Quản trị chất lượng sản phẩm đường mía tại công ty cổ phần mía đường sơn la, mai sơn, sơn la

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐƯỜNG MÍA TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƯỜNG SƠN LA, MAI SƠN, SƠN LA NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ: 401 Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Minh Đạo Sinh viên thực : Đinh Thị Thảo Mã số sinh viên : 1754010809 Lớp : K62 – QTKD Khóa học : 2017 - 2021 HÀ NỘI, 2021 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian làm báo cáo tốt nghiệp nỗ lực cố gắng thân, tơi cịn nhận giúp đỡ tận tình nhiều cá nhân tập thể Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến: Các Thầy, Cô giáo Khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh, đặc biệt thầy Nguyễn Minh Đạo người tận tình hướng dẫn, dìu dắt tơi suốt q trình thực tập hồn thành khóa luận tốt nghiệp Các bộ, công nhân, nhân viên cơng ty cổ phần mía đường Sơn La tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình thực tập Công ty Do thời gian kinh nghiệp thực cịn hạn chế nên khóa luận khó tránh khỏi thiết sót định Tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô bạn Tôi xin chân thành cảm ơn ! Sinh viên Đinh Thị Thảo DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT TT Tên đầu đủ Từ viết tắt BYT Bộ Y tế BHXH Bảo hiểm xã hội CSS Chữ đường (CCS = Commercial Cane Sugar) ISO Tổ chức Quốc tế tiêu chuẩn hóa (International Organization for Standardization) MMTB Máy móc thiết bị QCVN TSCĐ TQC TQM 10 UBND Quy chuẩn Việt Nam Tài sản cố định Kiểm soát chất lượng toàn diện -Total Quality Control Quản lý chất lượng toàn diện - Total Quality Management Ủy ban nhân dân DANH MỤC CÁC HỘP Hộp 1.01 14 điểm triết lý quản trị chiến lược Deming 14 Hộp 1.02 Các ngành nghề kinh doanh chủ yếu công ty 17 Hộp 2.01 Các ngành nghề kinh doanh chủ yếu công ty 24 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.01 Lịch sử hình thành phát triển cơng ty 24 Bảng 2.02 Cơ cấu lao động theo trình độ 28 Bảng 2.03 Tình hình trang bị TSCĐ-MMTB cơng ty tính từ ngày 01/07/2019 đến ngày 30/06/2020 32 Bảng 2.04: Báo cáo kết sản xuất kinh doanh công ty năm 20182020 34 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.01 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 11 Sơ đồ 1.02 Ba quy trình Joseph Juran 16 Sơ đồ 2.01 Các sản phẩm công ty cổ phần mía đường Sơn La 25 Sơ đồ 2.02: sơ đồ máy công ty 29 Sơ đồ 3.01: Quy trình sản xuất đường mía cơng ty cổ phần mía đường Sơn La 37 DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH Hình: 2.01 Cổng vào công ty 23 Hình: 3.01 Hình ảnh mía 38 Hình: 3.02 Hình ảnh thu hoạch mía 39 Hình: 3.03 Trước san mía 40 Hình: 3.04 San mía 40 Hình: 3.05 Băng tải vận chuyển mía băm tới 41 Hình: 3.6 Mía ngun liệu nước mía 42 Hình: 3.7 Sàng cong 43 Hình: 3.8 Trống chân không 44 Hình: 3.9 Bể lắng nồi 45 Hình: 3.10 Đường đóng vào bao 45 Hình: 3.11 Mía sau đóng gói vận chuyển hệ thống băng tải 47 Hình: 3.12 Nhà máy chế biến đường 52 Hình: 3.13 