAN DAI
BUGC BAU TIM HIEU MOI TUONG QUAN GIUA LA VA TRAI BAU XANH ( VIGWA RADIATA (L.) WILCZEK) BANG TRONG GIAI
SOAN TANG TRƯỞNG
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP \
NGĂNH: SINH HỌC
CHUYÍN NGĂNH: SINH LÝ THỰC VẬT NeƯÙI II DẤN KIIUA HC: TIẾN Sĩ BÙI TRANE VIỆT
Trang 2Khixs luận ki nghiệp Bute dau fim higu moi huong quan gida bb va trai đậu xanh
LOI CAM ON
Để hoăn thănh khóa luận năy, tôi xin băy tỏ lòng biết ơn sđu xa đến:
> Tiến sĩ Bùi Trang Việt,
Trưởng Bộ môn Sinh lý thực vật — Di truyền, Trường Đại học Khoa học Tự nhiín - Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh, thầy đê gợi ý để tăi, hướng dan va tan tinh diu dat tôi từng
bude di trín con đường nghiín cứu khoa học > Thạc sĩ Lí Thị Trung,
Giảng viín Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh,
thầy dạy vă đồng hướng dẫn, đê không quản công dạy dỗ,
chỉ bảo tôi trong suốt thời gian theo học vă thực hiện để tăi
> Ban Chủ nhiệm cùng quý thẩy cô Khoa Sinh, Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh,
đê truyền đạt kiến thức, kỹ năng trong suốt thời gian theo học, giúp tôi đủ khả năng để thực hiện câc khảo cứu
> Tiến Sĩ Nguyễn Du Sanh,
Trưởng Phòng thí nghiệm Sinh lý thực vật — Di truyền, Trường
Đại học Khoa học Tự nhiín - Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh,
đê tạo điều kiện vă giúp đỡ tôi thực hiện câc thí nghiệm tai
Trang 3Khoa lean lat nghiep Đước đđu lim hiểu mối lượng quan gidta ki va Insi dou xonh
> Thạc sĩ Phan Ngô Hoang, chị Trần Thanh Hương va quý thầy cô trong Bộ môn Sinh lý thực vật— Di truyền, Trường
Đại học Khoa học Tự nhiín — Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh, đê hướng dẫn thí nghiệm vă giúp đỡ tôi rất nhiều vẻ tăi liệu tham khảo > Ban Giâm đốc Công ty Giống cđy trồng Đồng Tiến (Hóc Môn),
Thạc sĩ Cung Hoăng Phi Phượng vă cô Thảo,
thuộc Phòng Kỹ thuật của Công ty,
đê sẵn lòng cung cấp mẫu giống đậu xanh cho câc khảo cứu
> Cô Nguyễn Thị Kim Tuyến,
nhđn viín Phòng thí nghiệm Sinh lý thực vật — Sinh hóa - Vi
sinh Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh,
đê nhiệt tình giúp đỡ về hóa chất vă dụng cụ thí nghiệm
trong suốt quâ trình thực hiện để tăi
>» Cô Nga, |
Thủ thư thư viện Viện Khoa học Nông nghiệp Miền Nam,
đê cung cấp nhiều tăi liệu tham khảo quý bâu
> Câc chị Thanh Hải, Thanh Hiệp vă gia đình,
đê hết lòng giúp đỡ phương tiện đânh mây, trình băy vă xử lý
Trang 4Khir begin te nghiệp Đước đầu lìm kiểu mốt lượng quan qiữa la va test dou xanh
> Câc bạn học cùng lớp, cùng khóa 1996 — 2000, thuộc hai
trường Đại học Khoa học Tự nhiín - Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh vă Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh,
đê luôn sât cânh, giúp đỡ, động viín, góp ý, trao đổi trong
suốt bốn năm học cũng như trong thời gian thực hiện để tăi
> Vă hơn hết, gia đình, mẹ vă câc anh chị luôn lă chỗ dựa
vững chắc nhất của tôi trong suốt cuộc đời đi học, cho tôi
vững bước đi trọn con đường đê lựa chọn
Trang 5Kites luận lal nghiệp Buse dau fim hidu mối lương quon gida Nea ved Nei dou xanh MỤC LỤC 8v) 00 8 - £—S—gRHẬRBHĂ, 1 IR Gs se a es -4 DANH MỤC CRG AE ve eeoicbieciecCebcokkceoseei 8 DANH MỤC CÂC BẢNG 2.2 si L7: 9 DANH MỤC CAC BIND gists cues 10 BHẨN Bm Ne L200 G06 500ê.1006ê6 1
PHAN II - TỔNG QUAN TĂI LIỆU 22s 4 s25 5,25: 12
1 SƠ LƯỢC ĐỐI TƯỢNG NGHIÍN CỨU 2,“ 4 2 15 ec.Z5 12 1.1 VĂI NĨT VỀ GIÂ TRỊ CĐY ĐẬU XANH _—_
1.2 VỊ TRÍ PHĐN LOẠI CĐY ĐẬU XANH 3 1.3 HÌNH THÂI CAY DAU XANH .‹ Í
L4 HÓA câc cucccisb2 i66 36168 00ả0Gê80638aovasasolsseez.fŠ
"1 ằ ằ.ằ-. Ằ-=ốẶẴ-SKBS———- 16
1.4, VAI DAC DIEM RIENG CUA
Trang 6Khio ludn ta nghiep Bute dau fim biểu mới lượng quan qiữc Í6 vă Írói Đệu xanl,
2 'TRÂI VĂ SỰ PHÂT TEN THAN oscars oie: 17
2.1 KHÂI NIỆM VỀ TRAL csesssoccsscccsscssosssesssscssssccssosessssscsssssyrnsseseerasaneoaed 7
2.2 VAI NET VỀ SỰ HÌNH THĂNH VĂ PHÂT TRIỂN TRÂI 17
2.3 CAC YEU T6 ANH HUGNG ĐẾN SỰ HÌNH THĂNH VĂ PHÂT
TRIỂN TRÂI 2.221 SE SE SE SE g2eeEneesesseeeseseeresssszeeressseo.20 2.3.1, ANH HUGNG CUA DIEU KIEN MOI TRƯỜNG 20 2.3.2 ANH HUGNG CUA CAC CHAT DIEU HOA SINH
TRƯỜNG THỰC YẬ TS SSSSSS=Seeeieseseeeosa se 22
3 HẠT VA CAU PHAN HOA HỌC CỦA HẠTT 2 _
4 MỐI LIÍN HỆ XUẤT - NHAP GIỮA LÂ VĂ TRÂI 24 PHẦN III - VẬT LIỆU VĂ PHƯƠNG PHÂP NGHIÍN CỨU 26
1 VAT LAB Lai beeddeiiseaseooaszkussboasusE FAS SERRE AIRE c.ẻẻeeeeesnsesseessssessnssssssssssdiE 2:3 EĂ VA DRAT AG SAND si criisssiscacscicitittescccicicciaaccnmen
1.3 VAT LIEU DUNG TRONG CAC SINH TRAC NGHIỆM 26
2 PHƯƠNG PHÂP NGHIÍN CỨU s2 2.222.222 Z
2.1 THEO DOI CHU TRÌNH PHAT TRIEN CUA
GẤY BI gai ieiisidaeisisaaz»eaae BR
2.2 THEO DOI SỰ TANG TRUGNG TRAI DAU XANH 29 2.3 THÍ NGHIÍM CẤT CƠ QUAN sssccssciscissssssconrcssssescisvsinoseosps cesmmseosen dP
2.4 ĐO CƯỜNG ĐỘ QUANG HỢP 35 2.5 XÂC ĐỊNH TRỌNG LƯỢNG TƯƠI VĂ
Trang 7Kl¿»: lượn li mi hiệp Butte đđu lim hide mối Pusey quan qiila li vă lrâi dou xiv,
2.6 XÂC ĐỊNH HĂM LƯỢNG ĐƯỜNG TONG SO VA TINH BỘT 5- SH SH SH x22,
2.7 TRÍCH HORMON TỔNG SỐ se
2.8 XỬ LÝ LÂ VĂ TRÂI BẰNG DUNG DỊCH BENZYLADENIN (Bă) TÍNH KHIẾT 10 MÔ sissies SD
2.8.1, XU LY TREN CAY NGUYEN .30 93:85,XỨ LÝ TRÍN TÊICGỦA CẤY! - đồ
2.8.3 XỬ LÝ TRÍN LÂ CỦA CĐY l ea.sss 30
