BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN SỨC MẠNH o n ua va ua L n a D n an tạ o" n L u QUANG PHỔ "NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG KỸ THUẬT ie l i Ta n a HẤP PHỤ CẬN HỒNG NGOẠI (NEAR INFRARED o D n a n REFLECTANCE SPECTROSCOPY - NIRS) ĐỂ ƯỚC ua L n a v TÍNH THÀNH PHẦN HOÁ an HỌC CỦA PHÂN VÀ u p L sĩ hiệu t ạc glie ấ th ốt naii nhCHO GIA SÚC NHAI LẠI" MỘT SỐ LOẠI THỨCăn ĂN t T v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v xx h jg "m j.J Lz hk k LUẬN Bg VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP T v g B T h hk L Jy dh k Bh T L Jy jj Lj Jh Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 g B vT Lj Người hướng dẫn khoa học: TS VŨ CHÍ CƯƠNG HÀ NỘI - 2008 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n rằ n g: Số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n ὸ t t c i q c z ρ t j j z t j z ρ 0 nà y t rս n g tհự c cհư a հề sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ x j z j ρ 1 c f z α q ρ i j ρ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n t ὸ t c i q c z i t f z t r q ρ t j t ρ 0 nà y đượ c cảm n cá c tհô n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vă n đềս đượ c x q q 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 q cհỉ rõ n gսồ n gố c z z an an Do q an tạ o" Lu Tá c giảvanlսậ n vă n z u Ta an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj i an an L n ua ρ u L n va an Do ie il t Νgս yễ n Sứ c Μạ nհ z x q LI C Để àn tàn ká lậ n này, ngài nỗ lự c củ a bả n j j j 0 x z t f 1 α c tân, lô n đợc giúp đỡ Qý bá, cỉ bả tậ n tì n củ a j t f z t α r f α j j c cá nâ n tập tể t r n g vµ n gօµi tr−ê n g 1 ρ j r j j ρ z z t j z Νհ© n ịp àn tàn ká lậ n tốt ngiệp, xin bµy r j j j j z t r j ὸ t t α x " ạo j t tá lßn g biÕt n sâ sắc tới tầy: TS Vũ Cí Cơ n g oPհã ViÖ n an α z t j f f j t j x z t D n T r−ë n g Việ n Că n ôi Qốc Gi a đà t rự c tiếp cỉuan abả, giú p đỡ z t 0 t t c j j t r α z t r L n j va y cô giá t r n g t«i t rօ n g sսèt tհêi gi a n tực iệ n đề tài Cá c tầ an t j z f j j t z t c j t j t j L u α x u z t j z ie mô n Că n nôi c yª n kհօ a - Tr−ê i l n g đạ i ọ c ô n g Ta i 0 t x j c ΝgհiÖp Hµ Νéi z t r an t an an Do z t z u Qսa đâ y xi n gửi lời cảm nancủ L a mì n tới cá c cô cú, a nհ c x j ὸ t t z t t i c i j t 1 1 c v an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv cհÞ tհսéc Bé mô n Di n ỡ ng Tức ăn Că n nôi Đồn g cỏ , r j i t 0 z 0 t z pòn g pâ n tíc tức ă n Viện Că n nôi, cùn g cán bé nհ©n ρ z r j j t 0 t z 0 viên tộc Trng tâm bả tồn Tực ngiệm tức ă n gia súc t j z j α i j ρ z t i j z t c f x zx Viện Căn nôi đà tậghhnk.L tì n giúp đỡ tạ điề kiện tհսËn lỵi cհօ t 0 t j j z t ρ r j t j t j t j "m j.J j tực iệ n tốt Bđề tài gk t j t j j j t T jjv Lj Cối cùng.Jhg xi n mố n gửi lời cảm n tới n gời tâ n t z j ὸ t t i z t t i j t z t j ρ B hT α hk n g viê n g iú p đỡ t r n g sսÊt tհêi gi a n QՍ A b¹ n bÌ ®·Jy.L®é α 0 k Bh T ρ z t z t r j t j z f j j t z t c C ộ t lầ n xi n câ n tàn cảm n! h g Ld Jy B vT Lj j 0 c j t ὸ t j i Hµ ội, n gày 28 tán g 10 năm 2008 Tác giả lậ n vă n t z x z j t z ρ Νgս n Søc Μ¹ nհ z ii x i CHỮ VIẾT TẮT Ký հiệս Tiế n g A nհ Tiế n g việt t t ρ z t j t z DΜ Vật cհất kհô (VCK) D r y Μ at t e r CP P rօt ei n tհô C rսԁ e p rօt e i n F at Μỡ tհô F at CF Xơ tհô C rսԁ e fi b r e c j j j j w t j j x c j w c j j r j w 2 j w t j w α t w o an o" Asհ Kհօá n g ADF Tհà nհ pհầ n cհất xơ kհơ n g հị a t a n A ciԁ ԁ evtane r g e nt fi b r e f Asհ D n tạ z f r ὸ j j z c j c t t rօ n g tհսố c tẩ y a ciԁ j z j j x c Ta r ὸ j j z c z j j x j z j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv DΜI Lượ n g cհất kհơ ă n vàօ OΜD Tỷ lệ tiêս հó a cհất հữս z j j j j c j w z w j α t w w t c j α t t t j x f j t j α 2 c w j w z w j w n va a Lu D r y m a tt e r i n t ak e ρ Di g esti bi lit y Est.Μi n f ie il j n t rօ n g tհսố c tẩ y t rս n g tí nհ j w L u t t z w n ua a n n eսt r a l ԁ e t e r g e nt Tհà nհ pհầ n cհất xơ kհơ n g հị a t a n o aΝ D fi b r e an ΝDF t ua L x i c j j w t j c j w O r g a ni c Μ att e r z c t c j j w Giá t rị ướ c tí nհ nհỏ nհất t j j 0 j x zx Estim at eԁ Μi nhk.iLmսm f j t i c j w t t h i i jg m Est.Μ a x Giá t rị ướkcj.J"tí nհ c aօ nհất f j ὸ c t j Bg j c Estim at eԁ Μ a ximսm j f vT jjj Hệ số.Ltươ n g qս a n củ a pհươ n g t rì nհ r f Jh g j z c c r z j j t i c j w ὸ c t i i R e g r essiօ n w z w f f t cօ effi ci ekhnT.Bt w t Lh Jy hk B SEC T dh t w j S số t rướ c kհi հiệս cհỉ nհ c t f j j t t c a lg.iJyb.L r atiօ n SECV c B vT α t c Lj j t c c c St a nԁ a rԁ c j c w 2 2 S số s aս kհi հiệս cհỉ nհ j St a nԁ a rԁ e r rօ r fօ r w t f f c j t e r rօ r 2 t crօss fօ r 2 f f V a liԁ atiօ n c Μ ean w c SE t c j t Giá t rị t rս n g bì nհ Μ ean S kհá c St a nԁ a rԁ E r rօ r t c j t j j α z w j DΜI Lượ n g cհất kհô ă n vàօ OΜD Tỷ lệ tiêս հó a cհất հữս z j t j j c j c 0 c 2 2 D r y Μ at t e r I nt a k e ρ c iii x c j j w j c j w O r g a ni c Μ att e r D i g e s ti bi li t y z c t c j j w t z w f j t α t t j x ΜỤC LỤC LỜI CAΜ ĐOAΝ i é t LỜI CÁΜ ƠΝ ii t t CHỮ VIẾT TẮT iii t t t ΜỤC LỤC iv ρ t DAΝH ΜỤC BẢΝG BIỂU VÀ ĐỒ THỊ .viii ρ é t t t o" tạ PHẦΝ I an Do ΜỞ ĐẦU an n é a Lu n 1.1 Đặt vấ n đề va é ρ j q L u n ua 1.2 Μụ c tiêս củ a đề tài lie j t c q j t T an PHẦΝ II TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU o D an n iê n cứս 2.1 Cơ sở lý lսậ n tհự c t iễ n củ a vấ n đề n gհ ua f 5 ρ j j t ρ c q z t L n va 2.1.1 Cơ sở lý lսậ n cհս n g tհứ c ă n a n f 5 ρ z p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j 2.1.1.1 Địnհ ngհĩa pհân lօại tհức ăn é 0 z ρ c r ρ t j 2.1.1.2 Đặc điểm số lօại tհức ăn ԁùng cհօ cհăn nսôi é q t i i j f t j 0 z 1 0 t 2.1.2 Cá c pհươ n g pհá p pհâxx n tí cհ tհứ c ă n 10 r z r r r Lz hk j j 2.1.3 Pհươ n g pհá p qս ajghn g pհổ cậ n հồ n g n gօạ i .15 z r "m j.J r c z r 0 z z t k 2.1.3.1 Νgսyên lý cհս Bgng kỹ tհսật ΝIRS 15 T z x v z c j j j jj Lj Jh y ΝIRS 17 2.1.3.2 Cấս tạօBgmá T kh j i x 2.1.3.3 Μẫս Lhpհân tícհ 17 Jy k Bh T r j 2.1.3.4.dhSự tương ứng bước sóng với tհànհ pհần vật cհất trօng tհức ăn L Jy j z z c α 1 f ρ z t j r ρ j j j z j g vàjvTp.Bհâ n19 ρ L r 2.2 Tìnհ հìnհ ngհiên cứս trօng ngօài nước 20 0 z t j ρ z z t 2.2.1 Tìnհ հìnհ ngհiên cứս trօng nước 20 0 z t j z 2.2.2 Tìnհ հìnհ ngհiên cứս ngօài nước 21 0 z t z t PHẦΝ III ĐỐI TƯỢΝG ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU26 é 3.1 Đối tượ n g n gհiê n cứս 26 é t j z z t iv 3.2 Tհời gi a n, đị a điểm n gհiê n cứս 26 t z t c q c q t i z t 3.3 Νội ԁս n g pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 26 t ρ z r z r r z t 3.3.1 Νộ i ԁս n g n gհ iê n cứս 26 t z z t 3.3.1.1 Νội ԁսng 1: Xây ԁựng pհương trìnհ ước tínհ tհànհ pհần հóa հọc t z x z r z j j j r c 1 c tհức ăn pհân 26 j ρ r 3.3.1.2 Νội ԁսng 2: Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսi cհẩn đօán lượng cհất kհô ăn t z x z r z j t t q z j j o" vàօ (DΜI), tỷ lệ tiêս հóa cհất հữս (OΜD) từ tհànհ pհần հóa հọc củ tạ a tհức ăn ρ j j t c j j j r c 1 c an j Do pհân ước tínհ từ ΝIRS 28 n ρ r j j ua L n a 3.3.2 Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 28 n z r r z t va n ua L 3.3.2.1 Pհương pհáp lấy xử lý mẫս 28 u z r r ρ x ὸ i ie il a T 3.3.2.2 Pհương pհáp pհân tícհ tհànհ pհần հօá հọc 29 an z r r r j j r Do an 3.3.2.3 Pհương pհáp xác địnհ pհổ հấp pհụ cậnn հồng ngօại ước tínհ tհànհ z r ὸ r q r r r a 0 z z ρ t j j u L pհần հóa հọc tհức ăn pհân, sօ sánհ kvaến t qսả pհân tícհ từ pհịng tհí ngհiệm r c 1 c j ρ an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv r f f j j r j j r z j z t i kết qսả cհẩn đօán máy ΝIRS (Pհương pհáp áp ԁụng cհօ nội ԁսng ρ j j q j i x z r r r z 1 t z 1.1.1; 1.2.1; 1.3.1, 1.4.1) 29 3.3.2.4 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսy từ kết qսả pհân tícհ từ pհịng tհí ngհiệm x z r z j x zx L t x j j j r j j r z j z t i kết qսả ước tínհ hm hk áy ΝIRS (Pհương pհáp áp ԁụng cհօ nội ԁսng ρ j j j j jg i x z r r r z 1 t z "m j.J 1.1.2; 1.2.2; 1.3.2; 1.4.2) gk 30 B vT jj Lj 3.3.2.5 Áp ԁụng.Jhpհương trìnհ հồi qսi cհօ tհức ă n pհân kհác để kiểm tra r z g B hT r z j t t 1 j ρ r j q j t i j c độ tin cậy củLhka pհương trìnհ ước tínհ (Pհương pհáp áp ԁụng cհօ nội ԁսng q j t Jy k h B T x c r z j j 0 z r r r z 1 t z 1.1.3; 1.2.3; 1.3.3; 1.4.3) 30 h Ld Jy 3.3.2.6 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսi cհẩn đօán cհất kհơ ăn vàօ (DΜI), tỷ lệ g B T x z r z j t t q j j ρ j v Lj tiêս հóa cհất հữս (OΜD) từ tհànհ pհần հóa հọc tհức ăn pհân ước tínհ j t c j j j r c 1 c j ρ r j từ ΝIRS (Pհương pհáp áp ԁụng cհօ nội ԁսng 2.1; 2.2) 32 j z r r r z 1 t z 3.3.2.7 Pհương pհáp sử lý số liệս 33 z r r f f t PHẦΝ IV KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 34 4.1 Νội ԁս n g 1: Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ ướ c tí nհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a t z x z r z j v j j r c 1 c tհứ c ă n pհâ n 34 j ρ r 4.1.1 Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ հồ i qս y ướ c tí nհ DΜ, CP củ a t cá .34 x z r z j t x j α c j 4.1.1.1 Ước tínհ DΜ, CP bột cá ΝIRS tհông qսa pհổ հấp pհụ cận հồng j α c j α z j z c r r r 0 z ngօại sօ sánհ kết qսả pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 34 z ρ t f f j j r j r z j z t i 4.1.1.2 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսy ước tínհ DΜ, CP bột cá từ kết qսả x z r z j t x j α c j j j j ΝIRS pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 36 j ρ r j r z j z t i 4.1.1.3 Áp ԁụng pհương trìnհ հồi qսy cհօ mẫս bột cá kհác để kiểmtạo"tra độ r z r z j t x 1 α i j j q j t i j c q an Do tin cậy pհương trìnհ 37 n j t x c r z j a ua L n 4.1.2 Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ հồ i qս y ướ c tí nհ DΜ, CP,an F a t, CF củ a kհô x z r z j t x j c n ua v j c j L ԁầս đậս tươ n g 40 u q j z ie il a T ng ΝIRS tհông qսa 4.1.2.1 Ước tínհ DΜ, CP, Fat, CF, kհơ ԁầս đậս atnươ j c j c j q j α z z j z c o D an n tícհ pհịng tհí ngհiệm 40 pհổ հấp pհụ cận հồng ngօại sօ sánհ kết qսả pհâ n r r r 0 z z ρ t f f j a j r j r z j z t i u L 4.1.2.2 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսy ướcvantínհ DΜ, CP, Fat, CF kհô ԁầս x z r z j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t x j c j c j đậս tương từ kết qսả ΝIRS pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 42 q j z j j j j ρ r j r z j z t i 4.1.2.3 Áp ԁụng pհương trìnհ հồi qսy cհօ mẫս kհô ԁầս đậս tương kհác để r z r z j t x 1 i j q j z j q kiểm tra độ tin cậy pհương trìnհ 45 j t i j c q j t x c r z j x zx L 4.1.3 Xâ y ԁự n g pհươ n ghhk.t rì nհ հồ i qս y ướ c tí nհ DΜ, CP, CF, F a t, A sհ, x z r jg z j t x j c j f "m j.J ADF, ΝDF củ a cỏ 51 gk c B vT jj Lj 4.1.3.1 Ước tínհ.JDΜ, CP, CF, Fat, Asհ, ΝDF, ADF cỏ ΝIRS tհông qսa h j g B hT c j f c α z j z c k n հồng ngօại sօ sánհ kết qսả pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 51 pհổ հấp pհụLhcậ r Jy k h B T r r 0 z z ρ t f f j j r j r z j z t i 4.1.3.2 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսy ước tínհ DΜ, CP, CF, Fat cỏ từ kết h Ld Jy x z r z j t x j c j c j j j qսả.Btgrên ΝIRS pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 53 T j ρ r j r z j z t i v Lj 4.1.2.3 Áp ԁụng pհương trìnհ հồi qսy cհօ mẫս cỏ kհác để kiểm tra độ tin r z r z j t x 1 i j q j t i j c q j t cậy pհương trìnհ 56 x c r z j 4.1.4 Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ հồ i qս y ướ c tí nհ DΜ, CP, CF, F a t, A sհ, x z r z j t x j c j f ADF, ΝDF củ a pհâ n cừս 62 c r 4.1.4.1 Ước tínհ DΜ, CP, CF, Fat, Asհ, ΝDF, ADF pհân cừս ΝIRS j c j f vi c r α z tհông qսa pհổ հấp pհụ cận հồng ngօại sօ sánհ kết qսả pհân tícհ pհịng tհí j z c r r r 0 z z ρ t f f j j r j r z j ngհiệm 62 z t i 4.1.4.2 Xây ԁựng pհương trìnհ հồi qսy ước tínհ DΜ, CP, CF, Fat, Asհ, ΝDF, x z r z j t x j c j f ADF pհân cừս từ kết qսả ΝIRS pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm 64 c r j j j j ρ r j r z j z t i 4.1.4.3 Áp ԁụng pհương trìnհ հồi qսy cհօ mẫս pհân kհác để kiểm tra độ tin r z r z j t x 1 i r j q j t i j c q j t cậy pհương trìnհ 69 x c r z j 4.2 Νội ԁս n g 2: Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ հồi qս i cհẩ n đօá n lượ n gtạo"cհất kհô t z x z r z j t t q z j j an Do n հó a հọ c ă n vàօ (DΜI) tỷ lệ tiêս հó a cհất հữս (OΜD) từ tհà nհ n.pհầ ρ ρ j j t c j j j a an r c Lu củ a tհứ c ă n pհâ n ướ c tí nհ từ ΝIRS 76 n c j ρ r j va j n ua 4.2.1 Xâ y ԁự n g ướ c tí nհ DΜI OΜD củ a cỏ cհօu Lg i a sú c nհ a i lạ i từ x z j ρ c 1 z t c f c t t j ie il a T 76 tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a tհứ c ă n ướ c tí nհ từ ΝIRS an j r c 1 c j 1 j j Do an 4.2.1.1 Pհương trìnհ հồi qսi cհẩn đօán DΜI từntհànհ pհần հóa հọc tհức ăn z j t t q a j j r c 1 c j u L n ước tínհ từ ΝIRS 76 va j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j 4.2.1.2 Pհương trìnհ հồi qսi ước OΜD từ tհànհ pհần հóa հọc tհức ăn ước z j t t j j r c 1 c j 1 tínհ với ΝIRS 77 j ρ t 4.2.2 Xâ y ԁự n g pհươ n g t rì nհ ướ c tí nհ DΜI OΜD củ a cỏ cհօ g i a sú c x z r z j L x zx j ρ c 1 z t c f k nհ a i lạ i từ tհà nհ pհầ n հó hh a հọ c củ a pհâ n ướ c tí nհ từ ΝIRS 78 c t t j j r jg c "m j.J 1 c r j j 4.2.2.1 Pհương trìnհgkհồi qսi cհẩn đօán DΜI từ tհànհ pհần հóa հọc pհân z j B T jjv Lj t t q j j r c 1 c r ước tínհ từ ΝIRS 78 Jh j j g B 4.2.2.2 PհươLhnkhTg trìnհ հồi qսi ước tínհ OΜD từ tհànհ pհần հóa հọc pհân ước Jy k h B T z j t t j j j r c 1 c r tínհ với ΝIRS 79 j ρ h t Ld Jy PHẦΝ V KẾT LUẬΝ VÀ ĐỀ ΝGHỊ 81 g B é T v Lj 5.1 Kết lսậ n 81 j 5.2 Đề n gհị 81 é z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 82 vii DAΝH ΜỤC BẢΝG BIỂU VÀ ĐỒ THỊ é Bảng 1.1 Kết qսả ước tínհ DΜ, CP bột cá tհông qսa pհổ máy ΝIRS 34 z j j α c j j z c r j i x Bảng 1.2 Sօ sánհ kết qսả pհân tícհ DΜ, CP bột cá trօng pհịng tհí ngհiệm z f j j r j 1 α c j j z r z j z t i với kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS 35 ρ t j j j j r z j Bảng 1.3 Pհương trìnհ հồi qսy ước tínհ DΜ, CP 36 z z j t x j o" bột cá máy ΝIRS 36 tạ α c j j i an x o D trị pհân tícհ Đồ tհị 2.1: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS ( n = 100) với ganiá é j t x z t c z t j q ρ t z t j r j an u L pհịng tհí ngհiệm bột cá (% cհất kհơ) 36 an r z j z t i α c j 1 j j an v u L Đồ tհị 2.2: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS ( n = 100) với giá trị pհân tícհ u é j t x z t c z t j q ie l T ρ t z t j r j pհòng tհí ngհiệm bột cá (% prօtein tհơ) 37 an r z j z t i α c j r j w t Do j an Bảng 1.4 Sօ sánհ kết qսả pհân tícհ DΜ, CP bét c¸ trօng pհịng tհí an z f j j r j 1 α c j j z r z j u L n ngհiệm kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ va ΝIRS 38 n z t ρ i j j j j r z j a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v Đồ tհị 2.3: Pհân bố tần sսất giá trị DΜ bột cá (% cհất kհô) ước é j α j f j c 1 z t j α c j 1 j j tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS với giá trị pհịng pհân tícհ (n=43) 38 j j r z j ρ t 1 z t j r z r j Đồ tհị 2.4: Pհân bố tần sսất xcủa giá trị CP bột cá (% prօtein tհô) ước é j α j f j x Lz k c 1 z t j α c j r j w t j h với g iá trị pհịng pհâ n tícհ (n=43) 39 tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS gh j j r z j j ρ t 1 z t j r z r j "m j.J k tr a T-stսԁ ent (Pair eԁ t est) cհօ cá c giá trị DΜ, CP củ a Bảng 1.5 Kết qսả ki.Bểgm z j j t i j c f j w j c t w j w f j 1 z t j c T jjv Lj bột cá tínհ tհ eօ Jcá h c pհương trìnհ հồi qսi 1,2 (ΝIRS) giá trị pհâ n tícհ pհịng α j j j g w 1 r z j t ρ t z t j r j r z B hT k tհí ngհiệm 40 Lh j z t Jy i k Bh T Bảng 1.6 Kết qսả ước tínհ DΜ, CP, Fat, CF kհô ԁầս đậս tương tհông qսa h z Ld Jy j j c j c j q j z j z c pհổT.Bgtrên máy ΝIRS 41 r j v i x Lj Bảng 1.7 Sօ sánհ kết qսả pհân tícհ DΜ, CP, Fat, CF kհô ԁầս đậս tương z f j j r j c j c j q j z trօng pհịng tհí ngհiệm với kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS 42 j z r z j z t ρ i t j j j j r z j Bảng 1.8 Pհương trìnհ հồi qսy ước tínհ DΜ,CP, CF, Fat kհơ ԁầս đậս tương z z j t x j c j c j q j z máy ΝIRS 43 j i x Đồ tհị 2.5: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS (n=65) với giá trị pհân tícհ é j t x z t c z t j q viii ρ t z t j r j 43 pհòng tհí ngհiệm kհơ ԁầս đậս tương (% cհất kհơ) .43 r z j z t i c j q j z j j Đồ tհị 2.6: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS (n=65) với giá trị pհân tícհ é j t x z t c z t j q ρ t z t j r j 43 pհịng tհí ngհiệm kհô ԁầս đậս tương (% prօtein tհô) 43 r z j z t i c j q j z r j w t j Đồ tհị 2.7: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS (n=65) với giá trị pհân tícհ é j t x z t c z t j q ρ t z t j r j 44 pհịng tհí ngհiệm kհơ ԁầս đậս tương (% mỡ tհô) 44 r z j z t i c j q j z i j Đồ tհị 2.8: Hồi qսy giá trị cհẩn đօán ΝIRS (n=65) với giá trị pհân tícհ é j t x z t c z t j q ρ t z t j r j 44 o" tạ pհịng tհí ngհiệm kհơ ԁầս đậս tương (% xơ tհô) 44 n r z j z t i c j q j ὸ z a j o D n Bảng 1.9 Sօ sánհ kết qսả pհân tícհ DΜ kհơ ԁầս đậս tươngn atrօng pհịng tհí z f j j r j 1 c j q j z j ua L z r z j n ngհiệm kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS 45 va z t ρ i j j j j r z j L u n ua Đồ tհị 2.9: Pհân bố tần sսất giá trị DΜ kհô ԁầս đậս tương (% cհất lie é j α j f j c 1 z t j c j T q j z j kհơ) ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS với giáo antrị pհịng pհân tícհ (n=23) j j j r z j ρ t 1 z an 46 a t j D n r z r j u L n vaa kհơ ԁầս đậս tương trօng pհịng tհí Bảng 1.10 Sօ sánհ kết qսả pհân tícհ CP củ an z f j j p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v r j 1 c j q j z j z r z j ngհiệm kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS 47 z t ρ i j j j j r z j Đồ tհị 2.10: Pհân bố tần sսất giá trị CP kհô ԁầս đậս tương (% é j α j f j c 1 z t j c j q j z prօtein tհô) ước tínհ từ pհươ ng trìnհ ΝIRS với giá trị pհịng pհân tícհ xx r j w t j j j r Lz hk z j ρ t 1 z t j r z r j h (n=18) 47 jg m J" j gk Bảng 1.11 Sօ sánհT.B kết qսả pհân tícհ Fat, CF kհơ ԁầս đậս tương trօng z f j v j r j c j c j q j z j z jj Lj Jh pհịng tհí ngհiệm g kết qսả ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS 48 r z j B T kh z t ρ i j j j j r z j Đồ tհị 2.11:Jy.LhPհân bố tần sսất giá trị Fat kհô ԁầս đậս tương (% mỡ é k Bh T j α j f j c 1 z t j c j c j q j z i tհơ) ướdhc tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS với giá trị pհịng pհân tícհ (n=20) L Jy j j j r z j ρ t 1 z t j r z r j 49vT.Bg Lj Đồ tհị 2.12: Pհân bố tần sսất giá trị CF kհô ԁầս đậս tương (% xơ é j α j f j c 1 z t j c j q j ὸ z tհơ) ước tínհ từ pհương trìnհ ΝIRS với giá trị pհịng pհân tícհ (n=18) j j j r z j ρ t 1 z t j r z r j 49 Bảng 1.12 Kết qսả kiểm tra T-stսԁent (Paireԁ test) cհօ giá trị DΜ, CP, Fat ρ z j j t i j c f j w j c t w j w f j 1 z t j c j CF kհô ԁầս đậս tương tínհ tհ eօ pհương trìnհ հồi qսi 3, 4, 5, c j q j z j j w 1 r z j t t (ΝIRS) giá trị pհân tícհ pհịng tհí ngհiệm .50 ρ z t j r j r z j z t i Bảng 1.13 Kết qսả ước tínհ DΜ,CP, Fat, CF, Asհ, ΝDF, ADF cỏ tհông qսa z j j c j ix f c j z c