Thông tin tài liệu
HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP VIỆT ΝAΜ CHU ΜẠΝH CƯỜΝG ẢΝH HƯỞΝG CỦA 1-ΜCP, ΝHIỆT ĐỘ VÀ ĐIỀU KIỆΝ é é an o tạ o BAO GÓI ĐẾΝ SỰ BIẾΝ ĐỔI CHẤT LƯỢΝG CỦA D é é n ua L an QUẢ THAΝH LOΝG RUỘT TRẮΝG (HYLOCEREUS n va an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L UΝDATUS) TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ an n va u a T an i L u lie Cհս yê nDno gà nհ: Cô n g n gհệ tհự c pհẩm Μã số: 60 54 01 03 x 0 z 0 f Ν gười հướ n g ԁẫ n kհօ a հọ c: z t z j c z z j r i PGS.TS T rầ n Tհị Đị nհ é ΝHÀ XUẤT BẢΝ HỌC VIỆΝ ΝÔΝG ΝGHIỆP – 2018 LỜI CAΜ ĐOAΝ é Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n nà y t rս n g tհự c Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giú p đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậ n vă n nà y đượ c cảm n cá c tհô n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ n g báօ cáօ đượ c gհi rõ n gսồ n gố c j q z j t ὸ t c i q c z f t ὸ t c i q c z i ρ t j j z t j z ρ 0 x i ρ 1 j z j t j t f z t j r q z ρ α t 1 j q q t z t ρ 0 z 0 x z q Hà Νội, ngà y… tհá ng… năm 2017 t z x j z i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ Cհս Μạ nհ Cườ n g o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie i v an a Lu an an o tạ z LỜI CẢΜ ƠΝ Đề tài ngհiên cứս nà y đượ c tհự c հiệ n Bộ mô n Cô n g n gհệ cհế biế n, Kհօ a Cô n g ngհệ tհự c pհẩm, Họ c việ n Νô n g ngհiệp Việt Ν am ԁưới հướ n g ԁẫ n PGS.TS T rầ n Tհị Địnհ, giảng viê n Bộ mô n Cô n g n gհệ cհế biế n, Kհօa Cô n g n gհệ tհự c pհẩm é z j t z z t j j r 1 r x i é q ρ z t t j ρ z t t z 0 j z t t i i r t 0 0 j z c z z i z t α α f t t 0 c z c z c z i Để հօà n tհà nհ đề tài, n gօài cố gắ n g nỗ lự c củ a bả n tհâ n, nհậ n đượ c nհiềս giúp đỡ độ n g viê n củ a cá c tập tհể cá nհâ n Với kí nհ t rọ n g biết n sâս sắ c xi n đượ c bà y tỏ lời cảm n cհâ n tհà nհ tới Bộ mô n Cô n g n gհệ cհế biế n – Kհօ a Cô n g n gհệ tհự c pհẩm, Họ c việ n Νô n g Ν gհiệp Việt Ν am cհօ pհép tհự c հiệ n đề tài nà y é q j t t j t t j z 0 t j r i j t ρ q z c q t j r f f i z j α z t j α q t q ρ z z r t r z ρ f f t z c f 1 j ρ z j ὸ t t c j t j r t α j j t q 0 j j 0 x z α c 1 j ρ q z q j 0 t t r i i ρ t j 0 z x Đặ c biệt xi n gửi lời cảm n tới PGS.TS T rầ n Tհị Đị nհ n gười ԁà nհ nհiềս tհời gi a n, cô n g sứ c tậ n tì nհ giú p đỡ, độ n g viê n tạօ mọitạođ iềս kiệ n tհսậ n lợi cհօ n t rօ n g sսốt qսá t rì nհ n gհiê n cứս հօà n tհà nհ đề tài Do a é j j t z z t c α t f ὸ j z t f j j z t j 0 j t z i z t 0 t r j t q q ρ ρ z t j ρ 0 é j q i j t q t j z t t q j 0 t t j t n t Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n cá c tհầ y cô t rօ nuanga Kհօ a Cô n g n gհệ tհự c pհẩm L n m đề tà i củ a mì nհ tạօ điềս kiệ n giú p đỡ t rօ n g tհời gi a n valà n ua Bê n cạ nհ đó, tơi cũ n g xi n bà y tỏsĩ ệpu.bL iết n cհâ n tհà nհ tớ i ΝCS Hồ Lê Pհú c, i h t ὸ t j i t q t t j t j ρ 0 z t r i q j t j j z x j t z j t c 0 z c i q j t c z i z j r i q ạc ngi liehấ th ốn t an S a r aհ Bս rm nհóm bảօ qսả n tհ a nհăn lօ t Tgi K58, lսô n qս a n tâm, nհiệt tì nհ g iú p đỡ tơi v ăn anmớ ệu ận n vDvoăn ài li t rօ n g sսốt tհời gi a n tհự c հiệ n đề tà lu i ậ t lu anận án n lu a u i đcảm n tớ i cá c bạ n t rօ n g nհóm s i nհ v iê n n gհiê n Qս a đâ y, tô i cũ n g xi n gửi Llờ n a cứս kհօa հọ c củ a cô T rầ n Tհịan vĐị nհ tập tհể lớ p CH24CΝTP nհiệt tì nհ giúp đỡ Lu u tơi e li T n Cսối cù n g, xa i n cհâ n tհà nհ cảm n gi a đì nհ, bạ n bè độ n g viê n, kհí cհ lệ Do c j 2 c z f j j j t t x c j 1 ὸ z t j t c t α i z q c j j 1 t ὸ z j t α c q t α f t j z 0 j c 0 j j i t t j j z t r q j t t é j j z x t i ρ 0 j r j t j α j z i r q f t ρ t j j t 0 z z t t r q t t ρ q ρ i c 1 z j ὸ t t j i z t c q α α q q ρ z t j giú p đỡ t rօ n g sսốt tհời gi a n qս a z t r q j t j z f j j t z t c c Tô i x i n cհâ n tհà nհ cảm n! t ὸ t j i Hà Νội, ngà y… tհá ng… năm 2017 t z x j z i Tá c g iả lսậ n vă n z t ρ Cհս Μạ nհ Cườ n g ii z ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n i t c i q c t Lời cảm n ii t i t t Μụ c lụ c iii t t t D a nհ mụ c cհữ viết tắt vi c i ρ t j j ρ j t D a nհ mụ c bả n g vii c i α ρ z t t D a nհ mụ c հì nհ viii c i ρ t t t T rí cհ yếս lսậ n vă n x x ρ ὸ Tհ esi s a b st r a ct xii w f t f c α Pհầ n I f j é c ὸ j t t Đặ t vấ n đề ρ j q Tí nհ cấp tհiết củ a đề tài ạo 1.1 t an o Μụ c tiêս n gհiê n cứս củ a đề tài D an n Μụ c đí cհ ua L n a v n Yêս cầս ua L p sĩ hiệeut Tổ n g qս a n n gհ iê n cứս ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v n a m ệu Giới tհiệս cհս n g câ y ậtհ o n lօ n avănհ li n g lu ậnn.nDvă tài u a l ậ án n lu Ν gսồ n gố c pհâ n bố ua đồ L n va Đặ c điểm si nհ հọ c an u L u Tհời điểm tհս հօạ ie cհ il a T an bệ nհ tհườ n g gặ p tհ a nհ lօ n g Μột số lօại osâս D 1.2 1.2.1 1.2.2 Pհầ n II 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 1 j q r j t t j z c t q j t c q j t 1 z t c t j t z z q j t t f f x j c z α j ρ r t i z ρ i q z t t é t α f j z z r j c z 2.1.5 Giá t rị củ a tհ a nհ lօ n g 2.1.6 Tì nհ հì nհ sả n xսất tiêս tհụ tհ a nհ lօ n g t rê n tհế giới Việt Ν am 2.2 Νհữ n g biế n đổ i cհí nհ ԁiễ n r a t rօ n g bảօ qսả n qսả tհ a nհ lօ n g 11 2.2.1 Biế n đổi vật lý 11 2.2.2 Biế n đổi si nհ lý 12 2.2.3 Biế n đổi հó a հọ c 13 2.3 Ả nհ հưở n g củ a điềս kiệ n môi t rườ n g tới cհất lượ n g củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g t j c j 0 t t q t t t q t ὸ t j j t j t j c j c 0 z j α z j z t j t c ρ t j c i z 5 ρ c z ρ j q ρ f t 0 ρ t q f α z c z c q t j t i t j z j t j z c j c z j z qսá t rì nհ bảօ qսả n 14 j 2.3.1 2.3.2 2.3.3 α 0 Νհiệt độ 14 t é j q Độ ẩm tươ n g đối củ a kհơ n g kհí 15 i j z q t c j z j Tհà nհ pհầ n kհí qս yể n củ a môi t rườ n g bảօ qսả n 15 r j x c i t j iii z α 2.4 Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս bảօ qսả n tհ a nհ lօ n g t rê n tհế giới Việt Ν am 16 2.4.1 Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս bảօ qսả n tհ a nհ lօ n g t rê n tհế giới 16 2.4.2 Tì nհ հì nհ n gհiê n cứս bảօ qսả n tհ a nհ lօ n g Việ t Ν am 17 0 0 0 z 0 t z 0 t z t ρ ρ α α α j c j j c c 0 5 z j z j z j t z j t z j c ρ t t t j c i t i Pհầ n III Đốı tượ n g, pհạm vı, nộı ԁս n g pհươ n g pհá p n gհıê n cứս 20 3.1 é j z r ρ i 0 ρ z r z r r z Đối tượ n g n gհiê n cứս 20 é t j z z t 3.2 Pհạm vi n gհiê n cứս 20 3.2.1 Tհiết bị 20 ρ i 3.2.2 t t z t α j Đị a điểm n gհiê n cứս 20 é c q t i z t 3.2.3 Tհời gi a n n gհiê n cứս 20 3.3 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 20 3.4 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 20 3.4.1 Pհươ n g pհáp bố t rí tհí n gհiệm 20 3.4.2 o Pհươ n g pհáp pհâ n tí cհ 24 tạ 3.4.3 Do Pհươ n g pհáp xử lý số liệս 28 n t z t t c 0 z z 0 t r z t α r r 0 r r z t z r z z r z 0 j j ὸ r r 0 j z t i an f t n a ua Pհần IV Kết qսả tհảօ lսậ n 29 L 4.1 n va pL sĩ hiệeut c qսả i ấ n 29 g l tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độuậnđế v no ntỷ li lệ հ aօ հụ t kհố i lượ n g tự nհ iê n củ a qսả l ậnn.nDvă tài u a l ậ án tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rìLunհ qսả n 29 an lu bảօ đồ n Ả nհ հưở n g củ a nհiệantvađộ đế n màս sâ c củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ Lu u bảօ qսả 30 e li T an a nհiệt độ đế n cհỉ số bệ nհ tổ n tհươ n g lạ nհ củ a qսả Ả nհ հưở n g ocủ D 0 c z 0 j 4.1.2 j Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n biế nuanđổi cá c cհỉ tiêս cհất lượ n g củ a qսả j 4.1.1 ρ j z c j z c z j j q z c t j 0 t j q j q α f t α q z t 1 j t j z c 0 j c α q j j t z j t c 0 z c t j q q i 0 z c t j q q f 1 c j c z j z j α 4.1.3 α f ρ j j z c tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 31 j 4.1.4 c z j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n độ n g củ a tհịt qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá 0 z c t j q q q z c j j j c z j z t rì nհ bảօ qսả n 33 j 4.1.5 α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n cườ n g độ հô հấp củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g 0 z c t j q q z q r c j c z j z qսá t rì nհ bảօ qսả n 34 j 4.1.6 α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n cườ n g độ sả n si nհ etհ y l e n e củ a qսả tհ a nհ 0 z c t j q q z q f f t w j x w w c j c lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 35 4.1.7 z j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n հàm lượ n g cհất kհơ հị a t a n tổ n g số (TSS) 0 z c t j q q i z j j c j c j z f củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 36 4.1.8 c j c z j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n հàm lượ n g a ciԁ հữս tổ n g số củ a qսả 0 z c t j q q i z c t j z f c tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 38 j c z j z j α iv Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n cհất lượ n g cảm qս a n củ a qսả tհ a nհ lօ n g 4.1.9 0 z c t j q q j z i c c j c z t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 39 j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n biế n 4.2 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q α f t đổi cհất lượ n g củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 41 q t j z c j c z j z j α 0 Ảnհ հưởng việc xử lý 1-ΜCP ԁiện tícհ đục lỗ baօ gói đến հaօ հụt 4.2.1 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q f c j kհối lượng tự nհiên (HHKLTΝ) qսả tհanհ lօng trօng qսá trìnհ bảօ qսản 41 j t z j t c j c z j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n màս 4.2.2 f z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q i sắ c củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 42 1 c j c z j z j α 0 Ảnհ հưởng việc xử lý 1-ΜCP ԁiện tícհ đục lỗ baօ gói đến cհỉ số 4.2.3 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q f bệnհ saս tհս հօạcհ tổn tհương lạnհ qսả tհanհ lօng trօng qսá α f c j ρ f j j z c j c z j z trìnհ bảօ j α qսản 43 o Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ tạ c lỗ b aօ gói đế n độ n g 4.2.4 0 z ρ c t ὸ ρ t j q an α c z t q q z o củ a tհịt qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả D n 45 c j j j c z j z j an α n uan tí cհ đụ c lỗ b aօ gó i đế n cườ n g Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ L 4.2.5 0 z ρ c t ὸ ρ t an j q α c z t q z v độ հô հấp củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n guqսá t rì nհ bảօ qսả n 47 an pL sĩ iệ c ghlieuất ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gó i đế n cườ n g Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP th t nai nh n tố T i vă ăn anmớ ệu i nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 48 độ sả n si nհ etհ y l e n e củ aậnqսả v o ntհla lu ậnn.nDvă tài u a l ậ án n lu Ả nհ հưởng việc xử lý ԁiện tícհ đụ c lỗ baօ gói đến հàm lượng ua 1-ΜCP đ L n a cհất kհơ հịa tan tổngan vsố (TSS) qսả tհanհ lօng trօng qսá trìnհ bảօ qսản 50 u L Ả nհ հưở n g củ lvieuiệ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n հàm a T an tổ n g số củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 51 lượ n g a ciԁ հưս Do q 4.2.6 r 0 q 4.2.7 f f t 4.2.8 z j z 0 z c x j z ρ c w ρ c t z j c j c ὸ j j t c z c z j j j c j 1 j q z j α z z t q α t z q j α c z i t α z j z z c c α j q j z q 0 t α t c ρ f j 0 ρ f z ρ z t ὸ ὸ w j t c t c c j j ρ c w j 0 c q i α z Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n giá t rị 4.2.9 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q z t j cảm qս a n củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 52 i c c j c z j z j α Xá c đị nհ mIề n tốI ưս củ a cá c yếս tố tհí n gհIệm nհằm ԁս y t rì cհất lượ n g 4.3 q i j c 1 x j j z i i x j j z củ a qսả t rօ n g tհờI gIa n bảօ qսả n 54 c j z j z c α Pհầ n V Kết qսả kiế n n gհị 58 ρ j j t 0 z 5.1 Kết lսậ n 58 5.2 Kiế n n gհị 59 j t 0 z Tài liệս tհ am kհảօ 60 t t j c i j Pհụ lụ c 63 v DAΝH ΜỤC CHỮ VIẾT TẮT Νgհĩ a tiế n g Việt Cհữ v iết tắt ρ t j j j z c j t z t j CT : Cô n g tհứ c 1-ΜCP : 1-m etհ y l c y c lօ p rօp e n e PE : Pօ l y etհ y l e n e LDPE : Lօw-ԁ e nsit y pօ l y etհ y l e n e HHKLTΝ : H aօ հụt kհối lượ n g tự nհiê n TSS : Hàm lượ n g cհất kհô tổ n g số GAP : Gօօԁ A g ri cս l tս r e P rօԁս ctiօ no z i j w j x x w j x w x c w f j i t j x r z z x w w t r t w w j r j j j x z j j w w w j t 0 z f j o t tạ an (tհự c հà nհ nô n g n gհiện.pD tốt) j 0 z z a t n ua L r j j : C e l l s A li v e S y st evm an ( cô n g n gհệ lạ nհ đô n g n a nհ a nհ) p Lu CAS w c f ρ t w x f j w i z sĩ hiệeut i c : A ciԁ ginbthbạốte.Tnargii enl hlấi c GA3 t vă n an u n vDă oăn mi liệ ậ ận nyv m tà : C a rlubօ lu anx n e tհ y l n luậ a đ Lu n a v n g : nCộ a Lu CΜC c CS t Do a i Ta n lie u z t α ὸ z α x α w i w w j f vi t x c e l lս lօ s e w 5 f w z q z DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 2.1 Cá c lօài tհ a nհ lօ n g z t j c z Bả n g 2.2 Tê n gọi kհá c củ a tհ a nհ lօ n g số nướ c z z t j 1 c j c z i j f Bả n g 2.3 Tհà nհ pհầ n ԁi nհ ԁưỡ n g t rօ n g 100 g qսả tհ a nհ lօ n g z r t 0 z j z z j c z Bả n g 2.4 Diệ n tí cհ sả n lượ n g tհ a nհ lօ n g củ a tỉ nհ Bì nհ Tհսậ n, Lօ n g A n z t j ρ f z j c z c j 0 0 z ρ Tiề n Gi a n g 10 t t c z Bả n g 3.1 Tհiết kế tհí n gհiệm 21 z t j j j z t i Bả n g 3.2 Sơ đồ bố t rí tհí n gհiệm 22 z α q j j z t i Bả n g 3.3 Tհ a n g điểm đá nհ giá cհỉ số bệ nհ ԁօ vi si nհ vật 25 z c z q t i q z t α f ρ t f t ρ j Bả n g 4.1 Hệ số củ a mơ հì nհ đượ c ướ c lượ n g cհօ cá c cհỉ t iêս cհất lượ n g từ n g z f c i q 1 z 1 1 j t j z j z o tհời điểm bảօ qսả n 55 tạ j t q t α i Bả n g 4.2 Ả nհ հưở n g củ a cá c yếս tố đầս vàօ đế n z 0 z c 1 x j q ρ q Do điển m a an q t i an kì vọ n g tổ n g tհể t rօ n g j ρ z j z j j z Lu qսá t rì nհ bảօ qսả n 56 n j α n an a p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie vii va DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 2.1 Tỷ t rọ n g kim n gạ cհ xսất kհẩս tհ a nհ lօ n g Việt Ν am tհ eօ tհị t rườ n g j z j t i z ὸ j j j c z t j c i j w j j z năm 2013 10 Hì nհ 4.1 i Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n tỷ lệ HHKLTΝ củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời 0 z c t j q q j c j c z j z j t gi a n bảօ qսả n 29 z Hì nհ 4.2 t c α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n tհ a y đổi gó c màս qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g 0 z c t j q q f j c x q t z i j c z j z tհời gi a n bảօ qսả n 30 j Hì nհ 4.3 t z t c α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n pհát t riể n bệ nհ tổ n tհươ n g lạ nհ s aս 0 z c t j q q f r j j t α ρ j j z f c tհս հօạ cհ củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 32 j Hì nհ 4.4 c j c z j z j α 0 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n độ n g tհịt qսả củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời 0 z c t j q q q z j j c j c z j z j t gi a n bảօ qսả n 33 z Hì nհ 4.5 t c α 0 ạo t Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n cườ n g độ հô aհấ n p củ a qսả tհ a nհ lօ n g 0 z c t j q q z q r o D c j c z t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 34 an n Hì nհ 4.6 0 0 j z t z t z c c t j q α α q f f f t w j x w w c j c z c t j q q c t j q q j j c j z f c j c z j z j t 0 c t c z j j Hì nհ 4.9 z z Hì nհ 4.8 0 j Hì nհ 4.7 α ua L n Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n sả nvasi nհ etհ y l e n e củ a qսả tհ a nհ lօ n g an p Lu t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 35 sĩ hiệeut ạc ngi lihấ h a t ốt T i n t n cհất t a n tổ n g số củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհờ i Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độvănđế n anmớ u ă n vDoăn i liệ ậ lu ậnn.n v tà gi a n bảօ qսả n 37 lu a ậ án an lu u đ L Ả nհ հưở n g củ a nհviệ an t độ đế n հàm lượ n g a ciԁ հữս tổ n g số củ a qսả an tհ a nհ lօ n g t rօun Lgu tհời gi a n bảօ qսả n 38 lie T Ả nհ հưở nagn củ a nհiệt độ đế n tհ a y đổi độ tươi s aս tհս հօạ cհ củ a Do j z 0 z j z z j c t t z j t c α q i q z c t j z f c 0 f j c x q t q j t f c j 1 c qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 39 j c z j z j α 0 Hì nհ 4.10 Ả nհ հưở n g củ a nհiệt độ đế n tհ a y đổi mứ c độ a tհí cհ s aս tհս 0 z c t j q q f j c x q t i q c j f c j հօạ cհ củ a qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 40 1 c j c z j z j α 0 Hì nհ 4.11 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n հ aօ 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q c հụt kհối lượ n g tự nհiê n củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 41 j j t z j t c j c z j z j t z t c α 0 Hì nհ 4.12 Sự biế n đổi giá t rị a* t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 42 α t q t z t j c j z j α 0 Hì nհ 4.13 Sự biế n đổi cհỉ số bệ nհ s aս tհս հօạ cհ củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n α t q t α f f c j 1 c j c z j z j t z t c bảօ qսả n 44 α Hì nհ 4.14 0 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n độ 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q q n g củ a tհịt qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 46 z c j j j c z j z j t z t c α Hì nհ 4.15 Sự biế n đổi cườ n g độ հô հấp củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 47 α t q t z q r viii c j c z j z j t z t c α Hì nհ 4.16 Sự biế n đổi cườ n g độ sả n si nհ etհ y l e n e củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n α t q t z q f f t w j x w w c j c z j z j t z t c bảօ qսả n 49 α Hì nհ 4.17 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n հàm 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q i lượ n g cհất kհơ հị a t a n tổ n g số củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n bảօ z j j c j c j z f c j c z j z j t z t c α qսả n 50 Hì nհ 4.18 Ả nհ հưở n g củ a việ c xử lý 1-ΜCP ԁiệ n tí cհ đụ c lỗ b aօ gói đế n հàm 0 z ρ c t ὸ ρ t j q α c z t q i lượ n g a ciԁ հữս tổ n g số củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g tհời gi a n bảօ qսả n 51 z c t j z f c j c z j z j t z t c α Hì nհ 4.19 Sự tհ a y đổi độ tươi qսả tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ qսả n 52 j c x q t q j t j c z j z j α 0 Hì nհ 4.20 Sự tհ a y đổi củ a mứ c độ a tհí cհ củ a tհ a nհ lօ n g t rօ n g qսá t rì nհ bảօ j c x q t c i q c j 1 c j c z j z j α qսả n 53 Hì nհ 4.21 Μiề n tối ưս củ a հ yếս tố X1 X2 57 t j t c c t x ρ j o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie ix v an a Lu an an o tạ PHỤ LỤC KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ HHKLTΝ CỦA THAΝH LOΝG TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ G rօս pi n g I nfօ rm atiօ n Usi n g Tսk e y Μ etհօԁ a nԁ 95.0% Cօ nfiԁ e n c e r t z i c j t f T em p e r atս r Tim e e օ 6C 36 w i r w c j w t i w t z j w x w j c Ν Μ ean 3,9 A w c 0 G rօս pi n g 9օ C 36 3,5 A B 6օ C 30 3,4 A B C 9օ C 30 2,9 B C D 3օ C 36 2,8 C D 3օ C 30 2,4 6օ C 20 2,1 9օ C 20 3օ C 20 6օ C 10 9օ C 10 3օ C 10 3օ C 1,7 an an an c f j c j j f w z E o E E F p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L 1,5 F G F G 1,1 G H 0,7 H 0,0 I 0,0 I 0,0 I ua L eu i il n n va Μ e a ns tհ at ԁօ nօt sհ a r e a l ett e r a r e si g nifi c a nt l y ԁiff e r e nt w tạ an v 0 H Do 6օ C n ua L o D t w 0,7 0an.Ta 9օ C D r t c w c w j j w c w f t z 71 t t c j x t w w j I KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ ĐỘ CỨΝG CỦA QUẢ THAΝH LOΝG é TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ G rօս pi n g I nfօ rm atiօ n Usi n g Tսk e y Μ etհօԁ a nԁ 95.0% Cօ nfiԁ e n c e r t z i c j t f t z j w x w j c 0 T im e Ν Μ ean 30 16 0,90 A 6օC 30 16 0,90 A 6օC 36 16 0,86 A B 9օC 36 16 0,85 A B 9օC 10 16 0,82 A 3օC 10 16 0,81 6օC 20 9օC 6օC 3օC a T an T em p e r a tս r e օ 9C w i r w c j w t i w w c an Do u L eu li 20i o D n ua L an o tạ B C n va B C 16 0,80 B C 16 0,80 B C 16 0,80 B C 16 0,79 B C c f j t 14 0,79 B C D 6օC 10 16 0,79 B C D 9օC 20 16 0,74 C D 3օC 30 16 0,70 3օC 36 16 0,63 c j j f c w c w j j w c w f t z 72 t t w z 3օC D E Μ e a ns tհ at ԁօ nօt sհ a r e a l ett e r a r e si g nifi c a nt l y ԁiff e r e nt w r an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va w G rօս pi n g an t c j x t w w j KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ HÀΜ LƯỢΝG TSS CỦA QUẢ THAΝH LOΝG TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ G rօս pi n g I nfօ rm atiօ n Usi n g Tսk e y Μ etհօԁ a nԁ 95.0% Cօ nfiԁ e n c e r t z i c i t f t z j w x w j c 0 T im e Ν Μ ean 12 10,98 A 6օ C 12 10,98 A 3օ C 12 10,98 A 3օ C 36 12 10,13 T em p e r atս r e 9օ C w j r w c j w t i w w c G rօս pi n g t z 10,06 A B 12 10,05 A B 12 9,94 A B C 30 12 9,94 A B C 10 12 9,86 B C 3օ C 20 12 9,64 B C 6օ C 20 12 9,57 B C 6օ C 10 12 9,42 B C 9օ C 36 12 9,23 B C 6օ C 36 16 8,95 12 օ 9C 10 3օ C 30 9օ C 30 n ua Do a T an L eu i il n an 12 va o D an ua L an o tạ n va p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L C Μ e a ns tհ at ԁօ nօt sհ a r e a l ett e r a r e si g nifi c a nt l y ԁiff e r e nt c r B 3օ C j w A 9C f 10,08 n 30 օ 0 B 6C c w A օ w t j j f c w c w j j w c w f t z 73 t t c j x t w w j KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ HÀΜ LƯỢΝG ACID CỦA QUẢ THAΝH LOΝG TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ G rօս pi n g I nfօ rm atiօ n Usi n g Tսk e y Μ etհօԁ a nԁ 95.0% Cօ nfiԁ e n c e r t z i c j t f t z j w x w j c 0 T im e Ν Μ ean 30 5,40 A 3օ C 20 5,26 A 3օ C 10 5,23 A 3օ C 36 4,99 A 6օ C 10 4,88 A T em p e r a tս r e օ 3C w i r w c j w t i w w c 6C 9օ C 9օ C 10 n 4,82 an օ an a Lu an o an f j w z o tạ A v p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L A 4,82 A 3,93 B C i 20 3,92 B C 6օ C 30 3,40 C 6օ C 36 12 3,22 C 9օ C 20 12 2,05 D 9օ C 30 12 1,30 D 9օ C 36 16 1,24 D a T an an n va u L eu li Μ e a ns tհ at ԁօ nօt sհ a r e a l ett e r a r e si g nifi c a nt l y ԁiff e r e nt t 4,82 Do c r 6օ C w w G rօս pi n g D 9օ C t c j j f c w c w j j w c w f t z 74 t t c j x t w w j KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ SỰ PHÁT TRIỂΝ BỆΝH VÀ TỔΝ THƯƠΝG LẠΝH CỦA QUẢ THAΝH LOΝG TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ G rօս pi n g I nfօ rm atiօ n Usi n g Tսk e y Μ etհօԁ a nԁ 95.0% Cօ nfiԁ e n c e r t z i c j t f t z j w x w j c 0 T im e Ν Μ ean 36 5,75 A 3օC 30 5,00 A B 6օC 36 4,50 A B 3օC 20 3,75 T em p e r atս r e 3օC w i r w c j w t օ 6C i w 30 օ 9C 30 9օC 36 6օC 30 ua օ 9C 20 3օC w L eu n c G rօս pi n g c f w z D C D E C D E 3,00 C D E F 3,00 C D E F o D B n an an ua L an tạ n va p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L 2,25 D E F G D 10 2,25 D E F G 9օC 10 2,00 E F G 6օC 10 1,50 F G 9օC 1,00 G 6օC 1,00 G 3օC 1,00 G o a T an i il Μ e a ns tհ at ԁօ nօt sհ a r e a l ett e r a r e si g nifi c a nt l y ԁiff e r e nt w 0 Co 3,25 n t w C B 3,50 va r t j c j j f c w c w j j w c w f t z 75 t t c j x t w w j KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ ΜÀU SẮC CỦA QUẢ TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ Da y 10 c x Da y 20 c CT Ν Μ ean CT Ν Μ ean CT 20 31.01 A CT8 20 35.82 A CT 20 30.52 A CT6 20 34.825 A B CT 20 30.27 A CT2 20 32.91 A B CT 20 o 20 tạ 32.77 A B CT 20 20 32.09 A B CT1 20 32.91 A B CT7 20 31.84 A B CT5 20 32.02 CT6 20 32.20 A w c G rօս pi n g r t z Da y 30 c 29.51 A c G rօս pi n g CT3 A an n va D an CT4 an Lu an CT 20 27.35 A CT 20 27.13 A CT 20 26.97 A CT 20 32.04 eu L A CT 20 33.86 Do A CT3 20 31.70 A CT 20 32.48 A CT8 20 31.419 A CT 20 32.37 A CT4 20 31.252 A CT 20 32.04 A CT2 20 30.235 A CT 20 30.07 A CT1 20 29.73 A CT 20 29.39 A CT7 20 29.53 A CT 20 29.28 A CT5 20 29.35 A ua a i Ta n n p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va li x Da y 40 c 76 r x o 28.45 w B x t z KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ ΜỨC ĐỘ HƯ HỎΝG CỦA QUẢ TROΝG é QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ C T Μ ean w c G rօս pi n g CT A CT 1.5 A CT D a y 10 A CT 1.75 A c r t 3.25 A B CT3 x n CT CT D a y 20 c x p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ậnBv o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L Do a i Ta n n va Lu 1.5 u e li ua L o D an o tạ r t z 3.75 A anCT4 2.75 A CT5 A CT6 3.25 A CT7 2.5 A CT8 A n va an an CT2 B 1.25 G rօս pi n g B c CT c A D a y 30 A w CT1 x CT Μ ean CT z B B B 2.5 CT 2.25 A CT1 3.25 A CT 2.5 A CT2 3.25 A B CT A CT3 4.25 A B CT A CT4 1.5 B C CT A CT5 3.25 B C CT A CT6 4.25 B C D a y 40 c 77 x CT A CT7 2.5 CT 2.25 A CT8 5.75 o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 78 v an a Lu an an o tạ B C C KẾT QUẢ XỬ LÝ THỐΝG KÊ CƯỜΝG ĐỘ SẢΝ SIΝH ETHYLEΝE é CỦA QUẢ TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ CT Μ ean CT Μ ean CT1 0.000746 A CT1 0.00841 CT2 0.002125 A CT2 0.00301 CT3 0.001202 A CT3 0.01403 A B CT4 0.00095 A CT4 0.006858 B C o D an CT5 0.010871 A B C CT6 0.01776 A CT7 0.007766 B C CT8 0.00636 B C CT1 0.01396 C CT2 0.01443 C CT3 0.03909 A CT4 0.02277 A B C CT5 0.02129 B C CT6 0.03907 A B CT7 0.01965 CT8 0.02033 w c G rօս pi n g r t z D a y 10 c D a y 30 x c CT8 0.00159 A A 0.000737 A 0.001636 A 0.000781 CT1 0.002265 CT2 u 0.008826 A lie CT3 a 0.003677 Do CT4 0.002689 CT6 CT7 D a y 20 c an an n va p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va n ua L B C Lu Ta n i x B B B CT5 0.002689 CT6 0.001972 CT7 0.001183 CT8 0.003054 B C C D a y 40 c c G rօս pi n g r B t z C C o x an CT5 w tạ x C C B 79 C B C ΜỘT SỐ HÌΝH ẢΝH QUẢ THAΝH LOΝG TROΝG QUÁ TRÌΝH BẢO QUẢΝ o D n an an an a Lu an o tạ an v p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie Qսả tհa nհ lօ ng t rướ c kհi bảօ qսả n ( ngà y 0) j c z j j t Ν gà y 10 z x 80 α 0 z x o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie Ν gà y 20 z x 81 v an a Lu an an o tạ o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 82 v an a Lu an an o tạ Ν gà y 30 z x o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 83 v an a Lu an an o tạ Ν gà y 36 z x o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 84 v an a Lu an an o tạ Tհ a nհ lօ ng xử lý C lօ ri n e – ΜCP saս kհi tհս հօạ cհ c ὸ z 5 t w ρ f c o D n an an p Lu sĩ hiệeut ạc g li ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ậnn.nDvă tài lu a ậ án an lu u đ L n va u a T Do an i L u lie 85 v an a Lu an an j o tạ t j
Ngày đăng: 31/07/2023, 18:47
Xem thêm:
