Đề tài phân tích so sánh chiến lược quảng cáo của các thương hiệu fast food nước ngoài tại việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA: KINH TẾ - QUẢN TRỊ TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH SO SÁNH CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU FAST FOOD NƯỚC NGOÀI TẠI VIỆT NAM Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Giảng viên hướng dẫn: NGUYỄN HOÀNG TIẾN Sinh viên thực hiện: NHÓM MSSV: NGUYỄN THỊ MINH THƯ 2101110449 NGUYỄN THỊ THÚY NGÂN 2101110404 NGUYỄN LÊ KỲ MỸ 2101110411 PHẠM THẢO VY 2109110350 NGUYỄN THỊ THANH NGÂN 2101110412 Lớp: K15DCQT09 TP Hồ Chí Minh, tháng 7, năm 2023 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIA ĐỊNH KHOA: KINH TẾ - QUẢN TRỊ TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH SO SÁNH CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU FAST FOOD NƯỚC NGOÀI TẠI VIỆT NAM Ngành: QUẢN TRỊ KINH DOANH Giảng viên hướng dẫn: NGUYỄN HOÀNG TIẾN Sinh viên thực hiện: NHÓM MSSV: NGUYỄN THỊ MINH THƯ 2101110449 NGUYỄN THỊ THÚY NGÂN 2101110404 NGUYỄN LÊ KỲ MỸ 2101110411 PHẠM THẢO VY 2109110350 NGUYỄN THỊ THANH NGÂN 2101110412 Lớp: K15DCQT09 TP Hồ Chí Minh, tháng 7, năm 2023 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Gia Định đưa mơn học Quản trị chiến lược vào chương trình giảng dạy Đặc biệt, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giảng viên môn –Thầy Nguyễn Hoàng Tiến dạy dỗ, truyền đạt kiến thức quý báu cho chúng em bạn suốt thời gian học tập vừa qua Trong thời gian tham gia lớp học Nghệ thuật lãnh đạo thầy chúng em có thêm cho nhiều kiến thức bổ ích, tinh thần học tập hiệu quả, nghiêm túc Đây chắn kiến thức quý báu, hành trang để chúng em vững bước sau Bộ môn Quản trị chiến lược môn học thú vị, vơ bổ ích có tính thực tế cao Đảm bảo cung cấp đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn sinh viên Tuy nhiên, vốn kiến thức nhiều hạn chế khả tiếp thu thực tế nhiều bỡ ngỡ Mặc dù chúng em cố gắng chắn tiểu luận khó tránh khỏi thiếu sót nhiều chỗ cịn chưa xác, kính mong thầy xem xét góp ý để tiểu luận chúng em hoàn thiện Chúng em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN Nhóm em xin cam đoan đề tài nghiên cứu “Phân tích so sánh chiến lược quảng cáo thương hiệu Fast Food nước Việt Nam” tiến hành công khai, minh bạch dựa thống nhất, tâm huyết, sức lực nhóm em đặc biệt hướng dẫn nhiệt tình giảng viên thầy Nguyễn Hoàng Tiến Các số liệu tài liệu sử dụng hồn tồn trung thực khơng chép kết cơng trình nghiên cứu Nếu phát có chép nào, chúng em xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước mơn, khoa nhà trường Đại diện nhóm Khoa/Viện: KINH TẾ - QUẢN TRỊ NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC Họ tên sinh viên: NHÓM Tên đề tài: PHÂN TÍCH SO SÁNH CHIẾN LƯỢC QUẢNG CÁO CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU FAST FOOD NƯỚC NGOÀI TẠI VIỆT NAM Nhận xét: a) Những kết đạt được: b) Những hạn chế: Điểm đánh giá: Sinh viên:…………………………………………………………………………… Điểm số: ……….…… Điểm chữ …………………………………………………… TP HCM, ngày … tháng … năm 20…… Giảng viên chấm thi (Ký ghi rõ họ tên) Mục lục LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN TÓM TẮT Dẫn nhập vào vấn đề nghiên cứu 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 1.2 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu .8 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu thực tiễn quản trị 1.4 Mục tiêu nghiên cứu .8 Cơ sở lý luận .9 2.1 Khái niệm thức ăn nhanh 2.2 Dịch vụ 10 2.3 Chất lượng dịch vụ 11 2.4 Giá trị cảm nhận .12 2.5 Sự thỏa mãn khách hàng 12 Phương pháp nghiên cứu 13 3.1 Nguồn liệu phương pháp thu nhập 13 3.2 Phương pháp quy trình nghiên cứu 13 Kết nghiên cứu thảo luận 14 4.1 Thương hiệu KFC .14 4.2 Thương hiệu LOTTERIA 16 4.3 So sánh chiến lược quảng cáo KFC LOTTERIA 19 Kết luận kiến nghị .19 5.1 Kết luận 19 5.2 Kiến nghị đề xuất 20 5.3 Hạn chế hướng nghiên cứu .21 TÀI LIỆU THAM KHẢO .23 TĨM TẮT Ngành cơng nghiệp thức ăn nhanh toàn cầu trị giá tới 651 tỷ USD, thành công từ Mỹ, Âu đến Á Tuy nhiên thị trường Việt Nam vốn tiềm lại không cất cánh rực rỡ mong đợi diễn đấu tranh vô khốc liệt thương hiệu thức ăn nhanh KFC Lotteria hai chuỗi đồ ăn nhanh chiếm thị phần cao Việt Nam, nhiên bắt đầu giảm doanh số Năm 2018 tăng 7,5% năm 2017 tăng 18,3% Đối với Lotteria Việt Nam vậy, doanh thu năm 2018 tăng 2% số năm 2017 17% Để hiểu rõ có khác biệt này, tiểu luận dùng phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết, nghiên cứu so sánh từ nguồn thông tin sơ cấp thứ cấp mô tả lại thực trạng hoạt động nhãn hiệu KFC Lotteria nhằm so sánh đánh giá chiến lược, đề xuất biện pháp nhằm hoàn thiện chiến lược cho hai doanh nghiệp nói riêng doang nghiệp thức ăn nhanh nói chung Từ khóa: Thị trường thức ăn nhanh, chiến lược Marketing, so sánh chiến lược, thương hiệu Fast Food Việt Nam Dẫn nhập vào vấn đề nghiên cứu: 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu Thị trường thức ăn nhanh ngành công nghiệp phục vụ thực phẩm đồ uống nhanh chóng tiện lợi Nó bao gồm nhà hàng, quán ăn, quầy bán đồ ăn dịch vụ giao hàng thức ăn Thị trường phục vụ nhu cầu ăn uống người tiêu dùng thời gian ngắn thường tập trung vào ăn nhanh, bánh mì sandwich, pizza, hamburger, mì xào, nước giải khát đồ ăn nhẹ Thị trường thức ăn nhanh phát triển mạnh mẽ năm gần đây, nhờ thay đổi lối sống thói quen ăn uống người Người tiêu dùng ngày có thời gian để nấu nướng tìm kiếm lựa chọn ăn nhanh, tiện lợi ngon miệng Do đó, doanh nghiệp ngành phát triển nhanh chóng cạnh tranh khốc liệt Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam tăng trưởng mạnh đồng nghĩa với đời hàng loạt chuỗi cửa hàng kinh doanh mặt hàng Các chuỗi cửa hàng ăn nhanh quốc tế có mặt Việt Nam từ năm 1990, bao gồm tên tuổi KFC, Lotteria, McDonald’s Burger King 1.2 Tính cấp thiết vấn đề nghiên cứu Chúng ta dễ dàng thấy kinh tế ngày đà phát triển, mà nhu cầu người ngày tăng cao với phát triển xã hội Trong ngành F&B cơng nghiệp chế biến thức ăn nhanh mảng cạnh tranh khốc liệt trở nên chật chội xuất nhiều mơ hình Bùng nổ lan tỏa cách nhanh chóng khơng ơng lớn ngành Fast Food dần phải ngậm ngùi đóng cửa mặc cho giấc mộng “hái tiền” lấy lòng giới trẻ, lại phải ngậm ngùi “sống chậm” Để đứng vững thị trường doanh nghiệp phải sức cạnh tranh mặt Từ cho thấy việc xây dựng chiến lược Marketing trở thành yếu tố quan trọng giúp cho doanh nghiệp truyền tải sản phẩm thị trường hướng tới người tiêu dùng, thơng qua chiến lược Marketing giúp cho doanh nghiệp dễ dàng nhận nắm bắt nhu cầu tiêu dùng khách hàng 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu thực tiễn quản trị Việc phân tích so sánh chiến lược quảng cáo thương hiệu Fast Food nước Việt Nam giúp nhà quản lý, nhà lãnh đạo nhà phát triển sản phẩm hiểu rõ thị trường đối tượng khách hàng Việt Nam, từ giúp cho sách quảng cáo phát triển hướng hiệu Tóm lại, nghiên cứu chiến lược thức ăn nhanh có ý nghĩa quan trọng thực tiễn quản trị giúp quản trị viên hiểu rõ thị trường, khách hàng, tối ưu hóa hoạt động kinh doanh, đối phó với cạnh tranh, phát triển sản phẩm dịch vụ mới, quản lý rủi ro 1.4 Mục tiêu nghiên cứu Việc nghiên cứu chiến lược quảng cáo thương hiệu Fast Food tiếng giới KFC, Lotteria, McDonald's, Burger King hay Domino's Pizza Việt Nam Bằng cách phân tích so sánh chiến lược này, đánh giá mức độ thành công hiệu chiến lược điều chỉnh, cải thiện chiến lược quảng cáo thương hiệu Fast Food Việt Nam Các yếu tố phân tích chiến lược quảng cáo bao gồm mục đích chiến dịch (tăng doanh số, giới thiệu sản phẩm mới, xây dựng danh tiếng, v.v.), hình thức chiến dịch (quảng cáo TV, ấn phẩm, mạng xã hội, v.v.), nội dung chiến dịch (tập trung vào sản phẩm, giá cả, chất lượng, giảm giá), phạm vi chiến dịch (khu vực cụ thể, tầm ảnh hưởng, v.v.) Từ phân tích so sánh đó, đưa đánh giá, nhận xét khuyến nghị cách tiếp cận khách hàng chiến lược quảng cáo thương hiệu Fast Food Việt Nam 2.Cơ sở lý luận 2.1 Khái niệm thức ăn nhanh Ở Việt Nam, theo định nghĩa từ điển Merriam-Websterthức ăn nhanh thức ăn chế biến sẵn, đóng gói sẵn đem soạn ra, phục vụ cách nhanh Thương hiệu thức ăn nhanh nước Việt Nam: McDonal (Mỹ) ,Lotteria (Hàn Quốc) – , Jollibee (Phillipines), Kentucky – KFC (Mỹ), PizzaHut… Ưu cơng ty nước ngồi vốn đầu tư lớn, quy trìnhcơng nghệ tiêu chuẩn hóa thương hiệu tiếng khắp châu lục hay tồn cầu Việt Nam có nhiều thức ăn nhanh (fast food) nghĩa, hợp vị, đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng đặc biệt giá hợp lý Đó loại bánh chế biến sẵn từ gạo, nếp (bánh chưng, bánh tét, bánh nậm, bánh bèo, bánh gói…), loại xơi (đậu, đường, gà, vịt ), nhiều bún, phở (tái, nạm, chả ), kiểu đĩa trứng (ốpla, bíp tết) So với thức ăn nhanh Âu Mỹ, thức ăn nhanh Việt Nam có ba ưu điểm: + Một nguyên liệu đầu vào, phần đường bột thường sử dụng loại tinh bột gạo, đậu, nếp vốn có số đường huyết thấp bột mì thành phần đạm thường dùng nhiều loại không đơn điệu + Hai cách chế biến, đầu bếp ta hay dùng cách hấp luộc chiên xào nên lượng chất béo chắn + Ba thường có thêm thức ăn kèm loại rau tươi sống, dưa, hành, ớt tỏi, nước chấm kiểu nguồn cấp thêm chất khống vitamin cho bữa ăn hồn chỉnh Về dinh dưỡng, bữa ăn hợp lý cần có nhiều loại thức ăn Với ưu điểm trên, rõ ràng thức ăn nhanh hẳn 2.2 Dịch vụ Dịch vụ kinh tế học, hiểu thứ tương tự hàng hóa phi vật chất Dịch vụ có đặc tính sau: + Tính đồng thời, khơng thể tách rời: sản xuất tiêu dùng dịch vụ xảy đồng thời Thiếu mặt khơng có mặt +Tính chất khơng đồng nhất: khơng có chất lượng đồng nhất, dịch vụ bắt nguồn từ khác tính chất tâm lý, trình độ nhân viên, ngồi cịn chịu đánh giá cảm tính khách hàng + Tính vơ hình: Khơng có hình hài rõ rệt, thấy trước tiêu dùng khó hiểu cảm nhận khách hàng chất lượng dịch vụ + Tính khơng lưu trữ được: không lập kho để lưu trữ hàng hóa hữu hình Dịch vụ định nghĩa theo tiêu chuẩn ISO 9004: “Dịch vụ kết mang lại nhờ họat động tương tác người cung cấp khách hàng, nhờ họat động người cung cấp để đáp ứng nhu cầu khách hàng” Quan niệm dịch vụ doanh nghiệp hình thành nên mối tương tác qua lại doanh nghiệp khách hàng Nên quan 10 niệm dịch vụ đem đến cho khách hàng thứ mà họ cần, doanh nghiệp tự đưa vào “thế kẹt” có khách hàng địi hỏi điều mà doanh nghiệp khơng thể đáp ứng Ngược lại, hiểu khái niệm dịch vụ góc độ rộng hơn, bao gồm nhiều nhu cầu trừu tượng khác nhau, doanh nghiệp đem đến cho khách hàng dịch vụ với mong đợi họ Bằng cách đáp ứng nhu cầu trừu tượng khách hàng lắng nghe khách hàng, thông cảm, chia sẻ họ gặp phải vấn đề khó khăn hay đem đến cho khách hàng nhiều lựa chọn khác đáp ứng xác mà họ cần, doanh nghiệp bỏ xa đối tượng cạnh tranh đua chất lượng phục vụ Mỗi khách hàng giao dịch với doanh nghiệp, họ thường đánh giá cao chất lượng dịch vụ doanh nghiệp 2.3 Chất lượng dịch vụ Chất lượng đo thỏa mãn nhu cầu Nếu sản phẩm lý mà khơng nhu cầu tiếp nhận bị coi chất lượng kém, trình độ cơng nghệ để chế tạo sản pẩm đại Do chất lượng đo thỏa mãn nhu cầu, mà nhu cầu luôn biến động nên chất lượng luôn biến động theo thời gian, không gian, điều kiện sử dụng Hiện chưa thống nhà nghiên cứu chất lượng dịch vụ, quan điểm nhìn nhận chất lượng dịch vụ có mối quan hệ mật thiết với hài lòng khách hàng (Cronin&Taylor, 1992); chất lượng dịch vụ thước đo cho dịch vụ kỳ vọng khách hàng (Lewis & Booms, 1982) Có nhiều quan điểm cho hài lịng khách hàng biểu qua tăng trưởng doanh thu Xét phương diện kinh doanh, tăng trưởng doanh thu thể phát triển cửa hàng Nhưng với tính chất đặc 11 thù ngành dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh nhìn vào kết kinh doanh để đánh giá hài lòng khách hàng, nhà quản lý khơng có nhìn tổng thể “bằng chứng” xác thực cảm nhận khách hàng, đồng thời nhận biết thiếu sót dịch vụ xu hướng thay đổi nhu cầu khách hàng Chất lượng dịch vụ bao gồm thành phần là: khả đáp ứng, lực phục vụ , mức độ tin cậy, đồng cảm phương tiện vật chất hữu hình Dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh mt loại hình kinh doanh tiêu biểu dịch vụ, đặc biệt xu phát triển toàn cu hóa, ứng dụng cơng nghệ thơng tin dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh gắn liền với nhu cầu địi hỏi ngày cao khách hàng Để đáp ứ ng nhu cầu ngày cao thực khách cửa hàng cần phải hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ Việc tìm thành phần chất lượng dịch vụ, yếu tố hạn chế yếu tố tác động vào hài lòng thực khách đến cửa hàng dùng thức ăn nhanh tiền đề để nâng cao chất lượng dịch vụ nâng cao lợi cạnh tranh cửa hàng thương trường 2.4 Giá trị cảm nhận “Giá trị cảm nhận khách hàng giá trị cảm nhận tính theo đơn vị tiền tệ lợi ích mặt kỹ thuật, kinh tế, dịch vụ xã hội mà khách hàng nhận so với họ trả cho sản phẩm, đặt việc xem xét giá chào hàng nhà cung cấp sẵn có.” Nhận thức người mua giá trị miêu tả cân đối chất lượng sản phẩm lợi ích mà họ cảm nhận từ sản phẩm hy sinh cảm nhận họ trả cho giá sản phẩm 12 Trong lĩnh vực dịch vụ , “Giá trị cảm nhận khách hàng cảm nhận đánh giá tổng quát khách hàng danh tiếng, chất lượng, giá tiền tệ, giá hành vi phản ứng cảm xúc khách hàng dịch vụ” 2.5 Sự thỏa mãn khách hàng “Sự thỏa mãn khách hàng so sánh khách hàng mong đợi với họ thật nhận từ dịch vụ.” Việc phân biệt rõ ràng giá trị cảm nhận khách hàng với thỏa mãn khách hàng quan trọng Bởi nhiều cá nhân tổ chức dễ nhầm lẫn hai khái niệm Một khách hàng hài lịng với dịch vụ, khơng nghĩa giá trị dịch vụ cảm nhận cao Điều hồn tồn khách hàng hài lòng với dịch vụ lại cho giá trị thấp chi phí bỏ để có dịch vụ cao Sự thỏa mãn khách hàng đánh giá phản hồi khách hàng sau mua giá trị cảm nhận khách hàng phát triển trước, sau mua Vì vậy, giá trị cảm nhận khách hàng xuất giai đoạn khác q trình mua cịn thỏa mãn khách hàng xuất sau mua Phương pháp nghiên cứu 3.1 Nguồn liệu phương pháp thu nhập - Đối tượng nghiên cứu: KFC LOTTERIA - Mục tiêu: + Tìm hiểu lịch sử hình thành hãng thức ăn nhanh + Sự phát triển hệ thống thức ăn nhanh + Chiến lược kinh doanh - Phương pháp nghiên cứu: + Thông qua báo, sách, internet 13 + Khảo sát ý kiến khách hàng 3.2 Phương pháp quy trình nghiên cứu Qua tìm hiểu, chúng tơi nhận định nghiên cứu thực phẩm đặc biệt thức ăn nhanh chuyên ngành Việt Nam Với số tài liệu nghiên cứu sách báo liên quan đến đề tài nghiên cứu mà chúng tơi tìm kiếm thời điểm tại, nhận thấy có nhiều lĩnh vực nghiên cứu vấn đề ăn uống, đặc biệt nhân học, y tế,… dựa mục tiêu nghiên cứu, xin tổng quan tài liệu liên quan đến mục tiêu tạm phân chia ba nhóm sau: (a)nhóm nghiên cứu thức ăn nhanh góc nhìn kinh tế học, (b) nhóm nghiên cứu thức ăn nhanh xét mặt văn hóa (c) nhóm nghiên cứu thực phẩm góc độ xã hội học (a) Những nghiên cứu thức ăn nhanh góc nhìn kinh tế học Các nghiên cứu thực phẩm nói chung thức ăn nhanh nói riêng nhằm chuyển tải nhận xét, đánh giá cảm nhận sâu sắc đối tượng nghiên cứu thời – kinh tế chiến dịch quảng bá sản phẩm đến nhà sản xuất – tiếp thị, giúp họ thấu hiểu phục vụ tốt nhu cầu chưa đáp ứng người tiêu dùng Qua nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng TP.HCM quan tâm đến thời gian chờ đợi họ muốn phục vụ cách nhanh chóng ăn thức ăn nhanh Bên cạnh đó, nhà hàng thức ăn nhanh KFC, LOTTERIA trang trí bắt mắt, khơng gian thoải mái, dễ chịu Do đó, nhà hàng thức ăn nhanh ngày trở nên phổ biến nhiều thành phố lớn Việt Nam Các nghiên cứu cho nhìn khái quát hình ảnh đại cửa hàng thức ăn nhanh đại diện cho 14 lối sống phương Tây, thu hút ngày nhiều thiếu niên người trẻ, đồng thời thu hút niên khơng thuận tiện, sang trọng mà tạo nên trào lưu giới trẻ, đến nhàhàng thức ăn nhanh khơng để thưởng thức ăn mà thưởng thức phong cách đại phổ biến giới (b) Những nghiên cứu thức ăn nhanh xét mặt văn hóa Trong kho tàng văn hóa ẩm thực, Việt Nam quê hương nhiều ăn ngon,từ ăn dân giã ngày thường đến ăn cầu kỳ để phục vụ lễ hội cung đình mang vẻ riêng Mỗi vùng miền đất nước lại có ăn khác mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên sắc dân tộc Nó phản ảnh truyền thống đặc trưng cư dân sinh sống khu vực Việc du nhập thức ăn nhanh từ nước Việt Nam phần làm cho thức ăn truyền thống Việt Nam ngày bị lãng quên người bận rộn với công việc (c)Những nghiên cứu thực phẩm nhìn từ góc độ xã hội học Nghiên cứu thực phẩm xã hội vốn liên quan đến nhiều lĩnh vực học thuật thực phẩm liên quan đến hầu hết khía cạnh sống người Sự hiểu biết thực phẩm ăn uống xuất môn nhân chủng học, lịch sử, kinh tế, địa lý, tiếp thị, khoa dinh dưỡng, triết học, khoa học trị, tâm lý học y tế Để tiếp cận người dùng hàng thức ăn nhanh KFC LOTTERIA đảm bảo vấn đề dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm tiếp cận khách hàng quảng bá tiếp thị cách rõ ràng xác Sự thay đổi hệ thống thức ăn trở thành lúa mạch cho cối xay xã hội học, cung 15 cấp hội cho việc ứng dụng mở rộng lý thuyết phương pháp xã hội học Kết nghiên cứu thảo luận 4.1Thương hiệu KFC 4.1.1 Chiến lược sản phẩm KFC KFC không ngừng tạo khác biệt sản phẩm mà cịn đa dạng hóa chúng thị trường Cùng với việc hãng tập trung đảm bảo chất lượng sản phẩm cho đảm bảo nhất, với giai đoạn mà dịch cúm Gà hồnh hành hãng “cam đoan” với khách hàng chất lượng sản phẩm cung cấp 100% an tồn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm tạo niềm tin vững với khách hàng KFC điều chỉnh để vị phù hợp với đa số khách hàng với gần 300 thực đơn tồn cầu.KFC ln nỗ lực để vươn tới thị trường mục tiêu khác mà hãng hướng tới.Ví dụ: Ở Việt Nam, menu KFC Việt Nam kết hợp ẩm thực Đơng Tây Ngồi sản phẩm truyền thống gà, burger KFC Việt nam cịn có cơm gà, salad bắp cải… để phục vụ khách hàng Việt Nam 4.1.2 Chiến lược giá KFC KFC thành công sử dụng chiến lược định giá khác cho sản phẩm Giá theo gói: KFC gộp sản phẩm khác lại thành combo bán cho khách hàng với mức giá thấp so với việc họ mua riêng lẻ loại sản phẩm Định giá tùy chọn: Khách hàng mua có thực đơn cửa hàng KFC sau chọn “món bổ sung” “món phụ” để sử dựng kèm đồ uống tráng miệng Đây chiến lược phụ để khách hàng thấy rõ chênh lệch giá với combo giá, từ thu hút họ mua theo combo nhiều gia tăng việc sử dụng sản phẩm cửa hàng 4.1.3 Chiến lược phân phối KFC 16 KFC phân phối 109 quốc gia vùng lãnh thổ giới với 20.000 cửa hàng, điều cho thấy KFC biết tận dụng kết hợp hệ thống cửa hàng bán lẻ – điểm sáng chiến lược marketing mix Khách hàng thưởng thức tất sản phẩm KFC cửa hàng phân phối, đặt hàng trực tuyến đồ ăn giao đồ ăn đến tận nhà Tại Việt Nam, bạn đặt hàng qua trang web thức KFC hay ứng dụng, trang web đặt đồ ăn hàng đầu mà KFC hợp tác Baemin, GrabFood 4.1.4 Chiến lược quảng cáo KFC Điểm mạnh chiến lược Marketing Mix KFC truyền thơng bán hàng quảng cáo Hãng sử dụng kênh khác Promotion khuyến mãi, quảng cáo hoạt động PR Thông qua hoạt động quảng cáo PR Việt Nam hãng muốn truyền tải thông tin KFC tới khách hàng quảng bá sản phẩm trội hãng.Có thể thấy KFC tung TVC quảng cáo thương hiệu hướng tới nhận thức khách hàng thương hiệu nước lại “rất Việt Nam”! KFC muốn làm rõ thơng điệp câu Slogan “vị ngon ngón tay”, “So Good” với hình ảnh thơm ngon khó cưỡng lại gà rán KFC Hay gần nhất, hãng thực chiến lược truyền thông KFC hiệu dùng âm để kích thích vị giác Khi mà mục tiêu chiến lược Marketing Mix KFC người trẻ họ có tâm lý kích thích thính giác, nên hãng tập trung vào mặt âm để hấp dẫn họ đến trải nghiệm ăn uống KFC Chiến lược quảng cáo KFC tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo quen thuộc cho người tiêu dùng cách ăn lạ tiếngtrên giới : fastfood.Quảng cáo: xuất báo chí, TV Có quảng cáo ngồi trời pano, áp phích,bảng hiệu phát tờ rơi Khơng dừng lại đó, thời đại Social Media phát triển mạnh mẽ, hãng không nằm chơi sử dụng Facebook, Instagram, Twitter… hay bảng hiệu quảng cáo để quảng bá độ phủ với cơng chúng Khuyến mãi: nắm thị hiếu niên Việt Nam nói riêng người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến 17 khơng ngày lễ mà ngày thường Những chiến dịch KFC thu lại lượng phản hồi tích cực tương tác lớn Thêm vào khách hàng phản ánh nhận xét họ trang Fanpage KFC từ KFC thơng qua chiến lược truyền thông mạnh mẽ TVC mạng xã hội truyền thông cho thấy lượng nhận biết hãng thị trường Việt Nam 4.2Thương hiệu LOTTERIA 4.2.1 Chiến lược sản phẩm Lotteria thực chiến lược kinh doanh phủ toàn thị trường cách đa dạng hóa sản phẩm Các combo (gói sản phẩm đồ ăn nước uống chung nhau) sản phẩm Lotteria đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Nếu KFC trung thành với sản phẩm làm từ thịt gà Lotteria lại chế biến ăn từ nhiều ngun liệu khác thịt bị, thịt lợn, mực, tơm,… Bên cạnh đó, họ thường xuyên cập nhật menu ăn nhanh “hot” cộng đồng, phô mai que, mực rán, Thông qua việc làm này, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC khơng làm suy giảm thương hiệu bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá Lotteria thực chiến lược thu hút ý khách hàng từ khâu cầm menu gọi ăn Menu Lotteria thiết kế từ xếp ăn, đồ uống đủ loại combo ưu đãi với phần hình ảnh mắt bắt chiếm dịch lớn Trong số tiền bên cạnh lại nhỏ, kích thích cảm giác đói ăn khách hàng, giảm ý vào giá tiền khiến khách hàng chi tiêu nhiều Lotteria Việt Nam liên tục nghiên cứu công thức cho sản phẩm mới, độc đáo đáp ứng nhu cầu khách hàng burger nhân chay, thức uống giàu chất xơ… Lotteria có nhiều combo phù hợp với nhóm người, người người nên khách hàng dễ dàng lựa chọn 4.2.2 Chiến lược giá 18 Việc định giá sản phẩm quan trọng trình kinh doanh Lotteria Về tổng thể thương hiệu dùng sách định giá thấp để đạt doanh thu cao, tiêu lợi nhuận giảm tới mức tối thiểu Giá sản phẩm Lotteria phù hợp với đa số đại phận khách hàng mục tiêu giới trẻ, gia đình So với đối thủ trực tiếp KFC, phần cơm trưa giá khoảng 60.000đ – 120.000đ Lotteria rơi vào khoảng 35.000đ – 55.000đ 4.2.3 Chiến lược phân phối Nhằm phục vụ cho chiến lược phủ kín thị trường, Lotteria gây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp nước Chỉ tính riêng thành phố Hồ Chí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp quận huyện Đây lợi khơng nhỏ, người Việt Nam có tâm lý ngại xa để ăn hàng, thích tiện lợi Mặc dù đối thủ KFC, McDonald’s, Pizza Hut, Burger King,… có số lượng cửa hàng lớn tồn giới, xét riêng thị trường Việt Nam, số lượng cửa hàng họ khiêm tốn so với Lotteria Qua để thấy Lotteria đẩy mạnh phát triển hệ thống phân phối, vị trí nhà hàng thuộc trung tâm, ngã ba ngã tư đường phố có đơng người qua lại, có chỗ đỗ xe 4.2.4 Chiến lược quảng cáo Văn hóa Hàn Quốc bành trướng toàn giới Ở Việt Nam, song Halyu (vănhóa Hàn Quốc) chí cịn mạnh mẽ dần lấn át American Dream Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, ăn ăn Hàn.Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu Lotteria gắn liền với lĩnh vực khác Tập đoàn LOTTE giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuổi cửa hàng Lotteria.Tập đoàn LOTTE mời nhân vật có tầm ảnh hưởng làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu Bên cạnh đó, có nhiều phim tiếng Hàn Quốc thực cảnh quay LOTTE khiến thương hiệu Lotteria quen thuộc yêu thích Việt Nam.Trang Website thông tin thiết kế đơn giản, khơng có nhiều sáng tạo, thơng tin khơng không tạo cảm giá động tươi trẻ Lotteria chủ trương đánh vào cảm nhận trực tiếp khách 19 hàng,cảm giác thân quen vào lòng khách hàng.Từ thơng qua hình thức truyền miệng –cơng cụ mạnh đỡ tốn Không quảng cáo nhiều truyền hình kênh truyền thơng gián tiếp khác.Vào dịp lễ tết, ngày kỷ niệm năm, tung gói khuyến phù hợp.VD:Nhân dịp 20/11giảm giá có Thầy cùng, đón noel khuyến cho khách hàng ly kem Kicado mát lạnh Thẻ thành viên cho khách hàng sử dụng thuờng xuyên với ưu đãi đặc biệt.Phổ biến thêm dịch vụ tổ chức tiệc sinh nhật liên hoan, khỏan đầu tư thiết kế không gian cho phù hợp với đối tượng khách hàng Dù xuất phát điểm hãng Hàn Quốc, tất cửa hàng Lotteria có treo cờ Việt Nam cửa vào – nét tinh tế trân trọng quốc gia địa mà thương hiệu nước ngồi có Các chương trình khuyến Lotteria triển khai song song với ngày lễ hội lớn Việt Nam Một lần lotteria khẳng định chiến lược marketing quảng bá tác đông trực tiếp vào giác quan người tiêu dùng hình quảng cáo sinh sinh động giàu tính nhân văn, tăng số lượng cửahàng phần chiến lược 4.3 So sánh chiến lược quảng cáo KFC LOTTERIA Chiến lược quảng cáo,Khuyến mãi: KFC nắm thị hiếu niên Việt Nam nói riêng người ViệtNam nói chung, KFC thường xuyên tung chương trình khuyến khơng ngày lễ mà ngày thường Lotteria thường cho chương trình khuyến theo đoạn thời gian theo tháng, đợt khuyến có điểm riêng khônglặp lại tạo hứng thú cho khách hàng Tóm lại KFC Lotteria chọn cho chiến lược khác biệt so với ngoại trừ chiến lược vấn đề thái độ phục vụ cần phải quan tâm nhiều Ở KFC cac ăn khơng đa dạng Lotteria thái độ phục vụ đánh giá cao hơn, nhan viên biết quan tâm đến khách hàng, có tác phong chuẩn mực, cịn Lotteria ăn ưa thích thái độ phục vụ cho tệ nhân viên khơng nhiệt tình có không vui vẻ khách hàng Chất lượng sản phẩm chất lượng dịch vụ nên trọng 20 phối hợp cách hài hòa cân để khách hàng cảm thấy thõa mãn, với kì vọng Kết luận kiến nghị 5.1 Kết luận Sự phát triển ngày mạnh mẽ q trình tồn cầu hóa tạo lan tỏa hàng hóa, dịch chuyển người, làm cho giới trở thành địa cầu có kết nối, gắn kết phụ thuộc ngày cao trước Ẩm thực đồ ăn nhanh ví dụ minh họa cho nhận định trên.Có thể nói, với hoạt hình ẩm thực đồ ăn nhanh khác có nguồn gốc từ quốc gia Âu Mỹ ví dụ KFC, ẩm thực đồ ăn nhanh nhà hàng Lotteria có nguồn gốc từ quốc gia châu Á, dù xét cho loại hình khác ẩm thực đồ ăn nhanh Và KFC Lotteria thương hiệu thực phẩm nhanh phát triển mạnh Việt Nam Cả hai thương hiệu áp dụng chiến lược quảng cáo để giới thiệu quảng bá sản phẩm đến khách hàng lại có hướng tiếp cận khác Đối với chiến lược quảng cáo KFC, thương hiệu tập trung vào yếu tố thương hiệu, sử dụng chiến dịch quảng cáo sáng tạo thu hút để xây dựng hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ đưa thông điệp mạnh mẽ đến khách hàng Với chiến lược này, KFC tập trung vào sản phẩm gà rán, với chiến dịch quảng cáo khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm kèm để đa dạng hóa sản phẩm tăng doanh số bán hàng Trong đó, Lotteria tập trung vào đa dạng sản phẩm dịch vụ dành cho nhiều phân khúc thị trường Thương hiệu sử dụng chiến dịch quảng cáo đốt lửa tò mò khách hàng cách giới thiệu sản phẩm sử dụng chiến dịch khuyến để thu hút khách hàng Tuy nhiên, hai thương hiệu đối mặt với nhiều thách thức hạn chế việc phát triển chiến lược quảng cáo, bao gồm giá cả, thành phần dinh dưỡng, thời gian giao hàng cạnh tranh với thương hiệu khác Như vậy, để tiếp tục tăng trưởng phát triển, KFC Lotteria cần phải tìm hiểu thật kỹ nhu cầu khách hàng áp dụng chiến lược quảng cáo phù hợp để tăng khả cạnh tranh thu hút khách hàng đến với sản phẩm 21 Sự hình thành hệ thống cửa hàng ăn nhanh Lotteria KFC Việt Nam cho thấy ảnh hưởng, lan tỏa của q trình tồn cầu hóa Việt Nam Chỉ vòng hai thập kỷ, người, hàng hóa, âm nhạc, ẩm thực quốc tế hữu ngày mạnh mẽ sâu đậm đời sống xã hội Việt Nam Và thị trường Việt Nam trở thành thị trường tiềm năng, có sức hấp dẫn bật để xâm nhập, phát triển chiếm lĩnh thị trường nước ta cần nhiều thời gian nguồn lực quan trọng hết chiến lược Marketing, cụ thể luận văn chiến lược quảng cáo chiến lược 4P Vì doanh nghiệp cần trọng vào việc phát triển hoàn thiện chiến lược thân tiến xa 5.2 Kiến nghị đề xuất KFC Lotteria cần phải tập trung vào việc cải thiện chất lượng sản phẩm thu hút khách hàng cách đưa chiến lược quảng cáo thích hợp Điều giúp thương hiệu tăng tin tưởng lòng trung thành khách hàng Các thương hiệu nên lựa chọn phương tiện quảng cáo nhằm đến đối tượng khách hàng để tăng hiệu chiến lược quảng cáo Ví dụ sử dụng kênh truyền thông xã hội để tiếp cận với khách hàng trẻ Cả KFC Lotteria nên đưa chương trình khuyến hấp dẫn giảm giá, tặng quà voucher để thu hút thêm khách hàng Thường xuyên cập nhật chiến lược quảng cáo sáng tạo để giữ vững quan tâm khách hàng tăng hiệu chiến lược Các thương hiệu cần phải trọng đến phản hồi khách hàng nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm dịch vụ, đồng thời tăng tính tương tác gắn kết với khách hàng Sử dụng hình thức quảng cáo bật quảng cáo trời, quảng cáo báo chí quảng cáo truyền hình để tăng nhận thức khách hàng thương hiệu sản phẩm Tạo chiến dịch quảng cáo đặc biệt như” ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết”, "Sushi tặng kèm" “Combo giá rẻ” để tăng thông tin quảng cáo sản phẩm thu hút khách hàng đến với sản phẩm 22 Cần xây dựng hệ thống cung cấp dịch vụ giao hàng thật chuyên nghiệp nhiệt tình vui vẻ thực cơng việc làm việc xác hiệu quả, nhiều khách hàng yêu cầu công việc khoảng cách địa lý mà họ cần đến dịch vụ giao hàng, cửa hàng cần đào tạo đội ngũ nhân nhiên thực dịch vụ giao hàng Những đề xuất mong muốn đem lại lợi ích cho thương hiệu KFC Lotteria việc xây dựng phát triển chiến lược quảng cáo, đồng thời tăng hiệu chiến lược quảng cáo, thu hút quan tâm khách hàng giữ vững cạnh tranh thị trường 5.3 Hạn chế hướng nghiên cứu *Hạn chế Hạn chế mẫu mơ phỏng: Phân tích dựa số quảng cáo phát hành khoảng thời gian định Để có nhìn tồn diện chiến lược quảng cáo KFC Lotteria, nghiên cứu mở rộng mẫu mơ để bao gồm nhiều quảng cáo khác theo dõi thay đổi thời gian Thơng tin hạn chế: Nhóm q trình nghiên cứu gặp khó khăn việc thu thập thông tin chiến lược quảng cáo từ thương hiệu tính bảo mật thơng tin Hạn chế phân tích đối tượng khách hàng: Phân tích tập trung vào chiến lược quảng cáo KFC Lotteria mà chưa xem xét đối tượng khách hàng mà thương hiệu nhắm đến Nghiên cứu tiếp tục nghiên cứu đối tượng khách hàng, sở thích, nhu cầu phản ứng họ chiến lược quảng cáo KFC Lotteria Hạn chế phân tích kết quả: Phân tích tập trung vào chiến lược quảng cáo mà chưa đánh giá kết thực tế chiến dịch quảng cáo Nghiên cứu tiếp tục theo dõi đánh giá hiệu chiến dịch quảng cáo KFC Lotteria, cách sử dụng phương pháp khảo sát khách hàng, phân tích liệu bán hàng so sánh doanh số bán hàng * Các hướng nghiên cứu 23  Nghiên cứu sâu chiến lược tiếp thị khác KFC Lotteria bao gồm chiến lược sản phẩm, giá cả, hệ thống phân phối  Phân tích so sánh mức độ hiệu chiến lược quảng cáo KFC Lotteria sau thời gian dài để xác định xu hướng phát triển  Đánh giá mức độ ảnh hưởng chiến lược quảng cáo đến nhận thức thương hiệu khách hàng  Nghiên cứu tiêu chuẩn định giá hình thức khuyến loại sản phẩm KFC Lotteria 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO KFC, truy cập vào ngày 18/04/2021, https://vi.wikipedia.org/wiki/KFC Lotteria, truy cập vào ngày 18/04/2021, https://vi.wikipedia.org/wiki/Lotteria Xây dựng chiến lược Marketing KFC Việt Nam, truy cập vào ngày 10/4/2021, http://luanvan.net.vn/luan-van/de-tai-xay-dung-chien-luocmarketing-cua-kfc-o-viet-nam-76335/ Chiến lược Marketing Lotteria, truy cập vào ngày 10/4/2021, https://text.123docz.net/document/2365344-chie-n-luo-c-marketinglotteria.htm Trần Dung, Tổng quan thị trường thức ăn nhanh Việt Nam - xu hướng phát triển 2023, 07/07/2023, https://bepos.io/blogs/thi-truong-thuc-an-nhanh-vietnam/#ftoc-heading-1 Giải mã chiến lược marketing chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh,2 016, https://ipos.vn/chien-luoc-marketing-chuoi-cua-hang-thuc-an-nhanh/ Ngô Kim Thanh (Chủ biên), Giáo trình Quản trị chiến lược (tái lần thứ có sửa đổi, bổ sung), Hà Nội: Nhà xuất Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, 2011, 472 trang Đào Duy Huân, Chiến lược kinh doanh Doanh nghiệp kinh tế thị trường, TPHCM: Nhà xuất giáo dục, 1996, 233 trang Lê Thế Giới, Trần Hữu Hải, Nguyễn Thanh Liêm, Quản trị chiến lược, NXB Dân Trí, 2011 10 Lê Bắc Sơn (Chủ biên): Phân tích chiến lược kinh doanh NXB Chính trị quốc gia 2001 11 Lê Văn Tâm (Chủ biên): Giáo trình quản trị chiến lược NXB Thống kê 2000 12 Nguyễn Hoàng Tiến, Bài giảng quản trị chiến lược, 2023 25