Phiếu kết thử nghiệm đường tinh luyện đặc biệt Sơn La 56 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TẠI DOANH NGHIỆP CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 1.1 Quan điểm chất lượng sản phẩm 1.2 Đặc điểm chất lượng sản phẩm 10 1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 11 2.1 Khái niệm quản trị chất lượng sản phẩm 14 2.2 Các triết lý quản trị chất lượng 14 2.3 Nguyên tắc quản trị chất lượng 19 2.4 Các phương pháp quản trị chất lượng sản phẩm 20 2.4.1 Kiểm tra chất lượng ( Quality Check – QC ) 20 2.4.2 Kiểm soát chất lượng (Quality Control – QC) 20 2.4.3 Kiểm sốt chất lượng tồn diện (Total Quality Control – TQC) 20 2.4.4 Quản lý chất lượng toàn diện (Quality Control Management – TQM) 20 HỆ THỐNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG 21 3.1 Hệ thống ISO 9000 21 3.2 Hệ thống ISO 14000 21 3.3 Công tác quản trị chất lượng sản phẩm 23 CHƯƠNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƯỜNG SƠN LA 23 THÔNG TIN CHUNG VỀ CÔNG TY 23 2.1 Giới thiệu Công ty 23 2.2 Ngành nghề kinh doanh 24 2.3 Lịch sử hình thành phát triển công ty 24 2.4 Đặc điểm sản phẩm thị trường tiêu thụ công ty 25 2.4.1.Đặc điểm sản phẩm 25 2.4.2 Thị trường tiêu thụ 26 2.5 Về lao động 27 2.6 Đặc điểm mơ hình tổ chức 29 2.7 Đặc điểm sở vật chất kỹ thuật 32 2.8 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh 33 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 37 3.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA TẠI CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƯỜNG SƠN LA 37 3.1.2 Xử lý nguyên liệu 39 3.1.3 Ép lấy nước mía 41 3.1.4 Gia vôi sơ 42 3.1.5 Trung hoà 42 3.1.6 Lắng kiềm 43 3.1.7 Trống lọc chân không 43 3.1.8 Cơ đặc nước mía 44 3.1.9 Lắng nồi 44 3.1.10 Nấu đường kết tinh 45 3.1.11 Ly tâm 45 3.1.12 Sấy đường 45 3.1.13 Vận chuyển, đóng gói bảo quản đường 46 3.1.14 Kiểm tra trình sản xuất đánh giá chất lượng sản phẩm 47 3.2 THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG ĐƯỜNG MÍA CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN MÍA ĐƯỜNG SƠN LA 48 3.2.1 Các hệ thống quản lý mà Công áp dụng 48 3.2.2 Các tiêu chuẩn đo lường chất lượng sản phẩm mà Công ty áp dụng 49 3.2.3 Phương pháp quản trị chất lượng Cơng ty mía đường Sơn La50 3.2.3.1 Cơng tác quản trị chất lượng trước sản xuất Công ty 50 3.2.3.2 Công tác quản trị chất lượng q trình thu mua mía ngun liệu 50 3.2.3.3 Công tác quản trị chất lượng q trình sản xuất đường mía50 3.2.3.4 Cơng tác kiểm soát chất lượng đường thành phẩm 54 3.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐƯỜNG MÍA TẠI CƠNG 56 3.3.1 Những kết đạt 56 3.3.2 Những đề tồn 57 3.4 Đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị chất lượng công ty 58 KẾT LUẬN 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 PHẦN PHỤ LỤC 64 ĐẶT VẤN ĐỀ TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Bối cảnh hội nhập kinh tế diễn nhanh chóng sâu sắc, địi hỏi tất doanh nghiệp lĩnh vực, ngành nghề Phải có đổi mới, hồn thân để có chỗ đứng