Tiểu Luận - Kinh Tế Vi Mô - Đề Tài - Dự Án Mô Hình Kinh Doanh Rau Sạch “ The Green ”.Docx

D ÁN“Ự ÁN“ THE GREEN” I TÊN D ÁN VÀ Ý T NG KINH DOANHỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH ƯỞNG KINH DOANH Trong mục này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “ The Green” 1 Mục đích, động cơ kinh do[.]

D ÁN“ Ự ÁN“ THE GREEN”

I. TÊN D ÁN VÀ Ý T Ự ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH ƯỞNG KINH DOANH NG KINH DOANH

Trong mục này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dự án “ The

Green”

1 Mục đích, động cơ kinh doanh

 Mục đích: mang lại thu nhập cho cuộc sống, thử sức với việc kinh doanh và trải nghiệm thực tế để đúc kết kinh nghiệm góp phần bảo

vệ môi trường, nâng cao sức khỏe người tiêu dùng

 Động cơ kinh doanh: ứng dụng trực tiếp kiến thức chuyên ngành

về kinh tế đã học vào thực tế

2 Ý tưởng kinh doanh

- Từ thực tế những ca ngộ độc thực phẩm do ngộ độc thuốc trừ sâu, các loại hóa chất bảo quản,

- Thực trạng ô nhiễm môi trường, ô nhiễn nguồn nước ngầm do sử dụng hóa chất

 Chúng tôi muốn cung cấp cho người tiêu dùng nguồn thực phẩm an toàn, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường

3 Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh

- Tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch rồi bán ở cửa hàng độc quyền

- Mở 1 khu nhỏ trong trang trại trồng rau cho mọi người được tham quan, trải nghiệm các chu trình trồng rau

- Cho phép sinh việc của các trường có chuyên ngành về nông nghiệp đến thực tập và nghiên cứu

- Mở cửa hàng ăn mà nguồn cung cấp rau chính là từ trang trại rau sạch của chúng tôi

 Yếu tố khách quan:

- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng

- Do còn ít cơ sở bán rau sạch nên giá rau sạch còn khá đắt và khó khăn trong việc tìm mua nên nhiều người ngại đi mua rau sạch Vì vậy dự án này sẽ giúp rau sạch tiếp cận người tiêu dùng hơn

 Yếu tố chủ quan

- Chúng tôi đã có sẵn 1 mảnh đất ruộng 1ha ở Gia Lâm, có điều kiện để mở trang trại

- Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng.

- Tự tin trong việc xây dựng một nhãn hiệu uy tín

4 Mô hình doanh nghiệp

- “ Hộ kinh doanh cá thể”

 Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản

 Ưu đãi về đk kinh doanh và thuế

 Dễ dàng chuyển sang hình thức doanh nghiệp khác trong tương lai

5 Địa điểm bố trí dự án

- Trang trại ở Gia Lâm

- Chuỗi hàng ăn gần những khu vực đền, chùa cung cấp bữa ăn chay cho du khách

- Những cửa hàng rau sạch ở các khu dân cư, đô thị mới

1.Phân tích ngành kinh doanh

a Đặc điểm của thị trường và nguồn cung ứng rau thành phố Hà Nội:

Thị trường tự do: Hiện nay, các nguồn rau về Hà Nội tập trung chủ yếu tại chợ đầu mối Văn Quán, quận HàĐông Chợ hoạt động như một chợ đầu mối về rau củ Nguồn hàng từ các tỉnh tập trung vềđay sau đó được chuyểnđi các quận và cũng

là trạm chung chuyển để rau củ được chuyển di nơi khác

Sơ đồ nguồn cung và thị trường tiêu thụ rau thành phố Hà Nộ i

30% 15%

20%

35%

80%

10%

10%

b Cấu trúc ngành hàng rau thành phố Hà Nội:

Sựđa dạng thị trường tiêu thụ cũng như nguồn cung ứng là một

trong những yếu tố tạo ra sựđa dạng các tác nhân tham gia cũng như

các kênh tiêu thụ Sựđa dạng này được thể hiện qua sơ đồ ngành hàng

sau.

Sản phẩm trong thành phố

THỊ TRƯỜNG

HÀ NỘI

Sản phẩm từĐà Lạt, thành

phố Hồ Chí Minh

sản phẩm từ Trung Quốc

sản phẩm từ các tỉnh lân cận

(Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Bắc

Giang )

Các tỉnh khác: Ninh Bình, Nam Định, Thái Bình

Xuất khẩu

Tiêu dùng trong thành phố

Sơ đồ ngành hàng rau thành phố Hà Nội

Nông dân

Các quận, phường

Nhà hàng KS Người tiêu dùng

Bán lẻ

Siêu thị

Sản phẩm từ các

tỉnh khác

Chủ buôn địa phương Thu gom

Xuất khẩu Công ty sơ chế

Chủ buôn đường dài

2.Phân tích cầu hiện tại

Để nắm rõ nhu cầu khách hàng về rau sạch, chúng tôi đã tiến hànhđiều tra nhu cầu của khách hàng bằng phiếuđiều tra

Đối tượng đượcđiều tra là cá nhân, những người nội trợ chính trong các gia đình Quá trìnhđiều tra được tiến hành tạicác chợ đầu mối, các siêu thị lớn

Theo thông tin đã được thống kê thì: Trong số 400 người có 132 người không biết địa điểm bán rau sạch trên địa bàn thành phố tức chiếm 37,18%, có 268 người biết tức chiếm 62,82% Trong số 268 người biết thì có 31,91% tương dương với 93 người thường xuyên mua rau tại các cửa hàng uy tín hoăc cửa hàng họ cho

là biết Song điềuđáng quan tâm làđạibộ phận người mua rau ởđây là vì họ cho rằng: mua rau ở cửa hàng hoặc siêu thị thì an toàn hơn mua rau ở chợ

Khi được hỏi về mức độ tin tưởng về chất lượng vệ sinh của rau khi mua tại các chợ, siêu thị thì có tới 78% (276 người) không tin tưởng lắm điều này chủ yếu là

do họ không hề biết được nguồn gốc xuất xứ của loại rau nói trên là từđâu và không có sựđảm bảo của người bán về chất lượng sản phẩm rau mà họ bán Đây làđiểm yếu nhất của các mặt hàng rau ngoài chợ Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 60.09% không mua rau thường xuyên tại các cửa hàng rau sạch hoặc siêu thị với lý do nhiều nhất cho rằng: không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển hiệu của cửa hàng chỉ là hình thức, trong

đó 78.5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rau sạch và siêu thị

là rau sạch mà giá lại còn cao hơn so với giá ngoài chợ

Trong số những người không biết có cửa hàng rau sạch (132 người) có tới

77.27% (102 người) được hỏi rất muốn mua rau sạch Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa được khai thác tới

Trong số 273 người được hỏi cho biết: hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiêu cho rau sạch là 10000đ - 20000đ vàđiều quan trọng hơn Là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi tới gấp 1,5 – 2 lần để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin là bán rau sạch, 12,64% còn lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có nên mua hay không

Như vậyđiều quan trong nhất của một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để người tiêu dùng thực sự tin rau bánở cửa hàng là rau sạch Và khi được hỏi thìđại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau:

+ Sản phẩm cóđủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan đảm bảo về chất lượng rau

+ Thông tin về qui trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau

+ Sản phẩm được dán tem đảm bảo chất lượng và có bảo hiểm

+ Sản phẩm có uy tín chất lượng

+ Thương xuyên được các cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm trực tiếp tại cửa hàng

Như vậy sau khi phân tích thị trường chúng tôi đưa ra được những nhậnđịnh sau:

+ Người dân rất quan tâm đến sức khỏe trong đó có việc sử dụng rau sạch trong bữaăn hàng ngày Họ rất lo lắng về việc rau không sạch được bán trên thị trường

+ Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỉ lệ rất nhỏ trong thu nhập

+ Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng Rau chất lượng tốt,không bao gói rõ ràng, bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng

+ Điều quan trọng nhất quyếtđịnh sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch

Trên cơ sở những nhậnđịnh trên, dựán sẽ tập trung vàođápứng nhu cầu của

khách hàng, đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng:

Biết => Hiểu => Tin => Mua => Hài Lòng

3 Phân tích cung

Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của đối thủ làm thế mạnh của mình Đồng thời học tậpđiểm mạnh của đối thủ Điều quan trọng nhất của dựán là làm sao cho người tiêu dùng biết và tin tưởng vào chất lượng rau của cửa hàng Sau đây làđiểm mạnh, điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh:

+ Điểm mạnh:

* Chất lượng rau đảm bảo an toàn ( chúng tôi tự thuê nông trại, thuê nhân công, thuê kỹ sư, các khâu trồng cấy, sơ chế đều được giám sát chặt chẽ, rau củ được kiểm tra kỹ càng trước và sau quá trình sơ chế, đảm bảo phù hợp tiêu chuẩn quốc tế)

* Nắm bắt được nhu cầu, mong muốn của khách hàng, biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tin dùng sản phẩm rau sạch của mình

* Tiết kiệm được phí vận chuyển, rau củ luôn tươi sạch ( chúng tôi mở trang trại ngay ven đô Hà Nội) nên luôn đảm bảo được chất lượng và giá cả

* Luôn đề cao ý kiến, nhận xét của khách hàng để nâng cao chất lượng

* Không đặt nặng vấn đề lợi nhuận mà đề cao sự tin tưởng và hài lòng của khác hàng

* Chọn được vị trí thuận lợi, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhiệt tình

+ Điểm yếu:

*Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, chưa có nhiều kinh nghiệm trong khi các đối thủ khácđã quen với khách hàng

Nhưng điểm yếu này không phải là quá lớn, chúng tôi hoàn toàn có thể khắc phục được sau một thời gian khi cửa hàngđi vào hoạt động

4 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Bảng phân tíchđiểm mạnh, yếu của các đối thủ cạnh tranh

Siêu thị BIGC, siêu thị

Vinmart, các cửa hàng

rau sạch trong địa bàn

thành phố

+ rau được bán dưới thương hiệu uy tín của các siêu thị

+ đã được khách hàng biết đến và tin dùng

+ nguồn rau đượcđảm bảo, được bảo quản tôt

+ rau không có thông tin chứng nhận chất lượng + giá cao

+ không đa dạng các mặt hàng, số lượngít, không

có nhiều sự lựa chọn + mất nhiều thời gian thanh toán

+ chất lượng phục vụ chưa tôt

+ sản phẩmđa dạng + giá rẻ

+ chất lượng rau củ không được kiểmđịnh

+ chất lượng phục vụ thấp

III CHI N L ẾN LƯỢC KINHDOANH ƯỢC KINHDOANH C KINHDOANH

a) Mục tiêu

1 Xây dựng mô hình trang trại đạt tiêu chuẩn quốc tế

2 Tạo được ưu thế sản phẩm đạt CHUẨN mang thương hiệu “ The Green”

3 Mở rộng quy mô sản xuất tạo chuỗi cửa hàng uy tín, chất lượng được khách hàng tin tưởng

4 Thâm nhập vào thị trường một cách thận trọng, thu hút được phần lớn thị hiếu của khách hàng trước khi các đối thủ khác đuổi kịp

5 Tạo sự khác biệt hoá so với các sản phẩm khác trên thị trường

b) Thị trường

Thành phố Hà Nội Khi đã phát triển thành công sẽ mở rộng thị trường ra khu vực miền bắc

IV K HO CH HÀNH Đ NG VÀ K HO CH KINH DOANH ẾN LƯỢC KINHDOANH ẠCH HÀNH ĐỘNG VÀ KẾ HOẠCH KINH DOANH ỘNG VÀ KẾ HOẠCH KINH DOANH ẾN LƯỢC KINHDOANH ẠCH HÀNH ĐỘNG VÀ KẾ HOẠCH KINH DOANH

1 Kế hoạch sản phẩm

 Nguồn cung ứng :

 Viện nghiên cứu

 Trung tâm giống cây trồng học viện nông nghiệp Việt Nam

 Mẫu mã : đa dạng : xà lách, bắp cải, rau cải , mồng tơi …

 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm :

 Cung cấp chính nguyên liệu cho cửa hàng phục vụ đồ ăn của mình

 Cung cấp cho các siêu thị, nhà hàng, cửa hàng rau sạch trên địa bàn thành phố

 Nhận các đơn hàng trực tiếp từ khách hàng

2 Kế hoạch nhân sự của dự án

STT Ban Phân vụ Số lượng

3 Kế hoạch tiếp thị

- Khi dự án bắt đầu được thực hiện : nội dung liên quan đến sức khỏe cũng như

là các thông tin về thực phẩm sạch => thu hút sự chú ý của khách hàng về dựu án

 Quảng cáo thông qua tờ rơi, catalouge

 Quảng cáo thông qua facebook, gmail, google ( người dùng sẽ tìm đến dễ dàng hơn )

 Khảo sát ý kiến cảu ngừoi dân thông qua các siêu thị hay chợ

- Khi có sản phẩm : liên kết với Đại học Nông nghiệp để sinh viêm biết đến nhiều hơn thông qua hoạt động :

 Tặng quà kỷ niệm liên quan đến dự án : mũ, bút, vở …

 Tạo điều kiện để có những trải nghiệm thực tế tại nông trại: được làm người nông dân trong một ngày, nấu ăn bằng chính nguyên liệu sạch từ trang trại

…

 Có giá ưu đãi đối với nhà buôn ( khuyến khích sự tiêu dùng )

4 Kế hoạch tài chính

Số

1 Tiền thuê nông trại 1 ha 10 triệu / tháng 120 triệu

2 Cơ sở vật chất

( phương tiện, thiết bị,

giống cây, )

3 tỷ 3 tỷ ( k tính theo

năm )

3 Nhân

công:

Ban quản lí 5 người 8 triệu / người /

tháng

96 tr /người ( x5 =

480tr )

Ban kĩ thuật

7 người 6 triệu/ người

/tháng

72 tr / người ( x7

= 504tr )

Ban tài chính

10 người

5,5tr/người/tháng 66tr/người(x10 =

660tr/người )

Ban truyền thông

5 người 3tr/người/tháng 36tr/người (x5=

180tr/người)

Nhân công lao động

5 hộ gia đình

10tr/hộ 120tr/ hộ ( x5 = 1

tỷ 440tr )

Vân chuyển

4 Cửa

hàng tự

mở

Cơ sở vật

V R I RO VÀ CÁC PH ỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG ƯƠNG ÁN DỰ PHÒNG NG ÁN D PHÒNG Ự ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH

1 Rủi ro về cạnh tranh

VinEco, Vinmart, Hapromart là những đối thủ mạnh, đã có uy tín trên thị trường

về lĩnh vực rau sạch Họ có nguồn vốn vững chắc, sự tin tưởng của khách hàng Trang trại của chúng tôi mới đi vào lĩnh vực này, kinh nghiệm cũng như sự uy tín đối với khách hàng chưa có

 Để có thể cạnh tranh trên TT kinh doanh rau sạch đầy tiềm năng ở Việt Nam, các đối thủ như VinEco, trang trại cần ứng dụng công nghệ cao, chất lượng thật sự đảm bảo Có quy trình quản lý một cách hệ thống, chỉ đạo sản xuất; Xây dựng hệ thống tiêu thụ-chế biến-phân phối; Thiết lập hệ thống trung tâm phân tích kiểm định chất lượng rau Chứng nhận an toàn là cho cả một hệ thống từ vùng sản xuất tiêu chuẩn, cơ sở sơ chế đảm bảo điều kiện làm việc và hệ thống phân phối trung thực, để đảm bảo sự tin tưởng của khách hàng Tập trung vào chất lượng phục vụ khách hàng

Đầu ra sản phẩm sau sạch sẽ theo hệ thống cửa hàng của The Green và nhà hàng tiện lợi The Green, như vậy quy trình sản xuất tiêu thụ khép kín nên rau sạch của The Green sẽ không khó để có chỗ đứng trên thị trường

Tại các điểm phân phối, sản phẩm rau sạch của “The Green” sẽ được bày bán tại một khu vực riêng biệt, giúp người mua tiếp cận chính xác sản phẩm của nhà cung cấp Tất cả sản phẩm sẽ được đóng gói, dán tem 100% của The Green.

2 Rủi ro về thanh khoản

Trong quá trình hoạt động, trang trại có thể gặp khó khăn về việc điều hòa vốn cũng như thanh toán các khoản chi phí Các khoản chi phí cố định sẽ được trả ngay

từ đầu Các khoản chi phí phát sinh thêm trong quá trình dự án đi vào hoạt động sẽ được đội ngũ về mảng tài chính lập bảng kế hoạch chi tiết Liên quan đến thuế, các khoản chi phí cho marketing phải đc báo cáo trước thời hạn

Việc ứng dụng công nghệ cao vào sản xuất với nhà nylon, hệ thống tưới phun và

kỹ thuật chăm sóc bón phân, phòng trừ sâu bệnh đều theo quy trình sản xuất rau an toàn, rau sạch cần khoản chi phí lớn Tính toán trên số liệu thực tế và so sánh với nguồn vốn của mọi cổ đông trong dự án

3 Rủi ro rau cuối ngày không bán được còn thừa

Trong thời gian đầu mới đi vào hoạt động của trang trại do chúng tôi vẫn còn thiếu kinh nghiệm trong đánh giá, dự đoán nhu cầu các loại rau nên có thể một số loại rau bị thiếu và một số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày Đồng thời do ảnh hưởng của yếu tố thời tiết mà nhu cầu rau có thể thay đổi đột ngột

Để khắc phục rủi ro này, chúng tôi dự định hàng ngày chúng tôi xuất rau vào hai lần vào buổi sáng và buổi chiều Trên cơ sở lượng rau bán được vào buổi sáng và rau còn thừa đến trưa chúng tôi sẽ kiểm lại và xuất rau cho buổi chiều

Dựa vào khả năng của các nhà hàng, cửa hàng chúng tôi mở để phân phối lại phù hợp với từng địa điểm, nhu cầu của từng nơi,khách hàng Để từ đó không gây ra sự

dư thừa ảnh hưởng đến giá thành, sản lượng, ko bị lỗ nặng

4 Rủi ro về giao hàng tại nhà

Trong trường hợp có nhiều khách hàng cùng gọi điện đến đặt mua rau giao tại nhà

Để đảm bảo rau đem đến nhanh nhất cho khách hàng ngoài việc một nhân viên phụ trách công việc giao rau chúng tôi sẽ tham gia giao rau tới cho khách hàng.

5 Rủi ro về thời tiết

Với một ngành nông nghiệp, chịu nhiều tác động của thời tiết, để sản xuất rau sạch, tìm hiểu tình hình thực tế, và học công nghệ sản xuất từ các Viện nghiên cứu rau quả về các tiến bộ khoa học kỹ thuật Chọn giống rau có năng suất tốt và chất lượng cao cũng phải học

VI K HO CH HÀNH Đ NG ẾN LƯỢC KINHDOANH ẠCH HÀNH ĐỘNG VÀ KẾ HOẠCH KINH DOANH ỘNG VÀ KẾ HOẠCH KINH DOANH

 Tìm tài trợ

 In bao bì, tem nhãn ( liên kết với công ty để được giá hấp dẫn cũng như tăng danh tiếng của cả 2 bên )

 Thành lập trang web riêng, tiến hành quảng bá thương hiệu nông trang

 Tuyển nhân công

 Tìm khách hàng : nhà hàng, siêu thị, cửa hàng …