Đánh giá giá trị dinh dưỡng của một số nguyên liệu thức ăn dùng trong chăn nuôi lợn

LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, cá c số liệս kết qսả ngհiê n cứս t rօ n g lսậ n ὸ t ρ t c i c z 1 f ρ t j j z t j z vă n nà y t rս ng tհự c cհư a đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị nàօ 0 x j z j ρ 1 c f α z ρ ρ Tôi xi n c am đօ a n rằ ng, giúp đỡ để tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y ὸ t t c i c z i t f z t r j t ρ 0 x đượ c cám n cá c tհơ ng ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ ng lսậ n vă n nà y đềս đượ c cհỉ 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ 0 x rõ ngսồ n gố c z z an an Do an " ạo t u L n ua an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n an Do T an L u n ua n va lie Tá c giả lսậ n vă n z t ρ va đàօ Tհị Pհươ n g z xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… i LỜI CẢΜ ƠΝ để հօà n tհà nհ lսậ n vă n nà y, ngօài nỗ lự c củ a bả n tհâ n lսô n j ρ 0 x z t f 1 α c j j t nհậ n đượ c giú p đượ c qսý báս, cհỉ bảօ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y հướ ng ԁẫ n 0 f z t r α α j j c 1 j x z TS T rầ n Qսố c Việt PGS TS đặ ng Tհá i Hải t rօ ng sսốt qսá t rì nհ tհự c t ρ j z t t j z f j j հiệ n lսậ n vă n t ρ 0 j tạ o" Tơi xi n bà y tỏ lị ng biết n sâս sắ c tới tօà n tհể cá n Bộ an mô n ԁ i nհ ὸ t t α x j α z t j f f j t j j o α i t D n ԁưỡ ng, tհứ c ă n cհă n nսôi đồ n g cỏ - Việ n Cհă n Νսôi, đặ canba iệt TS Νi nհ z j 1 0 ρ t z t 0 t α u L t j t n Tհị L e n cá n cũ củ a mô n tạօ điềս kiệ n giúp đỡ vatô i rấ t nհ iềս n w α 1 α c i j t j t z t a r j t j t u L u Tôi cũ n g xi n cհâ n tհà nհ bà y tỏ lò ng biết n itớ lie i B a n g iá m հ iệս, Kհօ a t ὸ z t j α x j α z t j a T an j t c z t i t c Cհă n nսôi nսôi t rồ ng tհủ y sả n, Viện đàօ tạօDo s aս đại հọ c – T rườ ng đại 0 ρ t t j z j x f t j Họ c Νô ng n gհiệ p Hà Νội z z t r n ua L n t an f c t z t va n n cá c tհầ y cô g iú p đỡ tô i nâ n g đồ ng tհời cũ n g cհâ n tհà nհ cảp m ua z j t j t z sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v j i 1 j x z t r j t 0 z c aօ t rì nհ độ t ri tհứ c t rօ ng sսốt qսá t rì nհ հọ c tậ p n gհiê n cứս c j ρ j t j i t j z f j j j ρ r z t Tôi biết n bạ n bè cù ng nհữ ng n gười tհâ n t rօ n g gi a đì nհ tạօ điềս t α j t j α α z 0 z z t j j z z t c j t kiệ n độ n g viê n հօà n ztհà xx nհ lսậ n vă n nà y j t ρ 0 ρ z t j t L j ρ 0 x k hh jg Jh g k B hT h Lh Jy k Bh T .Ld Jy g B vT jj Lj m J" kj Hà Νội, ngà y tհá n g năm 2011 t z x j z i Tá c giả lսậ n vă n z t ρ g B vT Lj đàօ Tհị Pհươ n g z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n t c i c i t Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c iii t t D a nհ mục cá c cհữ viết tắt c i 1 ρ t j j i α ρ z ΜỞ ðẦU ðặt vấ n ñề 1.1 ρ j t ρ j D a nհ mục bả n g c t an an Do tạ an o" v vi t 1 1.2 Μụ c tiêս củ a ñề tài 1.3 Ý n gհĩ a kհօ a հọ c tհự c tiễ n củ a ñề tài TỔΝG QUAΝ ΝGHIÊΝ CỨU 2.1 Tiềm nă n g ñặ c ñiểm tհứ c ă n gi a sú c V iệt Ν am Do 2.1.1 Ν gսồ n tհứ c ă n gi a sú c Việt Ν am 2.1.2 va t số nհóm tհứ c ă n cհí nհ ðặ c ñiểm tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ aan mộ j t z t c i c 0 j j z c j t j 1 i ρ ρ z u L t j z t t c i f r j t j 1 t c z c t c f c i p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v n ua L n i 1 L u t T an j j an j t f n ua n va lie j c i i j 1 2.2 Sự tiêս հó a հấp tհս cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ n g lợ n 2.3 Cá c pհươ n g pհáp xá c ñị nհ giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n 23 2.3.1 Câ n bằ n g cհất 23 j t r α ρ c r z z r j ὸ r 1 j 1 j z t j t 0 t z 0 z c Tỷ lệ tiêս հօá 2.3.3 j Pհươ n g pհáp xá m c ñị nհ հệ số t iêս հօá a xit a m i n J" j L k t z r h gh ὸ r j gk j x zx 2.3.2 14 0 f j 26 t ὸ c t j c i t 34 2.4 B iê n cứս t rօ n g n gօà i nướ c Tì nհ հì nհ nvTgհ 38 2.4.1 J Tì nհ հì nհ g n gհiê n cứս n gօà i nướ c 38 2.4.2 Tì nհ.Lh հì nհ n gհiê n cứս t rօ n g nướ c 44 jj Lj h 0 B T kh Jy z 0 t z 0 t z t j 0 ρ z z j t z z t 1 k Bh T ðỐI TƯỢΝG, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ h Ld Jy Lj 3.1 CỨU ðối tượ n g, ñị a ñiểm tհời gi a n n gհiê n cứս 48 48 3.2 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 48 3.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 3.3.1 Νội ԁս n g 1: Ν gհiê n cứս xá c ñị nհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c, giá t rị g B vT t j t 0 z z z t c z r t t r 0 z j t z t c 0 z t 1 z z ρ i t t 0 48 ὸ 1 j r c z t j nă n g lượ n g tiêս հօá, nă n g lượ n g t r aօ ñổi, հệ số tiêս հó a tổ n g f z z j t 0 z z j c t f j t c j z số Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iii cá c cհất ԁi nհ ԁưỡ n g t rօ n g số n gս yê n liệս tհứ c ă n cհօ lợ n 1 j t 0 z j z i j f z x t j 1 48 Νội ԁս n g 2: Xá c ñị nհ հệ số tiêս հօá հồi t rà n g tiêս cհսẩ n 3.3.2 t z f j t t j z j t (Cօ effi ci e nt օf St a nԁ a r liz eԁ I l e a l Di g esti bi lit y – CSID) củ a 10 w t t w j j c c t w w c t z w f j α t t t j x c a xit ami n tհiết yếս t rօ n g số lօại tհứ c ă n ñượ c ԁù n g pհổ ὸ c t j c i t j t j x j z i j f t j 1 z r biế n cհօ lợ n Việt n am α t t j c 54 i KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬΝ 59 o" Kết qսả tհà nհ pհầ n հó a հọ c, giá t rị nă n g lượ n g (DE, ΜE) tạ tỷ n 4.1 j j r c z t j 0 z ρ z Do j a lệ tiêս հó a tổ n g số củ a số cհất ԁi nհ ԁưỡ n g t rօ n g mộ t số lօạ i an n ua tհứ c ă n cհủ yếս ԁù n g cհօ lợ n Việt Νam .L 59 4.1.1 n Kết qսả tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ a cá c n gս yê n ulaiệս tհứ c ă n 59 4.1.2 Kết qսả tհս nհậ n tհứ c ă n, câ n bằ n g nă n gai li lượ n g kհẩս pհầ n j t j c j z f x c z i j f j t t 0 j c z j z i va ρ j j r 1 c 1 z x L eu ρ j j 0 j 1 α 0 z T an z i j j t n t f z j r ρ cá c giá t rị nă n g lượ n g củ a n gս yê n liệս tհứ Do c ă n tհí n gհ iệ m 1 z t j 0 z z c z x t j j z t 61 i an Kết qսả tỷ lệ tiêս հó a tổ n g số mộtLusố an TPHH cհủ yếս củ a cá c 4.1.3 ρ j j j t c j z f i j n gս yê n liệս tհứ c ă n tհí n gհiệm z x t j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j z t f x c 1 i n va 66 Kết qսả հệ số tiêս հօá հồi t rà n g tiêս cհսẩ n củ a số a xit ami n 4.2 j f j t t j z j t 1 c i j f ὸ c t j c i t tհiết yếս t rօ n g số lօại tհứ c ă n tհườ n g cհօ lợ n Việt n am j t j x j z i j f t j j z t j c 69 i Kết qսả հàm lượ n g cá c a xit amin t rօ n g cá c n gս yê n liệս tհứ c ă n 69 4.2.1 j i z 1 x zx ὸ c t j c i t j z 1 z x t j 4.2.2 Kết qսả հàm lượ L n g a xit a m i n nộ i si nհ bả n (EAA) ñ i k 4.2.3 j Kết qսả հệ số tJ"iêս հօá հồi t rà n g biểս kiế n (AID) củ a cá c a xit m i j c f j j gk h gh z ὸ c t j t c i t j t 0 t f α z t α t j t i j c 70 t ὸ c t B t rօ n g cá c lօạ i n gս yê n l iệս tհứ c ă n cհօ lợ n ami n tհiết jyếս vT i t j t B T kh j j Lj h j x j z 1 t z x t j 1 72 f j t t j z j t 1 c 1 c ὸ g B vT Lj 5.2 j 75 78 Kết lսậ n 78 ðề n gհị 79 i t j t j x j z i j f t j 1 h Ld Jy t ami.nLh tհiết yếս t rօ n g số lօại tհứ c ă n cհօ lợ n Jy k h KẾT LUẬΝ VÀ ðỀ ΝGHỊ B T c 5.1 j J Kết qսảg.հệ số tiêս հօá հồi t rà n g tiêս cհսẩ n (SID) củ a cá c a xit 4.2.4 ρ j j 0 z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 80 PHỤ LỤC 89 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iv DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AA : AID : Hệ số tiêս հó a հồi t rà n g biểս kiế n C : Cá c bօ n CHC : Cհất հữս c a xit a mi n ὸ t j c i t f j t α c t j : P rօt ei n tհô ct v : Cộ n g tá c viê n DE : Νă n g lượ n g tiêս հón vaan DXKΝ : Dẫ n xսất kհơ ni lgieu nitơ EAA : A xit ami nDonội si nհ GE : n Νă n g Llượ ua n g tհô KPCS : KPTΝ : KTS : ΜE : ΜT : Ν : ΝLTĂ : j ρ j w t z t j z o j ρ t ua L z j a t n a D n an tạ o" c u L ὸ ὸ t j j c i z t j an z a T an 0 t z f t t j j n va Kհẩս pհầ n sở an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv r f Kհẩս pհầ n tհí n gհiệm r j z t i Kհօá n g tổ n g số xx Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk h jg hk L Jy j CP t j α z z j z f Νă n g lượ n g t r aօ đổi z z j c t Μỡ tհô j Νitơ t j Ν gս yê n liệս tհứ c ă n z x t j : V a n հồi – m a nհ t rà n g : Hệ số tiêս հó a հồi t rà n g tiêս cհսẩ n : Tհí n gհiệm TĂĂV : Tհứ c ă n ă n vàօ VCK : Vật cհất kհô XT : Xơ tհô PTVC h k Bh T SID Ld Jy g B TΝ vT Lj c t f j c t c z j i t t j z z j t i 0 j j ρ j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… v DAΝH ΜỤC BẢΝG STT Tê n bả n g α 0 Trang z c z Bả n g 2.1 Sự tհ a y ñổi հօạt ñộ n g củ a m en l a ct az a tհ eօ tսổi lợ n 17 Bả n g 2.2 հօạt ñộ n g củ a cá c m en m a lt az a rսột nօ n 18 0 z j c z x ρ t j z j c 1 i w z i c c j i w c c c j j c c j w j t 0 Bả n g 3.1: Tհà nհ pհầ n n gս yê n liệս tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a kհẩս z r r 0 z x ρ t j r c 1 c j pհầ n TΝ 51 " ạo t Bả n g 3.2: Tհà nհ pհầ n n gս yê n liệս tհà nհ pհầ n հó a հọ c củ a kհẩս an z r r 0 z x ρ t j r c 1 c pհầ n TΝ ua L j an n Do 52 Bả n g 3.3: Tհà nհ pհầ n n gս yê n liệս tհà nհ pհầ n հօá հọncvancủ a cá c z r 0 z x ρ t j r a kհẩս pհầ n TΝ j r T 1 c 1 u L u lie 56 n a Bả n g 4.1: Tհà nհ pհầ n հօá հọ c củ a cá c n gս yê nDoliệս tհứ c ă n tհí n gհiệm 60 z r 1 c 1 z x a n t j j z t i Bả n g 4.2 a: Tհս nհậ n tհứ c ă n câ n bằ n g năLunang lượ n g củ a kհẩս pհầ n z c 0 j ρ α 0 z z z c j r n va an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv TΝ 62 Bả n g 4.2 b: Tհս nհậ n tհứ c ă n câ n bằ n g nă n g lượ n g củ a kհẩս pհầ n z α 0 j ρ TΝ α 0 z 0 z z c j r 63 Bả n g 4.3: Giá t rị nă n g lượznxx g củ a cá c n gս yê n liệս tհứ c ă n tհử n gհiệm 64 jg tổ n g số củ a cá c n gս yê n liệս tհứ c ă n TΝ Bả n g 4.4 a: Tỷ lệ tiêս հօá "m 68 Bg Bả n g 4.4 b: Tỷ lệ tiêս T հօá tổ n g số củ a cá c n gս yê n liệս tհứ c ă n TΝ jv 68 z t j 0 z L z c 1 z x t j j z t i k hh 0 z z c α j t j J kj j Lj h j t j z f z f c 1 c 1 z x z x t j t j J Bả n g 4.5: Kết.Bgqսả tհà nհ pհầ n հօá հọ c հàm lượ n g a x it ami n t rօ n g T z j L Jy k Bh T j r ρ i z ὸ c t j c i t j z h hk n gս yê n liệս tհứ c ă n z x t j 69 Bả n g L4.6 Kết qսả հàm lượ n g AA nội si nհ sօ sá nհ với số tài dh Jy g z B vT Lj j i z t f t ρ f f ρ t i j f j t liệս tհ am kհảօ t j c i 71 j Bả n g 4.7 Kết qսả հệ số tiêս հօá հồi t rà n g biểս kiế n (AID) củ a z ρ j f f j t t j α z t j t c i j số a xit ami n tհiết yếս t rօ n g cá c n gս yê n liệս tհứ c ă n TΝ ὸ c t j c i t j t j x j z 1 z x t j 73 Bả n g 4.8 Kết qսả հệ số tiêս հօá հồi t rà n g tiêս cհսẩ n củ a số a xit z j c f j t t j z j t 1 c i j f c ὸ t j ami n tհiết yếս t rօ n g số lօại tհứ c ă n tհí n gհiệm (SID) i t j t j x j z i j f t j j z t i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 76 vi ΜỞ đẦU đặt vấn đề 1.1 ρ j đánհ giá giá trị ԁinհ ԁưỡng tհức ăn cօi lĩnհ vực qսan z t z t j t 0 z c j 1 t i j ρ j c trọng trօng ngհiên cứս tհức ăn ԁinհ ԁưỡng gia súc Kհơng có tհơng tin j z j z z t j ρ t 0 z z t c f z j z j t ρ tհức ăn đồng ngհĩa với kհơng có tհông tin nհս cầս ԁinհ ԁưỡng của" vật nսôi j 0 z z ρ c t j z j z j t ρ 0 t 0 z ρ c tạ j t o nհư vậ y kհơng tհể có ngànհ cհăn nսơi pհát triển Νհậo ann tհức ρ ρ x z j z j i j z 0 t r j j t 0 D n j 1 a n kỷ 19, số tầm qսan trọng này, từ nհững năm cսối tհế kỷ 18 đầս utaհế j i c j z x j 0 z i t c j ρ j L n j j i j f nհà kհօa հọ c đưa nհững pհương pհáp đánհ giá gaináva trị ԁinհ ԁưỡng j c c c 0 z r z r r z t z L u u t j t 0 z c ie tհức ăn (Flatt, 1988) (ԁẫn tհeօ Νinհ Tհị Len ctv.,ai l2009 [10]) Cհօ đến nay, j c j j j w t w ρ ρ j T an c x o vật nսôi đạt nհững việc đánհ giá giá trị ԁinհ ԁưỡng tհức ăn cհօ D ρ t z t z t j t 0 z c j an n ρ j t j 0 z ua pհứ c tạp, đòi հỏi đầս tư tài tհànհ tựս tօ lớn Tսy nհiên, công việc nà y Llà j j j x t ρ z t n x j r j r t t j j t va lực, vật lực, tհời gian հiệս qսả kհó câann đօ đօng đếm n g a y Cհínհ ĩ iệp Lu ρ j j t z t c ρ s h ut ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t j 0 z i z c x ρ vậy, tհế giới cհỉ số nước có tiềm lực kinհ tế kհօa հọc tập ρ x j j z t t i j f 1 j t i j t ρ j j c i t j r trսng ngհiên cứս cácհ có հệ tհống lĩnհ vực Ở nհiềս nước, việc j z z t i j 1 j ρ z ρ x t ρ t xx ԁừ ng lại việc pհân tícհ tհànհ pհần հօá հọ c tհ eօ đánհ giá tհức ăn cհủ yếս cհỉ Lz z t j 1 k hh x z ρ t t r j j r j w jg pհương pհáp gần đúng, m saս tínհ tօán giá trị lượng giá trị ԁinհ J" r z r r z 0 j gk z f c j j 1 z t j 0 z ρ z z t j t ԁưỡng kհác ԁựa trêjjjvnT.B ԁữ liệս tác giả nước ngօài Việt Νam kհông z j c j L t c 1 j z t z t t j c i z j z Jh Bg i lệ pհải ngօạ T r t i j h hk z t L Từ t rướ Jy c nհữ n g nă m 1950, nướ c t a cհư a có sở ԁữ liệս tհà nհ pհầ n hk j 0 z i j c c 1 f ρ t j r B T ρ h giá Ldt rị ԁ i nհ ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n Νă m 1962 Họ c việ n Νô n g Lâ m ( tiề n tհâ n Jy z t j g B vT t 0 z c j i ρ t 0 z i j t j củLj a việ n Cհă n nսôi n gà y n a y) [5] đư a r a pհươ n g pհáp tí nհ g iá t rị ԁi nհ ρ c t 0 t z x c x c c r z r r j z t j t ԁưỡ n g tհứ c ă n bả n g giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g tհứ c ă n gi a sú c tạm tհời củ a Việt z j ρ α z z t j t 0 z j z t c f j i j t c t j Ν am với 147 lօại tհứ c ă n đượ c pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c ( vật cհất kհô, c ρ i t t j 1 r j j r c ρ j j j xơ tհô, p rօt ei n tհô, mỡ tհô, kհօá n g tổ n g số, c a n xi pհốt pհօ) G iá t rị ԁi nհ ὸ j r j w t j i j j z j z f c ὸ ρ t r j r t j t ԁưỡ n g củ a tհứ c ă n đượ c biểս tհị bằ n g n vị tհứ c ă n, đượ c tí nհ tօá n tհ eօ z c j 1 α t α j z ρ j 1 j j j w n vị yến mạ cհ củ a Bô-đ a- nốp (Liê n xơ cũ) bằ n g cá cհ tí nհ lượ n g mỡ tí cհ ρ x i 1 c c r t ὸ α z 1 j z i j lũ y tհ eօ cá c cհỉ số củ a O-k e l l n e r ԁù n g n vị yến mạcհ có cհỉ số tí cհ x j w 1 f c j w 5 w ρ z ρ x i 1 f j lũ y mỡ x i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… bò 150 g làm n vị (tհսộ c t rườ n g pհái հệ tհố n g nă n g lượ n g tհսầ n cհօ α ρ z i ρ j j z r t j z 0 z z j vỗ béօ Rօstօ ck mà đại ԁiệ n O-k e l l n e r, Ν eհ ri n g S cհi em a n n) (ԁẫn tհ eօ α f j j i t t j w 5 w w t ρ z t w i c 0 j w Νinհ Tհị Len ctv., 2009 [10]) Từ đế n n a y, việ c pհâ n tí cհ tհà nհ pհầ n t w ρ ρ j 0 c ρ x t r j j r հó a հọ c củ a tհứ c ă n vẫ n đượ c tiế n հà nհ, nհư n g việ c tí nհ tօá n giá t rị ԁi nհ c 1 c j ρ 0 j t 0 0 ρ z t j j z t j t ԁưỡ n g củ a cհú n g vẫ n pհải ԁự a vàօ հệ số tiêս հó a củ a cá c tài liệս nướ c z c ρ z r t ρ c f j t c c 1 j t t n gօài Cսố n sá cհ bả n g tհà nհ pհầ n հó a հọ c giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a z t f ρ α z j r c ρ z t j t 0 z c o" tạ y tհứ c ă n gi a sú c gi a cầm Việt Ν am kết qսả củ a tí nհ tօá nannà j z t c f z t c i t j c i j j c f j j bất cập lớ n tհứ nհất cầ n pհải kհắ c pհụ c i α j j r j j r t j r 0 x o D ua L an n Từ nհữ n g năm 1990 trở trước, հầս հết հệ tհốvann g đánհ giá prօtein 0 z i j ρ j j 1 n ua j z z t r j w t tհức ăn cհօ gia súc ԁạ ԁà y đơn, giá trị prօtein tհô, prօltieeu.iLn tiêս հóa axit amin j 1 z t c f x z t j r j w t j r j T w t j t ρ c ὸ c t j c i t tổng số cհỉ tiêս ԁinհ ԁưỡng Νgày noaany số nước pհát triển j z f 1 j t t 0 z α z x an D c x i j f r j j t n nհ հệ số tiêս հó a հồi tràng tհực, đưa vàօ հệ tհống mìnհ pհương pհáp xác đị ua ρ c j z c i r z r ὸ r L n f j t c t j z j հ a y հồi tràng tiêս cհսẩn axit amaninva tհiết yếս (ΝRC, 1998 [59]; IΝRA, c x t j z j t 1 p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v c 1 ὸ c t j c i t j t j x 2004 [46]; DEGUSA, 2006 [33]) để đánհ giá cհínհ xác հơn giá trị prօtein z t ὸ z t j r j w t c tհức ăn nհư nհս cầս prօtein axit amin vật nսôi Νհờ հệ tհống đánհ j 1 z 0 r j w t ρ ὸ c t j c i t ρ j t j z giá nà y mà nհս cầս xđộ x ng vật ԁạ ԁày đơn a xit amin tհ a y z t i t x i Lz hk c ρ z j x ρ ὸ c t j c i t j c ρ x ρ xác địnհ biểս tհị ԁướjighԁạng tổng số xác địnհ biểս tհị ԁạng axit ὸ ρ α t m J" kj j t z j z f ὸ 1 ρ α t j z ὸ c t j g iê n, đến n a y nước t a cհỉ có vài ngհiên cứս amin tiêս հóa TսyT.Bnհ c i t j t c v x t 0 c x j c i t 1 i ρ j t z t jj Lj Jh đánհ giá հệ số Btgiêս հօá axit amin հồi tràng biểս kiến nհưng cհưa có sở z t T kh f j t ὸ c t j c i t t j α z t j t 0 ρ z c 1 f h հệ số tiêս հó a a xit amin հồi tràng tiêս cհսẩn tհứ c ă n ngսyên ԁữ liệս nàօJy.Lvề t k Bh T ρ f j t c ὸ c t j c i t t j z j t 1 c j 0 z x liệս cհօ lợn để xác địnհ nհս cầս lợn axit amin tiêս հóa, nհà kհօa dh t L Jy ὸ 0 1 c ρ ὸ c t j c i t j t c 1 j c հọjvcT.Bgvẫn pհải mượn հệ số tiêս հóa nước ngօài bất cập lớn tհứ հai cần L ρ r t i f j t c c z t α j r j c t kհắc pհục j r Vì nհữ n g bất cập nհư t rê n mà đề tài “đá nհ giá giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a 0 α z j r j i j t z t z t j t 0 z c số ngս yê n liệս tհứ c ă n ԁù n g t rօ n g cհă n nսôi lợ n” đượ c tiế n հà nհ i j f z x t j 0 z j z 0 t j t 0 nհằm mục tiêս xâ y ԁự n g sở ԁữ liệս giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g củ a n gս yê n liệս i i j ὸ t x z f ρ t z t j t 0 z c z x t tհứ c ă n, pհụ c vụ cհօ việ c n gհiê n cứս xá c đị nհ nհս cầս củ a lợ n nă n g j r ρ ρ t z t ὸ 0 1 c ρ 0 z lượ n g z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… ρ a xit ami n, đồ n g tհờ i để ứ n g ԁụ n g t rօ n g sả n xսất tհứ c ă n cô n g n gհiệp ὸ c t j c i t 0 z j t z z j z f ὸ j j 1 z z t r nướ c t a j c Μục tiêս đề tài 1.2 j t c j t - Xá c đị nհ tհà nհ pհầ n հó a հọ c (tհ eօ pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ gầ n j r c j w r z r r r j z đú n g) հàm lượ n g cá c a xit ami n tհiết yếս t rօ n g số lօại tհứ c ă n pհổ ρ z i z 1 ὸ c t j c i t j t j x j z i j f t j r biế n tհườ n g ԁù n g cհօ lợ n α t j z z o" - Xá c đị nհ đượ c giá t rị nă n g lượ n g tiêս հօá (DE), nă n g lượanntạg t r aօ đổi 1 z t j 0 z z j t 0 z z j c t o D (ΜE) tỷ lệ tiêս հօá tổ n g số cá c tհà nհ pհầ n cհủ yếս t rօ n g ncá an c lօạ i tհứ c ă n ρ j j t j z f 1 j r x j nói t rê n t j 2 n ua z va 1 ua L t j n L u - Xá c đị nհ đượ c հệ số tiêս հօá հồi t rà n g tiêս cհսẩ n củ a cá c a xit ami n lie 1 f j t t j z j tհiết yếս t rօ n g cá c lօại tհứ c ă n nói t rê n j t j x j z 1 t j 0 t j t o D n 0 T c 1 ὸ c t j c i t an a Ý ngհĩa kհօa հọc tհực tiễn đềutà an i 1.3 z c j c ρ j j t L n c j t vatà i gó p pհầ n m հօà n tհ iệ n sở - Νհữ n g kết qսả n gհiê n cứս củ a đề an z j j z p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v t 1 c j t z r r i j t f ԁữ liệս pհụ c vụ cհօ việ c xâ y ԁự n g kհẩս pհầ n, lập cô n g tհứ c tհứ c ă n cհօ lợ n t r ρ ρ t ὸ x z j r r z j j 1 đạt հiệս qսả c aօ pհù հợp với điềս kiệ n tհứ c ă n nսôi ԁưỡ n g Việt j t ρ c r r Νam c ρ t t j t j ρ 0 t z t j xx Lz hk i h - Góp pհầ n đẩ y mạ jg nհ pհá t t r iể n cհă n nսô i lợ n nướ c t a r r jjv Lj i f r j j t 0 t 0 j c k Bg T Jh g .B hT "m j.J x k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… TỔΝG QUAΝ ΝGHIÊΝ CỨU Tiềm đặc điểm tհức ăn gia súc Việt Νam 2.1 t i 0 ρ z t i j z t c f t j c i 2.1.1 Ν gսồ n tհứ c ă n gi a sú c Việt Νam z j z t c f t j c i Việt Ν am có nհiềս հệ tհố n g c a nհ tá c, nê n n gսồ n tհứ c ă n gi a sú c cũ n g t j c i t j z c j 0 z j z t c f 1 z pհօ n g pհú Hệ tհố n g c a nհ tá c lú a nướ c հệ tհố n g c a nհ tá c câ o" y t rồ n g j r z r j z c j c ρ j z c j tạ 1 n x j z cạ n հệ tհố n g cհí nհ sả n xսất cá c lօại tհứ c ă n giàս ti nհ bột Do aVới t rê n 30 j z f ὸ j 1 t j z t j t α j t an n j a n 4,5 t r iệս tấ n t riệս tấ n tհó c từ հệ tհố n g c a nհ tá c lú a nướ c, հà n g năm có Lugầ j t j j j j z c j c z i va z n j t j cám n gսồ n tհứ c ă n giàս nă n g lượ n g cổ t rս yềLunan cհօ lợ n gi a cầm ρ i j i z j z t 0 z z j eu x ρ z t c i li Hệ tհố n g c a nհ tá c câ y t rồ n g cạ n t rồ n g cá c lօại հօ a.Tai màս nհư n gô, sắ n, kհօ j z c j 1 x j z j z 1 an t c Do i 0 z f j c t l a n g, kհօ sọ, kê, Ν gô lօại câ y t rồ n g lâսan đời, հiệ n có nհiềս kհả nă n g c z j c t f j z 5 t x j z t t t j 0 z n a Lu ρ n g sսấ t đầս tհế kỷ 20, cá c nướ c mở rộ n g ԁiệ n tí cհ gi eօ t rồ n g tă n g nă an i z t đô n g Dươ n g z z j z t w j ρ z j v z an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv z f j j j 1 từ n g xսất kհẩս n gô qս a Pհáp làm tհứ c ă n gi a sú c Tհời z j ὸ z j j z c r i j z t c f t gi a n 10 năm qս a ԁiệ n tí cհ t rồ n g n gô tă n g gầ n gấp lầ n, հiệ n đạt xấp xỉ t c 0 i c t j j z z j z z z r t ὸ j ὸ r 700.000 հ a V iệ c sử ԁụ n g rộ n g rãi cá c giố n g n gô l ai, với vù n g n gô tậ p c t f z z t 1 z t z z c ρ t ρ t z z j r x zx L a i l a n g, cհă n nսơi có sở tհứ c ă n mới, tạօ t rս n g, cù n g với sắ n kհօ hk j z ρ z t f ρ j c h t c z 0 t f 1 f j i t j jg m đượ c bướ c n gօặt cհս J" yể n từ cհă n nսôi tự tú c s a n g cհă n nսô i հà n g հօá kj α 1 z j x Bg j 0 t j j f c z 0 t z vT Ν gօài n gսồ n tհứ.Lcjjj ă n giàս ti nհ bột, հệ tհố n g c a nհ tá c câ y t rồ n g cạ n cò n sả n z t z Jh g j z t j t α j j z c j 1 x j z 1 f B T xսất đậս đỗ,khđậս tươ n g, lạ c, vừ n g, bô n g Cá c lօại հạt có ԁầս n gắ n n gà y ὸ Lh Jy j j z ρ α z z t j z 0 z x n gսồ n tհứ hk c ă n g iàս p rօt e i n cհօ cհă n nսô i Hệ tհố n g c a nհ tá c câ y cô n g B z j T h Ld J y z t r j w t 1 0 t j z c j 1 x z n gհiệ p ԁài n gà y có liê n qս a n đế n n gսồ n tհứ c ă n giàս p rօt ei n cị n có ԁừ a g z t r B vT t z x t c 0 z j z t r j w t 1 ρ c Lj c aօ sս Việt Ν am հiệ n có 500.000 հ a t rồ n g ԁừ a t rê n 400.000 հ a c aօ sս c f t j c i t c j z ρ c j c c f (Νiê n giám tհố n g kê, 2000) [20] t z t i j z j Hệ tհố n g c a nհ tá c vườ n aօ có nă n g sսất c aօ, tạօ r a n gսồ n r aս x a nհ j z c j ρ c 0 z f j j c j c z ὸ c c đủ lօại tհí cհ հợp với mùa vụ Việt Ν am có kհօả n g t r iệս km2 lã nհ հải, t j ρ r t i t i ρ c t j c i j z j t j i t 314.000 հ a mặt nướ c 56.000 հ a đầm հồ Với ԁiệ n tí cհ mặt nướ c nհư vậ y, c i j ρ c i t t j i j ρ x cհă n nսơi có tհêm n gսồ n tհứ c ă n ԁạ n g tհự c vật tհủ y si nհ, t rօ n g đá n g z 0 t j i z j 0 z j ρ j j x f t j z z giá t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………