vững đương đầu với môi trường cạnh tranh ngày khốc liệt Doanh nghiệp muốn có vị uy tín thị trường điều quan trọng phải có sản phẩm chất lượng tốt, mẫu mã chủng loại đa dạng ,giá hợp lý Để tạo sản phẩm hàng hóa tốt, không đáp ứng nhu cầu nước xuất cơng việc địi hỏi phải có nhiều nỗ lực nhà quản lý Trong doanh nghiệp sản xuất công tác quản trị chất lượng sản phẩm công tác vô quan trọng, làm tốt cơng tác người tiêu dùng tin dùng hàng hóa dịch vụ Khi doanh nghiệp có doanh thu , lợi nhuận giảm chi phí khơng cần thiết Cơng ty Cổ Phần mía đường Sơn La doanh nghiệp sản xuất chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng, tác động đến tình hình sản xuất kinh doanh Công ty, quản trị chất lượng sản phẩm yếu tố cốt yếu làm nên lợi nhuận Nhằm gắn lý thuyết thực tiến sản xuất kinh doanh sau năm học tập Trường Đại Học Lâm Nghiệp, em lựa chọn đề tài khóa luận tốt nghiệp “Quản trị chất lượng sản phẩm đường mía Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La, Mai Sơn, Sơn La ” MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu tổng quát Thông qua khảo sát đánh giá trạng nhằm đề xuất giải pháp hồn thiện cơng tác quản trị chất lượng sản phẩm mía đường Cơng ty Cổ Phần mía đường Sơn La 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa sở lý chất lượng sản phẩm công tác công tác quản trị chất lượng doanh nghiệp - Tìm hiểu đặc điểm Công ty Cổ Phần mía đường Sơn La tình hình hoạt động cơng ty - Phân tích thực trạng quản trị chất lượng sản phẩm Công ty - Đề giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị chất lượng sản phẩm, giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mía đường Cơng ty ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu Công tác quản trị chất lượng sản phẩm đường mía Cơng ty Cổ phần mía đường Sơn La ,huyện Mai Sơn 3.2 Phạm vi nghiên cứu đề tài + Phạm vi nội dung : Đề tài tập trung nghiên cứu chất lượng sản phẩm Công ty mía đường huyện Mai Sơn , tỉnh Sơn La + Phạm vi không gian: Các nội dung tập trung nghiên cứu Công ty Cổ Phần mía đường Sơn La , huyện Mai Sơn , tỉnh Sơn La + Phạm vi thời gian: Trong năm gần từ 2018 - 2020 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU - Cơ sở lý luận công tác quản trị chất lượng sản phẩm doanh nghiệp - Đặc điểm Cơng ty cổ phần Mía đường Sơn La - Phân tích thực trạng cơng tác quản trị chất lượng sản phẩm Công ty cổ phần Mía đường Sơn La huyện Mai Sơn, Tỉnh Sơn La - Một số giải pháp nhằm hoàn thiện cơng tác quản trị chất lượng sản phẩm đường mía Cơng ty cổ phần Mía đường Sơn La PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 5.1 Phương pháp nghiên cứu 5.1.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp - Phỏng vấn hộ dân liên kết trồng mía cán có liên quan - Khảo sát hộ dân liên kết trồng mía với Cơng ty xã Cò Nòi, huyện Mai Sơn - Ghi chép thực tế, chụp ảnh trường lơ hàng để chủ mía rút mẫu ngược lại chủ mía đặt vịng nhân viên nghiệm thu rút mẫu Vòng rút mẫu làm vật liệu bền chắc, có đường kính từ 20 đến 25 cm Mỗi vị trí đặt vịng rút mía đại diện, trường hợp lơ hàng gồm mía có đủ gốc phải rút có đủ gốc, thân Tổng số mía rút để làm mẫu tối thiểu 01 lô hàng phương tiện vận tải - Đối với nhà máy dùng máy ép thủy lực để ép mẫu: Mía mẫu đưa vào máy nghiền đánh tơi để nghiền vụn trộn Các bước thực phần lấy mẫu phương pháp khoan - Đối với nhà máy dùng máy ép trục để ép mẫu: + Nhà máy phải thí nghiệm quy định quy trình ép mẫu để hiệu suất ép nước mía đạt 65% ± 1% phải lưu đầy đủ số liệu thí nghiệm để quan chức kiểm tra, giám sát Trường hợp để hiệu suất ép nước mía đạt thấp số khơng áp dụng hệ số tính chữ đường + Đưa tồn số lượng mía lấy mẫu vào máy ép trục để ép lấy nước mía mẫu  Xác định tỷ lệ tạp chất thường xuyên - Tất lô hàng lấy mẫu để xác định tỷ lệ tạp chất - Cân khối lượng mía mẫu cân có độ xác ±10g - Tiến hành loại bỏ tạp chất cân lại khối lượng mía sau làm - Tỷ lệ tạp chất tính cơng thức: T= 𝐏𝟏−𝐏𝟐 𝐏𝟏 x 100 Trong đó: T: Tỷ lệ tạp chất (%) P1: Khối lượng mía mẫu ban đầu (g) P2: Khối lượng mía mẫu sau làm tạp chất (g) 53 3.2.3.4 Cơng tác kiểm sốt chất lượng đường thành phẩm ĐƯỜNG TINH LUYỆN ĐẶC (Sơn La) Tên mẫu: Mô tả mẫu: Mẫu thử nghiệm khách hàng lấy mẫu, tên mẫu thông tin mẫu khách hàng cung cấp, mẫu nguyên bao bì nhãn hiệu Nơi gửi mẫu: CƠNG TY TNHH KIM HÀ VIỆT 292 Hùng Vương, P.15,Q 5, Tp Hồ Chí Minh Tên tiêu Ngoại quan Phương pháp thử Kết thử nghiệm Tinh tể màu trắng , kích thước tương đối đồng QTTN/KT3 234 : 2019 đều, tơi khơ, khơng vón cục QTTN/KT3 234 : 2019 Tinh thể trắng óng ánh, pha vào nước cất cho dung dịch suốt Mùi vị QTTN/KT3 234 : 2019 Tinh thể đường dung dịch đường nước, khơng có mùi vị lạ Độ Pol 20°C Foodstuffs – EC 1994 (p.552) 99,9 Hàm lượng tro dẫn điện tính theo khối lượng % GS 2/3/9 – 17 (2011) ICUMSA 1,97 × 10−2 Độ ẩm tính theo khối lượng % GS 2/1/3/9 – 15 (2007) ICUMSA 1,62 × 10−2 Hàm lượng sunphua dioxyt (SO2) mg/kg GS 2/1/7/9 – 33 (2011) ICUMSA 0,17 Kích cỡ hạt trung bình, mm GS 2/9 – 37 (2007) 0,75 Màu sắc 54 Hàm lượng thuốc trừ cỏ, mg/kg  2,4 - D QTTN/KT3 – 079 : 2018 (LC/MSMS) Không phát Tổng số vị khuẩn hiếu khí, CFU/ 10 g GS 2/3 – 41 (2011) ICUMSA 2017 5,0 × 101 Tổng số nấm men, CFU/ 10 g GS 2/3 – 47 (2015) ICUMSA 2017 Nhỏ 1(∗) Tổng số nấm mốc, CFU/ 10 g GS 2/3 – 47 (2015) ICUMSA 2017 1,0 × 100 Phiếu kết thử nghiệm khâu cuối kiểm tra chất lượng sản phẩm Phiếu kết thử nghiệm xin xem hình Hình 3.01 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu ngoại quan, màu sắc, mùi vị, độ pol, trang 64, để phần phụ lục Hình 3.02 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) đặc biệt (Sơn La) tên tiêu độ ẩm tính theo khối lượng, hàm lượng tạp chất, trang 65, để phần phụ lục Hình 3.03 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu kích cỡ hạt trung bình, hàm lượng aflatoxin, trang 66, để phần phụ lục Hình 3.04 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu hàm lượng thuốc trừ cỏ, tổng số nấm mốc, trang 67, để phần 55 Hình 3.13 Phiếu kết thử nghiệm đường tinh luyện đặc biệt Sơn La 3.3 