Thực trạng sản xuất và chuỗi thị trường thiêu thụ rau an toàn tại xã quỳnh lương huyện quỳnh lưu tỉnh nghệ an

1 TRƢỜNG ĐẠI HỌC VINH KHOA NÔNG LÂM NGƢ ======== NGUYỄN THỊ BÍCH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ CHUỖI THỊ TRƢỜNG TIÊU THỤ RAU AN TOÀN TẠI XÃ QUỲNH LƢƠNG HUYỆN QUỲNH LƢU - TỈNH NGHỆ AN TĨM TẮT KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH KHUYẾN NÔNG VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Từ thực sách đổi mới, năm 1986, sản xuất nông nghiệp nước ta đạt bước tiến đáng kể Đảng Nhà nước ta coi nông nghiệp phát triển nông thôn tảng để phát triển kinh tế tiến hành đại hóa, cơng nghiệp hóa Tăng trưởng dân số tăng thu nhập, đôi với tượng đô thị hóa đa dạng hóa phần ăn, chắn khiến cầu tăng làm thay đổi thành phần lương thực tiêu thụ Vai trò sản phẩm, xét mặt an tồn, chất lượng mơi trường ngày trở nên quan trọng biến động giá thu nhập Và từ lâu vấn đề sản xuất rau an toàn (RAT) triển khai thực nước ta, đặc biệt thời gian gần vấn đề RAT nhận đạo sát ban quản lý, với đầu tư lớn tài cơng sức để xây dựng mơ hình, vùng trồng RAT Nhưng đến vấn đề nóng Khơng với người trồng rau mà với người tiêu dùng Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) nông sản rau xanh xã hội quan tâm Vì rau thực phẩm thiếu bữa ăn ngày, nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, vi lượng, chất xơ…cho thể người mà thay Việc nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại, kim loại nặng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) tồn dư rau, đặc biệt rau ăn ảnh hưởng không nhỏ trước mắt lâu dài sức khỏe cộng đồng Ngày người trồng rau lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón sử dụng nước, đất nhiễm trình canh tác nên rau xanh tồn nhiều chất độc hại có hại cho sức khỏe người Thời gian qua rau thủ phạm số vụ ngộ độc thức ăn Cũng nỗi lo người tiêu dùng chất lượng rau ngày lớn, lúc hết nhu cầu sử dụng RAT người tiêu dùng lại nhiều nay, nhu cầu ngày tăng, đặc biệt đô thị lớn Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh [9] Đối với Quỳnh Lương, xã miền biển thuộc vùng bãi ngang huyện Quỳnh Lưu với rau màu trồng chủ lực, trước xã khó khăn kinh tế Chỉ người dân tâm chuyển đổi cấu trồng từ lúa sang rau người dân đói, vượt nghèo Ở đây, người đân có kinh nghiệm truyền thống sản xuất lâu năm, địa phương đầu việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất, nhờ năm qua xã ln địa phương có suất, sản lượng lớn huyện Diện tích đất nơng nghiệp Quỳnh Lương 511,23 ha, đất nơng nghiệp chiếm 248 Trong tổng diện tích đất nông nghiệp, gần 200 chuyển sang trồng rau sạch, phần cịn lại trồng ngơ, lạc Hiệu thấy ngay: bình quân xã đạt 9-10 triệu đồng/ha/năm trồng màu; chuyển sang trồng rau giá trị thu từ đất tăng gấp lần, đạt 50-55 triệu đồng/ha/năm [7] Hơn nữa, xã trung tâm thu mua, chế biến buôn bán rau lớn huyện Nhưng bước đầu gặp số khó khăn việc tìm kiếm thị trường đầu cho sản phẩm, chưa có liên kết đồng hộ sản xuất nên hiệu mang lại chưa cao Trong năm trở lại (2008 - 2010) giá ln biến động, tình hình sản xuất tiêu thụ RAT cịn nhiều bất cập Đặc biệt năm 2008 người tiêu dùng phải phen hoang mang sản phẩm “rau an toàn” thị trường Hiện nhu cầu RAT mang tính cấp thiết, có đến gần 74% lượng rau sản xuất theo quy trình an tồn bán thị trường, có 24% bán cửa hàng, siêu thị Nhu cầu người tiêu dùng tồn nghịch lý người trồng rau gặp nhiều khó khăn Một khó khăn đặt cho người trồng RAT chi phí cho việc trồng RAT khơng rẻ, khơng kịp thời có lối cho sản phẩm RAT nổ lực từ trước đến bị đe dọa lối trồng rau cũ Khơng tìm đầu cho sản phẩm khiến người trồng rau phải lao đao chí phá sản, kể doanh nghiệp có đầu tư khoa học kỹ thuật [6] Như thấy rõ nghich lý người tiêu dùng có nhu cầu lớn RAT khơng đáp ứng, cịn người trồng RAT khơng thể sống với sản phẩm Vậy đâu nguyên nhân giải pháp cho thực trạng này? Sản xuất mà không quan tâm đến thị trường liệu tồn phát triển bền vững khơng? Với ý nghĩa đó, tiến hành nghiên