PHẦN IV - KẾT QUẢ VĂ THẢO LUẬN -.- 2,425, Al
1 CHU TRINH PHÂT TRIỂN CỦA CĐY ĐẬU XANH 41
2 SU ‘TANG TRƯỞNG VĂ CẤU TRÚC TRÂI ĐẬU XANH „45
2.1 SỰ TĂNG TRƯỞNG TRÂI .s «s5 esesssseassesoa Ổ
33:0 0 TRÚC TRẤN G0 G0209240000v000633 (162x287
4, CƯỜNG ĐỘ QUANG H1 ŸcjccZŸc -49
4 SỰ THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG TƯƠI VĂ TRỌNG LƯỢNG KHÔ
CỦA LLÂ VĂ 'TIRÂI, -< 5 St Si 5 2/5 5 i2 8.1/ 249 50
4.1 SỰ THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG TƯƠI VĂ TRỌNG LƯỢNG
HD CŨ TT ô.scâscjcccccasiiooocsosati-tsass.ocae=szs-›oasaSÐ
4.2 SỰ THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG TƯƠI VĂ TRỌNG LƯỢNG
KHỔ CUA TRA sees is ss ee ee
5 SU THAY DOI HAM LUGNG DUONG TONG SỐ VA TINH BỘT
CŨ KÂ VĂ T BĂI câ cccievoilons60240101240603666002i0ê 2x8 54
5.1 SỰ THAY DOI HAM LUQNG DUONG TONG SO VA TINH
Trang 8Kl¿„›: laden ia nghiệp Bude đđu lien hidu mốt lương quan gle la vă lrúi đạu xanh
5.2 SỰ THAY ĐỔI HĂM LƯỢNG ĐƯỜNG TỔNG SỐ VĂ TINH Bồ GIÂ TT Sc:s<—:c5s- 000G 00 06000010102a8xescoEE 6 HOẠT TÍNH CỦA CÂC CHẤT ĐIỀU HÒA SINH TRƯỞNG; 'THỰC VẬTT 32 5s 4 9 S2 Em =2 58 7 KET QUA xU LY BANG DUNG DICH BA 10 MG/L TREN ae te car errr, 60) 7.1 KẾT QUẢ XỬ LÝ TRÍN CĐY NGUYÍN 60 z.â KẾT QUÂ XỬ LÝ TRỀN CẤYT%—- - ~—.:83
7.2.1 SỰ THAY ĐỔI KÍCH THƯỚC TRÂI 62
7.2.2 SỰ THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG TƯƠI VĂ
TRỌNG LƯỢNG KHÔ CỦA LÂ VĂ TRÂI 64
7.2.3 SỰ THAY ĐỔI HĂM LƯỢNG ĐƯỜNG TỔNG SỐ VĂ
TINH BỘT CỦA LÂ VĂ TRÂII L2 G662 ccciSdsauE?
PHẦN V ~ KẾT LUẬN VĂ ĐỀ XUẤTT tapes 69 a 69 N04 vănn ẴẰ ,ÔỎ 69
TẢI LIÍU THAM KHẢO ——_.-.— Ă.S n<1L0 Góc Can 0c 70
PHẦN TIẾNG VIỆT sec Serexeetrtresessssreessvsereoaoree.ZÍ0 PHẦN TIẾNG NƯỚC NGOĂI c.occc==ve=s., TẾ
Trang 9Klu¿„› lun trf nghiệp Đước đđu lìm hiểu mối lương quan qiite Ìâ vă lrâi đậu xanh
DANH MỤC CÂC ANH
Ảnh l — Cđy:đậu xanh: Cđy nguyễn đ S222 2022222222222 BH
Ảnh 2 — Cđy đậu xanh: Cđy Ì ở t; 0 Sóc ăănnằHS nen, 32
Ảnh 3— Cđy đậu xanh: Cấy 106 ky- -:—- 2222-262662666222233 Ảnh 3 - Cđy đậu xanh: Cđy III ở ty 2 2S 518eeeeeeee 34
Anh 5 — Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (5 ngăy tuổi) s2i22 42
Ảnh 6 Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (10 ngăy tuổi) 42
Ảnh 7 - Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (I5 ngăy tuổi) .42
Ảnh 8 - Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (20 ngăy tuổi) .- 42
Ảnh 9 - Sự lang trưởng cđy đậu xanh (25 ngay tudi) 43
Ảnh 10 - Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (30 ngăy tuổi) « 43
Ảnh I1 - Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (35 ngăy tuổi - nở hoa đầu tiín) 44
Ảnh 12 — Sự tăng trưởng cđy đậu xanh (45 ngăy tuổi — có trâi chắc) 44
Ảnh 13 - Trâi đậu xanh ở câc độ tuổi khâc nhau e - 46
Ảnh 14 — Phẫu thức ngang trâi đậu xanh 3 ngăy tuổi (sau sự nở hoa) 47
Ảnh 15 - Phẫu thức ngang trâi đậu xanh 7 ngăy tuổi (sau sự nở hoa) 48
Ảnh 16 — Cay đậu xanh: Cđy nguyín 4 ngăy sau khi được xử lý bằng
BA ÍG THÍ gngccabccc tha vâc âc3co<6caStiodii<bsoatsdsGarsGlioeseresaf) E
Ảnh 17 — Trâi vă hạt đậu xanh thu hoạch từ cđy chuẩn vă
từ cđy nguyín được xử lý bằng BA 10 mgí1 62
Ảnh 18 - Lâ vă trâi cđy I đối chứng 4 ngăy sau khi xử lý 65
Ảnh I9 — La vă trâi đậu xanh (cđy l) 4 ngăy sau khi được xử lý
bằng BA 1Ù mại trín [ÊT se ueeeiiiiiaaeesiisis.seBÔ
Ảnh 20 - Lâ vă trâi đậu xanh (cđy 1) 4 ngăy sau khi được xử lý
Trang 10Flaine bese be nghiệp ước đầu lun hide mối lương quan qiữu li vă mâi Ẩệu xanh
DANH MỤC CÂC BANG
lăng l - Điều kiện môi trường ở vườn thí nghiệm trường
Đại học Sư phạm Tp, Hồ Chí Minh 55 Sessseseceee 27
Bang 2 - Độ hấp thu của đường chuẩn sacaroz vă glucoz ở 490 nm 36
Bảng 3 - Cường độ quang hợp của câc lâ trín cđy đậu xanh
7 ngăy sau sự nở DO Í 202166662¿4204414142 0412-6480
Băng 4 - Sự thay đổi trọng lượng tươi vă trọng lượng khô của lâ
trong giai đoạn tăng trưởng trâi đậu xanh 5Ì Bảng 5 - Sự thay đối trọng lượng tươi vă trọng lượng khô
của trâi đậu xanh đang trong giai đoạn tăng trưởng 52
Bing 6 — Su thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tỉnh hột của lâ
trong giai đoạn tăng trưởng trâi đậu xanh 54
Bảng 7 - Sự thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tỉnh bột
của trâi đậu xanh đang trong giai đoạn tăng trưởng “gu 56
Bảng 8 - Sự thay đổi hoạt tính của câc chất điều hòa sinh trưởng
thực vật trong giai đoạn tăng trưởng trâi 58
Bang 9 — Câc chỉ tiíu năng suất của cđy đậu xanh
IS IE Bằng HĂ TŨ HĂ -.kệy—kẰŸ=ễỶẽằẰễẰẰ————-=eed 60
Bảng 10 — Sự thay đổi kích thước trâi đậu xanh ở cđy I,
4 ngăy sau khi được xử lý bằng BA 10 mgi1 63
Bảng 11 - Sự thay đổi trong lượng tươi vă trọng lượng khô của lâ vă trâi
đậu xanh trín cđy l, 4 ngăy sau khi xử lý bằng BA 10 mgi 64 Bảng 12 - Sự thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tinh bột của lâ vă
trâi đậu xanh trín cđy 1, 4 ngay sau khi được xử lý
HH =
Trang 11
hier lege tot rghit Busse đầu lăn biểu mức lương quan qiúa lâ vă lrâi dou xeanh
DANH MỤC CÂC HÌNH
Hình I — Thí nghiệm cắt cơ quan cđy đậu xanh <cs 30 Hinh 2 — Đường cong chuẩn sacaroz vă glucoz ở 490 nm 36 Hình 3 — Sơ đồ ly trích hormon tổng số 5S 38 Hình 4 - Mô hình xử lý cđy đậu xanh bằng dung dịch BA 10 mg1 40
Hình 5 - Sự tăng trưởng thđn cđy đậu xanh 4I Hình 6 — Sự tăng trưởng trâi đậu xanh - 5222222 z~z~ Seo 45 Hình 7 - Cường độ quang hợp của câc lâ trín cđy đậu xanh
mang trâi đầu tiín ở độ tuổi 7 ngăy sau sự nở hoa 5Ú)
Hình 8 - Sự thay đổi trọng lượng tươi vă trọng lượng khô của lâ
trong giai đoạn tăng trưởng trâi đậu xanh 51
Hình 9 — Sy thay dGi trong ludng tươi vă trọng lượng khô của
trâi đậu xanh đang trong giai đoạn tăng trưởng 53 Hình 10 - Sự thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tỉnh bột của lâ
trong giai đoạn tăng trưởng trâi đậu xanh .- 55
Hinh 11 — Sy thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tinh bột của
trâi đậu xanh đang trong giai đoạn tăng trưởng 57
Hình 12 — Sự thay đổi hoạt tính của câc chất điều hòa sinh trưởng
thực vật trong gai đoạn tăng trưởng trâi 5 Ø Hình 13 — Sự thay đổi kích thước trâi đậu xanh ở cđy I, 4 ngăy sau khi
được xử lý bằng BA I0 mgi s-5s55522=55csc=sss<-= Ð 3 Hình 14 —- Sự thay đổi trong lượng tươi vă trọng lượng khô của lâ vă trâi
đậu xanh trín cđy I, 4 ngăy sau khi xử lý bằng BA 10 mgi 65
Hình 15 - Sự thay đổi hăm lượng đường tổng số vă tỉnh bột của lâ vă trâi đđu xanh trín cđy I, 4 ngăy sau khi được xử lý bằng BA 10 mg1 on, 8
Trang 12Khon luận lít mhiệp Đướx dđu lìm hiểu mối ương quan qiữa Mis wei Levit dou monk
PHANI MỞ ĐẦU
Đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) lă cđy ăn hạt cổ truyền ở vùng Đông Nam Â, có giâ trị dinh dưỡng cao Cđy đậu xanh được trồng phổ biến
ở nước ta cũng như nhiều nước khâc trín thế giới
Nhiều nghiín cứu, đặc biệt lă câc nghiín cứu về di truyền vă lai tạo
giống đê được thực hiện nhằm nđng cao năng suất vă phẩm chất giống đđu
xanh (Bùi Việt Nữ, 1995) [16]
Trong khuôn khổ của một khóa luận tốt nghiệp, cũng thco hướng nđng
cao năng suất vă phẩm chất trâi đậu xanh, đề tăi “Bước đầu tìm hiểu mối
tương quan giữa lâ vă trâi đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) đang trong giai đoạn tăng trưởng” được thực hiện để phần năo giải thích mối liín hệ giữa lâ vă trâi đậu xanh đang tăng trưởng
=Hl=
Trang 13
ll¿,: lu2a lf sgÌúệp Đướx dđu lìm kiểu mối lương quan qiúa [â vă Erới đậu xonh.,
PHĐN II
TỔNG QUAN TĂI LIỆU
1 SƠ LƯỢC ĐỐI TƯỢNG NGHIÍN CỨU I.I Văi nĩt về giâ trị cđy đậu xanh
Cay dau xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) có nguồn gốc từ Ấn Độ vă
Trung Â, phđn bố chủ yếu ở câc vùng nhiệt đới vă â nhiệt đới, chiếm 10% diện tích vă 5% sản lượng câc loại đậu đỗ ăn hạt của những vùng năy
(Nguyễn Văn Trương, Trương Văn Thịnh, 1991) [20] Day lă một loại cđy
trồng quen thuộc ở chđu  vă nước ta,
Đđu xanh có giâ trị dinh dưỡng cao vă có nhiều giâ trị sử dụng khâc nhau Do chứa nhiều protein (Võ Văn Chỉ, 1999) [1] nín hạt đậu xanh được
dùng chủ yếu để chế biến thực phẩm Thđn, lâ đậu xanh có thể dùng lăm
thức ăn cho gia súc (Phạm Văn Thiều, 1997) [19]
Hạt đđu xanh có tâc dụng giải độc; tiíu nhiệt; trị phù thủng, sốt, ly tả;
lợi tiểu; (Đỗ Tất Lợi, 1999; Trần Đình Lý, 1993) [12], {14]
Cđy đậu xanh được trồng phổ biến, ngoăi lý do giâ trị dinh dưỡng cao,
còn do nó có tâc dụng cải tạo đất nhờ vị khuẩn cố định đạm (Rhizobium sp.) sống công sinh trong rễ (Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến, 1978) |2|
Tuy được trồng nhiều nhưng năng suất đậu xanh không cao Chỉ gần đđy, một số nước mới tạo ra được mội số giống có năng suất lÚ — l2 tạ/ha
Trang 14Khan lode il nephidp Đướx đđu lìm hiểu mối huey quan qiila bì vă leâi Đu xanh
đạt năng suất đậu xanh 10 tạ/ha (Phạm Văn Thiều, 1997) |I9| Sản lượng
đậu xanh ở Việt Nam có tăng trong vòng 15 năm trở lại đđy, nhưng chủ yếu
lă nhờ tăng diện tích gico trồng (Nguyễn Tiến Manh vă csv., 1995) [ ¡ 5|
!.2 VỊ trí phđn loại cđy đậu xanh Cđy đầu xanh thuộc:
- Ngănh : Magnoliophyta (Angiospermatophyta; Anthophyta) - Lđn : Magnoliopsida (Dicotyledoneae) - Phđn lớp : Rosidae - Bộ : Fabales (Leguminosales) - Họ : Fabaccac (Papilionaceae) - Phđn họ : Fabaoideae (Võ Văn Chi, Dương Đức Tiến, 1978; Lí Khả Kế vă csv., 1973; Hoăng Thị Sản, Phan Nguyín Hồng, 1986) [2] [7], [17]
Trước năm 1925, De Candolle đê xếp đậu xanh văo chỉ Phaseolus (Bùi Việt Nữ, 1995) [16] Câc tín khoa học đê từng được đặt cho cđy đậu xanh lă: Phaseolus aureus Roxb (Phạm Hoăng Hộ, 1999; Phạm Văn Thiều, 1997)
[6l [19]: Phaseolus radiatus L (Đỗ Tất Lợi, 1999; Trần Đình Lý, 1993)
|I2I, 114
Về sau, có nhiều nghiín cứu về câc đặc tính hình thâi của cđy đậu xanh
đê cho thấy sự khâc biệt giữa đậu xanh vă câc loăi khâc trong chỉ Phascolus Năm 1970, Verdcourt đề nghị chuyển đậu xanh qua chỉ Vigna (Bùi Việt Nữ, I995) 16 Năm 1978, Nguyễn Đăng Khôi đê định danh cđy đậu xanh được
trồng ở Việt Nam lă Vigna aureus (Roxb.) N.Đ.Khôi comb nov |9|
Trang 15
Rlu«: luận bed nghiệp Bute dau tiny hide mối htomey quan gift bi va Iti dou xan
Hiện nay, tín khoa học của cđy đậu xanh được nhiều người xâc định lă
Vigna radiata (L.) Wilezek (V6 Van Chi, 1999; Pham Hoang HO, 1999; Irđần Đình Lý, 1993; Bùi Việt Nữ, 1995; Phạm Văn Thiều, 1997) [1], 16},
[14], {16}, [19]
l.3 Hình thâi cđy đậu xanh
1.3.1, Rĩ
Rễ đậu xanh thuộc loại rễ cọc, ăn sđu 20 - 30 cm Câc rễ con mọc từ rỄ câi vă phât triển thco chiều ngang
Bộ rễ đậu xanh phât triển liín tục từ khi cđy mọc, phât sinh một