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐƯỜNG MÍA TẠI CƠNG 3.3.1 Những kết đạt Hàng năm công ty sản xuất với số lượng lớn sản phẩm đường để cung cấp thị trường nước thị trường nước ngồi Với xí nghiệp chế biến đường có dây chuyền chế biến ổn định với công suất lên 5000TMN Hàng năm cung cấp thị trường loại đường trắng (RS) đường tinh luyện (RE) sản phẩm đường sản xuất công ty ngày nâng cao chất lượng, 56 sản xuất dây truyền tiên tiến đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mẫu mã bao bì để đáp ứng nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng Công ty liên tục nhận nhiều danh hiệu giấy nhà nước, quan đoàn thể Tổng giám đốc BHXH Việt Nam tặng Bằng khen cho cơng ty thực tốt sách BHXH, BHYT; Chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh năm 2017 cho sản phẩm đường trắng, trao tặng Chủ tịch UBND tỉnh Sơn La.Giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001-2015 Hệ thống quản lý môi trường ISO 14001-2015… 3.3.2 Những đề tồn - Vùng ngun liệu Cơng ty chủ yếu diện tích nhỏ lẻ, manh mún, đất có độ dốc cao, khơ cằn bạc màu Với quỹ đất ấy, việc đưa máy móc vào sản xuất đại trà từ khâu trồng tới chăm bón thu hoạch khơng khả thi Điều làm tăng chi phí đầu tư 1ha đất sản xuất so với địa phương khác - bán kính vùng nguyên liệu Sơn La lớn chất lượng giao thơng cịn hạn chế đặt tốn chi phí vận chuyển cao nơi khác - Vùng nguyên liệu Công ty nhiều hộ nhỏ lẽ, đất đồi núi, nên việc quản lý phức tạp, việc bổ sung giống mía có suất chất lượng chưa thay Vấn đề đưa khí hóa vào đồng ruộng khó khăn - Về nhân lực lao động: nhiều công nhân tuyển dụng bổ sung, Công ty mời Trường cao đẳng nghề Cơ điện Công nghệ thực phẩm Hà Nội đào tạo lý thuyết thực hành, với nhiệt tình hướng dẫn cơng nhân lành nghề lâu năm vào vận hành máy móc thiết bị gặp nhiều khó khăn, làm giảm phần hiệu phối hợp công đoạn - Bộ máy nhân quan tâm tuyển dụng đào tạo song nhiều hạn chế chủ yếu nhân xí nghiệp nguyên liệu - Hoạt động sản xuất mía đường Sơn La gặp phải khơng khó khăn nạn hàng giả, hàng nhập lậu, gian lận thương mại (đường tinh luyện, đường 57 cát trắng, đường thô - pv) Đặc biệt hàng nhập từ Thái Lan bảo hộ phủ nên giá bán thấp Mặt hàng đường Việt Nam chất lượng tốt giá khó cạnh tranh với giới hoạt động sản xuất mía chủ yếu thủ cơng, chi phí thu hoạch, vận chuyển q lớn, chi phí mía chiếm tối thiểu 3.4 Đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác quản trị chất lượng công ty  Giải pháp nâng cao suất, chất lượng mía nguyên liệu: Ban chuyên mơn cần đề giải pháp, tập trung rà sốt, điều chỉnh quy hoạch vùng trồng mía; nâng cao suất, chất lượng, giảm giá thành sản xuất mía ngun liệu; tăng cường cơng tác tập huấn, áp dụng khoa học, cơng nghệ; giải lợi ích người trồng mía với doanh nghiệp; triển khai thực xây dựng sách; phối hợp với doanh nghiệp xác định giống mía, cấu giống cho vùng nguyên liệu nhằm đáp ứng khung thời vụ, tiến độ thu hoạch; ứng dụng biện pháp kỹ thuật thâm canh tăng suất  Giải pháp xử lý kịp thời máy móc không đảm bảo