Hoan thien co so vat chat ky thuat nham nang cao 131672

lêi më ®»u i i i LÝ chän đề tài Kể từ sau thành công Đại hội Đảng khoá năm 1986, Đảng Nhà nớc ta đà chủ trơng mở cửa hội nhập với quốc gia giới Từ thời điểm đà mở đờng thuận lợi cho du lịch Việt Nam phát triển Chỉ vòng 10 năm, nhiều khu du lịch Việt Nam đà đợc đa vào đầu t khai thác.Với lịch sử 4000 năm văn hiến, Việt Nam có nhiều tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên nhân văn di tích lịch sử độc đáo đợc giới công nhận nh: Vịnh Hạ Long, Cố đô Huế, phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn Chính tài nguyên phong phú đặc sắc đà giúp cho Việt Nam trở thành quốc gia giàu tiềm du lịch Với phong phú điểm đến du lịch Việt Nam, nhu cầu du lịch du khách ngày tăng lên làm cho cung du lịch không ngừng phát triển Hệ thống khách sạn mọc lên phát triển không ngừng số lợng chất lợng phục vụ cho mục đích đa dạng khách nh: Du lịch nghỉ ngơi, du lịch thăm quan di sản thiên nhiên, di sản văn hoá, du lịch cội nguồn đáp ứng nhu cầu tổng hợp khách trình du lịch nh: nhu cầu lu trú, ăn uống, nhu cầu vui chơi giải trí, nhu cầu công việc Cùng với phát triển mạnh mẽ với tốc độ nhanh chóng, khách sạn Việt nam gặp phải vấn đề tồn Đó phát triển hệ thống khách sạn cha đợc qui hoạch cụ thể, vốn đầu t vào xây dựng khách sạn thiếu, dây chuyền công nghệ thiết bị chuyên dùng cha đợc áp dụng nhiều vào khách sạn Việt Nam Các khách sạn gặp khó khăn việc xác định môi trờng kinh doanh, khó khăn việc xác định thị trờng mục tiêu, sản phẩm du lịch nghèo nàn, cha có tính đặc thù, độc đáo, sở vật chất kĩ thuật thiếu đồng Đặc biệt vấn đề chất lợng phục vụ khách sạn, chất lợng phục vụ lu trú bëi lu tró lµ ngµnh kinh doanh chđ u cđa hầu hết khách sạn Chất lợng phục vụ lu tró phơ thc rÊt nhiỊu u tè nh: C¬ së vật chất kỹ thuật, trình độ chuyên môn ngời lao động, trình độ quản lí ngời quản lí Qua thời gian thực tập tìm hiều khách sạn Thắng Lợi, em nhận thấy nâng cao chất lợng phơc vơ lu tró cã vai trß rÊt quan träng tới kết kinh doanh khách sạn mà chất lỵng phơc vơ phơ thc rÊt nhiỊu u tè ®ã yÕu tè c¬ së vËt chÊt kü thuËt ®ãng vai trò định Chính em đà chọn đề tài chuyên đề ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hµ Néi i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang i i i i lµ: Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật nhằm nâng cao chất lợng phục vụ kinh doanh lu trú khách sạn Thắng Lợi Đối tợng phạm vi nghiên cứu: Đối tợng: Cơ sở vật chất kỹ thuật chất lợng phục vụ lu trú khách sạn với đặc điểm, yêu cầu sở vật chất kỹ thuật chất lợng phục vụ giải pháp nhằm hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật khách sạn Thắng Lợi Phạm vi: nghiên cứu sở vật chất kỹ thuật, chất lợng phục vụ lu trú khách sạn Thắng Lợi khoảng thời gian giới hạn từ 2000-2002 3.Mục đích ý nghĩa đề tài: Từ lí luận sở vật chất kỹ thuật chất lợng phục vụ lu trú khách sạn em đà đợc học kiến thức có đợc trình thực tập khách sạn Thắng Lợi để liên hệ với tình hình thực tế khách sạn Thắng Lợi Trên sở đa tồn phơng hớng, giải pháp nhằm hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lợng phục vụ khách sạn Thắng Lợi Phơng pháp nghiên cứu: Phơng pháp so sánh: dựa số liệu, thông tin để so sánh, đối chiếu để chứng có tăng, giảm qua năm, so sánh tỉ lệ hoạt động kinh doanh khách sạn Phơng pháp phân tích: Từ số liệu tình hình thực tế để phân tích tình hình khách sạn, thực trạng kinh doanh khách sạn phân tích điểm mạnh, yếu khách sạn Phơng pháp tổng hợp : Dựa phân tích rút nhận xét, kết luận tổng hợp lại kết quả, từ đa đợc tình hình chung khách sạn Phơng pháp thống kê: đa số liệu tơng đối, tuyệt đối tình hình kinh doanh khách sạn tình hình kinh doanh lu trú Trên sở đa kết luận tình hình thực tế khách sạn Thắng Lợi Hy vọng chuyên đề góp phần nhỏ việc tìm giải pháp hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật, nâng cao chất lợng phục vụ hoạt động kinh doanh khách sạn Em xin chân thành cảm ơn thầy Trần Hữu Nam cô khách sạn Thắng Lợi đà giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề Đề tài gồm chơng : Chơng I: Những nội dung khách sạn chất lợng phục vụ lu trú khách sạn Chơng II : Thực trạng sở vật chất kỹ thuật chất lợng phục vụ lu trú khách sạn Thắng Lợi i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội Trang Chơng III : Một số giải pháp hoàn thiện sở vật chất kỹ thuật nâng cao chất lợng phục vụ lu trú khách sạn Thắng Lợi i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội i i i i i i i i i i i i i ii i Trang chơng I: i Những nội dung khách sạn chất lợng phục vụ lu trú khách sạn i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1 Khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn Khách sạn khâu quan trọng kinh doanh du lịch trình khai thác tài nguyên du lịch địa phơng, quốc gia Một khách sạn loại hình sở kinh doanh dịch vụ lu trú ngành du lịch Khách sạn phận thiếu hoạt động kinh doanh du lịch nh trình du lịch du khách Tùy theo biến đổi loại hình lu trú theo nhận thức ngời mà nhiều khái niệm khách sạn đợc đa Khách sạn quần thể sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị đợc xây dựng địa điểm định Khách sạn cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách du lịch thông qua trình hoạt động phục vụ đội ngũ nhân viên nhằm mục đích cuối thu lợi nhuận Theo thay đổi nhu cầu du lịch, sở vật chất kỹ thuật khách sạn ngày không bao gồm sở phục vụ lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí mà bao gồm sở phục vụ văn phòng, thơng mại, phục vụ kinh doanh Theo thông t hớng dẫn thực nghị định 09/CP ngày 5/5/1994 phủ tổ chức quản lí nhà nớc du lịch định nghĩa nh sau: Doanh nghiệp khách sạn đơn vị có t cách pháp nhân hạch toán kinh doanh độc lập, hoạt động nhằm mục đích sinh lêi b»ng viƯc kinh doanh phơc vơ lu tró, ăn uống, vụ chơi giải trí, bán hàng dịch vụ cần thiết khác cho khách du lịch Theo nhóm tác giả môn kinh tế du lịch trờng đại học KTQD định nghĩa giải thích thuật ngữ du lịch khách sạn nh sau: Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lu trú ( với đầy đủ tiện nghi ) , dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lu lại tạm thời qua đêm điểm du lịch 1.1.2 Phân loại khách sạn Có nhiều cách để phân loại khách sạn nh: -Phân loại theo vị trí, phân loại khách sạn theo mức độ cung cấp dịch vụ, phân loại khách sạn theo qui mô i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội Trang Em xin đề cập tới cách phân loại theo thứ hạng theo tiêu chuẩn Tổng cục du lịch Việt Nam * Phân loại khách sạn theo thứ hạng: Khách sạn đợc chia thành loại: -Loại đợc xếp hạng loại có chất lợng phục vụ phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, đợc phân thành hạng từ đến dựa tiêu: 1.Vị trí kiến trúc: vị trí bảo đảm thuận tiện, có bảng tên khách sạn , hạng khách sạn, cửa vào khách sạn bố trí thuận tiện, tối thiểu phải có cửa,1 cửa dành cho khách cửa dành cho cán nhân viên khách sạn.Có chỗ để xe, buồng ngủ đạt tiêu chuẩn tối thiểu, có sảnh đón tiếp Trang thiết bị tiƯn nghi phơc vơ: cã hƯ thèng ®iƯn níc,trang thiÕt bị phòng cháy chữa cháy, phòng vệ sinh công cộng 3.Các dịch vụ mức độ phục vụ:Sẵn sàng đáp ứng dịch vụ theo qui định hạng 4.Chất lợng đội ngũ nhân viên phục vụ: nhân viên có nghiệp vụ, có sức khoẻ phải có trang phục thích hợp theo nội qui khách sạn 5.Tiêu chuẩn vệ sinh khách sạn: bảo đảm vệ sinh toàn khách sạn : bên bên khách sạn, bảo đảm vệ sinh thực phẩm, vệ sinh trang thiết bị vệ sinh cá nhân -Loại không đợc xếp hạng: loại khách sạn có chất lợng phục vụ thấp, không đạt yêu cầu tối thiểu hạng tiêu chuẩn 1.2 Kinh doanh khách sạn 1.2.