Chất lượng đào tạo ngành quản trị nhà hàng của trường cao đẳng du lịch hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI - LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG CỦA TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI HOÀNG QUANG THỎA HÀ NỘI - 2017 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN ĐẠI HỌC MỞ HÀ NỘI - LUẬN VĂN THẠC SĨ CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG CỦA TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI HOÀNG QUANG THỎA Chuyên ngành : Quản trị Kinh doanh Mã số : 60340102 Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS ĐÀO THANH BÌNH HÀ NỘI - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu khoa học, độc lập Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực có nguồn gốc rõ ràng Tác giả Hồng Quang Thỏa i LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn tới thầy, cô giáo Khoa sau đại học Viện Đại học Mở Hà Nội truyền đạt kiến thức cho suốt thời gian học tập trường Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành Ban Giám hiệu Trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội, toàn thể cán nhân viên em sinh viên gi p đ tạo điều kiện thuận lợi để tơi có thơng tin cần thiết q trình nghiên cứu Đặc biệt tơi xin chân thành cảm ơn TS Đào Thanh Bình tận tình hướng dẫn thực luận văn Tác giả Hoàng Quang Thỏa ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC SƠ ĐỒ v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU vii PHẨN MỞ ĐẦU 1 Lý nghiên cứu đề tài Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan đến đề tài Mục đích nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ KINH NGHIỆM THỰC TIỄN VỀ CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TẠI CÁC TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ CÔNG LẬP 1.1 Tổng quan trƣờng cao đẳng nghề công lập 1.1.1 Khái niệm trường cao đẳng nghề công lập 1.1.2 Phân loại trường cao đẳng nghề công lập 1.1.3 Chức nhiệm vụ trường cao đẳng nghề công lập 1.2 Tổng quan ngành đào tạo chất lƣợng đào tạo trƣờng cao đẳng nghề công lập 10 1.2.1 Khái niệm ngành đào tạo 10 1.2.2 Phân loại ngành đào tạo bậc cao đẳng 10 1.2.3 Tiêu chí đánh giá chất lượng ngành Quản trị Nhà hàng 10 1.2.4 Quan điểm, khái niệm chất chất lượng đào tạo, chất lượng ngành đào tạo trường cao đẳng nghề công lập 15 1.2.5 Các tiêu chuẩn đánh giá chất lượng đào tạo ngành trường cao đẳng nghề công lập 20 1.2.6 Mơ hình nghiên cứu chất lượng giảng dạy 21 1.3 Nhân tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng đào tạo ngành trƣờng cao đẳng nghề công lập 21 1.4 Kinh nghiệm nâng cao chất lƣợng đào tạo ngành số trƣờng cao đẳng nghề công lập nƣớc 25 1.4.1 Kinh nghiệm nước khu vực Châu Á Đông Nam Á 25 1.4.2 Kinh nghiệm nâng cao chất lượng đào tạo nghề Trường cao đẳng nghề Việt Nam 29 TIỂU KẾT CHƢƠNG 32 Chƣơng 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI 33 2.1 Giới thiệu chung nhà trƣờng 33 iii 2.1.1 Quá trình hình thành, phát triển chức năng, nhiệm vụ nhà trường 33 2.1.2 Cơ cấu tổ chức đội ngũ lao động nhà trường 35 2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật 38 2.1.4 Sứ mệnh mục tiêu chiến lược Nhà trường 39 2.1.5 Cơ cấu ngành nghề quy mô đào tạo Nhà trường 39 2.1.6 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức Nhà trường 41 2.2 Phân tích thực trạng chất lƣợng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng Trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội 44 2.2.1 Tiêu chí tiêu đánh giá chất lượng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 44 2.2.2 Nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 47 2.3 Đánh giá thực trạng chất lƣợng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội 79 2.3.1 Những điểm mạnh đạt 79 2.3.2 Những hạn chế cần khắc phục 79 TIỂU KẾT CHƢƠNG 81 Chƣơng 3: CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN NHÀ TRƢỜNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG ĐÀO TẠO NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI ĐẾN NĂM 2020 – TẦM NHÌN 2030 82 3.1 Chiến lƣợc phát triển nhà trƣờng thời gian tới 82 3.1.1 Quan điểm chiến lược 82 3.1.2 Mục tiêu chiến lược 82 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lƣợng đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng Trƣờng Cao đẳng Du lịch Hà Nội 84 3.2.1 Giải pháp giảng viên 84 3.2.2 Giải pháp nội dung đào tạo 85 3.2.3 Giải pháp hình thức tổ chức đào tạo 86 3.2.4 Giải pháp phương pháp đào tạo 87 3.2.5 Giải pháp phương tiện, điều kiện đào tạo 87 3.2.6 Giải pháp kiểm tra, đánh giá đào tạo 88 3.2.7 Giải pháp sinh viên 88 3.3 Một số khuyến nghị 89 3.3.1 Về phía nhà nước 90 3.3.2 Với Bộ Văn hóa – Thể thao Du lịch 90 3.3.3 Đối với Tổng cục Du lịch 91 3.3.4 Khuyến nghị Nhà trường 91 TIỂU KẾT CHƢƠNG 93 KẾT LUẬN 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC iv DANH MỤC CHỮ CÁI VIẾT TẮT CĐDLHN : Cao đẳng Du lich Hà Nội CNTT : Công nghệ thông tin CĐN : Cao đẳng nghề DN : Doanh nghiệp ĐNGV : Đội ngũ giảng viên GD-ĐT : Giáo dục - đào tạo GDNN : Giáo dục nghề nghiệp GV : Giảng viên GVDN : Giảng viên dạy nghề HSSV : Học sinh, sinh viên HTTC : Hệ thống tín KHCN : Khoa học cơng nghệ KTTT : Kinh tế thị trường KTTX : Kiểm tra thường xuyên KTXH : Kinh tế xã hội NCKH : Nghiên cứu khoa học NNL : Nguồn nhân lực NLGD : Năng lực giảng dạy SCN : Sơ cấp nghề QTNH : Quản trị Nhà hàng TCN : Trung cấp nghề VTOS : Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam XHCN : Xã hội chủ nghĩa v DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Mơ hình chất lượng đào tạo 21 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu máy tổ chức Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội 36 vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Trình độ chun mơn giảng viên đào tạo ngành QTNH 48 Bảng 2.2 Sinh viên, GV Cán quản lý đánh giá ngôn ngữ kỹ truyền đạt GV 49 Bảng 2.3.Sinh viên, GV Cán quản lý đánh giá hiệu thảo luận/thuyết trình 54 Bảng 2.4 Đánh giá Sinh viên, Giảng viên Cán quản lý phương pháp giảng dạy GV 55 Bảng 2.5 Đánh giá Sinh viên, Giảng viên Cán quản lý sử dụng phương pháp kiểm tra đánh giá 56 Bảng 2.6 Đánh giá sinh viên việc GV thơng tin chương trình mơn học 58 Bảng 2.7 Đánh giá GV cán quản lý chương trình mơn học 60 Bảng 2.8 Đánh giá Sinh viên, Giảng viên Cán quản lý thái độ ứng xử giảng viên sinh viên 72 Bảng 2.9 Đánh giá Sinh viên, Giảng viên Cán quản lývề tạo môi trường học tập cho sinh viên 73 vii DANH MỤC BIỂU Biểu 2.1 GV Cán quản lý đánh giá kiến thức chuyên ngành GV 49 Biểu 2.2 Giảng viên quan tâm đến kỹ diễn đạt tư logic học viên 50 Biểu 2.3 Giảng viên tổ chức quản lý lớp học 51 Biểu 2.4 Giảng viên khuyến khích sinh viên phát biểu đặt câu hỏi học 52 Biểu 2.5 Giảng viên bao quát lớp tốt 53 Biểu 2.6 Tính chuẩn mực tác phong nhà giáo 54 Biểu 2.7 GV Cán quản lý đánh giá cơng xác đánh giá lực học viên 55 Biểu 2.8 Giảng viên giải đáp thắc mắc có liên quan đến mơn học 56 Biểu 2.9 Giảng viên hướng dẫn kiểm tra việc tự học học viên 57 Biểu 2.10 Đánh giá sinh viên việc GV thơng tin chương trình mơn học 59 Biểu 2.11 Kiến thức môn học GV trình bày xác 60 Biểu 2.12 Nội dung giảng dạy thiết thực, hữu ích vừa với sức người học 61 Biểu 13 GV sử dụng phương pháp dạy học tích cực linh hoạt hiệu 62 Biểu 14 GV thông báo trước kế hoạch cách kiểm tra đánh giá cho học viên 63 Biểu 15 Giảng viên có hướng dẫn kiểm tra việc tự học sinh viên 64 Biểu 2.16 Giảng viên sử dụng thời gian lớp cách hiệu 65 Biểu 2.17 Việc sử dụng phương tiện dạy học giảng viên 65 Biểu 2.18 Giảng viên sử dụng thành thạo phương tiện hỗ trợ dạy – học 66 Biểu 2.19 Giảng viên nhiệt tình có trách nhiệm học 67 Biểu 2.20 Giảng viên có thiên vị, độc đốn giảng dạy 68 Biểu 2.21 GV nhắc nhở học viên có hành vi chưa đ ng 69 Biểu 2.22 Giảng viên nhiệt tình có trách nhiệm học 70 Biểu 2.23 Các công trình nghiên cứu giảng viên mang tính ứng dụng cao 71 Biểu 2.24 Đánh giá Sinh viên, Giảng viên Cán quản lý thái độ ứng xử giảng viên sinh viên 72 Biểu 2.25 Sinh viên đánh giá toàn diện lực giảng dạy GV 75 Biểu 2.26 GV cán quản lý đánh giá toàn diện lực giảng dạy 75 viii 14 Giảng viên sẵn sàng gi p đ Anh/Chị vấn đề liên quan đến học tập Luôn Thỉnh thoảng Khá thường xuyên Không 15 Yêu cầu kiểm tra - đánh giá giảng viên phổ biến cho Anh/Chị Đầy đủ Một phần Tương đối đầy đủ Không phổ biến 16 Giảng viên sử dụng nhiều hình thức kiểm tra để tăng độ xác đánh giá Hồn tồn đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Không đồng ý 17 Giảng viên giải xung đột học Hiệu Không quan tâm Không hiệu Không giải 18 Giảng viên khuyến khích hoạt động hợp tác theo nhóm Rất thường xun Khơng thường xun Thường xuyên Không 19 Việc sử dụng phương tiện dạy học (bảng biểu/máy chiếu ) giảng viên Rất hiệu Ít hiệu Hiệu Không hiệu 20 Giảng viên sử dụng công nghệ thông tin dạy học Rất hiệu Ít hiệu Hiệu Khơng hiệu 21 Giảng viên ln có thái độ tôn trọng ứng xử đ ng mực với Anh/Chị Hoàn toàn đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Không đồng ý 22 Giảng viên quan sát, nhắc nhở Anh/Chị có hành vi chưa đ ng mực Thường xuyên Thỉnh thoảng Khá thường xuyên Không 23 Giảng viên hướng dẫn kiểm tra việc tự học Anh/Chị Thường xuyên Thỉnh thoảng Khá thường xuyên Không 24 Giảng viên tạo mơi trường học tập tích cực, thân thiện Hoàn toàn đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Không đồng ý 25 Giảng viên gi p Anh/Chị phát triển kiến thức kỹ cần thiết cho cơng việc Hồn tồn đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Không đồng ý 26 Giảng viên có thiên vị, độc đốn giảng dạy Hoàn toàn đồng ý Đồng ý phần Đồng ý Không đồng ý 27 Xét cách toàn diện, Anh/Chị đánh giá lực giảng dạy giảng viên dạy học phần Rất tốt Chấp nhận Tốt Không chấp nhận 28 Các ý kiến khác giảng viên ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… TR NG CAO Đ NG DU LỊCH HÀ NỘI CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Hà Nội, ngày tháng năm 2017 BÁO CÁO TỔNG HỢP KHẢO SÁT SINH VIÊN Đối tượng khảo sát: K19A, K19C, C13C, C13A, C13H, E8TA, E9TA Số lượng phiếu khảo sát: 100 phiếu Kết khảo sát, thăm dò thu sau: Anh/Chị đƣợc giảng viên thông báo mục tiêu, nội dung, yêu cầu môn học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có 55 ý kiến chiếm (55%) trả lời rõ ràng, có 35 ý kiến chiếm (35%) trả lời tương đối rõ ràng, có ý kiến (4%) trả lời khơng rõ ràng có ý kiến (6%) trả lời không thông báo Anh/Chị đƣợc giảng viên cung cấp lịch trình/kế hoạch giảng dạy, tiêu chí đánh giá mơn học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có 47 ý kiến chiếm (47%) trả lời rõ ràng, có 31 ý kiến (31%) trả lời tương đối rõ ràng, có 15 ý kiến (15%) trả lời khơng rõ ràng có ý kiến (7%) trà lời không thông báo Anh/Chị đƣợc giảng viên cung cấp thông tin tài liệu học tập phƣơng pháp học tập mơn học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 37 ý kiến chiếm (37%) trả lời rõ ràng, co 37 ý kiến chiếm (37%) trả lời tương đối rõ ràng, có 19 ý kiến chiếm (19%) trả lời khơng rõ ràng có phiếu chiếm (7%) trả lời không thông báo Nội dung giảng viên truyền đạt với sức tiếp thu Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 34 ý kiến chiếm (34%) trả lời phù hợp, có 23 ý kiến chiếm (23%) trả lời không phù hợp, có 26 ý kiến chiếm (26%) trả lời tương đối phù hợp có 17 ý kiến chiếm (17%) trả lời chưa phù hợp Giảng viên tạo hội để Anh/Chị đặt câu hỏi, phát biểu, tranh luận học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 58 ý kiến chiếm (58%) trả lời thường xuyên, có 27 ý kiến chiếm (27%) trả lời thỉnh thoảng, có 12 ý kiến chiếm (12%) trả lời gần khơng có có ý kiến chiếm (3%) trả lời không Giảng viên quan tâm đến kỹ diễn đạt tƣ logic Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 49 ý kiến chiếm (49%) trà lời thường xuyên, có 33 ý kiến chiếm (33%) trả lời thỉnh thoảng, có 14 ý kiến chiếm (14%) trả lời có ý kiến chiếm (4%) trả lời không Giảng viên nhiệt tình có trách nhiệm với cơng việc Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 47 ý kiến chiếm (47%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 36 ý kiến chiếm (36%) trả lời đồng ý, có 13 ý kiến chiếm (13%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (40%) trả lời khơng đồng ý Các thảo luận/thuyết trình đƣợc giảng viên tổ chức hiệu Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 28 ý kiến chiếm (28%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 41 ý kiến chiếm (41%) trả lời đồng ý, có 24 ý kiến chiếm (24%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (7%) trả lời khơng đồng ý Giảng viên sử dụng ngôn ngữ, kỹ truyền đạt rõ ràng dễ hiểu Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 37 ý kiến chiếm (37%) trẩ lời hồn tồn đồng ý, có 34 ý kiến chiếm (34%) trả lời đồng ý, có 17 ý kiến chiếm (17%) trả lời đồng ý phần có 12 ý kiến chiếm (12%) trả lời không đồng ý 10 Phƣơng pháp giảng dạy giảng viên phát huy tính tự học, tự nghiên cứu Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 29 ý kiến chiếm (29%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 31 ý kiến chiếm (31%) trả lời đồng ý, có 25 ý kiến chiếm (25%) trả lời đồng ý phần có 15 ý kiến chiếm (15%) trả lời không đồng ý 11 Giảng viên đặt câu hỏi gợi mở vấn đề trình giảng dạy Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 40 ý kiến chiếm(40%) trả lời dễ hiểu, có 42 ý kiến chiếm (42%) trả lời tương đối dễ hiểu, có ý kiến chiếm (9%) trả lời dài dịng, vịng vo có ý kiến chiếm (9%) trả lời không hiểu 12 Giảng viên tổ chức quản lý lớp học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 30 ý kiến chiếm (30%) trả lời hiệu quả, có 50 ý kiến chiếm (50%) trả lời hiệu quả, có 15 ý kiến chiếm (15%) trả lời hiệu có ý kiến chiếm (5%) trả lời không hiệu 13 Giảng viên giải đáp thắc mắc Anh/Chị học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 37 ý kiến chiếm (37%) trả lời hoàn toàn thỏa mãn, có 40 ý kiến chiếm (40%) trả lời thường xuyên, có 20 ý kiến chiếm (20%) trả lời thỏa mãn phần có ý kiến chiếm (3%) trả lời không thỏa mãn 14 Giảng viên sẵn sàng giúp đỡ Anh/Chị vấn đề liên quan đến học tập Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 44 ý kiến chiếm (44%) trả lời luôn, có 28 ý kiến chiếm (28%) trả lời thường xuyên, có 22 ý kiến chiếm (22%) trả lời có ý kiến chiếm (6%) trả lời không 15 Yêu cầu kiểm tra - đánh giá đƣợc giảng viên phổ biến cho Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 45 ý kiến chiếm (45%) trả lời đầy đủ, có 32 ý kiến chiếm (32%) trả lời tương đối đầy đủ, có 19 ý kiến chiếm (19%) trả lời có ý kiến chiếm (4%) trả lời không 16 Giảng viên sử dụng nhiều hình thức kiểm tra để tăng độ xác đánh giá Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 31 ý kiến chiếm (31%) trả lời hoàn toàn đồng ý, có 36 ý kiến chiếm (36%) trả lời đồng ý, có 31 ý kiến chiếm (31%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (2%) trả lời không đồng ý 17 Giảng viên giải xung đột học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 71 ý kiến chiếm (71%) trả lời hiệu quả, có 12 ý kiến chiếm (12%) trả lời khơng hiệu quả, có 10 ý kiến chiếm (10%) trả lời không quan tâm có ý kiến chiếm (7%) trả lời khơng giải 18 Giảng viên khuyến khích hoạt động hợp tác theo nhóm Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 45 ý kiến chiếm (45%) trả lời thường xuyên, có 29 ý kiến chiếm (29%) trả lời thường xuyên, có 24 ý kiến chiếm (24%) trả lời khơng thường xun có ý kiến chiếm (2%) trả lời không 19 Việc sử dụng phƣơng tiện dạy học (bảng biểu/máy chiếu ) giảng viên Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 29 ý kiến chiếm (29%) trả lời hiệu quả, có 45 ý kiến chiếm (45%) rả lời hiệu quả, có 18 ý kiến chiếm (18%) trả lời hiệu có ý kiến chiếm (8%) trả lời không hiệu 20 Giảng viên sử dụng công nghệ thông tin dạy học Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 24 ý kiến chiếm (24%) trả lời hiệu quả, có 41 ý kiến chiếm (41%) trả lời hiệu quả, có 25 ý kiến chiếm (25%) trả lời hiệu có 10 ý kiến chiếm (10%) trả lời khơng hiệu 21 Giảng viên ln có thái độ tơn trọng ứng xử mực với Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 40 ý kiến chiếm (40%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 45 ý kiến chiếm (45%) trả lời đồng ý, có ý kiến chiếm (9%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (6%) trả lời không đồng ý 22 Giảng viên quan sát, nhắc nhở Anh/Chị có hành vi chƣa mực Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 44 ý kiến chiếm (44%) trả lời thường xuyên, có 33 ý kiến chiếm (33%) trả lời thường xuyên, có 21 ý kiến chiếm (21%) trả lời có ý kiến chiếm (2%) trả lời không 23 Giảng viên hƣớng dẫn kiểm tra việc tự học Anh/Chị Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có 41 ý kiến chiếm (41%) trả lời thường xuyên, có 22 ý kiến chiếm (22%) trả lời thường xuyên, có 31 ý kiến chiếm (31%) trả lời có ý kiến chiếm (6%) trả lời không 24 Giảng viên tạo đƣợc môi trƣờng học tập tích cực, thân thiện Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 41 ý kiến chiếm (41%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 33 ý kiến chiếm (33%) trả lời đồng ý, có 24 ý kiến chiếm (24%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (2%) trả lời khơng đồng ý 25 Giảng viên giúp Anh/Chị phát triển đƣợc kiến thức kỹ cần thiết cho công việc Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 39 ý kiến chiếm (39%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 38 ý kiến chiếm (38%) trả lời đồng ý, có 22 ý kiến chiếm (22%) trả lời đồng ý phần có ý kiến chiếm (1%) trả lời khơng đồng ý 26 Giảng viên có thiên vị, độc đốn giảng dạy Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 23 ý kiến chiếm (23%) trả lời hồn tồn đồng ý, có 10 ý kiến chiếm (10%) trả lời đồng ý, có 19 ý kiến chiếm (19%) trả lời đồng ý phần có 48 ý kiến chiếm (48%) trả lời không đồng ý 27 Xét cách toàn diện, Anh/Chị đánh giá lực giảng dạy giảng viên dạy học phần Tổng số có 100 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: Có 37 ý kiến chiếm (37%) trả lời tốt, có 30 ý kiến chiếm (30%) trả lời chấp nhận được, có 29 ý kiến chiếm 29%) trả lời tốt có ý kiến chiếm (4%) trả lời khơng chấp nhận 28 Các ý kiến khác giảng viên TR NG CAO Đ NG DU LỊCH HÀ NỘI CỘNG HÕA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Hà Nội, ngày … tháng năm 2017 BÁO CÁO TỔNG HỢP KHẢO SÁT CỦA GIẢNG VIÊN VÀ CÁN BỘ QUẢN LÝ Đối tượng khảo sát: Giảng viên cán quản lý trường CĐDLHN Số lượng phiếu khảo sát: 30 phiếu Kết khảo sát, thăm dò thu sau: Giảng viên đảm bảo nội dung chƣơng trình mơn học/ kế hoạch giảng dạy Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 14 ý kiến chiếm (46,67%) trả lời đồng ý phần, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (26,67%) trả lời hồn tồn đồng ý Giảng viên có kiến thức sâu rộng mơn học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý phần, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hồn tồn đồng ý Kiến thức mơn học đƣợc giảng viên trình bày xác Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (0%) trả lời đồng ý phần, có 23 ý kiến chiếm (76,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (23,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý Giảng viên thƣờng cập nhật mở rộng kiến thức liên quan đến nội dung giảng Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (107%) trả lời đồng ý phần, có 18 ý kiến chiếm (60%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (30%) trả lời hoàn toàn đồng ý Nội dung giảng dạy thiết thực, hữu ích vừa sức với đối tƣợng ngƣời học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý phần, có 19 ý kiến chiếm (63,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hồn tồn đồng ý Chƣơng trình mơn học đƣợc xây dựng khoa học, đảm bảo tính logic Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (20%) trả lời đồng ý phần, có 21 ý kiến chiếm (70%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hồn tồn đồng ý Chƣơng trình môn học đƣợc xây dựng phù hợp với mục tiêu đào tạo Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (23,33%) trả lời đồng ý phần, có 16 ý kiến chiếm (53,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (23,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý Giảng viên trình bày nội dung giảng rõ ràng dễ hiểu Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (23,33%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (26,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý Giảng viên sử dụng phƣơng pháp dạy học tích cực linh hoạt hiệu Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý phần, có 14 ý kiến chiếm (46,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (13,33%) trả lời hồn tồn đồng ý 10 Giảng viên khuyến khích sinh viên phát biểu đặt câu hỏi học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý phần, có 21 ý kiến chiếm (70%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (3,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 11 Phƣơng pháp giảng dạy GV phát huy tính tự học, tự nghiên cứu học viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 12 Giảng viên quan tâm đến phát triển kỹ diễn đạt tƣ logic học viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 13 Phƣơng pháp giảng dạy giảng viên lôi học viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý phần, có 14 ý kiến chiếm (46,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (13,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 14 Giảng viên thƣờng xuyên khai thác nguồn tài liệu mở Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 13 ý kiến chiếm (43,33%) trả lời đồng ý phần, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (16,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 15 Giảng viên sử dụng nhiều nguồn tri thức khác giảng dạy Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (30%) trả lời đồng ý phần, có 14 ý kiến chiếm (46,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (23,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 16 Giảng viên sử dụng thành thạo phƣơng tiện hỗ trợ dạy-học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 17 Giảng viên soạn sử dụng giáo án hiệu học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 11 ý kiến chiếm (36,67%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 18 Giảng viên lệ thuộc nhiều vào phƣơng tiện dạy học đại Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý phần, có 21 ý kiến chiếm (70%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (3,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 19 Giảng viên vào Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 10 ý kiến chiếm (33,33%) trả lời đồng ý phần, có 13 ý kiến chiếm (43,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20%) trả lời hoàn toàn đồng ý 20 Giảng viên sử dụng thời gian lớp cách hiệu Tổng Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý phần, có 13 ý kiến chiếm (43,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (6,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 21 Giảng viên nhiệt tình có trách nhiệm học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý phần, có 16 ý kiến chiếm (53,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20%) trả lời hồn tồn đồng ý 22 Giảng viên ln sẵn sàng giúp đỡ học viên vấn đề liên quan đến học tập Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hoàn toàn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (6,67%) trả lời đồng ý phần, có 22 ý kiến chiếm (73,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20%) trả lời hoàn toàn đồng ý 23 Giảng viên ứng xử công với học viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 10 ý kiến chiếm (33,33%) trả lời đồng ý phần, có ý kiến chiếm (30%) trả lời đồng ý có 11 ý kiến chiến (36,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 24 Giảng viên hƣớng dẫn có biện pháp kiểm tra việc tự học sinh viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 16 ý kiến chiếm (53,33%) trả lời đồng ý phần, có ý kiến chiếm (30%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (16,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 25 Giảng viên giải đáp thỏa đáng thắc mắc liên quan môn học sinh viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (6,67%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (26,67%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (16,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 26 Các thảo luận/thuyết trình đƣợc tổ chức hiệu Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (30%) trả lời đồng ý phần, có 20 ý kiến chiếm (66,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (3,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 27 Giảng viên sử dụng nhiều phƣơng pháp kiểm tra nhằm đánh giá q trình học tập Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hoàn toàn khơng đồng ý, có 11 ý kiến chiếm (36,67%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 28 Giảng viên có nhận xét/góp ý tập lớn sửa kiểm tra sinh viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (30%) trả lời đồng ý phần, có 17 ý kiến chiếm (56,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hồn tồn đồng ý 29 Giảng viên có nhận xét/góp ý tập lớn sửa kiểm tra sinh viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hoàn toàn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (16,67%) trả lời đồng ý phần, có 20 ý kiến chiếm (66,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (13,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 30 Giảng viên đánh giá công bằng, lực ngƣời học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hoàn toàn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (13,33%) trả lời đồng ý phần, có 21 ý kiến chiếm (70%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (13,33%) trả lời hoàn toàn đồng ý 31 Giảng viên có thái độ tơn trọng ứng xử mực với sinh viên Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (6,67%) trả lời đồng ý phần, có 17 ý kiến chiếm (56,67%) trả lời đồng ý có 11 ý kiến chiến (36,67%) trả lời hồn tồn đồng ý 32 Giảng viên tạo đƣợc mơi trƣờng học tập tích cực, thân thiện Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (13,33%) trả lời đồng ý phần, có 19 ý kiến chiếm (63,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20 %) trả lời hoàn toàn đồng ý 33 Giảng viên thể tính chuẩn mực tác phong nhà giáo Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (3,33%) trả lời đồng ý phần, có 12 ý kiến chiếm (40%) trả lời đồng ý có 17 ý kiến chiến (56,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 34 Giảng viên bao quát lớp tốt Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (10%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (16,67%) trả lời đồng ý phần, có 20 ý kiến chiếm (66,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (6,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 35 Giảng viên ln nhắc nhở học viên có hành vi chƣa với nội quy lớp học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (16,67%) trả lời đồng ý phần, có 20 ý kiến chiếm (66,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (6,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 36 Các giảng viên tích cực tham gia cơng tác nghiên cứu khoa học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (20%) trả lời đồng ý phần, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (26,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 37 Các cơng trình nghiên cứu giảng viên mang tính ứng dụng cao Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có 15 ý kiến chiếm (50%) trả lời đồng ý phần, có 11 ý kiến chiếm (36,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (10%) trả lời hoàn toàn đồng ý 38 Giảng viên hƣớng dẫn học viên phƣơng pháp nghiên cứu khoa học Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có 15 ý kiến chiêm (50%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (23,33%) trả lời đồng ý phần, có ý kiến chiếm (20%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (6,67%) trả lời hoàn toàn đồng ý 39 Giảng viên ln có ý thức tự học, tự nghiên cứu Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (3,33%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (13,33%) trả lời đồng ý phần, có 19 ý kiến chiếm (63,33%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20%) trả lời hoàn toàn đồng ý 40 Giảng viên tích cực tham gia lớp bồi dƣỡng nâng cao nghiệp vụ Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (23,33%) trả lời đồng ý phần, có 17 ý kiến chiếm (56,67%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (20%) trả lời hoàn toàn đồng ý Các ý kiến khác giảng viên: …………………………………………………………………………… … ……………………………………………………………………………… Xét cách tồn diện, Thầy/Cơ cán quản lý đánh giá lực giảng dạy giảng viên khoa Quản trị Khách sạn- Nhà hàng mức (khoanh tròn vào mức độ đƣợc gợi ý dƣới đây): Tổng số có 30 ý kiến (100%) trả lời nội dung Trong đó: có ý kiến chiêm (0%) trả lời hồn tồn khơng đồng ý, có ý kiến chiếm (20%) trả lời đồng ý phần, có 24 ý kiến chiếm (80%) trả lời đồng ý có ý kiến chiến (0%) trả lời hoàn toàn đồng ý