CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc TÊN ĐỀ TÀI NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA DUNG QUẤT Nội dung 1 Khái niệm loại hình sản xuất và giới thiệu về công ty sẽ phân tích với loại hình sản[.]
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TÊN ĐỀ TÀI: NHÀ MÁY SẢN XUẤT BIA DUNG QUẤT Nội dung Khái niệm loại hình sản xuất giới thiệu cơng ty phân tích với loại hình sản xuất công ty nào? Đặc điểm loại hình sản xuất gì? .4 a Khái niệm .4 b Đặc điểm c Ưu điểm sản xuất hàng loạt Sơ đồ hóa tiến trình sản xuất Đánh giá tính hiệu quả, hữu hiệu, số khác liên quan Nhà Máy Bia Dung Quất Vì Nhà máy bia Dung Quất lại sử dụng loại hình sản xuất hàng loạt ? Khái niệm loại hình sản xuất giới thiệu cơng ty phân tích với loại hình sản xuất cơng ty nào? Sản xuất hàng loạt loại hình trung gian sản xuất đơn sản xuất hàng khối +Sản xuất đơn hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản xuất nhiều nhưng sản lượng mỗi loại được sản xuất nhỏ +Sản xuất hàng khối hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản phẩm được sản xuất với khối lượng hàng năm lớn -Giới thiệu công ty:Nhà máy Bia Dung Quất, tiền thân Nhà máy Bia Quảng Ngãi, thành lập tháng 6.1993 với tổng diện tích 10.800m2 Đây nhà máy liên doanh góp vốn khu vực miền Trung, hoạt động lĩnh vực ngành hàng nước giải khát có cồn – bia Từ thành lập vào hoạt động sản xuất kinh doanh đến nay, nhà máy 10 lần mở rộng nâng công suất hoạt động.Từ thành lập nhà máy có cơng suất triệu lít bia/năm với loại sản phẩm bia Special Lucky chai, đến giai đoạn 1995 - 1998, nhà máy nâng cơng suất lên 12 triệu lít/năm, bổ sung dây chuyền đóng bia lon Đến năm 2004, Nhà máy nâng cơng suất lên 25 triệu lít/năm Đến năm 2011, Nhà máy tiếp tục nâng công suất nhà máy lên 50 triệu lít bia/năm… Và đến nay, nhà máy mở rộng nâng công suất lên 100 triệu lít bia/năm, có tổng vốn đầu tư 600 tỷ đồng nhằm đảm bảo sản phẩm bia có chất lượng, tạo cho khách hàng hài lòng yên tâm dùng sản phẩm Về mức tiêu thụ, năm qua, sản lượng tiêu thụ bia Dung Quất đạt gần 65 triệu lít/năm Qua đó, đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế- xã hội địa phương Các sản phẩm nhà máy gồm:bia chai Dung Quất 450ml,335ml bia chia Special 330ml,bia hơi,bia tươi,bia lon Special Đặc điểm loại hình sản xuất gì? a Khái niệm Sản xuất hàng loạt tiếng Anh được gọi mass production hay flow continuous production production hay Có thể chia q trình sản xuất doanh nghiệp thành loại hình khác dựa theo tiêu thức khác như số lượng đặc điểm sản phẩm sản xuất; kết cấu sản phẩm; tính chất q trình sản xuất khả năng tự chủ sản xuất doanh nghiệp Sản xuất hàng loạt hình thức sản xuất phân loại theo số lượng sản phẩm sản xuất tính chất lặp lại Sản xuất hàng loạt loại hình trung gian sản xuất đơn sản xuất hàng khối Sản xuất đơn hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản xuất nhiều nhưng sản lượng mỗi loại được sản xuất nhỏ Quá trình sản xuất khơng lặp lại, thường được tiến hành lần Thường mỗi loại sản phẩm người ta sản xuất vài Sản xuất hàng khối hình thức sản xuất diễn doanh nghiệp có số chủng loại sản phẩm được sản xuất với khối lượng hàng năm lớn Q trình sản xuất ổn định, có thay đổi kết cấu sản phẩm yêu cầu kĩ thuật gia công sản phẩm b Đặc điểm Sản xuất hàng loạt phù hợp với doanh nghiệp sản xuất có số chủng loại sản phẩm tương đối nhiều nhưng khối lượng hàng năm mỗi loại chưa đủ lớn để hình thành dây chuyền sản xuất độc lập Mỗi phận sản xuất phải gia công chế biến nhiều loại sản phẩm được lặp lặp lại theo chu kì Với mỡi loại sản phẩm người ta thường đưa vào sản xuất theo “loạt” nên chúng mang tên sản xuất hàng loạt – Máy móc thiết bị chủ yếu thiết bị đa năng May móc được sắp xếp bố trí thành phân xưởng chun mơn hố cơng nghệ Mỡi phân xưởng đảm nhận giai đoạn công nghệ định trình sản xuất sản phẩm – Năng suất lao động tương đối cao Chun mơn hố sản xuất khơng cao nhưng q trình sản xuất lặp lặp lại cách tương đối ổn định nên năng suất lao động tương đối cao Mỗi phận sản xuất gia công nhiều loại sản phẩm khác yêu cầu kĩ thuật qui trình cơng nghệ nên tổ chức sản xuất thường phức tạp c Ưu điểm sản xuất hàng loạt Sản xuất hàng loạt có nhiều lợi Nếu trình sản xuất được giám sát nghiêm ngặt, việc sản xuất hàng loạt mang lại độ xác cao máy móc dây chuyền sản xuất có thơng số cài đặt trước Sản xuất hàng loạt dẫn đến chi phí thấp quy trình sản xuất dây chuyền lắp ráp tự động địi hỏi cơng nhân Sơ đồ hóa tiến trình sản xuất Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Tách đá nguyên liệu Nghiền nguyên liệu Một số cố thường gặp : Khi máy làm việc bị tắc buồng nghiền, nguyên liệu cịn ngun hạt, ngun liệu nghiền có kích thước không đạt yêu cầu ● ● ● Cháy nổ máy Cách khắc phục: Cho nguyên liệu nghiền lại Kiểm tra định kỳ máy móc, có hệ thống chống cháy nổ hệ thống tách từ tính để tránh làm tắc buồng nghiền Bước 2: Công đoạn chuẩn bị dịch lên men ● Q trình hồ hóa ● ● ● ● Q trình Đường Hố Giai đoạn 1: Giai đoạn đạm hóa Giai đoạn 2: Giai đoạn đường hóa Giai đoạn 3: Giai đoạn dịch hóa Bước 3: Quá trình lọc thơ Bước 4: Q trình nấu Hoa bia Bước 5: Công đoạn lên men ● Chủng nấm lên men ● Nhân giống nấm men sản xuất ● Lên men ● Lên men phụ lưu trữ Bước 6: Q trình hồn thiện sản phẩm ● ● ● ● ● ● ● Quá trình lọc bia Quá trình bão hịa CO2 Q trình chiết rót Bia Q trình rửa chai yêu cầu chai Máy siết nắp Thanh trùng Bia Đánh giá tính hiệu quả, hữu hiệu, số khác liên quan Nhà Máy Bia Dung Quất Sau lần mở rộng, nâng cơng suất, từ nhà máy có cơng suất triệu lít bia/năm ngày đầu thành lập, đến nay, Nhà máy Bia Dung Quất có cơng suất đến 100 triệu lít bia/năm Nếu như trước đây, nhà máy vừa sản xuất vừa lo đầu ra, khâu tiêu thụ được giao hẳn cho Công ty Thương mại Thành Phát, đơn vị thành viên Công ty Cổ phần Đường Quảng Ngãi Đã có “người đồng hành” lo khâu tiêu thụ nên Nhà máy Bia Dung Quất chuyên tâm vào sản xuất, tập trung vào khâu nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã, đa dạng hóa sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Nhờ mà sản phẩm Nhà máy khẳng định thương hiệu, đạt nhiều giải thưởng quốc gia có uy tín như Cúp vàng Chất lượng Sản phẩm đạt giải Vàng vệ sinh thực phẩm, Cúp vàng ISO toàn quốc, giải thưởng Bộ KH&CN phối hợp với Hiệp hội Doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam dành cho đơn vị áp dụng tốt hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế… Ngoài thị trường tiêu thụ Quảng Ngãi (chiếm khoảng 80% sản lượng tiêu thụ), bia Dung Quất khôi phục thành công thị trường tỉnh miền Trung – Tây Nguyên Không thế, thương hiệu bia Dung Quất xuất thị 10 trường nước Với bước vững chắc việc quảng bá, xây dựng thị trường, đến dòng sản phẩm bia Dung Quất có mặt thị trường nước Campuchia, Lào, Trung Quốc Myanmar Bên cạnh chất lượng sản phẩm được trọng, giá phù hợp tạo nên lợi cạnh tranh cho sản phẩm bia Dung Quất Nhờ đó, Nhà máy Bia Dung Quất liên tục tăng trưởng sản lượng tiêu thụ, doanh thu đóng góp cho ngân sách nhà nước năm gần Theo kế hoạch, sản lượng tiêu thụ nhà máy năm 2020 đạt 100 triệu lít, doanh thu đạt 1.000 tỷ đồng Vì Nhà máy bia Dung Quất lại sử dụng loại hình sản xuất hàng loạt ? - Rẻ để sản xuất tồn lơ sản phẩm so với mặt hàng thời điểm - Máy móc được sử dụng hiệu hơn, tiết kiệm tiền cho doanh nghiệp - Giảm nguy tập trung vào sản phẩm cho phép linh hoạt - Sự lãng phí tổng thể được giảm thiểu cách tạo số lượng sản phẩm xác theo yêu cầu - Giúp lập kế hoạch dự phịng (nếu lơ bị hỏng, chi phí thấp để loại bỏ lơ thay hàng nghìn sản phẩm chu kỳ liên tục) 11 - Hữu ích cho mặt hàng theo mùa khả năng đặt hàng nhiều mặt hàng cụ thể - Máy móc khơng hoạt động liên tục, cho phép giảm chi phí vận hành 12