cứu đề tài: Thực trạng sản xuất chuỗi thị trường tiêu thụ rau an toàn địa bàn xã Quỳnh Lương Huyện Quỳnh Lưu - Tỉnh Nghệ An Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài là: (i) Đánh giá thực trạng sản xuất rau an toàn địa bàn nghiên cứu, (ii) Phân tích thực trạng chuỗi thị trường rau an toàn địa bàn xã Quỳnh Lương – Huyện Quỳnh Lưu – Tỉnh Nghệ An, (iii) Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất, nâng cao giá trị sản phẩm, cải thiện chuỗi thị trường sản phẩm rau an toàn địa bàn xã Quỳnh Lương – Huyện Quỳnh Lưu – Tỉnh Nghệ An Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài + Ý nghĩa khoa học đề tài: Đánh giá hoạt động sản xuất, tiêu thụ RAT nói chung hai sản phẩm chủ lực hành hoa cà chua nói riêng địa bàn nghiên cứu từ 2008 – 4/2010 Góp phần vào nghiên cứu sản xuất, thị trường RAT địa phương + Ý nghĩa thực tiễn: Từ nghiên cứu chuỗi thị trường sản phẩm hành hoa cà chua địa bàn để đánh giá hoạt động sản xuất, tiêu thụ sản phẩm địa phương thời gian qua Từ biết thực trạng hoạt động sản xuất, tiêu thụ RAT trên địa bàn nghiên cứu, rút thuận lợi, khó khăn, nguyên nhân tồn đưa số giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ sản phẩm địa phương thời gian tới Chƣơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học * Khái niệm rau an toàn nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP - Khái niệm rau an toàn Rau an toàn loại rau ăn lá, ăn củ, thân, hoa, có chất lượng caao, có hàm lượng chất độc mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng môi trường sống Rau an toàn phải đạt yêu cầu sau: - Chỉ tiêu nội chất: Chỉ tiêu nội chất quy định cho rau an toàn bao gồm: Dư lượng thuốc BVTV, hàm lượng đạm nitrat, hàm lượng số kim loại nặng chủ yếu Cu, Pb, Cd, Hg… Mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh (E.coli, Samonella sp,…) kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa,…) Tất tiêu sản phẩm loại rau an toàn phải nằm mức cho phép theo tiêu chuẩn tổ chức Nông lương giới (FAO), tổ chức y tế giới (WHO), số nước phát triển giới - Tiêu chuẩn hình thái: Sản phẩm thu hoạch lúc, yêu cầu loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm), không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh có bao gói thích hợp [3] Ngun nhân dẫn đến rau khơng an tồn: Sử dụng thuốc trừ sâu không liều lượng, mức cho phép, sử dụng thuốc cấm sử dụng… Sử dụng phân bón không hợp lý dẫn đến dư thừa, gần sát thời gian thu hoạch, sử dụng phân chuồng chưa ủ hoai để bón cho cây… Sử dụng nước tưới nguồn nước không sạch, ô nhiễm,… - Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP Thực hành nông nghiệp tốt (Good Agriculture Pratices – GAP) nguyên tắc thiết lập nhằm đảm bảo mơi trường sản xuất an tồn, sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa tác nhân gây bệnh chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, vius, ký sinh trùng) hóa chất (dư lượng thuốc BVTV…), đồng thời phải đảm bảo an toàn từ đồng đến sử dụng GAP bao gồm việc sản xuất theo hướng lựa chọn địa điểm, việc sử dụng đất đai, phân bón, nước, phịng trừ sâu bệnh hại… nhằm phát triển nơng nghiệp bền vững với mục đích đảm bảo: + An toàn cho thực phẩm + An toàn cho người sản xuất + Bảo vệ môi trường + Truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Vì sản xuất RAT theo tiêu chuẩn GAP phải đảm bảo nguyên tắc sau: Chọn đất: Đất trồng rau phải đất cao, nước tốt, thích hợp với q trình sinh trưởng, phát triển rau Tốt chọn đất pha cát, đất thịt nhẹ đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20 – 30 cm Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải cơng nghiệp nặng bệnh viện km, với chất thải sinh hoạt thành phố 200m Đất chứa lượng kim loại nhỏ khơng tồn dư hóa chất độc hại Nước tưới: Vì rau xanh nước chứa 90 % nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Nếu khơng có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm Nước cịn dùng để pha loại phân bón lá, thuốc BVTV… loại rau ăn giai đoạn đầu sử dụng nước mương, sông, hồ để tưới rãnh Giống: Chỉ gieo giống tốt trồng khỏe mạnh, khơng có mầm bệnh Phải biết rõ nguồn gốc giống, hạt giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật Trước gieo trồng hạt giống phải xử lý hóa chất nhiệt Trước xuống ruộng cần xử lý Sherpa 0,1% để phòng trừ sâu hại sau C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Phân bón: Mỗi loại có chế độ bón lượng bón khác Trun bình để bón lót dùng 15 phân chuồng 300 kg lân hữu vi sinh cho Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi để loại trừ sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ để tránh cạnh tranh đạm trồng nhóm vi sinh vật Tuyệt đối không dùng phân tươi nước phân chuồng pha lỗng tưới cho rau Bảo vệ thực vật: Khơng sử dụng thuốc hóa học BVTV thuộc nhóm độc I II, thật cần thiết sử dụng nhóm III IV Nên chọn loại thuốc có hoạt chất thấp Kết thúc phun thuốc hóa học trước thu hoạch đến 10 ngày Ưu tiên sử dụng chế phẩm sinh học củ hạt đậu, chế phẩm thảo mộc, ký sinh thiên địch để phòng bệnh Áp dụng biện pháp nghiêm ngặt để phòng trừ tổng hợp IPM như: Luân canh trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không bệnh… Thu hoạch, đóng gói: Rau thu hoạch độ chín, loại bỏ già, héo, bị sâu, dị dạng Rau rửa kỹ nước sạch, để cho vào bao, túi trước mang tiêu thụ cửa hàng Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng [3] 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Tình hình sản xuất rau an toàn Việt Nam Với đặc điểm khí hậu đa dạng, miền Bắc có đầy đủ bốn mùa xn hạ thu đơng, miền Nam có hai mùa mùa mưa mùa mưa, sản phẩm rau Việt Nam đa dạng Những năm gần đây, nhiều loại rau du nhập vào Việt Nam nhân giống, lai tạo, trồng thử thích nghi với điều kiện khí hậu Việt Nam Tính đến năm 2009, tổng diện tích loại rau nước ước đạt 775,5 nghìn ha, sản lượng 12718,18 nghìn tấn, so với năm 2007 diện tích tăng 70,2 nghìn ha, sản lượng tăng 1538,64 nghìn Theo đánh giá viện nghiên cứu rau quả, năm gần loại rau xác định có khả phát triển để cung cấp sản phẩm cho Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an xuất cà chua, dưa chuột, đậu rau… phát triển mạnh quy mơ sản lượng, sản phẩm hàng hóa chiếm tỷ trọng cao Hiện rau sản xuất theo hai phương thức: Tự cung tự cấp sản xuất hàng hóa, rau hàng hóa tập trung hai khu vực: - Vùng rau chuyên canh tập trung quanh thành phố, khu tập trung đông dân cư Sản phẩm chủ yếu cung cấp cho dân phi nông nghiệp, với nhiều chủng loại rau phong phú (gần 80 lồi với 15 lồi chủ lực), trình độ thâm canh nông dân khá, song mức độ không an tồn sản phẩm rau xanh nhiễm mơi trường canh tác cao - Vùng rau luân canh: Đây vùng có diện tích, sản lượng lớn, rau trồng luân canh với lúa số màu Tiêu thụ sản phẩm đa dạng: Phục vụ ăn tươi cho cư dân vùng, vùng, cho công nghiệp chế biến xuất - Sản xuất theo hướng nông nghiệp công nghệ cao bước đầu hình thành như: Sản xuất nhà màn, nhà lưới chống côn trùng, sản xuất nhà plastic không cố định để hạn chế tác hại yếu tố môi trường bất lợi, trồng rau kỹ thuật thủy canh, màng dinh dưỡng, nhân giống sản xuất loại quý hiếm, suất cao cơng nghệ nhà kính Israel có điều khiển kiểm sốt yếu tố mơi trường * Một số vùng trồng rau hàng hóa tập trung - Miền Bắc + Sản xuất rau Hà Nội: Năm 2010, tổng diện tích gieo trồng loại rau TP Hà Nội có 9,2 nghìn ha, suất đạt 386,2 ta/ha, sản lượng 350,8 nghìn Hà Nội có 37 HTX sản xuất RAT, tập trung Đơng Anh, Sóc Sơn, Từ Liêm…, số HTX thực tốt quy trình sản xuất RAT năm qua cấp chứng nhận sản xuất RAT + Thái Bình hình thành nhiều vùng sản xuất nơng nghiệp mang tính chuyên canh với số mặt hàng xuất chủ lực như: hành, tỏi, ớt… Một số rau màu xuất tỉnh mở rộng gieo trồng: Khoai tây Đức, bắp cải cuộn, bí xanh, đậu ve Trung Quốc… để tăng giá trị thu nhập hiệu sản xuất - Miền Trung Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an + Sản xuất rau hàng hóa xuất Quỳnh Lưu, Nghệ An: Sản xuất rau xã Quỳnh Lương, Quỳnh Lưu vào vụ (vụ đơng vụ hè thu), bình qn ngày nơng dân xã đưa thị trường từ 30 đến 45 rau Xã thành lập trang web giới thiệu, quảng bá bán sản phẩm, thông qua trang web nhiều hợp đồng bán rau xanh cho khách hàng trong, nước ký Thu nhập đạt mức bình quân 70-80 triệu đồng/ha/năm - Miền Nam + Trồng rau nông nghiệp công nghệ cao thành phố Hồ Chí Minh Hiện Thành phố có 2.663 sản xuất rau an toàn với sản lượng đạt khoảng 30.000 tấn/năm Hiện thành phố dựng khu công nghiệp công nghệ cao 100 huyện Củ Chi, áp dụng công nghệ rau kỹ thuật thủy canh, màng dinh dưỡng canh tác giá thể không đất + Vùng trồng rau ơn đới tỉnh Lâm Đồng Diện tích trồng rau tỉnh Lâm Đồng năm 2009 đạt khoảng 29.315 ha, sản lượng 97.700 tấn, sản lượng xuất khoảng 23.324 1.2.2 Thực trạng thị trường tiêu thụ rau an toàn Việt Nam Tháng 1/2007 NN & PTNT ban hành định 04/2007 QĐ – BNN quy định sản xuất chứng nhận RAT Tuy định vài điều vướng mắc quy định sản phẩm trước lưu thông phải có đơn vị giám sát, kiểm tra chứng nhận chất lượng sản phẩm Nhưng với sản xuất nhỏ lẻ, manh mún nguồn nhân lực vật lực đâu đủ để kiểm tra, giám sát Trong tiêu RAT q nhiều, ngày có kết Vì khơng thể giữ hàng để giám định Bộ NN & PTNT giao cho địa phương định quan giám sát, kiểm tra RAT Như Thái Lan chương trình VSATTP họ xây dựng chương trình “từ trang trại đến bàn ăn” mang tính quốc gia với đầu mối y tế Cịn Việt Nam, chương trình VSATTP lại nhiều quản lý Chẳng hạn khâu trang trại NN & PTNT quản lý, khâu bàn ăn lại y tế quản lý… phân công làm cho ranh giới khâu không rõ ràng, dễ dẫn đến việc “cha chung khơng khóc” Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 10 Có thể nói, đa số loại rau người tiêu dùng sử dụng chưa an toàn Mặc dù việc sản xuất tiêu thụ rau an toàn NN & PTNT thức khuyến khích, ủng hộ thực tế nơng dân ta hồn tồn đủ khả sản xuất RAT đến tốc độ sản xuất RAT chậm? Nguyên nhân thực trạnh đâu? Ở phía nam Thành phố Hồ Chí Minh chưa thực quy hoạch, có tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu địa phương quy hoạch vùng sản xuất RAT [11] Trên thị trường, RAT chịu chung mức rau khơng an tồn mức chênh lệch khơng xứng với chi phí bỏ khiến người bán bị thiệt thịi Quy trình trồng RAT nhiều cơng sức so với rau thông thường phải đảm bảo vệ sinh vườn ruộng, sử dụng thuốc trừ sâu, thực thời gian cách ly thu hoạch Nhưng bán chợ RAT loại rau trồng theo cách thông thường, chí RAT khơng xanh, khơng mướt bắt mắt so với rau thường Người mua thường có thị hiếu chọn rau trông xanh non mà chưa phân biệt đâu RAT Chính bà nơng dân ý thức lợi ích việc trồng rau theo tiêu chuẩn VietGap trồng mà bán khơng có dám trồng Có hộ nản chí muốn chuyển sang trồng rau truyền thống người ta cho nghĩ lại thấy bỏ nhiều tâm huyết, quan chức động viên quan trọng nghĩ đến việc đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng nên lại Không vấn đề đầu cho RAT gặp nhiều khó khăn Rau sản xuất không bán rau không vào siêu thị khiến nhiều bà nông dân nản lịng khơng muốn sản xuất Việc tiêu thụ RAT ki ốt vấn đề nan giải người nông dân, để RAT vào siêu thị - địa điểm uy tín người tiêu dùng lại khó gấp bội Hộ trồng rau may mắn có đơn đặt hàng từ hệ thống siêu thị, lại hộ trực tiếp mang đến chợ đầu mối để tiêu thụ Tại RAT phải chịu cạnh tranh lớn từ loại rau không rõ nguồn gốc Nhiều hộ trồng rau than phiền “giá bán chợ đầu mối nửa so với giá người tiêu dùng mua lại khiến người trồng rau bị thiệt thòi Sở dĩ RAT chưa xuất nhiều Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 81 4.7.3.2 Phát huy vai trò lãnh đạo cấp quản lý Các quan ban hành tiêu chuẩn vệ sinh sản phẩm RAT, quy định tiêu chuẩn sản xuất, lưu thông việc kiểm tra, giám sát thực Các cấp ngành cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nghiên cứu để mở rộng sản xuất, thường xuyên kiểm tra giám sát chất lượng sản phẩm RAT có sách hỗ trợ để sản xuất RAT phát triển theo hướng xanh, bền vững Tăng cường việc quản lý kinh doanh thuốc bảo vệ thực vật thị trường, tăng cường kiểm tra giám sát xử lý nghiêm trường hợp vi phạm Nhà nước cần hỗ trợ giá thời gian đầu việc đầu tư phân tích đất, nước, hỗ trợ thuốc bảo vệ thực vật sinh học, cán hướng dẫn kỹ thuật giám sát thông qua dự án chương trình khuyến nơng Các cấp quản lý từ cấp sở cần nâng cao trình độ, phát huy vai trị quản lý, lãnh đạo để kinh tế địa phương ngày phát triển Xây dựng kế hoạch phát triển cụ thể hàng năm cho ngành nông nghiệp địa phương nói chung cho rau nói riêng Phát huy vai trị HTX sản xuất RAT, hội nơng dân việc cung cấp thơng tin thị trường, tìm thị trường đầu cho sản phẩm có nhiều khuyến cáo chương trình sản xuất RAT cho bà 4.7.3.3 Xây dựng nhà máy chế biến Hiện địa bàn xã có nhà máy chế biến hành khô với công suất chế biến 10 tấn/ngày Nhà máy vào hoạt động chế biến hành hoa sấy khô để tiêu thụ hành hoa địa phương vào vụ Vào vụ lượng rau sản xuất nhiều, gặp phải thời điểm giá thấp khơng có nơi tiêu thụ người nơng dân phải xót xa đổ hàng rau Có nhà máy chế biến, đầu rau ổn định, chắn tận thu triệt để nguồn nguyên liệu Quỳnh Lương địa bàn, đồng thời giải việc làm cho phận lao động Vì vậy, thời gian tới huyện, xã cần trọng xây dựng đến hai nhà máy chế biến với công suất lớn nơi trung tâm 4.7.3.4 Nâng cấp chuỗi giá trị chuỗi thị trường - Tiếp tục cải thiện chất lượng, bước xây dựng thương hiệu RAT Quỳnh Lương nhằm đáp ứng yêu cầu tiếp cận thị trường chất lượng cao siêu thị, xuất Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 82 - Cải thiện hệ thống phân phối theo hướng đa dạng hóa để nâng cao cạnh tranh chuỗi nâng cao khả cạnh tranh với chuỗi khác - Hỗ trợ hình thành nhóm sản xuất, đáp ứng nhu cầu khối lượng, chất lượng, liên kết người sản xuất nhóm thu gom, tiêu thụ, tổ chức nhóm sản xuất trái vụ có quy mơ đủ lớn để thuận lợi cho thu gom, tiêu thụ Cung cấp đầy đủ thông tin thị trường, giá bán sản phẩm - Khuyến khích phát triển sản xuất, tạo nguồn sản phẩm hàng hóa lớn RAT ổn định lâu dài Huyện, xã chủ động phối hợp với quan có trách nhiệm giúp người dân trồng RAT hạn chế rủi ro thiên tai biến động giá bất thường thị trường gây Tạo yêu cầu đa dạng phong phú sản phẩm RAT, có kế hoạch chủ động tiêu thụ, chấn chỉnh hệ thống cung ứng tiêu thụ địa bàn xã, huyện, tỉnh tỉnh., khuyến khích lưu thơng sản phẩm hàng hóa RAT Hình thành mạng lưới đại lý, cửa hàng bán RAT thị trường xã, huyện, tỉnh, nhà hàng, trường đại học; mở rộng thị trường tỉnh Lạng Sơn, Lâm Đồng - Tăng cường công tác khuyến nông, cung cấp thông tin thị trường thông tin cầu, cung, giá cả, thị trường tiêu thụ cho người sản xuất, tuyên truyền, tham gia hội chợ, giới thiệu sản phẩm RAT Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 83 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Qua nghiên cứu chuỗi thị trường sản phẩm RAT địa bàn xã Quỳnh Lương rút số kết luận sau: - Cà chua hành hoa trồng chủ lực địa phương Trong năm qua diện tích, suất, sản lượng lạc không ngừng cải thiện không ngừng nâng cao với tỷ lệ lớn cấu diện tích đất canh tác hộ Nghề trồng rau mang lại HQKT cao, góp phần vào phát triển kinh tế địa phương - Hoạt động tiêu thụ RAT nghề phát triển đem lại thu nhập cao cho người thu gom người kinh doanh địa bàn nhóm hộ kinh doanh nhóm hộ có mức lãi cao Tuy nhiên hoạt động tiêu thụ cịn mang tính thời vụ, nhỏ lẻ, manh mún - Địa phương chưa hình thành đại lý, cửa hàng, chợ bán buôn bán RAT địa bàn Hoạt động giới thiệu sản phẩm, tham gia hội chợ nhiều bất cập - Năm 2008 diễn biến thị trường rau phức tạp.Do ảnh hưởng thời tiết đầu vụ giá rau mức thấp, đến thời điểm trước tết sau tết giá loại rau tăng cao đột biến so với mức giá năm trước Người sản xuất bán giá người tiêu dùng đối tượng bình dân hạn chế mua rau giá rau đắt đỏ - Hoạt động tiêu thụ RAT địa bàn phụ thuộc nhiều vào thị trường nguồn thơng tin thị trường cịn nhiều hạn chế chất lượng - Trong chuỗi thị trường tiêu thụ sản phẩm địa phương khâu sản xuất có giá trị thấp nhất, mức lãi khâu thu gom, bán buôn tương đối ổn định Giá tập trung chủ yếu cao khâu phân phối