chất lượng vận hành đem vào sản xuất: - Bảo dưỡng thiết bị máy móc nhằm đảm bảo ổn định công suất nâng cao chất lượng sản phẩm - Chú trọng công tác bảo dưỡng sửa chữa dây chuyền sản xuất để ổn định công suất chế biến đường đáp ứng chế biến kịp mùa vụ thu hoạch mía Đồng thời nâng cao chất lượng đường thành phẩm - Cơng ty phải có đội ngũ cán kỹ thuật có trình độ chun mơn cao, hiểu biết máy móc Và thị trường cơng nghệ, có đội ngũ tay nghề cao, có khả thích ứng với công nghệ  Giải pháp liên quan đến người lao động: Thường xuyên tổ chức buổi đào tạo, bồi dưỡng chuyên môn, nghiệp vụ cho người lao động nhẳm nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên môn nhằm 58 đáp ứng yêu câu hoạt động đề Ngồi cơng ty nên cử người học lóp đào tạo, bồi dưỡng nâng cao chun mơn nghiệp vụ nước ngồi nước nhằm tạo điều kiện cho người lao động ngày đảm đương tốt công việc giao  Giải pháp tăng cường công tác nghiên cứu nhu cầu thị trường để có định hướng cho chất lượng sản phẩm: Thị trường tiêu thụ công ty chủ yếu Hà Nội, Hải Phòng, Vĩnh Phúc xuất qua đường tiểu ngạch qua trung quốc Công ty nên mở rộng thị trường khắp miền tổ quốc để tạo chỗ đứng cho Cịn xuất công ty nên xuất đường sang số quốc gia khác để tạo thị phần cho Hiện cơng ty khơng có phịng Marketing riêng mà phận nằm phịng kế hoạch việc nghiên cứu nhu cầu thị trường, đưa sản phẩm cơng ty ngồi thị trường với hiệu khơng cao Với điều kiện cơng ty có nhiều đối thủ cạnh tranh vai trò chất lượng sản phẩm vai trị cơng tác nghiên cứu thị trường ngày trở nên quan trọng Bộ phận Marketing có quan hệ mật thiết với người tiêu dùng, để đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm góp phần chiếm lĩnh thị trường nước nước ngồi cơng ty nên lập phịng Marketing riêng  Giải pháp cho q trình thu mua mía ngun liệu Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La nên thường xuyên tổ chức buổi hội thảo, tọa đàm mời nhà khoa học đến để tư vấn kỹ thuật hướng dẫn nông dân cách đo CCS Để bà tự kiểm tra CCS rẫy mía gia đình trước vụ ép bắt đầu, nhằm khắc phục thu hoạch mía chưa chín làm nguyên liệu chưa đạt độ chín cần thiết chín Dụng cụ thu hoạch mía lao động thủ công với công cụ thô sơ như: dao búa chặt, Tốn nhiều công sức nhân công thu hoạch nên công ty nên áp dụng thu hoạch mía máy để mang lại hiểu 59 kinh tế cao cho mía chặt sát gốc loại bỏ khô, đổ vào băng tải san tiến hành chặt nhỏ lần để nâng cao hiệu suất ép Trước vận chuyển mía nhà máy cần xếp mía lên xe gọn gàng, phủ mía lên để tránh hạn chế nước hàm lượng đường bị giảm Xe vận chuyển mía phải khơng bị lẫn hóa chất độc hại thùng xe, phải có bạt che để tránh nắng, mưa Nếu nhà máy xa chưa thể vận chuyển đến nhà máy để ép bảo quản mía vịng 48h để hạn chế độ đường bị giảm sau: Chất mía thành đống để giảm phân giải đường, dùng mía thấm nước che bạt dùng nước tưới phun vào mía  Giải pháp cho cơng tác kiểm sốt đường thành phẩm Cơng ty nên thường xun lấy mẫu kiểm sốt đường mía thành phẩm, lấy mẫu theo lô trước nhập kho 25 lần/ ngày Các