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn hiểu nh sau: Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh dịch vụ phục vụ khách du lịch thời gian lu lại họ điểm du lịch nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, ngủ, vui chơi giải trí nhu cầu khác. Hoạt động kinh doanh khách sạn bao gồm: -Kinh doanh dịch vụ lu trú -theo nghĩa hẹp kinh doanh dịch vụ buồng ngủ:là hoạt động kinh doanh cho thuê buồng ngủ tạm thời qua đêm số dịch vụ bổ sung khác cho khách sở lu trú với mục đích thu lợi nhuận Khách sạn cung cấp cho khách hàng phòng đà đợc chuẩn bị, đầy đủ tiện nghi theo thứ hạng khách sạn Đây dịch vụ tồn phát triển khách sạn thờng phụ thuộc phần lớn vào dịch vụ này, đem lại nguồn thu chủ yếu cho khách sạn i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Kh¸ch sạn Thắng Lợi - Hà Nội Trang -Kinh doanh dịch vụ ăn uống: hình thức kinh doanh sản xuất, bán trao cho khách ăn, thức uống mà khách yêu cầu đem lại thoả mÃn khách nhu cầu ăn uống, tạo điều kiện nghỉ ngơi cho khách du lịch Kinh doanh ăn uống đem lại nguồn thu đáng kể cho khách sạn -Kinh doanh dịch vụ bổ sung: loại hình kinh doanh dịch vụ nhằm thoả mÃn nhu cầu đặc trng ngời Đây yếu tố thu hút khách đến khách sạn lợi cạnh tranh khách sạn, khách sạn dị biệt hóa sản phẩm mình, làm cho khách nhận biết đợc khác biệt khách sạn với khách sạn khác Các hoạt động kinh doanh khách sạn nhằm mục đích cuối thu lợi nhuận Muốn đạt đợc mục đích cuối mình, khách sạn phải đáp ứng đợc mong muốn kì vọng khách khách lu trú tiêu dùng dịch vụ khách sạn Khách sạn tìm cách cung cấp khách cần khách sạn có Tuy nhiên khách sạn ứng dụngnghệ thuật bán hàng để bán có mà khách hàng thấy thoả mÃn nhu cầu tiêu dùng 1.2.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ lu trú kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh lu trú khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Nhu cầu khách trình du lịch nhu cầu tổng hợp cao cấp nên đợc thoả mÃn đồng thời nơi có tài nguyên du lịch có điều kiện sở vật chất kỹ thuật Khách sạn nơi thoả mÃn nhu cầu khách Sức hấp dẫn tài nguyên định hấp dẫn khách sạn, loại tài nguyên định loại khách sạn Nếu khách sạn có hệ thống buồng phòng ngắm cảnh tài nguyên, khoảng cách gần với tài nguyên du lịch giá phòng khách sạn chắn cao khách sạn khác vùng lợi Hoạt động kinh doanh lu trú khách sạn đòi hỏi dung lợng vốn đầu t ban đầu đầu t lớn để đáp ứng nhu cầu cao cấp tổng hợp khách Yêu cầu sản phẩm khách sạn phải tạo cho khách cảm giác trung tâm, đợc quan tâm chăm sóc tôn trọng trình khách lu trú tiêu dùng sản phẩm khách sạn Những yêu cầu đợc thoả mÃn thông qua hệ thống trang thiết bị đại sang trọng đội ngũ nhân viên có kĩ năng, nghiệp vụ Từ dẫn tới chi phí mua sắm trang thiết bị đại chi phí để đào tạo, trả lơng cho đội ngũ nhân viên lành nghề làm lợng đầu t vào khách sạn tăng thêm Để hoạt động kinh doanh tốt khách sạn cần có vị trí đẹp Vị trí khách sạn đóng vai trò i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Néi