Danh gia kha nang sinh truong va phat trien cua 78037

-1- ĐẶT VẤN ĐỀ Tính cấp thiết đề tài Cây đậu tương (tên khoa học Glycine max L) thuộc họ đậu, công nghiệp ngắn ngày, có giá trị tồn diện mặt dinh dưỡng mặt kinh tế Đậu tương cung cấp thực phẩm cho người làm ăn dân dã như: đậu phụ, tương, sữa đậu nành…, cung cấp nguồn thức ăn cho gia súc, mặt hàng xuất có giá trị, làm nguyên liệu cho nhiều ngành cơng nghiệp chế biến, ngồi cịn trồng có giá trị cải tạo đất tốt Xuất phát từ giá trị toàn diện mà đậu tương nhiều nước quan tâm đầu tư phát triển mạnh năm gần Hạt đậu tương có chứa nhiều dinh dưỡng thành phần quan trọng Protein chiếm khoảng 40% (nhiều gấp 4-5 lần so với ngô, lần so với thịt lợn) lipít 18- 25%; gluxit 10-15% Trong hạt đậu tương có chứa đầy đủ cân đối loại axít amin, đặc biệt axit amin thay cần thiết cho thể người Triptophan, leuxin, Izolơxin, valin, treolin, lizin, methiomin Ngoài cịn có muối khống như: Ca, Fe, Mg, Na, P, K…, vitamin B1, B2, D, K, E…, Protein đậu tương có phẩm chất tốt, thay hoàn toàn đạm động vật phần ăn hàng ngày người chứa lượng đáng kể amino acid không thay cần thiết cho thể Hàm lượng chất béo đậu tương cao chiếm khoảng 60- 70%, chất béo đậu tương gồm có acid béo no có thành phần axit palmitic 6- 8% setearic 3- 5%, axít asachidonic 0,1- 1% Axít béo khơng no xấp xỉ 25- 36%, axít oleic 52- 65%, axít lineleic liholenic 23% Hiện người ta tạo giống đậu tương rau, chuyên thu đậu tương non dùng làm rau tươi xào nấu người tiêu dùng ưa chuộng Ngồi đậu tương cịn chế biến thành 600 loại thực phẩm khác nhau, bao gồm -2- loại thức ăn cổ truyền: đậu phụ, tương chao, sữa đậu nành tới loại thực phẩm chế phẩm đại như: Kẹo, bánh đậu tương, bacon đậu tương, hotdogs đậu tương, đậu hũ cheese, loại thịt nhân tạo (Trần Đình Long, 2000) [21] tất loại sản phẩm thơm ngon, có giá trị dinh dưỡng cao Theo thạc sỹ- bác sỹ Nguyễn Thị Tâm Thuận uống ngày cốc sữu đậu nành khơng có tác dụng bổ sung dinh dưỡng mà cịn có tác dụng ngăn ngừa lão hố, ung thư, giảm mỡ máu, giảm đường máu, tăng khả miễn dịch Đặc biệt có ích cho người mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch, tiểu đường, loãng xương( YKHOA NET) Kết nghiên cứu Bùi Tường Hạnh -1997 [11] cho thấy hạt đậu tương có chất IZOFLAVONE có tác dụng làm giảm đáng kể lượng Cholesterol máu sử dụng sản phẩm làm từ đậu tương Đậu tương nguyên liệu để chế biến thức ăn cho gia súc từ thân lá, hạt sản phẩm phụ ngành chế biến đậu tương (đậu phụ ép dầu) nguồn thức ăn giầu dinh dưỡng cho chăn nuôi Trong công nghiệp dầu đậu tương sử dụng làm si, sơn, mực in, xà phòng, chất dẻo, cao su nhân tạo ( Đoàn Thị Thanh Nhàn CS 1996) [22] đậu tương cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến thực phẩm dược, ngành công nghiệp ép dầu Một tác dụng có ý nghĩa đóng vai trị quan trọng đậu tương lĩnh vực sản xuất nông nghiệp khả cố định đạm vi khuẩn nốt sần Rhizobium Japonicum sống cộng sinh rễ đậu tương trồng có khả cải tạo đất tốt Các nốt sần rễ đậu tương coi “nhà máy phân đạm tí hon”, vi khuẩn nốt sần hoạt động cần mẫn tổng hợp đạm khí trời, làm giàu đạm cho đất nên khơng gây nhiễm mơi trường, mặt khác cịn làm -3- bầu khí giúp khơng khí lành Sau vụ thu hoạch đậu tương trả lại cho đất lượng đạm đáng kể khoảng 50-80 kg đạm/ha, lượng đạm rễ cung cấp cho đất thân đậu tương nguồn đạm có tác dụng tốt làm tăng thêm độ xốp, màu mỡ cho đất Cây đậu tương có vai trị quan trọng việc ln canh , cải tạo đất, tăng độ phì cho đất (Lê Hoàng Độ cộng sự-1997) [7] Đảng Nhà nước ta xác định rõ vị trí ,vai trị đậu tương sản xuất nông nghiệp Đồng thời quan tâm tới việc xây dựng áp dụng biện pháp kỹ thuật thâm canh nhằm tăng suất, sản lượng Đặc biệt công tác chọn tạo nhập nội số giống có suất cao, phẩm chất tốt đáp ứng yêu cầu sản xuất, phù hợp với điều kiện sinh thái địa phương điều quan trọng Hiện huyện Lục Yên , tỉnh Yên Bái gieo trồng nhiều giống đậu tương khác kể giống có nguồn gốc nước số giống Trung Quốc Tuy nhiên, chưa có giống thích hợp cho suất cao mong muốn người sản xuất Xuất phát từ yêu cầu thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá khả sinh trưởng phát triển số dòng đậu tương nhập nôi từ Australia huyện Lục Yên tỉnh Yên Bái năm 2008- 2009” Mục đích, yêu cầu 2.1 Mục đích Tìm dịng đậu tương có khả sinh trưởng, phát triển tốt, cho suất cao, chất lượng tốt phù hợp với vụ xuân vụ đông nhằm bổ sung vào cấu giống tỉnh Yên Bái nói chung huyện Lục Yên nói riêng -4- 2.2 Yêu cầu Đánh giá khả sinh trưởng phát triển dòng đậu tương thí nghiệm Đánh giá yếu tố cấu thành suất suất dòng đậu tương thí nghiệm Đánh giá khả chống chịu số tiêu sinh lý, sinh hoá dịng đậu tương thí nghiệm Xây dựng mơ hình trình diễn số dịng đậu tương có triển vọng vụ xuân 2009 xã Mai Sơn, huyện Lục Yên -5- Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học thực tiễn đề tài 1.1.1 Cơ sở khoa khọc đề tài Để đáp ứng nguồn lương thực, thực phẩm cho nhân loại toàn cầu bối cảnh khí hậu, mơi trường sống ngày nhiều biến đổi phức tạp, cần xây dựng cho sản xuất tiên tiến Sản xuất dựa sở áp dụng cách khoa học yếu tố giống, phân bón, nước, kỹ thuật thâm canh, đồng thời bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, tránh nhiễm mơi trường Trong đó, giống yếu tố quan trọng hàng đầu, sử dụng giống tốt có suất cao, chất lượng tốt, chống chịu với điều kiện bất thuận sâu, bệnh hại, có khả cải tạo bảo vệ đất, hạn chế ô nhiễm môi trường mục tiêu hàng đầu việc phát triển sản xuất nơng nghiệp tiên tiến, có tính bền vững cao Đậu tương sản xuất với mục tiêu khác Cho nên công tác chọn tạo giống cần tập trung vào số mục tiêu: - Giống cho suất cao phù hợp với điều kiện sinh thái vùng - Giống cho chất lượng hạt tốt phục vụ ngành công nghiệp chế biến xuất - Giống có hàm lượng dầu cao phục vụ chương trình sản xuất dầu thực vật Điều kiện khí hậu, đất đai Việt Nam thuận lợi cho đậu tương sinh trưởng phát triển Tuy nhiên, điều kiện thuận lợi cho phát sinh, phát triển loài sâu, bệnh hại Bởi vậy, sản xuất cần phải xây dựng, áp dụng biện pháp canh tác thích hợp, nhằm phát huy, khai thác tối đa tiềm năng suất giống Đồng thời tiến hành nghiên cứu chọn tạo cho giống thích hợp cho vùng sinh thái -6- 1.1.2 Cơ sở thực tiễn đề tài Hiện nay, hầu hết tỉnh miền núi phía Bắc nói chung tỉnh Yên Bái nói riêng, diện tích đất hoang hố cịn nhiều, tập trung chủ yếu vùng không chủ động nước, đất đồi thấp, vùng trồng trọt số loại trồng có giá trị kinh tế thấp Do đó, việc đưa trồng cạn nói chung đậu tương nói riêng vào sản xuất vùng cần thiết, nhằm tăng hiệu sử dụng đất, góp phần cải tạo đất, chống xói mịn, thối hố đất, nâng cao thu nhập cho nơng dân, cải thiện đời sống cộng đồng 1.2 Tình hình sản xuất, chọn tạo giống đậu tương giới Việt Nam 1.2.1 Tình hình sản xuất chọn tạo giống đậu tương giới 1.2.1.1 Tình hình sản xuất đậu tương giới Cây đậu tương người phát đưa vào trồng trọt từ sớm, phát triển mạnh từ sau chiến tranh giới thức hai diện tích, suất sản lượng Qua công trình nghiên cứu thực tiễn sản xuất người ta xác định vai trò to lớn loài thuộc họ đậu trồng phổ biến Do mà ln nước giới quan tâm phát triển cách tồn diện diện tích, suất sản lượng Tuy đậu tương có xuất xứ từ vùng Mãn Châu-Trung Quốc, sau đưa sang trồng Triều Tiên, Nhật Bản đưa sang trồng Mỹ Nhưng có thích nghi cao với điều kiện thời tiết, khí hậu đất đai, mà đâu tương phát triển nhanh Mỹ trở thành nước sản xuất đậu tương đứng đầu giới, diện tích lẫn sản lượng Năm 2000, Mỹ sản xuất 75 triệu hạt, số 1/3 dùng để xuất Các nước sản xuất đậu tương lớn khác Brazil, Argentina, Trung Quốc Ấn Độ Phần lớn sản lượng đậu tương dùng -7- cho chăn nuôi xuất khẩu, nhu cầu tiêu thụ đậu tương tăng lên, Mỹ lượng dầu ăn có tới 80% chế biến từ hạt đậu tương Hiện nay, đậu tương trồng nhiều quốc gia khu vực giới, qua khảo sát cho thấy sản xuất đậu tương khu vực Bắc Mỹ vượt xa vùng Viễn Đông nơi khởi nguồn đậu tương Tình hình sản xuất đậu tương giới nhữmg năm gần trình bày bảng 1.1 Bảng 1.1: Tình hình sản xuất đậu tương giới năm gần đây: Năm 2003 diện tích (ha) 83.651.800 Năng suất (tạ/ha) 22,804 Sản lượng (tấn) 190.766.96 2004 91.606.264 22,431 205.483.88 2005 92.434.056 23,178 214.244.61 2006 94.926.287 23,429 222.403.79 2007 94.899.216 22,776 216.144.26 Nguồn: (FAOSTATDatabase,2009) Từ số liệu bảng thấy diện tích sản xuất đậu tương giới tăng lên diện tích lẫn sản lượng Năm 2007 diện tích tăng khoảng 11 triệu so với năm 2003, tương tự sản lượng tăng 25, 3triệu vào năm 2007 Điều khẳng định vị trí vai trị đậu tương sản xuất nông nghiệp Cây đậu tương thực phẩm quan trọng Hoa Kỳ, công nghệ sinh học tập trung vào đậu tương, theo số liệu thống kê -8- Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ năm 2008 diện tích trồng đậu tương chuyển gen nước chiếm 92% tổng diện tích trồng đậu tương nước Hiện nay, Mỹ nước đứng đầu giới sản xuất đậu tương, diện tích trung bình đạt khoảng 30 triệu với sản lượng khoảng 87 triệu tấn, vào năm 2006 chiếm 32 % diện tích chiếm khoảng 40% sản lượng đậu tương giới Hiện tại, diện tích trồng đậu tương Mỹ đứng thứ sau lúa mỳ, ngơ Đậu tương coi mặt hàng có giá trị chiến lược xuất thu đổi ngoại tệ Nguyên nhân để đậu tương có suất cao phát triển ổn định qua năm sản xuất Mỹ áp dụng đồng biện pháp kỹ thuật, thâm canh nhằm tăng suất Đồng thời, Mỹ tập trung sâu vào công tác giống mà đặc biệt giống ứng dụng công nghệ cấy, chuyển gen Nhiệm vụ trọng tâm nhà nghiên cứu chọn tạo giống đậu tương Mỹ là: - Khai thác tối đa giống cho suất hạt cao - Cải tiến nâng cao tỷ lệ dầu Protein hạt - Nâng cao khả chống chịu sâu, bệnh - Hạn chế tách hạt chín - Tạo giống có chiều cao thích hợp - Tăng khả chống đổ - Tạo giống có thời gian sinh trưởng khác Tình hình sản xuất đậu tương Mỹ trình bày bảng 1.2 Bảng1.2 Tình hình sản xuất đậu tương Mỹ năm gần Năm 2003 2004 2005 2006 2007 diện tích (ha) 29.330.310 29.930.060 28.834.570 30.190.680 30.562.400 Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) 22,767 66.777.820 28,403 85.012.800 28,912 83.367.650 29,038 87.669.860 23,135 70.707.492 -9- Nguồn: (FAOSTATDatabase,2009) Trong vòng năm gần diện tích trồng đậu tương Mỹ khơng ngừng gia tăng, suất cao đạt 29 tạ/ha vào năm 2006, sản lượng đạt 87 triệu Đây năm mà nước Mỹ đạt đỉnh cao diện tích suất sản lượng, khẳng định vị trí số sản xuất đậu tương Tiếp sau Mỹ phải kể đến Brazil, nước đứng thứ giới tổng diện tích, sản lượng Diện tích trồng chiếm khoảng 20%, sản lượng chiếm 25% so với sản lượng đậu tương giới Tình hình sản xuất đậu tương Brazil năm gần trình bày 1.3 Bảng1.3 Tình hình sản xuất đậu tương Brazil năm gần Năm Diện tích (ha) 2003 Năng suất (tạ/ha) 18.524.76 28,027 2004 23,004 22,302 51.182.07 22.047.34 23,796 2007 49.549.94 22.948.87 2006 51.919.44 21.538.99 2005 Sản lượng (tấn) 52.464.64 20.637.64 28,199 58.197.29 Nguồn: (FAOSTATDatabase,2009) Brazil quan tâm tới việc sản xuất đậu tương diện tích, suất sản lượng không ngừng tăng lên, suất đậu tương đứng sau Tây Ban Nha( 30 tạ/ha) Achentina (28 ta, năm 2007) - 10 - Brazil tiếp tục đẩy mạnh công tác giống, sử dụng giống giống chống chịu sâu bệnh, giống chuyển gen…, áp dụng biện pháp khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhằm nâng cao sản lượng đậu tương hàng năm Tại Brazil, đậu tương chủ yếu dùng làm bột ép dầu Chính phủ khuyến khích đẩy mạnh công nghiệp chế biến nước xuất khô dầu, bột đậu Quốc gia đứng thứ ba sau Mỹ Brazil sản xuất đậu tương Achentina Tại quốc gia đậu tương thường trồng luân canh với lúa mì Từ năm 1961- 1962 phủ có sách hỗ trợ cho việc phát triển đậu tương, nên đậu tương phát triển mạnh Cũng nhờ vào sách hỗ trợ mà diện tích trồng sản lượng tăng hàng năm Hiện diện tích trồng đậu tương phủ mở rộng, diện tích trồng lấy từ đất canh tác ngũ cốc, đặc biệt đất vùng Zona Nucleo, trung tâm Achentina (WAP, Tune 2005) Tình hình sản xuất đậu tương Achentina thể bảng sau: Bảng 1.4 Tình hình sản xuất đậu tương Achentina năm gần Năm Diện tích (ha) 2003 12.421.00 Năng suất (tạ/ha) 28,017 2004 21,997 27,285 26,804 40.467.10 16.100.00 38.300.00 15.097.38 2007 31.500.00 14.037.00 2006 34.800.00 14.320.00 2005 Sản lượng (tấn) 28,260 45.500.00