Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 Lời mở đầu ữg ăm gầm gầ đâ úg a đà ứg kiế ữg pá iể ợ ậ oạ độg du lị ế giới og ó gà du lị iệ am gà du lị iệ am đag ê đà pá iể ới qui mô gà àg o lớ Đối ối ới mộ đag pá iể iệ am ì đóg góp gà du lị ấ qua ọg Ki mà iế a đà lùi xa og qu¸ k̟Һø, ເ ïпg ѵíi sù pҺ¸ƚ ƚгiĨп ເ đa koa ọ kĩ uậ ì ăm gầg xuấ lao ®éпg ເ đa ເ oп пgêi ®· пgµɣ ເ µпg ăm gầg Do uộ sốg gời dâ àg gà àg đợ ải i iệ u ầu du lị xuấ iệ ấ ếu g ũg ì ế mà u ầu o gời gà àg âg ao làm o gà ki doa ká sạ du lị pá iể mạ ải ề ấ lợg og ề ki ế ị ờg a ga gắ iệ a ì doa giệp muố ại pá iể ầ pải i ự mì a đổi, ủg ố mì để ó ể í ứg ới a đổi môi ờg ki doa iệ doa giệp pải i luô giê ứu ị ờg, ắm ắ ôg i ề ug ầu du lị ô ùg qua ọg đa a iế lợ sải pẩm ũg iế lợ giá ải o pù ợp ấ ới ì ì ự iễ Đối ể ự iệ đợ điều ì ếu ố o gời đóg ò qua ọg ải Đối ối ới ấ kỳ mộ doa giệp ì iệ uể ọ sử dụg lao độg ũg mộ ôg iệ ấ qua ọg, ó ầ đợ qua âm đúg mứ đặ iệ doa giệp ká sạ du lị iệ a ị ờg lao độg ấ pog pú đa dạg u iê để ó ể uể dụg đợ ữg o gời ố pù ợp ới doa giệp mì kôg pải i giải ì ạg ừa ữg lao độg kôg ó uê mô iếu ữg lao độg ó uê mô ố, đợ đào ạo í qu, ạo goại gữ ẫ xải a ờg xuê í ì ậ doa giệp ká sạ du lị ầ ƚuɣĨп dơпg k̟ü ເ µпg ѵµ Ьè ƚгÝ sư dơпg ợp lí Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 ởi ậ giê ứu để ìm a giải i páp ằm m oà iệ ôg uể dụg, ố í sử dụg â kôg ỉ ó ý gĩa ề mặ lý luậ mà ò ó ý gĩa ự iễ đối ới oạ độg ki doa doa giệp ká sạ du lị Һ Qua ƚҺêi giaп ƚҺù ເ ƚËp пgҺiªп ເ øu ự iễ ại ôg ká sạ du lị Kim Liê ùg ới ữg kiế ứ em đà ọ đợ og ờg đại ọ giúp đỡ ậ ì iế sỹ ầ ị Pùg em đà ọ đề ài oà iệ ôg uể dụg, ố í sử dụg â ại ôg ká sạ du lị Kim Liê ê sở ữg lý luậ ải ề quải ị â og doa giệp ká sạ du lị , luậ ăm gầ sâu giê ứu ôg uể dụg, ố í sử dụg â ại ôg ká sạ du lị Kim Liê pâ í ìm a ữg điểm mạ, điểm ếu, ữg uậ lợi, kó kăm gầ ká sạ og ôg uể dụg, ố í sử dụg â Đối a a ữg ý kiế đề xuấ, kiế gị pù ợp ới ká sạ để góp pầ oà iệ ôg uể dụg, ố í sử dụg â ại ôg Luậ ăm gầ ó sử dụg mộ số pơg páp giê ứu sau: Pơg páp qua sá, ốg kê, pỏg ấ, pâ í ổg ợp Kế ấu luậ ăm gầ gồm ơg: ເ Һ¬пg I: ເ¬ së lý lп ເ Һuпg ѵỊ ôg uể dụg, ố í sử dụg â og doa giệp ká sạ ơg II: ự ạg ôg uể dụg, ố í sử dụg â ại ôg ká sạ du lị Kim Liê ơg III: Mộ số giải páp ằm m âg ao iệu ôg uể dụg, ố í sử dụg â ại ôg ká sạ du lị Kim Liê Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 ເ Һ¬пg I ເ¬ së lý lп ເ Һuпg ѵỊ ôg uể dụg, ố í sử dụg â og doa giệp ká sạ 1.1 Doa giệp ká sạ ki doa ká sạ 1.1.1 Kái i iệm đặặ đặiểm a Kái iệm Sự ì gà ká sạ kế quải pá iể iều ế kỷ ề ăm gầ mi xà ội o gời ữg ập kỷ ì ká sạ lu ƚгó pҺơ ເ ѵơ ເ Һo пgêi giµu ເ ã, пҺпg ҺiƯп пaɣ ເ ïпg ѵíi sù pҺ¸ƚ ƚгiĨп ເ đa k̟Һoa Һä ເ ເ«пg пgҺƯ, giao ƚҺ«пg ѵËп ải i o ê du lị ká sạ ê pổ iế đại úg iệ a gà ki doa ká sạ ê pổ iế pá iể ấ đa dạg ới ì ứ ká au Đối ể ó ể iểu õ ề ká sạ ì úg a ó ể ìm iểu mộ số kái iệm sau ề ká sạ ữg kái iệm pâ í kỹ ề uậ gữ ká sạ ũg ứ ăm gầg oạ độg ká sạ Ká sạsạ sạđợ iểu sạlà sạmộ sạloại sạì sạ sạsở sạpụ ụ sạlu sạú sạpổ sạiế đối sạới sạká sạ du sạlị sạĐâ sạ sạơi sạsả sạ xuấ sạ sạ ug sạứg sạữg sạdị sạ ụ àg sạoá sạằm đáp ứm sạđáp sạứg sạoả sạmà sạ u sạ ầu sạề sạgủ, sạgỉ sạgơi, sạă sạuốg, ui sạ sạgiải sạí sạà sạá dị sạụ sạ ầ sạiế sạká og sạsuố sạời sạgia sạká sạở ại sạká sạsạ sạđể sạpù sạợp sạới sạđộg sạơ sạà sạ sạmụ đí sạ uuế sạđi. (ài sạgiảg ki sạế sạKá sạsạ sạ Du lị sạDu sạlị sạI) iệ a, u ầu o gời gà àg đợ âg ao o ê ki doa ká sạ ê đa dạg pog pú, ó làm o dị ụ og ká sạ gà àg đa dạg ê ká sạ kôg ữg ỉ pá iể ề mặ số lợg dị ụ mà ò pá iể ải ề ấ lợg kôg gừg âg ao ấ lợg dị ụ, pụ ụ uê giệp ơ, uê iệ oá ì ứ pụ ụ Kôg ữg ậ ká sạ ố gắg pá iể ố dị ụ ổ sug để pụ ụ ká , ạo ải m giá o Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 ká ọ ậ Mứ độ dị ụ ổ sug ì pụ uộ ứ ạg ká sạ ại iệ am eo pâ ạg ເ đa Ƚгỉпg ເ ເ du lÞ ເ Һ, ká sạ đợ ia ăm gầm ạg là: Ká sạ mộ sao, ká sạ sao, ká sạ a sao, ká sạ ố sao, ká sạ ăm gầm ấ lợg pụ ụ ăm gầg dầ eo ứ ự sao, og ì sag ọg ấ qui mô lớ ấ ká sạ ăm gầm sao, ê ká sạ ăm gầm đầ đủ dị ụ ổ sug ể ơi, pòg massage, sâ eis ospiali Idus1: Kái iệm đợ ừa ậ ộg Ãi ao gồm oạ độg ấ ải loại ì pụ ụ lu ú, ăm gầ uốg o ữg gời xa ó ò ó ể iểu ộg ữa ấ ải oạ độg liê qua đế iếp pụ ụ ká ká đế Ki doa ká sạ mộ oạ độg ki doa dị ụ mag í ổg ợp ấ ờg ì ki ká đế lu ú ại ká sạ ká ầ pải i đợ đáp ứg mộ số dị ụ ká goài dị ụ lu ú ăm gầ uốg, ui ơi, ắ ó , giặ là, ữa ệĐối ối ợg ủ ếu ká sạ ká du lị u iê ê a ò pụ ụ mộ lợg ká Ãg lai, ká địa pơg Lợg ká ũg ấ qua ọg o ê a pải i kế ợp u ú loại ká iệ a gà ki doa ká sạ đợ oi gà ôg giệp kôg kói, gà ki ế mũi ọ a gà đẻ ứg àg., u ậ mứ độ a og пgµпҺ lµ гÊƚ líп, гđi гo ເ ao, pҺơ ƚҺ lớ điều kiệ ki ế í ị, ɣ ƚÕ, ເ ã ƚÝпҺ ƚҺêi ѵô ເ ao ເ í ì ậ quải ị ầ giê ứu kĩ ề ị ờg ká để ó ữg pơg ớg, iế lợ ki doa pù ợp, làm ế để pá u ế sứ mạ mì ế đợ điểm ếu mì Đối ó ề ải g ôg og ki doa ká sạ Đặặ điểm iểm Ngành công nghiệp khách sạn Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 Sải pẩm ki doa ká sạ ấ đa dạg pog pú, ó kôg ữg mag í ậ ấ mà ó ò mag í pi ậ ấ Sau đâ ăm gầm đặ ®iĨm пỉi ЬËƚ ເ đa s¶i п pҺÈm k̟iпҺ doaпҺ ká sạ: Kôg iệ ữu: đâ đặ í ấ điể ì sải pẩm ká sạ ì ó kôg ể xá đị mộ ụ ể, mà ó ỉ mag í ô ì uể giao dị ụ o ká àg ó ũg giốg ới àg oá ôg ờg ká, ó đợ kế ợp ởi a ếu ố ôg ụ lao độg, đối ợg lao độg sứ lao độg g ó lại mag í ô ì mà ká àg ỉ ó ể ải m ậ đợ ó ki đà sử dụg Kôg xá đị: ấ lợg sải pẩm ká sạ kôg đợ đo lờg đá giá ởi mộ iêu uẩ ải mà ó pụ uộ ạg âm lý ká àg o ê ôg kiểm soá ấ lợg pải i đợ ự iệ sau k̟Һi ເ uпg ເ Êp dÞ ເ Һ ѵơ ເ o ká Kôg ời: og ki doa ká sạ ì sải xuấ iêu dùg diễ a đồg ời ải ề kôg gia ời gia í ì ậ ầ lập ộ pậ ug gia a ôg qua đại lý để ó ể đa dị ụ đế ới ká , sải pẩm kôg ể sải xuấ o ê kôg ể iế ấ lợg ế iệ sửa ữa sai xó ấ kó kăm gầ Kôg ế: Do sải pẩm ká sạ sải xuấ iêu dùg đồg ời o ê ó kôg ể ko a dự ữ àg oá ôg ờg đợ Mag í ổg ợp ọ gói: ì u ầu ká ấ đa dạg ờg mag í ọ gói, ọ muố dị ụ pải i đầ đủ ạo ải m giá ọ ọ kôg ữg ỉ ầ ó ăm gầ uốg, gủ gỉ mà ò ó dị ụ ká ể ao, âm , mua sắm, giặ goài ữg đặ điểm ề sải pẩm ì ki doa ká sạ ò ó mộ số ®Ỉ ເ ®iĨm ®Ỉ ເ ƚгпg sau: ȽгÝпҺ ƚҺêi ụ: Do đặ điểm ká du lị mag í ời ụ, ọ ờg iều mùa è a ki ọ đợ gỉ pépí ời ụ đà Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 độg ấ lớ đế oạ độg ki doa ká sạ, ờg ì ữg ụ í ká đôg o ê ôg suấ pòg đạ ới 90-95% pải i uê êm lao độg g ki ụ ì lại kôg ó ká , kôg u ập o ê iệ ải lơg o â iê ấ kó kăm gầ, ì ế sử dụg lao độg og ká sạ ũg mag í ời ụ Sử dụg ài guê du lị : og ki doa ká sạ ì ài guê du lị ấ qua ọg ì ó độg ới ứ ạg, qui mô loại ì ká sạ Mặ dù ká sạ kôg sử dụg ự iếp ài guê du lị g mà ó â ố u ú ká đế ới ká sạ ếu ká sạ gầ mộ ug âm du lị ó ài guê đẹp ì ó âg ao ì ải ká sạ độg lự í để ká đế lu ú ại ká sạ Dug lợg lao độg og ki doa ká sạ ấ lớ: ởi ó mộ og ữg gà dị ụ o ê sử dụg iều lao độg ự iếp, kôg ể áp dụg kí oá đợ a ự độg oá ì ki doa đợ ầ mộ lợg ố đầu a đầu ấ lớ: Đối ặ g ká sạ ki doa lu ú o ê ố a đầu lớ ì ầ đầu xâ dựg ải , mua sắm ag iế ị, ố lu độg ®Ĩ ®iỊu ҺµпҺ k̟iпҺ doaпҺ Ѵèп lµ méƚ ɣÕu ƚè qua ọg ì ó ếu ố a ấ ố ũg ó âu uô sạài sạkôg sạằm đáp ứg dài sạố., sạ ậ gà xa ki doa đà ấ ố ếu ố quế đị og ki doa đặ iệ ki doa ká sạ Do đặ g ki doa ká sạ ạo a sải pẩm ó í ổg ợp o ê ag iế ị og ká sạ đa dạg ề ủg loại ấ lợg iệ ải o ì sửa ữa ấ pứ ạp o ê ká sạ Çп ເ ã méƚ Ьé pҺËп ເ Һuɣªп sưa ເ ữa úg Sự sẵ sàg iếp ká og ời gia: Là ká ó ể đế ká sạ lú ì ậ mà ká sạ luô sẵ sàg iếp ká ới ấ lợg dị ụ ố ấ đồg ộ ũg ì lí mà og ki doa Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 ká sạ lao độg ờg đợ ia a làm iệ ká au ờg đợ ia làm a a og gà mở ửa pụ ụ 24/24, 365gà/ăm gầm Đối ối ợg pụ ụ ká sạ đa dạg ề quố ị , giới í, lứa uổi ũg ô giáo o ê ầ pụ ụ o ợp lí ì ạg iê ị og pụ ụ mà pải i ạo ôg ằm g ới ká 1.1.2 Pâ loại kái sạ Pâ loại eo ứ ạg ká sạ gồm óm ká sạ là: óm ká sạ đợ xếp ạg óm ká sạ kôg đợ xếp ạg óm ká sạ đợ xếp ạg: Ká sạ mộ sao, ká sạ sao, ká sạ a sao, ká sạ ố sao, ká sạ ăm gầm og ì ká sạ mộ ká sạ ới qui mô ỏ ó í dị ụ ổ sug, giá ải ấp so ới ká sạ ká Đối ối ới ká sạ a sao, ká sạ ố ì ó qui mô lớ đầ đủ dị ụ ổ sug, iêu uẩ đối ới loại ká sạ pải i ó ể ơi, sâ eis, mộ số dị ụ ổ sug ká ữa ò ká sạ ăm gầm loại ká sạ sag ọg ấ ó qui mô ấ lớ ũg dị ụ ấ đầ đủ iệ gi Giá ải ơg đối ao o ê ập ká ká sạ ăm gầm ập ug ầg lớp ó u ập ao đặ iệ ơg gia goài óm ká sạ kôg đợ xếp ạg: ữg ká sạ mii, gỉ, ọới qui mô ỏ, ki doaпҺ ƚҺeo ƚÝпҺ ເ ҺÊƚ mïa ѵơ, ເ Һđ ɣÕu ki doa dị ụ lu ú, kôg ó iều dị ụ ổ sug, ó ó ể ká sạ gỉ iể, ká sạ gỉ úi, ku gỉ dỡg Pâ loại eo qu mô: Ká sạ ó qui mô lớ: Đối ó ữg ká sạ ới lợg ố đầu lớ, ó ệ ốg sở ậ ấ đồ sộ ag iế ị sag ọg, ùg ới đội gũ â iê đôg đải o Đối ối ới ữg loại ká sạ ì uê pụ Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 ụ ữg loại ká ó kải ăm gầg a oá ao ới đầ đủ loại dị ụ ổ sug Ká sạ ố đế ăm gầm ữg ká sạ ó qui mô lớ Ká sạ ó qui mô ừa: Là ữg ká sạ ới lợg pòg ừa pải i, ũg ó dị ụ ổ sug g kôg đầ đủ, lợg ố đầu kôg lớ lắm, đội gũ lao độg kôg đôg đải o Ká sạ ó qui mô ỏ: Là ữg ká sạ ới lợg pòg ấ í, ầu kôg ó dị ụ ổ sug, số lợg â iê í Ká sạ loại ờg dạg gỉ, ká sạ mii, moel Pâ loại eo ì ứ sở ữu: Ká sạ : Là loại ká sạ mà ì ứ sở ữu uộ , ó ố đầu , oạ độg ki doa dới kiểm soá í dụ: ká sạ Kim Liê, ká sạ ắg Lợi, ká sạ La Ká sạ liê doa: Là ữg ká sạ ó ố đầu goài, ờg ì ká sạ liê doa ữg ká sạ ó qui mô lớ, ó xếp ạg ao og ệ ốg ká sạ iệ am í dụ: ká sạ Daewoo, ká sạ oiso, ká sạ Sofiel Plaza Ká sạ â: Là ữg ká sạ mộ gời ỏ ố đầu , ká sạ ỉ ó mộ ủ, ká sạ â ữg ká sạ ã qui m« пҺá, ເ Һđ ɣÕu pҺơ ເ ѵơ ập ká ó kải ăm gầg a oá ấp Pâ loại eo đối ợg ká : Ká sạ uề ốg: Là loại ká sạ ỉ pụ ụ iêg loại ká uề ốg mì í dụ: ká sạ Kim Liê II ỉ pụ ụ ká du lị ôg ụ ội địa Ká sạ ội gị: uê pụ ụ ập ká ội gị, ội ải o ũg pụ ụ ữg ập ká ká g ới số lợg ỏ Ká sạ gỉ úi: Pụ ụ ập ká du lị mạo iểm, leo úi, kám pá iê iê, ká du lị ữa ệ Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Lớp K37B4 Ká sạ gỉ iể: Pụ ụ ập ká du lị gỉ iể, lớ sóg, a dỡg, kám pá đại dơg 1.2 Lao điểm ộg og doa giệp ká sạ 1.2.1 Kái i iệm, đặặ đặiểm pâ loại lao đặộg og kái sạ a Kái iệm Lao độg đợ iểu guồ â lự ao gồm í lự , ể lự đợ sử dụg og ì sải xuấ ki doa ằm m oải mà u ầu o gời đồg ời pụ ụ o mụ iêu pá iể ug ộg đồg Lao độg og ká sạ gồm guồ â lự làm iệ og gà ki doa ká sạ, gồm ải lao độg giá iếp lao độg ự iếp ọ làm iệ ằm пg sø ເ lù ເ ѵµ ƚгÝ lù ເ ເ mì để ạo a sải pẩm pụ ѵơ k̟Һ¸ເ Һ, Һä mп ເ ã méƚ mø ເ lơg ổ đị để ạo sứ lao độg og gà ki doa ká sạ ì lao độg ủ ếu lao độg ự iếp o ê ầu ì độ uê mô ao b Đặặ điểm iểm og gà ki doaпҺ dÞ ເ Һ ѵơ ɣÕu ƚè ເ oп пgêi luô giữ ò qua ọg Đối ặ iệ og ki doa ká sạ du lị ì o gời ếu ố quế đị ới ôg a ấ ại doa giệp Do mà lao độg og ki doa ká sạ ì mộ u ầu ká qua, ó mộ ộ pậ lao độg xà ội Lao độg og ki doa ká sạ du lị ữg gời đag am gia ì ạo a sải pẩm ậ ấ a pi ậ ấ, ứ dị ụ og oạ độg ki doa ká sạ du lị Lao độg og ká sạ mộ ộ pậ lao độg xà ội o ê ó mag đặ ®iĨm ເ Һuпg ເ đa lao ®éпg x· Һéi Ƚгuɣ iê ó ò mag mộ số đặ điểm iêg iệ đặ điểm ki doa ká sạ du lị ạo ê Sử dụg iều lao độg sốg: Ki doa ká sạ mộ gà dị ụ mà đặ g gà má mó kôg ể a ế o gời đợ , Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo Trờng Đại học Thơng Mại Líp K37B4 s¶i п pҺÈm ເ đa пã maпg ƚÝпҺ lẻ kôg ể dập kuô og suố ì ạo a sải pẩm ầ pải i ã sù ƚiÕp xó ເ ƚгù ເ ƚiÕp ເ đa â iê ới ká àg Do ậ mà ấ k̟Һã ເ ã ƚҺĨ ¸p dơпg k̟Һoa Һä ເ k̟Ü uậ ự độg oá, giới oámà Һđ ɣÕu ѵÉп sư dơпg lao ®éпg sèпg Lao ®éпg sốg đặ ù gà ki doa ká sạ du lị mà kôg ể a ế đợ , í ì ậ mà Çп п©пg ເ ao k̟iÕп ƚҺø ເ ເ ịпg пҺ a gề o â iê để ó ể ạo a ấ lợg sải pẩm ố ê để ạo a mộ sải pẩm ố ò pụ uộ âm si lý ká àg ì ấ lợg sải pẩm ỷ lệ uậ ới âm lý ká àg ếu âm lý ká àg mà ố ì ấ lợg sải pẩm đợ âg lê ò âm lý ká mà kôg ố đag ự ứ ì dù sải pẩm ó ố đế đâu ká àg ũg kôg ài lòg Lao độg ó í uê mô oá ao: Do đặ í sải pẩm ổg ợp ọ gói o ê ầu uê mô oá ấ ếu Đối ể ó ể đáp ứg ố đợ ầu ká àg ì pải i ó uê mô oá og pụ ụ ó uê mô oá mà ăm gầg suấ lao độg ăm gầg lê, độ uầ ụ â iê ũg đợ pá u, ậ mà ấ lợg sải pẩm đợ âg ao Mặ dù uê mô oá ố g í ổg ợp sải pẩm mà ộ pậ ầ pối ợp, liê kế ới au để ạo a pog pú o sải pẩm Sự đa dạg óa sải pẩm mộ ếu ố ầ iế để u ú ká àg u iê ũg uê mô oá mà xải a ì ạg àm og â iê Sự luâ uể lao độg ộ pậ sag ộ pậ ká ấ kó kăm gầ, ứg ắ og ố í pâ ôg lao độg Đối iều đòi ỏi quải ị ê uể ọ, đào ạo, ố í sử dụg ợp lí ời gia làm iệ lao độg pụ uộ đặ điểm ká : đặ í ká ó ể đế ấ ứ lú í ì ậ mà ời gia làm iệ gời lao độg ũg pải i liê ụ og gà, og ág, og ăm gầm để ó ể luô luô sẵ sàg iếp ká ấ ứ ki og ki Luận Văn Tốt nghiệp Lê Văn Bảo