Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tại tỉnh thừa thiên huế

- ĐẠI HỌC HUẾ Hu ế TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ nh tế NGUYỄN VĂN LẠC ng Đạ i họ c Ki NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Tr ườ LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP HUẾ, 2022 - Hu ế ĐẠI HỌC HUẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ nh tế NGUYỄN VĂN LẠC họ c Ki NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Đạ i Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 9620115 Tr ườ ng LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: PGS.TS BÙI ĐỨC TÍNH HUẾ, 2022 - LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, Luận án tiến sĩ “Nghiên cứu phát triển sản xuất rau an toàn tỉnh Thừa Thiên Huế” cơng trình tơi nghiên cứu thực Các thông tin, số liệu đƣợc sử dụng luận án hoàn toàn trung thực chƣa ế đƣợc sử dụng để bảo vệ học vị Hu Tất giúp đỡ cho việc thực luận án đƣợc cảm ơn thơng tin tế trích dẫn luận án đƣợc ghi rõ nguồn gốc Tr ườ ng Đạ i họ c Ki nh Tác giả luận án i Nguyễn Văn Lạc - LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận án, nhận giúp đỡ quý báu quan, cấp lãnh đạo cá nhân Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn tới tất tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận án ế Trước tiên, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban giám hiệu Trường Đại học Kinh tế, Hu Đại học Huế hỗ trợ, tạo điều kiện tốt cho trình thực luận án Tơi xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc Đại học Huế, Ban Đào tạo Đại tế học - Đại học Huế, Phòng Đào tạo, Khoa Kinh tế Phát triển, Bộ môn Quản lý Kinh tế, phòng ban chức tập thể nhà khoa học Trường Đại học Kinh tế, nh Đại học Huế giúp đỡ suốt trình học tập thực luận án Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Bùi Đức Tính - Trưởng Ki khoa Kinh tế Phát triển tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi q trình thực luận án c Tôi xin chân thành cảm ơn đến lãnh đạo cán Sở NN&PTNT, Cục Thống kê, họ Chi cục Trồng trọt Bảo vệ thực vật tỉnh Thừa Thiên Huế; Phòng NN&PTNT huyện thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế; HTXNN, tổ chức, cá nhân hộ sản xuất, kinh Đạ i doanh địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung cấp tài liệu thông tin cần thiết hoạt động sản xuất rau để tơi hồn thành luận án Cuối cùng, tơi xin chân thành bày tỏ lịng cảm ơn đến bạn bè, đồng nghiệp, gia ng đình động viên, khích lệ giúp đỡ tơi suốt thời gian qua Tr ườ Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận án Nguyễn Văn Lạc ii - DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Diễn giải Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of South AseanGAP East Asian Nations) Quy trình sản xuất nông nghiệp tốt khu vực ASEAN ế Chữ viết tắt ASEAN Hu (Asean Good Agricultural Practice) An toàn thực phẩm ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm BVTV CN - XDCB Bảo vệ thực vật Công nghiệp – Xây dựng DN Đvt FAO Doanh nghiệp Đơn vị tính Tổ chức Lƣơng thực Nơng nghiệp Liên hiệp quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) KTXH Kinh tế xã hội GAP GlobalGAP Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agricultural Practices) Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu (Global Good Agricultural Practice) Hợp tác xã Hợp tác xã nông nghiệp Nông nghiệp phát triển nông thơn Rau an tồn Tốc độ phát triển bình qn Tr ườ UBND VietGAP nh Ki c họ Đạ i ng HTX HTXNN NN&PTNT RAT TĐPTBQ tế ATTP Ủy ban nhân dân Thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam (Vietnamese Good Agricultural Practice) iii - MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT iii Hu ế MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, BẢN ĐỒ ix tế Phần I MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu nh Mục tiêu nghiên cứu Ki Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu .3 Những đóng góp luận án .4 c PHẦN II TỔNG QUAN CÁC CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU .5 họ 2.1 Các nghiên cứu liên quan đến phát triển nơng nghiệp nơng nghiệp an tồn .5 2.2 Các nghiên cứu liên quan đến phát triển sản xuất rau an toàn Đạ i 2.3 Các nghiên cứu liên quan đến nhân tố ảnh hƣởng đến định sản xuất nông sản an toàn .11 2.4 Khoảng trống nghiên cứu .15 PHẦN III NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 17 Tr ườ ng Chƣơng CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 17 1.1 KHÁI NIỆM, ĐẶC ĐIỂM VÀ SỰ CẦN THIẾT PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT 17 1.1.1 Khái niệm phát triển sản xuất rau an toàn 17 1.1.2 Đặc điểm phát triển sản xuất rau an toàn 19 1.1.3 Sự cần thiết phát triển sản xuất rau an toàn 20 1.2 NỘI DUNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 22 1.2.1 Phát triển quy mơ sản xuất rau an tồn .22 1.2.2 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn 23 iv - 1.2.3 Phát triển liên kết sản xuất tiêu thụ sản phẩm rau an toàn 24 1.2.4 Nâng cao suất chất lƣợng sản phẩm rau an toàn 26 1.2.5 Nâng cao kết hiệu sản xuất rau an toàn .27 1.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 28 1.3.1 Các yếu tố thuộc chủ thể sản xuất 28 ế 1.3.2 Các yếu tố thuộc điều kiện bên chủ thể sản xuất 30 Hu 1.4 KINH NGHIỆM PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT TRONG VÀ NGOÀI NƢỚC 36 1.4.1 Sản xuất rau an toàn số nƣớc giới 36 tế 1.4.2 Sản xuất rau an toàn Việt Nam .40 1.4.3 Bài học rút cho tỉnh Thừa Thiên Huế 47 nh TÓM TẮT CHƢƠNG 49 Ki Chƣơng ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 50 2.1 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 50 c 2.1.1 Điều kiện tự nhiên .50 họ 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội .52 2.1.3 Khái quát điều kiện tự nhiên, KTXH ảnh hƣởng đến phát triển sản xuất RAT .55 Đạ i 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 56 2.2.1 Phƣơng pháp tiếp cận 56 2.2.2 Khung phân tích 57 ng 2.2.3 Phƣơng pháp chọn điểm nghiên cứu thu thập liệu 58 Tr ườ 2.2.4 Phƣơng pháp xử lý phân tích liệu 66 TÓM TẮT CHƢƠNG 72 Chƣơng THỰC TRẠNG VÀ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 73 3.1 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 73 3.1.1 Phát triển quy mô sản xuất rau an toàn 73 3.1.2 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất rau an toàn 77 3.1.3 Phát triển liên kết sản xuất tiêu thụ rau an toàn 79 v - 3.1.4 Nâng cao suất chất lƣợng rau an toàn 85 3.1.5 Kết hiệu kinh tế sản xuất rau an toàn 94 3.2 YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAT 103 3.2.1 Quy hoạch hệ thống sách 103 3.2.2 Hệ thống sở hạ tầng 106 ế 3.2.3 Yếu tố thị trƣờng .107 Hu 3.2.4 Điều kiện lực hộ sản xuất rau an toàn 110 3.2.