lớp rễ mới khi đạt 18 — 20 ngăy vă tiếp tục phât triển cho đến khi ra hoa kết trâi
Rễ đậu xanh có vi khuẩn cố định dam (Rhizobium sp.) sống cộng sinh trong câc nốt sần, tập trung chủ yếu ở cổ rễ
(Phạm Văn Thiều, 1997) [19]
1.3.2 Than va canh
Đậu xanh lă cđy thđn cỏ, mọc thẳng đứng hoặc hơi nghiíng Thđn
tăng trưởng chậm trước thời kỳ có ba lâ kĩp, nhanh hơn văo thời kỳ ra
hoa kết trâi vă đạt tối đa khi có trâi chắc
Trín thđn có 7 — 8 đốt, giữa câc đốt gọi lă lóng Độ dăi lóng thay
đổi tùy vị trí trín cđy, có thể từ 3 - 4 đến 8~ 10 cm
Cđy đậu xanh thường ít phđn cănh, nếu có thường muôn Trín mỗi
Trang 16Khas luận l4 nghiệp Basie dbus fen hates mnt lwexsa quis lite b va bev he newts
(Pham Hoăng Hộ, 1999; Trần Đình Long, Lí Khả Tường, 1998;
Pham Van Thiĩu, 1997) [6], | I1], [19]
1.3.3 La
Lâ đậu xanh bao gồm: lâ kỉm, cuống 1a va ba 14 chĩt - - Lâ kỉm mọc ở gốc cuống lâ, lă cở quan quang kh phụ
- _ Cuống lâ dăi 8 - 10 cm, hình lòng mâng Cuống của lâ chĩt ở giữa dăi 2 - 3 cm, cuống của hai lâ chĩt hai bín ngắn từ
0,2 = Ð,3 cm
- Phiĩn la dạng nguyín, có lông ở cả hai mặt Gđn lâ dạng mạng
lông chim, nổi rõ ở mặt dưới lâ
(Pham Hoang H6, 1999; Pham Van Thiĩu, 1997) [6], |19|
1.3.4 Hoa
Hoa đậu xanh lưỡng tính, tự thụ, mọc thănh chùm với trục chung
đăi 2 - 10 cm, Hoa hình cânh bướm, mầu văng nhạt, có 5 dai + 5 trang
+ 10 nhị + I bầu trín
Trang 17Rhine luận tr nghiệp Đước đđu lim biểu mối [ưa quín di Kis vei lrâi Ảộu xanẨ,
1.4,
1.3.5 Trâi vă hat
Trâi đậu xanh thuộc loại trâi dau (legume), dai 8 — 10 cm, dang
cong hoặc thẳng Trâi non mau xanh Trai chin chuyĩn sang mau văng rồi đen Trâi lớn nhanh trong vòng 7 — 8 ngăy đầu sau khi thụ tinh Trâi chín rải râc văo khoảng 15 - 20 ngăy tuổi Số trâi trín cđy tùy thuộc giống đậu vă điều kiện trồng trọt, có thể từ 8 ~ 40 trâi/cđy,
Hạt đậu xanh có hình trụ, thuôn, tròn đều, mău thường lă xanh lục, xanh văng Có khoảng 8 — 15 hạt trong mỗi trâi, ngăn câch nhau bằng
câc vâch xếp Trọng lượng hạt thay đổi tùy giống, có thể từ
50 ~ 80 g/1000 hạt
(Lĩ Dinh Ludng va csv., 1991; Pham Van Thiĩu, 1997) [12], [19]
Văi đặc điểm riíng của giống đậu xanh V 87 - 13
Giống đậu xanh V 87 - 13 do kỹ sư Nguyễn Đăng Khoa vă cộng sự
viín (Bộ môn Đậu đỗ - Viện Khoa học Nông nghiệp Miền Nam) chọn từ giống VC 3178A của Trung tđm Nghiín cứu vă Phât triển Rau đậu Chđu Â,
được phĩp khu vực hóa từ thâng 3/1991 Thời gian sinh trưởng 62 ngăy Năng suất trung bình l2,l tạ/ha Trọng lượng hạt 57 — 60g/ 1000 hat
(Trương Đích, 1999) [3]
Về hăm lượng dinh dưỡng, hạt đậu xanh thuộc giống V 87 - 13, phđn tích tại Bộ môn Thức ăn Gia súc - Viện Khoa học Nông nghiệp Miền Nam,
Trang 18du»: luận iA nghiệp Busse đđu lìm luẩu mối luexx quan qủ? li vet bedi đạu manh, =
2 TRAL VA SU PHAT TRIEN TRAI
2.1 Khâi niệm về trâi
Trâi lă bầu đê chín của hoa, thường được hình thănh sau khi noên đê
được thụ tỉnh Trâi có thể chỉ lă bầu đê chín hay bao gồm cả câc phần khâc
của hoa (Lí Đình Lương vă csv., 1991) [13]
Noên thụ tỉnh phât triển thănh hạt, còn câc mô bao học noên phât triển
thănh trâi (Nisch, 1953 trong Bùi Trang Việt, 1989) [21 |
Ở hoa có bầu trín, chính bầu sẽ tạo ra trâi Đối với hoa có bầu dưới, tham gia tạo trâi còn có đế hoa, lâ đăi vă gốc câc nhị (Kixeleva, 1977) [10]
2.2 Văi nĩt về sự hình thănh vă phât triển trâi
Sự kiện thường được xem lă khởi đầu của câc quâ trình sinh lý dẫn tới
việc hình thănh trâi lă sự thụ phấn (Bùi Trang Việt, 1989) [21| Tuy nhiín,
trâi không nhất thiết chỉ hình thănh sau khi hoa đê được thụ phấn Có trường
hợp trâi trình sản, bầu noên phât triển thănh trâi không cần thụ phấn
(Nguyễn Như Khanh, 1996; Kixeleva, 1977; Nitsch, 1953 trong Bùi Trang
Việt, 989; Biale, 1954 trong J Janick et al., 1970) [8], [10], [21], (31)
Theo nghĩa hẹp, trâi chỉ xuất hiện sau khi thụ tỉnh Theo nghĩa rộng, sự
phât triển của trâi bắt đầu đồng thời với sự phât triển của câc bộ phận hoa
(Bùi Trang Việt, 1998) [23] vă trải qua câc giai đoạn:
- — Trước khi nở hoa: tế băo sinh sản, số lượng tế băo tăng nhanh
- — Nở hoa vă thụ tính: mô ngừng tăng trưởng
- — Sau khi thụ tỉnh: tế băo tăng trưởng về kích thước (kĩo dăi)
Trang 19Kbiicn bade $e nghiệp; Đước đầu lm hiểu mốt lượng quan qita Eš vă lrai đu xen
- Trưởng thănh, chín trâi vă lêo suy,
Như vậy, trâi hình thănh từ hoa, còn hoa thì từ sơ khởi hoa Khi thực
vật đạt đến giai đoạn trưởng thănh, ngọn chồi dinh dưỡng chuyển sang trang
thâi sinh sản, thănh lập sơ khởi hoa (flower primordia) Sau đó, sơ khởi hoa
có thể tăng trưởng nhanh chóng hoặc rơi văo trạng thâi nghỉ trước khi hoa
nở Hoa nở lă hoa đê sẵn săng cho sự thụ phấn vă thu tinh (Bai Trang Viĩt, 1998; Esau, 1965) [23], [27]
Sự thụ tỉnh ở thực vật có hoa lă thụ tỉnh kĩp, do Navasin mô tả đầu tiín
nim 1890 (Kixeleva, 1977) [10]
Hạt phấn trưởng thănh mang hai nhđn đơn bội: một nhđn dinh dưỡng va
một nhđn sinh sản Sau khi thụ phấn, tức hạt phấn rơi trín đầu nhụy, hạt
phấn nảy mầm tạo ống phấn mọc dăi văo trong vòi nhụy Nhđn sinh sản
phđn chia thănh hai tế băo gọi lă tỉnh tử, còn nhđn dinh dưỡng thoâi hóa
(Bùi Trang Việt, 1998) [23] Ống phấn mọc đến bầu noên rồi đđm xuyín
qua vỏ noên, phóng thích câc tỉnh tử Một tính tử thụ tính với noên băo (n)
tạo thănh hợp tử, sau phât triển thănh phôi; một tỉnh tử kết hợp với nhđn thứ
cấp (2n) của túi phôi tạo thănh một nhđn tam bội, sau phât triển thănh nội
nhũ (Kixeleva, 1977; Bùi Trang Viĩt, 1998; Biale, 1954 trong J, Janick et al., 1970) [10], [23], [31]
Riíng với trâi đậu, nội nhũ vă ngoại nhũ đều không tồn tại (Phạm
Hoang H6, 1974; Kixeleva, 1977; Esau, 1965) [5], [10], [27] Theo Fahn
(1989), nội nhũ của hạt đậu bị dung giải dan trong quâ trình lớn lín của
Trang 20Kl¿»› luan tri nghiệp Bude đđu lăm biểu mối lương quan qiữa lă vă lrâi ẲQu xanh
Sau khi thụ tỉnh, trâi tăng trưởng theo đường cong hình chữ S Ban đầu
trâi tăng trưởng chậm, tế băo phđn chia nhiều nhưng ít kĩo dăi Sau đó, tế băo ngừng phđn chia vă chuyển sang giai đoạn kĩo dăi, Giai đoạn năy lă giai đoạn trâi tăng trưởng nhanh (Bùi Trang Việt, 1998; Esau, 1965) [23],
{27}
Câc không băo lớn lín, có thĩ chiếm đến 80% thĩ tich t€ bao Ching
tích lũy thềm đường, còn tế băo chất, cho đến lúc năy vẫn còn chứa chủ yếu
lă protein, thì tích lũy thím đường vă tính bột (Bialc, 1954 trong
J Janick et al., 1970) [31]
Khi đê đạt đến một độ lớn nhất định, trâi chuyển sang giai đoạn truởng
thănh, sắn săng cho sự chín trâi Lúc năy, nhiều hợp chất quan trọng được hình thănh, tạo nín mùi vị vă mău sắc cho trâi Câc polysaccharid chuyển
thănh đường đơn lăm hăm lượng đường trong trâi tăng Hăm lượng câc acid hữu cơ giảm Chất chất (tanin) cũng giảm, câc hợp chất pcctic bị phđn hủy
Mău xanh của trâi mất đi đo không còn diệp lục tố, thay văo đó lă câc sắc tố
khâc (carotenoid, flavonoid) tạo cho trâi mău đỏ, cam, văng (Bùi Trang Việt, 1998; Esau, 1965; Biale, 1954 trong J Janick ef al., 1970) [23], [27], |31
Đối với trâi đậu, vỏ trâi ban đầu mọng nước, khi chín khô đần đi vă cuối cùng tự mở (Phạm Hoăng Hộ, 1974) [ŠỊ
Trong cấu trúc vỏ trâi đậu, lớp vỏ trong có câc lớp sợi celluloz xếp theo
những hướng khâc nhau, giúp cho vỏ tự mở ra dễ dăng (Esau, |
- wM
THƯ việ nam)
weer ogee wine
Trang 21
Kl¿«› luận lối nqhiep Bude dau fim hidu mối lươg quan aide bi va bedi dou xanh
2.3 Câc yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thănh vă phât triển trâi 2.3.1, Ảnh hưởng của điều kiện môi trường
© Nhiệt độ: Cđy đậu xanh sinh trưởng tốt ở nhiệt độ 22 - 27C Sự
tích lũy chất khô cho trâi vă hạt tăng mạnh ở nhiệt độ 24 - 25”C Trong
điều kiện ngăy ngắn, nhiệt độ căng ấm (trong khoảng 22 - 27C) thì
sự nở hoa diễn ra căng sớm, trâi cũng phât triển vă chín sớm, mau thu
hoạch (Trần Đình Long, Lí Khả Tường, 1998) [11]
«Ổ Ẩm độ: Câc loăi cđy thích ứng với một giới hạn nhất định về ẩm
độ Ẩm độ không khí xuống thấp hoặc lín cao quâ mức đều lăm giảm
mức độ ra hoa, kết trâi cũng như tăng trưởng trâi
Tuy đậu xanh lă cđy chịu hạn khâ, nhưng nếu không được tưới nước đầy đủ trong thời kỳ tạo trâi thì khả năng tích lũy chất khô sẽ giảm 40%, năng suất hạt giảm 50 - 60% (Trần Đình Long, Lí Khả Tường,
1998) [11]
Để đảm bảo năng suất trâi đậu xanh, thời kỳ cđy ra hoa cần đảm
bảo độ ẩm đạt 80 — 90% (Pham Van Thiĩu, 1997) [19]
e Ânh sâng: Cđy đậu xanh nhìn chung mẫn cảm với chế độ chiếu
sâng Trong giai đoạn ra hoa tạo trâi, nếu độ đăi ngăy lớn sẽ kĩo dăi thời kỳ ra hoa vă lăm chậm quâ trình chín trâi (Trần Đình Long, Lí
Khả Tường, 1998) [11]
Trang 22R ; lun l1 mghiệp Baise dae lien hide moi lương quon ities vă lưới dou ae
không hdp ly lam chi s6 diĩn tich 14 chi dat 1,3 — 2,0 m*/m* dat, do dĩ
hiệu suất quang hợp không cao (Phạm Văn Thiều, 1997) | 19]
se Đất đai: Đậu xanh phù hợp với đất có thănh phần cơ giới nhẹ, giữ ẩm vă thoât nước tốt Khi đất trồng không phù hợp, trâi sẽ kĩm phât triển
Môi trường pH trung tính (6 - 7,5) lă phù hựp nhất với đậu xanh
Nếu pH<5, khả năng hình thănh nốt sần hữu hiệu giảm, ảnh hưởng trực tiếp đến quâ trình dinh dưỡng đạm của cđy vă khả năng tích lũy chất
khô trong trâi, hạt Do đó việc cung cấp calcium cho đất để điều chỉnh pH lă rất quan trọng (Trần Đình Long, Lí Khả Tường, 1998; Phạm Văn
Thiĩu, 1997) [11], [19]
e Dinh dưỡng: Câc yếu tố đa lượng vă vi lượng luôn cần thiết cho hất
cứ loại cđy năo |
Cđy đậu xanh cũng cần đầy đủ vă cđn đối câc yếu tố năy để đảm
bảo sinh trưởng vă phât triển bình thường, ra hoa tạo trâi nhiều Trong
hạt đậu xanh, hăm lượng câc nguyín tố thường như sau: N>K>P>S>Ca>Mg
Câc yếu tố N, P, K lă thiết yếu, đặc biệt lă K trong thời kỳ ra hoa tạo trâi Nếu thiếu K sẽ tăng tỷ lệ rụng hoa, trâi, giảm số trâi trín cđy
vă trọng lượng hạt
(Trần Đình Long, Lí Khả Tường, 1998) { I I |
Trang 23
Whee hades Ird nghiệp Buse du tin hide mei huang quan iti bb wa levee dou nh
232 tí : u hòa sinh trưởng thưc vật
Trâi chỉ được hình thănh vă phât triển từ hoa Quâ trình ra hoa, theo
Chailakhyan (trong Pham Dinh Thâi, 1987), được điều khiển hởi hormon ra hoa florigen [I8| Florigen bao gồm hai thănh phần lă gihcrclin vă anthesin Cấu trúc vă cơ chế hoạt động của giberelin đê
được hiết rõ, tuy nhiín, cấu trúc vă cơ chế hoạt động của anthesin vẫn
chưa được chứng minh (Bùi Trang Việt, 1998) [23]
Câc chất điều hòa sinh trưởng thực vật đê biết rõ (auxin, giberclin,
cytokinin, acid abcisic, clilen) có tâc động rất lớn đối với sự hình thănh
vă phât triển trâi
e Đối với sự thụ phấn va thu tinh:
“ _Auxin rất cần thiết cho sự nẩy mầm của hạt nhấn vă sự kĩo dăi
của ống phấn
* Auxin c6 thể gđy hiện tượng trâi không hạt (trâi trinh sản)
" Auxin hoặc giberelin giúp đậu trai (fruit set)
(Biale, 1954 trong Janick et al., 1970; Kwack, 1967; Kwack and Mac Donald, 1965; Pilet, 1961) [31], [32] , [33] , [34]
© Đối với sự tăng trưởng trâi:
" Hạt đang tăng trưởng rất giầu auxin, gibcrclin vă cytokinin Câc chất điều hòa sinh trưởng thực vật năy kích thích trâi huy động chất dinh dưỡng từ lâ, rễ về hạt,
" Trong giai đoạn đầu của sự tăng trưởng trâi, auxin được phôi
Trang 24Kl¿.› luận i nghiệp Đư đầu len biểu 5i le quan it Via wea Devs dou aT
dung kích thích phđn chia tế băo trong giai đoạn tăng trưởng
sđm của trâi
“ Ở giai đoạn tăng trưởng nhanh của trâi, tế băo kĩo dăi mạnh
mĩ dưới sự điều khiển chủ yếu của auxin va giberelin, con cytokinin giảm xuống dan
"® Khi trâi đạt tăng trưởng tối đa, hoặc ngay cả trước đó, ctilen
được tạo ra, bất đầu cho một chuỗi phản ứng dẫn tới sự chín
trai
* Acid abcisic thuding can tang trudng trai va kich thich rụng trâi
non,
(Bai Trang Viĩt, 1998; Addcott e7 al., 1968, Cranc, 1969 trong
Bai Trang Viĩt, 1989; Hess,1975) [21], [23], 30}
3 HAT VA CAU PHAN HOA HOC CUA HAT
Hạt thường có phôi vă phôi nhũ được bao bọc bín trong câc lớp vỏ hạt Thường phôi nhũ giữ nhiệm vụ chứa chất dự trữ Ở nhiều loăi, phôi nhũ tiíu
biến, chức năng dự trữ được đảm trâch bởi câc lâ mầm (Esau, 1965;
Hess, 1975) [27], [29]
Phôi nhũ chứa glucid dưới dạng câc hạt tỉnh bột trong câc lap thĩ;
protcin dưới hai dạng chính lă gluten (vô định hình) vă alcuron; lipid dưới dạng câc giọt dầu trong tế băo chất (Champagnat e: aÍ., 1969; Esau, 1965)
[25], [27]
Trang 25
Khiss luận I4 mg hiệp Bưx- đẠu lian lướu nuối luxsa quan qitlo Ì¿ wi Írăi dou manh Xš
Đối với đđu xanh, hạt thường chứa 53% glucid, 23.9% protcin,
1.3% lipid, nhi@u thanh phan khoâng vă vitamin (Bùi Việt Nữ, 1995:
Pham Văn Thiều, 1997) [16], |19|
4 MỐI LIÍN HỆ XUẤT - NHẬP GIỮA LÂ VĂ TRÂI
Lâ lă cơ quan quang hợp chính của cđy xanh, lă nơi tạo ra câc sản phẩm đồng hóa vă cung cấp cho câc bộ phận khâc của cđy Câc sản phẩm
đồng hóa ấy được chuyển vị trong libe đến câc vùng đang tăng trưởng hoặc
được dự trữ
Dịch chất được vận chuyển trong libe bao gồm nước (nhiều nhấu
carbohydrat (đặc biệt lă sucroz), câc acid amin, câc hormon thực vật,
nuclcotid, cnzym, câc chất khoâng với hăm lượng thấp
Sự vận chuyển trong libe diễn ra theo một hướng xâc định: từ nơi xuất (source) đến nơi nhận (sink) Nơi xuất, điển hình lă lâ trưởng thănh, lă nơi sản xuất câc chất đồng hóa nhiều hơn nhu cầu sử dụng của chính nơi đó Nơi nhận lă câc cơ quan không quang hợp (rễ, củ, trâi đang tăng trưởng) hay
không sản xuất đủ câc sản phẩm quang hợp (lâ non)
Lâ non mới hình thănh lă một cơ quan nhận Khi lâ tăng rộng 25 - 50%,
thì chuyển tiếp (vă hoăn thănh) từ nhận thănh cho
Sự cạnh tranh câc chất được chuyển vị trong lihc giữa câc mô nhận rất
quan trọng, Một nơi nhận mạnh có thể rút nhanh câc chất đường từ yếu tố
săng, lăm tăng khuynh độ âp suất vă sự chuyển vị câc chất về phía nó Trâi
Trang 26Khoo lide Fa nqhiep Bute dau tien hide mi lương tu gia Eă vò lưới dou wonh
Độ mạnh nơi nhận tùy thuộc văo kích thước (tổng trọng lượng) vă hoạt tính (tốc độ hấp thu câc chất đồng hóa) của nó Hoạt tính của nơi nhận liín
quan đến sự biến dưỡng sucroz trong mô nhận
Câc hormon thực vật có vai trò như những chất thông tin đường dăi giữa
câc nơi xuất vă nơi nhận Thật vậy, chồi sản xuất auxin, chất năy có thể
nhanh chóng được chuyển đến rễ (nơi nhập) qua libc; ngược lại, rỄ sản xuất
cytokinin, chất năy được chuyển tới chồi qua mạch mộc
Tuy nhiín, vai trò của câc chất năy trong sự phđn phối câc chất đồng
hóa chưa được chứng minh đầy đủ Chẳng hạn, auxin ngoại sinh cắn sự hấp
thu hoạt động sacaroz ở rễ cải đường, nhưng lại kích thích sự hấp thu
sacaroz ở câc lâ sơ cấp đậu (Phaseolus vulgaris)
Để đơn giản hệ thống nghiín cứu, ở cải đường vă đậu, Fordi vă Zcigcr
(1980) đê giảm thiểu câc lâ xuất tới mức thấp nhất bằng câch chc tối tất cả câc lâ, chỉ giữ lại một lâ trưởng thănh duy nhất, Trong câc trường hợp năy, rẻ nhập đường kĩm hơn lâ non
(Bùi Trang Việt, 1998; Taiz and Zeiger, 1991) [22], |35|
=a
Trang 27
Kha ladies lat mg hiệp Bưx dau lien hide tối lươxx) tu chua lin vă Írúi dju wank
PHAN III
VAT LIEU VA PHUGNG PHAP NGHIEN CUU
1 VAT LIEU
L.1 Cđy đậu xanh
Cđy đậu xanh (Vigna radiata (L.) Wilczek) được trồng trong vườn thí
nghiệm Trường Đại học Sư phạm TP Hồ Chí Minh (giống V&7 - 13) va
Công ty Giống cđy trông Đồng Tiến (Hóc Môn) để thực hiện câc khảo
cứu,
1.2 Trâi vă lâ đậu xanh
Trâi được chọn phđn tích trọng lượng tươi, trọng lượng khô, đường
tổng số, tỉnh bột vă chất điều hòa sinh trưởng thực vật lă trâi hình thănh
từ hoa đầu tiín sau thời điểm ra hoa 7 ngăy |
Lâ được chọn lă lâ nằm ở đốt kề dưới đốt mang chùm hoa đầu tiín
(Hình 1A)
1.3 Vật liệu dùng trong sinh trắc nghiệm
Sinh trắc nghiệm khúc cất điệp tiíu lúa (Oryzœ safiva L.) được dùng
để đo hoạt tinh auxin
Sinh trắc nghiệm lâ mầm dưa chuột (Cucumis sativus L.) dude ding để đo hoạt tính cytokinin
Sinh trắc nghiệm trụ hạ diệp cđy mầm xă lâch (l2cf«cu sativa L.)
Trang 28Kl¿s luận Đối sguöệp Đước đđu lăm biểu mối lường quốn qiúa ki va Ini dou xan
2 PHƯƠNG PHÂP NGHIÍN CỨU
2.1 Theo dõi chu trình phât triển của cđy đậu xanh
Trồng cđy đậu xanh trong vườn thí nghiệm Trường Đại học Sư pham TP Hồ Chí Minh với câc điều kiện môi trường như sau (Bang 1):
Bang | - Điều kiện môi trường ở vườn thí nghiệm
Trường Đại học Sư phạm TP HCM
Thời điểm trong ngăy
Chỉ tiíu
§ giờ I2 giờ 16 gids
Nhiĩt dd khong khi?C) | 28,5+1,0 | 33,3+0,7 | 29,2409 Cường độ ânh sdng (lux) | 2200490 | 7250478 | 2400450 Độ ẩm không khí (%) 7135+2.4 627+‡+43 | 75/0+2,5 Độ ẩm đất (%) 14,39 + 0,14 pH đất 4/5 + 0,3 e Phương phâp đo:
“_ Nhiệt độ: đo bằng nhiệt kế
" Cường độ ânh sâng: đo bằng lux kế
© Dĩ ẩm không khí: đo bằng ẩm kế; tính theo sự chính lệch nhiệt
độ giữa nhiệt kế khô vă nhiệt kế ẩm trong cùng điều kiện khi
do
Trang 29
Kher bugn bot nqhigp Bute dĩu fim hidu mii htong quan qida li va Inai dou xanh
" Dĩ dm dat: Can một lượng đất ẩm xâc định (P;) Sấy liín tục ở
100 — 105°C cho dĩn khi trọng lượng không đổi Cđn xâc định
trọng lượng đất khô (P;) Công thức tính : Pị - P¿ Độ ẩm đất = x 100% P\ (Grodzinxki, 1981) |4|
"_ pÏï đất : Trộn một it đất với nước cất pH của dịch đất được xâc định bằng giấy đo pH với độ chính xâc đến I (dựa văo bảng so
mau) (Grodzinxki, 1981) [4]
se Chế độ tưới nước: mỗi ngăy tưới 2 lần văo lúc sâng sớm vă chiều
mât,
s Chế độ bón phđn: Phđn chuồng được bón lót trước khi trồng từ
I - 2 tuần (0,5 kg/m?) Khi cđy được 15 ngăy (có 2 lâ thậU, bón thúc phđn urí (0,5 kg/ 5 m?) để cung cấp đạm khi cđy chưa hình thănh nốt sần hữu hiệu Khi cđy được 23 - 25 ngăy, bón tiếp một đợt phđn NPK 20 - 50 - 50 (0,5 kg/ 5 m?) Trước khi cđy ra hoa (30 — 32 ngăy),
hón thím phđn lđn hữu cơ (0,5 kg/ 10 m?) rồi ngưng không bón nhđn nữa
se - Phòng trừ sđu bệnh: Cđy đậu xanh dễ bị nhiễm câc bệnh văng lâ,
đốm đỏ do virus; phấn trắng do nấm Khi bệnh chớm xuất hiện, phun thuốc Bavisuin 50FL để trị ngay Sau đó khoảng 10 ngăy, phun thuốc lại
một lần nữa Diệt rệp cđy vă sđu hại bằng thuốc Netoxin 95WP (phun)
Trang 30Khaw loan la nqhidp Buse đđu lien hide rte luca quan qiữa ks vd bev dou meserte
© Theo dõi câc biến đổi về hình thâi của cđy đậu xanh: chiều cao thđn, số lượng lâ, thời điểm ra hoa, thời gian tăng trưởng trâi, thời điểm
trâi chín °
2.2 Theo dõi sự tăng trưởng trâi đậu xanh
Đo chiều dăi, đường kính vă chụp ảnh trâi ở câc giai đoạn tăng
trưởng khâc nhau Quan sât sự biến đổi hình thâi bín ngoăi, đặc biệt lă mău sắc trâi
Quan sât cấu trúc của trâi vă hạt dưới kính hiển vi qua câc lât cắt
ngang trâi được nhuộm hai mầu (đỏ carmin vă xanh (od),
2.3 Thí nghiệm cắt cơ quan
Thực hiện 4 lô thí nghiệm (Hình 1):
se Lô Ï (Cđy nguyín): cđy đậu xanh được giữ nguyín trong điều kiện
sinh trưởng bình thường, không có tâc động năo khâc lín cđy Trâi
đầu tiín được 3 vă 7 ngăy tuổi sau sự nở hoa cùng với lâ ở đốt kề
dưới tương ứng được đùng cho thí nghiệm (Hình 1A, Ảnh 1)
e« Lơ II (Cđy còn 1 lâ + I trâi): Khi trâi đầu tiín được 3 ngăy sau sự
nở hoa, cắt bỏ hết câc lâ vă chùm hoa, trâi trín cđy, chỉ giữ lại trâi đầu tiín năy vă lâ ở đốt kề đưới (Hình 1B, Ảnh 2)
e Lô III (Cđy chỉ còn 1 trâi): Tương tự như ở lô II nhưng chỉ giữ lại
trâi đầu tiín (Hình 1C, Ảnh 3)
se Lô IV (Cđy chỉ còn lâ): Tương tự như lơ 1Ì nhưng chỉ giữ lại lâ d đốt kề dưới đốt mang chùm trâi đầu tiín (Hình ID, Ảnh 4),
Trang 31
Khia lage tet sa hiệp Đước đđu lìm hiểu mốt lướng quan qitta bi va fest dgu xanh
e Câc lâ vă trâi nói trín được dùng để xâc định trọng lượng tươi,
trọng lượng khô, hăm lượng đường tổng số, tỉnh bột vă hăm lượng
hormon tổng số ° Quy ước tín gọi:
"Cđy còn ] lâ + l trâi : (Cđy I s Cđy chỉ còn Ì trâi : CđyH “ Cđy chỉ còn l lâ : Cđy HI
“ Thời điểm 3 ngăy sau sự nở hoa : tạ
“ Thời điểm 7 ngăy sau sự nở hoa : ty lâ vă trâi ew PF TF N ⁄ wf or ¬+ + + _ 77777 47777 47777 A B C D
Hình 1 - Thí nghiệm cất cơ quan cđy đậu xanh
Trang 32Whites lun wal neg hidp Busi đđu lìm hidu tấu lượng quon gida ks vă Írúi dou a
Ảnh 1 ~ Cđy đậu xanh : cđy nguyín ở tạ
Trang 33
Kl¿„: lun ial myhiệp Bute dau lim hides mnie lương quan qiữ—a k vă Írúi dou xanh sưa
Trang 34
Khiss luận Fas mhiệp Bude đđu lien hide mia lương quan gidia le wel Írúi dou xinh =
Ảnh 3 Cđy đậu xanh: cđy H ở t
Trang 35
Klaine luận ial rghidp Buse đđu Nin hide mối lương quan gida low levi dou xi wily vă
Trang 36
Nhe luận le nghidp Bute dĩu fim hidu mi lương quan qiữa Vin ved Levi dou xanh