Và người bán lẻ người hưởng lãi nhiều theo lên xuống giá linh hoạt thị trường Số thành viên tham gia vào chuỗi thị trường cịn làm hạn chế tăng giá trị khâu sản xuất Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 84 Khuyến nghị  Đối với hoạt động sản xuất - Tổ chức đầu tư thâm canh: Hình thành trung tâm giống RAT, nhân giống theo phương pháp khoa học đồng thời cần hướng dẫn cho gia đình có kinh nghiệm tham gia vào việc sản xuất RAT, nhân giống theo phương pháp khoa học, sau nhân diện rộng Có thể sản xuất RAT phương pháp kỹ thuật thủy canh, trồng rau điều kiện có thiết bị che chắn Cần tập trung đưa kỹ thuật đại vào khâu bảo quản, bao bì, đóng gói sản phẩm RAT, thiết kế nhãn hiệu gắn nhãn hiệu, phiếu bảo hành cho sản phẩm trước đưa thị trường, trọng nâng cao chất lượng sản phẩm RAT, tiếp tục xây dựng thương hiệu cho sản phẩm RAT Quỳnh Lương - Huy động nguồn vốn tự có người dân để phát triển sản xuất RAT, hỗ trợ vốn cho hoạt động đào tạo tập huấn kỹ thuật, tài liệu, tham quan, đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ quản lý, trình độ khoa học kỹ thuật sản xuất RAT - Có sách vay vốn, lãi suất ưu đãi người sản xuất RAT tùy theo nhu cầu cho vay ngắn hạn để mua vật tư, chi phí trồng rau hạt giống, giống, phân bón… Cho vay trung hạn chi phí để mở rộng diện tích canh tác, xây dựng đồng ruộng để gieo trồng RAT, đầu tư vào làm nhà lưới, máy bơm nước, hệ thống tưới tiêu Tăng cường liên doanh, liên kết với tổ chức để tạo vốn đầu tư cho sản xuất RAT  Đối với hoạt động chuỗi thị trường sản phẩm RAT địa bàn nghiên cứu Qua nghiên cứu chuỗi thị trường sản phẩm hành hoa cà chua địa bàn nghiên cứu nhận thấy số khó khăn, tồn nên đưa số khuyến nghị sau: - Hình thành chợ bán buôn, mạng lưới đại lý, cửa hàng bán RAT, công ty chế biến sản phẩm địa phương - Phát huy vai trò HTX sản xuất RAT, hội nông dân việc cung cấp thông tin thị trường, tìm thị trường đầu cho sản phẩm có nhiều khuyến cáo chương trình sản xuất RAT cho bà Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 85 - Tăng cường công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức hiểu biết sản xuất RAT chứng nhận RAT theo Vietgap, từ tạo áp lực người tiêu dùng yêu cầu chứng nhận RAT người kinh doanh tiêu thụ RAT, người kinh doanh lại tạo áp lực đến người sản xuất phải có chứng nhận sản xuất RAT bán sản phẩm  Đối với hướng nghiên cứu đề tài Do quỹ thời gian khả có hạn nghiên cứu đề tài phạm vi địa bàn xã Quỳnh Lương - huyện Quỳnh Lưư - Tỉnh nghệ An Và đưa số kết nghiên cứu tình hình sản xuất, tiêu thụ, hoạt động chuỗi thị trường hành hoa cà chua địa phương Để có nhìn khái quát định hướng phát triển lâu dài cho RAT cần nghiên cứu chuỗi thị trường phạm vị rộng hơn, chuyên sâu hơn, khuyến nghị địa phương nhà hoạt động thị trường bổ sung mở rộng phạm vi nghiên cứu thời gian tới Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 86 TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Nguyễn Nguyên Cự, Marketing nông nghiệp, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, 2005 PGS.TS Phạm Vân Đình, TS Đỗ Kim Chung (1997), Kinh tế nông nghiệp, NXB nông nghiệp Hà Nội Phạm Thị Thùy (2006), Sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn thực hành nơng nghiệp tốt (GAP), NXB Nông nghiệp Kinh tế học vi mô, NXB giáo dục Hà Nội, 1997 Trung tâm tư vấn hỗ trợ Nơng nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh; trung tâm nghiên cứu kinh doanh hỗ trợ doanh nghiệp, ngày 12/07/2008, báo cáo “Giải pháp nào để phát triển sản xuất – kinh doanh rau an toàn” Trung tâm Khuyến nông – Khuyến ngư Quốc gia, Diễn đàn khuyến nông công nghệ “Sản xuất rau an toàn theo hướng VietGAP”, ngày 01/10/2009 UBND xã Quỳnh Lương, báo cáo tình hình thực mục tiêu kinh tế - xã hội kế hoạch sản xuất năm 2007, 2008, 2009, 2010 UBND xã Quỳnh Lương, Báo cáo tham luận sản xuất rau an toàn xã Quỳnh Lương – huyện Quỳnh Lưu – tỉnh Nghệ An năm 2007 Ban quản lý dự án phát triển kinh doanh nông nghiệp, Báo cáo kết nghiên cứu thị trường hành hoa huyện Quỳnh Lưu năm 2007 10 http://www.HaNoimoi.com.vn 11 http://www.Rausach.com.vn 12 http://www.Anninhthudo.com.vn 13 http://www.Baolaodong.com.vn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 87 Lời cam đoan Tên tơi là: Nguyễn Thị Bích Sinh viên lớp 47k3 – KN & PTNT Với đề tài: Thực trạng sản xuất thị trường tiêu thụ rau an toàn địa bàn xã Quỳnh Lương – huyện Quỳnh Lưu – tỉnh Nghệ An Tôi xin cam đoan rằng: Các số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ khóa luận Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực hoàn thành luận văn cảm ơn vafcacs thông tin trích dẫn luận văn ghi nguồn gốc Vinh, ngày 19 tháng năm 2010 Sinh viên Nguyễn Thị Bích Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 88 Lời cảm ơn Đề hồn thành tốt khóa luận này, nhận giúp đỡ nhiều mặt nhà trường, cấp lãnh đạo, tập thể cá nhân Trước hết, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Thạc sỹ Nguyễn Công Thành, Giảng viên khoa Nông - Lâm - Ngư trường Đại học Vinh; Kỹ sư Nguyễn Xuân Dinh, người tận tình bảo, hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn lãnh đạo trường Đại học Vinh, Ban chủ nhiệm khoa Nông Lâm - Ngư, thầy cô giáo môn Khuyến nông Phát triển nông thôn, thầy cô giáo khoa Nông - Lâm - Ngư thầy cô giáo trường Đại học Vinh tạo điều kiện giúp đỡ kiến thức năm học vừa qua Khóa luận thực phịng Nơng nghiệp huyện Quỳnh Lưu Ủy ban nhân dân xã Quỳnh Lương Tại đây, nhận giúp đỡ tận tình cán phịng Nơng nghiệp va Ủy ban nhân dân xã Quỳnh Lương, hộ dân xã suốt trình thực đề tài Tôi xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý báu Cuối cùng, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới gia đình, người thân toàn thể bạn bè cổ vũ, động viên giúp đỡ tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn ! Vinh, tháng 05 năm 2010 Sinh viên Nguyễn Thị Bích Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 89 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT RAT :Rau an toàn VSATTP :Vệ sinh an toàn thực phẩm BVTV :Bảo vệ thực vật WHO :Tổ chức y tế giới IPM :Quản lý dịch hại tổng hợp GAP :Thực hành nông nghiệp tốt NN & PTNT :Nông nghiệp phát triển nông thôn FAO :Tổ chức nông lương giới SX :Sản xuất PP :Phân phối SP :Sản phẩm PPSP :Phân phối sản phẩm KD :Kinh doanh NSX :Người sản xuất NTD :Người tiêu dùng HTX :Hợp tác xã DNTN :Doanh nghiệp tư nhân XNK :Xuất nhập X1, X2 … :Xóm 1, xóm … XDCB :Xây dựng KHKT :Khoa học kỹ thuật NC :Nhân công CP :Chi phí Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 90 DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng Bảng 4.1: Tình hình chung nhóm hộ điều tra Trang 37 Bảng 4.2.: Cơ cấu thu nhập nhóm hộ 38 Bảng 4.3 Tình hình sản xuất hành hoa cà chua địa bàn nghiên cứu 41 Bảng 4.4: Tình hình sản xuất hành hoa vụ xuân năm 2009 44 Bảng 4.5: Tình hình sản xuất cà chua vụ xuân năm 2009 45 Bảng 4.6: Chi phí đầu tư sản xuất hành hoa vụ xuân nhóm hộ 46 Bảng 4.7: Chi phí đầu tư sản xuất cà chua vụ xuân nhóm hộ 47 Bảng 4.8: Chi phí sản xuất cà chua hộ viên HTX hộ sản xuất tự sào 49 Bảng 4.9: Thông tin chung cho tiêu thụ sản phẩm nhóm hộ 56 Bảng 4.10: Các trung gian tiêu thụ hành hoa cà chua nhóm hộ sản xuất 58 Bảng 4.11: Tình hình tiêu thụ hành hoa cà chua nhóm hộ sản xuất 59 Bảng 4.12: Hoạt động mua bán hành hoa nhóm hộ kiêm 60 Bảng 4.13: Hoạt động mua bán cà chua nhóm hộ kiêm 61 Bảng 4.14: Hạch tốn kinh tế nhóm hộ kiêm 62 Bảng 4.15: Hoạt động mua bán hành hoa nhóm hộ kinh doanh 63 Bảng 4.16: Hoạt động cà chua nhóm hộ kinh doanh 64 Bảng 4.17: Hạch tốn kinh tế nhóm hộ kinh doanh 65 Bảng 4.18: Giá mua – bán hành hoa qua thời điểm năm 2009 66 Bảng 4.19: Giá mua – bán cà chua qua thời điểm năm 2009 66 Bảng 4.20: Giá mua bán hành hoa số thời điểm 69 Bảng 4.21: Giá mua bán cà chua số thời điểm 69 Bảng 4.22: Lãi khâu chuỗi thị trường tiêu thụ sản phẩm địa bàn nghiên cứu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 91 DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ Tên biểu đồ, hình vẽ Trang Sơ đồ 1.1: Kênh phân phối sản phẩm tiêu dùng Sơ đồ 4.1: Các kênh tiêu thụ hành hoa địa bàn nghiên cứu 54 Sơ đồ 4.2: Các kênh tiêu thụ cà chua địa bàn nghiên cứu 55 Biểu đồ 4.1: Giá mua – bán cà chua nhóm hộ 70 Biểu đồ 4.2: Giá mua – bán hành hoa nhóm hộ 73 Biểu đồ 4.3: Giá bán hành hoa số thời điểm năm 2008 2009 74 Biểu đồ 4.4: Giá bán cà chua số thời điểm năm 2008 2009 76 Sơ đồ 4.3: Lãi trung gian kênh tiêu thụ hành hoa địa bàn nghiên cứu Sơ đồ 4.4: Lãi trung gian kênh tiêu thụ cà chua địa bàn nghiên cứu Sơ đồ 4.5: Chuỗi thị trường sản phẩm địa bàn nghiên cứu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 92 MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.2 Cơ sở thực tiễn 1.2.1 Tình hình sản xuất rau an toàn Việt Nam 1.2.2 Thực trạng thị trường tiêu thụ rau an toàn Việt Nam 1.2.3 Cung cầu 13 1.2.3.1 Khái niệm cung 13 1.2.3.2 Đặc điểm yếu tố ảnh hưởng đến cung nơng sản hàng hóa 13 1.2.3.3 Khái niệm cầu nông sản hàng hóa 15 1.2.3.4 Đặc điểm yếu tố ảnh hưởng đến cầu nơng sản hàng hóa 15 1.2.4 Thị trường chuỗi thị trường 17 1.2.4.1 Khái niệm thị trường 17 1.2.4.2 Chức thị trường 17 1.2.4.3 Khái niệm chuỗi thị trường 19 1.2.4.4 Đặc điểm giá nông sản 19 1.2.5 Những đặc điểm thị trường nơng nghiệp Việt Nam 20 1.2.5.1 Giá dễ biến động thời gian ngắn 20 1.2.5.2 Tính mùa vụ 21 1.2.5.3 Sự biến đổi giá năm cao 21 1.2.5.4 Rủi ro cao 21 1.2.5.5 Chi phí giao dịch Marketing cao 22 1.2.5.6 Thông tin không đầy đủ 22 1.2.5.7 Độ co giãn theo giá cung thấp 22 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 93 1.2.5.8 Độ co giãn theo giá cầu cao 23 1.2.5.9 Giảm giá thực tế dài hạn 23 1.2.6 Các loại chợ 23 1.2.6.1 Chợ đầu mối 23 1.2.6.2 Chợ bán buôn 24 1.2.6.3 Chợ bán lẻ 24 1.2.7 Các thành viên tham gia thị trường người trung gian 25 1.2.7.1 Người thu mua lưu động 25 1.2.7.2 Thương nhân đầu mối 25 1.2.7.3 Người bán buôn 25 1.2.7.4 Người bán lẻ 26 1.2.8 Kênh phân phối loại kênh phân phối 26 1.2.8.1 Cấu trúc kênh phân phối 26 1.2.8.2 Các loại kênh phân phối 27 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG, PHẠM VI VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 Đối tượng nghiên cứu 29 2.2 Nội dung nghiên cứu 29 2.3 Phạm vi nghiên cứu 29 2.4 Phương pháp nghiên cứu 29 2.4.1 Nguồn số liệu 29 2.4.1.1 Nguồn số liệu thứ cấp 29 2.4.1.2 Nguồn số liệu sơ cấp 30 2.4.2 Tiêu chí chọn điểm mẫu nghiên cứu 30 2.4.3 Phương pháp thu thập số liệu 30 2.4.4 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 31 2.4.4.1 Phân tích định lượng 31 2.4.4.2 Phân tích định tính 31 Chƣơng ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 32 3.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 32 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 94 3.1.1 Vị trí địa lý 32 3.1.2 Tiềm lực tự nhiên 32 3.1.3 Tình hình sử dụng đất xã Quỳnh Lương 32 3.2 Đặc điểm điều kiện kinh tế - xã hội 34 3.2.1 Cơ sở vật chất 34 3.2.2 Năng lực sản xuất 36 3.2.3 Nhân lực 36 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Tình hình chung nhóm hộ điều tra 37 4.2 Cơ cấu thu nhập nhóm hộ 38 4.3 Thực trạng sản xuất RAT địa bàn nghiên cứu 39 4.3.1 Tình hình sản xuất RAT địa bàn nghiên cứu 39 4.3.2 Quy trình sản xuất RAT 43 4.3.3 Hiệu kinh tế - xã hội môi trường 44 4.3.3.1 Hiệu kinh tế 44 4.3.3.2 Chi phí đầu tư cho 1ha sản xuất vụ xuân 2009 hiệu kinh tế nhóm hộ 46 4.3.3.3 Hiệu xã hội môi trường 50 4.4 Những khó khăn sản xuất RAT địa bàn nghiên cứu số giải pháp khắc phục 50 4.4.1 Những khó khăn 50 4.4.2 Giải pháp khắc phục 51 4.5 Hoạt động tiêu thụ sản phẩm địa bàn nghiên cứu 51 4.5.1 Các kênh tiêu thụ 51 4.5.2 Tìm hiểu số vấn đề nhóm hộ điều tra 56 4.5.3 Hoạt động tiêu thụ nhóm hộ sản xuất 58 4.5.3.1 Các trung gian tiêu thụ hành hoa nhóm hộ sản xuất 58 4.5.3.2 Hoạt động tiêu thụ nhóm hộ sản xuất 59 4.5.4 Hoạt động tiêu thụ nhóm hộ kiêm 60 4.5.4.1 Hoạt động mua bán sản phẩm nhóm hộ kiêm 60 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn