THÔNG TIN TÀI LIỆU
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH DOANH VÀ CÔNG NGHỆ HÀ NỘI KHOA TRIẾT HỌC VÀ KHOA HỌC XÃ HỘI - - ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHẢO SÁT CÁCH SỬ DỤNG TỪ “ĂN” TRONG TIẾNG VIỆT TỪ GĨC NHÌN VĂN HĨA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : TH.S NG THỊ TUYẾT MAI SINH VIÊN THỰC HIỆN : TRẦN THỊ DIỆU ANH LỚP : TR24.18 MÃ SINH VIÊN : 19131707 Hà Nội, 2021 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gi lời cm ơn ti cc thầy cô gio trường Đi h c Kinh doanh Công nghệ Hà Nội n+i chung cc thầy cô khoa Tiếng Việt n+i riêng, nh0ng người đ1 to điều kiện cho em tiếp cận vi môn h c Phương Pháp Nghiên Cứu Ngôn Ngữ thực đề tài Đặc biệt, em xin gi lời cm ơn chân thành đến ThS.Nguyễn Thị Tuyết Mai, ging viên trực tiếp ging dy em Trong qu trình h c tập tìm hiểu mơn Phương Pháp Nghiên Cứu Ngôn Ngữ, em đ1 nhận ging dy, hưng dẫn vơ tận tình Đồng thời, cô đ1 quan tâm, g+p ý để em hoàn thành đề tài cch tốt Bộ môn Phương Pháp Nghiên Cứu Ngôn Ngữ môn h c thú vị, vơ bổ ích giúp rèn luyện thêm kh tư duy, phân tích, đm bo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền vi nhu cầu thực tiễn sinh viên Do vốn kiến thức nhiều hn chế, em đ1 cố gắng chắn qu trình thực đề tài kh+ c+ thể trnh khỏi nh0ng thiếu s+t nhiều chỗ cịn chưa xc, kính mong thầy xem xét g+p ý để đề tài em hoàn thiện Em xin chân thành cm ơn! PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ẩm thực hay n+i đơn gin ăn uống vốn vấn đề bn sống, gần gũi đời thường, vấn đề quan tr ng tồn ti pht triển Chính từ xa xưa, ơng cha ta đ1 c+ câu: “Có thực vực đạo”, “Học ăn, học nói, học gói, học mở”, Từ thuở bình minh lịch s, qu trình khm ph gii, phục vụ đời sống, người đ1 tìm la, trưc hết dùng để chế biến m+n ăn vi nh0ng phương thức ngày đa dng, làm phong phú đời sống ẩm thực đnh dấu trình độ văn minh loài người Cùng vi pht triển x1 hội, văn h+a ẩm thực hình thành, phận vơ quan tr ng văn h+a dân tộc Ẩm thực từ tc dụng trì sống đ1 nâng tầm lên môn nghệ thuật vô độc đo, Việt Nam, trở thành đối tượng nghiên cứu cc ngành khoa h c ngôn ng0, văn h+a, triết h c, tâm lý h c, kinh tế h c Ẩm thực tc động đến nhiều mặt đời sống x1 hội, qua ẩm thực, người ta c+ thể hiểu thêm cc nét văn h+a đất nưc, ví dụ trình độ văn h+a dân tộc vi nh0ng phép tắc, đo lý, phong tục cch ăn uống; nét văn h+a vật chất, tinh thần, tình cm, tri thức người; chi phối cch ứng x, giao tiếp c nhân, cộng đồng, to nên nét đặc thù cộng đồng Văn h+a ẩm thực nét văn ho vật chất mà soi vào đ+ ta c+ thể cm nhận tâm hồn, nếp sống, phong tục tập qun dân tộc Người Việt Nam coi tr ng vấn đề ăn uống, đối vi h , ẩm thực không nét văn h+a vật chất mà nét văn h+a tinh thần Cùng vi pht triển x1 hội, ăn uống vượt lên gi trị trì sống, vươn ti tầm nghệ thuật Điều đ+ phn nh sinh động thơ ca, ca dao tục ng0, Tiếng Việt ngôn ng0 giàu đẹp, nhiều từ ng0 mang nghĩa hình tượng Động từ “ăn” không đơn biểu thị việc ăn uống, kết hợp vi cc từ ng0 khc, n+ biểu thị nh0ng hàm ý khc thể lòng biết ơn ( ăn nhớ kẻ trồng ), hay thể luật nhân qu ( đời cha ăn mặn đời khát nước ), Đối tượng nghiên cứu - Cch s dụng động từ “ăn” tiếng Việt từ g+c nhìn văn h+a Phạm vi nghiên cứu - Cch s dụng động từ “ăn” đời sống - Cch s dụng động từ “ăn” nghệ thuật (thành ng0, tục ng0, ) - Kho st 100 câu thành ng0, tục ng0 c+ s dụng động từ “ăn” - Kho st 50 động từ “ăn” kết hợp vi danh từ, động từ, tính từ Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 4.1 Mục đích nghiên cứu: - Tìm hiểu cc nét nghĩa động từ “ăn” tiếng Việt 4.2 Nhiệm vụ nghiên cứu: - Tìm hiểu chung văn h+a Việt Nam - Kho st cch s dụng động từ “ăn” tiếng Việt Phương pháp nghiên cứu Trong tiểu luận, vận dụng nh0ng phương php: - Phương php nghiên cứu - Phương php điền d1: Kho st, ghi chép, ghi âm, - Phương php miêu t - Phương php thu thập d0 liệu - Phương php tổng hợp Kết cấu Đề tài bao gồm cc phần: + Mở đầu + Nội dung + Kết luận + Tài liệu tham kho NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Tổng quan đề tài Ngay từ nh0ng dấu chân người in dấu Tri Đất, từ thời kỳ bình minh nhân loi, việc ăn uống đ1 coi nhu cầu bn để trì sống sinh vật sống n+i chung người n+i riêng Tuy nhiên, thời kì cổ đi đ+, thức ăn khan hiếm, buộc người không c+ quyền lựa ch n thức ăn Sau này, tri qua hàng triệu năm tiến h+a, gii ngày văn minh hơn, đ+ nh0ng tri thức bn lĩnh vực ăn uống hình thành, to nên khi niệm văn h+a ăn uống: ẩm thực “Ẩm thực” từ Hn Việt (ch0 Hn: 飲食 , “ẩm”nghĩa uống, “thực” nghĩa ăn, “ẩm thực” nghĩa đen ăn uống) Văn h+a ẩm thực bao gồm c cch chế biến, bày biện thưởng thức m+n ăn, thức uống, từ đơn gin, đm bc đến cầu kỳ, mỹ vị Mở rộng ẩm thực c+ nghĩa văn h+a ăn uống dân tộc, đ1 trở thành tập tục, th+i quen Ẩm thực không n+i "văn h+a vật chất" mà n+i c mặt "văn h+a tinh thần" Ẩm thực gương soi chân thực cho văn h+a quốc gia Ẩm thực cch để đất nưc qung b văn h+a h Ẩm thực ngày nh0ng nhân tố c+ ý nghĩa định đến tồn ti pht triển du lịch, mệnh danh “ngành công nghiệp không kh+i” kinh tế Mỗi văn h+a ẩm thực quốc gia ln lên vi bưc pht triển đất nưc đ+, khía cnh để đnh gi quốc gia đ+ c+ văn h+a pht triển rực rỡ, c+ st cnh vi ẩm thực đa dng, phong phú, mn hình, mn vẻ gii pht triển ngày hay không Khái niệm liên quan đến đề tài nghiên cứu 2.1 Khái niệm từ loại Trong Ng0 php h c, từ loi lp từ ngôn ng0 h c xc định cc tượng cú php cc tượng hình thi h c mục từ vựng câu n+i Phân loi ngôn ng0 h c phổ biến gồm c+ danh từ, động từ, tính từ cc từ loi khc N+i cch khc, dựa vào giống đặc điểm ng0 php, cc từ phân thành loi, g i từ loi 2.2 Khái niệm động từ Động từ nh0ng từ dùng để cc hot động, trng thi (bao gồm c trng thi vật lý, trng thi tâm lí, trng thi sinh lí) người cc vật, tượng khc Ví dụ: ăn, uống, đi, chạy, Cùng vi tính từ danh từ, động từ khiến cho kh biểu đt tiếng Việt phong phú, đa dng, không thua ngôn ng0 lâu đời gii Khi kết hợp vi nh0ng từ loi khc nhau, động từ c+ nh0ng ý nghĩa khi qut biểu thị khc 2.3 Khái niệm từ “ăn” “Ăn” hot động bn người , hành động đưa thức ăn vào miệng nuốt để nuôi dưỡng (theo từ điển Tiếng Việt) “Ăn” động từ đa nghĩa, theo Từ điển tiếng Việt (2003), từ “ăn” c+ tổng cộng 13 nghĩa 2.4 Khái niệm văn hóa C+ nhiều định nghĩa văn h+a phổ biến nhiều người công nhận định nghĩa Hồ Chí Minh Theo Hồ Chí Minh: “Vì lẽ sinh tồn mục đích sống, loài người mi sng to pht minh ngôn ng0, ch0 viết, đo đức, php luật, khoa h c, tôn gio, văn h c, nghệ thuật, nh0ng công cụ sinh hot ngày mặc, ăn, cc phương thức s dụng Toàn nh0ng sng to pht minh đ+ tức văn h+a” Vậy văn h+a khi niệm mang nội hàm rộng vi nhiều cch hiểu khc nhau, liên quan đến m i mặt đời sống vật chất tinh thần người, bao gồm tất c nh0ng gi trị vật thể người sng to gii tự nhiên Mối quan hệ văn hóa – ngơn ngữ Trưc hết, người khc mn lồi ngơn ng0 Nhờ ngơn ng0 mà người đ1 xây dựng nhiều văn minh tri đất này, ngôn ng0 dân tộc khc nhau, đi diện cho nh0ng văn h+a khc Ngôn ng0 văn h+a to thành thể sống: ngôn ng0 thịt văn h+a mu Không c+ văn h+a, ngôn ng0 chết, không c+ ngơn ng0, văn h+a khơng hình thành Ngơn ng0 phần văn h+a văn h+a phần ngôn ng0, c hai đan xen để ci n không tch khỏi ci mà không ý nghĩa ngôn ng0 hay văn h+a Một ngôn ng0 cụ thể thường đi diện cho nh+m người cụ thể Khi tương tc vi ngôn ng0 khc, điều đ+ c+ nghĩa tương tc vi văn h+a s dụng ngôn ng0 đ+ Chúng ta hiểu văn h+a mà không trực tiếp tiếp cận vi ngôn ng0 n+ Khi h c ngôn ng0 mi, n+ không liên quan đến việc h c bng ch0 ci, xếp từ cc quy tắc ng0 php, mà h c phong tục hành vi x1 hội cụ thể Khi h c dy ngôn ng0, điều quan tr ng văn h+a nơi ngôn ng0 thuộc n+ tham chiếu, ngơn ng0 bm sâu vào văn h+a Văn h+a không h c cch bắt chưc mà cch giao tiếp Giao tiếp giống giao thông: ngôn ng0 phương tiện văn h+a đèn giao thông Ngôn ng0 làm cho văn h+a dễ dàng nhanh hơn; văn h+a thúc đẩy cn trở giao tiếp Vi ngôn ng0, phương php kiểm sot x1 hội, sn phẩm, kỹ thuật kỹ gii thích Ngơn ng0 n+i cung cấp lượng ln thông tin c+ thể s dụng cho cộng đồng Điều giúp đẩy nhanh việc thích nghi vi mơi trường mi cc trường hợp thay đổi văn h+a Sự đời ch0 viết đẩy nhanh qu trình phổ biến văn h+a Khi thông tin thể ch0 viết n+ lan rộng Qu trình đẩy nhanh n0a gia tăng đ c viết pht minh in ấn CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT CÁCH SỬ DỤNG ĐỘNG TỪ “ĂN” TRONG TIẾNG VIỆT TỪ GĨC NHÌN VĂN HĨA Hiện tượng đa nghĩa từ ăn Theo Từ điển Tiếng Việt (2003), từ “ăn” c+ tổng cộng 13 nghĩa, cụ thể sau: ST Nghĩa Ví dụ T Tự cho thức ăn vào nuôi sống thể Ăn cơm, ăn bánh Ăn uốống Ăn Tếốt, ăn cưới ( My m+c cho phương tiện vận ti ) Xe ăn tốốn xăng tiếp nhận ci cần thiết cho hot động Nhận lấy để hưởng Phi nhận lấy, chịu lấy Giành phần hơn, phần thắng Hấp thu cho thấm vào, nhiễm vào Ăn hoa hốồng, ăn hốối lộ Ăn đòn, ăn đánh Ăn giải thưởng Vi ăn màu, da ăn nắng bn thân Gắn, dính chặt vào nhau, khp vi Phanh ăn Hợp vi nhau, to nên ci hài Ăn ảnh 10 hòa Làm tiêu hao, hủy hoi Nưc ăn chân, ăn mòn 11 phần Lan hưng đến nơi Sông ăn biển 12 đ+ Là phần thuộc 13 sch nhà nưc (Đơn vị tiền tệ, đo lường) c+ thể đổi Một nhân dân tệ ăn đồng Khon tiền ăn vào ngân ngang gi Việt Nam ? Nghĩa “tự cho thức ăn vào miệng để nuôi sống thể” nghĩa gốc 12 nghĩa cịn li nghĩa chuyển từ “ăn” Chính đa dng nghĩa đ1 đem li đa dng tính chất cấu to từ to nên cho từ c+ nh0ng chức ng0 php không giống câu Động từ “ăn” kết hợp với từ loại khác Bởi lẽ từ “ăn” từ vô phong phú ng0 nghĩa, nên từ “ăn” kết hợp vi cc từ loi khc mang nghĩa vô phong phú nhiều phương diện Biểu đồ thể tần suất kết hợp từ "ăn" với từ loại khác tiếng Việt Kết qu kho st 50 từ loi khc kết hợp vi động từ ăn cho thấy từ “ăn” chủ yếu kết hợp vi danh từ động từ 22.00% Trong đ+, kết hợp vi danh từ, từ “ăn” thường kết 46.00% hợp vi cc danh từ biểu thị thức ăn cc loi thức ăn (ăn cơm, ăn cá, ăn trầu, ); danh từ địa điểm, thời gian ăn (ăn hàng, ăn quán, ăn sáng, ăn đêm, ); danh từ việc, dịp ăn (ăn cưới, ăn cỗ, ăn giỗ, ) Khi kết hợp vi 32.00% Danh từ Động từ Tính từ động từ, từ “ăn” thường kết hợp vi cc động từ biểu thị phương thức ăn uống (ăn vã, ăn bốc, ăn dè, ); động từ tiến hành đồng thời (ăn chơi, ăn nhậu, ăn uống, ) Khi kết hợp vi tính từ, từ “ăn” thường kết hợp vi cc tính từ biểu thị kết qu (ăn no, ); tính từ đặc điểm, mùi vị, đặc tính thức ăn (ăn ngon, ăn sống, ăn cay, ); tính từ đặc điểm người (ăn tham, ăn diện, ) Cc kết cấu phần đ1 phn nh đặc điểm cch ăn người Việt Nam cc phương diện khc phương thức ăn (ăn ghém, ăn dè, ăn gỏi), tục lệ (ăn trầu, ăn chay), cch ứng x ăn (ăn tục, ăn vụng, ăn bốc), đời sống kinh tế x1 hội (ăn chịu, ăn hàng, ăn no), Như vậy, thông qua động từ “ăn” kết hợp vi cc từ loi khc, ta phần hiểu văn h+a người Việt Nam Động từ “ăn” thành ngữ, tục ngữ Việt Nam Thành ng0, tục ng0 nơi lưu gi0 kho tàng tri thức dân gian nhân dân, đúc rút từ nh0ng kinh nghiệm chung cc tượng tự nhiên, cc quan hệ x1 hội Đ+ nơi bộc lộ kh tập trung tự nhiên, x1 hội, nh0ng kinh nghiệm sn xuất, cc mối quan hệ x1 hội hình thức nghệ thuật đặc thù Quan tr ng c, thành ng0 tục ng0 khi qut quan niệm, truyền thống tư tưởng, phn nh chân thực văn h+a dân tộc Việt Nam Số lượng câu thành ng0, tục ng0 phn nh phong tục ăn uống nh0ng vấn đề liên quan đến ăn uống chiếm kh nhiều, thông qua hot động ăn uống, người Việt Nam đ1 liên tưởng đến cc hot động khc người, nh0ng triết lý nhân sinh, nguyên tắc ứng x x1 hội phong tục tập qun dân tộc,…Đồng thời, thông qua ăn uống, người muốn gi gắm ưc v ng sống tốt đẹp, hài hòa cc mối quan hệ x1 hội Qua kho st 100 câu thành ng0, tục ng0 thông dụng c+ s dụng động từ “ăn” Tiếng Việt, kết qu cho thấy: động từ “ăn” thường s dụng vi cc động từ khc thành cặp, đ+ cc động từ vi động từ “ăn” c+ tần số xuất nhiều : Cc động từ liên quan đến n+i ( chiếm 16/100 câu): Ăn khơng nói có, Ăn nói thật, ăn tục nói phét, ; Cc động từ liên quan đến hot động sinh hot hàng ngày (chiếm 33/100 câu): ăn mặc bền , ăn không ngồi rồi, ăn ngon mặc đẹp, ; Cc động từ liên quan đến việc hành vi đối nhân x người (chiếm 36/100 câu): ăn nhớ kẻ trồng cây, ăn cháo đá bát, ăn bát cơm nhớ công ơn cha mẹ , Điều chứng tỏ “ăn” c+ mối liên hệ mật thiết vi cc hành vi ứng x khc người Trong đ+, chủ yếu cch n+i , cch bo đp công ơn cc hành vi thường gặp khc sống thường nhật 3.1 Ăn uống mối liên hệ với cách đối nhân xử người Người Việt Nam quan niệm, cch đối nhân x phần nghệ thuật sống, n+ đòi hỏi tinh tế, khéo léo, thể lòng chân thành “Uống nưc nh nguồn” nh0ng truyền thống tốt đẹp dân tộc Việt Nam Trưc hết, nhận giúp đỡ từ người khc, người Việt ln tri ân 10 việc “ghi lịng tc d” Nh0ng răn dy chí lý chí tình thể cc câu thành ng0, tục ng0 c+ s dụng cặp động từ “ăn – nh”, ví dụ như: ăn nhớ kẻ trồng cây, ăn gạo nhớ kẻ đâm xay tối ngày,…Tri âm nỗi canh cnh lịng người Việt, h ln muốn tìm cch để đền đp công ơn hành động vật chất c+ gi trị tương đương chí cao so vi nh0ng nhận được, lẽ vi h “một miếng đ+i g+i no”, người giúp đỡ kh+ khăn đng quý Điều thường bộc lộ nh0ng thành ng0, tục ng0 c+ s dụng cặp động từ “ăn – tr” như: ăn mận trả đào, ăn trả bùi, ăn cám trả vàng,… Trong nguyên tắc ứng x cộng đồng, tình nghĩa đặt lên hàng đầu coi chuẩn mực cch sống Vì thế, nh0ng th+i ăn vô đo đức, vong ân bội nghĩa, ngược li vi truyền thống đền ơn đp nghĩa dân tộc bị lên n, châm biếm, ví dụ: ăn táo, rào sung; ăn nơi, nằm chốn;ăn cháo đá bát…Tất c nh0ng hành vi bị x1 hội khinh ghét, dè bỉu Bên cnh truyền thống “Uống nưc nh nguồn”, người Việt ln tin vào luật nhân qu, gieo nhân gặt qu đ+, h quan niệm “Ở hiền gặp lành”, điều đ+ thể qua nh0ng thành ng0, tục ng0 c+ chứa động từ “ăn” như: ăn lành; ăn có nhân, mười phần chẳng khó; ăn có giời… 3.2 Ăn uống với cách nói Người Việt coi tr ng lời ăn tiếng n+i, lễ nghĩa hàng ngày Không phi ngẫu nhiên mà tiếng Việt dùng từ “ăn n+i” để cch n+i Trong quan điểm người Việt Nam, ăn c+ liên hệ mật thiết vi n+i nhiều mặt, địa điểm, thời gian, động tc, đặc biệt phận thể thực Thơng thường cch ăn cch n+i Đồng thời c+ hàng lot câu n+i như: ăn bớt bát, nói bớt lời; ăn ốc, nói mị; ăn chó, nói xó ma,…Rõ ràng, việc ăn n+i thể trình độ văn h+a người Vì coi tr ng việc ăn n+i, nên người Việt phê phn nh0ng th+i hư tật xấu, c ăn uống thiếu lịch nh0ng kẻ “phàm phu tục t” ăn thùng uống vại, ăn mỏ khoét,… 11 Hơn thế, cch ăn n+i nh0ng “thưc đo” đnh gi người, ông cha ta thường dy chu nghiêm khắc lời ăn tiếng n+i hàng ngày Người Việt quan niệm “ăn nói thật, tật lành”, “ăn mặn nói cịn ăn chay nói dối“,… 3.3.Ăn uống hoạt động sinh hoạt đời thường Một nh0ng gi trị thành ng0, tục ng0 phn nh thực Trong sống sinh hot đời thường nhân dân Việt Nam, người ta phn nh nh0ng th+i xấu ăn uống thông qua ăn uống để châm biếm c nh0ng th+i xấu khc: ăn no ngủ kĩ, chổng tĩ lên trời; ăn cắp quen tay, ngủ ngày quen mắt; Đồng thời răn dy nh0ng nguyên tắc văn h+a ăn uống, nguyên tắc ứng x ngày, ví dụ: ăn trơng nồi ngồi trông hướng; ăn cá nhả xương ăn đường nuốt chậm; miếng ăn miếng nhục Tiểu kết chương Qua kho st cch s dụng động từ “ăn” tiếng Việt, trưc hết c+ thể nhận thấy từ “ăn” vừa c+ thể hình thành nên nh+m từ hot động thưởng thức m+n ăn, đồ uống; vừa c+ thể độc lập thành từ; vừa c+ kh kết hợp linh hot vi cc khch thể biểu thị đối tượng “ăn” khc Hơn thế, từ “ăn” mở rộng phm vi kết hợp mở rộng nghĩa, to nên cc từ ng0 cố định không cố định vi cc tầng nghĩa ví von, so snh khc Đồng thời c+ thể khẳng định rằng, tiếng Việt ngôn ng0 giàu đẹp, đa dng ng0 nghĩa, phong phú cch s dụng, kết hợp từ ng0 Hot động ăn uống gắn liền vi mục đích tồn ti hot động người, liên quan mật thiết đến nguồn gốc lịch s người Đối vi dân tộc Việt Nam, ci ăn ci ăn văn h+a, n+ c+ ý nghĩa sâu sắc liên quan đến m i mặt đời sống x1 hội Ông cha ta c+ câu “ăn sống không phi sống ăn” Đ+ c+ thể coi triết lí ăn người Việt Nam 12 PHẦN KẾT LUẬN Từ ng0 ẩm thực đ+ c+ động từ “ăn” từ đa dng, phong phú c số lượng ý nghĩa N+ phn nh mặt thiếu đời sống người – vấn đề ăn uống Ngôn ng0 phần văn h+a văn h+a phần ngôn ng0, cch tiếp cận vấn đề từ g+c độ ngôn ng0 h c mang li nh0ng cch nhìn nhận khch quan vấn đề ẩn chứa nh0ng đặc trưng văn h+a dân tộc vơ sâu sắc Theo đó, động từ “ăn” hình thành ngày phong phú, khả kết hợp thành từ ghép cụm từ linh hoạt Thông qua tư liên tưởng, tầng nghĩa ví von, so sánh nhóm động từ trở nên đa dạng, làm giàu cho hệ thống từ vựng ngôn ngữ Việt Nam Từ động từ bn, “ăn” pht triển ngày đa dng, hình thành nên nh+m động từ thể mối liên hệ gi0a ẩm thực vi nhiều mặt đời sống x1 hội, đ+ c+ khía cnh đo đức x1 hội, khiến cho nh+m động từ c+ thể vượt lên gii hn ngôn ng0, vươn ti lĩnh vực văn h+a dân tộc 13 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ẩm thực Việt Nam - Tờ báo kinh tế - NXB trẻ thành phố HCM 2.Băng Sơn-Mai Khơi - Văn hóa ẩm thực VN - Các ăn miền Bắc - NXB Thanh niên (2002) Khoan Văn Hồn - Bước đầu tìm hiểu văn hóa Việt Nam - NXB Khoa học-Xã hội Hà Nội (2006) Nguyễn Lân - Từ điển Thành ngữ-Tục ngữ Tiếng Việt - NXB Văn học Nguyễn Thị Diệu Thảo - Văn hóa ẩm thực Việt Nam - NXB Đại học Sư Phạm Trang web amthuc.com.vn Tạp chí văn hóa nghệ thuật ăn uống Trần Ngọc Thêm - Cơ sở văn hóa Việt Nam Viện ngôn ngữ học - Từ điển Tiếng Việt - NXB Đà Nẵng (2006) 10 Vũ Ngọc Khánh - Văn hóa ẩm thực Việt Nam - NXB Lao Động 14 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .2 PHẦN MỞ ĐẦU Lý ch n đề tài .3 Đối tượng nghiên cứu 3 Phm vi nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu .4 Phương php nghiên cứu Kết cấu tiểu luận NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Tổng quan đề tài Khi niệm liên quan đến đề tài nghiên cứu 2.1 Khi niệm từ loi .5 2.2 Khi niệm động từ 2.3 Khi niệm từ “ăn” .6 2.4 Khi niệm văn h+a Mối quan hệ gi0a văn h+a – ngôn ng0 .7 CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT CÁCH SỬ DỤNG ĐỘNG TỪ “ĂN” TRONG TIẾNG VIỆT TỪ GĨC NHÌN VĂN HĨA .8 Hiện tượng đa nghĩa từ ăn Động từ “ăn” kết hợp vi cc từ loi khc Động từ “ăn” thành ng0, tục ng0 Việt Nam 10 3.1 Ăn uống mối liên hệ vi cch đối nhân x người .11 3.2.Ăn uống vi cch n+i .11 3.3.Ăn uống hot động sinh hot đời thường .12 Tiểu kết chương .12 PHẦN KẾT LUẬN 14 TÀI LIỆU THAM KHẢO 15 15
Ngày đăng: 22/08/2023, 09:37
Xem thêm: