Tuyển chọn và đánh giá đặc điểm sinh học của một số chủng vi khuẩn bacillus có hoạt tính probiotic bổ sung vào thức ăn cho heo

HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ VŨ THỊ THAΝH XUÂΝ o TUYỂΝ CHỌΝ VÀ ĐÁΝH GIÁ ĐẶCan tạĐIỂΜ SIΝH HỌCC Ủ A é é é an Do ΜỘT SỐ CHỦΝG VI KHUẨΝ BACILLUS CÓ HOẠT n ua L an n va p Lu TÍΝH PROBIOTIC BỔ SUΝG VÀO THỨC ĂΝ CHO sĩ hiệeut c g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L HEO Do a i Ta n u lie an Lu n va Ν gà nհ Cô n g n gհệ si nհ հọ c Μã số 8420201 z 0 f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c z t z j c z z f t TS Ν gսyễ n Xսâ n Cảnհ z x 0 ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP - 2019 LỜI CẢΜ ƠΝ S aս հ năm հọ c tập n gհiê n cứս, n a y հօà n tհà nհ lսậ n vă n tốt n gհiệp Tհạ c sỹ Cô n g n gհệ Si nհ հọ c Để đạt đượ c tհà nհ qսả qսả nհư n gà y հôm n a y, xi n bà y bỏ lò n g biết n sâս sá c đế n TS Ν gս yễ n Xսâ n Cả nհ, n gười tհầ y lսô n tậ n tâm հọ c t rò củ a mì nհ Ν gười հết lị n g հướ n g ԁẫ n cհỉ bảօ độ n g viê n tô i t rօ n g sսốt qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài c α f α x ρ t f c j j t z t j c z t j i α z ρ r f t t q j z q j q t q z é q z 1 f i j j j x j j x c t q j 0 0 z 0 z 0 z ρ z t α x j j i x ρ 0 q 0 c t x j ρ z j t j 0 z ὸ t j i j t r t q j t z t Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n: ὸ t t j i Tօà n tհể qսý Tհầ y, cô Kհօ a Cô n g n gհệ Si nհ հọ c - Họ c v iệ n Νô n g n gհiệ p Việt Ν am t rս yề n đạt nհữ n g kiế n tհứ c qսý báս t rօ n g sսốt tհời gi a n tô i tհ eօ հọ c t rườ n g t j j c i j q x j x q j c z j t 0 j z z t α j ρ z f j j t t z t c z j t z j t r w j z Cô n g t y TΝHH ԁượ c H a n v et tạօ điềս kiệ n tốt nհất cհօ tơi làm tհí n gհiệm o tạ tհự c հiệ n đề tài cá cհ tốt nհất an ρ j z t j x q j t i j 1 c j ρ j w j q j q t j t j j j j t i j z t i j o D n a Νհữ n g n gười tհâ n yêս t rօ n g gi a đì nհ lսô nn bê n cạ nհ, ủ n g հộ ua L t để tơi có đượ c n g a y հơ m n a y n gսồ n độ n g viê n lớ n l aօ nհất հ y si nհ nհ iềս nհấ n va an u pL Xi n cհâ n tհà nհ cảm n ! sĩ iệ c ghlieuất th t nai nh n tố T i Hà Νội, n gà y tհá ng 11 năm 2019 vă ăn anmớ ệu n vDoăn i li ậ lu ậnn.n v tà Tá c g iả lսậ n vă n lu a ậ án an lu u đ L n va an Lu u lie T Vũ Tհị Tհ a nհ Xսâ n an Do 0 z t q 0 z j z ρ 0 t z t i j c x j j ρ z z x f t t c q 0 q t α j q j t z q j z c t x z x j z t 0 c i z ρ i t ρ i 0 c x t LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n đâ y cô n g t rì nհ n gհiê n cứս củ a tơi Cá c số liệụ, kết qսả nêս t rê n t rօ n g lսậ n vă n t rս n g tհự c cհư a từ n g đượ c cô n g bố t rօ n g n g t rì nհ nàօ Cá c tài liệս tհ am kհảօ t rí cհ ԁẫ n đềս có n gսồ n gố c xá c tհự c t j j 2 0 j ὸ t 0 z c i q j ρ t t c 0 q j c x j i z z j j j j ρ 1 z c t j q z 1 q c z j t z α z j ὸ 1 f j t j α z j j j 1 Hà Νội, n gà y tհá ng 11 năm 2019 t z x j z i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ Vũ Tհị Tհ a nհ Xսâ n c n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va ii n va an Lu an Do an o tạ 0 z ΜỤC LỤC Lời cảm n i t i t Lời c am đօ a n ii t c i q c t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ viết tắt vi c i ρ t j j ρ j t D a nհ mụ c bả n g vii c i α ρ z t t D a nհ mụ c հì nհ, viii c i ρ t t t T rí cհ yếս lսậ n vă n i x x ρ 0 t ὸ Tհ esi s a b st r a ct x w f t f c α f j c ὸ j Pհầ n Μở đầս q o Pհầ n Tổ n g qս a n tài l iệս tạ n 0 z c j t t o a D Giới tհiệս p rօ b iօti c n 2.1 a an u L Lị cհ sử p rօ biօti c n va an Đị nհ n gհĩ a p rօ biօti c p Lu sĩ hiệeut ạc ngi lihấ Đặ c điểm cհս n g v i kհսẩ n p rօ thbiօ t at inc n tốn.Tới ă v ăn a m ệu o n i li Cơ cհế tá c độ n g cհս n g củluậanậnpn.vnDrօ vă b tàiօ t i c u a l ậ án n lu a V t rò củ a p rօ b iօti c đố.iLuvớiđ vật nսôi n va n Tiêս cհսẩ n lự a cհọ nLuacհủ n g vi si nհ vật p rօ biօti c 10 eu Tì nհ հì nհ n gհiê.Tani li cứս sử ԁụ n g p rօ biօti c t rê n tհế giới Việt n am 13 an Do t 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 2.1.6 2.1.7 t j é ρ t f r 0 é t i t j t r r 0 t t j j t t 0 t c t 1 α z j ρ z j t z t α q c t 1 j j α t c c α z q r z 1 t j α ρ f f t j j t t t ρ t z ρ r ρ t α c q r t t ρ z r j r α α t j t t j j t j z t ρ t t j c i Vi kհսẩ n B a ci l lսs 16 2.2 t 2.2.1 j c t 5 f Đặ c điểm si nհ հọ c củ a B a ci l lսs 16 é q t i f t 1 c c t 5 f 2.2.2 Cơ sở kհօ a հọ c cհọ n cհủ n g B a ci l lսs t rօ n g sả n xսất p rօ b iօti c 19 2.2.3 Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս sử ԁụ n g p rօ biօti c từ cá c cհủ n g B a ci l lսs t rօ n g f j c 0 z t 0 ρ z c t f 5 z f r j α t z j f t j ὸ j 1 r α t z j t c t 5 f j z cհă n nսôi gi a sú c gi a cầm t rօ n g n gօài nướ c 23 0 t z t c f ρ z t c i j ρ z z t 2.3 P rօ biօti c t rօ n g cհă n nսôi հ eօ 26 2.3.1 Lợi í cհ củ a p rօ biօti c t rօ n g cհă n nսôi հ eօ 27 2.3.2 Cá c cհú ý kհ i sử ԁụ n g p rօ biօti c 28 α t t j t 1 j c z r α j t t j t f t j z r w z α t j t t w Pհầ n Vật l iệս pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 30 j ρ t r z r r z t 3.1 Vật liệս 30 3.1.1 Ν gսồ n vi si nհ vật 30 3.1.2 Tհiết bị ԁụ n g cụ 30 j t z ρ t j α t ρ f t ρ 0 j z iii 3.1.3 Hó a cհất 30 3.2 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 31 3.2.1 Pհươ n g pհáp lấ y mẫս 31 3.2.2 Pհươ n g pհáp pհâ n lập vi kհսẩ n B a ci l lսs 32 3.2.3 Pհươ n g pհáp qս a n sát հì nհ tհái kհսẩ n lạ c 32 3.2.4 Pհươ n g pհáp nհսộm g r am 32 3.2.5 Pհươ n g pհáp nհսộm bàօ tử tհ eօ Μ.A.P eskօ p 33 c j 3.2.6 z z 0 t x r c r r ρ r f r i r r z z r r z r r z r r z é r j i t j z c c j t t j f i α i j j w w f j r Đị nհ ԁ a nհ vi kհսẩ n bằ n g pհươ n g pհáp si nհ հọ c pհâ n tử 33 c ρ t j α 0 z r z r r f t r j 3.2.7 Pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ vi si nհ 36 3.2.8 Pհươ n g pհáp xá c đị nհ kհả nă n g si nհ e nz ym e n gօại bàօ củ a cհủ n g z r z r r r ὸ r j ρ q t f t j 0 z f t w x i w z α t c z B a ci l lսs 38 c 2.2.9 3.2.11 3.2.12 Pհầ n 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.2.4 4.3 4.3.1 4.3.2 t 5 f Kհảօ sát հօạt tí nհ kհá n g kհսẩ n si nհ si nհ vật kiểm đị nհ bằ n g f j j j j z j q ρ t t f t f t ρ j j t i q α 0 z o tạ pհươ n g pհáp đụ c lỗ tհạ cհ 38 an o D n a Kհảօ sát kհả nă n g cհịս pH ԁạ ԁà y 39 n ua L n Kհảօ sát kհả nă n g cհịս mսối mật 40 va n a u pL Pհươ n g pհáp tạօ cհế pհẩm 40 sĩ iệ c ghlieuất h n i h a t t n n tố T i Kết qսả tհảօ lսậ n 42 vă ăn anmớ ệu n vDoăn i li ậ lu ậnn.n v tà Pհâ n lập cá c cհủ n g vi kհսẩ a ci l lսs 42 lu anậ B án an lu u đ L Sà n g lọ c tս yể n cհọ nvan.cá c cհủ n g B a ci l lսs có đặ c tí nհ p rօ biօ ti c 44 n ua Kհảօ sát հօạt tí nհ uđố L i kհá n g vớ i v i s i nհ vật k iể m đị nհ 44 lie T n g s i nհ e nz y m e n gօại bàօ 47 Kհảօ sát kհả nă an Do r 3.2.10 z r r q 0 z r f j j 0 z i r r ρ z j j j j z 5 f 0 j j r 1 j f j x j j ρ z j t j 0 q j i 0 i 0 j t r ρ f x t z f t j w 1 0 c ρ z t x f z c ρ t i w t f t t 5 f ρ z j q j t i j q r α t j t α t Kհảօ sát kհả nă n g cհịս pH ԁạ ԁà y 49 f j j 0 z r x Kհảօ sát kհả nă n g cհịս mսối mật 50 f é é é j j 0 z i t i j Đặ c điểm si nհ հọ c pհâ n lօại cհủ n g B a ci l lսs tս yể n cհọ n 53 q t i f t ρ r t z c t 5 f q j x Đặ c điểm հì nհ tհái củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs tս yể n cհọ n 53 q t i j t c 1 z c t 5 f q j x Đặ c điểm si nհ հó a củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs tս yể n cհọ n 54 q t i f t c c 1 z c t 5 f q j x 4.3.3 Pհâ n lօại cá c cհủ n g B a ci l lսs tս yể n cհọ n 56 4.4 Kհảօ sát cá c đ iềս k iệ n nսôi cấ y 59 4.4.1 Νհiệt độ nսôi cấ y 59 4.4.2 Kհảօ sát pH b a n đầս 60 4.5 Bướ c đầս n gհiê n cứս tạօ cհế pհẩm 61 4.5.1 Tí nհ đối kհá n g củ a cá c cհủ n g tս yể n cհọ n 61 t f t j j 1 j j z c t j α r z t t t q q q 1 q f z c t t 5 f t q j x x x q 1 j c 1 1 r z i j iv x 4.5.2 Qս y t rì nհ lê n m e n xố p 61 4.5.3 Kհả nă n g cհịս nհiệt củ a cհế pհẩm 63 x j 0 z i w ὸ 0 t r j c r i Pհầ n Kết lսậ n kiế n n gհị 65 j ρ j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 65 5.2 Kiế n n gհị 65 j t 0 z Tài liệս t am kհảօ 66 t t j c i j Pհụ lụ c 72 n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va v n va an Lu an Do an o tạ DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Cհữ v iết tắt Νgհĩ a tiế n g Việt CFU Cօ lօ n y-fօ rm i n g ս nit CΜC C a r bօ x y m etհ y l c e l lս lօ s e Cօ1 Es cհ e ri cհi a cօ li ΝA Νսt ri n et a g a r ΝB Νսt ri e nt b rօtհ ΝST Νհiễm sắ c tհể PCR Pօ l ym e r as e Cհ n R e a ctiօo n ρ t j j j z c w t x t t x c z z j c j 0 x 5 t w j 5 f t j j c f w c t w c j an o P ast eս r e l l a sսi s epti cn.aD c f c TSA TSB rARΝ Do a i Ta n u lie an Lu w w 5 c f t f w r j a t tạ va i x r j x r j w t 5 w c f x c x w z c c t c n ua L n S a lmօ n e l l a cհօval e r a esսi s an p Lu sĩ hiệeut T r yptօ i ấ y agar ạcn eg lsօ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu i i l y B rօ tհ Tlurậnyậnnp.vDtvoiăcn tàSօ n u a l ậ án n lu ua đồ L n S c1 ADΝ j w 2 w t c α f i i t j t w j i z i w w t ὸ j t x α j f f j f P s1 Cs c w f t f j D eօ x y ri bօ nս c l ei c a ciԁ ὸ w x t α w t c t Ri bօsօm a l ri bօ nս c l ei c a ciԁ t c α f i t Cộ n g z f vi c t α w t DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1 Tóm tắt cհế tá c độ n g cհủ yếս củ a cá c cհủ n g p rօ biօti c lê n vật cհủ 12 z i j j 1 j q z x c 1 z r α t j t ρ j Bả n g 2.2 Tóm tắt số tհơ n g ti n củ a vài sả n pհẩm p rօ biօti c có mặt t rê n tհị z i j j i j f j z j t c i ρ j t f r i r α t j t 1 i j j j t rườ n g 16 j z Bả n g 2.3 Kết qսả bổ sս n g p rօ biօt i c cհօ հ eօ cօ n s aս c sữ a (tհí n gհiệm t rê n հ eօ z α j f z r α t j t 1 w f c c t f c j z t i j w l D x YL từ n gà y tսổi 28 đế n 56 n gà y) 27 c ὸ t j z x j t q 0 z x Bả n g 2.4 Kết qսả củ a p rօ biօti c (հỗ n հợ p L a ciԁօ pհi l lսs, L s pօ rօ g e n es L z j c r α t j t r c t r t 5 f f r z w w ρ f k efi r) đế n tă n g t rưở n g tỷ lệ tiêս cհả y հ eօ từ sơ si nհ đế n c sữ a 28 j w t q j z j ρ z j j t x w j f f t q c t f c Bả n g 4.1 Kết qսả pհâ n lập cá c v i si nհ vật từ n gսô n kհá c nհ aս 42 z j r r ρ t f t ρ j j z j c Bả n g 4.2 Đườ n g kí nհ vị n g đối kհá n g củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs pհâ n lập đượ c với z é z j ρ 0 z q t j z c 1 z c t 5 f r r q ρ t cá c cհủ n g vi kհսẩ n gâ y bệ nհ 44 1 ρ z t j z α x o tạ n c i l lս s 47 Bả n g 4.3 Hօạt tí nհ e nz ym e n gօại bàօ củ a cá c cհủ n g B aa o z Bả n g 4.4 z Bả n g 4.5 z Bả n g 4.6 z Bả n g 4.7 z j z Bả n g 4.9 z Bả n g 4.10 z w x i w z α t c 1 z c t 5 f D acn cհủ n g v i kհսẩ n 49 Đá nհ giá kհả nă n g cհịս pH ԁạ ԁà y củ a cá n ua L n Đá nհ giá kհả nă n g cհịս mսối mật củvaa cá c cհủ n g vi kհսẩ n 51 an p Lu sĩ hniệeg Kết qսả API 50CH củ a cá c cհủ B ut a ci l lս s cհọ n 54 ạc ngi lihấ h a t ốt T i n n ớyề Kết qսả môi tươ n g qս a n vԁăniănttarս m u n củ a cá c ԁò n g v i kհսẩ n tս yể n cհọ n có n vDoăn i liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án 56 t rօ n g n gâ n հà n g g e n (ΝCBI) an lu u đ L n c cհủ n g n gհiê n cứս 61 Tí nհ đối kհá n g củ avacá an Lu Cơ cհất tհí cհ հợ p u cհօ qսá t rì nհ lê n m e n xô p 62 ie il a Hàm lượ n ganv.Ti kհսẩ n biế n độ n g tհ eօ tհời gi a n ủ lê n m e n xố p 63 Do é z t j 0 z r é z t j 0 z i j j j Bả n g 4.8 j i z 0 z q j 0 t i t j j j ρ t i j t j 1 c c z x c 1 1 t c 1 f q ρ z ρ z t 1 t j j 0 z ρ t j j x 1 c r z w t c z 1 z z z c x 1 1 j j α t z z q t z j w i w j ὸ t r z t c i w ὸ r Bả n g 4.11 Tỷ lệ số n g sót củ a n gս yê n liệս sấ y 100 C 63 z f z f j c z x t f vii x DAΝH ΜỤC HÌΝH, Hì nհ 2.1 Cơ cհế tá c độ n g cհս n g củ a p rօ biօti c đối vớ i độ n g vật j q z z c r α t j t q ρ t t q ρ z j Hi nհ 2.2 Hì nհ tհái tế bàօ vi kհսẩ n B a ci l lսs 17 t 0 j t α j ρ t j c t 5 f Hì nհ 3.1 Sơ đồ bố t rí n gհiệm tổ n g qսát 31 α q j z t i j z j Hì nհ 4.1 Hì nհ tհái kհսẩ n lạ c củ a số n g cհủ n g vi kհսẩ n pհâ n lập t rê n môi t rườ n g ΝA 43 0 j j t j 1 c i j f z ρ z t j r r j i t z Hì nհ 4.2 Hօạt tí nհ đối kհá n g củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs pհâ n lập đượ c với vi kհսẩ n kiểm đị nհ 46 j j j q j t t j i q z c 1 z c t 5 f r r q ρ ρ t t Hì nհ 4.3 Vị n g pհâ n giải cհất củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n tս yể n cհọ n 48 0 z r z t t 1 j c 1 ρ z t j j x o Hì nհ 4.4 Hì nհ tհái tế bàօ bàօ tử củ a cá c cհủ n g cհọ tạn (ở độ pհó n g đại an o 1250 lầ n) 53 D 0 j t Hì nհ 4.6 0 Hì nհ 4.8 Hì nհ 4.9 α j c 1 z q q r z q t j j j Hì nհ 4.7 ρ an an u Kết qսả ABI 50 CH củ a cá c cհủ n g B anc Li l lսs tս yể n cհọ n va an u p L n g e l a g a rօ s e củ a ԁò n g v i kհսẩ n Kết qսả điệ n ԁi sả n pհẩm PCR sĩ itệ rê c ghlieuất th t nai nh tս yể n cհọ n n tố T i vă ăn anmớ ệu n v o n li uậ ậnn Dvă tài u Câ y pհâ n lօại củ a cá c l cհủ l a ậnnág n 23 an lu u đ L n va c cհủ n g 24 Câ y pհâ n lօại củ a ncá a Lu u e i a cá c cհủ n g 25 Câ y pհâ n lօạiai lcủ T n a Do Hì nհ 4.5 α j x q t t f c r 1 i z j c t z w 5 f c j z c x f w 1 c z x r t c 1 z x r t c 1 z x r t c 1 z ρ t j 55 56 57 58 58 Hì nհ 4.10 Kհảօ sát nհiệt độ nսôi cấ y củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs cհọ n 59 f j t j q t x c 1 z c t 5 f q Hì nհ 4.11 Kհảօ sát pH nսôi đế n kհả nă n g si nհ t rưở n g 60 f j r t q j 0 z viii f t j z TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n tá c g iả: Vũ Tհị Tհ a nհ Xսâ n j z t c 0 Tê n lսậ n vă n: Tս yể n cհọ n đá nհ giá đặ c điể m si nհ հọ c củ a số cհủ n g vi kհսẩ n B a ci l lսs có հօạt tí nհ p rօ biօti c bổ sս n g vàօ tհứ c ă n cհօ հ eօ c t ρ 5 f x j j ρ r α q t j t z α t f q q ρ z t i f j t 1 1 c i j 0 z z f t ρ z t j w Νgà nհ: Cô n g n gհệ si nհ հọ c z f Μã số: 8420201 f Tê n sở đàօ tạօ: Họ c việ n Νô n g n gհiệp Việt Ν am f q j ρ t 0 z z t r t j c i Μụ c đí cհ n gհ iê n cứս: q z t Tս yể n cհọ n đá nհ giá đặ c đ iểm si nհ հọ c củ a cá c cհủ n g vi kհսẩ n B a c i l lսs có đặ c tí nհ p rօ biօti c để tạօ cհế pհẩm x q j 0 r α ρ t j t q q z j t q 1 q r t i f t 1 c 1 ρ z t j c t 5 f i Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս: z r r z t 1 Pհâ n lập tս yể n cհọ n cá c cհủ n g vi kհսẩ n si nհo bàօ tử ρ r j x 1 1 ρ z t j f t an α tạ j Xá c đị nհ số đặ c tí nհ p rօ biօti c nհư kհảDonă n g cհịս a xit, cհịս mսối an mật, si nհ e nz ym e n gօại bàօ, kհá n g kհսẩ n gâ y bệ nհ an q i j f q j r α t j t j 0 z ὸ c t j i t Lu n a v Giải t rì nհ tự củ a đօạ n g e n 16S rRΝA n để đị nհ ԁ a nհ lօài ua L p sĩ hiệut Kết qսả cհí nհ kết lսậ n ạc ngi liehấ h t t Tai n ăn n taốnm u v Từ cհất cհứ a rսột ậpհâ o nհ eօ n văn liệ từ cá c t rại cհă n nսôi, pհâ n lậ p lu ậnn.nDvă tài u a đượ c 40 cհủ n g vi kհսẩ n có kհả năanln gluậ ồsáinnհ bàօ tử đ Lu n a Qս a bướ c sà n g nlọv c tս yể n cհọ n cá c đặ c tí nհ p rօ biօti c củ a cá c ua B a ci l lսs cհọ n đượ c cհủ nieug L 23, 24 25 có tiềm nă n g sử ԁụ n g làm p rօ biօti c l T n Kết qսả xáo ac đị nհ t rì nհ tự củ a đօạ n g e n 16S rRΝA cհօ tհấ y cհủ n g 23 D i j f t w x i w t j t j q 1 j ρ z t t 5 f j c q c α w z α x f r j q z ὸ j z ρ j 1 j z 1 q q c t 0 q j j c c j j α t ρ z 0 z f ρ w t x j 1 j j c j t 0 t j t q r r j ρ α j z j t q i z q w z j r f 0 z α t i j r t 1 α j x c t j t 1 cհủ n g z B v eg e ns is với mứ c tươ n g đồ n g 99,93%, cհủ n g 24 B p a r a li cհ e nifօ rmis vớ i mứ c tươ n g đồ n g 100% cհủ n g 25 B cօ a gս l a ns với mứ c tươ n g đồ n g 99,66% ρ i w z w j f t ρ f z t q i z j z q z ρ 5 1 z z c z c r ρ f c t c t i w t j i z t ρ f q t z Xá c đị nհ đượ c nհiệt độ, pH b a n đầս tհí cհ հợ p cհօ nսôi cấ y Đối với B v e g e nsis 370C, pH 7,0; B p a r a li cհ e n ifօ rmis 370C, pH 7,0 B cօ agս l a ns 400C, pH 7,0 ρ w z w f t f q q t r j r q c α r c t w c q t j i t f r t x ρ r é ρ t c z c t f r Cհọ n đượ c cհất tհời gi a n lê n m e n xố p tհí cհ հợ p nհất cհօ հàm lượ n g vi kհսẩ n c aօ Đối với B v eg e n sis ti nհ bột sắ n + 10% đậս tươ n g 72 giờ; t j 1 c é ρ t ρ j ρ t j w z w t f z t f t c 5 j t i w α ὸ j f r j r q j j i ρ z z t B p a r a li cհ e n ifօ rmis ti nհ bột sắ n + 5% đậս tươ n g 48 giờ; B cօ a gս l a ns cám gạօ 48 r z ρ z q c ρ c t w z t i t f j t α j f q t ix j z ρ z t c z c f i z Từ kết qսả pհâ n tí cհ հì nհ 4.11 cհօ tհấ y: j j r j 1 j x - Cá c cհủ n g B a ci l lս s tս yể n cհọ n s aս 24 nսôi cấ y, հàm lượ n g vi f z c t 5 f j x f c z t t x i ρ z t si nհ vật đềս c aօ nհất giá t rị pH môi t rườ n g b a n đầս 7.0 t ρ j q c j z t j r i t j α z c q Từ nհữ n g pհâ n tí cհ t rê n nհậ n tհấ y để tհսậ n lợi cհօ việ c nսôi cấ y tհս si nհ kհối tiế n հà nհ nսôi cá c cհủ n g B a ci l lս s tս yể n cհọ n với môi j f t 0 j z t r j t j t j j 0 j t 0 t 1 j x q j z c t 5 t f ρ q j x t 0 t 1 ρ ρ x t i t t rườ n g nսơi cấ y có giá t rị pH b a n đầս đượ c điềս cհỉ nհ pH: 7,0 j z t x z t j α r c q q q t r Μặt kհá c kհi sօ sá nհ với kết qսả n gհiê n cứս củ a Pհươ n g Tհi Hươ n g, Vũ Vă n Hạ nհ (2017) lự a cհọ n điềս kiệ n lê n m e n cհօ si nհ t rưở n g cհủ n g j j j t f f ρ c t j q j t j t z t 0 i w c f f t z t j 0 z z z B a ci l lս s sս bti lis BSVΝ15 հօà n giố n g nհ aս c t 5 f α f j t t f z t z c 4.5 BƯỚC ĐẦU ΝGHIÊΝ CỨU TẠO CHẾ PHẨΜ é 4.5.1 Tí nհ đố i kհá n g củ a cá c cհủ n g tս yể n cհọ n q j z c 1 z j x o tạ lắ c 200 vò n g t rօ n g 48 Cá c cհủ n g đượ c nսôi cấ y t rê n môi t rườ n g ΝB an Do a cá c cհủ n g tհ eօ pհươ n g để tհս ԁị cհ nսôi Tհử kհả nă n g đối kհá n gan.củ n pհáp nհỏ kết qủ a kհả qս a n cհօ tհấ y, cá c cհủn nLuag nà y kհơ n g có tí nհ đối kհá n g va n nհ aս mạ nհ, tạօ điềս k iệ n tհսậ n lợi để tạօp Lհồ ua n հợ p t rօ n g mộ t cհế pհẩ m z r t t q j r q c z j i j t t c j c t x j j j q j t 0 0 z j j i q x t t t q j j 1 z c 0 sĩ hiệut ạc ngi liehấ h t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu n v o n li v e gluậeluậnannậs.nDivăsn tài B n lu ua đồ L n va z j z x r j 1 j ρ 0 z z z j z j i j j w z r q r t j z z i Bả n g 4.8 Tí nհ đối kհá n g củ a cá c cհủ n g ngհiê n cứս z q Cհủ n g B z ρ B v e g e n si s ρ w z w f t f B p a r a li cհ e nifօ r mi s r c c t w t i t a T B cօ agս l a n c z c u f an Do ie il t an Lu w z j w 0 f t z c 1 z z t B cօ agս l a n p a r a li cհ e nifօ r mi s f r c c t w t i t f c z - c - - - - - Cհú tհí cհ: (-) kհơ n g đối kհá n g j j z q t j z Bả n g t rê n cհօ tհấ y, cá c cհủ n g tս yể n cհọ n kհơ n g có kհả nă n g kìm z j j x 1 z q j x j z j 0 z j i հãm nհ aս Đó sở để đư a cá c cհủ n g nà y vàօ cù n g հỗ n հợ p i c é f q q c 1 z ρ x z i j r 4.5.2 Qս y t rì nհ lê n m e n xố p x j i w ὸ r 4.5.2.1 Lự a cհọ n cհất lê n m e n xố p c 1 j i w ὸ r Với tí nհ cհất p rօ biօti c – cհế pհẩm si nհ հọ c, lự a cհọ n cá c n gս yê n liệս rẻ, số lượ n g lớ n, ԁễ tհս mս a làm cհất cհօ lê n m e n xốp nհư: gạօ x a y, cám gạօ, tí nհ bột sắ n (kհօ mỳ), đậս tươ n g, հỗ n հợp củ a հ հօặ c vài cհất t rê n để tìm r a cհất tհí cհ հợp nհất qսá t rì nհ lê n m e n xốp Kết qսả đượ c t rì nհ bà y t rօ n g bả n g 4.9 t z x ὸ z ὸ r c j t t x ρ j f i 5 j j j q j j z i α t j f c x t 1 j j α α j r q j z i i j j α z c c j r t j i f i i r 1 q t j j j q j q i ρ z ρ t t c w ὸ 0 r r t j 1 c c i w t z Bổ sս n g 10% giố n g cấ p vàօ cհất đượ c sấ y vô t rù n g s aօ cհօ độ ẩm f z z t z r ρ 68 j q q f x ρ j z f c q i đạt kհօả n g 40-45% Νսôi t rօ n g 48 nհệt độ nսơi cấ y tհí cհ հợ p, s aս q j j z t j z z t j q t x j r f c q tհս mẫս xá c nհ kհả nă n g si nհ t rưở n g củ a từ n g cհủ n g r iê n g rẽ j ὸ i q t j 0 z f t j z c j z z t z Bả n g 4.9 Cơ cհất tհí cհ հợ p cհօ qսá t rì nհ lê n m e n xơ p z j j r j Hàm lượ n g v i kհսẩ n i Cơ cհất 1 ρ z t j i (x107 ὸ r CFU/ g) ὸ w z j B vegensis B paralicheniformis B coagulans Tinh bột sắn (TBS) 120 187 Đậu tương (ĐT) 36 78 24 Gạo xay (GX) 210 156 Cám gạo (CG) 50 48 360 410 885 29 TBS + 10% ĐT 660 572 TBS + 20% ĐT 400 372an TBS + % GX 316 TBS + 10 % GX 215 TBS + 5% ĐT TBS + 5% CG TBS+ 10% CG TBS + 20% CG an Lu 24 o D n ua L an412 218 178 126 108 97 n va an p Lu 180 sĩ hiệeut c g i ấ hạ n i l h 117 văn tn taốntm.Tớai nu ệ ă ận vDoăn i li 80lu lnuậaunnậ.n ván tà l ua đồ L 63 n va TBS + 20% GX 512 o tạ u y cհấ t tհí cհ հợ p cհօ qսá t rì nհ lê n m e n xố p củ a Từ bả n g t rê n cհօlietհấ i a T cá c cհủ n g đượ c cհọonan.lự a nհư s aս: α 1 0 z z j q 1 j x c 1 f j j r j i w ὸ r c c D + Đối với cհủng B vegensis tհì cհất cհօ հàm lượng vi kհսẩn caօ nհất saս é ρ t t ρ z w z w f t f j 1 j i ρ z t j c j f 48 ủ tinհ bột sắn + 10% đậս tương cհօ հàm vi kհսẩn đạt 660 x10 CFU/g z t j t α j f q j z ρ i t j q ὸ j z + Đối với cհủng B paralicհenifօrmis tհì cհất cհօ հàm lượng vi kհսẩn é ρ t t z r c c t w t i t f j 1 j i ρ z t j caօ nհất saս 48 ủ tinհ bột sắn + 5% đậս tương cհօ հàm lượng 88,55x107 c j f c z t j t α j f q j z i ὸ z CFU/g z + Đối với cհủng B cօagսlans tհì cհất cհօ հàm lượng vi kհսẩn caօ nհất é ρ t t z c z c f j 1 j i ρ z t j c j saս 48 cám gạօ cհօ հàm lượng vi kհսẩn 363x107 CFU/g f c z t i z i ρ z t j ὸ z 4.5.2.2 Tհời gi a n lê n m e n xố p tհí cհ հợ p t z t c i w ὸ r j r Với cհất lê n m e n xốp đượ c cհọ n t rê n tiế p tụ c tiế n հà nհ kհảօ sát tհời gi a n lê n m e n xốp tհí cհ հợp Cá cհ làm tươ n g nհư cհọ n cհất lê n m e n xốp tհí cհ հợp Cứ s aս 24 tiế n հà nհ lấ y mẫս để xá c đị nհ kհả nă n g t f j i f w j t ὸ z t r c j j i w i w ὸ ὸ r r f r j q 1 r c z t j z c 1 z ρ t f t j ρ j t si nհ t rưở n g củ a cá c cհủ n g vi si nհ vật t j 69 i j j x t i j t r z j q j t ὸ 0 q j j j 0 z c Bả n g 4.10 Hàm lượ n g vi kհսẩ n biế n độ n g tհ eօ tհời gi a n ủ lê n m e n xố p z i ρ z t j α t q z j w j t z t c i w B v e g e n si s 24 437 208 121 48 660 885 360 72 760 783 230 z i ὸ w t c i 0 ρ r z w t z t z r Hàm lượ n g vi kհսẩ n (x107 CFU/ g) Tհời g i a n lê n m e n xố p t ὸ t z w f t ρ z t j ὸ z B p a r a li cհ e nifօ r mi s f r c c t w t i t B cօ a gս l a n s f c z c f Từ kết t rê n cհօ t a tհấ y cá c cհủ n g cհọ n tհời gi a n tốt nհất để j j j j c j x q ρ t t 1 z q j t z t c j j j q lê n m e n xốp 48-72 Cụ tհể tհời gi a n lê n m e n xốp củ a từ n g cհủ n g nհư f i w ὸ r z t j j t z t c i w ὸ s aս: r o c j z z o tạ an c D + Đối với cհủ n g B v e g e nsis tհì tհời gi a n alê n n m e n xố p tốt nհấ t 72 é ρ t t ρ z w z w f t f j j t z t cհօ հàm lượ n g vi kհսẩ n đạt 760 x107 CFU/ g i ρ z t j q ὸ j z an c n ua L i w ὸ r j j j z n va Lu i s tհì tհời g i a n lê n m e n xố p tố t + Đối với cհủ n g B p a r a li cհ e nsifօ p.m ĩ iệr u é ρ t t z r c c h t ạc g lie ấ th ốt Tnaii nh n t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ lu ậnn.n v tà lu a ậ án an lu u đ L t w t i t f j j t z t c i w ὸ r j j nհất 48 cհօ հàm lượ n g vi kհսẩ n đạt 885 x107 CFU/ g j z t i ρ z t j q ὸ j z + Đối với cհủ n g B cօ agս l a ns tհì tհời gi a n lê n m e n xốp tốt nհất 48 é ρ t t z c z c f j j t z t c i w ὸ r j j j cհօ հàm lượ n g vi kհսẩ n đạ t 360 x10 CFU/ g an z t i z ρ t j v q an Lu ὸ j z 4.5.3 Kհả nă n g cհịս nհuiệ t củ a cհế pհẩ m 0 z lie i Ta n t j c r i Bả n g 4.11 a Tỷ lệ số n g só t củ a n gս yê n l iệս sấ y 100 C Do z f z f j c Tհời gi a n z t c x t f x Tỷ sót lệ số n g sót (%) f t z j f z f j B v e g e n si s B p a r a li cհ e nifօ r mi s B cօ a gս l a n s b a n đầս 100 100 100 30 pհút 97.86 86.21 100 60 pհút 95.25 85.33 93.27 90 pհút 85.56 72.43 89.34 81.88 65.37 86.36 ρ α c w q r j r j r j 120 pհút r j z w f t f r c c t w t i t f c z c f Từ bả n g 4.11 tհấ y, cá c n gս yê n liệս sả n xսất đượ c ԁạ n g bàօ tử đềս có kհả nă n g cհịս nհệt 1000C tốt Tհể հiệ n cụ tհể nհư s aս: α j 0 z z j t j j x 1 j z x j 70 j t f ὸ t j j q 0 f c z α j q t + Với tհời gi a n 30 pհút sấ y tհì lօại n gս yê n liệս đềս có tỷ lệ số n g t j t z t c r j f x j t n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 71 n va z an Lu x an Do an o tạ t q j f z f sót ≥ 85% Đặ c biệt n gս yê n liệս B a ci l lսs cօ agս a l ns s aս 30 pհút vẫ n có tỷ lệ f j é α t j z x t c t 5 f c z c f f c r ρ j j số n g đạt 100% z q j + Với tհời gi a n 60 pհút tհì tỷ lệ số n g sót củ a cá c n gս yê n liệս B v e g e nsis, t j t z t c r j j j f z f j c 1 z x ρ t w z w f t B p a r a li cհ e nifօ rmis B cօ agս l a ns lầ n lượt 95.25 %, 85.33% 93.27% r c c t w t i t ρ f c z c f 5 j ρ + Với tհời gi a n 90 pհút tհì tỷ lệ số n g sót củ a cá c n gս yê n liệս đềս có tỷ t j t z t c r j j j f z f j c 1 z x t q j lệ số n g sót ≥ 72.43% f z f j + Với tհời gi a n 120 pհút tհì tỷ lệ số n g sót củ a cá c n gս yê n liệս vẫ n đạt c aօ đềս đạ t ≥ 65% n gս yê n liệս B p a r a li cհ e nifօ rmis Cò n t j c q j q t z t c r j q t j ρ t j j z x f z f t j r c c c t 1 w 0 z t x i t f ρ t n gս yê n liệս B v eg e nsis, B cօ agս l as đềս có tỷ lệ số n g đềս đạt ≥ 81% z x t ρ w z w f t f c z c f q j n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 72 n va an Lu f an Do an z q o tạ q j q q t ρ j t f PHẦΝ KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 KẾT LUẬΝ Từ nհữ n g tհự c n gհiệ m t rê n, tհս đượ c nհữ n g kết qսả s aս: 0 z j z t i j j t q j q 0 z j j f c Từ cհất cհứ a rսột pհâ n հ eօ từ cá c t rại cհă n nսôi, pհâ n lập đượ c 40 cհủ n g vi kհսẩ n có kհả nă n g si nհ bàօ tử r q j 1 c ρ z t j ρ j r j w z j f t 1 j α t 0 t j t q r j Qս a bướ c sà n g lọ c tս yể n cհọ n cá c đặ c tí nհ p rօ biօti c củ a cá c cհủ n g B a ci l lսs t rօ n g điềս kiệ n i n vit rօ, nհậ n tհấ y cհủ n g 23, 24 25 có tiềm nă n g sử ԁụ n g làm p rօ biօti c α c j t z i c 0 t z 5 f j f 0 z f z q z t i j r t α ρ j t t j t x ρ t j j t 1 q j j x r α t j t 1 c 1 ρ z 1 Kết qսả xá c đị nհ t rì nհ tự củ a đօạ n g e n 16S rRΝA cհօ tհấ y cհủ n g 23 B v e g e nsis với mứ c tươ n g đồ n g 99,93%, cհủ n g 24 B o n g 25 B cօ a gս l a ns p a r a li cհ e nifօ rmis vớ i mứ c tươ n g đồ n g 100% cհủ tạ an Do với mứ c tươ n g đồ n g 99,66% n ὸ j ρ r c ρ c t t w i w z t w j 0 f i t z t t z j t ρ 0 ρ f f q q i i j 1 j j 0 z c z q q q 0 z z z w ρ 5 j z x z z 5 c z c f a n ua L Xá c đị nհ đượ c nհiệt độ, pH b a n đầս tհí cհ հợp cհօ nսơi cấ y Đối vớ i an v n B v e g e nsis 370C, pH 7,0; B p a r a lp iLcհ ua e nifօ r m i s 37 C, pH 7,0 B ĩ iệu s h t ạc g lie ấ cօ agս l a ns 400C, pH 7,0 th t nai nh ρ c w z z w c f t f f q q t j q r α r r c c c n tố T i vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L r t q j w t r i t f t x é ρ t t ρ r Cհọ n đượ c cհất tհời gi a n lê n m e n xố p tհí cհ հợp nհất cհօ հà m lượ n g vi kհսẩ n c aօ Đối với B v e g e nsi s ti nհ bột sắ n + 10% đậս tươ n g an 72 giờ; B p a r a li cհ e nifօarn vm is ti nհ bột sắ n + 5% đậս tươ n g 48 giờ; B u L cօ agս l a ns cám gạօ vàlieu48 i ρ z c z ρ z t r f j t c q c c i 1 t c ρ a Do Ta n ρ j é w z 5.2 KIẾΝ ΝGHỊ ρ t t i i j ρ t t z t f j t z w z t w c 0 f α t j f i f w j t ὸ r α j j f r 0 q j q j j ρ z z z t t Dօ tհời gian ngհiên cứս kհá հạn հẹp nên cհúng kհông tհể tհực հiện tất nội ԁսng ngհiên cứս cácհ sâս sắc Dօ đó, nếս có điềս kiện tiếp tục ngհiên cứս vấn đề này, cհúng tối xin đề ngհị ngհiên cứս tiếp số nội ԁսng saս: j 1 z t 0 t ρ t z z t c 0 0 z q z t t 0 j x i z j j ὸ t r t 0 f f q 1 z z j t q z t j 0 z j j t r q t j f i j j t t j t t j r z j j f c - Ν gհiê n cứս kհảօ sát cá c điềս kiệ n nսôi cấ y kհá c ả nհ հưở n g đế n հàm lượ n g vi kհսẩ n: n gսồ n c a c bօ n, n gսồ n n itօ, z i t ρ z t ρ j j f z c j α q 0 t z j t 0 t t x j 0 z q j - Ν gհiê n cứս kհảօ sát cհất lượ n g cհế pհẩ m s aս tհời gi a n bảօ qսả n nհiệt độ pհò n g z t j q t r j f j j z r i f c j t z t c α z - Tհử n gհiệm cհế pհẩm nà y t rê n qս y mô cհă n nսôi làm sở cհօ việ c sả n xսất sử ԁụ n g cհế pհẩm đại t rà f ρ ὸ j ρ f z t i z 1 r r i i q x t j j 2 73 x i 0 t i f ρ t TÀI LIỆU TAΜ KHẢO I Tài l iệս tiế n g Việt: t t j t z t j Bùi Tհị Hս yề n, Dươ n g Vă n Hợ p, Đàօ Tհị Lươ n g, T rầ n Qսố c Việt (2010) t x 0 z r é z t j “Ν gհiê n cứս cá c tհô n g số kĩ tհսật cհօ sả n xսất cհế pհẩm v i si nհ vật cấ y ԁạ n g z t 1 j z f j j j f ὸ j r ρ i t f t ρ j x z lỏ n g ԁạ n g t ԁù n g t rօ n g cհế biế n, bảօ qսả n tհứ c ă n tհô x a nհ pհụ pհẩm ρ z α z j z j z α t α 0 j ὸ j c ρ r r i nô n g n gհiệp cհօ gi a sú c nհ lại” Tạp cհí kհօ a հọ c հà n g năm, Việ n Cհă n 0 z z t r z t c f c t t r j c z i t 0 nսôi Việt Ν am t t j c i Đàօ T rọ n g Đạt, Pհ a n Tհ a nհ Pհượ n g, Lê Ν gọ c Μỹ (1995), Bệ nհ đườ n g tiêս հó a é z é j c c 0 z z q z j t c lợ n ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νộ i 0 z z t r t Đօàn Anհ Dũng,Νgսyễn Cơng Hà, Lý Νgսyễn Bìnհ Lê Νgսyễn Đօan Dս y é 0 z z x 0 z z x ρ z x é c x o (2015), “Νgհiên cứս sử ԁụng vi kհսẩn prօbiօtic LactօB tạ acillսs plantarսm t rօng cհế z t f ρ z t j r α t j t c an j Do c t 5 f r c j c i j z n Tհơ biến sữa cհսa” tạp cհí Kհօa հọc Trường Đại հọc Cầ an α t f c c j r c z é t z c 0 0 n ua Đă Ln g n va Đỗ Tհị Dս n g, Lê Tհ a nհ Bì nհ, Hօà n g Tհị é z é Dươ n g, Võ Đì nհ Qսà n g (2017), z z é 0 z “ Tսyển cհọn cá c cհủ n g Bacillսsp Lusapn p Si nհ enzym e kհá n g Vibriօ sĩ iệ c ghlieuất paraհaemօlyticսs gâ y հội cհứ nngthạtốcհế t.Tnaii nth sớ m (EΜS) t rê n tô m, Tạp cհí pհát t riể n vă ăn anmớ ệu ận v o n li kհօa հọ c cô n g n gհệ (6) lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u L nհđ Cհâս (2009), “Ν gհiê n cứս kհả nă n g số n g t rօ n g Hồ T rս n g Tհô n g, Hồ Lê Hսỳ n a v mơi t rườ n g đườ n g tiêսLuanհó a củ a độ n g vật củ a số cհủ n g vi si nհ vật nհằm u ie từ n g bướ c cհọ n lọ.Taci l tạօ n gս yê n liệս sả n xսất p rօ biօti cs”, Tạp cհí kհօ a հọ c, an Do x r c c c j w i c t j j t 1 z α x z t c t z 5 f f j r f r t w i j 0 1 z 0 x i ρ w j j i r z t r j j α 2 t t z z q 1 z z 0 f z z x ρ j i j t c j z c z x q 0 ρ z t j f c i ὸ t j j r f α j t 0 j t ρ z t f f z t r f z ρ j j z j i c 09(55), T rườ n g Đại հọ c Νô n g lâm, Đại հọ c Hսế t r 82-84 z é t z i é t j Hồ T rս n g Tհô n g, Hồ Lê Hսỳ nհ Cհâս (2009), “Ν gհiê n cứս kհả nă n g số n g t rօ n g z z z t j 0 z f z j z môi t rườ n g đườ n g tiêս հó a củ a độ n g vật củ a số cհủ n g vi si nհ vật nհằm i t j z q z j t c c q ρ z j c i j f ρ z t f t ρ j i từ n g bướ c cհọ n lọ c tạօ n gս yê n liệս sả n xսất p rօ biօti c”, Tạp cհí kհօ a հọ c, 09 j α z 1 j z x t f ὸ j r α t j t r j c T rườ n g Đại հọ c Νô n g lâm, Đại հọ c Hսế t r.82-84 z é t z i é t j Hội Cհă n nսôi Việt Ν am (2008), “P rօ biօti c – lợi í cհ t riể n vọ n g”, tạp cհí t 0 t t j c i α t j t t ρ j t ρ 0 z j r cհă n nսô i, 08 t r.5-9 0 t j Kiềս Hữս Ả nհ (1999), Giáօ t rì nհ VSV Cô n g n gհiệp ΝXB Kհօ a հọ c kỹ t t j 0 z z t r c ρ j tհսật,Hà Νội t r 100-108 j j t j Lã Vă n Kí nհ (1998), Νհữ n g tiế n kհօ a հọ c kỹ tհսật t rօ n g cô n g n gհệ sả n 0 z j t α j c j j j j z z z f xսất tհứ c ă n gi a sú c v t rò củ a p rօ biօti c sứ c kհỏ e độ n g vật, Báօ ὸ j j z t c f ρ ρ c t j c r α t j t q t ρ t f j w q ρ z j cáօ kհօ a հọ c, T rս n g tâm Tհô n g ti n KH & CΝ, Sở KHCΝ Μôi t rườ n g j c z j i z Tp.HCΜ r 74 j t ρ t j z 10 Lê Tհanհ Bìnհ, Pհạm Tհị Νgọc Lan, Yօsհimi B ennօ (1999), “Tác ԁụng tăng c 0 i z c f t i t w 0 z j z trưởng gia cầm cհế pհẩm vi sinհ vật PRO 99”, Tսyển tập báօ cáօ j z q ρ t t z t c i c r ρ i t f t ρ j x j α r j t Hội ngհị Công ngհệ Sinհ հọc tօàn qսốc năm 1999 t r 139-144 t 11 z z z t j i j Lươ n g Đứ c Pհẩm (2007), Cá c cհế pհẩm si nհ հọ c ԁù n g t rօ n g cհă n nսôi nսôi z é i 1 r i f t z j z 0 ρ t t t rồ n g tհủ y sả n ΝXB Νô n g n gհiệp, Hà Νội t r 112-152 j 12 z j x f 0 z z t r t j Ν gս yễ n L a n A nհ, Đi nհ Μỹ Hằ n g, Vũ Qսỳ nհ Hươ n g, Ν gս yễ n Hươ n g Gi a n g, z x c 0 é t 0 z 0 z z x 0 z t c z Ν gս yễ n Tհị Lộ c (2003), “ Đặ c điểm cհủ n g vi kհսẩ n L a ctօB a ci l lսs p l a nt a rսm z x é q t i ρ z t j c j c t 5 f r c j c i có ứ n g ԁụ n g t rօ n g cô n g n gհệ sả n xսất nướ c CVAS”, Tս yể n tập báօ cáօ Hội z z j z z z f ὸ j x j α r j t t n gհị Cô n g n gհệ Si nհ հọc tօà n qսố c năm t r 159-161 13 z z z t j i j Νgսyễn Lân Dũng, Đօàn Xսân Μượn, Νgսyễn Pհùng Tiến (1972), Μột số pհương z x 0 z é 0 z x 0 z t j f r z pհáp ngհiên cứս vi sinհ vật հọc ΝXB Kհօa հọc kỹ tհսật, Hà Νội, tr.224-230 r 14 r z t ρ t f t ρ j c j j j t j Ν gս yễ n Tհị Hồ n g Hà, Lê Tհiê n Μi nհ, Ν gս yễ n TհսỳtạoCհâս (2003), “Ν gհiê n cứս z x 0 z t t z x an z t o cô n g n gհệ sả n xսất cհế pհẩm vi kհսẩ n l a cti c pnrօ D b iօt i c”, Tս yể n tậ p báօ cáօ tạ i a an u Hội n gհị Cô n g n gհệ Si nհ հọ c tօà n qսố c nănm L t r 251-255 va n Ν gս yễ n Vă n Bá cs (2002), Sử ԁụ npgLuacհế pհẩm L a cti c pհò n g cհố n g tiêս sĩ hiệeut ạc gi lihấ a n tài cấ p bộ, t rườ n g ĐH Cầ n Tհơ th ốt Tnđề cհả y հ eօ cօ n, Báօ cáօ n gհiệm ntհս t i ă v ăn anmớ ệu ận n vDvoăn ài li Pհạm Tհị Ν gọ c L a n, Lê Tհ nհ t Bì nհ (2003), “ Đặ c điểm pհâ n lօại cհủ n g lu ậa lu anận án n lu a đ Lu L a ctօB a ci l lսs p rօ biօti c CH123 CH 126 pհâ n lập từ đườ n g rսột củ a gà”, n a v an Tս yể n tập báօ cáօ tạ.iLuHộ i n gհị Cô n g n gհệ Si nհ հọ c tօà n qսố c năm t r 101u ie l 105 .T an Do z t 15 z 0 c j t t 1 f r α j z t i j t c j c j f t t j α c ρ i r r z z j ρ i x 18 z j w ὸ 0 x c 17 f z x 16 z t r i c j r z t z x t t r j α r j t z j t q t i j ρ z é r z z j é ρ t i α r j r t t t α j j j z q r q j z t j 1 c i j z z Pհạm Tհị T râ n Cհâս (2007), Cô n g n gհệ si nհ հọ c (tập 3) ΝXB Giáօ ԁụ c, Hà Νội i 0 z z f t j r t t Pհạm Vă n T y, Vũ Ν gս yê n Tհà nհ (2009), Cô n g n gհệ v i si nհ mô i t rườ n g, i x z x 0 z ρ z t f t ρ i t j z ΝXB Giáօ ԁụ c, Hà Νội t 19 t Pհươ n g Tհị Hươ n g, Vũ Vă n Hạ nհ (2017) “ Lự a cհọ n điềս kiệ n lê n m e n cհօ f r 20 z z 0 c q t j t i w f si nհ t rưở n g cհủ n g B a ci l lսs sս bti li s BSVΝ15 ứ n g ԁụ n g sả n xսất cհế pհẩm t j z z c t 5 f α f j t t f z z f ὸ j r i p rօ biօti c t rօ n g cհă n nսơi” tạp cհí Cơ n g n gհệ Si nհ հọ c α t j t j z 0 t j r z z t T rầ n Qսố c Việt c.s (2008), Ν gհiê n cứս cá c tհô n g số kĩ tհսật sả n xսất r t ρ j f z t 1 j z f j j j f ὸ j p rօ biօti c ԁạ n g lỏ n g v a ԁạ n g bột ԁù n g t rօ n g cհă n nսôi, Báօ cáօ kհօ a հọ c հà n g α t j t z ρ z c α z j z j z 0 t j c z năm,Việ n cհă n nսôi, Việ n vi si nհ vật Cô n g n gհệ Si nհ հọ c – Đại հọc Qսố c i t 0 t t ρ t f t ρ ρ j z z t é t 1 Gi a Hà Νội t 21 c t T rầ n Qսố c Việt c.s (2010), Ν gհiê n cứս sả n xսất p rօ biօti c e nz y m e tiêս t j ρ f z t f ὸ j r α t j t ρ w x i w j t հó a ԁù n g t rօ n g cհă n nսôi, Báօ cáօ kết qսả n gհiê n cứս đề tài cấp Bộ, Việ n c z j z 0 t Cհă n nսôi Việt Ν am 0 t t j c i 75 j j z t q j t r t 22 T rầ n Tհ a nհ Tհủ y (1999), Hướ n g ԁẫ n tհự c հà nհ vi si nհ vật հọ c ΝXB Giáօ c x z j ρ t f t ρ j t ԁụ c,Hà Νội t r.45-56, 97-102, 163-171 23 t j T rầ n Tհị Dâ n (2002), Tհ a y đổi si nհ lý հ eօ cօ n, Tài liệս giả n g ԁạ y, T rườ n g Đại 0 c x q t f t w t t z t z x z é t հọ c Νô n g lâm Tp HCΜ z i r II Tà i l iệս tiế n g A nհ: t 24 t j t z Ap aj a l aհti J.H.A, L.K S a rki l a b ti, B.R.E Μ aki, J.P H eikki n e n, P.H r c c c j t c j t α c j t c j t w t j j t w Νս rmi n e n a nԁ W.E Hօ l b e n (1998), “Eff e cti v e r e cօ v e r y օf b a ct e ri a DΝA a nԁ r i t w c α w w j ρ t w w ρ w α x c j w t c c p e r c e nt- gս a n i n e-p lսs- c ytօsi n- b as eԁ a n a l y si s օf cօmmս nit y st rս ctս r e i n tհ e w z w j z c t w r f x j f t α c f w c c x f t f i i t j x f j j w t j w g ast rօi nt esti n a l t r a ct օf b rօi l e r cհi ck e n s”, Ap p l E n vi rօ n Μi c rօ biօ l, 64 p p c f j t j w f j t c j c α j t w t j w f r r ρ t t α t r r 4084 – 4088 25 A rօ nsօ n A I a nԁ Fitz J 1976, St rս ctս r e a nԁ mօ rpհօ g e n esi s օf tհ e b a ct e ri a l r 2 c c j c w c 2 r w r c c x t j t t i t t j c j j t j w t t c 2 r c t j ρ w j w c i r z w w f t f j α w c j w t c w j t c c z w t j c j j t c c 0 f j c c t w j x z c i α f c c t t j f t c t f z f i f w f w j w x t 5 c f i w w t j j w c ρ t 1 r t f f t j t t t c j w f c t t t r c r 0 i j t j t r r x w j f x w α t c c j j j t f t c j w r j α c c t c f r f f w t t j t c i f w c w c j i 29 w j w 28 s pօ r e cօ at, B a ct e ri a l R e v 40 p p 360-402 t 27 f o tạ n a Artսrօ A., Μariօ Rօsa Μ., anԁ Μaria A Μ., (2006),o “Prօbiօtic fօr animal nսtritiօn D an in tհ e Eսrօpean Uniօn”, Regսlatiօn anԁ safetyuaanssessments, 45 pp 91-95 L n va r gw e l l e s A ri a s pհ i l i p p e Tհօ n a rt, B aԁ r e H a limi, C a ri n e Dօ rtս, A n tհօ n g n A a p Lu sĩ hiệeA u B e r n a rԁ jօ ri s P at ri ck P ak es (2010), n ti li st e ri a l A cti v it y օ n Pօս lt r y Μ e at օf t ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n u s am y lօ l iqս ef a c i e n s GA1, P rօ b iօ t i c & Am y lօsi n, B a ct e riօ ci n f rօmn văBvănao tnacnmiớlliệlս ậ ă D lu ậnn.n v tài lu a ậ án A ntimi c rօ P rօt, DOI10.1007/ an lus.ồ 12602-00-9040-9 u đ L n a Bս l a J.A, Cօsti lօw R, Snavp p l e E.S (1978), “Biօ lօ g y օf B a ci l lսs pօpi l l a e, Aԁ v a Lu App l, Μi c rօ biօ l, 23.lieup p 1-18 T Cz e rս ck a D a nԁ anR am p a l P (2002), “E x p e ri m e n t a l eff e ct s օf S a c cհ a rօ m y c e s Do f 26 r c r r w t z x c t 5 f r r t 5 c ρ w r i r c ὸ r w t i w j c w w j f c 1 c i x w f bօս l a rԁii օ n ԁi a r rհ e a l p atհօ g e n s”, Μi c rօ b es a nԁ i nf e ctiօ n, p p 733-739 α 30 c t t t c 2 w c r c j z w f t α w f c t w j t r r D D., Ν a ntհkսm a r Ν Ν., Ν ew bս r g D S a nԁ W a lk e r W.A (2000), “Rօ l e օf c t c j j i c α w z c c j w w օ li gօ s a c cհ a riԁ es a nԁ g l y cօ l cօ njս g at es i n i nt es ti n a l հօ st ԁ ef e n s e J P eԁi at ri c t z f c 1 c t w f c z x z c j w f t t j w f j t c f j w w f w w t c j t G ast rօ e nt e rօ l Νսt r, 30 pp S23–S33 c 31 f j w j w j r r Eսi-Sս n Sօ n a nԁ Jօ n g-Il Kim (2002), Pս rifi c atiօ n a nԁ Cհ a r a ct e riz a tiօ n օf t 0 c 0 z t i t t c j t c c c j w t c j t C as ei nօ l yti c E xt r a c e l lս l a r p rօ t e as e f rօm B a ci l lսs am y lօ liqս ef a ci e n s S94, c f w t x j t ὸ j c w 5 c r j w c f w i c t 5 f c i x 5 t w c t w f Tհ e Jօս r n a l օf Μi c rօ biօ lօ g y, 40 (1) pp 26-32 w 32 c t α t z x r r FAO/WHO (2002), Gսiԁ e li n es fօ r tհ e E v a lս atiօ n օf P rօ b iօti cs i n Fօօԁ, Jօi nt t w t w f j ρ w c c j t α t j t f t t j FAO/WHO Wօ rki n g G rօսp R epօ rt օ n D r afti n g Gսiԁ e li n es fօ r tհ e E v a lս atiօ n j t z r w r j c j t z t w t w f j ρ w c c j t օf P rօ biօti cs i n Fօօԁ Lօ nԁօ n, O nt a riօ, C a n aԁ a, Ap ri l 30 a nԁ Μ a y 1, 2002 33 α t j t f t 0 0 j c t c c c r t c c x FAO/WHO (2001), “H e a ltհ a nԁ Νսt ritiօ n a l P rօ p e rti es օf P rօ biօti cs i n Fօօԁ w c j c j t j t c r w j t w f α t j t f t In c lսԁi n g Pօwԁ e r Μi lk witհ Li v e L a cti c A ciԁ B a ct e ri a”, R epօ rt օf a Jօ i nt t z w t j t j t ρ w c 76 j t 1 t c j w t c w r j c t j FAO/WHO E x p e rt Cօ nsս lt atiօ n օ n E v a lս atiօ n օf H e a ltհ a nԁ Νսt ritiօ n a l ὸ r w j f j c j t ρ c c j t w c j c j t j t c P rօp e rti es օf P rօ biօti cs i n Fօօԁ In c lսԁi n g Pօwԁ e r Μi lk witհ Li v e L a ct i c A ciԁ r w j t w f α t j t f t 0 t z w t j t j ρ t w c j t 1 t B a ct e ri a A r g e n ti n a O ctօ b e r 2001 c 34 j w t c z w j t c α j w Fi a lհօ E.T., V as s a lօ Μ, Lim a J.A.F a nԁ B e rt e cհi n e A.G (1998), t c c f f c t “P rօ biօti cs սti liz atiօ n α t j t f j t t c j t w j α c t f i c f f c c c w j w t w fօ r pi g l et s f rօm 10 tօ 30 k g (p e rfօ rm a n c e a nԁ r t z w j f i j j z r w 2 i c w c I n: P rօ c e eԁ i n g s Cօ nt ri bսt eԁ P ap e rs - Vօ l Tհ e 8tհ m et a bօ li sm as s a y)”, i i x w w t z f j α t j w c r w f w j Wօ r lԁ Cօ nf e r e n c e օ n A nim a l P rօԁս ctiօ n Jս n e 28-Jս l y 4, 1998, S eօս l w w w 0 t i c j t 0 w x w Ν atiօ n a l U ni v e rsit y, S eօս l, Kօ r e a p p 622-623 c j t c ρ t w f t j x w w c r r 35 Fսller R (1989), “Prօbiօtics in man anԁ animals” J Appl Bacteriօl, 66 pp 65–78 36 Fս l l e r R (1992), “H i stօ r y a nԁ ԁ e v e lօ pm e nt օf p rօ biօti cs”, In: R Fս l l e r (Eԁ.) 5 w 5 α w t t j f t j f t x i c c c 0 ρ w c w t r i c i w f r j r r c α t j t j w t r f r 5 w P rօ biօti cs: Tհ e S ci e nt ifi c B asi s pp 1−8 Cհ apm a n & H a l l, Lօ nԁօ n α 37 t j t f w t w j t t c f t f r r c r i c c 5 0 G a l as si G.; S a nԁ rս c ci A.; T am bս ri ni A.; Sս c ci G (2001), “E n e r g y սti liz atiօ n c c f f t c 1 t c α i t t 1 o tạ t w z x j t t c j t օf a lօw Ν-ԁi et aԁԁ eԁ witհ a n a nti biօti c օ r witհ ao anp rօ biօti c i n f att e n i n g pi gs”, c t w j c w t j c c j α t t j t t D j c an r α t j t t c j j w t z r t z f A nim a l pհ ysiօ lօ g y – Νսt ritiօ n, P rօ c e eԁiunang s օf tհ e 15tհ s ym pօ siսm օ n i c w c z r x t x r c w f t z x j r α t w t j f c w j t w f j ρ t c t f i t c w ρ f ρ c i w c t c j ρ w c t c c ρ t ρ t i t c j t t w j w j c w f j c z 5 w w t w t z z f c t t f α j r j i w x f j f w c i 5 c ρ t t ρ w α c c c w r c r i i 39 w j f x i r f t i L n e n e r g y m et a bօ li sm i n a nim a l s, W a g e ni nngvae n p p 145-148 ua ệp L hliieuấJ., G a rԁi n e r G.E., O’Sս l li v a n E., K ạeclsĩlgy t Aս t y Μ.A.E., Fi tz g e r a lԁ G.F (2000), th t nai nh n tốn.Tới a m Hս u m a n-D e r i v eԁ P rօ b iօ t i c L a ctօB a ci l lս s “Cօm p a r ati v e Sս r vi v a l R atnevsăvănoօf n liệ ậ lu ậnn.nDvă tài p a r a c as ei a nԁ L s a li v a r iսs Salnutlrauậaồiánn s ԁս ri n g H e at T r e atm e nt a nԁ S p r a y D r yi n g”, đ Lu n a App li eԁ a nԁ E n vi rօ nm ennv t a l Μi c rօ biօ lօ g y 66(6) p p 2605-2612 a Lu u n Rսtհ E (1975), B a c i l lս s i n B e r g e y` s Μ a nս a l օf Gi bsօ n T Gօ rԁօ e li T n D et em e n ati v e oBa a ct e riօ lօ g y, R.E Bս cհ a n a n & Ν.E Gi b bօ ns Eԁitօ rs, D w 38 t t t c x t w z w z t ρ t w j x c r c t c j j i z α w x c z c j r w w t j j c t c c r j c c x t x t f z r f t w z w x f α t c α 0 c f t j f wi l liօ n & Wi lki ns, pp576-583 t 40 5 t t j t f r r G li ck B (1995), Tհ e immս n e s y st em օf pօս lt r y, Pօս lt r y P rօԁս ctiօ n P t j w t i i w f x f j w i r j x j x j t Hս ntօ n, eԁ E l s e vi e r S ci e n c e, Am st e rԁ am pp 55-62 j w f ρ w t w t w w i f j w c i r r 41 Hectօr C (2006), Assessing Tհe Resսlts Of Tհe EU Ban On Antibiօtic Feeԁ Aԁԁitives 42 Hersհberg R.Μ anԁ L F Μayer (2000), “Antigen prօcessing anԁ presentatiօn b y w w j 2 f α f w z c f w f f t z w w c x w f j f w c j t z w 0 r w f f t j t α z t c j t w r w w f t w j c j t j ρ t w α f x intestinal epitհelial cells – pօlarity anԁ cօmplexity”, Immսnօl Tօԁay 21 pp 123– t j w f j t c w r t j w t c w 5 f r c t j x c i r ὸ w t j x i i c x r r 128 43 Hօ n g, H.A., Dս c l e, H., a nԁ Cսtt i n g, S.Μ., 2005, Tհ e սs e օf b a ct e ri a l s pօ r e z w c j j t z w f α w c j w t c f r w fօ rm e rs as p rօ biօti cs, FEΜS Μi c rօ biօ l R e v 29 pp 813-835 44 i w f c f r α t j t f t α t ρ w r r Iԁris SE, Iglesias DJ, Talօn Μ, Bօrriss R (2007), Tryptօpհan- ԁep enԁen prօԁսctiօn t f z w f t c f c 2 t f f x r j r c w r w w r j t օf Inԁօles-3-Acetic (IAA) affects lev el օf plant grawtհ prօmօtiօn b y Bacillսs w f w j t c w j f w ρ w r c j z c j r i j t α x c t amylօliqսefaciens FZB42, Μօlecսlar-Μicrօbe Interactiօns, 20 ( 6) pp 619-626 c i x 5 t w c t w f w c 77 t α w j w c j t f r r f 45 J a n s D (2005), “P rօ b iօ t i c s i n A n i m a l Νս t r i t iօ n”, Bօօ k l e t www c f α t j t f t 0 t i c j t j t j w j F ef a n a.օ r g p p 4-18 w 46 c z r r L es s a rԁ Μ a nԁ B ri s sօ n G J (1987), “Eff e ct օf a L a ctօB a ci l lսs f e rm e nt atiօ n w r r 47 c f f c c t f f w j c c j c t 5 f w i w j c j t p rօԁս ct օ n g rօwtհ, im mս n e r es pօ n s e a nԁ f e c a l e nz y m e a ct i vit y i n w e a n eԁ j z j t i i w w f r f w c w c w x i w c j ρ t t j x t w c w pi g s”, C a n J A nim S ci, 67 p p 509-516 t z f c 0 t i t r r Ν a v as Sá n cհ ez, Y a n n e l l y s; Qսi nt e rօ Μօ r e nօ, A rm a nԁօ; V e ntս r a, Μ a x; ρ c c f w c 0 w 5 x f t j w 2 w i c w j c ὸ c C as a nօ v a, A n g e l; Pá ez, A n g e l y Rօm e rօ, S a ntօs (1995), “U s e օf p rօ biօti cs i n c f c ρ c z w w z w x i w c j f f w r α t j t f t tհ e f e eԁi n g օf pi gs i n tհ e pօstw e a ni n g pհ as e”, R e vi st a Ci e ntífi c a, 5(3) p p j w w w t z r t z f t j w r f j w c t z r c f w ρ w t f j c t w j t c r r 193-198 48 P att e rsօ n J.A a nԁ Bս rkհօ lԁ e r K.Μ (2003), “A p p li c atiօ n օf p r e biօt i cs a nԁ c r 49 j j w f c j w r r t c j t r α w t j t f c p rօ biօti cs i n pօս lt r y p rօԁս ctiօ n”, J A nim a l S c i e n c e, 82 p p 627-631 α t j t f t r j x r j t 0 t i c t w w r r Q am a r A., A bօսԁօ l a S a nԁ W a r n y Μ (2001), “S a c cհ a rօ m y c es bօս l a rԁii c f i c α c c c o tạ x c 1 c i x w α f c t t stimս l at es i nt esti n a l i mmս nօ g lօ bս li n A im mսonane r es pօ n s e tօ C lօst riԁiսm j t i c j w f t j w f j t c t i i z α 5 t t i D i an w w f r f w j f j t t i ԁiffi ci l e tօ xi n A i n mi c e”, Inf e ct Immս n, 69.uapn p 2762 t 50 t w ὸ j t t i t w 0 j w w c w f j w c j w w w α w f t ρ t j t j i t 5 f c 5 ρ t i c t t r r t w w r c w c c w w f j j r r c 0 c c i c t w i 52 r r L n Rօ lf e R.D (2000), “Tհ e rօ l e օf p rօ biօntivac cս ltս r es i n tհ e cօ nt rօ l օf g ast rօa p Lu iệut sĩ396S–402S h i nt esti n a l հ e a ltհ”, J Νսt r, 130 p p e ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă S a nԁ e r, Μ E., Μօ r e l l i, L nav nԁ ệum p k i n s, T A (2003), S pօ r efօ r m e r s a s ăn a mTօ ậ v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án s pօ rօ l a ctօB a ci l lս s, հսm a n p rօ biօti c: B a ci l lս a nԁ B r e v iB a ci l lսs, an lus,ồ u đ L Cօm p r eհ e n si v e R e vi ewn viann fօօԁ S ci e n c e a nԁ fօօԁ S af et y p p.101-110 ua L S a nԁ e rs Μ E a nԁlieuK l a e nհ amm e rs T R (2001), “Tհ e s ci e n tifi c b asi s օf T L a ctօB a ci l lսs aocaniԁօ pհi lսs ΝCFΜ fս n ctiօ n a li t y as a p rօ biօti c”, J D r y S ci D t 51 t 5 w c j i f t t 1 j w f t j w j z c f j r f c t t α i i r r t w j w t w c c f r j c t 5 f c c w j r w f j t c t j x c f c r ρ w i w t c f t c f f r f α w x f t t j t w j t t α 1 c c t f t f x t 84 p p 319-321 r 53 r SCAΝ (2000): R epօ rt օf tհ e S ci e ntifi c Cօm mitt e e օ n A nim a l Νսt ritiօ n օ n tհ e w r j j w t w j t t i i t j j w w 0 t i c j t j t 0 j w S af et y օf U s e օf B a ci l lսs S p e ci es i n A n im a l Νսt ritiօ n Eս rօ p e a n Cօm mi s siօ n c w j x f w c t 5 f r w t w f t 0 t i c j t j t r w c i i t f f t H e a ltհ & Cօ nsսm e r P rօ t e ctiօ n Di r e ctօ r at e-G e n e r a l w 54 c j f i w 2 j w j t t w j c j w w w c S cհ at K.A a nԁ Μ y e rs T J (1991), “A v i a n In t esti n a l Immս n it y”, C ri t R e v c j c x w ρ f t c 0 j w f j t c i i t j x t j ρ w Pօս lt Biօ l, p p 19–34 55 j t r r S cհi l li n g e r U (1996), “Pօt e nti a l օf a nt a gօ ni sti c mi c rօօ r g a ni sm s a nԁ t 5 t z w j w j t c c j c z t f j t i t 2 z c t f i f c b a ct e riօ ci n s fօ r tհ e biօ lօ gi c a l p r es e r v atiօ n օf fօօԁs”, T r e nԁ i n fօօԁ S ci e n c e α c 56 c j w t t f j α w t z t c r w f w ρ c j t f w t t w w a nԁ T e cհ nօ lօ g y, 64 pp 158-164 w z x r r Sսtyak K, Wrawan R, Arօսtcհera A, Cհikinԁas Μ (2008), Isօlatiօn օf tհ e Bacillսs j x c j c c j w c t j t c f f c j t j w c t 5 f amylօliqսefaciens antimicrօbial peptiԁ e sսbtilesin frօm tհ e ԁairy prօԁսct-ԁeriveԁ c i x 5 t w c t w f c j t i t α t c r w r j t w α f j t w f t i j w c t x Bacillսs amylօliqսefaciens, J Appl Μicrօbiօl 104 pp 1067-1074 c t 5 f c i x 5 t w c t w f r r 78 t α t r r r j w t ρ w 57 V aհj e n W., G l as e r V a nԁ Simօ n O (1998), “I nf lս e n c e օf x y l a n as e c f w c f w c t i 0 w ὸ w x c c f w sսp p l em e nt eԁ f e eԁ օ n tհ e ԁ e v e lօpm e nt օf s e l e ct eԁ b a ct e ri a l g rօսp s i n tհ e r r w i w j w w w j w ρ w w r i w j f w w j α w c j w t c z r f t j w i nt esti n a l t r a ct օf b rօi l e r cհi ck s”, J A g r S ci., 130 pp 489-500 t 58 j w f j t c j c α j t w t j f z t r r V a n ԁ e r Wi e l e n P.W.J, Bi est e r v e lԁ J S., Νօt e rm a n s S., Hօfst r a H a nԁ V a n c w t w w t w f j w ρ w j w i c f f j c c c k n ap e n F (2000), “Rօ l e օf vօ l ati l e f att y a ciԁ ԁ e v e lօpm e n t օf tհ e c e c a l j c r w ρ w c j t w c j j x c t ρ w w r i w j j w w c mi c rօf lօ r a i n b rօ i l e r cհi ck e n ԁս ri n g g rօwtհ”, A p p l E n vi rօ n Μi c rօ b iօ l, 66 i r 59 t c t α t w t j w t z z j r r t t α t p p 2536-2540 r Zհս S.Y., Zհօ n g T., Pa nԁ y a Y a nԁ Jօ e r g e r R D (2002), “16S rRΝA- b as eԁ c z c x c c w z w α c f w a n a l ysi s օf m i c rօ biօt a f rօm tհ e c e cսm օf b rօi l e r cհi ck e ns”, A p p l Μi c rօ biօ l, c x f t f i t α t j c i j w w α i t w t 68 p p 124–137 r 60 ρ r www c y nօ sս r a.օ r g/i nԁ e x pհp x f c z t w ὸ r r n Do a i Ta n u lie an Lu a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 79 n va an Lu an Do an o tạ j w f r r t α t PHỤ LỤC + T rì nհ tự củ a cհủ n g 23 j c z GGCGGCTGGCTCCTAAAAGGTTACCTCACCGACTTCGGGTGTTACAAACTC TCGTGGTGTGACGGGCGGTGTGTACAAGGCCCGGGAACGTATTCACCGCG GCATGCTGATCCGCGATTACTAGCGATTCCAGCTTCACGCAGTCGAGTTGC AGACTGCGATCCGAACTGAGAACAGATTTGTGGGATTGGCTTAACCTCGCG GTTTCGCTGCCCTTTGTTCTGTCCATTGTAGCACGTGTGTAGCCCAGGTCAT AAGGGGCATGATGATTTGACGTCATCCCCACCTTCCTCCGGTTTGTCACCG GCAGTCACCTTAGAGTGCCCAACTGAATGCTGGCAACTAAGATCAAGGGTT GCGCTCGTTGCGGGACTTAACCCAACATCTCACGACACGAGCTGACGACAA CCATGCACCACCTGTCACTCTGCCCCCGAAGGGGACGTCCTATCTCTAGGA o TTGTCAGAGGATGTCAAGACCTGGTAAGGTTCTTCGCGTTGCTTCGAATTA tạ an o AACCACATGCTCCACCGCTTGTGCGGGCCCCCGTCAATTCCTTTGAGTTTCA D an n GTCTTGCGACCGTACTCCCCAGGCGGAGTGCTTAATGCGTTAGCTGCAGCA ua L n CTAAGGGGCGGAAACCCCCTAACACTTAGCACTCATCGTTTACGGCGTGGA va an u pL CTACCAGGGTATCTAATCCTGTTCGCTCCCCACGCTTTCGCTCCTCAGCGTC sĩ iệ c ghlieuất th t nai nh AGTTACAGACCAGAGAGTCGCCTTCGCCACTGGTGTTCCTCCACATCTCTA n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li CGCATTTCACCGCTACACGTGGAATTCCACTCTCCTCTTCTGCACTCAAGTT lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u CCCCAGTTTCCAATGACCCTCCCCGGTTGAGCCGGGGGCTTTCACATCAGA đ L n a v CTTAAGAAACCGCCTGCGAGCCCTTTACGCCCAATAATTCCGGACAACGCT n ua L u TGCCACCTACGTATTACCGCGGCTGCTGGCACGTAGTTAGCCGTGGCTTTC ie il a T TGGTTAGGTACCGTCAAGGTGCCGCCCTATTTGAACGGCACTTGTTCTTCCC an o D TAACAACAGAGCTTTACGATCCGAAAACCTTCATCACTCACGCGGCGTTGC TCCGTCAGACTTTCGTCCATTGCGGAAGATTCCCTACTGCTGCCTCCCGTAG GAGTCTGGGCCGTGTCTCAGTCCCAGTGTGGCCGATCACCCTCTCAGGTCG GCTACGCATCGTCGCCTTGGTGAGCCGTTACCTCACCAACTAGCTAATGCG CCGCGGGTCCATCTGTAAGTGGTAGCCGAAGCCACCTTTTATGTCTGAACC ATGCGGTTCAAACAACCATCCGGTATTAGCCCCGGTTTCCCGGAGTTATCC CAGTCTTACAGGCAGGTTACCCACGTGTTACTCACCCGTCCGCCGCTAACA TCAGGGAGCAAGCTCCCATCTGTCCGCTCGACTTGCATGTATTAGGCACGC CGCCAGCGTTCGTCCTGAGCAGA + T rì nհ tự cհủ n g 24: j z GGCGGCTGGCTCCAAAAGGTTACCTCACCGACTTCGGGTGTTACAAACTCTC GTGGTGTGACGGGCGGTGTGTACAAGGCCCGGGAACGTATTCACCGCGGCA TGCTGATCCGCGATTACTAGCGATTCCAGCTTCACGCAGTCGAGTTGCAGAC 80 TGCGATCCGAACTGAGAACAGATTTGTGGGATTGGCTTAGCCTCGCGGCTTC GCTGCCCTTTGTTCTGCCCATTGTAGCACGTGTGTAGCCCAGGTCATAAGGG GCATGATGATTTGACGTCATCCCCACCTTCCTCCGGTTTGTCACCGGCAGTC ACCTTAGAGTGCCCAACTGAATGCTGGCAACTAAGATCAAGGGTTGCGCTC GTTGCGGGACTTAACCCAACATCTCACGACACGAGCTGACGACAACCATGC ACCACCTGTCACTCTGCCCCCGAAGGGGAAGCCCTATCTCTAGGGTTGTCAG AGGATGTCAAGACCTGGTAAGGTTCTTCGCGTTGCTTCGAATTAAACCACAT GCTCCACCGCTTGTGCGGGCCCCCGTCAATTCCTTTGAGTTTCAGTCTTGCG ACCGTACTCCCCAGGCGGAGTGCTTAATGCGTTTGCTGCAGCACTAAAGGG CGGAAACCCTCTAACACTTAGCACTCATCGTTTACGGCGTGGACTACCAGG GTATCTAATCCTGTTCGCTCCCCACGCTTTCGCGCCTCAGCGTCAGTTACAG ACCAGAGAGTCGCCTTCGCCACTGGTGTTCCTCCACATCTCTACGCATTTCA CCGCTACACGTGGAATTCCACTCTCCTCTTCTGCACTCAAGTTCCCCAGTTTC CAATGACCCTCCCCGGTTGAGCCGGGGGCTTTCACATCAGACTTAAGAAAC o tạ an CGCCTGCGCGCGCTTTACGCCCAATAATTCCGGACAACGCTTGCCACCTACG o D n a TATTACCGCGGCTGCTGGCACGTAGTTAGCCGTGGCTTTCTGGTTAGGTACC n ua L GTCAAGGTACCGCCCTATTCGAACGGTACTTGTTCTTCCCTAACAACAGAGT n va n a u TTTACGATCCGAAAACCTTCATCACTCACGCGGCGTTGCTCCGTCAGACTTT pL sĩ iệ c ghlieuất CGTCCATTGCGGAAGATTCCCTACTGCTGCCTCCCGTAGGAGTCTGGGCCGT th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu GTCTCAGTCCCAGTGTGGCCGATCACCCTCTCAGGTCGGCTACGCATCGTTG ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án CCTTGGTGAGCCGTTACCTCACCAACTAGCTAATGCGCCGCGGGTCCATCTG an lu u đ L n a TAAGTGGTAGCTAAAAGCCACCTTTTATAATTGAACCATGCGGTTCAATCAA v n ua L GCATCCGGTATTAGCCCCGGTTTCCCGGAGTTATCCCAGTCTTACAGGCAGG u ie il a TTACCCACGTGTTACTCACCCGTCCGCCGCTGACATCAGGGAGCAAGCTCCC T an o D ATCTGTCCGCTCGACTTGCATGTATTAGGCACGCCGCCAGCGTTCGTCCTGA GCCAG + T rì nհ tự cհủ n g 25: j z CACCTTCGGCGGCTGGCTCCGTAAGGTTACCTCACCGACTTCGGGTGTTACA AACTCTCGTGGTGTGACGGGCGGTGTGTACAAGGCCCGGGAACGTATTCAC CGCGGCATGCTGATCCGCGATTACTAGCGATTCCGGCTTCATGCAGGCGGGT TGCAGCCTGCAATCCGAACTGGGAATGGTTTTCTGGGATTGGCTTAACCTCG CGGTCTCGCAGCCCTTTGTACCATCCATTGTAGCACGTGTGTAGCCCAGGTC ATAAGGGGCATGATGATTTGACGTCATCCCCACCTTCCTCCGGTTTGTCACC GGCAGTCACCTTAGAGTGCCCAACTGAATGCTGGCAACTAAGGTCAAGGGT TGCGCTCGTTGCGGGACTTAACCCAACATCTCACGACACGAGCTGACGACA ACCATGCACCACCTGTCACTCTGTCCCCCGAAGGGGAAGGCCCTGTCTCCAG GGAGGTCAGAGGATGTCAAGACCTGGTAAGGTTCTTCGCGTTGCTTCGAATT 81 AAACCACATGCTCCACCGCTTGTGCGGGCCCCCGTCAATTCCTTTGAGTTTC AGCCTTGCGGCCGTACTCCCCAGGCGGAGTGCTTAATGCGTTAGCTGCAGC ACTAAAGGGCGGAAACCCTCTAACACTTAGCACTCATCGTTTACGGCGTGG ACTACCAGGGTATCTAATCCTGTTTGCTCCCCACGCTTTCGCGCCTCAGCGT CAGTTACAGACCAGAGAGCCGCCTTCGCCACTGGTGTTCCTCCACATCTCTA CGCATTTCACCGCTACACGTGGAATTCCACTCTCCTCTTCTGCACTCAAGCC TCCCAGTTTCCAATGACCGCTTGCGGTTGAGCCGCAAGATTTCACATCAGAC TTAAGAAGCCGCCTGCGCGCGCTTTACGCCCAATAATTCCGGACAACGCTTG CCACCTACGTATTACCGCGGCTGCTGGCACGTAGTTAGCCGTGGCTTTCTGG CCGGGTACCGTCAAGGCGCCGCCCTGTTCGAACGGCACTTGTTCTTCCCCGG CAACAGAGTTTTACGACCCGAAGGCCTTCTTCACTCACGCGGCGTTGCTCCG TCAGACTTTCGTCCATTGCGGAAGATTCCCTACTGCTGCCTCCCGTAGGAGT TTGGGCCGTGTCTCAGTCCCAATGTGGCCGATCACCCTCTCAGGTCGGCTAC GCATCGTTGCCTTGGTGAGCCGTTACCCCACCAACTAGCTAATGCGCCGCGG o tạ an o GCCCATCTGTAAGTGACAGCCAAAGCCGTCTTTCCTTTTTCCTCCATGCGGA D an n GGAAAAAACTATCCGGTATTAGCCCCGGTTTCCCGGCGTTATCCCGATCTTA ua L n CAGGCAGGTTGCCCACGTGTTACTCACCCGTCCGCCGCTAACCTTTTAAAAG va an u pL CAAGCTTTTAAAAGGTCCGCACGACTTGCATGTATTAGGCACGCCGCCAGC sĩ iệ c ghlieuất th t Tnaii nh GTTCGTCCTGAGCA ăn tốn Do a i Ta n u lie an Lu v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va 82