2.4 Đo cường độ quang lợp
Cường độ quang hợp của lâ được đo bằng khí âp kế Warhurg, dựa văo lượng khí oxy thải ra của mẫu vật trong bình âp kế Kết quô được tính
hằng đơn vị ¡ủ O; / gram trong lượng tươi / giờ (ul Op / g / h)
(Grodzinxki, 1981) [4]
2.5 Xâc định trọng lượng tươi vă trọng lượng khô
Cđn l lâ hoặc 1 trâi để xâc định trọng lượng tươi (tất cả câc mẫu được
thu lúc 9 giờ sâng) Sấy mẫu 10 phút ở 110C để loại nhanh hoạt động
cnzym, sau đó sấy mẫu liín tục ở 80C cho đến khi trọng lượng không
đổi để xâc định trọng lượng khô (Grodzinxki, 1981; Bùi Trang Việt,
1998) [4], [22]
2.6 Xâc định hăm lượng đường tổng số vă tinh bột
Nghiền nhỏ một lượng xâc định vật liệu tươi vă chiết đường (3 lần)
bằng cồn nóng 90% với tỷ lệ cồn : mẫu lă 10 : 1 Tiếp tục trích như trín (2 lần) với cồn 80% Dịch lọc được lăm bay hơi đến cạn khô rồi pha loêng với nước cất để thực hiện phản ứng mău với phenol va acid sulfuric
đậm đặc theo tỷ lệ dịch lọc : phenol : acid sulfuric lă I : l : 5 Xâc định
độ hấp thu (OD) bằng mây quang phổ UV 1601 PC Shimadzu ở bước
sóng 490 nm Tính hăm lượng đường dựa trín đường cong chuẩn sacaroz ở câc nồng độ 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70 mg/1 (Bảng 2, Hình 2)
Trang 37Whadvn Lacan batt mi hiệp Dướx- dđu lìm luổu mới lươxeg cu ín cgitt brs vă lrới cu quă Bang 2 - Độ hấp thu của đường sacaroz vă glucoz ở hước sóng 490 nm Nồng độ lO 20 30) 40) 50) 60) 70 (mg/l) — _ ———— Sacaroz 0,143 | 0,238 | 0,338 | 0,438 0.536 ¬ -—— 0.633 | 0.742 Glucoz |0.116 | 0208 | 0228 | 0364 | 0432 | 0.520 | 0.604 — sacaroz =#*— glucoz 0.8 = > — | ().7 0.6 0.5 ().4 ().3 (),2 0.1 D6 hap thu (ODs90 am) () 0 10 20 30 40) 50 60 70
Hình 2 - Đường cong chuẩn sacaroz vă glucoz ở 490 nm
Phần bê sau khi trích đường bằng cồn được dùng để đo hăm lương tỉnh
bột Đem mẫu đi sấy khô ở 80”C trong 30 phút Sau đó, đun câch thủy với nước cất trong l5 phút, Để nguội Thím 2 ml acid pecloric (HCIO4) 9,2N,
Trang 38Khir lags bet wphigp Buse dau fin hiểu mai lượng quan qiữo lì vă leới độn xanh
khuấy đều 15 phút, Thím nước cất văo cho đủ I0 mÌ vă ly tđm
4000 vòng/ phút trong 3 phút Để riíng dịch lỏng Phần bê tiếp tục được
ly trích như trín với HCIO; 4,6N Ly tđm, gộp chung hai dịch trích để định lượng đường bằng câch nhuộm mău, đo độ hấp thu ở bước sóng
490nm vă so sânh với đường cong chuẩn glucoz Lượng tỉnh hột được tính thco công thức: axbx0,9 Tinh b6ĩt = n a : Lượng đường glucoz sau khi thủy giải h : Hệ số pha loêng 0.9 : Hệ số chuyển thănh tỉnh bột n : Trọng lượng mẫu được phđn tích (Coombs ef al., 1987) [26] 2.7 Trích ltormon tổng số
Nghiền 3g vật liệu tươi với 50ml metanol 80%, lắc 24 giờ Lọc lấy phan dich (1) Phần bê được cho thím 50ml metanol 80% vă lắc 10 phút
Loc lay phan dịch (2) Gộn chung (l) vă (2), quạt cạn Sự trích vă xâc định hoạt tính câc chất điều hòa sinh trưởng thực vật được trình bay tom tất trong hình 3 (Audus, 1972; Yokota e7 al., 1980) [24] [36]
Trang 39
Kl¿› luận tr mghiệp Bute dau lìm hiểu mối lượng quan qiữa his vei câi Ơ9u xanÌ, Vật hiệu tươi (3g) Nghiền + 50)mÍ metanol 80% 24 gid (trong tối) Loc | * Y Dich } Ba + 50 metanol 80% Lắc 10 phiit , loc Ỷ v Dich 2 Ba (bd) | 100m! dich metanol | Quat can | —2ml dich trich + 10ml nước cất Dịch trích trong nước pH 2,5 íte (20ml, 3 lần) Dich ĩte Dịch nước Rửa bằng pH? NaHCO3 8% n — butanol
(3 lần) bêo hòa nước
Dich ĩte Dich butand]
Quat can Quạt cạn
Sinh trắc nghiệm Sinh trắc nghiím
auxin, giberelin cytokinin
Trang 40l¿s› luận bet nghiệp Bute dau fim hiểu mốt lương quốn gio ky va Ini dou xanh
2.8 Xử lý lâ vă trâi bằng dung dịch Benzyladenin (BA) tỉnh khiết
10 mgf
2.8.1, Xử lý trín cđy nguyín
Khi trâi đầu tiín được 3 ngăy sau sự nở hoa, phun dung dịch BA 10 mgíl lín câc lâ vă trâi (chỉ phun một lần duy nhất) (Hình 4A)
Để đến khi thu hoạch, quan sât sự biến đổi hình thâi của cđy, xâc
định số chùm trâi/cđy, số trâi/chùm, số hạƯưâi vă trọng lượng 100 hạt
(Pine)
2.8.2 XU ly trĩn trai cua cay |
Trín cđy | (chi con | 1a + | trai), khi trai dude 3 ngay sau su nd
hoa, ngđm trâi ngập trong lO ml dung dịch BA tỉnh khiết 10 mg/
trong 1 phút (Hình 4B)
Quan sât sự biến đổi hình thâi, trọng lượng tươi, trọng lượng khô, hăm lượng đường tổng số vă tỉnh bột của lâ vă trâi 4 ngăy sau khi xử
lý
2.8.3 Xử lý trín lâ của cđy Ï
Trín cđy I, cũng ở thời điểm ty như trín, ngđm câc lâ ngập trong
10 ml dung dich BA tỉnh khiết 10 mg/l trong I phút (Hình 4C)
Quan sât câc chỉ tiíu như trín