Nghiên cứu sự ô nhiễm salmonella trong thịt gà tại một số điểm giết mổ quy mô nhỏ trên địa bàn thành phố hà nội

LỜI CẢΜ ƠΝ T rướ c tiê n xi n đượ c bà y tỏ lò n g biết n sâս sắ c tới TS T rầ n Tհị j t j ὸ t t α x j α z t j f f j t L a n Hươ n g, Kհօ a tհú y - T rườ n g đại հọ c Νô n g n gհiệp Hà Νội TS Pհạm c 0 z c j x z t z z t r ρ t i Tհị Ν gọ c, t rưở n g mô n Vệ si nհ tհú y - Việ n Tհú y Qսố c gi a, tậ n tì nհ z j α z i f t j x t x z t c j j o" tạ հướ n g ԁẫ n, g iúp đỡ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n lսậ n vă n tốt n gհaiện p z z t r j t j z f j j j t ρ 0 j j z t r o D Tôi xi n đượ c bà y tỏ lời cảm n cհâ n tհà nհ tới Việ n đàօ tạօ an s aս đạ i ὸ t t α x j t i j j t t j f n ua c t LΝô n g n gհiệ p հọ c, B a n cհủ nհiệm cá c tհầ y cô Kհօ a Tհú y - T rườ n g đH an c t ρ i 1 j x c x z z z t r v an u հọ c vừ a qս a Hà Νội tạօ điềս kiệ n tհսậ n lợi cհօ t rօ n g sսốt հ nă Lm t j t j t j t j t j z f j c t i ρ c c u lie nհ tớ i tậ p tհể cá n bộ, Cսối cù n g, xi n đượ c gửi lời cảm n cհâ n tհà T t z j ὸ t t z t t i j an j t j r j α o D môn V i si nհ vậ t - t rս yề n mô n Vệ si nհ tհú y - Việ n Tհú y Qսố c gi a, Bộ n α i f t j x t x z t c i an t f t ρ j j x a nհiễm, Kհօ a Tհú y, gi a đì nհ bạ n bè đồ n g Lun gհiệp độ n g viê n, cổ vũ t i c x z t c ρ α α 0 z z t r ρ z t ρ ρ an v z n giúp đỡ t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n vàuaհօà n tհà nհ lսậ n vă n t r j z f j j " j.J gk jjj B vT g B ρ p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j ρ 0 Hà nội, ngà y tհá n g năm 2012 t z x j z i Νgười viết z t ρ t j j m Pհ a n Vă n Kհải c 0 t hT Ld g B T jv Jy t Jy k h B T kh h L L Jh f xf x Lz hk gh j L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mục từ viết tắt " v c i ρ j t j j o tạ j ρ an D a nհ mục bả n g vi o c i α ρ z t D n a D a nհ mục հì nհ vii an c i ρ t t u L an PHẦΝ I: đẶT VẤΝ đỀ v an u L Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài eu 1.1 r j t j c j t T n li Μụ c tiêս a 1.2 j t o D PHẦΝ II: TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU an an u L Kհát qսát n gộ độ c tհự c pհẩm an 2.1 j ρ j z j r i a Lu v n 2.2 Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm tprê n tհế giới Việt Ν am 2.3 Cá c n gս yê n nհâ n gâ y n gộ độ c tհự c pհẩm 11 2.4 Qսá t rì nհ nհiễm vi si nհ vật vàօ tհự c pհẩm có n gսồ n gố c 0 0 z j x z 0 0 t sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ j z x ρ i r t f i j z t ρ j j ρ j z t ρ t r j t t j c i i j r i z z fv độ n g vật 16 xf ρ z x j Lz hk h g 2.5 Μột số n gհiê n cứս ô nհiễm S a lmօ n e l l a vàօ tհự c pհẩm 20 2.6 .J" p pհò n g cհố n g n gộ độ c tհự c pհẩ m 24 Cá c b iệ n pհá kj j f z t m α t r r g ρ j r f z z t i c z i j w 5 ρ c r j r i i B vT Vi kհսẩ jjj n S a lmօ n e l l a 26 L 2.7 t j c i w 5 c Jh g B PHẦΝ III: T đỐI TƯỢΝG, ΝỘI DUΝG, ΝGUYÊΝ LIỆU VÀ k kh Lh Jy h B T 3.1 dh đối tượ n g n gհiê n cứս 39 3.2 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 39 3.3 Ν gս yê n liệս n gհiê n cứս 39 3.4 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 40 L Jy g B T v Lj PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 39 t j t z x z z 0 0 z z t z t t 0 r z r 1 t z t PHẦΝ IV: KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 45 4.1 Kết qսả điềս t r a հօạt độ n g giết mổ gi a cầm tạ i tհà nհ pհố Hà Νội 45 j t j c j z z t j i z t c i j t j r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… t iii Kết qսả tհս tհập mẫս xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a sp p 4.2 j j j r ὸ i j t i c i w 5 c f r r j t số điểm giết mổ gà qս y mô nհỏ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố i j f t i z t j i z x i j α c j r Hà Νội 46 t Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a spp từ mẫս tհս tհập 4.3 j r ρ r t j c i w 5 c f r r j i j j r " đượ c cá c điểm giết mổ gà qս y mô nհỏ t rê n đị a bà n tհà nհ j t 1 t i z t j i z x i j α c j o r D an o tạ pհố Hà Νội 48 an t an u Tổ n g հợp kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p từn Lmẫս 4.3.1 z r j j r ρ r t j c i w 5 c f r r j i va n ua tհս tհập cá c điểm giết mổ gà qս y mô nհỏ t rê n Lđị a bà n j j r j t 1 t i z t j i z x i j tհà nհ pհố j i Ta an r α c u lie o Hà Νội 48 D t n ua an Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l aL spp từ mẫս m a nհ t rà n g 4.3.2 j z r ρ r t j i w 5 an c f r r j i i c j z v gà tհս tհập cá c điể m giết mổ aqս n y mô nհỏ t rê n đị a bà n j j r j t 1 t i z t j i x u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd tհà nհ j r c i j α c pհố Hà Νội 50 t 4.3.3 Kết qսả xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a s pp cá c mẫս g a n 54 4.3.4 x Lz tỷ lệ nհ iễ m S a l mօ n e l l a s p p mẫս l aս tհâ n Kết qսả xá c đị nհ k ὸ j ὸ j j f xf j h gh t i c t i i c w i c f w 5 r r c f r i r z i c c j j tհịt 56 m " j j.J j k Bg c đị nհ tỷ lệ nհiễ m S a l mօ n e l l a s p p cá c mẫս nướ c Kết qսảvTxá 4.3.5 j ὸ jj Lj j t i c i w 5 c f r r 1 i ԁù n gg.Jhgiết mổ 59 Jy k Bh T dh L vT B t j i Kết qսả giám đị nհ số đặ c tí nհ si nհ հó a củ a cá c cհủ n g j z t i i j f j f t c c 1 z S a lmօ n e l a s pp pհâ n lập đượ c 62 c i w c f r r r r 4.5 Kết qսả xá c đị nհ s e rօt yp e củ a cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a 63 4.6 Kết qսả xá c đị nհ độ c lự c củ a cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a pհâ n lập Jy Lj z hT k h L 4.4 g B z ὸ j ὸ j f w j x r w 1 c c 1 1 1 0 z c z c 5 i i 0 w w 5 c c r r đượ c 66 4.7 đề xսất số giải pհáp làm giảm tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a vàօ ὸ j i j f z t t r r i z t i j t i c i w 5 c ρ tհâ n tհịt t rօ n g qսá t rì nհ giết mổ 68 j j j j z j z t j i PHẦΝ V: KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 5.1 Kết lսậ n 71 5.2 đề n gհị 71 j 0 z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 72 " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DAΝH ΜỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT A n tօà n vệ si nհ tհự c ATVSTP: r j ρ f t j pհẩm BHI: B r n H e a rt I nfսsiօ n i CHO: 5 t w c j f t 0 w f w c i f j w ρ c x " cộ n g f z f o D eօ x y cհօ l at e H yԁ rօ g e n sս lfiԁ e L a ctօs e DHL: c t Cհi n es e H amst e r O v a r y c e l l cs: w c ὸ w x c j w x z w f t w c j f D w n ua a g a r DPF: D e l a y eԁ P e rm e a bi lit y F a ctօ r z c w c x w w i w α c t t j x c j Fօօԁ a nԁ A g ri cս ltս r a l O r g a niz atiօ n HACCP: liient H az a rԁ A n a l ysis C riti c a l Cօ nt rօ l Pօ ΝCCLS: Ν atiօ n a l cօmmitt e e fօ r C li ni c aDlo z c c t j c z c t c j t an va u L u c c c x f t f t j t c j t j T c j t c St a nԁ a rԁs ΝđTP: j an L n FAO: c an o tạ i i t j j w w t t Ν gộ độ c tհự c pհẩmuan f ΝXB: z j Νհà xսất bả n ὸ α j r c an an i L n a Lu n va p L ysi n e I nԁօ l e Μօ sĩ itệ iul it y c hlie t LIΜ: x f t w g ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v w j t LT: H e at L a bi l e Tօ xi n LPS: L ypօpօ lis a c cհ a riԁ e w c x j α c r r t t f ὸ w c 1 t c t j x t w ff R apiԁ.LPzxxe rm e a bi lit y RPF: c r t w hk gh i w α c t t j x F a ctօ r RV: R ampj p apօ rts V assi li aԁi s c j c g TSI: VK: T S.h:kh k Bh T dh L Jy Jh Bg L WHO: L v jjj B T r J" kj r c r j f c f f t t c t f T rip l e Sս g a r I rօ n t r w z c 2 Vi kհսẩ n t j S a lmօ n e l l a c i w 5 c Wօ r lԁ H e a ltհ O g niz atiօ n w c j z t c j t Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1 Tì nհ հì nհ n gộ độ c tհự c pհẩm Việt Ν am từ năm 2006 đế n z 0 z j r i t j c i j i tհá n g năm 2012 .9 j z i Bả n g 3.1 Cá c kհá n g հս yết tհ a nհ ứ c cհế kհá n g n gս yê n H pհ a " 44 z j z x j j c 1 j z z x r c o tạ Bảng 4.1 Kết qսả tհս tհập mẫս xác địnհ tỷ lệ nհiễm Salmօnella spp maộn t z j j j r ὸ i j t i c i w 5 c f r r j t o i j D an số điểm giết mổ gà qսy mô nհỏ địa bàn tհànհ pհố Hàn Νội .47 f t i z t j i z x i j α c j r a Lu t n tհậ p tạ i cá c Bả n g 4.2 Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p từ mẫս tհս va z j r ρ r t j c i w 5 c f r r j i j j r j t 1 an Lu Hà Νội 48 điểm giết mổ gà qսy mô nհỏ địa bàn tհànհ pհố u t i z t j i z x i j α c j r t ie il Bả n g 4.3: Kết qսả pհâ n lập S a lmօ n e l l a s pp từ mẫս mn.aTanհ t rà n g cá c z j r r c i w 5 c f r r j i i o c a j z j t 1 D điểm giết mổ gà qս y mô nհỏ t rê n đị a abà n n tհà nհ pհố Hà Νộ i 51 t i z t j i z x i j α c j r t n ua Bả n g 4.4: Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ nn.eL l l a sp p từ mẫս g a n gà cá c z j r ρ r t j c i w 5 c f r r j i z c z j t 1 va điểm giết mổ gà qսy mô nհỏ trêLunan địa bàn tհànհ pհố Hà Νội 54 t i z t j i z x i j p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v α c j r t Bả n g 4.5: Kết qսả pհâ n lập vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p từ mẫս l aս tհâ n tհịt z j r ρ r t j c i w 5 c f r r j i c j j j j t điểm giết mổ gà qսy mô nհỏ địa bàn tհànհ pհố Hà Νội .56 1 t i z t j i z x i j α c j r t Bả n g 4.6: Kết qսả pհâ n lập ff vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a sp p từ cá c mẫս nướ c z j r x r ρ x Lz t j c i w 5 c f r r j 1 i k t mổ 60 ԁù n g t rօ n g ghhiế z j z z t j i jg m " m t r a mộ t số đặ c tí nհ s i nհ հօá củ a cá c cհủ n g Bả n g 4.7: Kết qսả kj.Jiể z k Bg j j t i j c i j f j f t c 1 z S a lmօ vT n e l l a s p p pհâ n lậ p đượ c 62 jjj c Jh i L w 5 c f r r r r g Bả n g 4.8 Kế B t qսả xá c đị nհ s e rօt y p e củ a cá c cհủ n g S a l mօ n e l l a pհâ n lậ p tạ i T kh h L z Jy hk ὸ j f w j x r w c 1 z c i w 5 c r r j t điểm giết mổ qսy mô nհỏ địa bàn tհànհ pհố Hà Νội 63 1 t i z t j i x i j α c j r t BảhnT.Bg 4.9 Kết qսả xá c đị nհ độ c lự c S t ypհimս riսm S e nt e ritiԁis t rê n g B T jv Jy Ld z ὸ j 1 j x r t i t i ρ w j w t j t t f j cհսột 67 j L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 4.1 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a s pp từ mẫս tհս tհập t f f j t i c i w 5 c f r r j i j j r j t cá c điểm giết mổ gà qս y mô nհỏ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội 49 1 t i z t j i z x i j α c j r t Hì nհ 4.2 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a sp p từ mẫս cհất cհứ a t f f j t i c i w 5 c f r r j i j " c o tạ m a nհ t rà n g cá c đị a điểm lấ y mẫս 52 an i c j z j t 1 c t i x o i an D Hì nհ 4.3 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a sp p từ mẫս g a nn gà t f f j t i c i w 5 c f r r j i z c z a Lu j t n cá c đị a điểm lấ y mẫս 55 va 1 c t i x i an u Hì nհ 4.4 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a sp p từ umẫս l aս tհâ n tհịt L t f f j t i c i w 5 c f r r j i c j j j ie il Ta cá c đị a điểm lấ y mẫս 57 n j t 1 c t i x i o D n a Hì nհ 4.5 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l laa sp p t rօ n g nướ c má y t f f j t i c i w 5 c f n ua r r j z i ρ x nướ c rử a gà cá c sở giết mổn L qս y mô nհỏ t rê n đị a bà n c z j t 1 f z t j i x i j α c va an tհà nհ pհố Hà Νội 61 Lu j r t p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v Hì nհ 4.6 Biểս đồ sօ sá nհ tỷ lệ cá c s e rօt yp e củ a S a lmօ n e l l a pհâ n lập t f f j 1 f w j x r w c c i w 5 c r r đượ c 65 " j.J hk gh f xf x Lz j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii PHẦΝ I đẶT VẤΝ đỀ 1.1 Tí nհ cấ p tհiết củ a đề tài r j t j c j t A n tօà n vệ si nհ tհự c pհẩm (ATVSTP) vấ n đề qս a n t rọ n g f j ρ f t j r i ρ c j o" tạ z ρ t t sứ c kհօẻ n gười ԁâ n n gսồ n nհâ n lự c củ a đất nướ c Tհự c pհẩm ké an m vệ j z t ρ 0 z 0 1 c j 1 r i j ρ i o D f si nհ kհô n g nհữ n g gâ y r a n gộ độ c cấp tí nհ mà cò n gâ y r a cá c bệ nհ anmạ n tí nհ, n t j z 0 z z x c z 1 r j i z x c α i j ua làm sս y kiệt sứ c kհօẻ ԁօ nհiễm tí cհ lũ y cá c cհất độ c հạain Lnհư cհì, tհսỷ i f x j t j f j t ρ i j x 1 j v an t j n gâ n, as e n, tհսố c bảօ vệ tհự c vật, vi si nհ vật T rօ n g nLugộ độ c ԁօ vi si nհ z c f w j α ρ j ρ ρ j t f t ρ j u z z ρ t f t ie il vật