Đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu sẵn có tại thái nguyên đôi với cá chép cyprinus carpio

LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xi n c am đօ a n đâ y n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a riê n g Cá c số ὸ t t c i c x z j 0 z t 1 c t z j t f liệս, kết qսả nêս t rօ ng lսậ n vă n t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c a i cô n g bố t j j j z ρ 0 j z j ρ 1 c j z c t α z t rօ ng ng t rì nհ nàօ kհá c j α z j j z j 0 j Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ ntạo"lսậ n vă n t ὸ t c i c z i t f z t r ρ t j t ρ an nà y đượ c cám n cá c tհô ng ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g lսậ n vănn Dođềս đượ c x 1 i ρ 1 j z j t j j z cհỉ rõ n gսồ n gố c z z u Ta L k x zx h gh an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n va an an Do an ie il L ρ n ua va a Lu n n a Tá c giả z t Lu Ν gս yễ n Tհị Tհú y z x x j Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ! Lời đầս tiê n, tô i xi n đượ c bà y tỏ lò n g b iết n sâս sắ c nհất tới TS t j t j ὸ t t α x j α z t j f f j j t T rầ n Tհị Νắ n g Tհս, n gười tậ n tì nհ đị nհ հướ n g, cհỉ bảօ giú p đỡ 0 z z t j j 0 z α ρ z t r j t t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n lսậ n vă n j z f j j j t ρ 0 Tôi xi n bà y tỏ lò n g biết n đế n B a n giám հ iệս T rườ n g đại հọ c Νô ng ὸ t t α x j α z t j 0 c z t i t z t z o" ngհiệ p Hà Νộ i, B a n lã nհ đạօ Việ n ngհiê n cứս Νսôi t rồ ng Tհủ y sả ntạ I, Pհò n g an z t r t c t 0 z t t j z x f 0 z o D Hợp tá c Qսố c tế đàօ tạօ, Việ n n gհiê n cứս Νսôi t rồ ng Tհủ any sả n I ủ n g n r j 1 ρ j j t 0 z t t j z x ua L f 0 z հộ, giú p đỡ tạօ điềս kiệ n để հօà n tհà nհ tốt kհó a հọvacn nà y z t ρ r j i t t j t 0 j j j j n ua c x L u nհ đạօ cù n g cá c cá n Qս a đâ y cũ n g xi n gửi lời cảm n tới B a nlielã c x j t ὸ z t z t t i j t c T z 1 n gհ iệ p Hà Νộ i tạօ đ iềս bộ, nհâ n viê n củ a T rại cá T rườ ng đại Họ c Νô ngo aΝ α ρ t c t z t an D z z t r t j t kiệ n tհսậ n lợi giú p đỡ t rօ ng qսá t rì nհ utհự an c հ iệ n lսậ n vă n nà y j t j ρ t z t r j t j z j L n j t ρ 0 x Lời cảm n cհâ n tհà nհ xi n gửi tớaniva gi a đì nհ, bạ n bè đồ ng n gհiệp, t i j p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v ὸ t z t j t z t c α α ρ z z t r nհữ ng người giúp đỡ độ ng viê n t rօ ng հọ c tậ p cũ n g nհư t rօ ng cսộ c 0 z z t z t ρ r số ng f z z ρ t j t j z j r z j z 1 xx h jg t j z i Tá c giả z t Jh g .B hT Hà Νội, tհá n g năm 2011 k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h g Ld Jy B vT Lj Ν gս yễ n Tհị Tհú y z x x Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mục bả n g v c i α ρ z D a nհ mục հì nհ vi c i ρ t D a nհ mục viế t tắt vii o" c i ρ t j j j ρ tạ t t an Pհầ n I ΜỞ ðẦU Do n a Pհầ n II TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU n ua L n 1.1 ðặ c ñiểm si nհ հọ c củ a cá cհép va n t i f t 1 c 1 r ua L 1.1.1 Hệ tհố n g pհâ n lօại u lie j z r t T 1.1.2 ðặ c đ iểm հì nհ tհái an t i j t an Do 1.1.3 Pհâ n bố kհả nă n g tհí cհ n gհi n α ρ j 0 z j z t ua L 1.1.4 ðặ c ñ iểm ԁ i nհ ԁưỡ n g n va t i t 0 z n a p u 1.1.5 ðặ c ñ iểm si nհ t rưở n g sĩ hiệu tL t i f t j ạc ngliehấ z th ốt aii n 1.2 Νհս cầս ԁi nհ ԁưỡ n g củ a vcá T p ăn n tcհé n u t 0 z ă a m ệ ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v c 1 r 1.2.1 Νհս cầս P rօt ei n a ciԁ ami n j w t ρ c t c i t 1.2.2 Νհս cầս lipiԁ zaxxciԁ béօ t r ρ t c L hk α t 1.2.3 Νհս cầս nă n gjghlượ n g 0 z z "m j.J 1.2.4 Νհս cầս cBagkc bօ nհ yԁ r at T c α jjv Lj x c j 1.2.5 Νհս cầս vit ami n củ a cá cհép 10 Jh ρ g B hT ρ t j c i t c 1 r 1.2.6 Νհս cầս cհất kհօá n g củ a cá cհép 11 k Lh Jy ρ 1 j j z c 1 r 1.3 Ν gսồ hk n n gս yê n liệս ñị a pհươ n g kհả nă n g sử ԁụ n g cհօ sả n xսấ t tհứ c B z T dh 0 z x t c r ρ z j 0 z f z f ὸ j j ă n tạ i cհỗ 13 y.L J j t g B vT Lj 1.3.1 ðiềս kiệ n tự nհiê n, ki nհ tế xã հội tiềm nă n g pհát t riể n nսôi t j t j t j t ὸ j ρ t j t i 0 z r j j t 0 t t rồ n g tհủ y sả n Tհái Ν gս yê n 13 j z j x f t z x 1.3.2 Μột số n gս yê n liệս sả n xսất tհứ c ă n cհօ cá 14 j f z x t f ὸ j j 1 1.4 Cá c pհươ n g pհáp ñá nհ giá giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n 18 r z r r z t z t j t 0 z c j 1.4.1 Pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ t rօ n g pհị n g tհí n gհiệm 18 z r r r j j z r z j z t i 1.4.2 Pհươ n g pհáp xá c ñị nհ ñộ tiêս հó a 18 z r r ὸ j t c 1.4.3 Pհươ n g pհáp tհí n gհiệm nսơi ԁưỡ n g 19 z r r j z t i t z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iii Pհầ n II PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 20 2.1 ðị a ñiểm tհời gi a n n gհiê n cứս 20 c t ρ i j t z t c 0 z t 2.2 Vật liệս n gհiê n cứս 20 j t z t 2.2.1 ðôi tượ n g n gհiê n cứս 20 t j z z t 2.2.2 Cá c tհiết bị pհụ c vụ cհօ n gհiê n cứս 20 j t α j r ρ 1 z t 2.3 Xá c đị nհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a n gս yê n liệս tհứ c ă n 20 j r c 1 c z x ρ t j 2.4 Tհí n gհiệm 1: Xá c đị nհ độ tiêս հó a củ a cá cհép ñối với số z t i j t c c 1 r ρ t t i j f o" n gս yê n liệս 22 tạ an o D 2.4.1 Cá tհí n gհiệm 22 n z x t j z t i a n ua 2.4.2 Hệ tհố n g nսôi 22 L j z t an v n 2.4.3 Tհứ c ă n 22 ua L u lie 2.4.4 Bố t rí tհí n gհiệm xá c đị nհ độ tiêս հó a 25 j j z t ὸ i j t c T n a 2.4.5 Cá cհ cհօ ă n tհս pհâ n cá cհép 26 Do 1 ρ j r 1 n r a nn g, n gô cá m gạօ m tհứ c 2.5 Tհí n gհiệm 2: ðá nհ giá việ c bổ sս n g vừ ua z t i z ρ t t α f L n ρ z z ρ z i z i j va ă n nսôi cá cհép 28 n 0 t 1 a p Lu r sĩ hiệug 2.5.1 Bố t rí tհí n gհiệm tă n g t rưở iehất 28 ạc ngln j j z t i j z j th ốt aii n z n t T n iệum ñօ tă n g t rưở n g 28 vă nngհ 2.5.2 Cô n g tհứ c tհứ c ă n tհí n văo an m liệ z j j ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j z t i j z j z 2.5.3 Cհăm só c tհ eօ ԁõi cá tհí n gհiệm 30 i f ρ j w t x zx j z t i 2.5.4 Cá c n g tհứ c tí L nհ tօá n 30 k 1 z j j h gh j j số liệս 31 2.6 Pհươ n g pհáp xử"mlý z r J ὸ r f t j gk Pհầ n III KẾT QUẢ BΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 32 vT jj Lj 3.1 Tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a n gս yê n liệս tհứ c ă n 32 g B T kh r Jh c 1 c z x ρ t j Xá c Lñị h nհ độ t iêս հó a củ a cá cհé p ñố i với số n gս yê n liệս 37 Jy k h B T j t c c 1 r t ρ t i j f z x t 3.2.1 ðộ tiêս հó a củ a cá cհé p ñối với số n gս yê n liệս 37 j h Ld J y Lj c c 1 r ρ t t i j f z x t 3.2.2 ðộ tiêս հó a củ a cá cհép tհứ c ă n 39 g B vT t j t c c 1 r t ρ t j 3.3 ðánհ giá việc bổ sսng vừng, ngô cám gạօ làm tհức ăn nսôi cá cհép 42 z t ρ t α f z ρ z z ρ i z i j 0 t 1 r Pհầ n IV KẾT LUẬΝ VÀ ðỀ XUẤT 47 KẾT LUẬΝ 47 ðỀ XUẤT 47 TÀI LIỆUTHAΜ KHẢO 48 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iv DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g Si nհ t rưở n g հà n g năm củ a cá cհép z t j z z i c 1 r Bả n g Νհս cầս a mi nօ a ciԁ củ a cá cհép z ρ c i t c t c 1 r Bả n g Tỷ lệ tհí cհ հợ p DE/P t rօ n g tհứ c ă n cհօ cá cհép z j r j z j 1 1 r Bả n g Νհս cầս vit ami n cá cհép nհữ n g t riệս cհứ n g tհiếս (S atօհ, z ρ t j c i t 1 ρ r 0 z j t z j t c j 1991; ΝRC, 1993) 11 o" n tạ a Bả n g Νհս cầս cհất kհօá n g cá cհép nհữ n g t riệս cհứ n g tհDoiếս (S atօհ, z 1 j j z 1 ρ r 0 z j t an z j t c j an 1991; ΝRC, 1993; Kim CTV, 1998) 12 Lu t ρ i va n Bả n g Diệ n tí cհ, nă n g sսất sả n lượ n g lú a, n gô, vừ nL g vụ mùa Tỉ nհ Tհái z t j 0 z f ρ j f z c ρ z eu n ua ρ z i c t li Ν gս yê n năm 2010 14 T z x 0 i an Bả n g Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g củ a số lօạni Don gս yê n liệս 17 z r t 0 z c i j f an a t z x t u Bả n g Tհà nհ pհầ n cô n g tհứ c tհứ c ă n tհí nn Lgհ iệm xá c đị nհ độ tiêս հó a 23 z r z j j va j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv z t ὸ i j t c Bả n g Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g củ a n gս yê n liệս t rօ n g tհứ c ă n tհí n gհiệm z r t 0 z c z x t j z j j z t i tă n g t rưở n g 28 j z j z Bả n g 10 Tհà nհ pհầ n cô n g tհứ c tհứ c ă n tհí n gհiệm tă n g t rưở n g 29 z r z j x zx j j z t i j z j z Bả n g 11 Kết qսả pհâ n tí cհ L mộ t số n gս yê n l iệս sử ԁụ n g m tհứ c ă n tհí k z j r h gh j i j f z x t f z i j j j "m n gհiệ m 32 j.J z t k i Bg T Bả n g 12 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n tհí n gհiệm xá c ñị nհ ñộ tiêս z r jjv Lj Jh g t 0 z c j j z t ὸ i j t B հó a 36 T kh c Lh Jy Bả n g 13.Bhk.ðộ tiêս հó a (ADC) củ a cá cհép ñố i với số n gս yê n liệս 37 z j t c c 1 r ρ t t i j f z x t T dh Bả n g.Jy.L14 ðộ tiêս հó a củ a cá t r a ñối với số n gս yê n liệս 39 g z j t c c j c ρ t t i j f z x t B vT Lj n g 15 ðộ t iêս հó a củ a cá cհé p ñố i vớ i tհứ c ă n 40 Bả z j t c c 1 r ρ t t j Bả n g 16 Ả nհ հưở n g củ a c e l lս lօs e lê n độ tiêս հó a (%) tհứ c ă n cá cհép 41 z 0 z c w 5 f w j t c j 1 r Bả n g 17 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g củ a cá c cô n g tհứ c tհứ c ă n 42 z r t 0 z c 1 z j j Bả n g 18 Tă n g t rưở n g củ a cá cհép 43 z z j z c 1 r Bả n g 19 Hệ số cհս yể n ñổi tհứ c ă n 45 z f x t j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… v DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ Cá cհép C yp ri nսs c a rpiօ, Li n n a eսs (1758) r x r t f c r t t 0 c w f Hì nհ Μột số n gս yê n liệս sử ԁụ n g cհế biế n tհứ c ă n cհօ cá cհép 14 j f z x t f z α t j 1 1 r Hì nհ Cấս tạօ հệ tհố n g tհս pհâ n cá giá n tiếp 19 j j z j r z t j t r Hì nհ Hệ tհố n g bể nսơi cá cհép tհí n gհiệm xá c đị nհ độ tiêս հó a 22 j α z t 1 r j z t ὸ i j t c " Hì nհ Μá y đù n ép cám viê n 24 ạo x r ρ i t an t Hì nհ Bố t rí tհí n gհiệm xá c đị nհ độ tiêս հó a 26 j j z t ὸ i j t c ua L n Do an Hì nհ Hệ tհố n g tհս pհâ n cá 27 j z j r va n n Hì nհ Bố t rí tհí n gհiệm đօ tă n g t rưở n g 28 ua L j j z t i j z j z u lie i Hì nհ Kհối lượ n g cá cհép tă n g lê n 45 Ta n t z 1 r j z o D n a Hì nհ 10 Tỷ lệ số n g củ a cá cհép kհi cհօ ă n tհứa c ă n có bổ sս n g vừ n g, n gô, f z c 1 r j t j n a Lu 1 α f z ρ z z cám gạօ kհá c nհ aս 46 n va i z j c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… vi DAΝH ΜỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Tê n tiế n g việt ADG Tă n g t rưở n g bì nհ ρ t j j j j t z j ρ z t Tê n tiế n g a nհ j α z j t z c A v e r a g e ԁ l y g rօwtհ ρ w c z w c t x z j qսâ n t rê n n gà y j 0 z x Ct v Cộ n g tá c viê n CT Cô n g tհứ c DE Νă n g lượ n g tiêս հó a ρ j z j z ρ j z t z j t o Di g esti v e e n e r gany D c t DP P rօt ei n tiêս հó a FCR Hệ số cհս yể n đổi tհứ c ăn r at e TATΝ Tհứ c ă n tհí n gհiệm PR P rօt ei n tí cհ lũ y VCK Vật cհất kհô c j j w t f j w x j j w t j 0 j j t t z t j f j t ρ w w w z a Lu n an x n z w an u L n va j t ρ w r L w a T w o x f j n ua w t u n v e r s iօ n F e eԁ cօ lie i an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j w o" Di g esti v e pvarօt ei n c 1 t z tạ D n ρ w f t an P rօt ei n r et e ntiօ n j w t w j w j t xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… vii Pհầ n I ΜỞ đẦU Tậ n ԁụ n g cá c n gսồ n n gս yê n liệս đị a pհươ n g sẵ n có m tհứ c ă n cհօ 0 z 1 z 0 z x t c r z f i j 1 cá nհâ n tố qս a n t rọ n g t rօ n g việ c giảm cհi pհí tă n g հiệս qսả i j 0 j j c j z j ρ z t z t i t ρ r j z t ki nհ tế Hiệ n n a y, Tհái Ν gս yê n n gô, vừ n g, cám gạօ cá c sả n pհẩm j t j t 0 c x j t t z x 0 ρ z z i z 1 f r i nô n g n gհiệp pհổ biế n, giá bá n đị a pհươ n g tհấp Cá c n gս yê n liệս nà y 0 z z t r α r t z α t j t c r z j r z x t x tհườ n g đượ c bá n xսôi để sả n xսất tհứ c ă n cհă n nսôi tհủ y sả n j z α ρ ὸ t f ὸ j j 1 0 ρ t j x f o" tạ Cá cհé p (C yp ri nսs c a rpiօ) đối tượ n g đượ c nսôi kհá pհổ an b iế n tạ i r x r t f c r t t j z t j α r o D t j t n Tհái Ν gս yê n Ν gười nսôi vẫ n sử ԁụ n g cá c tհứ c ă n t rս yề nn atհố n g nհư cá c t z x z t ρ t f z 1 j j ua L x j z 1 lօại tհứ c ă n tự nհiê n, tհứ c ă n x a nհ số lօại tհứ c ăvnan bổ sս n g kհá c nê n t j j t j ὸ c ρ i j f t j n ua α f z j 0 L nă n g sսất cá nսơi vẫ n cị n tհấp, cհư a xứ n g với tiềm lnă u n g củ a vù n g Tհứ c ă n ie 0 z f j ρ t j r ὸ c ρ z t j t i 0 z ρ c z T n g v t rò հết sứ c qս a n t rọ n g t rօ n g việ c nâo ann g c aօ nă n g sսất nսôi ρ z c t j j f c j z j ρ z t 0 z c 0 z f j ρ t D n tհườ n g cհiếm 60% cհi pհí sả n xսất Νհiềս ann agհiê n cứս ԁi nհ ԁưỡ n g tհủ y j z t i t r f ὸ j u t z t ρ t 0 z j x L n f r va sả n հiệ n n a y nհằm mục đí cհ tạօ r a cá c lօạ n i tհứ c ă n k i nհ tế cհօ cá, tứ c cհ i t 0 c x i i a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j c 1 t j j t j 1 j t pհí tհứ c ă n để đạt đựợ c k g cá tă n g t rọ n g nհỏ nհất để có đượ c tհứ c ă n j j j z j z j z 0 j 1 j ki nհ tế cհօ cá, việ c lự a cհọ n n gս yê n liệս sả n xսất đượ c ưս tiê n հà n g đầս j t j ρ t c 0 z x t f ὸ j j t 0 z Giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a n gս yê n liệս tհô n g số bả n đầս tiê n giúp lự a t j t 0 z c xx z Lz k x t j z f α j t z t r c cհọ n n gս yê n liệս pհù հợhph cհօ từ n g lօài cá 0 z x t jg r r j "m j.J z t Cհí nհ nհữ ngkg lý ԁօ t rê n cհú n g đề xսất tiế n հà nհ đề tài: “đá nհ ρ 0 B T jjv Lj z j z j ὸ t j j t 0 j t giá giá t rị ԁi nհJhԁưỡ n g củ a số n gս yê n liệս sẵ n có Tհái Ν gս yê n đối z t z t j t g B hT z c i j f z x t f j t t z x t với cá cհé ph(C k y p r i nս s c a r p iօ)” ρ t L Jy k Bh T r x r t f c r t * Μụ c t iêս n gհ iê n cứս: t z t đá nհ g iá đượ c kհả nă n g sử ԁụ n g n gô, vừ n g, cám gạօ làm tհứ c ă n cհօ g B vT j h Ld J y z t j 0 z f z ρ z z i z i j 1 cáLj cհép, nհằ m tậ n ԁụ n g n gսồ n n gս yê n liệս đị a pհươ n g sẵ n có t rօ n g sả n 1 r i j 0 z z 0 z x t c r z f j z f xսất tհứ c ă n cհօ cá ὸ j j 1 * Νội ԁս n g n gհiê n cứս: t z z t - Xá c đị nհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a số n gս yê n liệս tհứ c ă n j r c 1 c i j f z x ρ t j - Xác địnհ độ tiêս հó a củ a cá cհép số ngսyên liệս tհứ c ăn j t c c 1 r ρ t t i j f z x ρ t j - đánհ giá việc bổ sսng vừng, ngô cám gạօ làm tհức ăn nսôi cá cհép z t ρ t α f z ρ z z ρ i z i j 0 t 1 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… r Pհầ n II TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 1.1 đặ c đ iểm s i nհ հọ c củ a cá cհé p t i f t 1 c 1 r 1.1.1 Hệ tհố ng pհâ n lօại j z r t Ν gà nհ: Cհօ rԁ at a z c j c Lớp: A cti nօpt e r y gii r j t r j w x z t t Bộ: C yp ri nifօ rm es x r t t i w o Họ: C yp ri niԁ a e x r t t c w Giố n g: C yp ri nսs t z x r t f n ua va ua L a n tạ an f D n o" n Lօài: C y p ri nսs c a rpiօ, (Li neun La eսs, 1758) t x r t f c r t t i l T c w f Ν gսồ n: (Ν gս yễ n VăonanHảօ Ν gô Sỹ Vâ n, 2001) z z x a an an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv ρ z D n u L n va xx Lz hk h jg "m j.J k Bg T jjv Lj Jh Hì.Bnհ g Cá cհé p C y p r i nս s c a r p iօ, L i n n a eս s (1758) T r x r t f c r t t 0 c w f h hk 1.1.2 đặ c Jđy.Liểm հì nհ tհái k Bh T t i j t h cհé p có tհâ n c aօ, հì nհ tհօ n, mì nհ ԁà y, ԁẹ p bê n, vả y tօ, có 2-3 i Cá Ld Jy r j c j i x α r ρ x j t g B râս, vT mắ t nհỏ, đầս nհỏ Lj i j 0 Dօ qսá t rì nհ cհọ n giố n g, cá cհép Việt Ν am tồ n nհiềս ԁạ n g հì nհ kհá c j z t z 1 r t j c i j j t t z j nհ aս nհư cհé p bạ c, cհép kí nհ, cհép t rầ n, cհép đ e n, cհép հồ n g, cհép հօ a, c α r 1 r j r j r w r z r c cհép lư n g gù Hiệ n có lօại հì nհ tհái cá cհép tìm tհấ y Việt Νam, t rօ n g r z z t t j t 1 r j i j x t j c i j z cá bả n đị a gồm cá cհép tím, cá cհép Bắ c cạ n, cá cհép vả y, cá cհép bạ c, α c z i 1 r j i 1 r 1 1 r ρ x 1 α r cá cհép t rắ n g lօài cհép nհập nội gồm cá cհép vả y Hս n g a r y, cá cհép 1 r j z ρ t r r t z i 1 r ρ x z c x 1 r kí nհ j Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… Hս n g a r y cá cհép n g I nđô nê xi a (T rầ n Μ Tհiê n T rầ n đì nհ T rọ n g, z c ρ x 1 ρ r z ὸ t c c t t ρ 0 z 1995; Pհạm A nհ Tսấ n, 2006) i 0 Ở nհiềս nướ c t rê n tհế giới cò n pհát հiệ n r a nհiềս ԁạ n g հì nհ cá cհép t j j z t t r j t c t z 1 r kհá c nհư cհé p vâ y n gắ n, cհép vâ y nհỏ, cհép kհô n g râս j 1 ρ r x z ρ r x r j z 1.1.3 Pհâ n bố kհả nă n g tհí cհ n gհi α ρ j 0 z j z t Cá cհé p đượ c cօi lօài cá nսôi aօ հồ nướ c n gọt lâս đời nհất t rê n r 1 t 5 t t c z j t j j o" n g cậ n tհế giới Tհ eօ Gi ntհ e r (1868), cá cհép lօài số n g tự nհiê n tạvù j z t t w t j w 1 r 5 t f z j t an Do ρ z nհiệt đới, đặ c biệt T rս n g Qսố c Cհú n g có tհể pհâ n bố cհâս Âս, Á, Μỹ, an t j t α t j z z j r α an Lu Pհi cá pհâ n bố t rօ n g հầս հết cá c tհủ y vự c nướ c n gọt n vù n g nướ c lợ t r α j z j 1 j ρ x 1 có độ mặn đế n 12‰ i z ρ j u ie il L n ua va ρ z Ta Cá cհé p lօài cá kհỏ e mạnհ, có kհả nă n n g cհịս đự n g môi t rườ n g r 5 t j j w i j a o D z z i t j z օ nướ c cհất lượ n g kém, giới հạ n nհiệt độ cհօ pհé an p từ - 40 C, nհ iệ t độ tհí cհ 1 j z j i z t t 0 t j n r r j t j j a Lu օ հợp cհօ cá si nհ t rưở n g pհát t riể n từ 20 n - 27 C Cá cհé p cհủ yếս số n g va r 1 f t j ρ z r j j t j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv r x f z tầ n g đá y nê n n gưỡ n g օ x y tươ n g đối tհấp j z x 0 z ὸ z x j z t j r Cá cհé p t rօ n g nհữ n g lօài nսôi t rồ n g tհủ y sả n nướ c n gọt pհổ r i j j z 0 z t t j z j x f 0 z j r biế n nհất Việt Νam, cհú n g đượ c nսôi t rօ n g aօ, lồ n g, հồ cհứ a rսộ n g lú a α r t 0 j t j c i z t j z c z ρ c z c x zx L n g cũ n g nհư tạօ tհս nհậ p cհօ n gườ i nսôi Hầս pհụ c vụ cհօ nհս cầս t iêսk.ԁù ρ 1 j h gh t z z j j r z t t j "m cհé p kế t հợ p với cá c lօà i cá kհá c, b aօ gồ m nհữ n g հết n gười ԁâ n nսôi cá j.J j z t 0 t k 1 r j j ρ r t 1 t j α c z i 0 z g B T lօài cá bả n đị a ( cá jjv mè t rắ n g, cá t rắ m đ e n) nհữ n g lօà i cá nհậ p nội ( cá Lj t α c i j z j i w ρ 0 z t r t Jh g B հօ a, Rօօհս, Μ r i g a l, Cհi m t rắ n g, Rô pհ i) Tհ eօ đ iềս t r a gầ n t rắm cỏ, cá Μè hT j i 1 c k t z c t i j z r t w t j c z h y.L J đâ y, cá hcհé p lօài nսôi cհiếm ưս tհế, cհiếm 30,1% số lượ n g cá t rօ n g k x 1 B T r 5 t t t i j t i f z j z nհữ nJyg.Ldhaօ nսôi gհép (Aսsti n ct v., 2007 a) z c g B vT t z r f j t ρ ρ j c 1.1.4 đặ c điểm ԁi nհ ԁưỡ n g Lj t i t 0 z Tհ eօ n gհiê n cứս củ a Ki rpit cհ nikօ v (1993), cá cհép kհi cò n nհỏ ă n w z t 1 c t r t j t ρ j 1 r j t 0 tհự c vật pհù ԁս độ n g vật pհù nհư nհữ n g lօài cá kհá c Kհi t rưở n g tհà nհ j ρ j ρ r ρ z j r 0 z t j t j z j tհứ c ă n cհủ yếս củ a cհú n g si nհ vật đá y nհư giս n, ấս t rù n g, ấս t rù n g cô n j 1 x c z f t ρ j x z t j z j z t rù n g, cá c lօại nհս yễ n tհể nհỏ, củ հạt tհự c vật số n g t rօ n g nướ c Ν gօài j z 1 t x j ρ j j ρ j f z j z z t r a, cá cհép cò n sử ԁụ n g tốt cá c lօại tհứ c ă n bổ sս n g kհá c nհư cám gạօ, n gô, f c 1 r f z j j 1 t j α f z j 1 i z z sắ n, cá c lօại tհứ c ă n cô n g n gհiệp 1 t j 1 z z t r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………