Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực của khách sạn hội an

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM NGUYỄN HỮU KIÊN BÁO CÁO TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN Kon Tum, tháng năm 2022 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG PHÂN HIỆU ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TẠI KON TUM BÁO CÁO TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : ĐẶNG TRẦN MINH HIẾU SINH VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN HỮU KIÊN LỚP : K12DL MSSV : 1817810103009 Kon tum, tháng năm 2022 LỜI CẢM ƠN Trên thực tế khơng có thành công mà không gắn liền với sựhỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp người khác Thời gian thực tâ ̣p 12 tuần ta ̣i Khách Sạn Hội An là mô ̣t điều kiê ̣n để sinh viên ngành Du Lich ̣ Trường Phân Hiệu Đại Học Đà Nẵng Kon Tum có thể tham gia vào thực tế cơng viê ̣c Quan trọng hơn, thực tâ ̣p là thời gian để sinh viên thử sức với công viê ̣c, đinh ̣ hướng nghề nghiê ̣p tương lai cho thân Tự tin va cha ̣m môi trường thực tế kết thúc chương trình học tâ ̣p Để hoàn thành đề tài này, chúng em nhâ ̣n nhiều giúp đỡ từ người thầy, người cô với kinh nghiê ̣m dày dặn, sinh viên Qua đây, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: Các cấp lãnh đa ̣o, Ban giám hiê ̣u trường Phân Hiệu Đại Học Đà Nẵng Tại Kon Tum ta ̣o hô ̣i cho chúng em tiếp xúc thực hiê ̣n hoa ̣t đô ̣ng nghiên cứu khoa học vô ý nghĩa bổ ích GVHD Đặng Trần Minh Hiếu, trường Phân Hiệu Đại Học Đà Nẵng Kon Tum – người trực tiếp hướng dẫn, dành nhiều thời gian cơng sức để bảo chúng em thành công thực hiê ̣n đề tài Và em xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đa ̣o anh chi ̣ cán bô ̣, nhân viên ta ̣i khách sạn ta ̣o điều kiê ̣n thuâ ̣n lợi cho em tìm hiểu thực tiễn suốt trình thực tâ ̣p ta ̣i doanh nghiê ̣p cung cấp số liê ̣u thực tế để nhóm chúng em hoàn thành tốt chuyến thực tâ ̣p Bước đầu vào thực tế chúng em ̣n chế cịn nhiều bỡ ngỡ nên khơng tránh khỏi thiếu sót, chúng em mong nhâ ̣n ý kiến đóng góp quý báu quý Thầy Cô để kiến thức chúng em lĩnh vực này hoàn thiê ̣n đồng thời có điều kiê ̣n bổ sung, nâng cao ý thức Em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ iii MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1.CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC 1.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực 1.1.2 Nguồn nhân lực phân thành loại sau: 1.1.3.Khái niệm nguồn nhân lực khách sạn 1.2.ĐẶC ĐIỂM CỦA NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.2.1.Sử dụng nhiều nhân lực 1.2.2 Phần lớn độ tuổi trung bình thấp 1.2.3.Thời gian làm việc phụ thuộc nhiều vào thời gian tiêu dùng khách 1.3.VAI TRÒ CỦA NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.4.KHÁI NIỆM CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.5.CÁC TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 1.5.1.Thể lực nguồn nhân lực 1.5.2.Trí lực nguồn nhân lực 1.5.3.Phẩm chất đạo đức nguồn nhân lực 10 1.6.CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC 12 1.7.CÁC PHƯƠNG THỨC ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 15 KẾT LUẬN CHƯƠNG 17 CHƯƠNG 2.THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN 18 2.1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HỘI AN 18 2.1.1.Giới thiệu 18 2.1.2.Quá trình hình thành phát triền khách sạn hội an 18 2.1.3.Cơ cấu tổ chức máy khách sạn hội an 19 2.1.4.Kết hoạt động kinh doanh khách sạn hội an (2020-2021) 19 i 2.1.5 Thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn hội an 20 2.2 THỰC TRẠNG VỀ THỂ LỰC NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN HỘI AN21 2.2.1 Thực trạng trí lực nguồn nhân lực khách sạn hội an trình độ lao động nhân viên khách sạn hội an (2020-2021) 21 2.2.2 Trình độ chun mơn nghiệp vụ khách sạn 22 2.3 THỰC TRẠNG PHẨM CHẤT ĐẠO ĐỨC CỦA NGUỒN NHÂN LỰC 24 2.4 CÁC TIÊU CHÍ TUYỂN DỤNG CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN HỘI AN 26 2.4.1.Đào tạo nguồn nhân lực 27 2.4.2.Điều kiện làm việc 29 2.4.3.Các hình thức kỉ luật nguồn nhân lực khách sạn Hội An 29 2.5 ĐỜI SỐNG TINH THẦN CỦA NGUỒN NHÂN LỰC 30 2.5.1.Phân tích SWOT nguồn nhân lực khách sạn Hội An 30 2.5.2 Cơ Hội 31 2.5.3 Thách thức 31 2.6.ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN HỘI AN 31 2.6.1.Ưu điểm, nguyên nhân 31 2.6.2 Hạn chế, nguyên nhân 31 CHƯƠNG 3.ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN 33 3.1.ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỀN CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN TRONG THỜI GIAN (2022-2025) 33 3.1.1.Mục tiêu khách sạn Hội An 33 3.1.2.Giải pháp đề xuất nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hôi An 33 3.2.THƯỜNG XUYÊN TỔ CHỨC KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ ĐỊNH KỲ VÀ ĐÀO TẠO LẠI NGUỒN NHÂN LỰC 34 3.3.NÂNG CAO CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN 34 3.4 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG LAO ĐỘNG 35 3.5.SẮP XẾP, SỬ DỤNG LAO ĐỘNG HỢP LÍ 36 3.6.NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO, TRÌNH ĐỘ CHUN MƠN, NGHIỆP VỤ TAY NGHỀ CỦA NHÂN VIÊN 36 3.7 HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ KHEN THƯỞNG VÀ TẠO ĐỘNG LỰC CHO LAO ĐỘNG 37 KẾT LUẬN 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO GIẤY XÁC NHẬN CỦA KHOA VÀ GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ii DANH MỤC BẢNG VÀ SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Số hiệu Tên bảng Trang Bảng 1.1 Bảng nhu cầu theo thứ bậc Maslow Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hội An (2020 - 2021) Cơ cấu lao động theo độ tuổi Trình độ trí lực nhân lực khách sạn Hội An Chiều cao, cân nặng nhân viên khách sạn Hội An (20202021) Thâm niên công tác nhân viên khách sạn Hội An giai đoạn 2020 - 2021 Vị trí cơng việc cần tuyển dụng khách sạn hội an giai đoạn 2020 - 2021 Nhu cầu đăng ký học lớp đào tạo nhân viên khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 Mức lương, thưởng trung bình nhân viên khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 13 Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng 2.7 Bảng 2.8 19 20 21 24 25 26 27 28 Sơ đồ Sơ đồ 2.1 Biểu đồ 2.1 Biểu đồ 2.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hội An Biểu đồ Trình độ chun mơn nhân viên khách sạn Hội An năm 2021(%) Kết đánh giá nhân viên khách sạn Hội An năm 2021 iii 19 23 25 MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Phát triển du lịch xu chung thời đại, nhu cầu du lịch bùng nổ trở thành nhân tố khơng thể thiếu xã hội ngày Bởi đời sống người ngày nâng cao vật chất tinh thần dẫn đến nhu cầu xã hội củahọ ngày cao hơn, đa dạng hơn, họ muốn khám phá, giao lưu, nghỉ ngơi, thư giãn nhiều Tại Việt Nam vậy, du lịch ngành kinh tế mũi nhọn kinh tế thời kỳ phát triển mạnh mẽ Tuy nhiên năm gần 2020-2021 ngành du lịch tồn cầu chịu ảnh hưởng vơ nặng nề cừ dịch covid-19 Hiện duu lịch phát triển hồi phục trở lại, mang lại thu nhập ngày lớn cho đất nước Hoạt động du lịch thu hút tham gia thành phần kinh tế tầng lớp nhân dân, mang lại thu nhập không cho đối tượng trực tiếp kinh doanh du lịch mà gián tiếp ngành liên quan, xuất chỗ tạo thu nhập cho cộng đồng cư dân địa phương Thị trường cung ứng dịch vụ lưu trú trở nên sơi động có tham gia ngày nhiều khách sạn nhiều hình thức Song điều buộc doanh nghiệp khách sạn phải đối mặt với tình trạng cạnh tranh gay gắt Trước tình hình này, để tồn khẳng định vị trí thị trường doanh nghiệp khách sạn cần phải có biện pháp hữu hiệu nhằm thúc đẩy hiệu kinh doanh Những yếu tố cạnh tranh truyền thống doanh nghiệp vốn, quy mô, giá cả, chất lượng sở vật chất kỹ thuật…đã trở nên bão hịa Thay vào chất lượng nguồn lực yếu tố cạnh tranh mang tính định tồn phát triển doanh nghiệp suy cho hoạt động kinh doanh yếu tố định đến thành công doanh nghiệp người Do đặc thù sản phẩm khách sạn chủ yếu sản phẩm dịch vụ nên lao động ngành đặc biệt so với ngành khác chỗ chất lượng dịch vụ phụ thuộc mạnh vào nhân tố người Vì để đứng vững thị trường doanh nghiệp khách sạn cần phải tìm giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cách tối ưu Khách sạn Hội An khách sạn lâu đời TP Kon Tum Để khách sạn cạnh tranh với hàng loạt khách sạn lớn khác địa bàn tỉnh Kon Tum nói riêng địa bàn nước nói chung vấn đề đặt hàng đầu việc quản lý, sử dụng nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Vậy đánh giá chất lượng nguồn nhân lực khách sạn? Chất lượng nguồn nhân lực khách sạn phụ thuộc vào yếu tố nào? Làm để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn, giúp nâng cao lợi cạnh tranh khách sạn so với khách sạn khác? Để trả lời câu hỏi này, định thực chuyên đề tốt nghiệp “Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An” Mục tiêu nghiên cứu đề tài 2.1 Mục tiêu chung Trên sở đánh giá thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn để đề xuất số giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Khách sạn Hội An 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn chất lượng nguồn nhân lực nâng cao chất lượng nguồn nhân lực - Phân tích đánh giá thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 - Đề xuất giải pháp để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 3.1 Đối tượng nghiên cứu Các vấn đề liên quan đến chất lượng nguồn nhân lực Khách sạn Hội An 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: + Luận văn tập trung vào phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 + Đề xuất số giải pháp giúp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An năm tới - Về không gian: Luận văn thực phạm vi khách sạn Hội An - Về thời gian: Thời gian sử dụng số liệu phân tích từ năm 2020 đến năm 2021 Phương pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu Tác giả lựa chọn địa bàn nghiên cứu khách sạn Hội An – Kon Tum khách sạn lâu đời TP Kon Tum mang phong cách cổ xưa Hội An 4.2 Phương pháp thu thập số liệu * Thu thập số liệu: Đối với số liệu thứ cấp: Số liệu thứ cấp thu thập từ báo cáo tình hình hoạt động kết kinh doanh khách sạn Hội An phòng ban khách sạn Ngoài ra, số liệu liên quan đến tình hình tổng quan thu thập từ niên giám thống kê, sách báo, tạp chí chuyên ngành liên quan đến vấn đề nghiên cứu, website du lịch 4.3 Phương pháp tổng hợp thông tin - Phương pháp phân tổ thống kê: Sử dụng để tổng hợp hệ thống hóa số liệu theo tiêu thức khác phù hợp với mục đích nghiên cứu - Phương pháp thống kê mô tả: Mô tả tiêu nghiên cứu biểu bảng, đồ, đồ thị để phân tích, nhận định 4.4 Phương pháp phân tích thơng tin Phương pháp sử dụng chủ yếu để phân tích thơng tin phương pháp so sánh nghiên cứu mối quan hệ số Phương pháp so sánh Phương pháp so sánh phương pháp chủ yếu dùng phân tích hoạt động kinh tế, phương pháp so sánh đòi hỏi tiêu phải đồng thời gian không gian Tùy theo mục đích phân tích mà xác định gốc so sánh Gốc so sánh chọn gốc thời gian hoạc khơng gian, kì phân tích lựa chon kì báo cáo kì kế hoạch,giá trị so sánh sử dụng số tuyệt đối ,tương đối hốc số bình qn.trong luận văn tác giả sử dụng phương pháp: So sách tuyệt đối: Là kết phép trừ số liệu kì phân tích số liệu kì gốc Phương pháp dùng để so sánh biến đổi số liệu kỳ tính tốn với số liệu kỳ gốc để tìm nguyên nhân biến đổi, từ đưa đánh giá giải pháp So sánh tương đối: Tỷ trọng: Được đo tỷ lệ %, tỷ lệ số liệu thành phần số liệu tổng hợp Phương pháp rõ mức độ chiếm giữ tiêu thành phần tổng số, mứcđộ quan trọng tiêu tổng thể Kết hợp với phương pháp khác để quan sát, phân tích tầm quan trọng biến đổi tiêu, nhằm đưa biện pháp quản lý, điều chỉnh kịp thời Tốc độ thay đổi: Được đo tỷ lệ phần trăm (%), tỷ lệ mức thay đổi tuyệt đối kỳ phân tích kỳ gốc Phương pháp tốc độ thay đổi chi tiêu kinh tế so với kỳ gốc Cùng với tiêu khác, tiêu phản ánh khả thay đổi kỳ so sánh chúng tốc độ tăng trưởng tiêu khác nhằm phân tích, đánh giá, tìm ngun nhân đưa biện pháp giải Phươngpháp sử dụng luận văn qua phần tổng hợp chung tình hìnhnhân sự, thu nhập CBCNV cơng ty… Kết cấu luận văn Ngồi phần mở đầu, phần kết luận kiến nghị, danh mục tài liệu tham khảo phụ lục, kết cấu luận văn gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận nâng cao chất lượng nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn Chương 2: Thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An Chương 3: Đề xuất giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN VỀ NGUỒN NHÂN LỰC 1.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực Nguồn nhân lực Theo nghĩa rộng: Nguồn nhân lực hiểu nguồn lực người quốc gia, vùng lãnh thổ có khả huy động, quản lý để tham gia vào trình phát triển kinh tế xã hội Với cách tiếp cận này, nguồn nhân lực phận cấu thành nguồn lực quốc gia như: nguồn lực vật chất (trừ người), nguồn lực tài chính, nguồn lực trí tuệ (chất xám)…Những nguồn lực huy động cách tối ưu, tổng hợp để phát triển kinh tế - xã hội Theo hướng tiếp cận khác “nguồn nhân lực hiểu nguồn lực người”, tức người lao động Theo nghĩa hẹp: Có thể lượng hóa phận dân số bao gồm người độ tuổi quy định, có khả lao động, khơng kể đến trạng thái có hay không làm việc Độ tuổi người lao động giới hạn điều kiện thể, tâm sinh lý xã hội mà người tham gia vào trình lao động Giới hạn độ tuổi lao động tùy thuộc vào điều kiện kinh tế xã hội quốc gia thời kì định Tại điều điều 145 Bộ luật lao động nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam hành quy định độ tuổi lao động Nam 15 – 60 tuổi Nữ 15 – 55 tuổi “Nguồn nhân lực bao gồm toàn dân cư có khả lao động” Khái niệm nguồn nhân lực với tư cách nguồn cung cấp sức lao động cho xã hội “Nguồn nhân lực hiểu theo nghĩa hẹp hơn, bao gồm nhóm dân cư độ tuổi lao động có khả lao động” Khái niệm khả đảm đương lao động xã hội “Nguồn nhân lực nguồn lực người có khả sáng tạo cải vật chất tinh thần cho xã hội biểu số lượng chất lượng định thời điểm định” “Nguồn nhân lực phạm trù dùng để sức mạnh tiềm ẩn dân cư, khả huy động tham gia vào trình tạo cải vật chất tinh thần cho xã hội trong tương lai Sức mạnh khả thể thông qua số lượng, chất lượng cấu dân số, số lượng chất lượng người có đủ điều kiện tham gia vào sản xuất xã hội” 1.1.2 Nguồn nhân lực phân thành loại sau: Nguồn lao động sẵn có dân cư bao gồm: người nằm độ tuổi lao động, có khả nhu cầu làm việc khơng kể đến trạng thái có làm việchay khơng Bộ phận nguồn nhân lực gọi nguồn nhân lực hay dân số hoạt động Như - Tuyển chọn lao động có trình độ chun mơn cần thiết, đạt đến suất lao động cao, hiệu suất công tác tốt - Tuyển lao động trung thực, kỷ luật cao, tác phong làm việc chuyên nghiệp Tuyển lao động có sức khỏe, làm việc lâu dài với khách sạn với nhiệm vụ giao Quy trình tuyển dụng khách sạn : - Bước 1: Ra thông báo tuyển dụng: Căn vào nhu cầu vị trí, chức danh cơng việc cần tuyển, hội đồng tuyển dụng phối hợp với Ban tổ chức – hành xác định phạm vi thông báo tuyển dụng - Bước 2: Tiếp nhận hồ sơ: Hội đồng tuyển dụng xem xét hồ sơ chọn hồ sơ xin việc đạt yêu cầu yêu cầu bổ sung thêm hồ sơ dự tuyển chưa đầy đủ - Bước 3: Phỏng vấn: Những hồ sơ đạt yêu cầu, Ban tổ chức – hành gửi thư mời điện thoại trực tiếp đến ứng viên mời họ đến tham gia vấn Sau trình vấn chọn ứng viên thích hợp nhất, tuyển dụng vào làm việc khách sạn 2.4.1.Đào tạo nguồn nhân lực a.Mở lớp học cho nguồn nhân lực Bảng 2.7 Nhu cầu đăng ký học lớp đào tạo nhân viên khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 (ĐVT: người) STT Nhu cầu tham gia lớp đào tạo nhân viên khách sạn Số người đăng ký học Năm 2020 Năm 2021 Lớp nâng cao kỹ chuyên môn 10 14 Lớp nâng cao trình độ tiếng anh Lớp quản trị doanh nghiệp Lớp nâng cao kỹ mềm 21 24 41 47 Tổng Tổng quản lí có trách nhiệm phối hợp với cấp quản lý phận cập nhật nhu cầu đào tạo hàng tháng, hàng quý cho nhân viên khách sạn chuyên môn nghiệp vụ Khách sạn đào tạo, huấn luyện cán bộ, nhân viên có điều kiện đáp ứng công việc mới, kỹ cần thiết công việc như: bàn, bar, bếp, buồng liên quan đến kỹ thuật chất lượng nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho phận Để công tác đào tạo nhân lực mang lại hiệu cao, khách sạn lựa chọn phương pháp đào tạo phù hợp với điều kiện nguồn vốn, tài chính, người, đào tạo đối tượng, khơng tràn lan, thực đào tạo theo tiêu hàng năm, có quỹ riêng cho chi phí khuyến khích đào tạo 27 Bảng 2.8 Mức lương, thưởng trung bình nhân viên khách sạn Hội An giai đoạn 2020-2021 (ĐVT: 1000 đồng) Tiền lương 2020 2021 Lương bình quân tháng/người 4150 4250 Thưởng bình qn tháng/người 295 320 (Nguồn: Phịng kế toán khách sạn Hội An) Như vậy, so với mặt xã hội, thu nhập từ lương, tiền thưởng nhân viên khách sạn mức trung bình có tăng qua năm Điều cho thấy việc đãi ngộ vật chất nhằm tạo động lực cho nguồn lao động thực nghiêm túc, góp phần động viên có hiệu nguồn lao động việc thực công việc  Chế độ lương Tất nhân viên trả lương, phụ cấp tiền lương vào cuối tháng, ngày cuối tháng trùng vào chủ nhật ngày lễ việc trả lương tiến hành sớm Tiền phí phục vụ trả vào ngày 15 tháng sau Khách sạn tiến hành trả tiền lương, phụ cấp tiền lương, tiền làm thêm trực tiếp đến nhân viên tiền mặt chuyển khoản ngân hàng Đối với tiền tip khách: khách nhân viên thông báo nhân viên khơng nhận tiền tip khách, nhân viên phải từ chối nhận khoản tiền khách cho Trong trường hợp khách để lại tiền bàn hay phịng ngủ nhân viên phải chuyển cho giám sát viên để họ ghi lại thông báo cần thiết chuyển vào quỹ xã hội khách sạn Mức trả lương làm thêm: Nếu nhân viên yêu cầu làm thêm số ngày công quyđịnh tháng mà khách sạn khơng thu xếp nghỉ bù việc trả lương sẽđược tính sau: + Nhân viên làm thêm vào ngày thường trả 150% tiền lương ngày làm việc bình thường + Nhân viên làm việc thêm vào ngày nghỉ tuần lễ trả lương 200% tiền lương ngày làm việc bình thường Tiền lương nhân viên tính theo cơng thức chung sau:  Tiền lương = Đơn giá bậc tiền lương x số làm việc + đơngiá bậc tiền lương x hệ số 1.5 x số làm thêm vào ngày thường + đơn giá bậc tiền lương x hệ số x số làm thêm vào ngày nghỉ, lễ, tết Tổng thu nhập nhân viên = Tiền lương + tiền phí phục vụ + tiền thưởng Cách tính lương thưởng: Khách sạn theo 10 tiêu chuẩn để đánh giá nhân viên bao gồm mức độ khác sau: +5: Rất tốt +4: Tốt +3: Trung bình 28 +2: Thưởng +1: Kém +0: Rất 2.4.2.Điều kiện làm việc Điều kiện làm việc khách sạn phong phú, đa dạng môi trường làm việc, điều kiện làm việc tác động đến nguồn lao động theo nhiều khía cạnh khác Vì khách sạn ln xác định rõ vai trò điều kiện làm việc chất lượng lao động Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, bình đẳng cho nguồn lao động tiến hành nhiều công tác bảo đảm nhằm tạo cho nguồn lao động có đầy đủ điều kiện làm việc thuận lợi trình thực công việc Cụ thể như: - Xây dựng hệ thống phịng cháy, chữa cháy hiểm đầy đủ theo quy định mà nhà nước đề - Thực nghiêm túc đầy đủ chế độ sách nguồn lao động thời gian làm việc, nghỉ ngơi; bố trí lao động phù hợp với yêu cầu, trình độ điều kiện cụ thể; bồi dưỡng chống nóng, chống độc hại - Khách sạn cung cấp đầy đủ, kịp thời thiết bị quần áo bảo hộ lao động, tăng cường công tác vệ sinh lao động, phòng chống cháy nổ - Mọi khu vực chế biến ăn, xử lý chất thải, khu vực nhà kho, sơ chế,… lát gạch chống trơn để hạn chế tai nạn nghề nghiệp cho nhân viên Có biển báo nơi gây tai nạn trang bị tủ thuốc sơ cứu… 2.4.3.Các hình thức kỉ luật nguồn nhân lực khách sạn Hội An Đối với hành vi vi phạm kỷ luật khách sạn chia làm mức độ gắn với trách nhiệm vật chất * Hình thức vi phạm nhẹ: Nhân viên mắc phải vi phạm mà khách sạn quy định bị cảnh cáo văn vè bị trừ 50% tiền thưởng phí phục vụ tháng ví dụ nhãng cơng việc khơng có lý đáng, sử dụng cửa khách, mặc trang phục làm việcra khách sạn, sử dụng điện thoại cá nhân làm việc, không đeo biển tên * Hình thức vi phạm nặng: Nếu nhân viên vi phạm không nhận tiền thưởng phí phục vụ tháng tháng bị hạ cấp bậc chuyển sang vị trí khác với mức lương thấp thời hạn tháng Ví dụ khơng báo cáo ốm với giám đốc phận, đến làm việc muộn lần, sử dụng bừa bãi hệ thống thang máy, làm hỏng, vật liệu, tài sản, trang thiết bị hàng hóa khách sạn * Các hình thức vi phạm nghiêm trọng: Nếu nhân viên mắc phải hành vi gây thiệt hại nghiêm trọng lợi ích vật chất tinh thần khách sạn, công ty kỷ luật, sa thải Ví dụ: Trộm cắp, chiếm hữu tài sản khách sạn, đánh nhau, gây lộn xộn khách sạn,… * Trách nhiệm vật chất 29 - Nhân viên làm hỏng dụng cụ, trang thiết bị tài sản khác khách sạn, cơng ty phải bồi thường (ngồi ngun nhân bất khả kháng) Các thiệt hại nghiêm trọng khách sạn thiệt hại có gía trị từ triệu đồng trở lên Nhân viên phải trả đầy đủ thiệt hại cố ý lơ là, khơng cẩn thận Vì lý khác giảm tiền bồi thường 2.5 ĐỜI SỐNG TINH THẦN CỦA NGUỒN NHÂN LỰC Khách sạn quan tâm đến đời sống tinh thần nguồn nhân lực: - Đã xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, tạo không gian xanh bình đẳng tất cán nhân viên - Các hoạt động thể dục, thể thao khách sạn quan tâm mức nhằm nâng cao thể lực, giảm căng thẳng mệt mỏi sau làm việc Hàng năm, nhân viên khách sạn tập luyện thể dục, thể thao để tham gia nhiều giải thi đấu như: bóng đá, bóng chuyền, cầu lơng, bóng bàn… - Khách sạn ln quan tâm để tổ chức cho em nhân viên giao lưu vào nhiều ngày năm tết thiếu nhi, trung thu, tết nguyên đán… - Thường tổ chức du lịch năm cho nhân viên gia đình nhân viên khách sạn có hội quan biết thân thiết với - Đóng BHYT BHXH theo quy định pháp luật lao động hành Khi NLĐ có khó khăn đột xuất (ốm đau, mất, người thân ốm lâu mất) khách sạn trợ cấp khó khăn 2.5.1.Phân tích SWOT nguồn nhân lực khách sạn Hội An a Điểm mạnh - Có đội ngũ nhân viên đào tạo bản, có chun mơn nghiệp vụ khách sạn tốt, phục vụ chu đáo, nhiệt tình - Khách sạn Hội An có cấu trúc khách biệt khơng phòng ốc nghỉ ngơi, dịch vụ - Cơ sở vật chất đại, thiết kế tổ chức theo tiêu chuẩn đẳng cấp quốc tế Trang bị đồ dụng, thiết bị phục vụ cho khách hàng cao cấp với mẫu mã đẹp độ bền bỉ cao - Giá khách sạn Hội An phù hợp với mức sống TP Kon Tum từ 200500vnd b Điểm yếu - Số phòng khách sạn nhiều hạn chế - Tuy khách sạn Hội An có chiến lược kinh doanh gắn liền với giá trị văn hoá người Việt, phát triển du lịch bền vững, khách sạn cần có chiến thuật cụ thể nguồn nhân lực, sở vật chất, việc khai thác mở rộng thị trường - Tuy nhân viên đào tạo bản, có số phận nhân viên chưa có khả nghiệp vụ cao Họ người địa phương tuyển chọn làm việc, nên nhiều kỹ cần học khoảng thời gian dài Tiếng Anh quản lý cần đào tạo thêm 30 2.5.2 Cơ Hội - Vị trí khách sạn thuận lợi trung tâm TP Kon Tum thuận tiện cho khách di chuyển đến địa điểm du lịch Kon Tum - Thị trường cạnh tranh Kon Tum chưa phát triển mạnh Điều kiên để phát triển nguồn nhân lực nhiều hội để tạo lợi cạnh trang cao 2.5.3 Thách thức - Thách thức thời buổi kinh tế thị trường có sức cạnh tranh mạnh điều bình thường Khơng ngồi ra, khách sạn Hội An đứng trước vấn đề sau: - Phải đối mặt với nhiều đối thủ khách sạn cao cấp ngành mạnh Có nhiều khách sạn đầu tư với quy mô lớn trội mặt dịch vụ Có thể kể tới Indochine, Window, Hào Hoa… - Kỹ cách xử lý tình nhân viên đơi cịn hạn chế, cần phải nâng cao rèn luyện để trở thành khách sạn có dịch vụ chất lượng đẳng cấp Đặc biệt phải nâng cao khả ngôn ngữ nhân viên để giao tiếp tốt, phục vụ cho khách nước tốt 2.6.ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN HỘI AN 2.6.1.Ưu điểm, nguyên nhân Thứ nhất, khách sạn xác định phải có nguồn nhân lực tốt, có chất lượng cóthể thành cơng Do cơng tác nâng cao phát triển nguồn nhân lực trọng Thứ hai, khách sạn xây dựng NNL có độ tuổi trung bình trẻ, đáp ứng tốt nhu cầu thể lực, trí lực tâm lực cho cơng việc Thứ ba, nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, kỹ đáp ứng nhu cầu công việc NNL khách sạn dần nâng cao, cấu nguốn nhân lực cải thiện bước phù hợp với định hướng phát triển khách sạn Thứ tư, xếp bố trí lao động hợp lý Khách sạn không ngừng cố gắngsắp xếp bố trí lao động hợp lý, đảm bảo người, việc để nhân viên phát huy tối đa sở trường, tránh mặt hạn chế, tạo hưng phấn cơng việc Thứ năm, cơng tác đào tạo có hiệu tích cực Khách sạn xây dựng mục tiêu đào tạo đắn hợp lý, sở xây dựng quy chế đào tạo bồi dưỡng NNL cách đầy đủ cụ thể, đảm bảo triển khai có hiệu Qua tạo điều kiện cho nhân viên định hướng phát triển nâng cao trình độ 2.6.2 Hạn chế, nguyên nhân Thứ nhất, nhiều người chưa có lực thực sự, chất lượng cơng tác quản lý cịn thấp Thứ hai, công tác đề bạt, số người quan tâm cân nhắc chủyếu quan hệ tốt với cấp hoăc “con ơng cháu cha” Chính điều làm cho môi trường làm việc trở nên không lành mạnh, dễ dẫn đến cấp không nể phục cấp Thứ ba, kinh phí đào tạo phát triển NNL nhân viên cịn hạn hẹp Đối với cơng 31 tác đào tạo phát triển, khách sạn có nhiều quan tâm sâu sắc đến hoạt động cịn hạn chế kinh phí đào tạo NNL khách sạn hạn hẹp Thứ tư, cơng tác đánh giá nhân viên cịn chưa hồn tồn xác, đơi chưađánh giá mặt mạnh, mặt yếu NNL có Nguyên nhân - Lực lượng lãnh đạo, quản lý cịn tình trạng kiêm nhiệm chưa đàotạo đầy đủ kinh tế quản lý, dẫn đến mức độ đáp ứng yêu cầu chất lượng cơng tác quản lý cịn thấp - Do công tác tuyển dụng phần nhiều quen biết giới thiệu, Cơng ty chưa có sách rõ ràng thu hút trọng dụng nhân tài Nguồn nhân lực phần nhiều quen biết giới thiệu nên dẫn đến tượng số lao động nhận vào làm nhiều người chưa có lực thực - Do kinh phí đầu tư cho đào tạo cịn ít, kế hoạch đào tạo lập không đủ kinh phí hàng năm đưa mức chi phí định cho cơng tác đào tạo Cơng tác đánh giá nhân viên diễn vào cuối năm Điều dẫn đến việc đánh giá nhân viên khơng hồn tồn xác Bảng tiêu đánh giá chủ yếu ý kiến chủ quan người đánh không lấy ý kiến tham khảo số đông nhân viên khách sạn 32 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN 3.1.ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỀN CỦA KHÁCH SẠN HỘI AN TRONG THỜI GIAN (2022-2025) Thứ nhất, coi phát triển nâng cao chất lượng nguồn nhân lực vấn đề cốt lõi, điều kiện để khách sạn phát huy nội lực phát triển bền vững Thứ hai, phát triển nâng cao nguồn nhân lực phải sử dụng cách toàn diện, khoa học đồng nhiều giải pháp, đảm bảo số lượng cấu, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực phát triển yếu tố tạo động lực khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu thực tiễn hoạt động sản xuất kinh doanh Thứ ba, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực dựa sở nguồn tài sản sẵn có đội ngũ cán bộ, công nhân viên – lực lượng mạnh mẽ nhất; đồng thời lãnh đạo khách sạn cam kết tạo hội vật chất tinh thần để cán bộ, công nhân viên học tập, phát huy lực, hồn thành tốt nhiệm vụ giao Có sách linh hoạt để giữ phát huy tiềm đội ngũ lao động Thứ tư, phát huy hình thức đào tạo chỗ, khai thác triệt để kiến thức, kỹ cán quản lý nhân viên giàu kinh nghiệm, chuyên gia giỏi lĩnh vực Thứ năm, gắn nâng cao chất lượng nguồn nhân lực với đặc điểm đặc thùcủa khách sạn nhằm hạn chế khó khăn, phát huy tốt tiềm mạnh Thứ sáu, hồn thiện văn hóa doanh nghiệp, quy định phong cách, lối sống, ứng xử với đồng nghiệp, đối tác, khách hàng,… nhằm tạo cho cán bộ, nhân viên khách sạn tự hào thành viên khách sạn 3.1.1.Mục tiêu khách sạn Hội An - Mục tiêu lớn quan trọng khách sạn đảm bảo tăng trưởng liên tục lợi nhuận, không ngừng nâng cao uy tín khẳng định vị thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn – du lịch - Mục tiêu quan trọng thứ hai khách sạn tạo nguồn nhân lực đủ số lượng, phù hợp cấu, có trình độ chun mơn cao, thành thạo kỹ nghề nghiệp, sáng đạo đức; động sáng tạo, văn minh giao tiếp, ứng xử, đáp ứng ngày cao yêu cầu phát triển khách sạn 3.1.2.Giải pháp đề xuất nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hôi An -Áp dụng Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam VTOS vào khách sạn để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An Bộ tài liệu VTOS phiên 2013 hướng dẫn kỹ nghề, hướng dẫn kỹ đào tạo cho 10 nghiệp vụ: Lễ tân, Phục vụ buồng, Phục vụ nhà hàng, Chế biến ăn, Điều hành du lịch Đại lý lữ hành, Hướng dẫn du lịch, Thuyết minh du lịch, Phục vụ tàu thủy du lịch, Quản lý khách sạn, Vận hành sở lưu trú nhỏ, sở tham khảo khung trình độ châu Âu chỉnh sửa phù hợp với điều kiện Việt Nam Tiêu chuẩn nghề du 33 lịch Việt Nam VTOS 2013 cung cấp danh mục 65 chứng đề xuất cho đối tượng từ nhân viên tập bậc đến quản lý cấp cao bậc VTOS 2013 đáp ứng tiêu chí phù hợp: đầy đủ tiêu chuẩn nghề du lịch chung ASEAN có phiên tiếng Anh; xây dựng tương thích với Tiêu chuẩn Năng lực chung nghề Du lịch ASEAN (ACCSTP) đáp ứng quy định MRA-TP Đây tài liệu hữu ích xây dựng chương trình đào tạo đáp ứng nhu cầu thực tiễn sở đào tạo du lịch doanh nghiệp phục vụ nhu cầu lưutrú du lịch; công tác đào tạo đánh giá nhân viên doanh nghiệp khách sạn, lữ hành trở thành sổ tay, cẩm nang người lao động ngành Du lịch Các đơn vị lực VTOS sử dụng để đào tạo cho nhân viên kỹ then chốt chức công việc cho nhiều kỹ liên quan đến ngành khách sạn – du lịch Ngồi ra, tiêu chuẩn VTOS sử dụng để đánh giá công việc nhân viên dựa theo tiêu chuẩn định Vì thế, khách sạn tạo điều kiện cho tất nhân viên đào tạo theo chương trình góp phần chuẩn hóa kỹ nghề nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế 3.2.THƯỜNG XUYÊN TỔ CHỨC KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ ĐỊNH KỲ VÀ ĐÀO TẠO LẠI NGUỒN NHÂN LỰC Việc thường xuyên tổ chức kiểm tra, đánh giá định kỳ nguồn nhân lực đem lại nhiều lợi ích Một giúp cho ý thức làm việc nhân viên nâng cao Hai giúp cho trình đánh giá nhân viên khách quan đắn Ngoài sở tốt để đánh giá thưởng phạt, đãi ngộ, tăng lương đề bạt nhân viên cho khách sạn cách công minh Thay đánh giá nhân viên năm lần vào cuối năm khách sạn tăng lên năm đánh giá lần vào cuối quý Vàban quản lý khách sạn nên thường thuyên tổ chức kiểm tra công việc nhân viên tất phận thường xun để kiểm sốt q trình làm việc nhân viên đồng thời động viên nhân viên làm việc 3.3.NÂNG CAO CÔNG TÁC HOẠCH ĐỊNH NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN Trên bước đường chuyển sang kinh doanh theo chế mới, việc hoạch định lại tài nguyên nhân lực doanh nghiệp theo chuẩn mực mới, tiêu thức điều tất yếu xảy cho doanh nghiệp Bởi nguồn nhân lực doanh nghiệp giữ nguyên từ lúc bắt đầu hoạt động kết thúc hoạt độngsản xuất kinh doanh Về số lượng nguồn nhân lực phải có thay đổi cho phù hợp với giai đoạn phát triển doanh nghiệp việc sử dụng nhân lực có hiệu tương lai Còn chất lượng nguồn nhân lực ln địi hỏi phải có thay đổi ngày cao Để thực tốt cơng tác tơi xin đưa số tiêu chuẩn sau: - Trong giai đoạn phát triển khách sạn phải xem xét, đánh giá số lượng, chất lượng lao động phận, phịng ban khách sạn thích hợp hay chưa - Nếu chưa cần xác định nhu cầu sử dụng lao động khách sạn tăng hay giảm xây dựng biện pháp để khắc phục tình trạng thừa, thiếu lao động phịng ban 34 - Đề sách kế hoạch để thực việc đáp ứng yêu cầu lao động cho phận, phòng ban khách sạn theo dự kiến - Tất việc làm cần phải gắn với chiến lược, mục đích kinh doanh khách sạn theo thời kỳ mục đích kinh doanh khách sạn sở để hoạch định nguồn nhân lực khách sạn Khách sạn cần theo dõi xem thời điểm năm lượng khách đến ít, thời điểm năm lượng khách đơng để có kế hoạch tuyển dụng kịp thời tránh tượng thừa, thiếu lao động Khi đến giai đoạn đơng khách nhà quản trị cần phải tìm hiểu có kế hoạch tuyển dụng lao động từ trước để nhanh chóng, kịp thời bổ sungvào đội ngũ lao động cho phận, phòng ban, đặc biệt bổ sung vào bộphận buồng, bar, bàn Khách sạn bổ sung theo hợp đồng lao động ngắn hạn hay thời vụ Với lao động phận buồng, bàn, bar khách sạn thuê theo hình thức trả lương theo ca Đồng thời tăng thời gian làm việc nhân viên thức kèm theo có chế độ tiền thưởng hợp lý Trong tháng khách khách sạn lại có tượng dư thừa lao động Khách sạn thực biện pháp giảm làm đôi với giảm lương, cho nghỉ luân phiên, cho nghỉ việc tạm thời khơng lương,… 3.4 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CƠNG TÁC TUYỂN DỤNG LAO ĐỘNG Công tác tuyển dụng nhân lực có ý nghĩa lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng lao động Hồn thiện cơng tác tuyển chọn nhân lực đồng nghĩa với việc giảm bớt thời gian, tiết kiệm chi phí đào tạo Đây bước để nâng cao chất lượng lao động, làm tốt từ đầu sở để trì ổn định chất lượng nguồn nhân lực Do đặc điểm công việc khách sạn, yêu cầu nhân viên cần có lực giải tình huống, nên trình tuyển dụng nên đưa vấn đề vào để kiểm tra ứng viên Các tình giao tiếp ứng xử đặt cho ứng viên tình có thực xảy khách sạn Để đảm bảo trình độ ngoại ngữ nhân viên, phận tuyển dụng đặt mức yêu cầu ngoại ngữ dựa vào khung chuẩn TOEIC, IELTS Tùy theo vị trí ứng tuyển mà số điểm cần đạt - Bộ phận ăn uống bar: TOEIC 500 kết IELTS tương đương - Bộ phận buồng: TOEIC 400 kết IELTS tương đương - Bộ phận lễ tân: TOEIC 600 kết IELTS tương đương Các phận khác đạt tối tiểu TOEIC 400 kết IELTS tương đương việc đưa u cầu trình độ ngoại ngữ gây khó khăn cho bên ứng tuyển để hướng tới nguồn nhân lực chất lượng cao cho khách sạn điều kiện cần Ngoài nhiều doanh nghiệp giới đầu tư trước để tạo nguồn nhân lực tương lai cách hỗ trợ liên kết với trung tâm đào tạo, tiến hành bảo trợ học viên xuất sắc học trường, hoạt động Việt Nam doanh nghiệp bắt đầu quan tâm Như sau khóa học, khách sạn bổ sung vào nguồn lực nhân viên ưu tú mà khơng chi phí cho việc tuyển chọn Đây giải pháp hữu hiệu việc nâng cao chất lượng 35 nguồn nhân lực mà khách sạn nên xem xét cân nhắc.Với giải pháp tuyển chọn nhân viên nguồn nhân lực đảm bảo trình độ chun mơn trình độ ngoại ngữ từ khâu đầu, nhân lực đáp ứng đủ yêu cầu tuyển chọn mà mục tiêu tăng số lượng nhân viên chun ngành du lịch, khách sạn có chun mơn nghiệp vụ thực Giải pháp giải vấn đề thiếu hụt nhân viên có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho khách sạn 3.5.SẮP XẾP, SỬ DỤNG LAO ĐỘNG HỢP LÍ Sắp xếp sử dụng người phải xuất phát từ yêu cầu cụ thể cơng việc khơng phải ý muốn chủ quan cá nhân Và điều quan trọng phải phù hợp với lực, nguyện vọng, sở thích người lao động Có họ làm việc say sưa phát huy mạnh mình, Nhưng trước xếp, sử dụng nhân thức cần có động tác trao đổi, thức khơng thức nhà quản lý có thẩm quyền với lao động để trao đổi nhữngý nguyện, điều kiện ràng buộc đôi bên tránh xảy biến cố đáng tiếc thực công việc 3.6.NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG ĐÀO TẠO, TRÌNH ĐỘ CHUYÊN MÔN, NGHIỆP VỤ TAY NGHỀ CỦA NHÂN VIÊN Phải thường xuyên trau dồi kiến thức quản trị, khách sạn để hiểu công việc cấp hiểu tâm lý thuận lợi, khó khăn họ q trình cơng tác Tham gia khóa đào tạo ngắn hạn cách quản lý, quản trị nhân viên, tự học hỏi để bổ sung kiến thức cho để khơng bị tụt hậu so với thời đại để có khả đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên cấp Như nhà quản trị biết cách theo dõi, kiểm tra, quản lý, điều hành công việc cấp cho phù hợp với tâm lý họ, không gây ức chế, áp lực họ làm việc Về phía nhân viên khách sạn Tuy tỷ lệ lao động biết ngoại ngữ cao cần phải bồi dưỡng thêm Khách sạn động viên, khuyến khích họ tự học cách tạo điều kiện thời gian vật chất cách tổ chức lớp đào tạo ngắn hạn theo quý để cập nhật,bổ sung kiến thức cho nhân viên Khác với đào tạo ngoại ngữ tin học, thìđào tạo, bồi dưỡng chun mơn, nghiệp vụ cho nhân viên phải kết hợp nhiều biện pháp đào tạo khác Bởi phận có yêu cầu chuyên môn nghiệp vụ khác nhau, nên muốn tạo điều kiện cho người tham gia khách sạn nên sử dụng phương pháp sau: mở lớp chuyên đề ngắn hạn khách sạn, gửi họctại trường đại học, cao đẳng, trung cấp chuyên ngành Khách sạn cần kết hợp với hình thức đào tạo vừa học vừa làm, luân chuyển công việc để nhân viên hiểu cơng việc có liên quan đến nghiệp vụ Ngồi khách sạn cần tổ chức buổigiao lưu để người trao đổi, học hỏi kinh nghiệm, kiến thức nhau, đưa tìnhhuống bất ngờ xảy để người giải quyết, định kỳ tổ chức thi tay nghề để người nỗ lực cố gắng Như trình độ nghiệp vụ nhân viên khách sạn nâng cao Cụ thể, khách sạn áp dụng phương pháp đào tạo chỗ đào tạo chéo khách sạn 36 sau:  Đào tạo chỗ Đào tạo chỗ phương pháp đào tạo không mới, nhiều khách sạn áp dụng hình thức Đó phương pháp đào tạo nhân viên q trình làm việc, người đào tạo giám sát viên, quản lý viên phận nhân viên cấp thực quy trình nghiệp vụ phục vụ khách hàng, giám sát viên quản lý ca cần quan sát ghi lại sai sót nhân viên quy trình sau trực tiếp thực lại quy trình yêu cầu nhân viên quan sát, chỉnh sửa chỗ có kèm với kiểm tra lại lần thực quy trình sau Ưu điểm phương pháp phát thiếu sót kỹ nghiệp vụ nhân viên chỉnh sửa chỗ Tuy nhiên phương pháp yêu cầu giám sát viên quản lý viên phải người có chuyên sâu nghiệp vụ, đào tạo kỹ nghiệp vụ phục vụ hình thức yêu cầu nhiều thời gian giám sát viên quản lý viên  Đào tạo chéo Các phương pháp đào tạo thường nâng cao trình độ chun mơn người lao động song lại khơng giúp cho người lao động có kiến thức tổng quát nghiệp vụ khách sạn Vấn đề chưa cần thiết nhiều khách sạn khách sạn tiêu chuẩn quốc tề điều hồn tồn cần thiết Để cho người lao động nắm bắt khơng nghiệp vụ chun mơn khách sạn cần áp dụng phương pháp đào tạo chéo, có nghĩa người lao động phân sangbộ phận khác để học hỏi, trao đổi kinh nghiệm Trong kinh doanh khách sạn việc đào tạo đem lại lợi ích khơng nhỏ cho việc điều hành tổ chức phục vụ khách sạn Việc người lao động có khả làm việc số phận nghiệp vụ vơ thuận lợi cho người quản lý, họ dễ dàng thun chuyển cơng việc cho nhân viên thời gian công việc sang phận khác mà tuyển chọn thêm nhân viên mới, tránh tình trạng lãng phí nguồn nhân lực, hạn chế chi phí đào tạo tạo linh hoạt cấu tổ chức Phương pháp đào tạo chéo tốn nhiều thời gian chi phí, chừng mực gây cản trở suất lao động chung phận trình tiến hành đào tạo, song cần thiết để nâng cao chất lượng phục vụ, trì, phát triển uy tín, vị khách sạn 3.7 HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH ĐÃI NGỘ KHEN THƯỞNG VÀ TẠO ĐỘNG LỰC CHO LAO ĐỘNG Chế độ lương: sách lương nay, khách sạn nên có thêm phụ cấp lương cho đội ngũ nhân viên phụ cấp làm thêm với mức giá phụ cấp phù hợp với công sức mà nhân viên bỏ cho cơng việc Ngồi phụ cấp cho nhân viên lâu năm, phụ cấp cho nhân viên có tay nghề cao số phận phận bếp, buồng, phục vụ bàn Chế độ thưởng: Những phòng ban, cá nhân đạt thành tích xuất sắc tơn vinh khen thưởng xứng đáng, kịp thời theo quy định thống nhất, công công khai, kết hợp khen thưởng tinh thần khen thưởng vật chất (Giấy khen, tiền mặt, tham 37 quan du lịch,…) + Chế độ thưởng / phạt cho nhân viên dựa bảng xếp loại, đánh giá nhân viên khách sạn vào cuối tháng, cuối quý, cuối năm + Chế độ thưởng định kỳ theo kỳ kinh doanh khách sạn + Chế độ thưởng đột xuất cho phịng ban cá nhân có thành tích xuất sắc (Được nêu gương tốt, khách hàng khen ngợi phương tiện truyền thông, đạt giải thi tay nghề - nghiệp vụ ) + Chế độ thưởng cho hoạt động thi đua theo chủ đề khách sạn phát động thưởng dịp lễ, tết, ngày kỷ niệm đất nước Chế độ phúc lợi, đãi ngộ: đăng ký bảo hiểm cho tất nhân viên có hợp đồng lao động thức, nhân viên hưởng chế độ phù hợp với Luật Lao động Chế độ đồng phục: Hàng năm nhân viên thay cung cấp đầy đủ quần áo, giày theo quy định khách sạn để đảm bảo nhân viên ln có diện mạo tốt q trình làm việc Môi trường làm việc yếu tố mà khách sạn cần quan tâm cải thiện Khách sạn nên bám sát tiêu chuẩn nghề đề tạo điều kiện làm việc học hỏi cho đội ngũ nhân viên Khách sạn nên tạo tư làm việc thoải mái, mệt mỏi trì khả làm việc lâu dài cho nhân viên Sắp xếp khơng gian chỗ làm, phương tiện máy móc cần thiết phải phù hợp với công việc đặc điểm người lao động Nơi làm việc phải đảm bảo vệ sinh, an tồn, đủ ánh sáng, cần cóchế độ nghỉ ngơi hợp lý, thư giãn tinh thần, tránh căng thẳng làm việc có hiệu Bởi người mệt mỏi thiếu tập trung, thiếu ăn ý nhịp nhàng với phận, hoạt động linh hoạt, sáng tạo, mệt mỏi suy nhược dẫn tới stress mắc bệnh nghề nghiệp… Khách sạn nên có khu dành cho nhân viên nghỉ ngơi buổi trưa, không rộng rãi tiện nghi phần giúp nhân viên thực thư giãn khoảng thời gian ỏi - Với thực trạng khách sạn nay, để tránh việc nhân viên nghỉ việc lựa chọn mơi trường làm việc khác giải pháp chế độ lương, thưởng, đãi ngộ vô cần thiết Giải pháp khuyến khích nhân viên làm việc hiệu gắn bó với cơng việc khách sạn làm việc trả mức lương thích hợp với sức lực nhân viên bỏ ra, ngồi cịn thêm sách đãi ngộ hấp dẫn giữ đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm, gắn bó lâu dài với khách sạn 38 KẾT LUẬN Hội An khách sạn lâu đời địa bàn thành phố Kon Tum Cùng với tiềm vốn có du lịch Kon Tum, khách sạn có nhiều điều kiện thuận lợi để kinh doanh thành cơng Tuy nhiên, để phát huy tối đa tiềm năng, tận dụng hội đối phó với rủi ro, khách sạn cần phải nỗ lực, cố gắng việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Đề tài “Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An Kon Tum” sâu vào nghiên cứu đến số kết luận sau: Việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn khơng phụthuộc vào sách, giải pháp đến từ phía khách sạn mà cịn phụ thuộc nhiều vào thân người trực tiếp lao động khách sạn Vì để đáp ứng yêu cầu khách sạn đặc biệt yêu cầu nhânlực trình hội nhập quốc tế nguồn nhân lực cần có nhữngchuẩn bị từ cá nhân Trước hết, u cầu trình độ chun mơn nguồn nhân lực khách sạn Với thực trạng thiếu hụt nguồn nhân lực có chun mơn chuẩn ngành việc người lao động tự chuẩn bị liên tục trau dồi kỹ nghiệp vụ phục vụ vô cần thiết Người lao động cần chủ động, tự giáchọc hỏi, rèn luyện kỹ cịn yếu kém, khơng ngừng học hỏi để nâng cao kiến thức kỹ q trình làm việc Với mơi trường làm việc khách sạn ba tiêu chuẩn quốc tế ngoại ngữ u cầu khơng thể thiếu nguồn nhân lực lao động khách sạn Nguồn nhân lực tất phận khách sạn cần giao tiếp tốt ngoại ngữ, tiếng anh thứ tiếng thông dụng phổ biến Một yêu cầu quan trọng nhân viên làm lĩnh vực khách sạn yêu cầu kỹ mềm đặc biệt kỹ giao tiếp kỹ giải tình Nguồn nhân lực cần khéo léo giao tiếp, lịch cử chỉ, hành động, sáng tạo, mực tình xảy làm việc Kỷ luật, đạo đức nghề nghiệp trách nhiệm lao động yêu cầu để trở thành người lao động chất lượng cao Ngoài ra, hiểu biết văn hóa, xã hội lợi người lao động họ cầu nối khách sạn khách hàng, đặc biệt khách hàng đến từ nhiều vùng miền khác với văn hóa khác Nếu nguồn nhân lực biết phục vụ theo phong cách khác văn hóa điều vô đánh giá cao, quan tâm mà thân người lao động cần tự học hỏi, bổ sung kiến thức kỹ nghề kỹ mềm, làm việc sáng tạo, kỷ luật có trách nhiệm,… hết nguồn nhân lực cần thích nghi nhanh chóng với tác độngtừ q trình hội nhập, ln tự tin, vững vàng để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn để cạnh tranh với nguồn lao động nước 39 Ngày vấn đề nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hiệu sử dụng lao động trở thành vấn đề quan tâm hàng đầu tất doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ du lịch nói riêng Bởi với đội ngũ lao động giỏi chun mơn, thạo nghiệp vụ, có trình độ cao làm cho suất lao động tăng mà làm cho hoạt động kinh doanh doanh nghiệp ngày có hiệu Bất kỳ doanh nghiệp cần có lao động giỏi, có trình độ chun mơn nghiệp vụ, u nghề, có lịng nhiệt tình, có trách nhiệm với cơng việc Đơn giản lực lượng nịng cốt tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp Luận văn tiếp cận đề tài việc tìm hiểu sở lý thuyết chất lượng nguồn nhân lực nói chung chất lượng nguồn nhân lực khách sạn nói riêng, sau tiến hành phân tích thực trạng chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Hội An giai đoạn 2020 - 2021 Dựa tìm hiểu qua sách, báo,website số liệu, thông tin thực trạng khách sạn, luận văn đưa phân tích, đánh giá số giải pháp thiết thực góp phần nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn Cụ thể, sở kết nghiên cứu, luận văn đề xuất giải pháp sau - Áp dụng Tiêu chuẩn kỹ nghề du lịch Việt Nam VTOS vào khách sạn để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực khách sạn - Thường xuyên tổ chức kiểm tra, đánh giá định kỳ đào tạo lại nguồn nhân lực - Nâng cao công tác hoạch định nhân lực khách sạn - Nâng cao chất lượng công tác tuyển dụng lao động - Sắp xếp, sử dụng lao động hợp lý - Nâng cao chất lượng đào tạo, trình độ chun mơn, nghiệp vụ, tay nghề nhân viên - Hồn thiện sách đãi ngộ, khen thưởng tạo động lực làm việc cho người lao động 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Trần Nữ Ngọc Anh (2010), Quản trị nguồn nhân lực kinh doanh lữ hành khách sạn, tài liệu nội Khoa Du lịch, Viện Đại học Mở Hà Nội [2] Lê Quỳnh Chi (2011), Tổng quan du lịch, Tài liệu nội Khoa Du lịch, Viện Đại học Mở Hà Nội [3] Trần Xuân Cần, Mai Quốc Chánh (2008), Kinh tế nguồn nhân lực, NXB Đại họcKinh tế Quốc dân, Hà Nội [4] Trần Kim Dung (2006), Quản trị nguồn nhân lực, NXB Thống kê, Hà Nội [5] Nguyễn Vân Điềm, Nguyễn Ngọc Quân (2004), Quản trị nhân lực, NXB Lao động – Xã hội [6] Nguyễn Ngọc Quân, Nguyễn Tấn Thịnh (2009), Quản lý nguồn nhân lực tổchức, NXB Giáo dục [7] Nguyễn Hữu Thân (2010), Quản trị nhân sự, NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội