Chương 4 kỹ thuật nuôi cua biển

Hình thái cấu tạo phân loài KỸ THUẬT NUÔI CUA BIEÅN mud-crab, green crab, hay mangrove crab; tên tiếng Việt gọi cua biển, cua sú, cua xanh, cua bùn, TS: Ong Mộc Q Hình thái cấu tạo phân loài Cấu tạo bên Một số đặc điểm chung • • • • Brachyura (~ 50 families) Hai chân mang kẹp, bốn chân bò Bề rộng lớn bề dài Di chuyển theo chiều ngang Cấu tạo bên Cấu tạo bên Cấu tạo bên Dorsal dissection of a fertilized but sexually undeveloped female crab The seminal receptacle is filled with sperm but the ovary is small and undeveloped Notice the "H" shape of the gonad Cấu tạo bên Con đực Cấu tạo bên Cấu tạo bên Con cặp chân bụng 1&2 cặp chân bụng 2, 3, & 10 Cơ quan bên Phân loại • CUA BIỂN(Scylla serrata Froskal) PHÂN LOẠI Ngành Lớp: Lớp phụ Bộ Bộ phu Phân Họ Giống 11 : Arthropoda : Crustacea : Malacostraca : Decapoda ï: Reptantia : Brachyura : Portunidae : Scylla 12 Phân loại Phân loại • • Sự phân loại dựa ngoại hình (gai trán, rãnh chữ H) số đặc điểm sinh học tập tính cư trú sinh sản chúng • Tuy nhiên, loài khó phân biệt đặc tính khác không rỏ rệt Stephen son Campbell (1960) cho giống Scylla có loài Scylla serrata 13 • • • • - Carpus of cheliped with two obvious spines on distal half of outer margin => - Carpus of cheliped without two obvious spines on distal half of outer margin => • - Frontal lobe spines high (mean height c 0.06 times frontal width measured between medial orbital sutures, bluntly pointed with tendency to concave margins and rounded interspaces Anterolateral carapace spines narrow, with outer margin strait or slight concave Chelipeds and legs all with polygonal patterning for both sexes and on abdomen of female only Scylla serrata - Frontal lobe spines of moderate height (mean height c 0.04 times frontal width measured between medial orbital sutures, blunted with rounded interspaces Anterolateral carapace spines broad, with outer margin convex Polygonal patterning weak on chelipeds and first two pairs of legs; last two pairs of legs with stronger patterning for both sexes; patterning variable on abdomen of female, absent on males Scylla tranquebarica - Frontal lobe spines high (mean height c 0.06 times frontal width measured between medial orbital sutures, typical triangular with strait margins and angular interspaces Palm of cheliped with a pair of distinct spines on dorsal margin behind insertion of the dactyl, followed by ridges running posteriorly Chelipeds and legs with weak polygonal patterning for both sexes Scylla paramamosain - Frontal lobe spines high (mean height c 0.03 times frontal width measured between medial orbital sutures, rounded with shallow interspaces Palm of cheliped usually with a pair of blunt prominences on dorsal margin behind insertion of the dactyl, inner larger than outer, may be spinous in juveniles and young adults Chelipeds, legs and abdomen all without obvious polygonal patterning for both sexes Scylla olivacea 14 15 16 17 18 19 20 10 Đặc điểm sinh học sinh sản Đặc điểm sinh học sinh sản Vòng đời cua biển 7-17 ngày • Phân biệt đực Zoea ♀ 15-23 ngày – 11 ngày First Crab Megalopa 29 ♂ 30 15 Đặc điểm sinh học sinh sản Đặc điểm sinh học sinh sản • Phân biệt đực ♂ ♀ 31 32 16 Đặc điểm sinh trưởng Đặc điểm sinh trưởng Chu kỳ lột xác 33 34 17 Đặc điểm sinh trưởng Đặc điểm sinh trưởng Lột xác • Tái sinh • Sinh trưởng cua -Zoae 1-5: 15-20 ngày -Megalope: 8-11 ngày -Cua -Tuổi thọ trung bình cua từ 2-4 năm Qua lần lột xác (1822 lần) trọng lượng cua tăng trung bình 50%-200% -Kích thước tối đa cua biển từ 19-28cm với trọng lượng từ 1-3kg/con -Với kích cỡ tương đương chiều dài hay chiều rộng carapace cua đực nặng cua Sequence left to right: mid-cycle, white sign, pink sign, red sign 35 36 18 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Nuôi cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) -Thiết kế ao ni 1.Ni ao -Chọn vị trí: +Vùng trung triều +Độ mặn: 5-30‰ (tốt 15-25‰) +Loại đất: đất thịt, đất sét -Diện tích ao: 500-20.000 m2 -Thiết kế ao: -Bờ: có bờ rào +Chân bờ: >3m +Mặt bờ: khoảng 3m +Bờ: cao mức triều cường cao o,5m -Độ sâu: +Mương: 1.0-1.2m +Bãi: 0.3-0.5 m -Cống có cống 37 38 19 Mô hình nuôi Mô hình nuôi -Thiết kế ao ni -Thiết kế ao ni -Bờ: có bờ rào +Chân bờ: >3m +Mặt bờ: khoảng 3m +Bờ: cao mức triều cường cao o,5m -Độ sâu: +Mương: 1.0-1.2m +Bãi: 0.3-0.5 m -Cống có cống 39 40 20 Mô hình nuôi Mô hình nuôi cua ao -Chuẩn bị ao ni +Vét bùn cũ +Lắp hang, lổ +Kiểm tra hàng rào chắn +Sửa cống +Bón vơi: 7-15kg/100m2 +Cấp nước vào -Thả giống: lồi Scylla paramamosain Loại Tiêu, me Nhỏ Vừa Lớn Kích cỡ Mật độ (con/m2) Thời gian nuôi 8-10 mg/con 5-10 3-8 tháng, tùy thuộc vào kích 60-120 con/kg 3-5 cỡ thương 25-40 con/kg 2-4 phẩm, thị trường 10-15 con/kg 1-2 -Mùa vụ: quanh năm 41 42 21 Mô hình nuôi Mô hình nuôi -Chăm sóc quản lí -Thu hoạch +Thu tỉa: soi đèn, câu, rập, lộp… +Thức ăn: tươi sống (cá tạp,tép, moi ba khía…) +Tỉ lệ cho ăn: 4-6% +Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày +Thay nước: 30-50%/ngày +Thường xuyên kiểm tra bờ ao, rao chắn, cống, sức khỏe cua 43 44 22 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Ni cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) 2.Nuôi kết hợp với tôm – rừng -Chọn vị trí: +Vùng trung triều +Độ mặn: 5-30‰ (tốt 15-25‰) -Diện tích đầm ni: - 100 ☺ Nuôi cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) 45 Loại cua: Scylla paramamosain Mật độ thả: con/10m2 0.5- Kích cỡ thả:cua dưa, cua me lớn 46 23 Mô hình nuôi Mô hình nuôi -Chăm sóc quản lí -Thu hoạch +Thu tỉa: câu, rập, lộp… +Thức ăn: tươi sống (cá tạp,tép, moi, ba khía…) +Tỉ lệ cho ăn: cho ăn thấy lượng cua đạt TLS cao +Số lần cho ăn: 2-4 lần/tháng +Thay nước: theo nước +Thường xuyên kiểm tra bờ ao, cống tăng trưởng cua 47 48 24 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Ni cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) ☺ Nuôi cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) 3.Nuôi hệ thống tuần hồn 3.Ni hệ thống tuần hồn -Ni cua hộp -Ni cua ống 49 50 25 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Ni cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) ☺ Nuôi cua thành cua thịt (cua y, cua gạch) 3.Ni hệ thống tuần hồn 3.Ni hệ thống tuần hồn -Ni cua hộp -Ni cua hộp 51 52 26 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Nuôi cua ốp thành cua (fattening) ☺ Nuôi cua thành cua gạch son 200-1000m2 -Nuôi ao: -Nuôi lồng: 2x2x1; 2x3x1; 3x3x1 -Chọn cua đực bi ốp có trọng lượng ≥300 g/con, cua nguyên chân bò -Mật độ 2-3 con/m2 (nuôi ao) 3-5 con/m2 (nuôi lồng) -Thức ăn: cá tạp… -Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày -Tỉ lệ cho ăn: 5-8% trọng lượng thân -Thu hoạch: tùy thuộc vào mức độ mềm vỏ cua thả vào 53 -Nuôi ao: 200-1000m2 -Nuôi lồng: 2x2x1;2x3x1; 3x3x1 -Chọn cua có trọng lượng ≥200 g/con, cua nguyên chân bò Đặc biệt cua có chấm gạch son từ 10-60% -Mật độ 2-3 con/m2 (nuôi ao) 3-5 con/m2 (nuôi lồng) -Thức ăn: cá tạp,… -Số lần cho ăn: 1-2 lần/ngày -Tỉ lệ cho ăn: 5-8% trọng lượng thân -Thu hoạch: tùy thuộc vào mức độ chấm gạch cua thả vào 54 27 Mô hình nuôi Mô hình nuôi ☺ Nuôi cua lột (soft shell culture) ☺ Nuôi cua lột (soft shell culture) 100-200m2 -Nuôi ao, ao có kích cở -Đáy ao nên có dạng đất sét hay cát -Độ cao mực nước từ 0,6-0,8m -Một khung đóng gỗ lưới xanh để chứa cua cốm (sắp lột) -Chọn cua có màu sậm, cứng có trọng lượng < 100 g/con, tốt từ 30-60g/con -Mật độ 20-30 con/m2 -Cho cua tự đoạn chân, phải giử lại đôi chân bơi để cua hoạt động -Sau 5-6 ngày cua mọc nu sau 10 ngày bắt đầu kiểm tra 55 -Cho cua tự đoạn chân, phải giử lại đôi chân bơi để cua hoạt động -Tỉ lệ cho ăn: 2-4% -Số lần cho ăn: lần/ngày, dựa vào nước -Theo dõi tình hình ao -Theo dõi sức khỏe cua -Sau 10 ngày bắt đầu kiểm tra -Cua lột xếp vào vỏ khay nhựa…tránh ánh nắng gió -Cua vận chuyển nhẹ nhàng đưa đến nơi tiêu thụ ngày 56 28 Mô hình nuôi ☺ Nuôi cua lột (soft shell culture) - Ni cua lột hộp 57 58 29