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến định sản xuất rau an tồn hộ 116 tế TĨM TẮT CHƢƠNG 120 nh Chƣơng GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ .121 4.1 ĐỊNH HƢỚNG, MỤC TIÊU VÀ CĂN CỨ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 121 Ki 4.1.1 Định hƣớng mục tiêu phát triển sản xuất rau an toàn 121 4.1.2 Căn đề xuất giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn 122 c 4.2 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 126 họ 4.2.1 Giải pháp thị trƣờng 126 4.2.2 Nâng cao hiểu biết trình độ cho hộ sản xuất 129 Đạ i 4.2.3 Đẩy mạnh ứng dụng tiến kỹ thuật khuyến nông 130 4.2.4 Phát triển loại hình sản xuất, kinh doanh rau an toàn 132 4.2.5 Xây dựng sở hạ tầng .134 ng 4.2.6 Tổ chức quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn 135 Tr ườ TÓM TẮT CHƢƠNG 137 Phần KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .138 I KẾT LUẬN 138 II KIẾN NGHỊ 139 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN .140 TÀI LIỆU THAM KHẢO .141 PHỤ LỤC 151 vi - DANH MỤC CÁC BẢNG Diện tích sản xuất rau Việt Nam giai đoạn 2017 – 2019 .42 Bảng 1.2 Năng suất sản lƣợng rau Việt Nam giai đoạn 2017 - 2019 .43 Bảng 2.1 Hiện trạng sử dụng đất tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2020 52 Bảng 2.2 Tốc độ tăng trƣởng kinh tế tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2018 – 2020 53 Bảng 2.3 Giá trị tổng sản phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2018 – 2020 .54 Bảng 2.4 Đặc điểm điểm nghiên cứu .61 Bảng 2.5 Số lƣợng sở sản xuất RAT rau thƣờng đƣợc điều tra 63 Bảng 2.6 Quy mô mẫu khảo sát đối tƣợng liên quan .65 Bảng 2.7 Ma trận SWOT 67 Bảng 2.8 Các biến độc lập mơ hình Logit .69 Bảng 3.1 Diện tích rau RAT tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2016 -2020 73 Bảng 3.2 Sản lƣợng rau RAT tỉnh Thừa Thiên Huế giai đoạn 2016 - 2020 75 Bảng 3.3 Số sở sản xuất RAT theo hình thức tổ chức sản xuất 77 Bảng 3.4 Nội dung liên kết hộ sản xuất với HTXNN Quảng Thọ II .80 Bảng 3.5 Nội dung liên kết hộ sản xuất với tác nhân thu mua 82 Bảng 3.6 Nguồn tham khảo giá RAT rau thƣờng hộ sản xuất 84 Bảng 3.7 Biến động suất RAT giai đoạn 2016 – 2020 85 Bảng 3.8 Đánh giá hộ sản xuất chất lƣợng RAT so với rau thƣờng 86 ng Đạ i họ c Ki nh tế Hu ế Bảng 1.1 Tr ườ Bảng 3.9 Tình hình thực quy trình giống sản xuất RAT 87 Bảng 3.10 Tình hình thực quy trình phân bón sản xuất RAT .88 Bảng 3.11 Tình hình thực quy trình thuốc BVTV sản xuất RAT 89 Bảng 3.12 Tình hình thực quy trình nƣớc tƣới sản xuất RAT 91 Bảng 3.13 Tình hình thực quy trình thu hoạch xử lý sau thu hoạch sản xuất RAT 92 Bảng 3.14 Tình hình thực quy trình truy suất nguồn gốc sản xuất RAT 93 Bảng 3.15 Danh sách đơn vị sản xuất rau đƣợc cấp chứng nhận an toàn tỉnh Thừa Thiên Huế .94 vii - Kết hiệu sản xuất rau má an toàn 95 Bảng 3.17 Kết hiệu sản xuất hành an toàn 98 Bảng 3.18 Kết hiệu sản xuất rau cải an toàn 100 Bảng 3.19 So sánh hiệu sản xuất rau cải hai huyện Quảng Điền Phú Vang 103 Bảng 3.20 Đánh giá hộ sản xuất ảnh hƣởng sở hạ tầng tới phát triển sản xuất RAT 106 Bảng 3.21 Giá rau an toàn rau thƣờng tỉnh Thừa Thiên Huế 108 Bảng 3.22 Năng lực sản xuất hộ sản xuất rau an toàn đƣợc khảo sát 110 Bảng 3.23 Mức hiểu biết rau an toàn hộ sản xuất .113 Bảng 3.24 Định hƣớng sản xuất rau hộ 113 Bảng 3.25 Đánh giá hộ sản xuất mức độ khó khăn sản xuất RAT 114 Bảng 3.26 Nhu cầu hộ để phát triển sản xuất rau an toàn 115 Bảng 3.27 Kết ƣớc lƣợng yếu tố ảnh hƣởng đến định sản xuất rau an toàn hộ sản xuất .117 Bảng 3.28 Xác suất định chuyển đổi sản xuất RAT hộ 119 Bảng 4.1 Dự báo nhu cầu tiêu thụ rau xanh tỉnh Thừa Thiên Huế .125 Bảng 4.2 Ma trận SWOT hoạt động sản xuất rau an toàn 125 Tr ườ ng Đạ i họ c Ki nh tế Hu ế Bảng 3.16 viii Hu tế Ki nh c họ i Đạ CE 0,773 0,771 0,796 0,694 0,793 0,778 0,806 0,759 0,736 0,747 0,820 0,749 0,753 0,710 0,773 0,718 0,774 0,738 0,775 0,789 0,731 0,780 0,789 0,783 0,828 ng AE 0,885 0,815 0,897 0,889 0,953 0,882 0,921 0,944 0,875 0,831 0,942 0,873 0,878 0,846 0,880 0,766 0,895 0,889 0,873 0,914 0,813 0,877 0,848 0,894 0,946 ườ TE 0,873 0,946 0,887 0,780 0,833 0,883 0,875 0,804 0,841 0,899 0,871 0,858 0,858 0,839 0,878 0,938 0,864 0,830 0,887 0,863 0,899 0,890 0,930 0,877 0,876 Tr STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Phụ lục 3.15 Kết TE, AE, CE, SE Rau cải an toàn TECRS TEVRS SE STT TE AE CE 0,873 1,000 0,873 26 0,952 0,839 0,798 0,946 1,000 0,946 27 0,937 0,888 0,833 0,887 1,000 0,887 28 0,888 0,896 0,796 0,780 0,913 0,854 29 0,961 0,822 0,790 0,833 1,000 0,833 30 0,979 0,845 0,827 0,883 0,944 0,934 31 1,000 0,877 0,877 0,875 1,000 0,875 32 0,992 0,848 0,842 0,804 0,973 0,826 33 0,948 0,881 0,835 0,841 1,000 0,841 34 0,878 0,913 0,801 0,899 1,000 0,899 35 0,885 0,907 0,803 0,871 0,947 0,919 36 0,919 0,878 0,806 0,858 0,989 0,868 37 1,000 0,883 0,883 0,858 1,000 0,858 38 0,957 0,862 0,825 0,839 0,933 0,899 39 0,960 0,901 0,865 0,878 0,951 0,923 40 1,000 0,843 0,843 0,938 1,000 0,938 41 1,000 0,729 0,729 0,864 0,970 0,891 42 1,000 0,872 0,872 0,830 0,916 0,907 43 0,951 0,814 0,775 0,887 0,955 0,929 44 0,996 0,874 0,870 0,863 0,956 0,903 45 0,957 0,832 0,797 0,899 1,000 0,899 46 1,000 0,853 0,853 0,890 1,000 0,890 47 1,000 1,000 1,000 0,930 0,987 0,942 48 1,000 0,858 0,858 0,877 0,954 0,919 49 1,000 0,859 0,859 0,876 1,000 0,876 50 1,000 0,802 0,802 ế - TECRS TEVRS 0,952 0,994 0,937 1,000 0,888 0,932 0,961 1,000 0,979 1,000 1,000 1,000 0,992 1,000 0,948 1,000 0,878 0,923 0,885 0,942 0,919 0,984 1,000 1,000 0,957 1,000 0,960 0,997 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 0,951 0,960 0,996 1,000 0,957 0,958 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 SE 0,957 0,937 0,953 0,961 0,979 1,000 0,992 0,948 0,951 0,939 0,934 1,000 0,957 0,963 1,000 1,000 1,000 0,991 0,996 0,999 1,000 1,000 1,000 1,000 1,000 - Phụ lục 3.16 Mơ tả biến mơ hình Logit LoaihinhSX = Rau thường Variable | Obs Mean Std Dev Min Max -+ Gioitinh | 200 1.215 4118533 Tuoi | 200 54.43 7.595628 33 69 200 6.8 2.387152 12 200 1.39 4889739 Dientich | 200 819.5 319.3425 500 Hu ế Vanhoa | Laodong | 2000 -+ 200 12.695 3.988926 Taphuan | Thunhap | 200 2.62 1.000301 200 31.21915 18.52465 HieuRAT | NhanthucRAT | 200 2.84 6757836 200 11.21 1.986361 25 5.150337 87.92635 tế Kinhnghiem | 15 200 1.085 Obs Mean LoaihinhSX = Rau an toàn Variable | 3291148 Ki Hotro | nh -+ - Std Dev Min Max Tuoi | Vanhoa | Laodong | 150 51.13333 6.998242 35 68 150 7.773333 2.331997 12 150 1.64 5468642 150 1334.727 559.3218 500 4500 Đạ i Dientich | 3549585 150 1.146667 họ Gioitinh | c -+ -+ 150 11.78667 3.975743 Taphuan | 150 3.46 1.033856 Thunhap | 150 49.35457 21.52063 11.97183 93.32711 HieuRAT | 150 4.153333 4447557 NhanthucRAT | 150 13.48 1.145285 10 15 ng Kinhnghiem | 25 Tr ườ -+ Hotro | 150 1.313333 5572785 Hu Phụ lục 3.17 Kết phân tích mơ hình hồi quy Logit ế - Tr ườ ng Đạ i họ c Ki nh tế Ma trận tƣơng quan - Phụ lục 18 Mơ hình Logit yếu tố ảnh hƣởng đến định sản xuất rau an toàn logit LoaihinhSX Gioitinh Tuoi Vanhoa Laodong Dientich Kinhnghiem Taphuan Thunhap HieuRAT NhanthucRAT Hotro Iteration 0: log likelihood = -239.01784 Iteration 1: log likelihood = -53.336195 Iteration 2: log likelihood = -40.235978 Iteration 3: log likelihood = Iteration 4: log likelihood = -37.715338 Iteration 5: log likelihood = -37.715279 Iteration 6: log likelihood = -37.715279 ế Hu Number of obs = 350 LR chi2(11) = 402.61 Prob > chi2 = 0.0000 Pseudo R2 = 0.8422 tế Logistic regression -37.75783 Log likelihood = -37.715279 LoaihinhSX | Coef Std Err z nh -P>|z| [95% Conf Interval] Gioitinh | -.5955816 7023262 Tuoi | 0828243 0517422 Vanhoa | 2564224 172423 Ki -+ 0.85 0.396 -1.972116 7809525 1.60 0.109 -.0185884 1842371 1.49 0.137 -.0815205 5943653 -.883202 6796053 -1.30 0.194 -2.215204 4487999 0029857 0011979 2.49 0.013 0006378 0053335 Kinhnghiem | -.1704752 0860804 -1.98 0.048 -.3391896 -.0017608 Taphuan | 1.424611 3768177 3.78 0.000 686062 2.16316 Thunhap | 0031754 0192508 0.16 0.869 -.0345555 0409063 HieuRAT | 6.458787 1.153446 5.60 0.000 4.198075 8.7195 NhanthucRAT | 1.712587 3573549 4.79 0.000 1.012184 2.41299 Hotro | 1.745269 8930855 1.95 0.051 -.0051467 3.495684 _cons | -56.70648 10.14121 -5.59 0.000 -76.5829 -36.83007 Đạ i họ c Laodong | Dientich | Tr ườ ng -Note: 10 failures and success completely determined - mfx Marginal effects after logit y = Pr(LoaihinhSX) (predict) = 09895232 -variable | dy/dx Std Err z P>|z| [ 95% C.I ] X -+ .0531025 0677 -0.78 0.433 -.185782 079577 1.18571 Tuoi | 0073847 00536 1.38 0.168 -.003121 01789 53.0171 Vanhoa | 0228628 01702 1.34 0.179 -.010487 056213 7.21714 Hu ế Gioitinh | -.078747 07022 -1.12 0.262 -.216385 058891 1.49714 0002662 00015 1.74 0.081 -.000033 000565 1040.31 Kinhng~m | -.0151997 00873 -1.74 0.082 -.032309 00191 12.3057 Taphuan | 1270194 04876 2.61 0.009 031453 222586 2.98 Thunhap | 0002831 00173 0.16 0.870 -.00311 003676 38.9915 tế Laodong | Dientich | 5758704 17492 3.29 0.001 233031 91871 3.40286 1526955 05072 3.01 0.003 053293 252098 12.1829 Hotro | 1556095 08892 1.75 0.080 329899 1.18286 nh HieuRAT | Nhanth~T | -.01868 Tr ườ ng Đạ i họ c Ki - Phụ lục 19 Phiếu khảo sát hộ sản xuất, ngƣời thu gom ngƣời tiêu dùng RAT Mã phiếu: PHIẾU KHẢO SÁT HỘ SẢN XUẤT RAU Ngƣời vấn: ……………………………………… Ngày: ……/ /…… Để kết phân tích giải pháp đề xuất phù hợp với tình hình thực tiễn Hu ế địa phương, Kính mong hộ cung cấp thông tin theo thực tiễn sản xuất gia đình Trân trọng cảm ơn tế I THÔNG TIN CHUNG CỦA HỘ Tên chủ hộ: ……………………………… Điện thoại: ……………… Giới tính: Nam nh Địa chỉ: Xã …………………………… Huyện: ………………………… Nữ Ki Tuổi: Trình độ văn hóa: c Số nhân khẩu: họ Số lao động: Trong đó, lao động tham gia sản xuất rau: ……ngƣời Đạ i Tổng diện tích đất nơng nghiệp: ………………sào Trong đó, đất sản xuất rau: …………… sào II TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RAU CỦA HỘ ng Loại hình tổ chức sản xuất rau hộ tham gia: Hộ cá thể Thành viên HTX Doanh nghiệp Trang trại Tr ườ 10 Loại hình sản xuất rau hộ Rau an toàn Rau thƣờng Rau khác 11 Ông bà bắt đầu sản xuất rau/ RAT từ năm nào: 12 Ông/bà đƣợc cấp giấy chứng nhận sản xuất RAT/vietGAP chƣa? Có Khơng 13 Các loại rau hộ sản xuất Loại rau Rau an tồn Diện tích Năm sản xuất - Rau thƣờng Rau khác 14 Mức đầu tƣ kết sản xuất loại rau Chỉ tiêu ĐVT Diện tích Rau cải Hành Rau má Sào Ngày - Số lứa Hu - Thời gian trồng ế Thời vụ trồng Lứa/năm Kg tế Sản lƣợng 1000 đ - Giống 1000 đ Kg - Phân vi sinh Kg - Phân vô Kg - Nƣớc tƣới họ - Thuốc BVTV c - Phân hữu Ki - Làm đất nh Mức đầu tƣ 1000 đ 1000 đ Công - Lao động thuê Công - Lao động gia đình Cơng Đạ i - Cơng lao động Tr ườ ng - Khác 15 Tình hình tiêu thụ rau Chỉ tiêu Hình thức bán - Bán buôn - Bán lẻ Số lƣợng Đơn giá Thành tiền (kg) (1000đ) (1000đ) - - Bán theo hợp đồng Địa điểm bán - Tại ruộng - Ngoài chợ - Nơi khác Hu ế Đối tƣợng bán - HTX - Ngƣời thu gom tế - DNTN - Khác nh Hình thức chế biến Ki - Khơng sơ chế - Nhặt bỏ vàng, rửa sơ qua họ c III KIẾN THỨC VỀ SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 16 Ơng/bà có tham gia tập sản xuất rau - Tập huấn về: Có Sản xuất rau nói chung Khơng Sản xuất RAT Đạ i - Số lần tham gia tập huấn: ……… - Nội dung tập huấn: …………………………………………………………… 17 Ơng/bà có biết RAT/VietGAP khơng? Chỉ biết Biết nhƣng khơng hiểu rõ Biết hiểu rõ tƣơng đối Tr ườ ng Hồn tồn khơng biết Biết rõ đầy đủ 18 Theo Ơng/bà sản xuất rau an tồn gồm nội dung gì? ………………………………………………………………………………………… 19 Ơng/bà biết kiến thức rau an toàn từ đâu? Tập huấn khuyến nông Cán khuyến nông Ngƣời thân Tivi, đài, báo Hàng xóm Khác - 20 Lý Ông/bà tham gia sản xuất rau an tồn?/ Mơi trƣờng sản xuất đảm bảo An toàn cho thân Rau an toàn dễ bán Theo nhu cầu thị trƣờng Hiệu kinh tế cao rau thƣờng Khác………………… (1 Nếu hộ có áp dụng; Nếu hộ khơng áp dụng) Rau an toàn Về giống tế - Sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng - Ghi chép số lƣợng, chủng loại giống - Ghi chép đầy đủ đơn vị cung cấp giống Ki nh - Xử lý mầm bệnh trƣớc trồng Về sử dụng phân bón - Sử dụng phân bón có danh mục c - Sử dụng liều lƣợng theo hƣớng dẫn họ - Không sử dụng phân hữu chƣa qua xử lý - Đảm bảo thời gian cách ly Đạ i - Ghi chép số lƣợng, thời gian sử dụng - Vệ sinh dụng cụ bón phân sau sử dụng Về sử dụng thuốc BVTV ng - Sử dụng thuốc BVTV có danh mục Tr ườ - Sử dụng thuốc BVTV theo hƣớng dẫn - Đảm bảo thời gian cách ly - Vệ sinh dụng cụ sau lần sử dụng - Thu gom, cất trữ vỏ bao bì để xử lý - Ghi chép số lƣợng, thời gian sử dụng - Đƣợc tập huấn sử dụng thuốc BVTV Về nƣớc tƣới - Nguồn nƣớc sử dụng Rau thƣờng Hu Nội dung áp dụng ế 21 Ơng/bà có áp dụng u cầu sau sản xuất rau không? - + Nƣớc giếng khoan + Nƣớc ao, hồ, sông - Không sử dụng nƣớc thải, nƣớc phân tƣơi chƣa qua xử lý Thu hoạch - Không để rau tiếp xúc trực tiếp với đất thu hoạch Hu ế - Sơ chế rau sau thu hoạch - Không sử dụng hóa chất xử lý sau thu hoạch - Khơng bảo quản, vận chuyển hàng hóa có tế nguy nhiễm - Có khu vực sơ chế, đóng gói riêng nh Ghi chép nhật ký sản xuất Ki Ghi chép đầy đủ thông tin nhật ký sản xuất Ghi rõ vị trí sản xuất c Đóng gói sản phẩm có in tên địa sản xuất 22 Ơng/bà có sử dụng phân hữu sản xuất rau Khơng 23 Ơng/bà có sử dụng phân vi sinh sản xuất rau Có Khơng 24 Ơng/bà có sử dụng phân vơ sản xuất rau Có Khơng Có Khơng Đạ i họ Có 25 Ơng/bà có sử dụng thuốc BVTV sản xuất rau 26 Thời gian từ lần phun thuốc cuối đến thu hoạch bao lâu: …… ngày ….… ngày ng 27 Thời gian từ lần bón phân cuối đến thu hoạch bao lâu: 28 Lý chọn loại thuốc BVTV ông/bà? Tr ườ 29 Ông/bà thƣờng mua giống rau đâu? Đại lý vùng HTX Chợ Khác Chợ Khác Chợ Khác 30 Ông/bà thƣờng mua thuốc BVTV đâu? Đại lý vùng HTX 31 Ông/bà thƣờng mua phân bón đâu? Đại lý vùng HTX 32 Ông/bà thƣờng thu hoạch rau vào thời điểm Buổi sáng sớm Buổi chiều tối Bất kỳ thời điểm ngày - 33 Khi thu hoạch ông/bà để rau đâu Dƣới đất Rổ/rá/bao bì Khác 34 Thu hoạch xong ông/bà có rửa rau không? Có Không - Nếu có rửa bằng: Nƣớc giếng Nƣớc ao/hồ/sơng Khác Có 36 Sau thu hoạch, rau có đƣợc đóng gói, dán nhãn khơng? Có 37 Ồng/bà có ký hợp đồng tiêu thụ rau khơng? Có - Có ràng buộc chất lƣợng rau ký hợp đồng: tế - Thời gian hợp đồng: …………năm Có Có Khơng Khơng Khơng Khơng nh - Có ràng buộc giá bán rau ký hợp đồng không? Không Hu 35 Sau thu hoạch có kiểm tra chất lƣợng rau khơng? ế Nƣớc máy - Có đƣợc hỗ trợ sản xuất sau ký hợp đồng không? Có Khơng Ki - Nội dung hỗ trợ: ………………………………………………………………… 38 Ông/bà đánh giá nhƣ liên kết sản xuất rau 2: Kém, họ Nội dung liên kết 3: Trung bình, c (1: Rất kém, 4: Tốt, 5: Rất tốt) Liên kết với ngƣời cung cấp đầu vào Đạ i Liên kết với hộ sản xuất khác Liên kết với ngƣời thu mua Liên kết với cán khuyến nông/quản lý ng 39 Giá bán rau an toàn so với rau thƣờng Tr ườ Cao Giống Thấp 40 Nguồn tham khảo giá rau Hộ sản xuất khác Phƣơng tiện thông tin: đài, ti vi, Ngƣời thu mua Khác: … 41 Chất lƣợng rau an toàn so với rau thƣờng: - Mẫu mã Kém Nhƣ Đẹp - Thời gian bảo quản Ngắn Nhƣ Dài Nhƣ Đậm đà - Mùi vị Khơng đậm đà - 42 Ơng/bà có dự định tiếp tục/chuyển sang sản xuất rau an tồn khơng Có Chƣa biết Khơng Lý do: ………………………………………………………………………………… 43 Ơng/bà gặp khó khăn sản xuất rau an tồn Có Khơng Cần nhiều cơng lao động chăm sóc Có Khơng Thời tiết khơng thuận lợi Có Quy trình sản xuất rau an tồn khắt khe Có Chi phí cấp giấy chứng nhận cao Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng 11 Khó khăn tiếp cận kỹ thuật Có Khơng 12 Chƣa xây dựng thƣơng hiệu Có Khơng 13 Ghi chép nhật ký sản xuất Có Khơng Ki nh Khó khăn tiêu thụ sản phẩm Năng suất thấp họ c 10 Sâu bệnh nhiều Hu Không Không tế Địa phƣơng chƣa quy hoạch vùng sản xuất Giá bán rau an tồn khơng ổn định ế Chi phí sản xuất cao (1 Rất khơng tốt Đạ i 44 Đánh giá Ông/bà sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất rau an toàn? Khơng tốt Bình thường Tốt Rất tốt) Ý kiến đánh giá Chỉ tiêu ng Hệ thống thủy lợi Hệ thống giao thông nội đồng Tr ườ Hệ thống điện Hệ thống chợ đầu mối 45 Ơng/bà có nhận đƣợc hỗ trợ khơng? Có Khơng - Nội dung hỗ trợ: ………………………………………………………………… 46 Ơng/bà có đề xuất cho hoạt động sản xuất rau an tồn thời gian tới khơng? ………………………………………………………………………………………… Xin chân thành cám ơn Ông/bà! - PHIẾU KHẢO SÁT NGƢỜI THU GOM Ngƣời vấn: ……………………… Ngày: ……/ /……… Xin Ơng/bà cung cấp thơng tình hình thu mua rau loại Những thông tin thu thập phục vụ cho mục đích nghiên cứu Cảm ơn hợp tác Quý ế Ông/bà Hu I THÔNG TIN CHUNG Họ tên: …………………….……… ……………………………………… Nam Nữ tế Giới tính: Địa chỉ: ……………………………………… Điện thoại: ………………… nh Số năm kinh nghiệm thu mua rau:……………………………………………… II THÔNG TIN VỀ HOẠT ĐỘNG THU MUA RAU Rau an toàn Rau thƣờng Ki Loại rau thu mua: (Tính bình qn cho lần thu mua) Rau cải Hành Rau khác Giá mua (1.000 đ) Ghi Đạ i Rau má Khối lƣợng (Kg) họ Loại rau c Số lƣợng loại rau Ông/bà thƣờng xuyên mua ng Thời điểm thu mua rau Tr ườ Buổi sáng sớm Buổi chiều tối Bất kỳ thời điểm ngày Ông/bà thƣờng mua rau Ngƣời quen Ngƣời địa phƣơng Khác Ơng/bà có hợp đồng thu mua với ngƣời bán rau khơng? Có Khơng 10 Ơng/bà có hỗ trợ cho ngƣời sản xuất rau khơng? Có Khơng Nội dung hỗ trợ: ……………………………………………………………………… - 11 Ông/bà thƣờng bán rau cho Đối tƣợng bán Khối lƣợng bán (Kg) Chênh lệc so với giá mua (Đồng/kg) Ngƣời bán buôn Siêu thị ế Ngƣời bán lẻ Hu Cửa hàng kinh doanh RAT Khác (1 Rất kém, Kém, Trung bình, Tốt, Ki Liên kết với hộ sản xuất rau Rất tốt) nh Nội dung liên kết tế 12 Ông/bà đánh giá nhƣ liên kết với tác nhân khác Liên kết với ngƣời thu mua khác họ c Liên kết với ngƣời mua sản phẩm ơng/bà 13 Ơng/bà đánh giá nhƣ mức độ liên kết hộ sản xuất rau Kém, Trung bình, Đạ i (1 Rất kém, Nội dung liên kết Tốt, Rất tốt) Liên kết với ngƣời cung cấp đầu vào ng Liên kết với hộ sản xuất khác Liên kết với ngƣời thu mua Tr ườ Liên kết với cán khuyến nơng/quản lý 14 Ý kiến Ơng/bà tình hình sản xuất tiêu thụ rau an tồn: ………………… Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông/bà! - PHIẾU KHẢO SÁT NGƢỜI TIÊU DÙNG RAU AN TOÀN Ngƣời vấn: …………………………………… Ngày: ……/ /…… Xin Ơng/bà cung cấp thơng tình hình tiêu dùng rau an tồn Những thơng tin thu thập phục vụ cho mục đích nghiên cứu Cảm ơn hợp tác Quý Ông/bà I THÔNG TIN CHUNG ế Họ tên: Hu Địa chỉ: …………………………………… Điện thoại: Giới tính: Tuổi: II THƠNG TIN VỀ TIÊU DÙNG RAU AN TỒN Có Khơng nh Ơng/bà có sử dụng rau an tồn khơng? tế Nghề nghiệp:………………………………………………………………………… Ơng/bà thƣờng mua rau an toàn đâu? Siêu thị Cửa hàng rau an toàn Khác Ki Chợ c Ông/bà đánh giá RAT Huế nhƣ nào? họ Nội dung Ý kiến (1 Có Khơng) Khó phân biệt RAT rau thƣờng Đạ i Khơng có dấu hiệu để nhận biết RAT Giá RAT cao nhiều so với rau thƣờng Giá rau thƣờng rẻ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ng Chƣa thật tin tƣởng vào RAT Tr ườ Tun truyền, quảng bá RAT cịn Chủng loại RAT ít, khơng đa dạng nhƣ rau thƣờng Có điểm bán RAT Điểm bán RAT không thuận lợi cho việc mua sản phẩm 10 Không có ý kiến 10 Ơng/bà đánh giá RAT Huế so với RAT nhập từ nƣớc từ tỉnh khác? Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ông/bà!