Chất lượng đóng gói sản phẩm đông trùng hạ thảo của công ty tnhh thương mại và dịch vụ ohal

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT KHOA KINH TẾ ***** BÁO CÁO THỰC TẾ ĐỀ TÀI: CHẤT LƯỢNG ĐÓNG GÓI SẢN PHẨM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CỦA CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ OHAL Giảng viên hướng dẫn : Nguyễn Xuân Trang Sinh viên thực : Phan Nhật Hậu - 2023401010854 : Nguyễn Thị Bích Như - 2023401010539 : Đồng Xuân Hưng - 2023401010909 Nhóm Lớp : KITE.TT.10 Khóa : 2020 – 2024 Bình Dương, tháng 03 năm 2023 MỤC LỤC PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp 1.2 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp .5 1.3 Đánh giá cấu tổ chức doanh nghiệp 1.4 Văn hoá doanh nghiệp 1.5 Ý nghĩa văn hóa cơng ty tạo cho công nhân viên .7 1.6 Lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp .8 1.7 Thông điệp truyền thông PHẦN II THỰC TRẠNG QUY TÌNH CHẤT LƯỢNG ĐĨNG GĨI ĐƠNG TRÙNG HẠ THẢO 10 2.1 Lưu đồ 10 2.2 Thống kê lỗi sai 12 2.3 Biểu đồ Pareto 14 2.4 Biểu đồ nhân .16 PHẦN III ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ 21 Về gián nhãn bị lệch .21 Về Sai kích thước yêu cầu 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO .22 PHẦN I GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Giới thiệu doanh nghiệp Tên đầy đủ: CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ OHAL Tên giao dịch: OHAL LLC Mã số thuế: 3702987784 Địa thuế: Số 13, đường Tô Vĩnh Diện, khu phố 7, tổ 52, phường Hiệp Thành, Thành phố Thủ Dầu Một, Tỉnh Bình Dương, Việt Nam Đại diện pháp luật: Nguyễn Thị Tuyết Mai Điện thoại: 0965468696 Ngành nghề chính: Bán bn tổng hợp, sản phẩm thảo mộc Đông trùng hạ thảo, trà sâm thiên nhiên… Website: https://ohal.vn Email: quantri.ohal@gmail.com Hình 1.1 Logo Cơng Ty TNHH Thương mại Dịch vụ OHAL 1.2 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp  Sơ đồ cấu tổ chức doanh nghiệp: Giám Đốc Phó Giám Đốc Phịng Kế Tốn Phịng Kinh Doanh Phịng Hành Phịng Nghiên cứuSản xuất Hình 1.2 Sơ đồ cấu tổ chức Cơng Ty TNHH Thương mại Dịch vụ OHAL 1.3 Đánh giá cấu tổ chức doanh nghiệp Công ty TNHH thương mại dịch vụ Ohal ngày đầu thành lập hôm Là công ty thương mại dịch vụ lĩnh vực sản xuất phân phối sản phẩm để bảo vệ sức khỏe từ thành phần thảo dược chất lượng cao Việt Nam Với mong muốn tận tâm phục vụ khách hàng tốt Sự hợp tác chuyển giao sản phẩm ứng dụng từ 80 chuyên gia khoa học nước Viện Phát triển Ứng dụng Trường đại học Thủ Dầu Một (IAT-TDMU), đội ngũ kỹ sư, chuyên viên ngành công nghệ thực phẩm IAT-TDMU OHAL đưa giải pháp bảo vệ sức khỏe từ bên lẫn bên thể, giúp thể khỏe mạnh với sản phẩm tốt nhất, chất lượng nhất, mang lại giá trị lợi ích sức khỏe cao cho người dùng Cơ cấu tổ chức công ty thiết kế cách chặt chẽ hiệu để đáp ứng nhu cầu thị trường giúp công ty đạt thành công kinh doanh Cơ cấu tổ chức công ty bao gồm phận chức , nghiên cứu - sản xuấtkinh doanh, kế tốn, hành Mỗi phận đóng vai trị quan trọng hoạt động công ty quản lý chuyên gia nhân viên có kinh nghiệm chuyên mơn cao Trong đó, phận nghiên cứu - sản xuất đầu tư mạnh mẽ để đảm bảo sản phẩm công ty đạt chất lượng cao Bộ phận hành chịu trách nhiệm tuyển dụng giải cơng việc hành Bộ phận kế tốn có nhiệm vụ xây dựng quản lý hệ thống kế tốn cơng ty, thiết lập quy trình sách kế tốn phù hợp với quy định pháp luật để đảm bảo minh bạch độ xác q trình ghi nhận báo cáo tài cơng ty Bộ phận kinh doanh có nhiệm vụ tiếp cận khách hàng phân phối sản phẩm Tóm lại, cấu tổ chức công ty TNHH thương mại dịch vụ OHAL yếu tố quan trọng giúp công ty đạt thành công kinh doanh Sự chuyên nghiệp tập trung vào chất lượng sản phẩm công ty giúp tạo lợi cạnh tranh lớn ngành dược phẩm, từ tạo giá trị cho công ty khách hàng họ 1.4 Văn hố doanh nghiệp Cơng ty TNHH thương mại dịch vụ OHAL doanh nghiệp tạo dựng thương hiệu lĩnh vực sản xuất kinh doanh sản phẩm bổ xung tăng cường sức khỏe Đặc trưng văn hoá doanh nghiệp công ty TNHH thương mại dịch vụ OHAL bao gồm: Tập trung vào chất lượng sản phẩm: Công ty đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu cam kết mang lại sản phẩm chất lượng tốt cho khách hàng Tôn trọng khách hàng: OHAL mong muốn phục vụ khách hàng với lòng chân thành, mang đến sản phẩm tốt nhất, an tồn để chăm sóc, bảo vệ sức khỏe cộng đồng Tôn trọng nhân viên: Công ty tôn trọng đề cao giá trị nhân viên đưa nhiều sách, phúc lợi để tạo điều kiện tốt cho nhân viên Đào tạo phát triển nhân viên: Cơng ty trọng vào đào tạo phát triển nhân viên rõ ràng đồng để giúp nhân viên phát triển kỹ lực mình, đồng thời đảm bảo phát triển bền vững công ty Đội ngũ chuyên gia: Công ty trọng hợp tác với đội ngũ chuyên gia có lực kinh nghiệm việc phát triển sản phẩm bảo vệ sức khỏe Viện Phát triển Ứng dụng trường Đại học Thủ Dầu Một, làm việc chuyên nghiệp, tận tâm có trách nhiệm với sức khỏe cộng đồng, uy tín 1.5 Ý nghĩa văn hóa cơng ty tạo cho công nhân viên Tạo lạc quan tâm lý thoải mái: Có lạc quan yêu đời nhân viên có u thích cơng việc mang lại hiệu cao cho hoạt động dịch vụ công ty Cộng với tâm trạng thoải mái giúp nhân viên tập trung lực trí lực phục vụ tốt cho cơng việc hàng ngày Môi trường làm việc: Công ty quan tâm đến điều kiện làm việc nhân Viên: bố trí nơi làm việc tiện nghi, thoáng mát, sẽ; cung cấp đầy đủ máy móc, thiết bị, phương tiện làm việc cần thiết; trang bị đồng phục cho nhân viên đầy đủ thiết bị bảo hộ lao động cá nhân cho nhân viên làm việc công ty Đảm bảo an sinh xã hội: Thực trích nộp bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế cho người lao động theo qui định hành Các chế độ thai sản, bảo hiểm tai nạn lao động, trợ cấp việc theo qui định pháp luật giúp nhân viên yên tâm làm việc OHAL Tạo hội phát triển: Với sách đào tạo phát triển nhân viên, công ty OHAL tạo hội cho nhân viên phát triển kỹ lực mình, từ giúp họ nâng cao vị trí thu nhập cơng ty Khuyến khích sáng tạo: Chính sách khuyến khích sáng tạo cải tiến công ty giúp nhân viên cảm thấy tơn trọng đóng góp ý kiến vào phát triển cơng ty Tóm lại, văn hố doanh nghiệp cơng ty OHAL tạo nhiều ý nghĩa giá trị nhân viên mình, giúp họ cảm thấy n tâm phát triển cơng việc 1.6 Lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp Công Ty TNHH thương mại dịch vụ OHAL chuyên kinh doanh sản phẩm thảo mộc bổ trợ sức khỏe như: Đông trùng hạ thảo, trà sâm thiên nhiên, … Công ty cịn chế biến nghiên cứu nơi trồng đông trùng hạ thảo sản xuất nhiều loại sản phẩm khác 1.7 Thông điệp truyền thông Thông điệp truyền thông mà OHAL hướng đến là: “Luôn muốn phục vụ khách hàng với lòng chân thành, mang đến sản phẩm tốt nhất, an tồn chăm sóc bảo vệ sức khỏe cộng đồng” Thông điệp tập trung vào mục tiêu tầm nhìn cơng ty, cung cấp sản phẩm dược phẩm thực phẩm chức chất lượng cao, an toàn hiệu cho người tiêu dùng Việt Nam Ý nghĩa thông điệp truyền thông thể cam kết công ty với phát triển chăm sóc sức khỏe người nhân Việt Nam Với đội ngũ chuyên gia có kinh nghiệm việc phát triển sản xuất sản phẩm bảo vệ sức khỏe Bằng cách đặt sức khỏe khách hàng lên hàng đầu, cơng ty hy vọng giúp khách hàng có sống khỏe mạnh hơn, đóng góp vào phát triển bền vững đất nước Thông điệp “Luôn muốn phục vụ khách hàng với lòng chân thành, mang đến sản phẩm tốt nhất, an tồn chăm sóc bảo vệ sức khỏe cộng đồng” giúp tạo dựng củng cố thương hiệu công ty, đem lại niềm tin tin tưởng từ phía khách hàng Đồng thời, thông điệp tạo khác biệt tạo lợi cạnh tranh cho công ty ngành công nghiệp dược phẩm thực phẩm chức PHẦN II THỰC TRẠNG QUY TÌNH CHẤT LƯỢNG ĐĨNG GĨI ĐƠNG TRÙNG HẠ THẢO 2.1 Lưu đồ Bướ c Lưu Đồ Giải thích ắ ầ B1: Sau nuôi trồng công ty sấy khô lần để đảm bảo lượng dưỡng chất có Đơng Trùng Hạ Thảo Sau ĐTHT chuyển sang xưởng đóng gói Đưa đơng trùng khay B2: Tiến hành lựa ĐTHT, để phân loại: Loại I, Loại II, Loại III, Loại IV Tiến hành phân loại B3: : đưa vào khay hàng loại I, tiến hành đóng gói Loại I Đóng hũ loại I B4: Tiến hành đóng gói theo quy cách ĐTHT loại I Cân hũ loại I B5: Cân hũ để đảm bảo lượng ĐTHT đủ 10g hũ S Kiểm tra Đ 10 B6: Kiểm tra lại trọng lượng sản phẩm lần quan sát lại xem bỏ ĐTHT vào bên ngắn chưa 7 Sấy B7: Đem bỏ vào sấy để sấy khô lại lần ĐTHT không bị yểu bảo quản (thời gian 25p nhiệt độ: 50 độ C) S Đ B8: Kiểm tra lại xem ĐTHT sấy giòn, hũ - Đúng: tiến hành dán seal - Sai: sấy lại lần ể Dán seal S 10 B9: dán seal để bảo quản tốt Khi dán phải miết cho viền seal thật B10: kiểm seal Kiể - Đúng: seal không bị lệch, viền seal miết chặc t Đ - Sai: seal bị lệch bị hở điều chỉnh cho phù họp 11 Đậy nắp S 12 ể Đ 13 Sắp xếp bảo quản Kết thúc Đánh giá, nhận xét 11 B11: đậy nắp hũ thật chặc, tiến hành dán tem chống giả B12: kiểm tra tem có vị trí hay khơng - Đúng: tiến hành bảo quản - Sai: dán lại tem B13: bảo quản ĐTHT nơi khơ thống khí, tránh tiếp súc với ánh nắng mặt trời  Ưu điểm: Tính đồng nhất: Quy trình đóng gói Đơng Trùng Hạ Thảo thiết kế để đảm bảo tính đồng sản phẩm từ chất lượng đến hình thức đóng gói, cách kiểm sốt chặt chẽ quy trinh đóng gói Tính ổn định: Quy trình đóng gói thiết kế để đảm bảo tính ổn định sản phẩm, giúp trì chất lượng suốt thời gian bảo quản Điều đặc biệt quan trọng Đông Trùng Hạ Thảo, sản phẩm xem sản phẩm cao cấp có giá trị kinh tế cao  Nhược điểm: Chi phí: đóng gói Đơng Trùng Hạ Thảo cao quy trình đóng gói phức tạp, địi hỏi tính tỉ mỉ cao Việc Đơng Trùng Hạ Thảo đòi hỏi đầu tư lớn thiết bị công nghệ chuyên dụng làm tăng chi phí đóng Con người: bước đóng gói làm tay nên thường xảy sai lệch Việc sử dụng máy móc hiểu máy móc hoạt động cần có nhiều thời gian làm cách chuẩn chỉnh 2.2 Thống kê lỗi sai STT Yếu tố lỗi Số lần xuất Tổng Đông trùng bị yểu Đông trùng bạc màu trọng lượng chưa đủ sau sấy nhãn dán bị lệch không kích thước yêu cầu Đứt tem chống giả chưa có gói hút ẩm Nắp bị lệch 12 28 40 30 15 146 Qua việc thu nhập liệu Công ty TNHH thương mại dịch vụ OHAL nhóm chúng em tìm thấy lỗi q trình đóng gói đơng trùng hạ thảo gồm có: Đơng trùng bị yểu; Đơng trùng bạc màu; Trọng lượng chưa đủ sau sấy; Nhãn dán bị lệch; Khơng kích thước u cầu; Đứt tem chống giả; Chưa có gói hút ẩm; Nắp bị lệch 12 Trong số lỗi đơng trùng bị yểu 12; đông trùng bạc màu 7; trọng lượng chưa đủ sau sấy 28; nhãn dán bị lệch 40; khơng kích thước u cầu 30; đứt tem chống giả 15; chưa có gói hút ẩm 9; nắp bị lệch Tổng số lỗi q trình đóng gói đơng trùng hạ thảo 146 lỗi 13 2.3 Biểu đồ Pareto Số lần STT Yếu tố lỗi xuất 40 30 28 15 12 146 Bảng 2.5: Bảng yếu tố lỗi đóng gói nhãn dán bị lệch khơng kích thước yêu cầu trọng lượng chưa đủ sau sấy Đứt tem chống giả Đơng trùng bị yểu chưa có gói hút ẩm Đông trùng bạc màu Nắp bị lệch Phần trăm Tỷ lệ tích lũy 27% 27% 21% 48% 19% 67% 10% 77% 8% 85% 6% 91% 5% 96% 3% 100% 100% Đông trùng hạ thảo Nguồn liệu phân tích nhóm 14 Biểu đồ Pareto ãn nh g ơn kh n dá 100% 100% 96% 140 130 120 110 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 91% 90% 85% 80% 77% 70% 67% 60% 50% 48% 40% 40 27% 30% 30 28 20% 15 l bị ng đú h ệc h kíc ướ th ng trọ ợ lư cy ng c đủ 10% 0% u ầầ ưa ch 12 sa u is kh ầấ y tt Đứ em c nấ g hô gi ả ng Đô ng t rù u yể bị c a hư có út ih gó ẩm ng Đô ng t rù cm bạ àu Nắ ấp c lệ bị h Biểu đồ 2.1 Biểu đồ PARETO lỗi đóng gói đơng trùng hạ thảo Nguồn: Dữ liệu phân tích nhóm Nhận xét: Trục tung trái trục biểu thị tổng số lỗi sai Trục tung phải trục biểu thị phần trăm tích lũy Sử dụng nguyên tắc 80/20 biểu đồ Pareto để nói trình đóng gói đơng trùng hạ thảo ta thấy lỗi Vì phải giải lỗi là: Cần cải thiện “Nhãn dán bị lệch; khơng kích thước u cầu; trọng lượng chưa đủ sau sấy; đứt tem chống giả” 15 2.4 Biểu đồ nhân Nhận xét: Trong q trình phân tích nguyên nhân dẫn đến Nhãn dán bị lệch các nguyên nhân sau: Con Người: Nhân viên chưa đước hướng dẫn kĩ ki dán nhản sản phẩm, Nhân viên làm sai cách, không làm cách dán nhản dc để dẩn đến nhản dán bị sai lệch Phương pháp: phương pháp dán nhản truyền đại sai không với phương pháp ban đầu, việc hướng dẫn sai dẫn đến việc dán nhãn bị lệch Môi trường: môi trường làm việc thay đổi dẫn đến dán nhản bị lệch so với ban đầu whys Câu hỏi 1: Tại dán nhản bị lệch? Trả lời: Vì nhân viên dán nhãn dụng sai cách Câu hỏi 2: Tại nhân viên dán nhãn dụng sai cách? Trả lời: Vì nhân viên làm khơng phương pháp 16 Câu hỏi 3: Tại nhân viên làm khơng phương pháp Trả lời: Vì cơng ty không thường xuyên kiểm tra phương pháp quy trình làm việc Câu hỏi 4: Tại cơng ty không thường xuyên kiểm tra phương pháp quy trình làm việc? Trả lời: Vì cơng ty khơng đánh giá cao tầm quan trọng quy trình này, nên việc phân cơng vị trí người hướng dẫn kiểm tra không kĩ Câu hỏi 5: Tại công ty không đánh giá cao tầm quan trọng quy trình này, nên việc phân cơng vị trí người hướng dẫn kiểm tra không kĩ càng? Trả lời: Vì cơng ty nhận thấy quy trình dán nhãn chưa quan trọng, dẫn đến vị trí đảm nhiệm hướng dẫn nhân viên kiểm tra dán nhản làm việc hời hợt thiếu hiệu Kết luận: Như sau q trình phân thích câu trả lời ngun nhân dẫn đến dán nhãn bị lệch xuất phát từ việc công ty không thấy quan trọng việc dán nhãn dẫn đến việc không đẩy mạnh kiểm tra kĩ lưỡng hướng dẫn nhân viên dán nhãn dẫn đến nhân viên dán nhãn bị lệch, làm sai phương pháp Công ty cần đầy mạnh quy trình hướng dẫn phương pháp kĩ lưỡng công tác kiểm tra quy trình nhân viên, đào tạo hướng dẫn nhân viên để giảm thiểu rủi ro quy trình dán nhãn 17 Nhận xét: Trong q trình phân tích ngun nhân dẫn đến sản phẩm khơng kích thương yêu cầu nguyên nhân sau: Con người: Nhân viên tiến hành sấy không yêu cầu hướng dẫn, nhân viên chưa hướng dẫn Phương pháp: Phương pháp sấy sai dẫn đến đống sai kích thước, không hướng dẫn phương pháp dẫn đến đống sai kích thước sản phẩm Mơi trường: Nhiệt đội thay đổi làm cho sản phẩm bị lêch so với kích thướng đống, mơi trường thay đổi dẩn đế kích thước sản phẩm đống khơng xác Thiết bị: Thiết bị đống gói bị lỗi dẫn đến đống gói sản phẩm khơng kích thước u cầu, Sử dụng sai chức thiết bị dẫn đến đóng cói sản phẩm khơng kích thước u cầu whys Câu hỏi 1: Tại sản phẩm khơng kích thước? Trả lời: Vì lỗi thiết bị sấy sản phẩm dẫn đến sai kích thước 18 Câu hỏi 2: Tại lỗi thiết bị sấy sản phẩm dẫn đến sai kích thước? Trả lời: Vì nhân viên sử dụng sai chức thiết bị sấy sản phẩm Câu hỏi 3: Tại nhân viên sử dụng sai chức thiết bị sấy sản phẩm? Trả lời: Vì quy trình hướng dẫn nhân viên sấy sản phẩm sai phương pháp Câu hỏi 4: Tại quy trình hướng dẫn nhân viên sấy sản phẩm sai phương pháp? Trả lời: Vì cơng ty chưa hướng dẫn quy trình sấy rõ ràng, chi tiết cho nhân viên phân bổ vị trí người hướng dẫn kiểm tra khơng kĩ Câu hỏi 5: Tại công ty chưa hướng dẫn quy trình sấy sản phẩm rõ ràng, chi tiết cho nhân viên phân bổ vị trí người hướng dẫn kiểm tra không kĩ càng? Trả lời: Vì cơng ty chưa nhận thấy rủi ro cao việc sấy sản phẩm, dẫn đến không hướng dẫn kĩ càng, chi tiết cho nhân viên cúng vị trí đảm nhiệm hướng dẫn nhân viên kiểm tra công tác sấy làm việc hời hợt thiếu hiệu Kết luận: Như sau q trình phân thích câu trả lời ngun nhân dẫn đến sản phẩm đóng gói sai kích thướng xuất phát từ việc cơng ty chưa nhận thấy rủi ro cao việc sấy sản phẩm, dẫn đến không hướng dẫn kĩ càng, chi tiết cho nhân viên cúng vị trí đảm nhiệm hướng dẫn nhân viên kiểm tra quy trình sấy làm việc hời hợt thiếu hiệu dẫn đến việc không đẩy mạnh kiểm tra kĩ lưỡng hướng dẫn nhân viên phương pháp dẫn đến nhân viên sấy sản phẩm sai kích thước, làm sai phương pháp Cơng ty cần phải đầy mạnh quy trình hướng dẫn phương pháp sấy sản phẩm kĩ lưỡng cơng tác kiểm tra quy trình nhân viên, đào tạo hướng dẫn nhân viên để giảm thiểu rủi ro quy trình sấy sản phẩm tránh việc sản phẩm sai kích thước yêu cầu 19 PHẦN III ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ Về gián nhãn bị lệch Cơng ty cần phải xem trọng quy trình gián nhãn công ty, cữ nhân viên kiểm tra giám sát quy trình để làm việc hiệu Phải có phương pháp dán thống nhật cụ thể tiết đầy đủ cho nhân viên tham khảo dựa vào để thực Các nhân viên phải đào tạo trước vô làm việc, tránh trường hợp làm sai phương pháp mà công ty đề Công ty nên xây dựng môi trường làm việc ổn định, tránh thay đổi mơi trường ảnh hưởng đến quy trình Về Sai kích thước u cầu Cơng ty nên thấy rủi ro việc sấy sản phẩm phải đề cao cảnh giác kiểm tra nghiêm ngặt quy trình để đảm bảo sản phẩm khơng bị sai kích thước Cơng ty thường xun kiểm tra định kì bảo trì thiết bị sấy sản phẩm để tránh trường hợp thiết bị làm ảnh hưởng đến kích thước sản phẩm Cơng ty trọng vào việc xậy dưng thông phương pháp hiệu để nhân viên thực đào tạo kĩ cho nhân viên tránh trường hợp hay làm sai phương pháp công ty 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO Ohal.vn, Ngày Truy Cập 20/3/2023 Canva ngày truy cập 25/32023 Học Viên Quân Y Cập 25/3/2023 21 Ngày Truy