i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang i định việc tồn cạnh tranh khách sạn Nhiều khách hàng đến khách sạn vị trí đặc biệt khách sạn khác Vì nhà đầu t cịng ph¶i tèn mét kho¶n chi phÝ lín cho việc mua đất đai xây dựng khách sạn, chi phí cho việc mua sắm trang thiết bị phòng Hoạt động kinh doanh lu trú khách sạn đòi hỏi dung lợng lao động trực tiếp tơng đối lớn sản phẩm khách sạn dịch vụ nhằm thoả mÃn nhu cầu khách Nhu cầu thay đổi theo đặc tính tiêu dùng khách Nó tính khuôn mẫu, không sản xuất đợc hàng loạt khó áp dụng thành tựu khoa học kĩ thuật Mặt khác, lao động khách sạn phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, lao động có tính chuyên môn hoá cao nên lợng lao động trực tiếp phải lớn để sẵn sàng thoả mÃn yêu cầu khách lúc Hoạt động kinh doanh lu trú khách sạn mang tính thời vụ Khách hàng du lịch vào mùa định khách đến khách sạn có khả toán, có thời gian mục đích công việc Đặc tính gây khó khăn việc quản lí, xếp lao động, đâù t sở vật chấtVí dụ khách sạn biển hoạt động vào mùa hè mùa đông khách sạn hầu nh khách sử dụng Trong sở vật chất tồn hao mòn theo thời gian, đòi hỏi đợc đổi để năm sau đón khách Cơ sở vật chất kỹ thuật lu trú đặc điểm cđa c¬ së vËt chÊt kü tht lu tró khách sạn 2.1 Khái niệm sở vật chất kỹ thuật sở vật chất kỹ thuật lu trú khách sạn Cơ sở vật chất kỹ thuật toàn yếu tố vật chất tham gia vào trình phục vụ khách, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống nhu cầu bổ sung khác thời gian khách lu trú khách sạn Hệ thống sở vật chất kỹ thuật khách sạn bao gồm: nhà cửa, hệ thống trang thiết bị, dụng cụ, tiện nghi, phơng tiện vận chuyển khách sạn hiƯn cã C¬ së vËt chÊt kü tht lu tró toàn trang thiết bị, yếu tố vật chất khách sạn nhằm mục đích thoả mÃn nhu cầu lu trú, ngủ, nghỉ ngơi thoả mÃn số nhu cầu đặc trng khác trình khách lu lại khách sạn Hệ thống sở vật chất kỹ thuật lu trú khách sạn bao gồm: hệ thống buồng phòng, trang thiết bị phục vụ nhu cầu nghỉ, ngủ, nhu cầu giao tiếp, nhu cầu làm việc khách nh: giờng, ti vi, tủ lạnh, điện thoại, đèn, bàn ghế 2.2 Đặc ®iĨm cđa c¬ së vËt chÊt kü tht lu tró khách sạn i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang C¬ së vËt chÊt kü thuật lu trú phụ thuộc vào tài nguyên du lịch nơi khách sạn đợc xây dựng Tài nguyên du lịch chi phối lớn tới sở vật chất kỹ thuật khách sạn: loại tài nguyên định loại khách sạn, sức hấp dẫn tài nguyên định hấp dẫn khách sạn, giá trị tài nguyên qui định thứ hạng khách sạn , sức chứa tài nguyên định qui mô khách sạn Ví dụ nh khu du lịch Ao Vua xây dựng khách sạn có qui mô lớn, đại với hàng trăm phòng đợc sức chứa khu du lịch nhỏ sức hấp dẫn lớn, số lợng khách đến du lịch đông, nhu cầu lu lại mà ngời ta chủ yếu ngày Hay nh rừng nguyên sinh Cúc Phơng lại xây dựng khách sạn kiên cố, to đẹp, thứ hạng không phù hợp với cảnh quan thiên nhiên làm vẻ đẹp nguyên sơ rừng Cơ sở vật chất kỹ thuật lu trú đòi hỏi dung lợng vốn đầu t đầu t ban đầu lớn: đầu t để xây dựng số lợng buồng phòng lớn, mua sắm trang thiết bị đại đồng Cơ sở vật chất kỹ thuật lu trú mang tính đồng cao nên lợng chi phí để đầu t đồng sở vật chất kỹ thuật khu vực lu trú cao Nhu cầu cao cấp khách du lịch đợc thoả mÃn trang thiết bị phòng đại sang trọng Nhng khách sạn không đợc quên yếu tố đồng Với mức giá phòng nh nhng trang thiết bị phòng khác làm cho khách có so sánh cảm thấy không đợc tôn trọng, bị phân biệt đối xử Các nhà đầu t phải tốn khoản chi phí lớn để đầu t cho đất đai, lựa chọn nơi có vị trí đẹp để xây dựng khách sạn có hệ thống phòng đa dạng, nhiều loại thoả mÃn nhiều nhu cầu khách nh: có khách thích ngắm cảnh vờn, cảnh hồ, có khách lại thích cao, có khách lại thích nơi yên tĩnh, vắng vẻ Cơ sở vật chất kỹ thuật lu trú khách sạn đòi hỏi phải đợc chăm lo đợc đổi Vì khách sạn phải thờng xuyên tu, cải tạo sở vật chất để đem lại hài lòng cho khách không tạo cảm giác nhàm chán, cũ kỹ.Ví dụ nh khách du lịch nghỉ biển tới khách sạn, năm ông ta thấy khách sạn đại đà làm thoả mÃn kỳ vọng ông ta nhng năm sau ông ta tới khách sạn ®ã sư dơng c¬ së vËt chÊt kü tht cị ông ta lại cảm thấy quen thuộc hệ thống sở vật chất kỹ thuật phòng đại lạ so với khách đến lần đầu Theo tâm lí khách du lịch, họ du lịch để tìm lạ, chiêm ngỡng chúng,tìm kiếm thoả mÃn nhu cầu thiết yếu, nhu cầu bổ sung nhu cầu đặc trng không khách sạn có điều kiện quen thuộc Để đổi sở vật chất kỹ thuật vấn đề khó khăn i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang i i i i i i khách sạn kéo theo đầu t lớn mà khách sạn thay đổi đợc Đối với đặc điểm khách sạn áp dụng phơng pháp cũ ngời ta.Ví dụ nh khách sạn trang bị 3-4 loại thảm,rèm cửa, chăn,tủkhác Mỗi có khách dài ngày khách quen trở lại ta thay loại rèm, thảm vào phòng khách tạo cảm giác lạ cho họ phòng nhng họ thấy có thay đổi, có lạ Điều tạo hng phấn cho họ xua cảm giác nhàm chán dịch vụ lu trú khách sạn mà khách sạn tốn chi phí nhiều để thay đổi.Thực chất loại rèm , thảm đợc sử dụng phòng khác thay vào nhng so với loại rèm, thảm khách sử dụng 2.3 Các yêu cầu sở vật chất kỹ thuật lu trú khách sạn 2.3.1 Mức độ tiện nghi: Phản ánh chất lợng sở vật chất kỹ thuật Thông qua tiêu số lợng tiêu chất lợng mà khách sạn đánh giá đợc mức độ tiện nghi khu vực lu trú khách sạn Mức độ tiện nghi trang thiết bị đổi mới, sử dụng trang thiết bị hÃng tiếng, tính kĩ thuật đại, sang trọng Còn khách, mức độ tiện nghi đợc đánh giá cảm nhận thông qua tiện lợi cho sinh hoạt cho trình làm việc khách khách sạn Tuỳ theo môi trờng kinh doanh thị trờng mục tiêu khách sạn mà khách sạn có kiểu trang bị tiện nghi riêng cho sở vật chất kỹ thuật.Ví dụ khách sạn có thị trờng mục tiêu nhà thơng mại trang thiết bị buồng họ phải có thiết bị để kết nối internet, sử dụng máy tính dễ dàng, thuận tiện để phục vụ kịp thời cho công việc làm ăn họ Nếu khách sạn không đáp ứng đợc nhu cầu thị trờng mục tiêu tức họ đà thất bại kinh doanh Mức độ tiện nghi đợc khách hàng đánh giá qua tiện lợi sinh hoạt họ khách sạn Một phòng dù đại đến đâu nhng công tắc điện phòng nơi khó tìm khó bật làm khách hàng cảm thấy khó khăn việc sử dụng trang thiết bị phòng họ không chấp nhận phòng tiện nghi Hay trình lu lại khách sạn, khách gặp phải bất tiện lại, quan hệ với ngời phòng, bị ảnh hởng nhiều yếu tố trang thiết bị phòng gây nên tiện nghi không tồn 2.3.2 Mức độ thẩm mĩ: Đơc thể qua hài hoà thiết kế bên bên phòng khách sạn Sự hài hoà: với góc độ khác tạo cho khách sạn hài hoà góc nhìn thẩm mĩ khách Thiết kế bên phải phù hợp với không gian màu sắc bên Màu sắc không hài hoà mà phải tạo phông màu chủ đạo, tạo ii i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Néi i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang i i i sù c¸ biƯt hình ảnh khách sạn Màu sắc tạo ấn tợng đọng lại trí nhớ khách hàng, tạo khác biệt khách sạn với khách sạn Thiết kế bên ngoài: phải đạt giá trị thẩm mĩ tốt, hình dáng khách sạn phải đặc trng đẹp, để lại ấn tợng đặc trng khách sạn i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Khách sạn Thắng Lợi - Hà Nội i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i i Trang