Giới thiệu tổng quan về công ty cổ phần
Khái quát về sự hình thành và phát triển công ty cổ phần xúc xích Đức Việt
Năm 2003 Công ty Liên doanh Đức Việt TNHH chính thức được thành lập. Thế mạnh về sản phẩm của Công ty là mọi sản phẩm đều được chế biến từ nguồn nguyên liệu thịt lợn siêu nạc được nuôi dưỡng theo công nghệ sạch, có kiểm soát từ khâu chọn giống, thức ăn, nước uống, dư lượng kháng sinh, giết mổ treo đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quá trình chế biến được kiểm soát nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn quy định Toàn bộ quá trình từ khâu chế biến, bảo quản, vận tải, giao hàng đến tay người tiêu dùng hoàn toàn trong môi trường lạnh, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chính từ những thế mạnh về sản phẩm và công nghệ trên cùng với đó là sự nỗ lực không ngừng nâng cao chất lượng sản xuất kinh doanh và mở rộng ngành nghề sản xuất chế biến thực phẩm sạch, an toàn chất lượng cao , Công ty đã chiếm được rất nhiều cảm tình của khách hàng và được bình chọn là Hàng Việt Nam chất lượng cao năm 2005 do người tiêu dùng bình chọn.
Phương châm của công ty là luôn lấy chữ tín làm đầu, lấy chất lượng làm kim chỉ nan cho mọi hoạt động, tất cả vì sức khoẻ người tiêu dùng.
Hiện nay công ty đang có các đại lý tiêu thụ ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh, Quảng Ninh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Vũng Tàu Mục tiêu trong thời gian tới là chiếm lĩnh thị trường trong nước và tiến đến xuất khẩu
Thị phần và phát triển
Trong năm 2009, thị phần công ty mới chiếm 9% thị phần thực phẩm chế biến của Hà Nội Nhưng mục tiêu của doanh nghiệp là trong 5 năm tới tỷ lệ này sẽ tăng lên 15% Để thực hiện được mục tiêu đó công tác khai thác điểm bán cũ, phát triển điểm bán mới, chi nhánh chủ trương mở rộng hoạt động bán hàng ra các tỉnh Hiện tai chi nhánh đã có nhà phân phối ở 17 tỉnh thuộc khu vực phía Bắc.
Vừa qua Đức Việt đã đầu tư thêm một dây chuyền giết mổ gia súc và xây dựng một quy trình sản xuất thịt sạch “từ trang trại tới bàn ăn”.
Hiện tai Đức Việt đang tập trung vào 3 nhóm sản phẩm chính là : thực phẩm chế biến từ thịt heo kiểu đồ ăn châu Âu (xúc xích, thịt nguội, jăm bông ), thực phẩm truyền thống Việt Nam theo công nghệ Đức (giò lụa, giò tai, giò thủ ) và thịt lợn tươi an toàn Sản phẩm chế biến đạt 70 tấn/tháng, heo mảnh và các sản phẩm thịt tươi đạt
150 tấn/tháng Đây là nỗ lực rất lớn của công ty để kịp thời đáp ứng mọi nhu cầu của
Chi nhánh còn hỗ trợ bẳng hiệu cho các cửa hàng cũng như có chế độ ưu đãi thoả đáng cho các cửa hàng đã tạo niềm tin, ấn tượng tốt đến người bán Điều này cũng đã thể hiện chính sách quan tâm sâu sắc của công ty đến lợi ích thiết thực của người bán bên cạnh lợi ích của thương hiệu.
Vài nét về công ty cổ phần Đức Việt _chi nhánh Hà Nội
1.2.1.Sản phẩm chính của doanh nghiệp
1.2.1.1 Các sản phẩm Xúc xích truyền thống
- Xúc xích hong khói (Bock)
- Xúc xích viên hong khói
1.2.1.2 Các sản phẩm tiêm muối hong khói
- Thăn, dọi, sườn hong khói
- Chân giò hong khói, chân giò hong khói rút xương
- Chân giò tiêm muối, chân giò Đức Việt (tức CGTM luộc) -Xúc xích tỏi
1.2.1.3 Các sản phẩm cắt lát
- Các loại giò: giò lụa, giò thủ, giò tai
- Jăm bông hấp, Jăm bông giò
- Patê An Bình(- Xúc xích Nurembe, đà điểu, cá sấu,…)
1.2.2 Nguyên liệu chính cho sản phẩm xúc xích Đức Việt
Thịt và những sản phẩn chế biến từ thịt là một trong nhưng phần cơ bản trong khẩu phần thức ăn Đó là nguồn quan trọng cung cấp lượng lớn protein và các chất khoáng như sắt(Fe),đồng (Cu) magiê(Mg), photpho(P)… Ngoài ra thịt còn cung cấp nhiều vitamin như : vitamin A, vitamin B1(thiamin), B2(riboflavin), B6, PP…và trong thịt chứa đầy đủ các acid amin không thay thế với tỉ lệ khá cân đối.
Thịt heo là nguyên liệu chính trong quá trình chế biến xúc xích Nó có vai trò quyết định chất lượng của sản phẩm Thịt heo được phân thành các loại sau: a/Theo % nạc :
+Thịt heo nạc : nạc chiếm tỉ lệ cao >80%
+Thịt heo nữa nạc nữa mỡ: %nạc 50%-80%
+Thịt heo mỡ : %nạc