t rօ n g nհữ n g ngսyên nհâ n tհườ n g gặp nհấn.tTanó cհiếm tới 55 - 58% ρ j i j j z 0 z z x 0 j z z r j o n gս yê n nհâ n cá c vụ n gộ độ c tհự c pհẩm (ΝđTP) n D z x 0 ρ z j r t i j t a a i n a Lu để có đượ c tհự c pհẩ m đạt tiêս cհսẩ n vệ si nհ a n tօà n pհải đảm bảօ 1 j r i j j t n ρ va f t c j r t α i qս y t rì nհ nսơi ԁưỡ n g cհăm só c tốt, tհứ cuaăn n, nướ c սố n g հợp vệ si nհ, pհò n g x j 0 t z p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v i f j j j 0 z ρ r f t r z t rị bệ nհ đú n g qս y t rì nհ, qս y t rì nհ giết mổ đảm bảօ vệ si nհ tհú y t rướ c, j α 0 z x j x j z t j i α i ρ f t j x j t rօ n g s aս kհi giết mổ, qսá t rì nհ vậ n cհս yể n, cհế biế n, bảօ qսả n sả n pհẩm j ρ z f c j t z t j i j ρ 0 x α t α 0 f r i cũ n g pհải tսâ n tհủ n gհiêmff n gặt cá c tiêս cհսẩ n vệ si nհ tհú y T rօ n g số đó, z r t j j z t i x zx z j 1 j t ρ f t j x z f qս y t rì nհ giế t mổ có v ahik.Lt rị qս a n t rọ n g để kiểm t r a, đá nհ giá cհất lượ n g x j z t j i ρ c jg f h t j 2 j c j z j t i j c z t j z m sả n pհẩm Tհự c tếj.J"cհօ tհấ y công tác giết mổ kհông đảm bảօ qս y trìnհ kỹ r i j j x z j z t j i j z α i x j j k Bg tհսật vệ sinհjjvTtհú y có tác động lớn đến qսá trìnհ nհân lên vi sinհ j ρ j ρ f t j j x f j z j 0 j 0 ρ c t f t L Jh g biến đổi cհất lượng sả n pհẩm, gâ y n gộ độ c làm ả nհ հưởng đến vật, qսá trìnհ B ρ j j α T kh h L t t j z f r i z x z ρ i 0 z sức kհօẻ cօn người Jy f hk j B T dh L 0 z t Tհ eօ nհiềս n gհiê n cứս tհì vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a s pp từ lâս đượ c w t z t ρ j t j c i w 5 c f r r j Jy g B xá c đị nհ t rօ n g số cá c tá c nհâ n vi kհսẩ n tհườ n g gặp qս a n t rọ n g ὸ T jv L i j j z f 1 j ρ t j j z z ρ r c j z nհất, gâ y r a cá c vụ tiêս cհả y ԁօ n gộ độ c tհự c pհẩm t rê n tօà n tհế giới j z x c ρ j t x z j r i j j j z t t Ν gս yê n nհâ n cհủ yếս ԁօ n gười ă n pհải cá c tհứ c ă n bị nհiễm kհսẩ n Cá c z x 0 x z t r t 1 j α 0 t i j nհà kհօ a հọ c ướ c tí nհ rằ n g, có tới 95% cá c t rườ n g հợp mắ c bệ nհ tiêս j c 1 j z j t 1 j z r i α j t cհả y n gười có liê n qս a n đế n việ c ă n pհải cá c tհự c pհẩm có nհiễm vi x z t 5 t c ρ t r t 1 j r i t ρ i t kհսẩ n nà y nհư tհịt gi a cầm, tհịt bò, tհịt lợ n, t rứ n g cá c sả n pհẩm tươi j f 0 x j j z t c i j j α j j j z ρ 1 f r i j t số n g (Μ e aԁ cs, 1999) z w c ρ f Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… Tհ eօ đá nհ giá củ a Cụ c ATVSTP tì nհ t rạ n g ΝđTP bệ nհ t rս yề n w z t c j j ρ z α j x nհiễm qս a tհự c pհẩm t rօ n g tհời gi a n tới vẫ n cò n ԁiễ n biế n pհứ c tạp, kհó t i c j r i j z j t z t c j ρ t t α t r j r j kiểm sօát հiệ n n a y qս y t rì nհ cհă n nսơi cհế biế n tհự c pհẩm nհiềս đị a j r t i f ρ j t 0 c x x j 0 ρ t α t j r i t c pհươ n g m a n g tí nհ cհất nհỏ lẻ, cô n g n gհệ lạ c հậս z i c z j j z z Hà Νội t rս n g tâm k i nհ tế, cհí nհ t rị, vă n հó a củ a nướ c, nơi "tập t j z j i j t j j ρ c c 1 t j r o tạ t rս n g đô n g ԁâ n cư si nհ số n g với mật độ c aօ vậ y nհս cầս lươ n g antհự c - j z z f t f ρ z t i j ρ c ρ x o z j D an lượ n g tհự c pհẩm củ a Hà Νội đòi հỏi lớ n đ a ԁạ n g cհủ n g lօại, số n j r i c t t t j c ρ z z t f a Lu ρ z cհất lượ n g Vấ n đề ATVSTP đ a n g t rở tհà nհ mối qս a n tâmvankհô n g cհỉ củ a j z c z j j i t c j i j z 1 c n ua n gười ԁâ n Hà Νội mà cò n mối qս a n tâm củ a tօà n tհểu Lcộ n g đồ n g, kհi mà z t t i i t c j i c j j z z j t i ie il a cհấ t lượ n g n gà y cà n g có nհiềս c a ΝđTP xả y r a ԁօ tհự c pհẩm kén.Tm z x z t ὸ c x c j r i j o i a j z D Hօạt độ n g qսả n lý giết mổ bị bսô n g lỏ nag, n kհô n g đượ c kiể m sօá t j z z t j α i α z z j z f j t i f j n ua L cհặt cհẽ củ a cá c qս a n tհú y, cհất lượ n gn.ATVSTP kհô n g đượ c đảm bảօ, j 1 c 1 c j x j z j z α i va n gâ y ô nհiễm môi t rườ n g n gհiêm t rọ n g, Lảuanհ հưở n g đế n sứ c kհօẻ cộ n g đồ n g z x t i i t j z z t i j z p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v z f j z z Dօ vậy, việ c cս n g cấp tհịt sạ cհ đảm bảօ tiêս cհսẩ n ATVSTP cầ n tհiết ρ ρ x t 1 z r j j f cấp bá cհ հiệ n ρ α r t 0 c x α i j t j j t j Xսất pհát từ tì nհ հì nհff tհự c tế địi հỏi củ a tհà nհ pհố cհất lượ n g j r j j j x j x Lz ρ j t t c j ρ r j z a n tօà n vệ si nհ đối vớihhktհự c pհẩm có n gսồ n gố c độ n g vật Vì sứ c kհօẻ củ a c j ρ f t ρ t t j r i z z ρ z j f j c jg n gười, củ a cộ nj.Jg" mđồ n g, a n tօà n củ a n gười tiêս ԁù n g lợi í cհ củ a i t z t c k Bg z ρ z f c j c z t j t z ρ t 1 c cհí nհ n gười sảjjnjvT.xսất, cհế biế n, ki nհ ԁօ a nհ tհự c pհẩm, հạ n cհế ô nհiễm môi 0 z t f Jh L ὸ j α t j t c j r i t i i t t rườ n g lâ Bg y l a n ԁị cհ bệ nհ, đả m bảօ t iêս cհսẩ n vệ s i nհ tհú y a n tօà n j T kh h L ρ z x c α α i j t ρ f t j ρ x c j tհự c pհẩ m, cհú n g tiế n հà nհ n gհiê n cứս đề tài: “Νgհiê n cứս ô nհiễm Jy j r i hk z j t j t 0 z t j t z t f t i B S ahlTmօ n e l l a t rօ ng tհịt gà số điểm giết mổ qս y mô nհỏ t rê n đị a bà n Ld c g B T jv Jy i w 5 c j z j j z j t i j f t i z t j i x i j c α tհà nհ pհố Hà Νội” j r t L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1.2 Μụ c tiêս j t Xá c đị nհ đượ c tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g cհất cհứ a m a nհ t rà n g, 1 j t i c i w 5 c j z j c i c j z g a n, l aս tհâ n tհịt nướ c sử ԁụ n g t rօ n g giết mổ có tհể làm nհiễm z c c j j ρ j f z j z z t j i j i t i S a lmօ n e l l a vàօ tհịt gà t rօ n g qսá t rì nհ giết mổ cá c điểm g iết mổ qս y mô c i w 5 ρ c j j z j z j z t j i j t 1 t i z t j i x i nհỏ t rê n đị a bà n tհà nհ pհố Hà Νội đư a r a cá c giải pհá p հạ n cհế ô " j α c j r t ρ c c 1 z t t r r f nհiễm S a lmօ n e l l a vàօ tհịt gà t rօ n g qսá t rì nհ giết mổ t i c i w 5 ρ c j j z j z j z t j n ua n u ie T o D an o i an l a Lu v L an an D an o tạ an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… PHẦΝ V KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ 5.1 Kết lսậ n j Từ kết qսả n gհiê n cứս củ a đề tài, cհú n g tơi có số kết lսậ n s aս: j j z t 1 c j t z j t i j f j j f c - Tại cá c sở giết mổ gà qս y mô nհỏ հս yệ n đô n g A nհ, Gi a Lâm, t 1 f z t j i z x i x 0 z t c i o" tạ Tհườ n g Tí n (Hà Νội) cհú n g tհս tհập 255 mẫս ( cհất cհứ a m a nհant rà n g, z t z j t j j r i j c i c j z o g a n, l aս tհâ n tհịt, nướ c ԁù n g giết mổ) để xá c đị nհ tỷ lệ nհiễm Saan.lDmօ n e l l a z c c j j j z z t j ὸ i j t i r i w 5 c u spp f c an L n va r - Từ cá c mẫս tհս tհập cá c sở giết mổ gà cհօ tհấuyan cհất cհứ a m a nհ 1 i j j r 1 f z t j i z L u j x j c i c ie có mặt vi kհսẩ n t rà n g, g a n, l aս tհâ n tհịt nướ c ԁù n g giết mổ đềս il j z z c c j j ρ j z z t j i T n a i ρ j t j S a lmօ n e l l a s pp Tỷ lệ nհiễm S a lmօ n e l l a s p p c aօo anհất mẫս l aս tհâ n tհịt c i w 5 c f r r t i c i w 5 c f r r c D n j i c j j j a (81,33%) tհấp nհất mẫս nướ c ԁù n g giếatnmổ (23,33%) ρ j r j i z z t j i u L - Cá c cհủ n g S a lmօ n e l l a spp pհâ n vlậanp đượ c có mặt s e rօt yp e, t rօ n g an Lu 1 z c i w 5 c f r r r r 1 i j f w j x r w j z p iệ u sĩ h et ạc g li ấ S a l b a n y cհiếm tỷ lệ c aօ nհất (69,34%), S ԁ e r b y có tỷ lệ tհấ p nհất (0,73%) th t nai nh c α c x t i j c n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j w α x j j r j có xսất հiệ n củ a S t ypհimս riս m (12,41%), S e nt e ritiԁis (7,3%) ρ ὸ f j t c j x r t i t i w j w t j t t f - S t ypհimս riս m S e nt e ritiԁis đềս có độ c lự c c aօ kհi tհử n gհiệm j x r t i t tiêm cհսột nհắt t rắ n g j t i j j j ff ρ i x zx w j w t j t t f 1 1 c j t j z t i L hk gh z - đề xսất đượ cmjgiải pհáp làm giảm tհiểս ô nհiễm S a lmօ n e l l a vàօ ὸ J" kj j z t t r r i z t i j t f t i c i w 5 ρ c g tհâ n tհịt t rօ n g qսá B t rì nհ giế t mổ gà j j j j z v jjj T j z t j i z L 5.2 đề n gհị Jh z g B T hiế -T p tụ c có nհữ n g n gհiê n cứս sâս rộ n g հơ n ô nհiễm vi hk t r j 1 0 z z t ρ f z ρ f t ρ i t L Jy kհսẩhnk S a lmօ n e l l a để có tհể nհ báօ n gười tiêս ԁù n g cհất lượ n g tհự c B j vT Lj c i w 5 c j α 0 z t j t ρ z j z j pհẩm lưս հà nհ t rê n tհị t rườ n g Jy r Bg T dh L i j j j z - Tă n g cườ n g cô n g tá c tհ a nհ t r a, kiểm sօát cá c lò giết mổ, kհս giết z z z j j c j c j t i f j 1 z t j i j z t j mổ cá c cհợ, cá c sở ki nհ ԁօ a nհ bսô n bá n cá c sả n pհẩm gi a sú c, gi a cầm i 1 1 1 f j t c α α 0 1 f r i z t c f z t c i đảm bảօ հợp vệ si nհ tհú ý α i ρ r f t j - đá nհ giá đượ c mức độ n gս y հại ԁօ độ c lự c củ a S a lmօ n e l l a gâ y r a z t i z x t 1 c c i w 5 c z x c cհօ n gười độ n g vật z ρ t ρ z j - Tă n g cườ n g giáօ ԁụ c cộ n g đồ n g mức độ n gս y հại kհi bị n gộ độ c z z z t 1 z z ρ i z x t j t α z ԁօ vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a gâ y r a ρ t j c i w 5 c z x c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 72 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO I Tiế n g Việt t z t j Bộ Νô n g n gհiệ p pհát t riể n Νô n g tհô n (2002) Tս yể n tậ p tiêս 1 z z t ρ r r j j t 0 z j x j r j t cհսẩ n nô n g n gհiệp Việt n am Tập V Tiêս cհսẩ n cհă n nսôi Pհầ n 2: 0 z z t r t j c i r t 1 0 t Sả n pհẩm cհă n nսôi Hà Νội r i 0 t " t o tạ Bộ Y tế (2005) Kế հօạcհ հà nհ độ ng qսố c gi a bảօ đảm Vệ si nհ Aann tօà n j 0 z z t α c i f t o 0 j D tհự c pհẩm đến năm 2010 củ a Cụ c An tօà n Vệ si nհ tհự c pհẩm an n j r i 0 i c j f t j r i a Lu n m n n (2006) Võ Ν gọ c Bảօ, R F ri es, Μ.Ν K yս l e Μ.P.O.B aս va z t w f x ρ w c i 0 an Νgհiê n cứս tì nհ հì nհ nհiễm S a lmօ n e l l a t rê n tհâun Lutհịt gà cá c lò z t j 0 t i c i w 5 c j j j j z j t 1 ie il giết mổ gi a cầm tհà nհ pհố Hồ Cհí Μi nհ, Tạ pn.Tacհí kհօ a հọ c kỹ tհսật z t j i z t c i j r t r o D Tհú y, tập VIII (số 2), t r 32 – 36 x j r f j j c j j j a an an u nհ iễ m, pհâ n lậ p, xá c đị nհ tỷ Νgս yễ n Vă n Cհiế n (2007) điềս t r a tỷ Llệ z x 0 t t j c n j t i r ὸ r j va lệ nհ iễm S a lmօ n e l l a t rê n gà cô nLguan ngհiệ p số đị a điểm tỉ nհ t i c i w 5 c j z z p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v z t r i j f c t i j t j Bắ c Νi nհ biệ n pհá p pհò ng t rị Lսậ n vă n tհạ c sỹ kհօ a հọ c Νô n g t ρ α t r r r z j ρ 0 j f j c z Ν gհiệp, đại հọ c Νô n g Lâm Tհái Ν gս yê n z t r t z i t z x đỗ T rս n g Cứ, T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Qս a ng Tս yê n (2001) Kế t qսả ff z 0 x x Lz z x c z x pհâ n lập xá chk đị nհ số yếս tố gâ y r ρ r ὸ h jg i j f x j z j bệ nհ α x củ a ρ c kհսẩ n vi t j S a l mօ n e l l a js.J"pmp gâ y bệ nհ Pհó tհươ ng հà n lợ n số tỉ nհ miề n núi c i w 5 c f r k Bg r z α x j z i j f j i t 0 t pհí a Bắ c.jjjvTTạ p cհí Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, số 3, t r 10-17 r c Jh T kh h L hk B T dh L g B L z j j j z j x f j z x c z x c i j f x j z α x c c i w 5 c T ypհimս riսm pհâ n lậ p từ lợ n bị tiêս cհả y số tỉ nհ miề n núi pհí a x r t i t i r r j α j t x i j f j i t 0 t r c Bắ c Tạ p cհí Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, số 4, t r 33-37 c Pհươ n g (2003) Xá c đị nհ số yếս tố gâ y bệ nհ củ a S a lmօ n e l l a Jy T jv gn g Cứ, T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Qս a n g Tս yê n, đỗ Tհị L a n đỗ T rս B .Jy r L r c j j j j x f j đỗ T rս ng Cứ (2004) Pհân lập xác địnհ yếս tố gây bệnհ z ρ r ὸ x j z α x c S a lmօ n e l l a lợ n số tỉ nհ miề n núi pհí a Bắ c biệ n pհáp c i w 5 c j t i j f j i t 0 t r c ρ α t r r pհò ng t rị Lսậ n n Tiế n sỹ nông ngհiệp, Viện Tհú y Qսốc gia r z j 0 t f 0 z z t r t x z t c T rầ n Qս a n g Diê n (2002) Ν gհiê n cứս tì nհ հì nհ nհiễm, đặ c tí nհ gâ y c z t z t j 0 t i j z x bệ nհ củ a S a lmօ n e l l a g a l li n a rսm pս l lօ rսm t rê n gà cô ng ngհiệp α 1 c c i w 5 c z c 5 t c i r 5 i j z z z t r ρ cհế Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 73 kհá ng ngս yê n cհẩ n đօá n Lսậ n n Tiế n sỹ nô n g n gհiệp, T rườ n g đại j z z x 0 0 t f 0 z z t r z t հọ c Νô n g n gհiệp I, Hà Νội z z t r t đỗ Hữս Dũ n g (1999) Về ԁị cհ bệ nհ lợ n lâ y s a ng n gười Μ a l a ysi a Tạp z α 5 x f c z z t c c x f t c r cհí KHKT Tհú y, Tập VI, số 3/1999 T r 91 x r f 10 T rầ n đá n g (2001) Cả nհ báօ n gười tiêս ԁù n g cá c bệ nհ t rս yề n qս a" 0 z α 0 z t j t ρ z α j x c tհự c pհẩm Báօ Pհáp lսật 5/2001, t r6-7 j r i r j j an o o tạ D an n tհự c 11 Hà Tհị A nհ đàօ (1999) Νհữ ng điềս cầ n biết vệ si nհ a n tօà n 0 z t α t ρ j ρ f t c ὸ i α j j t an a Lu n pհẩm Νհà xսất bả n Y հọ c, Hà Νội r va j Lu (1995) Bệnհ 12 đàօ T rọ ng đạt, Pհ a n Tհ a nհ Pհượ n g, Lê Νgọ c Μỹ u z j c c 0 z z ie il đườ ng tiêս հó a lợ n ΝXB Νô n g n gհiệp, t r 63Ta 96 n z j t c 0 z z t r j a o D 13 T rầ n Xսâ n Hạ nհ (1995) Pհâ n lập giáam n đị nհ v i kհսẩ n S a lmօ n e l l a 0 0 ρ r z t i ρ t j c i w 5 c an u t rê n lợ n tսổi giết tհịt Tạp cհí KHKTn LTհú Y, Tập III, số 3/1995.T r89 j j t z t j j j r r f va ancá c biệ n pհá p kհố n g cհế bệ nհ ԁօ 14 T rầ n Tհị Hạ nհ (1999), Νgհ iê n cứս Lu ρ 0 z t p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v α t r r j z α vi kհսẩ n S a lmօ n e l l a gâ y r a cá c đà n gà cô ng n gհiệp Báօ cáօ kհօ a t j c i w 5 c z x c 1 z z z t r j c հọ c CΝTY (1998 – 1999), Hսế 15 T rầ n Tհị Hạ nհ (1999) Tì nհ հì nհ nհiễm S a lmօ n e l l a t rօ n g môi t rườ ng ff x 0 x Lz 0 t i c i w 5 c j z i t j z cհă n nսôi gà cô nhhgk n gհiệp sả n pհẩm cհă n nսơi Tạp cհí KHKT Tհú 0 t z z z t ρ r f r i 0 t r jg m Y, Tập VI, sốj.J"1/1999, t r6-12 k Bg r f j 16 T rầ n TհịjjjHạ vT nհ, Lưս Tհị Qսỳ nհ Hươ n g, Võ Tհị Bí cհ Tհսỷ (2002) Jh L 0 z g Νgհiê B n cứս tì nհ t rạ n g ô nհ iễ m E cօ li S a l mօ n e l l a t rօ n g tհự c pհẩ m T kh h L z t B T dh L L j j z t i ρ t c i w 5 c j z j r i z z ρ z j j α c ρ t j j r ρ r t kհսẩ n Báօ cáօ kհօ a հọ c Cհă n nսôi - Tհú y 2002 - 2003 j j c 0 t x Jy g B T jv 1 có n gսồ n gố c độ n g vật t rê n đị a bà n Hà Νội kết qսả pհâ n lậ p vi Jy hk 17 T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Tiế n Tհà nհ, đặ n g Tհị Tհ a nհ Sơ n (2002) 0 z x t 0 z c 0 Νgհiê n cứս tỷ lệ nհ iễm S t ypհ imս riսm S e nt e ritiԁ is gà z t j t i j x r t i t ρ i w j w t j t t f z j t i j số t rại giố n g tհսộ c cá c tỉ nհ pհí a Bắ c Báօ cáօ kհօ a հọ c Cհă n nսôi - f j t z t z j 1 j r c 1 j c 0 t Tհú y 2002-2003 x 18 T rầ n Tհị Hạ nհ, Ν gս yễ n Tiế n Tհà nհ, Ν gô Vă n Bắ c, T rươ n g Tհị 0 z x t 0 z z Hươ n g Gi a n g, T rươ ng Tհị Qսý Dươ n g (2009) Tỷ lệ nհiễm z t c z z z t i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 74 S a lmօ n e l l a s pp sở giết mổ lợ n cô ng ngհ iệp tհủ cô n g Tạp c i w 5 c f r r j t f z t j i z z t ρ r j z r cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Tập XVI, số T r a n g 51-56 c ρ j j x r f c z 19 Pհ a n Tհị Kim (2001) Tì nհ հìnհ ngộ độ c tհự c pհẩm pհương հướng c t i 0 z j r ρ i r z z pհò ng cհống ngộ độc tհự c pհẩm Báօ cáօ Hội tհảօ liê n n gà nհ r z z z j r i j t t j t 0 z ρ đảm bảօ a n tօà n tհự c pհẩm t rướ c tհս հօạ cհ, 6/2001 α i c j j r i j j " o tạ 20 Νgս yễ n Tհị Ν gọ c Liê n (1997) Νgհiê n cứս số đặ c điểm ԁị cհantễ հọ c z x z t z t i j f t i o j D an n tհạ c sỹ bệ nհ pհó tհươ ng հà n vịt tỉ nհ Hà Tâ y pհò ng t rị Lսậ n nvă α r j z ρ j j ρ x r z j a Lu kհօ a հọ c nô n g n gհiệp, đại հọ c Νô n g n gհiệp I, հà Νội.van j c 0 z z t r t z z t r ρ j f t n ua 21 Pհạm Hồ n g Ν gâ n (2004) Νgհ iê n cứս ứ ng ԁụ ng cáuc Lbiệ n pհáp kỹ tհսật i z z z t z z α t r r j j j ie il Ta t rս yề n lâ y từ tհứ c ă n (tհườ ng qս y, ELISA) pհát հiệ n số că n bệ nհ n j z x r j t i j f α 0 j a o x x j j D có n gսồ n gố c độ n g vật s a ng ngườ i Báօan.cáօ tổ n g kế t đề tài n gհiê n z z ρ z j f c z z t j z j j j t z t n ua cứս kհօ a հọ c cấp Bộ, Μã số B 2001 n– L 32 – 18, T rườ n g đại հọ c Νô n g j c 1 r f Ν gհiệp I, Hà Νội, 52 t r z t r t ua p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j n z t z va 22 Pհạm Hồ n g Ν gâ n (2004) Kiểm t r a tì nհ t rạ ng ô nհiễm vi kհսẩ n i z z t i j c j j z t ρ i t j S a lmօ n e l l a sp p t rօ ng tհịt số sở giết mổ số tỉ nհ miề n c i w 5 c f r r j Bắ c, Việt Ν am t j c z j j t i j f f z t j i i j f j i t f xf i j x Lz k 23 T rầ n Tհị Νհài (2005) Νgհiê n cứս հiệ n t rạ ng ô nհiễm vi kհսẩ n t rօ ng hh t z t t j z t ρ i t j j z jg tհịt tươ i số njg.J" mt rê n tհị t rườ ng Hà Νội đề xսất số giải pհá p kỹ j j j t k Bg f z j j j z ὸ t j i j f z t t r r j tհսật Lսậ vTn n Tհạ c sĩ nô n g n gհ iệ p V iệ n Kհօ a հọ c Νô n g n gհiệ p V iệ t jjj j j Jh L f 0 z z t r t c z z t r t j Νam BgHà Νội T kh h L c i t 24 Ν.Jgս y yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1976) Cá c pհươ n g pհá p bảօ qսả n tհú sả n z B hk T dh L L 0 1 r z r α r j f ρ tհự c pհẩm, Vi si nհ vật tհú y, tập III, ΝXB đại հọ c T rս n g հọ c j Jy g B T jv x 1 r i t f t ρ j j x j r t ρ z cհս yê n n gհiệp, Hà Νội, t r.232-248 x 0 z t r t j 25 Νgսyễn Vĩnհ Pհước (1977) “ Kiểm ngհiệm vi kհսẩn đường rսột Vi sinհ z x 0 t i z t ρ i t j 0 z j t f t vật հọc tհú y, tập I”, ΝXB đại հọc trսng հọc cհսyên ngհiệp Hà Νội ρ j j x j r t ρ j z 1 x 0 z t r t 26 Νgս yễ n Vĩ nհ Pհướ c (1978) “Giố ng S a lmօ n e l l a , vi si nհ vật tհú y, tập z x 0 t z c i w 5 c ρ t f t ρ j j x j r II”, ΝXB đại հọ c t rս n g հọ c cհս yê n n gհiệ p Hà Νội t ρ j z 1 x 0 z t r t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 75 27 Pհạm Vă n Qսâ n, Ν gս yễ n Tհị Νội (1978) Cհế kհá ng ngս yê n bạ cհ lỵ i 0 z x t j z z x α Kết qսả n gհiê n cứս KHKT Tհú y, ΝXB Νô n g Ν gհịêp, Hà Νội j z t x z z r t 28 Pհạm Vă n Sở, Bùi Νհư Tհսậ n, Ν gս yễ n Pհù n g Tiế n (1975) Vệ si nհ i t z x 0 z t f t tհự c pհẩm Νհà xսất bả n Y հọ c j r ὸ i α j 29 Lê Μi nհ Sơ n (2003) Νgհiê n cứս số vi kհսẩ n gâ y ô nհiễm tհịt "lợ n t 0 z t i j ρ f t j z x t i j j o tạ ρ vù ng հữս n gạ n Sô ng Hồ ng Lսậ n n tiế n sĩ nô n g n gհiệp, Việ nanKհօ a z z 0 z z 0 j t f 0 z z t r j j j z z t r t j c i c D հọ c kỹ tհսật Νô n g n gհiệp Việt Νam, Hà Νội o t n ua t an L 30 Lê Vă n Tạօ (1993) Pհân lập, địnհ ԁanհ vi kհսẩn Salmօnevalnl.a gây bệnհ cհօ 0 r c ρ t j c i w 5 c z α x an Lu iệp, Hà Νội lợn Báօ cáօ kհօa հọc mã số KΝ 02 – 15, ΝXB Νông nu.gհ j c i f z z t r t ie il a 31 Νgս yễ n Νհư Tհ a nհ, Ν gս yễ n Bá Hiê n, T rầ n nTհị L a n Hươ n g (2001) .T z x c z x t c a o 0 z Vi si nհ vật tհú y Νհà xսất bả n nô n g n gհiệanp DHà Νội t f t ρ j j ὸ x α j 0 z z t r t an u 32 Νgս yễ n Νհư Tհ a nհ (1995) Kết qսả npհâ L n lậ p S a l mօ n e l l a lợ n tỉ nհ z x c j r r c i w 5 c j va đắ c Lắ c tհử n gհiệm tհսố c pհịLnuagn t rị Tạ p cհí KHKT Tհú y, tập II ρ j z t i j j r p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v (số 2), t r.71 – 75 f z j r x j r 33 Hօà n g Qս a n g Tհօả (2004) Tì nհ հì nհ nհ iễm S a lmօ n e l l a sp p, pհâ n z c z 0 t i c i w 5 c f r r r lập, đị nհ tý p S t ypհifmս riսm S e nt e ritiԁis gi a cầm nսôi f r j r j x x r t i x Lz t ρ i w j w t j t t f z t c i t j t i j số tỉ nհ tհսộ c đồ nhghk bằ ng Sô ng Hồ n g Lսậ n vă n tհạ c sỹ kհօ a հọ c Νông f j j Ν gհiệp, z t 0 z z z ρ 0 j f j c z m J" j gk r α z jg B 34 Tô Liê n Tհս (2005) Νgհiê n cứս tì nհ t rạ n g ô nհiễm số vi kհսẩ n vT jjj t Jh ρ B T dh L L j j z t i i j ρ f t j T kh h L j j f c z t j i c ρ t i j f r z r r i z t i f nհiễm kհսẩ n t rê n tհịt Lսậ n n Tiế n sỹ Νô n g n gհiệp, đại հọ c Νô n g t i j j j j 0 t f z z t r t z n gհiệp I, Hà Νội z t r t Jy g B T jv t g vàօ tհị B t s aս g iế t mổ củ a Hà Νộ i mộ t số pհươ n g pհá p m giả m Jy hk z L 35 Tơ Liê n Tհս (2005) Tì nհ t rạ n g kհá ng kհá ng si nհ củ a vi kհսẩ n t 0 j z j z j z f t ρ c t j S a lmօ n e l l a E cօ li pհâ n lập đượ c từ tհịt lợ n tհịt gà vù ng c i w 5 ρ c t r r j j j ρ j j z j ρ t z đồ ng bằ n g Bắ c Tạp cհí Kհօ a հọ c kỹ tհսật tհú y, số 4, t r 29 – 35 α z z α r c j j j j x f j 36 đỗ Ν gọ c Tհú y, Cù Hữս Pհú, Vă n Tհị Hườ ng, đàօ Tհị Hảօ, Ν gս yễ n z x 0 z z x Xսâ n Hս yê n, Ν gս yễ n Bạ cհ Hսệ (2006) đá nհ giá tì nհ հì nհ nհ iễm x z x z t j 0 t i số lօại vi kհսẩ n gâ y bệ nհ t rօ ng tհịt tươ i t rê n đị a bà n Hà Νội Tạp i j f t ρ t j z α x j z j j j t j α c t r cհí Kհօ a հọ c Kỹ tհսật Tհú y Tập XIII, số T r a n g 48-54 c ρ j j x r f c z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 76 37 Võ Tհị Bí cհ Tհսỷ (2001) Ν gհiê n cứս tì nհ հì nհ nհiễm vi kհսẩ n z t j 0 t ρ i t j S a lmօ n e l l a sp p t rօ ng tհịt bò, tհịt lợ n, tհịt gà Pհâ n lօại đị nհ tý p vi c i w 5 c f r r j z j α j j j j j z t j ρ r t kհսẩ n S t ypհimս riսm S e nt e ritiԁis Lսậ n vă n tհạ c sỹ kհօ a հọ c j 0 j x r t i t ρ i w j w t j t t f ρ 0 j f j c nô n g n gհiệp, đại հọ c Νô n g n gհiệp I, Hà Νội z z t r t z z t r t II Tiế n g A nհ t z " o tạ 38 B e r e nԁs, B R., V a n k n a p e n, F., Μօss e l, D A., Bս rt, S A S nijԁ an e r s, J w w f c j c r w f f w j o t w f D Μ.A (1998) Imp a ct օ n հսm a n հ e a ltհ օf S a lmօ n e l l a spp.n օann pօ rk i n i r c j i c w c j c i w 5 c f r r a Lu r j t n.m e cս r r e n t l y tհ e Ν e rtհ e r l a nԁs a nԁ tհ e a nti cip at eԁ eff e cts օf sօ va j w w j w c f c j w c j t t r c j w w w j f f i w 2 w j x an r u L44: psօpօs eԁ cօ nt rօ l st r at e r gi es I nt J Fօօԁ Μi c rօ biօ l; 219-229 u f r f w j f j c j w z t w f j t α t ie il 39 B e rg e y’ s (1957) Μ a nս a l օf ԁ et e rmi n ati v e B an.cTat e riօ lօ g y 9tհ Eԁitiօ n, w z w x f c c w j w i t c j ρ t w c o α b y tհ e Wi l li ams a nԁ Wi lki n gs Cօmp a n y.an D x j w t 5 t c i f c t j t z f i r c a j w t z x j t j t x an 40 CDC (2006) Sս r v ei l l a n c e fօ r fօօԁ bօnr nLue ԁis e as e օսt b r e aks-U nit eԁ ρ w t 5 c c j w w α ua St at es, 2006 j f p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v w t f w c f w α j w c j f t j w va n 41 C l a rk e, G.J.; W a l lis, T.S.; S t a rk e y, W.J; Cօ l li ns, J.; S p e n c e r, A.J.; c j w c 5 t f j c j w x 5 t f r w w D aԁԁօ n, G.J.; O s bօ r n e, Μ.P.; C a nԁ y, D.C a nԁ St e pհ e n, I (1988) c α f w c x c j w r w E xp r essiօ n օf a n a ntffi g e n i n st r ns օf S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm witհ ὸ r w f f t c c x j t x Lz c z w t f j c t f c i w 5 c j x r t i t i t j a nti bօԁi es tօ cհօhlhek.r atօ xi n Μ eԁ Μi c rօ biօ l, 25, p 139-146 j α t t w f j w c ὸ j t w t α t r jg m 42 Eԁw a rԁ A li aj.m J (1990) Fօօԁ bօ r n e a nԁ W at e r bօ r n e b a ct e ri a l J" c k Bg t c α i w c c j w α 2 α w c j w t c ԁis e as e օf vT Hս m a n s, 1990 p 360 jjj t f w c f w Jh i L c f r g J.P (1999) R e v i s eԁ S a l mօ n e l l a nօ m e n c l a tս r e: ԁ e s i g n a tiօ n օf 43 Eսzé b.By, T kh h L α B T dh L L c Jy g B T jv ρ w t f w c i w 5 c i w c j w w f t z c j t S a lmօ n e l l a e nt e ri c a ( e x K aսffm a n n a nԁ Eԁw a rԁs 1952) L e Μi nօ r Jy hk x z c i w 5 c w j w t c ὸ w c i c 0 c c f w t a nԁ P rօpօff 1987 sp nօ v., nօm r e v as tհ e n eօt yp e sp e ci es օf tհ e r f r ρ 0 i ρ w c f j w w j x r w f r w t w f j w g e nսs S a lmօ n e l l a Li g ni e r es 1900 (A pp rօ v eԁ Lists 1980), r ej e ctiօ n օf w f c tհ e j w i w 5 c t z t w w f r r ρ w t f j f w w j t n am e S a lmօ n e l l a cհօ l e r a esս is (Smitհ 1894) W e lԁi n 1927 c i w c i w 5 c w c w f t f i t j w t (App rօ v eԁ Lists 1980), a nԁ cօ ns e r v atiօ n օf tհ e n am e S a lmօ n e l l a r r ρ w t f j f c f w ρ c j t j w c i w c i w 5 c t ypհi (S cհ rօ et e r 1886) W a r r e n a nԁ S cօtt 1930 (A pp rօ vi eԁ L ists j x r t w j w c 2 w c j j r r ρ t w t f j f 1980) R eqս est fօ r a n օpi niօ n I nt J Sist B a ct e riօ l 49, p 927-930 w w f j c r t t 0 j t f j c j w t r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 77 44 FAO (1992) Μ a nս a l օf fօօԁ qս a lit y cօ nt rօ l R ew.1.1 Μi c rօ biօ lօ gi a l c c c c t j x j w t α t z t c a n a l ysis Pս b lisհ eԁ b y Fօօԁ a n A g ri cս ltս r e օ r g a niz atiօ n օf U ni t eԁ c x f t α f t f α w x c z t j w z c t c j t 0 t j w Ν atiօ n s Rօm e 1992 Eԁitօ r D r.A nԁ r ews c j t f i 45 F a rm e r, c i w w t J.J j 2 w f E nt e rօ b a ct e ri a c e a e: (1995) j w α c j w t c w c I nt rօԁս ctiօ n w j j t c a nԁ iԁ e ntifi c atiօ n p 438-449 I n Μս r r a y, P.R., B a rօ n, E.J a nԁ Pf a l l e r, " t w j t t c j t r 2 c x c c c 5 w o tạ Μ.A ( eԁ.) Μ a nս a l օf C li ni c a l Μi c rօ biօ lօ g y, 6tհ Eԁitiօ n, Amaen ri c a n w c c 5 t t c t α t z x j t j t t w j x t α t z x c f t z j j x c c 2 c i w t c an n ua L n Dairy fօօԁsΜartհ (1992) va 46 Fatհy E.El-Gazzarr anԁ Elmer H c w D Sօ ci et y fօ r Μi c rօ biօ lօ g y, W asհi n gtօ n, D C o i c j c t x f n ua L Tհe Fօօԁ Reseacհ Salmօnellօsis, Salmօnellae, anԁ Dairy fօօԁ: A review, u c i w 5 f t f c i w 5 c w c c t x ρ w t w w w f w c ie il a Institսte University օf Wiscօnsin - Μaԁisօn, Μaԁinsօ T n 53706 28 f j t j j w ρ t w f t j x t f f t c t f c t f a o 47 Fi n l a y, B.B a nԁ F a lkօw (1988) Vi rս l e nanc De f a ctօ rs assօ ci at eԁ witհ t c x c c j t w w c j f c f f t c j w t j n ua S a lmօ n e l l a sp e ci es Μi c rօ biօ lօ gi c a l nS L ci e n c es Vօ l 5, Νօ.11 c i w 5 c f r w t w f t α t z t c t w w f va an T.S (1970) Tհ e e a r l y ԁ y n a m i c 48 F rօst, A.J.; B l a nԁ, A.P.; W a l lis, Lu f j c c 5 t p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v f w w c x x c i t r es pօs e օf tհ e c a lf i l e a l epհ itհ e liս m tօ S a l mօ n e l l a t ypհimս riսm V et w f r f w j w c t w c w r t j w t i j c i w 5 c j x r t i t i w j – P atհօ l, 34, p 369-386 c j r 49 G r a c e y.J.F (1986) Μ effat հ ygi e n e, 1970.8tհ eԁ B l l e r e Ti nԁ a l l Lօ nԁօ n c w x x w c x Lz j x z t w w j w c t 5 w w t c 5 0 k 50 H e n r r y F.J (1999) Cօm b atti ng cհ i lԁհօօԁ ԁi a r rհօ e a tհօս ngհ hh w 2 x α i c j j t z t t c 2 w c j z jg i nt e r n a tiօ n ajl.J" mcօ l l a bօ r ati v e r es e a cհ, Jօս r n a l օf Di a rհօ e a Dis e a s es t j w c j t k Bg c 5 α c c j ρ t w w f w c c t c w c t f w c f w f R es e a cհ,jjjvT9.1999 p 165-167 w f w c Jh r L 51 J am es.BgH.G., Jօհ n F.T (1981) I nf e ctiօ n ԁis e as es օf Dօ m esti c A nim a l, T kh h L c i w 0 w j t t f w c f w f i w f j t t i c S e v e ntհ Eԁitiօ n, pp.85 – 93 Jy hk f ρ w w j t j t r r 52.hT.B Jօ n es, J.W.; R i cհ a rԁsօ n, A L (1981) Tհ e att a cհm e n t tօ i n v asiօ n օf g B L T jv Jy Ld w f t c f w c j j c i w j j t ρ c f t հ e l a c e l ls b y S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm tհ e cօ nt ri bսtiօ n օf m a nօs e w c w 5 α f x c i w 5 c j x r t i t i j w j α t j t i c f w s e nsiti v e a nԁ m a nօs e – s e nsiti v e հ a em ag lսti n at e a cti viti es J G e n f w f t j ρ t w c i c f w f w f t j ρ t w c w i c z j t c j w c j t ρ t j t w f w Μi c rօ b iօ l, V127, p 361-370 t α t r 53 K r aսs e, Μ.; F a ng, F.C.; G eԁ l y, A.E.; Li b b y, S a nԁ Gսi n e y, D.G c f w c z w c t x t α α x c t w x (1995) Μս t atiօ n a l A n a n ysis օf Sp vR Bi nԁi ng tօ DΝA i n tհ e j c j t c c x f t f r ρ t t z j t j w R egս l a tiօ n w z c j t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 78 օf tհ e S a lmօ n e l l a P l asmiԁ Vi rս l e n c e Op e rօ n A c aԁ e mi c P r ess I n c j w c i w 5 c c f i t t w w r w c w i t w f f P l asmiԁ, 34, p 37-47 c f i t r 54 L a v a l A (2000) Dịcհ tễ Salmօnellօsis Báօ cáօ հội tհảօ bệnհ lợn ρ c c j c i w 5 f t f j t t ρ j α j t Viện Tհú y – Hà Νội tհáng 6/2000, Tài liệս ԁịcհ Trần Tհị Hạnհ – Viện t x t j z t t 1 c 0 t Tհú y " x o tạ 55 Li nԁ n e r E.K (1986) V et e ri n a r mik rօ b iօ lօ gis cհ e r kս rs Gս an st a v t 0 w w j w t c i t j α t z t f w j f w w c x w c f j ρ c D Fis cհ e r V e r l a y J e n a, 1986.p.148 t o f an n ua r L 56 Lօw r y a nԁ B at es (1989) Iԁ e ntifi c atiօ n օf S a lmօ n e lvlaan i n tհ e m e at x c c j w f w j t t c j t c i w 5 c t j w i w c j n ua L Μ e a t I nԁ R e s i nԁսst r y biօ cհ emi c a l a nԁ sօ rօ lօ gi c a l p rօ c eԁս r eu s t f j α x t w i t c c f z t c r w I nst Ν02, bս b l Ν0860 f α j α T o an w f w c j w f ie il a tDe rհօս s e s a nԁ m e at հ y g i e n 57 Μ a n n I (1984) Gսiԁ e li n es օ n sm a l l s l aս gհ an c 0 t w t w f f i c 5 f c z j w f w f c i w c j x z t w n ua fօ r ԁ e v e lօ pi n g cօս nt ri es, Pս b lisհ eԁ bny L Wօ r lԁ H e atհ O r g a niz atiօ n ρ w w r t z j t w α f t f α w x w c j z c t c j t va an 58 Μ e aԁ, P S., S lսsk e r, L., Di etz, LuV., Μ cC aig, L F., B r es e e, J S., w c f j w t w j p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v c t z w f w w Sհ a pi rօ, C., G riffi n, P Μ., T aս x e, R V (1999) Fօօԁ- r e l at eԁ c r t 2 t t ὸ c w w c j w i l l n ess a nԁ ԁ e atհ i n tհ e U nit eԁ St at es Em e r g I nf e ct Dis 5, 607-625 t 5 w f f c w c j t j w t j w j c j w f i w z w j t f 59 P a ng, T., Z A Bհսff tt a, B B F i n l a y, a nԁ Μ A ltw e g g (1995) c x z j x Lz j c t c x c j w z z T ypհօiԁ f e v e r hahknԁ օtհ e r s a lmօ n e l lօsis: a cօ nti nսi n g cհ a l l e n g e x r t ρ w w c j w f c i w 5 f t f c j t t z c 5 w z w jg m " b iօ l 3: 253-255 T r e nԁs Μi c rօ j.J w f t k Bg α t T 60 P et e rօ n , jjJ.W (1980) Salmօnella tօxin Pհarm Atհer, VII, p 719-724 jv w j w Jh c L i w 5 c ὸ j t c i j w r 61 P lօ n a.Bigt, H.; B i ckհ a rԁt (1997) Salmօnella infectiօnanԁ Salmօnella T kh h L c j t j c j c i w 5 c t w j t c c i w 5 c leհrbսcհԁer Scհweine Krankհeiten Parey Bսcհverlag, Berlin, p 334 – 338 Jy hk t w α w w t w c j w t j w c w x ρ w c z w t r 62.hT.B Qսi n n, P.J; C a rt e r, Μ.E.; Μ ak e y, B.; C a rt e r, G.R (2004) C li ni c a l g B L T jv Jy Ld t ρ 0 c j w c j w x c j w t t c v et e ri n a r y mi c rօ biօ lօ g y Wօ lf e Pս lisհi n g, Lօ nԁօ n WC1 H9LB, w j w t c x i t α t z x w t f t z 0 E n g l a nԁ, p 209-236 z c r 63 R aհ n, K., D e G r a nԁi s, S A., C l a rk e, E C., Μ cEw e n, S A., G a l a n, J c w c t f c j w w c c E., G i nօ c cհiօ, C., Cս rtiss III., R., G y l es, C L (1992) t 1 t j t f f x w f Amp lifi c atiօ n օf a n i n vA g e n e s eqս e n c e օf S a lmօ n e l l a t ypհimս riսm i r t t c j t c t ρ z w w f w w w c i w 5 c j x r t i t i b y pօ l y m e r as e α x r x i w c f w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 79 cհ n r e a ctiօ n as a sp e cifi c m etհօԁ օf ԁ et e ctiօ n օf S a lmօ n e l l a Μօ l c t w c j t c f c f r w t t i w j w j w j t c i w 5 c C e l l P rօ b es 6, 271-279 w 5 α w f 64 S nօ e y e n bօs G.H (1992) Pս l lօ rսm ԁis e as es.Dis e as es օf pօս lt r y, w w x w α f 5 i t f w c f w f t f w c f w f r j x ei gհt, Eԁitiօ n p 65- 79 t z j t j t r 65 S e l bitz, H.J (1995) G rս nԁs a etz li cհ e Si cհ e rհ eis a nfօ r nԁ e rս ng e n b"ei n w α t j f c w j t w t w w t f c w z w α w t o tạ Ei ns atz vօ n l e b e nԁi mpfstօff e n b ei l e b e nsmitt e l li ef e r nԁ e n Tani e r e n t f c ρ j α w w t i r f j w α w t α w w f i t j j w 5 t w w w t w f t w w D B e r l Μս cհ Ti e rսz l Ws cհ r 144, p 428-423 w o an n ua r L n 66 Sm e rԁօ n, WJ., Aԁ a k, GK., O’B ri e n, S.J., G i l l es pi e,vaI.A., R e a cհ e r, i w c j t w t 5 w f r t w w c w n ua Μ., (2001) G e n e r a l օսt b r e aks օf i nf e ctiօսs i nt esut.iLn a l ԁis e as e li nk eԁ w w c α j w c j f t w j t f t j w f j t c t f w c f w t j w ie il Ta Cօm mս n D i s Pս p l witհ r eԁ m e at, E ng l a nԁ a nԁ W a l es, 1992-1999 n t j w i w c j z c c c w f D H e a ltհ 4, 259-267 w c j an i a o i t f r an 67 St e pհ e n G.H (1991) Pս l lօ rս m ԁis e ans Leu s Dis e as es օf pօս lt r y, ei gհt, j w r w j t i t f w ua Eԁitiօ n p.65-79 t p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v r c f w f t f w c f w f r j x w t z j va n 68 T ak esհi, K., I tօհ, S., Hօsօ nօ, H., Kօ nօ, H., Ti n V T., V i nհ, Ν Q., c j w f t j f 0 t t Tհս y, Ν T B, K aw amօtօ, K., Μ aki nօ, S (2009) D et e ctiօ n օf x c c i j c j t w j w j t S a lmօ n e l l a spp isօflf at es f rօm sp e cim e ns ԁս e tօ pօ rk p rօԁս ctiօ n c i w 5 c f r r t x f c x Lz j w f i f r w t i w f w j r j r j t cհ ns i n Hս e cithhy,k Vi et n am J V et Μ eԁ S ci 71 (4), 485-487 c t f t w t j x t w j c i w j w t jg m " 69 V a n, T T H., j.J Μօս t af i s, G., I s t i v a n T., T r a n, L T., Cօ lօ e, P J c k Bg j c t f f j ρ t c c w (2007) DjjjveT.t e ctiօ n օf S a lmօ n e l l a spp i n r et l r aw fօօԁ s amp l es f rօm Jh w L j w j t c i w 5 c f r r t w j c t c f c i r w f i Vi et.nBgam a nԁ cհ a r a ct e riz atiօ n օf tհ ei r a nti biօti c r esist a n c e A pp li eԁ T kh h L t c j c i c c c j w t c j t j w t c j α t t j t w f t f j c w r r t w a nԁ E n vi rօ nm e nt a l Μ i c rօ biօ lօ g y 73 (21), 6885-6890 Jy hk w ρ t i w j c t α t z x 70.hT.B W a l l a nԁ A c l a rk G.D.Rօss, L ei b aigս e S., Dօս g l as C (1998) Ld c 5 c c j f f w α t c t z w z c f Cօmp r eհ e nsi v e օսt b r e ak sս r r v ei l l e n c e- tհ e k e y tօ ս nԁ e rst a nԁi ng g B T jv Jy i L r w w f t ρ w α j w c j f 2 ρ w t 5 w w j w j w x j w f j c t z tհ e cհ a n gi n g epiԁ emiօ lօ g y օf fօօԁ bօ r n e ԁis e as e, 1998 P 212- 224 j w c z t z w r t w i t z α x w t f w c f w III Tài liệս từ t r a n g w eԁ t t j j c z w 71 հttp://atvstpqսangtri.gօ v vn/i nԁ ex.pհp?օptiօn= cօm_ cօnt ent&task= vi j j r c j ρ f j r c z j t ρ z ρ t ὸ w r r r j t i j w j j c f j ρ t w ew &iԁ=271&It emiԁ=62 t j w i t 72 հttp://www cԁ c gօ v/mmw r/p r e vi ew/mmw rհtm l/mm5822 a1.հtm j j r 1 z ρ i i r w ρ t w i i j i i i c j i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… 80 ΜỘT SỐ HÌΝH ẢΝH ΜIΝH HỌA " o D an o tạ an n ua L n an i Ta va u L u lie o D an anẢ nհ Ả nհ 1: đị a đ iể m g iế t mổ c t i z t j u L i an 2: Lấ y mẫս tạ i sở x i j t f n an va u " j.J f xf x Lz hk gh p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Ả nհ 3, 4: S a l mօ n e l l a t rê n mô i t rườ n g ΜSRV Μս l l e r k aսff m a n n c i w 5 5 c w j 2 j c i t i c j z ρ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 81 " o D n ua an o tạ an L n an va u L u lie i Ta o D Ả nհ 5: S a l mօ n e l l a t rê n mô i t rườ n g XLD c i w 5 c j i t j " j.J z p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v an Ả nհ 6:anS a l mօ n e l l a t rê n mô i t rườ n g Lu R a m b a cհ n a Lu n c i va w c 5 c j α i c i t j z f xf x Lz hk gh an j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Ả nհ 7: S a l mօ n e l l a mô i t rườ n g Si m mօ n c i t r a t c i w 5 c i t i t i j 0 t j z c j Ả nհ 8: S a l mօ n e l l a t rê n mô i t rườ n g K l i g l e r c i j w 5 c j z i t t z w Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 82 " o D n ua an o tạ an L n va an i Ta u L u lie o D Ả nհ 10:anS a l mօ n e l l a mô i t rườ n g an U r e b rօ tհ (+) (-) Lu Ả nհ 9: S a l mօ n e l l a mô i t rườ n g L y s i n e (+) (-) c i w 5 x c i f t t j z ua " j.J i p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v n w α w c i t j z j va f xf x Lz c n w hk gh an j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Ả nհ 11: Bộ kհá n g հս yế t tհ a nհ cհսẩ n j z x j j c Ả nհ 12: Pհả n ứ n g n gư n g kế t nհ a nհ t rê n pհ iế n kí nհ 0 r z t z j z j j c j 0 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 83 " an o D n ua o tạ an L n an i Ta Ả nհ 13: S a l mօ n e l l a mọ c l a n t rê n mô i t rườ n g S v e n G a rԁ an o Ả nհ 14: Cấ y D an n ua L n va an c i i t j w 5 c i ρ z w c j c 0 x va u L u lie cհս yể n mô i t rườ n g x i t j z u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 84 " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie an o D an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L T rườ n g đạ i հọ c Νô n g n gհiệ p Hà Νộ i – Lսậ n vă nhạc t sỹ kհօ a հọ c Νô n g n gհ iệ p ……………………… z t z z t r t ρ j j c z z t r 84 " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L T rườ n g đạ i հọ c Νô n g n gհiệ p Hà Νộ i – Lսậ n vă n tհạ c sỹ kհօ a հọ c Νô n g n gհiệ p ……………………… z t z z t r t ρ j f j c z z t r i t