tiêu thử nghiệm như: tiêu cảm quan, hàm lượng Saccaroza, độ ẩm, đường khử, độ màu, tạp chất… Kết thử nghiệm kiểm soát đảm bảo tiêu chuẩn quy định tiêu chuẩn đo lường thực tốt việc kiểm soát chất lượng đường thành phẩm góp phần nâng cao suất, chất lượng đường thành phẩm Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La, đẩy mạnh hoạt động sản xuất kinh doanh 60 KẾT LUẬN Trên toàn nội dung chuyên đề quản trị chất lượng sản phẩm đường mía Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La, Mai Sơn, Sơn La Mục tiêu hàng đầu Doanh Nghiệp sản suất lợi nhuận, muốn thu lợi nhuận cao đường lâu dài phải tìm biện pháp quản trị chất lượng sản phẩm giảm chi phí sản xuất mà nâng cao suất lao động Việc quản trị chất lượng sản phẩm tốt nâng cao sức tiêu thụ sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh công ty đối thủ cạnh tranh ngành khác Đặc biệt tương lai gần cơng ty cổ phần mía đường Sơn La ngày phát triển sản xuất tạo nhiều sản phẩm đường chất lượng cao để đáp ứng cho nhu cầu tiêu thụ đường nước xuất Sau thực tập công ty cổ phần mía đường Sơn La em hiểu thêm nhiều tổ chức, biết thêm quy trình sản xuất đường mía cách bố trí lực sản xuất công ty, biết thêm hoạt động kinh doanh cơng ty Qua tìm hiểu thực tế quản trị chất lượng sản phẩm đường mía cơng ty Kết hợp với kiến thức đào tạo em hiểu thêm công tác quản trị chất lượng sản phẩm, tiêu chuẩn đo lường chất lượng sản phẩm Từ mạnh dạn đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, hy vọng số giải pháp giúp ích phần cho cơng ty quản trị chất lược sản phẩm thời gian tới Đề tài khóa luận tốt nghiệp “Quản trị chất lượng sản phẩm đường mía Cơng ty cổ phần mía đường Sơn La, Mai Sơn, Sơn La” trình tìm hiểu, nghiên cứu thực trạng chất lượng sản phẩm Công ty vận dụng kiến thức học vào thực tiến 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Cơng ty cổ phần Mía đường Sơn La (2018, 2019, 2020) Các tài liệu Báo cáo kết kinh doanh, báo cáo thường niên, lịch sử hình thành phát triển công ty, sở vật chất kỹ thuật Nguyễn Đình Phan Đặng Ngọc Sự (2013) Giáo trình quản trị chất lượng Hà Nội: Nxb Đại học Kinh tế Quốc dân Vương Thị Thu (2013) Nghiên cứu quản lý chất lượng sản phẩm Công ty TNHH thành viên Tùng Lâm – Hịa Bình Khóa luận tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh, Trường Đại học Lâm nghiệp Các trang web - https://www.vitest.com.vn/hoi-dap/chat-luong-san-pham-la-gi-vai-tro-cuachat-luong-san-pham-485.html - https://chungnhanquocte.com/tieu-chuan-iso-9001-2015 PHẦN PHỤ LỤC Hình 3.01 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu ngoại quan, màu sắc, mùi vị, độ pol 64 Hình 3.02 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) đặc biệt (Sơn La) tên tiêu độ ẩm tính theo khối lượng, hàm lượng tạp chất 65 Hình 3.03 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu kích cỡ hạt trung bình, hàm lượng aflatoxin 66 Hình 3.04 Phiếu kết thử nghiệm chất lượng đường tinh luyện đặc biệt (Sơn La) tên tiêu hàm lượng thuốc trừ cỏ, tổng số nấm mốc 67 68